Настоянка на листках смородини на горілці — Добро всім

Рецепти настоянок за Солоухін

Якщо ви знаєте, що через три дні до вас приїдуть гості, то можете їх побалувати відмінною настоянкою власного виготовлення. Для цього достатньо зірвати десяток зелених листя чорної смородини (взимку можна з успіхом використовувати висушене листя смородини або її нирки).

Листя слід подрібнити і помістити в півлітрову пляшку горілки, додавши дві чайні ложки цукру або фруктози і чверть чайної ложки питної соди. Пляшку періодично перевертають, залишаючи її в темному теплому місці.

Через три дні прекрасний напій з чудовим ароматом і зниклим ознакою міцного алкоголю готовий. Але якщо залишити цю настоянку на більш тривалий термін, то вона помітно жовтіє і втрачає ошатну свіжість, тому і слід готувати за три дні до запланованої події.

Склад листя

Хімічний склад окремих частин однієї рослини зазвичай відрізняється, і чорна смородина не виняток. Її листя найбільш схильні накопичувати наступні компоненти.

• Дубильні речовини. Містяться у всіх рослинах, з тією лише різницею, що в деяких з них цих природних отрут більше або їх дія доповнено ще більш токсичними для людини (зокрема, на центральну нервову систему) алкалоїдами. І ті, і інші діють як антибіотики тому, що отруюють збудників, що «попалися їм на шляху. Алкалоїдів у листі чорної смородини майже немає, а ось дубильних речовин досить багато.
• Фітонциди. Ще один вид натуральних токсинів. Фітонциди захищають самі рослини, їх виділяють, від жучків-древоточцев і інших паразитів. Ту ж роль вони можуть виконати і в організмі людини, позбавивши його від шкідників інших типів – грибків, бактерій, найпростіших.
• Ефірні масла. Які надають їм характерний сильний аромат, роблять зігріваючий і стимулюючий кровообіг дію на організм.
• Антоціани. Натуральні фарбувальні сполуки, які роблять ягоди чорної смородини чорніше винограду. Вони мають виражені антиоксидантні властивості.
• Мікроелементи. Правда, всього декількома, включаючи калій, магній, а також фосфор, мідь і сірку. Вони можуть бути насичені та іншими компонентами, включаючи свинець і ін. – в залежності від складу грунту, води і використаних для їх підгодівлі добрив.

Чорносмородиновий спотикач

Чорна смородина походить від слова «смородь», що в перекладі з давньоруської означає «сильний запах». Ось чому з листочків цього чагарника часто готують чай, застосовують їх і при консервації.

Враховуючи фактор проварки і західні корені напою, я вирішив віднести його не до наливок, а саме до лікерів.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1 кг
2. Горілка – 750 мл
3. Вода – 700 мл
4. Цукор – 1 кг

Метод приготування

1. Митий смородину розім’яти і ретельно вичавити з неї сік через марлю.
2. Приготувати простий цукровий сироп.
3. Додати в сироп смородиновий сік і знову довести до кипіння.
4. Вимкнути вогонь, дати суміші трохи охолонути і влити в неї горілку.
5. Проварювати субстанцію на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, на цей раз, не доводячи її до кипіння.
6. Охолодити напій до кімнатної температури, процідити його і бутилировать (питання ретельності фільтрації залишається на ваш розсуд; особисто мені більше імпонує спотикач з м’якоттю).
7. Закорковані пляшки визначити у прохолодне сухе приміщення. Пригощатися можна вже через 2-3 дні.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1 кг
2. зерна гвоздики – 2-4 шт.
3. Горілка – 1 л
4. Цукор – 375 г

Метод приготування

1. Хорошої якості ягоди промити, дати стекти воді, ягоди зняти з гілочок і покласти у велику посуд.
2. Ретельно розім’яти, перемішати з горілкою і всипати гвоздику.
3. Перекласти масу в банку, накрити марлею, тримати на сонці 45 днів.
4. Злити настоянку, ягоди злегка віджати, стекший сік додати до настоянці. Настоянку знову налити в банку або пляшку, засипати цукром і закупорити. Струснути кілька разів, залишити в темному теплому місці до повного розчинення цукру.
5. Зрідка струшувати пляшку. Готовий лікер можна ще 1-2 рази профільтрувати.

Обов’язково зробіть настоянку з чорної смородини, рецепт її ви можете побачити нижче. Вона вийти ароматною і тонізуючої, має пікантний аромат з оригінальним смаком. Це досягається завдяки насиченому ароматом смородини, а також незвичайного смаку кмину, а ось цукор робить його більш м’яким і ніжним.

Настоянка, з використанням смородинового листя, буде мати цікавий зеленуватий відтінок. Якщо ви захочете, то можете з рецепту прибрати ягідки і зробити її тільки на листках куща, тільки в цьому випадку їх кількість необхідно збільшити.

Інгредієнти для настоянки:

• ягоди – півкіло;
• кмин (зерна) – 5 г;
• смородинові листя (беруться тільки свіжі) – 50 р;
• самогон (можна і горілку) – півтори літри.

Спосіб приготування

• Добре промийте черносмородиновые плоди, переберіть, виберіть зіпсовані або непридатні і обсушити паперовими полотенчиками. Підготуйте відповідну ємність, в якій ви можете їх добре розім’яти толкучка. І тривати такий процес скільки, поки не почне з’являтися сік.
• Залийте отриману розім’яту суміш самогоном, куди необхідно ще додати смородинові листя, а також толченные тминовые насіння.
• Переливаємо отриману суміш в банку і закриваємо.
• Далі для отримання настоянки з чорної смородини, рецепт говорить про те, щоб цю банку ви поставили в темну теплу кімнату. Тут ця суміш буде настоюватися близько двох місяців.

Ось такий цікавий рецепт алкогольного напою.

Немає такого дачника, у якого б не знайшлося баночки варення, приготованого з соковитих і смачних ягідок. Тому варто спробувати настоянку з чорної смородини, рецепт приготування нескладний, впоратися з нею зможе і дилетант.

Даний напій нагадує дуже смачний лікер. Тільки от для його приготування можна використовувати варення, в якому вже з’явилася цвіль. Та й самогон необхідно взяти тільки гарний, очищений і подвійної перегонки.

• варення зі смородини – півлітрова банка;
• воздика – 2 штуки;
• самогон (можна взяти і горілку) – півлітрова пляшка.

• Такий рецепт приготування настоянки з чорної смородини на горілці або самогоні дуже простий. Щоб вийшов смачний і ароматний напій, необхідно на низ банки помістити чорносмородиновий варення, покласти гвоздику і заливаємо дану суміш алкоголем.
• Добре перемішуємо, а потім ретельно закорковуємо кришкою.
• Цей готовий напій ховаємо в темне приміщення на 30 днів;
• По закінченню цього місяця вміст банки проціджують і розливають по пляшках.

Робимо настоянку з соковитих ягід

А ось найцінніша і основна частина складу порічкових ягід полягає у харчових кислотах:

• аскорбінової;
• лимонною;
• винній;
• оцтової;
• щавлевої;
• бензойної.

Вони володіють дезінфікуючими, антибактеріальними, протизапальними, слабкими антикоагулирующими (приблизно як і ацетилсаліцилова кислота – основа «Аспірину») властивостями. Кислоти, на відміну від алкалоїдів, не отруйні, зате вони володіють високою роз’їдає здатністю.

Крім того, в ягодах смородини багато пектинів – загусників, антиоксидантів і консервантів натурального походження. Також в них міститься ще десять вітамінів (тобто, крім вітаміну С), включаючи порівняно рідко зустрічається нікотин.

Але потрібно сказати, що концентрація більшої частини вітамінів в них не надто велика – до 0,5 мг на 100 г при тому, що добова потреба організму в цих речовинах рідко опускається нижче 3 мг. Набагато більш вагомою уявляється зміст у порічкових плодах мікроелементів – більше, Чим у її листі. Серед них:

• калій і магній – регулює тонус судин в протилежних напрямках біохімічна пара;
• кальцій – без якого не буде ніякого росту кісток і зубів;
• натрій і хлор – основа кухонної солі, що відповідає за рівномірний розподіл рідини в організмі;
• фосфор – учасник багатьох нервових реакцій, дійсно робить нас трішки розумнішими;
• залізо – правда, як і в яблуках, засвоєне організмом з працею, але його присутність у будь-якому випадку допомагає вирішити деякі проблеми кровотворення;
• йод – рідкісний для «сухопутних» рослин елемент, наявність якого може тільки піти на користь щитовидній залозі.

Є там і інші мікроелементи, відсутність яких ми не помічаємо, але з ними відчуваємо себе все ж набагато краще, Чим без них. Наприклад, з їх числа цинк, мідь, сірка, молібден.

Мікроелементи роблять чорну смородину відмінною харчовою добавкою, особливо до раціону, не містить майже нічого, крім вуглеводів. Однак вони важливіше для профілактики. А терапевтичний ефект від прийому чорної смородини, особливо в епоху, коли інших ліків просто не існувало, забезпечували і продовжують забезпечувати харчові кислоти у складі її ягід.

Якщо ви скористаєтесь нашою радою і зробите настоянку по такому рецепту, тоді подучите дійсно смачний, ароматний напій, відмінна риса якого гарний насичений колір рубіна. Перед тим, як розповісти про готуванні чорносмородинової настоянки за наведеним нижче рецептом, ми дамо маленький рада.

Перед тим, як робити такий напій, краще проваріть ягідки у воді кілька хвилин (близько 10, в залежності від розміру ягідок), а потім їх необхідно розім’яти. Якщо ви скористаєтеся таким радою, тоді плоди виділять ароматні речовини в більшій кількості.

• горілка – літр;
• смородина чорна (ягоди) – 800 г;
• вода (бажано фільтрована) – 0.4 л;
• цукор (пісок) – півкіло.

• Візьміть каструлю, бажано емальований, налийте туди воду, насипте цукор, поставте на плиту і доведіть цю рідину до кипіння на помірному вогні.
• Візьміть ягідки чорної смородини, які ви попередньо підготуєте, як було вказано раніше, і висипте їх в цю суміш. Добре розмішайте сироп.
• Проваріть плоди близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і залиште їх, вони повинні охолонути.
• Тепер, щоб у вас вийшла настоянка з чорної смородини на горілці, необхідно почекати, поки солодка смородинова суміш охолодитися. В цей строп з ягодами влийте горілку. Переливаємо суміш, що вийшла, в трилітрову банку і щільно закрийте кришкою.
• Цю суміш в банку необхідно настоювати 2-3 тижні і обов’язково тільки в теплому, темному місці. Але не забувайте дану настоянку періодично збовтувати.
• Коли пройде необхідний час для настоювання, візьміть і зробіть фільтр з вати і марлі. Настоянку профільтруйте, використовуючи ватно-марлевий матеріал.
• Розлийте отриману рідину за заздалегідь підготовленим пляшках, які необхідно закупорити. Залиште ці пляшки в прохолодному місці, де вони повинні пробути близько п’яти днів. Це необхідно зробити для того, щоб наша смородинова настоянка «дійшла» до потрібного стану.
• Все, вашу настоянку, яка готувалася в домашніх умовах, можна вживати. Запрошуйте гостей і пригощайте їх корисним і ароматним напоєм.

Таку настоянку ви можете зберігати в прохолодній кімнаті близько року. Але, повірте, скільки зберігатися цей смачна і ароматна настоянка не буде.

За що цінують смородинові листочки

Якщо відкрити енциклопедію і прочитати про ягоди чорної смородини, то там написано, що вона містить ряд цінних елементів, будучи вельми корисною для людини: вітаміни а (каротин), B, C, E, K, P; інші речовини.

Ті ж вітаміни, але з іншою пропорцією містяться і в листках (зокрема, в листі дещо в більшій кількості присутній вітамін С). Всі ці складові в тій пропорції, що знаходяться в листі, корисні для людини.

Чай на листочках виходить тонізуючу, загальнозміцнюючу, антисептичним. Крім цього, він володіє такими властивостями як сечогінний, протиревматичний, що очищає. Перераховані якості дозволяють використовувати його як додаток до лікарських засобів (або ліки). З лікувальною метою рекомендується застосовувати настоянки на листках.

Настоянки призводять до виведення сечової та пуринової кислоти з організму людини, вони також є потогінні і проносними м’якого дії. Застосовують настоянки і при порушенні обміну речовин, кровотечах, захворюваннях серцево-судинної системи, подагрі, гастриті.

Використовували настої і відвари з частин цього чагарнику і в старовину. Народна медицина радить використовувати листочки при лікуванні ексудативного діатезу (чаклуни, однак грамотними були), хвороб очей і дерматитів.

Область застосування

Іноді відвар може завдавати шкоди, це відбувається коли люди не знають протипоказань. Їх не так багато, і вони такі:

• недуги ШЛУНКОВО-кишкового тракту: гастрит, виразка шлунки або 12-палої кишки з підвищеною кислотністю соку;
• гепатити;
• вагітності на останній стадії;
• інсульт або інфаркт міокарда;
• тромбофлебіт;
• індивідуальна непереносимість.

Протипоказання стосуються лікування відваром, але чай зі смородиновим листом іноді в літні вечори ще нікому не приносили шкоди.

Корисні властивості кожного продукту для організму людини визначаються переважаючих в їх складі речовинами, поєднанням вітамінів та макроелементів.

Під час цвітіння кущів у листках смородини накопичується рекордну кількість вітаміну С (260 мг%). Це в 1,5-2 рази більше Чим у плодах культури, що досягається завдяки низькому вмісту ферментів, що руйнують аскорбінову кислоту.

Без участі вітаміну З неможливе утворення колагену і сполучної тканини. Він забезпечує щільність кісткової і зубної тканини, еластичність і пружність шкіри. Тому зовнішня краса нашого організму частково залежить від вітаміну С.

Органічне з’єднання регулює процес згортання крові, зменшує проникність судинних стінок і пригнічує розвиток запальних процесів. Ці властивості відмінно підходять для профілактики і допоміжного лікування атеросклерозу, гіпертонії, судинних патологій і вірусних захворювань.

Вітамін С не синтезується в організмі, тому повинен стабільно надходити разом з їжею. Органічна сполука легко руйнується під впливом механічних пошкоджень і неправильної термічної обробки. Тому свіжі листя смородини використовують цілими і кладуть тільки в киплячу воду.

Відрізняються листя смородини і значущим для організму людини вмістом поліфенольних сполук:

• флавоноли 2700 мг%;
• вільні катехіни 941 мг%;
• конденсовані катехіни 4414 мг%;
• проантоцианідіни 2174 мг%;
• біофлавоноїди 7365 мг%.

Це сильні природні антиоксиданти, що пригнічують розвиток вільних радикалів, нестабільних молекул кисню, що окислюють та руйнують здорові клітини. Надмірне утворення вільних радикалів порушує всі біохімічні процеси в організмі, сприяє злоякісного перетворення сполучної тканини.

Незаперечна користь листя смородини для людей, що палять, що живуть в зонах з переважанням радіаційного фону і в містах з загазованим повітрям. Природні антиоксиданти протистоять токсичних речовин і сприяють виведенню їх з організму.

Листя смородини містять значну кількість основних макроелементів:

• магній 370 мг%;
• кальцій 327 мг%;
• калій 178 мг%;
• фосфор 7,5 мг %;
• натрій 2 мг %.

Ці мінерали відповідають за міцність та зростання кісток, здоров’я м’язової маси і рухову функцію організму.

Переважання магнію і калію в листках смородини особливо корисні для роботи серця і попередження появи інфаркту. Ці макроелементи зміцнюють міокард (серцевий м’яз), регулюють струм крові і відновлюють серцевий ритм.

Протипоказанням до застосування смородини в будь-якому вигляді є тромбофлебіт. Зловживати листям чорної смородини не можна, з-за них може підвищитися згортання крові.

Не можна приймати відвар на основі листя чорної смородини, якщо підвищена шлункова кислотність, при виразковому захворюванні, запальному процесі в дванадцятипалої кишці. У великій кількості лікарські препарати можна приймати під час вагітності, годування грудьми, вони призводять до побічних ефектів, різних алергічних реакцій.

Листя смородини можна застосовувати цілий рік. Завдяки фітонцидам в їх складі, корисні речовини рослини зберігаються практично в природному вигляді при сушінні і заморожування.

Крім безсумнівних лікувальних властивостей відвари і настої листя смородини володіють прекрасним ароматом.

При системному та правильному вживанні відрізняються високим терапевтичним ефектом під час профілактики і лікування:

• бронхолегеневих захворювань;
• запальних та застудних патологій;
• гіпертонії;
• серцево-судинних хвороб;
• атеросклерозу;
• дизентерії;
• діабету.

Рослинний компонент зміцнює імунітет, зорові функції, регулює роботу печінки і нирок. Відвари і настої використовують для щоденного очищення шкіри, роблять примочки на проблемні ділянки. Такі процедури пригнічують запальні процеси в клітинах шкіри, частої причини вугрової хвороби і системного сепсису обличчя.

Лікувальні ванни

Протизапальні властивості листя смородини значно полегшують прояв дерматитів та інших захворювань шкіри.

За допомогою ванн з смородинового листя лікують:

• всі види дерматитів;
• пітниці у дітей;
• діатез;
• радикуліт.

Ванна з смородинового листя прекрасний спосіб підживити корисними речовинами клітини шкіри, нігтів і волосся. Це хороша альтернатива для багатьох спа-процедур для жінок.

Корисний чай

Чай з листя смородини — гарне доповнення щоденного раціону. Напій володіє тонізуючими і загальнозміцнюючі властивості. Це гідна заміна для більш агресивних напоїв чаю і кави.

Сечогінні властивості чаю доповнюють комплексне лікування:

• ниркових патологій (цистит, пієлонефрит)
• сечокам’яної хвороби;
• подагри (висновок сечових кислот);
• набряків.

Особливо корисний чай для людей старшого віку. В цей час в організмі відбуваються суттєві порушення обміну речовин, кровообігу і роботи нервової системи. Структури серця зношуються і вимагають підвищеної підтримки від вступників з їжею корисних речовин.

Про спиртову настоянку з листочків чорної смородини інформації дуже мало (точних даних про показання і протипоказання немає), але оскільки склад ягід і листя багато в чому схожий, то показання протипоказання будуть приблизно однакові.

Незважаючи на всю користь чорної смородини, є і протипоказання до її споживання. Не бажано харчуватися цією ягодою при такому захворюванні, як тромбофлебіт (головним чином, це пов’язано з тим, що ця ягода містить вітамін К в значній кількості), занадто часте споживання ягоди у великих кількостях може призвести до підвищення згортання крові.

Протипоказана дана ягода та при деяких видах (гиперцидные) гастритів, гепатиті, виразках і підвищеної кислотності шлунка. Також, не рекомендується використовувати цю ягоду в разі інсульту або інфаркту.

Про показання писалося вище, тому наведемо деякі народні рецепти:

• артроз шийний: в цьому випадку рекомендується приймати щодня двісті п’ятдесят грам сухого екстракту листя,
• порушення структури вен: (тут обережніше) тривале застосування настойок листя у поєднанні з іншими рослинами антиоксидантами,
• ревматизм, порушення кровообігу, інфекції видільної системи: п’ють по дві-три чашки настою листя в день (чай з листя смородини).

Протипоказання до алкоголю:

• вагітним,
• закодованим,
• алкозалежним,
• приймають сильнодіючі препарати,
• приймають психотропні препарати,
• якщо є захворювання печінки.

Дані протипоказання відносяться в основному до настоянці, що стосується сидру, отриманого шляхом бродіння, то градусів в ньому не багато. Його не слід приймати вагітним, для решти — згідно з вказівками лікаря.

Народна медицина приписує спиртовій настоянці з чорної смородини широкі показання до застосування, включаючи:

• авітаміноз;
• атеросклероз;
• вади серця;
• анемію;
• пронос;
• геморой;
• подагру;
• порушення серцевого ритму;
• пародонтоз та інші захворювання порожнини рота/дихальної системи;
• лихоманку;
• зниження зору.

У цілому застосування настоянки чорної смородини при більшій їх частині і справді виправдано, але тільки якщо ми говоримо про настойки з листя смородини, а не ягід.

Смородинові листя містять кілька видів слабких токсинів, тобто, протизапальних і жарознижуючих речовин. Крім того, дубильні речовини мають здатність підвищувати згортання крові, а ефірні масла – стимулювати периферичний кровообіг, сечо – і потовиділення.

Іншими словами, листя чорної смородини дійсно можуть поліпшити роботу серця і судин, зменшивши швидкість і кількість запальних реакцій в їх стінках (найчастіша причина інфаркту та інсульту – інфекція, запалення і розрив однієї з налиплих на стінку судини атероматозних бляшок).

Користь настоянки з чорної смородини при застуді, запаленнях шкіри, ясен і слизових пояснюється здатністю знімати запалення, а при інфекціях травного тракту – знищувати всіх збудників, крім вірусів і гельмінтів.

Самий головний побічний ефект і шкоду настойки із ягід чорної смородини, приготовленої на горілці або спирті в домашніх умовах, полягає в похмілля на ранок, якщо напередодні «підлікуватися» нею не в міру активно.

І в цьому сенсі зовсім не важливо що пити настоянку з заморожених ягід чорної смородини або свіжих – судячи з відгуків любителів, на смак вони однаково хороші, а лікувальним дією все одно не володіє ні одна з них.

Спиртова настоянка на порічкових листі

Є деякі рекомендації з виготовлення настоянок на аркуші чорної смородини. Насамперед, бажано збирати молоді листки навесні або на початку літа. Взагалі при заготівлях і в їжу часто радять вживати саме весняні молоді паростки, це відноситься до багатьом рослинам.

Існує два принципово різних підходи одержання настойок з ягід чорної смородини або інших частин рослин, в тому числі і листя.

Перший підхід полягає в тому, що спирт утворюється в заготовці в результаті життєдіяльності мікроорганізмів, бактерій. Градусів виходить трохи, від десяти до чотирнадцяти, не більше. Тут важливо дотримати пропорції цукру води та листя, інакше смакові якості будуть, швидше за все, гірше, Чим могли б бути.

Спирт в подібному процесі не додається. Сам процес отримання містить два етапи: на першому етапі бродіння йде в накритому марлею посуді, розчин періодично перемішують (3-4 дні процес триває);

на другому етапі посуд накривають гумовою рукавичкою або кришкою (гази в цьому випадку виходять через гідрозатвор). Другий етап може тривати досить довго, кілька тижнів. Далі отриманий сидр розливають по пляшках. Надалі цей напій можна зміцнити спиртом, тоді він буде довше зберігатися.

Другий підхід полягає в тому, що ми просто заливаємо спиртом або горілкою листя або ягоди. У такій кількості спирту бактерії не живуть, тому процеси ідуть інші. Якщо перший спосіб вимагає місяць і більше, то при використанні спирту напій виходить через кілька днів, а то і через день.

Якщо така настоянка робилася на спирту, то при остаточному етапі готування додається кип’ячена вода щоб отримати від тридцяти до сорока градусів фортеці. Подібні рецепти досить розпливчасті, оскільки все зводиться до того, наскільки сильно ароматизований напій вийде.

Рецепт, як готувати настоянку на основі листя чорної смородини наступний. Підготовляєте молоді листочки, миєте їх від пилу і просушуйте. Потім набиваєте ними пляшку, майже доверху, і заливаєте горілкою.

Наполягаєте добу або більше. Ось і весь рецепт. Аналогічний рецепт з ягодами, їх насипають половину або на дві третини посуду, а потім заливають спиртом. Після того, як напій відстоявся, спирт розводять водою.

Чого слід побоюватися

Для спиртової настойки з чорної смородини даються ті ж свідчення. Але тут поправки, які хотіла б внести в особисту думку знахарів офіційна медицина, куди більш серйозні. Будь-який лікар підтвердить нам, що домашня настоянка з чорної смородини на горілці хороша всім, крім одного – повної відсутності в неї тих самих лікувальних компонентів свіжих ягід. А саме, вітамінів і харчових кислот, включаючи аскорбінову (вітамін С).

Правда така, що етиловий спирт, як, втім, і будь-який інший, руйнує вітаміни навіть швидше теплової обробки. Особливо це стосується вітаміну С і всієї групи В. Розчиняє він і молекули органічних кислот.

Ось чому настоянка, приготована з кислих ягід смородини, на виході зовсім не містить кислинки – її там немає і бути не може. Вірніше, може, але тільки в напої, де частка спирту не перевищує 15%.

Все, що міцніше – це просто горілка. І виготовляти спиртові настоянки в лікувальних цілях можна лише з рослин, терапевтичний ефект яких забезпечується іншими компонентами: алкалоїдами, дубильними речовинами, ефірною олією.

Настоянка на молодих листках смородини та малини

У 90-х робив таку настоянку,називали ми з друзями її -«зелений змій»,за гарний колір і незвичайний смак.Рецепт народився спонтанно і за давністю років не пам’ятаю точний склад,досі повторити її не можу!

3-х літрову банку наповнити приблизно до половини листям: смородина 50-60%,решта малина і вишня.Витримати певний час.Згадав – в п. 2 треба додати листя черемхи,а все листя беремо вже розпустилися.

Посл. ред. 25 Кві. 16, 10:35 від green dragon

Інгредієнти

1. Вода – 1 л
2. Горілка або 40 градусний спирт – 500 мл
3. Ягоди червоної смородини – 500 г
4. Цукор – 500 г
5. Листя вишні – 100 шт.
6. Листя малини – 20 шт.
7. Лимонна кислота– 1 ч. л.

Метод приготування

1. Промити листя, дати стекти воді. Закип’ятити воду, викласти листя, довести до кипіння і під кришкою на слабкому вогні варити 20 хвилин.
2. Зняти з вогню, остудити і процідити.
3. Чисті, сухі ягоди засипати цукром, розім’яти, залити горілкою або спиртом і всипати лимонну кислоту.
4. Залити відваром листя, залишити на 30 днів настоюватися.
5. Ретельно профільтрувати, розлити в пляшки для зберігання.

Секрети виготовлення настоянок з чорної смородини

Отже, якщо потрібно отримати смачний домашній спиртний напій, розберемо рецепти, як зробити настоянку з чорної смородини швидко і без зайвих хитрощів.

Зі свіжих ягід

Вам знадобляться:

• три склянки свіжих ягід чорної або будь-який інший смородини;
• півлітра самогону або горілки;
• скляний посуд із щільною кришкою.

Приготування

1. Вимийте ягоди в проточній воді, складіть в чистий бутель.
2. Розбавте самогон фільтрованою водою, щоб його міцність досягла 40% (горілку розбавляти не потрібно) і залийте спиртом ягоди.
3. Закрийте кришкою, «визначте» майбутній напій в тепле затемнене місце на два тижні.
4. Відцідіть сировину з ягід через складену втричі марлю і поставте отриману настоянку смородини в холодильник/льох для зберігання.

Вам знадобляться:

• два склянки сухої або замороженої смородини;
• стакан фільтрованої води;
• стакан цукру-піску;
• пів-літри горілки або спирту 40%.

Приготування

1. Вилийте воду в емальований посуд, додайте цукор, розмішайте і закип’ятіть.
2. Засипте в окріп промиті в проточній воді ягоди, зменшіть полум’я до середнього і варіть протягом трьох хвилин.
3. Потім зніміть з плити і подрібніть ягоди прямо в розчині, не відціджуючи його, з допомогою мялки для картоплі.
4. Остудіть отриманий кисіль, потім перелийте його в скляний посуд, підготовлену для настоювання напою.
5. Додайте до нього спирт, розмішайте, закрийте щільно кришкою і переставте в тепле затемнене місце на 20-25 днів, збовтуючи напій раз в два-три дні.
6. Після закінчення терміну настоювання відцідіть все не растворившееся сировину з допомогою складеної вчетверо марлі і ватного фільтра, повторюючи процедуру, поки напій не стане повністю прозорим. Після цього розлийте готову настоянку смородини по пляшках або поставте, як є, в льох/холодильник.

З листя

Вам знадобляться:

• скляна підлога-літрова банку з щільною кришкою;
• свіже листя чорної смородини в такій кількості, щоб заповнити її на дві третини;
• 400-450 мл горілки або спирту міцністю 40%.

Приготування

1. Перед тим як наполягати листя чорної смородини, вимийте їх у проточній воді і обсушити на паперових рушниках.
2. Заповніть ними посуд, залийте спиртової основою.
3. Закрийте кришкою і залиште в затіненому місці на дві доби. Потім процідіть настоянку листя смородини через складену вдвічі марлю.

Приймати отриманий засіб потрібно по чайній ложці двічі на день, перед їдою. Настоянка на листках чорної смородини не підходить для компресів в місцях шкірних запалень і нехороша для спринцювань. Зате нею в розведеному на 50% вигляді можна полоскати рот і горло – наприклад, при стоматитах, гінгівітах, глосситах, ангіні, флюси.

Спиртова настоянка на порічкових листі

1 – Скільки це буде бродити?2 – Яка кількість на виході очікувати?3 – Який градус первака на виході?4 – Яка кількість (у мл) голів і хвостів відсікати?5 – Потрібно потім ще раз переганяти?6 – Як воно з смородини в принципі, питабельно або ще на чому наполягати треба?

Розкладка така:1 л спирту, З л свіжого соку будь смородини суміш), 2,5 кг цукру.Вилити смородиновий сік у велику ємність, засипати цукром і гріти на слабкому вогні, помішуючи, до повного розчинення.

Додати спирт, перемішати, залишити під кришкою на 10 днів при кімнатній температурі. Злити настій, добре відфільтрувати і розлити в сухі пляшки, щільно закрити.Такі настоянки особливо люблять пити жінки.

Рецепт від мене.Спирт з ароматом чорної смородини робив так: в 1 літр спирту 50% міцності поклав 30грамм висушених суцвіть з листочками смородини (збирав навесні дику). Настоюється тиждень, щодня збовтуючи.

Потім розбавляється водою до 40% і переганяється. Перші 30мл — у відходи. Після отримання 600мл дистиляту, відбирати по 50мл в окрему ємність, при появі запаху прілої трави все інше — в хвости, можна додати в брагу або сирець для ректифікації.

Виходить дуже ароматний спирт. Для горілки, розбавляємо до 40%, з’єднуємо 1 до 1 з простою горілкою. Для смородинового лікеру, на півлітра смородинового спирту 40% 100гр пом’ятих ягід смородини, настояти два тижні, віджати, додати сироп(150гр цукру 150мл води), відфільтрувати.

PS. можна збирати навесні смородинові нирки нерозпущеною, це дізнався з інету, по сировині для лікерної промисловості, сам не робив , пропорцій не знаю. Але з наступної весни-спробую ?

Заздалегідь вдячний))) Alfred Fournier, 03 Сер. 09, 03:03 1-бродити буде дуже довго і залишиться солодкою . Занадто велика концентрація цукру. Цукру ти додав як на варення.Об’єм сусла у тебе вийшов близько 6 літрів.

Концентрація цукру з урахуванням власного цукру ягід (це мінімум 10% за вагою) становитиме понад 35%. При цьому власна кислотність ягід дуже висока що теж уповільнює бродіння. В кращому разі через 2 місяці у тебе вийде лікерне(дуже солодке вино міцністю близько 12%.

після зливів фільтрацій залишиться 4-4,5 літра.Щоб поліпшити результати потрібно долити води ще мінімум 2 літри і поміряти кислотність. РН повинен бути не менше 3,5 але і не більше 4,5. Якщо після доведення об’єму сусла до 8л РН залишається менше Чим 3,5 то доливаю вже цукровий сироп 25%.

2 про дрожжжи саф момент нічого сказати не можу , але на диких разброженых дріжджах в кількості 3 літри на 20 літрів затору виброжує насухо за 2-3 тижні, при обліку що цукру не більш 25% і кислотність понад 3,5 і при кімнатній температурі 23-26град

Перший раз жени повністю з головами і хвостами. Другий раз додай смородинового листя чорної смородини. Голови і хвости відсікай за органолептикою.Найбільш ароматний спирт виходить з вичавки . Просто коли будеш зливати з осаду сильно не вижимай і гущщю перегони на повільному вогні. Потім соединишь з основним погоном.

Вугіллям не користуйся і хімією теж, поубиваешь всі природу напою . Продукт виходить дуже смачний, якщо будеш гнати на пару більш м’який.Май на увазі що натуральний аромат смородини абсолютно не такий як у горілки блак курант

Смородина має дуже цікавий смак, він в міру солодкий і в міру кислий. Певні властивості цих ягід роблять їх просто скарбом для виробництва алкогольних напоїв. Адже отриманий продукт не тільки позбувається від неприємного запаху спирту, але і стає вельми корисним, сконцентрувавши в собі всі цілющі властивості цієї рослини!

Одні з найкращих напоїв, в якому можна використовувати ягоди, є настоянка з смородини. На даний момент таку настоянку можна зробити досить просто, знадобиться один з трьох компонентів: горілка, спирт або самогон і власне самі ягоди.

Для приготування настоянки з смородини в домашніх умовах підійде будь-яка ягода: чорна або червона. Дуже важливо вибрати гарні ягоди, адже саме від них буде залежати смак кінцевого продукту. Можна так само використовувати коньяк, що додасть настоянці смак шоколаду.

Для рецепту вам буде потрібно:

• джин – 800 мл,
• чорна смородина – 1 кг,
• цедра лимона – 10 грам,
• цукрова пудра – 30 грам.

Ягоди ретельно промиваються, перебираються і засипаються в банку. Потім додається лимон цукрова пудра. Все заливається джином, настоюватися в прохолодному місці протягом місяця. Не забувайте струшувати настоянку.

Полегшити стан при застуді допоможе такий рецепт:

• візьміть 3 кг ягід,
• літр горілки.

Чорну смородину необхідно насипати в бутель, все ретельно змішати, потім залити горілкою, посудину щільно закрити і поставити в темне, прохолодне місце. Настоювати не менше місяця. Використовувати лікарський засіб у вигляді розтирання попереку при сильних болях.

Для того щоб приготувати лікарський засіб, вам необхідно взяти нирки, весняні листя смородини. Настоянка приємна на смак, відрізняється свіжим ароматом. Для приготування найчастіше використовуються молоде листя і нирки. Збирати листочки потрібно при сухій погоді, тоді аромат настоянки буде більш насичений.

Для рецепту потрібно кілограм листя чорної смородини, пів-літри горілки. Рослина збирається, потім ретельно промивається і сушиться. Рослина засипати в ємність, заливаєте горілкою, щільно закриваєте кришкою.

Таким чином, настойка зі смородиною є цілющим лікарським засобом. З його допомогою можна вилікувати велику кількість захворювань. Готуватися напій нескладно, головне підібрати для себе підходящий рецепт і правильно підготувати всі інгредієнти.

Відвари з листя смородини використовують зовнішньо чи внутрішньо.

Класичний відвар

5-6 свіжозібраних листків або 2 ст. л. сухих заливають склянкою окропу, ставлять на вогонь і варять під кришкою не більше 15 хв. Чекають, поки відвар охолоне, за цей час він встигне настоятися. Проціджують і вживають по призначенню.

Якщо ви пропорційно збільшили дозування і приготували більшу кількість відвару, зберігати його слід в холодильнику не більше 2 діб. Цей же відвар можна застосовувати зовнішньо у вигляді компресів.

2-3 свіжих або 1 ст. л. висушеного листя залийте 0,5 л окропу, потримайте на вогні 2-3 хвилини, охолодіть, процідіть і пийте як чай. Можна додати цукру або меду.

Лікер смородиновий: 8 рецептів в домашніх умовах

Ягоди для лікерів повинні бути великими, стиглими і, зрозуміло, позбавленими від підгнилих та зіпсованих примірників, а так само – від гребенів, живців та іншого рослинного сміття.

Перед закладанням в банку, смородину слід розім’яти дерев’яною ложкою або товкачиком. Це потрібно виконати таким чином, щоб кожна ягода пустила сік, але при цьому – не виявилися розчавленими кісточки.

Ще з смородини роблять: настойки, вино, наливки.

Базовий лікер з чорної смородини

Пропонований нижче напій можна вважати своєрідною класикою якщо не за пропорціями, то по процесу приготування.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1 кг
2. 60-градусний водно-спиртовий розчин – 1 л (як розбавити)
3. Питна негазована вода – 750 мл
4. Цукор – 1 кг
5. Листя смородини (за бажанням) – 5-6 шт.

Метод приготування

1. Помиті ягоди розім’яти в мисці, перекласти в банку і залити алкоголем. При бажанні, для додання майбутнього напою пікантною кислинки, можна додати чисті подрібнені смородинові листя.
2. Закрити ємність щільною кришкою і запроторити на півтора-два місяці в тепле темне приміщення.
3. Після закінчення цього строку, злити рідину, вичавити в неї ягоди, після чого профільтрувати і відставити на час приготування сиропу (ягідний макуху можна викинути, хоча деякі алкомейкеры використовують його для ароматизації зернових і цукрових дистилятів).
4. Зварити простий цукровий сироп.
5. Сироп остудити до кімнатної температури і ретельно змішати зі спиртової основою.
6. Готовий напій бутилировать, залишити на тиждень для дозрівання в прохолодному темному місці, після чого – вживати в своє задоволення.

Красносмородиновый лікер

Червоні сорти смородини, в порівнянні зі своїми чорними побратимами, більш кислі і менш насичені. Звідси, дещо інші пропорції і відсутність листочків в рецепті.

Інгредієнти

1. Червона смородина – 1 кг
2. 70-градусний водно-спиртовий розчин – 500 мл (як розбавити)
3. Вода – 500 мл
4. Цукор – 800 г

Метод приготування

1. В цьому випадку можна сміливо керуватися попереднім рецептом, з урахуванням приготування трохи більш концентрованого сиропу.
2. Хоча, на другому кроці, майбутній напій рекомендується витримувати не більше півтора місяців і не в темряві, а на сонці.

Інгредієнти

Метод приготування

Смородиновий мікс-лікер

Приготування даного напою, на відміну від інших, передбачає використання суміші ягід чорної і червоної смородини.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 500 г
2. Червона смородина – 250 г
3. 80-градусний водно-спиртовий розчин – 750 мл (як розбавити)
4. Вода – 250 мл
5. Коричневий цукор – 500 г

Метод приготування

1. Помиті ягоди розім’яти в мисці, перекласти в банку і залити алкоголем.
2. Банку з настоєм закрити поліетиленовою плівкою і протримати її в такому вигляді близько доби при кімнатній температурі.
3. Потім, ретельно перемішати вміст, закрити ємність нової плівкою і поставити її в холодильну камеру на 10 днів.
4. Після закінчення даного терміну, злити рідину, вичавити в неї ягоди, після чого профільтрувати і відставити на час приготування сиропу.
5. Зварити простий цукровий сироп.
6. Сироп остудити до кімнатної температури і ретельно змішати зі спиртової основою.
7. Готовий напій бутилировать, залишити на тиждень для дозрівання в прохолодному темному місці, після чого – вживати в своє задоволення.
8. Увага! Приготований таким способом лікер зберігається виключно у холодильнику; причому, не більше трьох місяців.

Лікер а-ля крем де кассіс

Цей бургундський чорносмородиновий нектар найчастіше використовують в коктейлях типу: «Кір» або «Кір рояль»; але й у чистому вигляді він принесе задоволення любителям особливо солодких напоїв.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1,5 кг
2. Ординарний коньячний бренді (в ідеалі, молодий 50-градусний виноградний дистилят) – 1,5 л (як розбавити)
3. Вода – 500 мл
4. Цукор – 1 кг

Метод приготування

1. Помиті ягоди розім’яти в мисці, перекласти в банку і залити алкоголем.
2. Наполягати бренді 2 місяці під щільною кришкою в темному прохолодному місці.
3. Після закінчення цього строку, злити рідину, вичавити в неї ягоди, після чого профільтрувати і відставити на час приготування сиропу.
4. Приготувати простий цукровий сироп.
5. Сироп остудити до кімнатної температури і ретельно змішати зі спиртової основою.
6. Готовий напій розлити по пляшках, герметично закупорити і з тиждень протримати в прохолодному темному місці.

Зберігати лікер в холодильній камері. Вживати відразу після відкупорювання (у зв’язку з цим, краще розливати його по невеликим пляшечках).

Лікер «Чорна Йоганна

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1 кг
2. Цукор – 400 г
3. Гвоздика – 5-6 бутонів
4. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Смородину пропустити через м’ясорубку, покласти в бутель, додати гвоздику і залити горілкою.
2. Бутель закрити, поставити на сонце і витримувати близько 6 тижнів.
3. Потім вміст бутля процідити і віджати через марлю в 4-5 шарів.
4. В отриману рідину додати цукор і розлити по пляшках.
5. Час від часу пляшки струшувати. Коли цукор «розтане», лікер готовий до вживання.