Класифікація видів меду і їх користь для організму

Створення меду

Мед являє собою натуральний продукт життєдіяльності бджіл. Медоносна бджола (Apis mellifera), названа так Карлом Ліннеєм, що в перекладі означає приносить мед з квіток рослин збирає нектар, який виробляється спеціальними залозами рослин — нектарниками.

Зазвичай нектарники розташовуються в глибині квітки, тому коли бджола проникає в глибину квітки, вона стикається з пилком рослин і своїм рухом переносить пилок на рильце маточки. Таким чином, бджола, з одного боку, збирає нектар і пилок, а з іншого — сприяє запиленню рослин.

Основні відомості

Мед буває монофлорним і полифлорным. Монофлорний мед збирають з одного виду рослин: конюшини, соняшнику, акації, вересу і пр. А поліфлорний збирають в різних місцях, тому його називають за місцем збору: лугових, польових, гірським і т. д.

Мед буває темним або світлим, колір залежить від сорту. Деякі сорти меду після кристалізації набувають білий колір.

Відразу після відкачування з сот мед має помірно рідку консистенцію. Якщо вона виявилася занадто рідкою, значить, мед ще недозрел, його треба потримати в сотах.

Буває, він загусає і кристалізується. Це природний процес. Якість меду при цьому не втрачається. Також він може помутніти. Це теж не впливає на його властивості.

Класифікація медів

Відомо багато десятків різних сортів бджолиного меду, що різняться рядом ознак, серед яких основними є флористичний, регіональний і технологічний. Тобто, класифікація медів, насамперед, по ботанічному та географічним походженням, за способом добування, а також за консистенцією, кольором, смаком.

За способом добування меду, виділяють:

• Стільниковий;
• Пресовий;
• Відцентровий мед.

За ботанічним походженням:

• Монофлерний;
• Поліфлерний;
• Падевий;
• Змішаний.

За кольором: світлий і темний мед.

За смаком: ароматний і приємний на смак (липовий, шавлієві, конюшиновий) і неприємний (тютюновий).

З часу збору: весняний, літній та осінній.

По консистенції: рідкий і кристалізований.

Пересічний споживач меду найчастіше набуває відцентровий мед, який отримують при відкачуванні його із стільників на медогонці.

Який мед найкорисніший. Вплив різних сортів на організм

Дуже складно сказати, який сорт самий корисний, адже у кожного своя специфіка і вплив на організм (малюнок 5). Наприклад, каштановий корисний при шлунково-кишкових і ниркових захворюваннях. Гречаний – допомагає при анемії. Чернокленовый допомагає жінці відновитися після пологів.

Але найкориснішим вважається стільниковий нектар. У ньому міститься ще пилок, прополіс, віск. У такому вигляді він практично стерильне і краще зберігає свої властивості. Є ще одна корисна різновид – забрусный нектар, в якому крім прополісу і пилку ще міститься віск у вигляді кришечок з сот.

Користь меду в сотах доведена практикою. Стільники являють собою незаймані природні ферменти, незамінні вітаміни і мікроелементи. Їх частіше всього використовують для лікування дихальної системи (малюнок 6).

Одночасне вживання речовини в сотах добре впливає на слизову оболонку дихальних шляхів. Якщо немає можливості придбати стільники, гарного ефекту можна досягти, вживаючи столову ложку продукту при кожному прийомі їжі.

Користь стільникового продукту доведена, але якої шкоди може принести цей продукт? Варто враховувати, що він, як і інші продукти бджільництва, може викликати сильну алергію. Тому перед вживанням слід обов’язково проконсультуватися з лікарем.

В наш час поширене лікування простудних захворювань медом. При цьому думки розходяться, який же сорт більш ефективний: гречаний або квітковий? Для цього порівняємо користь гречаного сорту.

Гречаний сорт має темно-коричневий колір і швидко кристалізується, з високим вмістом білка і заліза, що корисно при анеміях. Квітковий оранжево-жовтого кольору або безбарвний. Він добре впливає на серцево – судинну систему, ще його застосовують при лікуванні гінекологічних захворювань.

Має аромат ванілі, блідо-жовтий або білий колір і смак. Він швидко кристалізується, його часто плутають з рапсовим, який відрізняється нудотним смаком і відсутністю смаку ванілі. Продукт з білого і жовтого буркуну рекомендують для лактації. Приймають його по одній десертній ложці після їди.

У період загострення застуди його використовують як імуномодулюючий засіб. При бронхітах, пневмонії та запаленні верхніх дихальних шляхів його приймають з соком редьки. Для позбавлення від прищів, фурункулів проводять обливання з додаванням у воду донникового сорту, а для проблемної шкіри обличчя – маски.

Продукт не рекомендують приймати алергікам і тим, у кого є непереносимість бобових культур, а також не змішують з молоком, так як це може викликати метеоризм. Продукт має сечогінну дію, тому не потрібно приймати народні засоби на його основі перед виходом на вулицю.

Підвищує апетит, покращує роботу печінки і жовчного міхура (малюнок 7). Він легко засвоюється, а його природні речовини додають сили та енергії. Його вживають при стомлюваності, ослабленості. Він містить безліч корисних вітамінів і мікроелементів, що добре зміцнює імунну систему, заспокоює і нормалізує нервову. Також поліпшується кровоносна система і робота серця.

Діабетикам, перед вживанням продукту слід проконсультуватися з лікарем. А шкода навіть здоровій людині зможе завдати тільки підроблений нектар.

Речовина блідо-жовтого забарвлення, що не кристалізується. Його використовують при лікуванні застуди, запалень сечового міхура і нирок, а також для зняття запальних процесів.

Його вважають елітним і розрізняють по вигляду і консистенції. Має червоно-коричневий або зеленуватий колір, відрізняють його специфічного аромату. Справжній дягилевый сорт нектару – потужний антисептик, який застосовують при запальних і бактеріальних захворюваннях, а також при харчових отруєннях.

Його рекомендують при кардіологічних захворюваннях, гіпертонії і циститах. Вживання продукту нормалізує менструальний цикл, і запобігає появі молочниці.

Дягилевый сорт нектару може викликати сильну алергію, його не можна вживати діабетикам і людям, що страждають зайвою вагою.

Вербовий

Він має золотисто-жовтий колір, а в процесі кристалізації стає дрібнозернистим з кремовим відтінком і ніжним смаком. Володіє високими смаковими якостями.

В сприятливі роки бджоли збирають з верби падь, з якої виробляють падевий мед. Такий нектар темно-червоного кольору з приємним смаком і кислим запахом. Він небезпечний для бджіл у період зимівлі, тому його рекомендується збирати перед перенесенням комах в зимник.

Такий продукт відносять до цінних і рідкісних сортів з-за високого вмісту антисептичних речовин. У народі широко використовували його при кон’юнктивітах, стоматитах, ангінах, бронхітах, для зниження температури, для примочок фурункулів, гнійників. Мазі на основі речовини застосовували при екземах і псоріазі (малюнок 8).

Також він добре допомагає при деяких захворюваннях нирок і печінки. Регулярне вживання сприяє зниженню тиску. У косметології на його основі виготовляють крему антисептичний і поживного дії. Маска з нектаром акації і оливковою олією омолоджує шкіру.

Однак його не рекомендують при алергії на цвітіння. У рідких випадках він може викликати напад бронхіальної астми. При недотриманні гігієни порожнини рота, також може викликати карієс і пародонтоз.

Продукт жовтуватого або білого кольору, по консистенції густий і швидко зацукровується. Його краще зберігати у темному прохолодному місці в щільно закритому посуді.

При вживанні ріпаковий сорт нектару добре впливає на організм. Він виводить із тканин токсини, шлаки, сполуки важких металів; допомагає при дратівливості і втоми, депресії. Його рекомендують вживати при виразці шлунка або кишечнику;

Купуючи рідкий нектар, пам’ятайте, що він швидко кристалізується і щоб повернути його в рідкий стан його гріють і переплавляють. Після таких процедур втрачаються всі цілющі якості і утворюється отрута, яка вражає центральну нервову систему.

Подсолнуховый

Характеризується яскраво-жовтим, світло-бурштиновим або золотистим кольором, з ніжним терпким присмаком, кислинкою та приємним ароматом.

Натуральний подсолнуховый нектар у відкритому вигляді швидко кристалізується, у нерозпечатаних сотах – довше.

Він має найбільшу кількість глюкози і найменше цукру. Також містить багато вітамінів і амінокислот, необхідних для нормального синтезу білків в організмі.

Глюкоза в соняшниковій сорті повністю засвоюється і переходить в кров людини. Щоденне вживання натурального продукту забезпечить безперебійну роботу серця.

Глодовий

Рекомендують вживати для зміцнення і нормальної роботи серця, зміцнення стінок капілярів і кровоносних судин. Застосовують для профілактики ішемії серця, інфаркту.

Також він ефективно знімає спазм, запаморочення, задишку, безсоння, впливає при серцевій недостатності, гіпертонії, тахікардії. Його застосовують для припинення болю під час менопаузи при перебудові організму у жінок.

Однак його не рекомендують вживати при цукровому діабеті або алергії. Під наглядом лікаря дозволяється астматикам.

Малиновий

Містить багато вітамінів, тому його вживають для лікування застуди та органів дихання, заспокоєння нервів і зміцнення імунітету.

Регулярне вживання допоможе зняти хронічну втому. Крім того, його часто використовують в народних рецептах для лікування жіночих хвороб: виразках на шийці матки, стоматитах, кісти яєчників.

Малиновий сорт нектару в чистому вигляді знайти складно. Тому, якщо у вас з’явиться можливість придбати його, зробіть це не замислюйтесь.

Є безліч сортів меду. Вони відрізняються за зовнішнім виглядом і цілющим властивостям. Ось найвідоміші і найпоширеніші з них. Вони є у продажу на всій території Росії.

Акацієвий

Це один з найпоширеніших сортів меду. Акацієвий мед майже прозорий, має світлим кольором. Повільно кристалізується. Він зарекомендував себе як ефективний заспокійливий засіб. Його застосовують при дратівливості, нервовому напруженні, безсонні.

Гречаний

Цей мед вважається високосортним. За кольором він темно-жовтий або коричневий, відрізняється терпким присмаком. Містить багато заліза, корисний для кровотворення. Поліпшує склад крові при анемії, допомагає відновити здоров’я після крововиливу.

Конюшиновий

Володіє прозорим кольором. Відрізняється відхаркувальну та потогінні властивості. Незамінний при лікуванні застуди, кашлю, бронхіту, запалення легенів.

Липовий

Один з найпоширеніших сортів меду. Пахне липою. Спочатку він прозорий, але після зацукровування стає світло-жовтим або білим. Має відхаркувальну властивість, знімає жар. Ефективний при застуді. Також використовується при хворобах ШЛУНКОВО-кишкового тракту і жовчного міхура.

Кіпрейний

Яким буває: види меду

Акацієвий мед — мед виробляється бджолами із квіток білої акації, з приємним смаком і тонким медовим ароматом. Колір акацієвого меду — світло-прозорий. Акацієвий мед кристалізується повільно, після кристалізації стає молочно-білим, вважається самим рідким виглядом меду.

Барбарисовий мед — мед золотисто-жовтого кольору, з приємним смаком і ніжним ароматом. Мед з барбарису рекомендується як кровоспинний засіб.

Будяковый мед (чертополоховый мед) — першосортний мед, який буває безбарвним, або зеленуватим або золотистим (світло — бурштиновим), володіє приємним ароматом і смаком. При кристалізації будяковый мед стає дрібнозернистим.

Волошковий мед комахи збирають з волошки синього або польового. Цей мед зеленувато — жовтого кольору, має приємний смак зі злегка гіркуватим присмаком. За запахом нагадує мигдаль. Йому властиві не тільки відмінні смакові якості, але і лікувальні властивості. Волошковий мед застосовується при лікуванні хронічних шкірних захворювань і захворювань очей.

Вересовий мед темного, темно-жовтого або червоно-бурого кольору. Мед з вересу має слабкий аромат, терпкий смак приємний, застигає швидко, тому його важко відкачувати. Непридатний Для зимівлі бджіл. Рекомендується людям, які страждають відсутністю апетиту.

Гірський мед — мед, який бджоли виробляють з нектару рослин, що ростуть на альпійських лугах на висоті більше кілометра над рівнем моря. Гірський мед — найцінніший вид меду,

Горошковый мед збирається бджолами із квіток горошку тонколистий, найчастіше в районі степів. Він прозорий, має приємний аромат і смак. Застосовується при лікуванні органів травлення.

Гірчичний мед приємний на смак і аромат, що володіє лікувальними властивостями. Колір в рідкому стані золотисто-жовтий, при застиганні стає кремовим. Рекомендується при захворюваннях дихальної системи.

Гречаний мед — світло-коричневий з червонуватим відтінком, мед з сильним ароматом і приємним смаком, містить велику кількість білків і мінералів. Гречаний мед корисний при недокрів’ї. Також рекомендується для лікування хвороб органів травної системи, печінки, профілактики атеросклерозу і зміцнення серцевого м’яза.

Буркуновий мед володіє високими смаковими якостями. Бджоли виробляють його з нектару квіток буркуну. За кольором буває різним: від світло-бурштинового до білого з зеленуватим відтінком. Має специфічний смак, іноді злегка гіркуватий, і специфічний аромат нагадує запах ванілі.

Дягильный мед комахи виробляють з дягелю лісового — лікарської. Смак і аромат меду приємні для більшості людей. Рекомендується для лікування і профілактики хвороб шлунка і кишечника, а також центральної нервової системи.

Ожиновий мед, який бджоли роблять з нектару красивих квіток куща ожини. Ожиновий мед прозорий, як вода, і володіє приємним смаком. Застосовується при лікуванні простудних захворювань і захворювань нирок.

Иссоповый мед комахи виробляють з нектару квіток ісопу, напівчагарника, що росте в Криму і на сході України. Ісопу — цінний медонос. За своїми органолептичними властивостями иссоповый мед відноситься до першого сорту. Застосовується при безсонні та інших захворюваннях.

Кам’яний (абхазька) мед — виробляють дикі бджоли прямо в розломах гірських порід з нектару квіток рослин, що ростуть у високогір’ї. Кам’яний мед добре зберігається протягом багатьох років без зміни властивостей.

Мед палевого кольору, приємного аромату і гарного смаку. Стільники з медом майже не містять воску і по своєму зовнішньому вигляду вони являють собою єдину кристаллизовавшееся речовину, схожу на льодяник. З-за високого вмісту глюкози мед не гігроскопічний. Кам’яний мед не липне, тому не вимагає тари.

В Узбекистані кам’яний мед виробляється дикими бджолами із сорго, має сильний аромат і чудовий смак. Мед білого кольору, важко відкачується і швидко кристалізується в щільну масу, схожу на сало.

Каштановий мед бджоли виробляють з квіток каштана. Мед має гіркий присмак, темний колір і слабкий аромат. Крісталлізуясь каштановий мед спочатку стає маслянистою, а потім з’являються кристали.

Конюшиновий мед — напівпрозорий, прозорий мед з відмінним смаком. Мед з конюшини вважається одним з кращих видів світлого меду. Крісталлізуясь конюшиновий мед стає білим. Рекомендується для лікування хвороб шлунка і кишечника, а також авітамінозу. Конюшиновий мед сприяє виробленню грудного молока у годуючих жінок.

Ласточниковый мед — світлий мед з жовтуватим відтінком, що виробляється з нектару ласточника (ваточника). Смак ласточникового меду відмінний, аромат слабкий. Консистенція меду густа настільки, що його важко відкачувати з сот навіть при нагріванні. Ласточниковый мед рекомендується при безсонні.

Лісовий мед — мед, який отримують від бджіл, що живуть влітку на узліссі, або бортьова бджіл. Бджоли виробляють лісовий мед все літо з нектару лісових дерев і чагарників: шипшини, глоду, калини, верби, липи, малини, ожини, брусниці, зніту (іван-чаю), вересу, материнки, медунки, суниці.

Лісовий мед може бути різних кольорів-від жовтого до коричневого. Колір залежить від переважаючої рослинності. Користь лісового меду для організму людини очевидна, але особливе значення лісовий мед має при лікуванні хвороб нирок.

Липовий мед — найпопулярніший вид бджолиного меду (з квіток липи). Популярність обумовлена приємним ароматом, різким смаком і цілющим ефектом. Липовий мед блідо-жовтого кольору, швидко кристалізується, в кристалізованому стані стає білим, схожим на сало.

Народна медицина рекомендує липовий мед для лікування ангіни, нежитю, ларингіту, бронхіту, трахеїту, бронхіальної астми, хворобах серця, розладах шлунка і кишечника і ін. Допомагає при лікуванні опіків і гнійних ран.

Лопуховий мед — світло-жовтий мед з приємним, різким, запахом, тягучий і смачний. Рекомендується для лікування хвороб органів травлення і шкірних хвороб.

Луговий мед — мед з різнотрав’я, квітучого на луках: кульбаби, грициків, чебрецю, чебрецю, білої конюшини, мишачого горошку, осоту лугового синця, дикої мальви, звіробою, борщівника, буркуну, волошки лучної, шавлії, цикорію, пустирника, татарника і ін.

Люцерновий мед може бути різних відтінків — від білого до бурштинового. Мед має приємний аромат і особливий смак, швидко кристалізується. При кристалізації люцерновий мед стає білим і нагадує густі вершки. Рекомендується для лікування шлунково-кишкових захворювань і як загальнозміцнюючий засіб.

Травневий мед бджоли виробляють з квітучих рослин ранньою весною (ліщина, вільха, мати-й-мачуха, фіалки, клен гостролистий, черемшина, кульбаба, шавлія, садові культури та ін). Травневий мед цінителі люблять за запашний аромат і золотистий колір, а ще через величезну користь для здоров’я людини, змученого тривалої взимку.

Малиновий мед — лісовий мед, збирається бджолами на пасіці, розташованих поблизу вирубок, порослих дикою малиною. Малиновий мед має приємний аромат і хороший смак. Колір меду — світло-прозорий. Рекомендується для лікування застуди, хвороб нирок, а також як загальнозміцнюючий засіб.

Мелісовий мед бджоли виробляють з нектару меліси (лимонної м’яти). Мед має приємний смак і аромат. Рекомендується для лікування неврозів і серцево-судинних захворювань.

Морквяний мед жовтого кольору, має відмінний смак і приємний аромат. Цілителі рекомендують морквяний мед для лікування очних хвороб.

М’ятний мед бджоли виробляють з нектару квіток м’яти перцевої. Мед має приємний смак і аромат, містить велику кількість вітаміну C. Колір меду янтарний, при кристалізації стає світло-жовтим.

Одуванчиковый мед — мед золотисто-жовтого кольору, густий, в’язкий, з сильним запахом і різким смаком. Швидко кристалізується. Корисний при анемії, при лікуванні хвороб печінки і поганому апетиті.

Соняшниковий мед — світло-золотистий мед, жовтіє при кристалізації. Смак і аромат меду з соняшнику приємні для більшості людей. Рекомендується для лікування хвороб органів дихання і як загальнозміцнюючий засіб.

Польовий мед бджоли виробляють з нектару польових рослин: коріандру, еспарцету, лаванди, суріпиці, осоту, будяка, пікульніка, жабрію, фацелії; соняшнику, рапсу, гречки, люцерни, гірчиці. Польовий мед рекомендується для лікування хвороб нервової системи, головного болю, порушення сну, проблеми з серцем та ін.

Помаранчевий мед — мед, вироблений з нектару квіток цитрусових, приємний на смак і аромат. Помаранчевий мед — один з самих високоякісних видів меду, тому рекомендується при авітамінозі і загальної втоми організму для підняття тонусу.

Порошкоподібний мед — рідкий мед, який містить велику кількість глюкози й мелицитозы. Порошкоподібний мед не гігроскопічний, схожий на білий порошок.

Пустырниковый мед — мед золотисто-солом’яного кольору, з приємним ароматом, характерним смаком. Подібно пустырнику, мед з пустирника рекомендується для лікування хвороб нервової системи і серцево-судинних захворювань.

Рябиновный мед червонуватого кольору, з сильним медовим ароматом і приємним смаком. Мед з нектару квіток горобини рекомендується для лікування хвороб нирок і геморою. Особливо корисний горобиновий мед, зварений разом зі стиглими ягодами горобини.

На будь-який смак

З великого числа відомих ботанічних сортів меду наводимо короткий опис характерних зовнішніх властивостей найбільш поширених сортів, одержуваних з медоносів.

Акацієвий мед

Акацієвий (белоакациевый) мед відноситься до одного з кращих сортів. У рідкому стані прозорий, при кристалізації (засахаривании) стає білим, дрібнозернистим. Може не кристалізуватися протягом декількох років. Біла акація — медонос головного медозбору, цвіте в травні-червні 2-3 тижні.

З 1 га запашних квітів білої акації бджоли можуть зібрати нектар і провести 800-1700 кг меду.

Акацієвий мед дуже люблять діти, він не приторно солодкий, в ньому до 36% глюкози і 40% фруктози.

Для акацієвого меду зазвичай характерна відносно низька активність діастази — ферменту, що розщеплює крохмаль — від 5 до 10. Його особливо рекомендують у дієтичному харчуванні хворим з серцево-судинними захворюваннями.

Мед з квіток жовтої акації (або карагани), що широко використовується для обсадження пасік (цвіте в травні 10-12 днів), також відноситься до числа найкращих сортів меду. Цей мед дуже світлий, при кристалізації стає білого кольору, середньої зернистості.

З 1 га квітучої жовтої акації бджоли збирають 350 кг меду.

Гречаний мед

До числа кращих медоносів належить гречка посівна. Цвіте в середньому 30 днів, з 1 га посіву бджоли збирають 100-200 кг меду. Гречаний мед має колір від темно-жовтого з червонуватим відтінком до темно-коричневого, зовні дуже схожий на падевий. При кристалізації перетворюється в консистентне масу.

Гречаний мед містить значно більше білків і заліза, Чим світлі сорти меду, в його складі 36,75% глюкози і 40,29% фруктози. У зв’язку з цим гречаний мед особливо рекомендують використовувати при лікуванні залізодефіцитної анемії.

Буркуновий мед

Поблизу пасік, по схилах, ярах і на спеціальних припасечных ділянках розводять прекрасні медоноси — буркун лікарський (жовтий) та буркун білий (буркун). Рослини цвітуть з середини червня до осені і бджоли збирають з них нектар і пилок (воскового кольору, іноді з червонуватим відтінком).

Буркуновий мед відноситься до чудесним першосортних медів і відрізняється високими смаковими якостями. Цей мед ясно-янтарного або білого кольору з дуже тонким приємним ароматом, що нагадує запах ванілі. У його складі 37-40% глюкози, 40-42% фруктози, діастазне число 13-17.

Аромат рослини і меду обумовлений присутністю кумаринів — вони сприяють розрідженню крові, надають лактогенные властивості (стимулює вироблення молока у годуючих жінок), сприяють лікуванню запалення сечостатевих органів, як у жінок, так і у чоловіків.

Лавандовий мед

Лаванда — це не тільки квітка, але і широко культивується ефіроолійна рослина, яка також є чудовим медоносом. Бджоли збирають з квіток нектар і пилок. Лавандовий мед відноситься до розряду першосортних медів.

Липовий мед

Царицею медоносів називають липу. Липовий мед відноситься до групи світлих медів, володіє виключно високими смаковими якостями, має аромат квіток липи, світло-золотистого або зеленуватого кольору, є одним з кращих сортів меду і високо цінується в дієтичному харчуванні.

Застереження

Мед не витримує високих температур, при нагріванні його корисні властивості втрачаються. Тому, перш Чим додати мед в чай, молоко, окріп, остудіть напої.

Після прийому меду обов’язково почистіть зуби, щоб не виникав карієс.

Мед не можна тримати в металевих ємностях, від цього він може окислитися і викликати отруєння. Зберігайте його тільки в скляних або керамічних банках.

У деяких людей є алергія на мед, їм він протипоказаний. Також його можна вживати діабетикам.

На замітку!

Мед з бурою є ефективним засобом проти тарганів. З’єднайте буру (тетраборат натрію) з медом у пропорції 50:50 і ретельно перемішайте. Розкладіть суміш у маленькі контейнери і поставте в місця, де водяться таргани. Через якийсь час вони повністю зникнуть.

Цілющі властивості меду

з одного боку, транспортують молекули амінокислот, з іншого — входять в структуру білків, активні центри ферментів. Такі мікроелементи, як марганець, мідь, цинк, кобальт, стимулюють вироблення антитіл і тим самим підвищують опірність організму.

В даний час в меді виявлено близько 300 речовин. Основні серед них вуглеводи — глюкоза, фруктоза, мальтоза та інші, до 75%. Білків в меді близько 0,6%, понад 40 мікроелементів, а також значна кількість макроелементів — калію, кальцію, фосфору і заліза (особливо в темних сортах меду).

Більше 10 сполук визначають аромат — це спирти, альдегіди, кетони, органічні кислоти. Основну частину органічних кислот складають глюконова, яблучна і молочна кислота, присутні також мурашина, оцтова, янтарна, винна, лимонна.

Органічні кислоти і ароматичні речовини значною мірою визначають антимікробні властивості меду. Ще стародавні єгиптяни знали про консервуючих властивості меду, використовуючи її при бальзамуванні фараонів.

Високі смакові і харчові якості роблять мед цінним поживним продуктом. Він легко засвоюється, не подразнює слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, має високу енергетичну цінність (у 100 г меду 308 ккал).

Склад меду визначає його фармакологічні властивості. Наявність у меді глюкози і фруктози, легко засвоюваних печінкою, робить його незамінним продуктом при інфекційному гепатиті, холецистопатиях, цирозі печінки та інших захворюваннях печінки.

Антигеморологічні властивості меду забезпечують нормальну проникність і стійкість кровоносних судин, підвищують згортання крові.

Вміст у меді великої групи вітамінів сприяє регуляції функціонального стану центральної нервової системи, обміну речовин, покращує живлення різних тканин.

Фолієва кислота (вітамін В9), що знаходиться в меді, нормалізує та стимулює кровотворення. Аскорбінова кислота і каротин, підвищують стійкість організму до інфекції, стимулюють вироблення антитіл, посилюють фагоцитоз.

Унікальне поєднання в меді каротину, аскорбінової кислоти та тіаміну (вітамін В1) забезпечує адаптацію очей до темряви, посилює гостроту зору, розширює поле колірного зору.

Дослідження, проведені в галузі геронтології (наука про старіння організму), показали, що при старінні організму і при захворюваннях старечого віку, тканини літньої людини значно обедняются калієм і магнієм.

Бджолиний мед як джерело легкозасвоюваних вуглеводів (глюкози і фруктози), майже всіх вітамінів, а також мінеральних речовин, органічних кислот і ферментів високо цінується в дієтичному харчуванні. Заміна цукру медом доцільна при атеросклерозі, туберкульозі, анемії, захворюваннях печінки і легенів, цукровому діабеті, ослабленим хворим.

Добова доза меду не повинна перевищувати 80— 100 г, розподілених на кілька прийомів (вранці 30-60 м, вдень 40-80 г, увечері — 30-60 м). Для лікувальних цілей мед краще всього приймати в розчиненому вигляді або додавати до соків, каш, сиру. Курс лікування бажано обговорити з лікарем.

Зазвичай рекомендують приймати мед за 1,5–2 год до прийому їжі або через 3 год після їжі. Дітям слід давати мед по чайній ложці (приблизно 30 г в день). Виключається застосування меду при ідіосинкразії до цього продукту.

Ідіосинкразія до меду

Ідіосинкразія до бджолиного меду часто буває у дітей: від чайної ложки меду з’являється кропивниця, розлад шлунка. Зазвичай проявляється гострими нападами у вигляді загальної та місцевої реакції. У здорових людей з’являється нездужання, нудота, запаморочення, іноді підвищується температура.

Найбільш часті прояви ідіосинкразії відзначаються з боку шкіри (кропив’яна висип, свербіж), дихальних шляхів (астматичні прояви, задишка), шлунково-кишкового тракту (блювота, пронос).

При впливі високих температур на цей продукт, в ньому утворюються речовини, які негативно впливають на нервову систему. Тому, не варто розчиняти його в гарячому молоці або чаї. Взимку теж не рекомендується купувати рідкий продукт, адже це означає, що його топили, але невідомо при якій температурі.

Мед не можна нагрівати вище 40 градусів і допускати замерзання. Адже низька температура теж змінює структуру і перетворює корисна речовина в отруту.

Автор відео розповідає, як правильно вживати мед, щоб він приносив користь.

Корисні поради

Наведемо деякі доступні рецепти, які можна використовувати для домашнього лікування, попередньо обговоривши його з лікарем.

Довго не загоюються рани можна лікувати за допомогою мазі з бджолиного меду, 80 г, риб’ячого жиру 20 г, ксероформу 3 г, яку накладають на очищену рану у вигляді пов’язки.

Для лікування стоматитів, ангіни можна використовувати у вигляді полоскання настій квіток ромашки аптечної з медом (1 ст. ложка сировини на 1 склянку окропу, настояти до охолодження, профільтрувати і додати 1 ч. ложку меду). Цю ж форму можна використовувати для клізми при колітах.

При гіперацидному гастриті (підвищена кислотність шлункового соку) мед (1 ст. ложка) рекомендується приймати за 1,5–2 год до їди, розчинивши в теплій воді, а при гіпоацидний гастрит (знижена кислотність) — перед їжею, розчинивши в холодній воді. Курс лікування при цьому 1,5–2 місяці.

При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки мед краще приймати за 1,5–2 год до сніданку та обіду і через 3 год після вечері. Мед слід розчиняти в склянці теплої води. Лікувальна доза меду при виразковій хворобі — вранці 30-60 м, вдень 40-80 г, ввечері 30-60 р.

Мед при виразковій хворобі сприяє зняттю болю, усунення нудоти, печії, а також збільшення кількості гемоглобіну, маси тіла при схудненні, зниження збудливості нервової системи, поліпшенню настрою, сну. Однак слід пам’ятати, що ці захворювання, крім застосування меду, вимагають комплексного лікування, яке в кожному конкретному випадку встановлює лікар.

При енурезі (нічному нетриманні сечі у дітей досить 1-2 ч. ложок меду в день, так як мед надає загальну зміцнюючу і заспокійливу дію на нервову систему.

При гіпертонічній хворобі суміш із соку буряка, моркви, хрону і меду приймати по 1 ст. ложці 2-3 рази на день за 1 год до їди або через 2— 3 год після їди. Курс лікування 2 місяці. Для приготування суміші 1 склянку соку столового буряка, 1 склянка соку моркви, 1 стакан соку коренів хрону — хрін натерти і кашку попередньо настояти у воді протягом 36 год і сік 1 лимона змішати з 1 склянкою меду.

При ослабленій серцевому м’язі корисний настій плодів шипшини (1 ст. ложка сировини на 2 склянки окропу, кип’ятити 10 хв, після охолодження процідити) з медом (1 ст. ложка). Приймати по 1/3 — 1/2 склянки 2-3 рази в день. Напій зберігати в добре закривається посуді.

Як відхаркувальний засіб при респіраторних захворюваннях настій листя мати-й-мачухи (1 ст. ложка сировини на 1 склянку окропу, настояти 7-10 хв, профільтрувати) з медом (1 ст. ложка), приймати по 1 ст. ложці 2-3 рази в день.

Класичне потогінний засіб при респіраторних захворюваннях — настій квіток липи (1 ст. ложка сировини на 1 склянку окропу, настояти 20 хв) з медом (1 ст. ложка), приймати по 1/3 — 1/2 склянки.

Для догляду за шкірою у вигляді масок. При сухій і нормальній шкірі, для попередження появи зморшок — 100 г меду змішати з соком лимона. Отриману масу нанести тонким шаром на шкіру обличчя на 5-10 хв, потім змити холодною водою.

Для очищення і пом’якшення шкіри змішати 25 г спирту і 25 мл води (по 2 ст. ложки) і додати 100 г злегка розігрітого меду. Все добре перемішати до однорідної маси. Маску тримати на шкірі обличчя 10-12 хв.

Бажаю здоров’я і краси з чудовим даром природи — бджолиним медом.