Зрілість
Для дозрівання меду потрібно час. Зрілий мед — гарантовано якісний і на всі сто відсотків корисний продукт: у ньому відсутня зайва волога, що він не піддається бродінню.
Незрілий мед — незапечатанный в сотах, не готовий до вживання продукт. Часто недобросовісні продавці розбавляють їм хороший мед заради вигоди. З-за великого вмісту в ньому води він за консистенцією більш рідкий, чим зрілий, а з часом піддається бродінню (бджоли просто не встигають “захистити” його спеціальними речовинами).
Як визначити зрілість меду? Незрілий мед має ніби газованої консистенцією: на поверхні ви легко зможете розгледіти піднялися бульбашки повітря. Цей мед буде розшаровуватися на 2 чітких шару — щільний і рідкий.
Найдієвіший спосіб перевірити, чи якісний мед ви купили, покласти трохи меду на простий папір. Зрілий мед не розтечеться, а незрілий, намочивши папір, “розповзеться” по ній рідким плямою.
Відгуки про соняшниковій меді
Особливістю такого меду, причиною його корисних властивостей і протипоказань є сам квітка, з якого продукт і виходить. Багато хто вважає що один паросток соняшника — це один квітка. Насправді, це не так, і у нього їх величезна кількість — за кількістю насіння, які з’являться надалі.
Як результат, самого меду з однієї рослини виходить значно більше, Чим з будь-якого іншого представника флори.
Саме тому він досить популярний, поширений і відносно дешевий. В деяких країнах, де розвинене бджільництво особливо активно, на мед подібного ґатунку припадає від половини до двох третин всього виробленого продукту.
Ще однією особливістю є те, що після того, як буде зроблений такий мед, рослинам не завдається шкоди, а вони, в свою чергу, дають насіння, масло і тому подібні продукти. Тобто, це вигідно подвійно, що знову-таки позначається на ціні меду.
В інтернеті, на різних сайтах і форумах існує маса відгуків про найрізноманітніших продуктах бджільництва. Включаючи і мед з соняшнику. Начебто, все просто, завжди можна знайти потрібну інформацію про різних сортах, марках, магазинах, продавців, і так далі. Однак, насправді все набагато складніше.
Потрібно розуміти, що більшість цих відгуків пишеться на замовлення звичайними людьми. Найчастіше навіть тими, які цей продукт взагалі ніколи в житті не пробували і навіть не бачили. Як правило, їх виділяє деяка особливість стилю написання.
Рекомендується вивчати відгуки в різних місцях, вибираючи з них ті, які виглядають максимально «живими». Тобто, дійсно були написані людиною, який хотів залишити відгук, а не робить це на замовлення.
Також, якщо у вас є можливість, краще зверніться до знайомих — можливо, вони вам порадять доброго бджоляра. Ну а якщо вам посміхнеться удача, і ви зможете отримати справжній башкирський мед, то можете сміливо вважати себе щасливчиком!
Кристалізація
Ми звикли вважати, що рідкий мед — хороший, а густий і зацукрований — неякісний, проте це не зовсім так.
Зовсім небагато види меду залишаються рідкими довгий час: це, наприклад, вересовий і акацієвий мед, в яких міститься більше фруктози, Чим в інших сортах. Вони кристалізуються тільки після 2-3 років правильного зберігання.
Інші ж види меду з часом стає густішим і темнішим (це і є кристалізація), і це показник його хорошої якості.
На жаль, підроблений мед теж може бути кристалізованим. Щоб визначити підробку, придивіться уважно до текстурі продукту: у фальсифікату кристали будуть більші, Чим у натурального меду. Крім того, справжній зацукрований мед швидко розчиниться у роті без залишку, а підробка залишить на мові тверді дрібні шматочки цукру.
Порівняно з багатьма іншими сортами продукту бджільництва, мед соняшниковий густіє і кристалізується досить швидко — за цієї причини багато людей, які купували його, відносять мед з соняшнику до поганих сортам.
При цьому, є такі різновиди, які піддаються подібного процесу набагато швидше, так що сказати, що це — характерна особливість саме цього речовини, теж не можна. Середнім часом загустіння вважається близько 3 тижнів.
У цей момент починають формуватися досить великі бурштинові або жовті кристали. Деякі також відзначають освіта легкого зеленуватого відтінку меду. Це нормальна реакція речовини, яка не повинна викликати питань.
Є продукти, які починають густіти ще в сотах, і буквально через добу їх практично неможливо звідти дістати. З цим сортом все набагато простіше, так як в сотах він зберігається набагато довше, Чим у розкритому стані.
Ще однією характерною особливістю продукту є сам процес кристалізації. У багатьох інших різновидів він проходить не по всьому об’єму. Почавшись в одному місці, він поступово поширюється на весь мед.
Слід зазначити, що точно так само, як і будь-які інші аналогічні продукти, при кристалізації соняшниковий мед втрачає корисні властивості. Нехай і не повністю, проте, в достатньо великому обсязі, щоб це було важливо і помітно.
Відмінною особливістю цього продукту бджільництва є вміст у ньому великого числа різних корисних речовин. При цьому, загальна кількість цукру, якщо порівнювати з іншими сортами, буде відносно мало.
Чим більш популярним стає той чи інший товар, тим більше його підробляють. Це стосується як купівлі соняшникової меду оптом, так і вроздріб. На жаль, найчастіше перевірити товар можна тільки візуально.
У рідкісних випадках — спробувати. Але без точного розуміння, як саме він повинен виглядати і яким бути на смак, сказати, чи є цей конкретний товар підробленими чи ні, практично неможливо.
Навіть фахівці, які точно розуміють, як це все має виглядати і відчуватися, не завжди можуть абсолютно вірно вказати на підробку, що вже говорити про простих споживачів. Єдиним достовірним способом може вважатися лабораторна експертиза.
Зовнішній вигляд, запах і умови зберігання
Як вже сказано вище, візуально відрізнити даний мед від більшості інших сортів досить просто. Він значно світліше і володіє насиченим, яскравим кольором з легкої прозорістю. На жаль, цей зовнішній вигляд не дозволяє достовірно відрізнити оригінальний продукт від підробки, так як схожим чином виглядають і багато інші сорти.
Смак меду досить приємний, аромат також не викликає відрази, але це теж характерно для багатьох сортів менш корисного продукту. Окремо слід відзначити досить унікальне післясмак у даної речовини. Воно кілька кислувате, але точно виділити і визначити його досить складно.
Також слід пам’ятати про те, що при вживанні такого сорту в горлі може почати щипати, що є найкращим показником якості. Але і тут є проблема, подібне відчуття виникає далеко не завжди і не у всіх людей.
Фахівці рекомендують вживати продукт тільки в рідкому вигляді, наголошуючи на той факт, що після кристалізації стає далеко не таким смачним і втрачає переважна більшість своїх корисних властивостей.
Можна зустріти соняшниковий мед з насінням цього ж квітки — це не шлюб або помилка, а окремий сорт. Так само, як і звичайний соняшниковий мед, солодощі з додаванням насіння здатна заповнювати вітамінні запаси організму.
Довіряти треба, в першу чергу, своїм очам і відчуттями: обов’язково просіть спробувати мед перш, Чим купити його, яким би якісним він вам здався на перший погляд.
Смак повинен бути приємним, квітковим, не мати жодних сторонніх неприємних відтінків (як, наприклад, кислуватий присмак у почав бродити незрілого меду). Якщо ви відчуваєте явний присмак карамелі — швидше за все, мед був нагрітий до розфасування. Запах натурального меду теж завжди свіжий, квітковий або трав’яний.
Колір його повинен бути немутним, чистим, натуральним, а сам продукт не повинен розшаровуватися або мати світлі прожилки. Якісний мед — завжди без бульбашок, і він ніколи не піниться (в іншому випадку, він ще не дозрів або вже заграє).
Особливу увагу зверніть і на умови зберігання меду: не варто купувати цей продукт з лотків на вулицях або автомагістралях — сонячне світло згубно впливає на його корисні властивості, руйнуючи ферменти і вітаміни, змушуючи мед виділяти токсини.
Мед в банку і ваговий
Купуючи мед в банку, робіть це обов’язково заслуговують довіри виробників, якісно розфасований і не за дешевою ціною: натуральний мед не може бути занадто дешевим. Зверніть увагу також і на регіон розташування пасіки і розфасовки меду (якщо продукт виробляється в неблагополучному районі, наприклад, поряд з промисловим підприємством, не варто його купувати).
У натуральному бджолиному меді завжди будуть видимі частинки воску і пилку. Однак “ознак життя” у вигляді часток трави або навіть бджіл не надто варто довіряти: часто хитрі продавці додають усі ці компоненти навмисно, намагаючись переконати нас у тому, що їх продукт натуральний.
Самим корисним і натуральним вважається стільниковий або розливний (ваговий) мед: їх якість визначити набагато простіше, покупця обдурити складніше.
Як розпізнати справжній мед
Якщо ви вже купили мед і тепер вирішили перевірити його якість, існує маса способів розпізнати підробку.
Хитрість номер один: мед без сторонніх домішок повністю розчиниться в гарячій чистій воді і, якщо додати у воду з медом трохи спирту, суміш збереже свою прозорість.
Хитрість номер два: якщо ви додасте в мед, розведений водою, крапельку йоду, і суміш не придбає виражений жовтий відтінок, то перед вами — неякісний мед, розведений борошном або крохмалем.
Хороший, зрілий, якісний мед буде намотуватися на ложку складками, а в банку укладатися гіркою. Швидко стікає з ложки мед — фальсифікація, розбавлена водою.
Якщо, нарешті, куплений вами мед не кристалізується через 6-7 місяців (і вибрали ви не вересковий, каштановий або акацієвий сорт), це прямо говорить про підробку.
Можливу шкоду
Незважаючи на безліч лікувальних властивостей меду, поставитися до його вживання слід дуже акуратно, тому що іноді він може бути шкідливим. Обмежити себе від прийому продукту при цирозі печінки, каменях у жовчному міхурі, відсутності жовчного міхура.
Мед може принести шкоду людям, у яких підвищена кислотність шлунку, що знаходяться в послеинфарктном стані. Обережно вживати при наявності алергічних реакцій, ожирінні. Калорійність 100 г меду становить 320 ккал.
Таким чином, при обережному застосуванні цілющого продукту, проконсультувавшись з фахівцями, ви позбудетеся від багатьох небажаних проблем без нанесення організму ускладнень.
Незважаючи на те, що соняшниковий мед дуже корисний, є у нього — як і у будь-якого корисного продукту — певні протипоказання і застереження. На щастя, їх досить мало, і вони не дуже складні.
Головною особливістю будь-якого меду є вимога до помірності його вживання. Тобто, існують певні обмеження щодо кількості продукту, який можна з’їсти за добу, і ігнорування цих обмежень ні до чого доброго не призведе.
Другим і останнім можливим негативним фактором є вроджена або набута алергія на даний конкретний мед або ж на будь-які продукти бджільництва. У більшості випадків людина з такою проблемою і знає про неї задовго до того, як спробує цей продукт, однак, в будь-якому випадку, якщо мед буде вживатися перший раз в житті, попередньо варто перевірити, чи немає випадково алергії на нього. Це можна зробити, просто капнувши собі на зап’ясті крапельку меду і подивившись на реакцію шкіри.
Склад і корисні властивості
Склад натурального меду являє собою унікальний продукт, який використовується як ароматне ласощі, а також в якості джерела здоров’я, життєвих сил і довголіття.
Натуральний продукт складається з понад 100 корисних речовин, які вважаються життєво важливими для людського організму. 80 % становлять вуглеводи — фруктоза, сахароза, глюкоза. Точні пропорції даних речовин відрізняються в залежності від сорту.
Зазначені вуглеводи важливі організму для підтримки енергетичних сил нервової, м’язової, імунної систем. Нестача цих речовин може призвести до зниження розумової і фізичної активності, працездатності людини, спровокує розвиток захворювань.
Крім вуглеводів склад включає в себе 15% води, 3-3,5% білкових сполук, велика кількість різноманітних мінеральних речовин і мікроелементів. Серед яких залізо, кальцій, натрій, марганець, фосфор, магній, цинк, сірка, йод, хлор, мідь, кобальт, калій і т. д.
| Вітаміни | Мг/100 г продукту | Мінерали | Мг/100 г продукту |
| В2 | 0,03-0,07 | Залізо | 1,2 |
| В3 | 0,15-0,25 | Кальцій | 4-5 |
| Е | 1 | Калій | 25-30 |
| В6 | 0,3-0,32 | Натрій | 24-26 |
| РР | 0,3-0,35 | Магній | 2-2,5 |
| З | 2,0-2,5 | Фосфор | 1-1,4 |
| Н | 0,4 | Кобальт | 0,05 |
| B5 | 0,05-0,1 | Цинк | 0,02 |
| B8 | 0,03-0,06 | Мідь | 0,03-0,04 |
| В9 | 0,015 | Хлор | 0,04 |
Неможливо переоцінити цілюще внесок корисних речовин, які входять до бджолиний продукт. Оскільки, кальцій – основний будівельний матеріал кісткової і хрящової тканин, залізо підвищує гемоглобін і т. д.
Таким чином, з рослинно-жирових продуктів мед вважається найбагатшим на мікроелементи та мінеральні речовини.
Варто відзначити корисність перебувають у складі ферментів. А саме, діастаза, інвертази, каталази, кислої фосфатази і т. д. Ці елементи сприяють прискоренню процесу обміну речовин. Джерелом ферментів в продукті є пилок рослин, а також сам бджолиний організм.
Окрім перерахованих елементів, до складу продукту бджолиної переробки входять безліч органічних кислот. Таких як лимонна кислота, яблучна, щавлева, молочна, винна, фолієва, пантотенова кислоти.
За допомогою проведених досліджень виявлені у складі меду біогенні стимулятори, які сприяють зміцненню життєвого тонусу і життєвих сил людського організму.
Натуральний мед містить близько 60 корисних речовин. Серед них ферменти, що відповідають за обмінні процес, мікроелементи, органічні кислоти і практично всі вітаміни, необхідні для нормального функціонування організму.
Апитерпия – наука про лікування продуктами бджільництва, яка допоможе визначити, який саме мед буде корисний в кожному індивідуальному випадку.
Лікувальні властивості самого корисного меду різних сортів
1. Липовий. Самий смачний сорт. Має світло-бурштиновий колір і неповторний тонкий аромат. Має противірусну властивістю, тому є кращим засобом при простудних захворюваннях. Використовують як відхаркувальний і жарознижуючий засіб.
2. Гречаний. Має специфічний аромат і терпкий, пряний смак. Темно коричневого з червоним відтінком кольору. Містить більше мікроелементів, амінокислот і вітамінів, Чим інші сорти. Має сильну бактерицидну властивість.
3. Квітковий. Цей сорт ще називають луговим. Має світло-бурштиновий колір і яскравий аромат. За рахунок того, що бджоли для цього меду збирають нектар з різних рослин, він володіє всіма корисними властивостями. У ньому міститься все мікроелементи і вітаміни. Застосовую для лікування практично всіх захворювань.
4. Акацієвий. Злегка жовтуватий, текучий і дуже запашний. Має ніжний смак. Володіє антисептичною властивістю. Застосовують при лікуванні патологій нирок і печінки, нервової системи і гнойниковых ураженнях шкіри.
5. Дягилевый. Темно-червоного кольору, має легкий, ніжний аромат. Є природним антисептиком. Використовують для лікування стоматитів, виразки шлунка, гінгівітів.
6. Буркуновий. Має приємний аромат з нотками ванілі. Практично повністю прозорий, або з легким жовтуватим відтінком. Мед містить кумарин, який чудово розріджує кров. Тому його рекомендують регулярно вживати в якості профілактики інсульту та інфаркту, а також при лікуванні серцево-судинних заболеванй
7. Соняшниковий. Має терпкий смак і густий аромат. Золотисто-жовтуватого відтінку. Володіє бактерицидними властивостями. Містить підвищену кількість вітаміну А. Рекомендують вживати при захворюваннях очей.
Позитивно впливає на стан судин і крові. Застосовують в якості профілактики простудних захворювань. Використовують при патології кишечника, шлунка, серця, органів дихання. Виводить токсичні речовини і має сечогінну дію, що стимулює очищення організму.
8. Кіпрейний. Основа меду – унікальна трава, яку використовують для лікування багатьох захворювань. Містить велику кількість вітаміну С, тому він дуже корисний при лікуванні респіраторних захворювань.
9. Осотовый. Володіє високою поживною цінністю, тому він особливо корисний при виснаженнях. Це сорт рекомендують вживати літнім людям, дітям, в період відновлення після операцій і тим, хто хоче набрати вагу. Покращує пам’ять.
10. Малиновий. Смачний і дуже ароматний мед. Застосовують при простудних захворюваннях і проблемах з нирками. Особливо подобається дітям.
Дуже складно сказати, який сорт самий корисний, адже у кожного своя специфіка і вплив на організм (малюнок 5). Наприклад, каштановий корисний при шлунково-кишкових і ниркових захворюваннях. Гречаний – допомагає при анемії. Чернокленовый допомагає жінці відновитися після пологів.
Але найкориснішим вважається стільниковий нектар. У ньому міститься ще пилок, прополіс, віск. У такому вигляді він практично стерильне і краще зберігає свої властивості. Є ще одна корисна різновид – забрусный нектар, в якому крім прополісу і пилку ще міститься віск у вигляді кришечок з сот.
Користь меду в сотах доведена практикою. Стільники являють собою незаймані природні ферменти, незамінні вітаміни і мікроелементи. Їх частіше всього використовують для лікування дихальної системи (малюнок 6).
Одночасне вживання речовини в сотах добре впливає на слизову оболонку дихальних шляхів. Якщо немає можливості придбати стільники, гарного ефекту можна досягти, вживаючи столову ложку продукту при кожному прийомі їжі.
Користь стільникового продукту доведена, але якої шкоди може принести цей продукт? Варто враховувати, що він, як і інші продукти бджільництва, може викликати сильну алергію. Тому перед вживанням слід обов’язково проконсультуватися з лікарем.
В наш час поширене лікування простудних захворювань медом. При цьому думки розходяться, який же сорт більш ефективний: гречаний або квітковий? Для цього порівняємо користь гречаного сорту.
Гречаний сорт має темно-коричневий колір і швидко кристалізується, з високим вмістом білка і заліза, що корисно при анеміях. Квітковий оранжево-жовтого кольору або безбарвний. Він добре впливає на серцево – судинну систему, ще його застосовують при лікуванні гінекологічних захворювань.
Має аромат ванілі, блідо-жовтий або білий колір і смак. Він швидко кристалізується, його часто плутають з рапсовим, який відрізняється нудотним смаком і відсутністю смаку ванілі. Продукт з білого і жовтого буркуну рекомендують для лактації. Приймають його по одній десертній ложці після їди.
У період загострення застуди його використовують як імуномодулюючий засіб. При бронхітах, пневмонії та запаленні верхніх дихальних шляхів його приймають з соком редьки. Для позбавлення від прищів, фурункулів проводять обливання з додаванням у воду донникового сорту, а для проблемної шкіри обличчя – маски.
Продукт не рекомендують приймати алергікам і тим, у кого є непереносимість бобових культур, а також не змішують з молоком, так як це може викликати метеоризм. Продукт має сечогінну дію, тому не потрібно приймати народні засоби на його основі перед виходом на вулицю.
Підвищує апетит, покращує роботу печінки і жовчного міхура (малюнок 7). Він легко засвоюється, а його природні речовини додають сили та енергії. Його вживають при стомлюваності, ослабленості. Він містить безліч корисних вітамінів і мікроелементів, що добре зміцнює імунну систему, заспокоює і нормалізує нервову. Також поліпшується кровоносна система і робота серця.
Діабетикам, перед вживанням продукту слід проконсультуватися з лікарем. А шкода навіть здоровій людині зможе завдати тільки підроблений нектар.
Речовина блідо-жовтого забарвлення, що не кристалізується. Його використовують при лікуванні застуди, запалень сечового міхура і нирок, а також для зняття запальних процесів.
Його вважають елітним і розрізняють по вигляду і консистенції. Має червоно-коричневий або зеленуватий колір, відрізняють його специфічного аромату. Справжній дягилевый сорт нектару – потужний антисептик, який застосовують при запальних і бактеріальних захворюваннях, а також при харчових отруєннях.
Його рекомендують при кардіологічних захворюваннях, гіпертонії і циститах. Вживання продукту нормалізує менструальний цикл, і запобігає появі молочниці.
Дягилевый сорт нектару може викликати сильну алергію, його не можна вживати діабетикам і людям, що страждають зайвою вагою.
Вербовий
Він має золотисто-жовтий колір, а в процесі кристалізації стає дрібнозернистим з кремовим відтінком і ніжним смаком. Володіє високими смаковими якостями.
В сприятливі роки бджоли збирають з верби падь, з якої виробляють падевий мед. Такий нектар темно-червоного кольору з приємним смаком і кислим запахом. Він небезпечний для бджіл у період зимівлі, тому його рекомендується збирати перед перенесенням комах в зимник.
Такий продукт відносять до цінних і рідкісних сортів з-за високого вмісту антисептичних речовин. У народі широко використовували його при кон’юнктивітах, стоматитах, ангінах, бронхітах, для зниження температури, для примочок фурункулів, гнійників. Мазі на основі речовини застосовували при екземах і псоріазі (малюнок 8).
Також він добре допомагає при деяких захворюваннях нирок і печінки. Регулярне вживання сприяє зниженню тиску. У косметології на його основі виготовляють крему антисептичний і поживного дії. Маска з нектаром акації і оливковою олією омолоджує шкіру.
Однак його не рекомендують при алергії на цвітіння. У рідких випадках він може викликати напад бронхіальної астми. При недотриманні гігієни порожнини рота, також може викликати карієс і пародонтоз.
Продукт жовтуватого або білого кольору, по консистенції густий і швидко зацукровується. Його краще зберігати у темному прохолодному місці в щільно закритому посуді.
При вживанні ріпаковий сорт нектару добре впливає на організм. Він виводить із тканин токсини, шлаки, сполуки важких металів; допомагає при дратівливості і втоми, депресії. Його рекомендують вживати при виразці шлунка або кишечнику;
Купуючи рідкий нектар, пам’ятайте, що він швидко кристалізується і щоб повернути його в рідкий стан його гріють і переплавляють. Після таких процедур втрачаються всі цілющі якості і утворюється отрута, яка вражає центральну нервову систему.
Подсолнуховый
Найкорисніший мед – джерело краси
Властивості меду давно оцінили шанувальниці натуральної косметики.
Його використовують в якості масок для волосся і шкіри, при масажі.
Корисні речовини, проникаючи в шкіру, активізують обмінні процеси в тканинах, насичуючи їх мікроелементами і вітамінами. Крім того, мед застосовують для приготування ванни.
Чашку меду розчиняють у літрі гарячого молока, цю суміш виливають ванну і приймають її протягом 20 хвилин.
Цей рецепт використовувала ще Клеопатра.
Основні правила вживання самого корисного меду
1. Головна умова – помірність. Не варто зловживати медом, в надії отримати якомога більше користі.
2. Лікарі рекомендують вживати мед вранці, натщесерце, розсмоктуючи в роті, або розвівши в склянці теплої води.
3. При безсонні і нервових розладах рекомендують випивати перед сном склянку теплого молока, в якому розвести ложку меду.
4. Після вживання солодкого ласощі обов’язково чистіть зуби, так як у роті швидко утворюється кислота, яка сприяє розвитку карієсу.
5. При нагріванні понад 40 З мед втрачає свою корисні властивості. Розведений продукт в гарячому чаї, не має ніякої користі, а часом може принести шкоду.
6. Вживання меду протипоказано людям з алергією на продукти бджільництва, які страждають на цукровий діабет і при загостренні хронічних патологій. Також не рекомендують давати дітям до двох років.
7. Хворі на онкологію повинні вживати мед тільки проконсультувавшись з лікарем. Таким хворим абсолютно протипоказаний мед з пергою, так як він стимулює ріст пухлини.
Як правильно зберегти найкорисніший мед
Багато людей люблять приймати мед, розмішуючи його в гарячому чаї. Треба сказати, що користі від такого меду буде небагато. Критична температура для меду — 40 градусів. Беручи мед таким чином, ви просто пити солодкий чай. І не більше. Враховуючи те, що мед є природним ліками, приймати його слід правильно.
Найкращий спосіб вживання меду – це починати кожен свій день з прийому склянки теплої води, в якій попередньо розлучена чайна ложка меду. Знавці радять вживати мед і на ніч, випиваючи склянку теплого (не гарячого!
Є деякі нюанси, які слід знати тим, у кого порушена кислотність шлунка.
При нормальній роботі шлунково-кишкового тракту мед можна приймати в будь-який час доби, але не відразу після їжі.
Якщо ж у вас підвищена кислотність – мед краще приймати через годину після їжі, запиваючи теплою водою.
При зниженій кислотності мед приймають за 15 хвилин до їжі, запиваючи водою кімнатної температури.
У будь-якому випадку мед не можна розводити в гарячої рідини. У цьому випадку можна завдати шкоди організму, оскільки при цьому утворюються шкідливі речовини – токсини.
На жаль, це так. Основна небезпека полягає в алергічної реакції деяких людей на квітковий пилок. Ступінь шкоди може бути від невеликого набряку до серйозного набряку Квінке. Тому зневажливо до цього ставитися не варто.
Якщо ви не знаєте, якщо у вас алергія на мед, то починайте приймати його потроху, маленькими порціями. Якщо нічого поганого ви не відчули, дозу можна поступово збільшувати, спостерігаючи за станом свого організму.
Перевірити реакцію на мед можна на згині ліктя. Намазати шкіру невеликою кількістю меду, потрібно подивитися – не почалося почервоніння, свербіж тощо. Якщо жодної реакції немає – значить, його можна приймати як зазвичай.
У будь-якому випадку, так як цей продукт є природними ліками, краще приймати його дозовано, в невеликих кількостях. Тільки тоді можна говорити, що мед принесе безсумнівну користь здоров’ю.
На жаль, деякі люди знають, як правильно вибирати мед. Він розрізняється за кольором, смаком і запахом, а також повинен бути напівпрозорим. Незалежно від сорту, він не повинен бути каламутним. Осад може говорити про сторонні добавки, що містяться в меді.
Справжній мед має характерний насичений запах, чого не можна сказати про мед, в який додається цукор. Якщо ви купуєте його влітку, знайте, що зацукрований мед швидше за все виявиться торішнім.
1 спосіб. Справжній мед добре розчиняється у воді, не залишаючи ніякого осаду. Для цього візьміть невелику ложечку меду і розчиніть в теплій воді.
2 спосіб. За допомогою йоду. Для того, щоб перевірити справжній мед чи ні, потрібно капнути в розчин меду з водою кілька крапель йоду. Якщо рідина набуває синього кольору – він виявився підробкою.
3 спосіб. За допомогою оцту. Якщо додати в розчин справжнього меду чайну ложку оцту, то нічого не станеться. Якщо мед несправжній, то розчин починає пінитися.
4 спосіб. За допомогою паперової серветки. Для цього невелику порцію меду викласти на паперову серветку і подивитися, утворюється навколо краплі меду волога пляма. Якщо так, то мед містить воду.
5 спосіб. З допомогою тонкої дерев’яної палички. Для цього паличку або спеціальну ложечку потрібно занурити у мед, а потім потихеньку витягувати. Справжній мед буде довго тягнутися, утворюючи на поверхні своєрідну гірку.
Будь-мед є корисним. Він надає антивірусний і антибактеріальну дію на організм, є джерелом вітамінів і мінеральних речовин. Однак, його смакові і лікувальні властивості, а також біологічний склад багато в чому залежать від нектару і пилку, яку збирають бджоли в процесі своєї життєдіяльності.
Здавна, народні лікарі радили приймати певний вид меду при тому або іншому захворюванні. Наприклад, помічено, що гречаний мед добре допомагає при анемії. Пояснюється це тим, що його склад багатий залізом.
Липовий мед традиційно застосовують при застуді, захворюваннях серця і дихальних шляхів.
Одуванчиковый мед допомагає при лікуванні захворювань шлунка і кишечника. Завдяки складу пилку, яка збирається бджолами з кульбаб, має пом’якшувальний і невеликий проносний ефект.
Травневий мед, зібраний бджолами у травні. Вважається дуже корисним серед всіх продуктів життєдіяльності бджіл. Це продукт, який з’являється першим після зимівлі бджіл і містить в собі всі корисні властивості весняно-квітучих рослин таких як суниця, яблуня, вишня, брусниця та багато інших.
Високогірний мед є відмінним тонізуючим засобом. Також його застосовують при захворюваннях внутрішніх органів.
Конюшиновий мед містить багато білка і простих вуглеводів. Добре допомагає відновлюватися спортсменам після важких навантажень, а також людям з високими психоемоційними навантаженнями.
Акацієвий мед надає сприятливу дію на нервову систему, знижує високий тиск.
Як зберігати мед?
Зберігати мед найкраще в скляній або глиняному посуді в темному прохолодному місці. Ідеальна температура для зберігання -5-10 градусів. При правильному зберіганні мед зберігає свої корисні властивості протягом багатьох років.
Ні в якому разі не можна зберігати в металевому посуді – оцинкованої або жерстяної. Так як в цьому випадку відбувається реакція-утворюються отруйні речовини.
Щоб не помилитися з вибором продукту, купувати його потрібно тільки в спеціалізованих точках продажу, де якість підтверджено спеціальним сертифікатом.
Низька ціна – привід насторожитися. Натуральний і якісний продукт не може коштувати дешево.
Купуючи мед, найчастіше звертають увагу на його колір. Він може бути від світло-жовтого до бурого. Багато хто вважає, що світлий, майже прозорий мед найкращий. Насправді це не так, саме темний мед є найбільш корисним.
Зрілість меду перевіряють з допомогою ложки. Досить опустити в посудину і почати обертати. Зрілий продукт буде навиваться на неї, лягаючи у вигляді складок, в той час як незрілий просто стече.
Відрізнити натуральний продукт від підробки можна з допомогою палички. Опустіть її в ємність з медом. При витягуванні її, натуральний мед стікає однорідної струменем, утворюючи гірку. Підроблений продукт буде стікати швидко, розпилюючись на всі боки.
Сонячне світло негативно впливає на корисні речовини, які містяться в меді. Саме з цієї причини його потрібно зберігати в повній темряві. Тільки так можна зберегти користь продукту.
Мед зберігають тільки в скляному посуді з закручуються кришками. Використовувати для зберігання мідну або оцинкований посуд заборонено. Вступаючи в реакцію з металом, продукт накопичує отруйні солі.
Мед відмінно вбираємо сторонні запахи, тому його зберігають подалі від продуктів із сильним ароматом.
Зберігати продукт рекомендують не більше року, так як з часом він втрачає свої корисні властивості.
Регулярне вживання якісного меду є відмінною профілактикою багатьох серйозних захворювань