Харчування для суглобів та хребта

Дієта при артрозі – принципи харчування, корисна їжа для суглобів і протипоказання в раціоні

Правильне харчування при артрозі допоможе наситити хрящову тканину уражених суглобів потрібними і корисними вітамінами, мінералами та мікроелементами. І хоча спеціальної дієти при захворюваннях суглобів не існує, є певні обмеження і рекомендації, які бажано дотримуватися.

Хворі з патологією опорно-рухового апарату повинні дотримуватися дієти, мета якої — нормалізація ваги. Це допоможе зменшити навантаження на уражені суглоби. Навіть невелике зниження маси тіла дає відчутний ефект — полегшує стан пацієнта.

Дієтичний раціон слід розробляти з урахуванням індивідуальних особливостей організму. Він повинен містити необхідну кількість поживних речовин, вітамінів, мінералів і мікроелементів.

Схуднути потрібно за рахунок зменшення калорійності страв і збільшення фізичної активності. Не можна використовувати з цією метою сечогінні та проносні засоби.

Категорично заборонено голодувати, це може призвести до виснаження організму. Існують певні рекомендації щодо суворої лікувальної дієти. Зокрема голодування по Брегу, суть якого полягає в повній відмові від їжі, але відсутність обмежень по воді.

Згідно з методикою перший раз голодувати потрібно тільки 1 день. У подальшому при відсутності ускладнень з боку організму тривалість може бути збільшена до 7 днів. Однак при артрозі цього краще не робити, щоб не спровокувати подальше погіршення стану хворого.

Хворий обов’язково повинен снідати, не варто цим нехтувати. Краще відмовитися від пізньої вечері. Останній прийом їжі допускається тільки до 6 вечора. Після сніданку, обіду і вечері бажано зробити тривалу пішу прогулянку. Це сприяє спалюванню калорій і зміцнення м’язів.

Під час складання щоденного меню у раціон слід обов’язково включити корисні продукти для зміцнення кісток і суглобів.

Найперші рекомендації при патології опорно-рухового апарату — «полюбити» холодець і желе:

1. У складі холодцю міститься колаген, який є складовою частиною хрящової тканини. А при дегенеративно-дистрофічних процесах його кількість значно зменшується. Колаген надає зміцнювальний ефект на кісткову і хрящову тканини, м’язи і зв’язки. Подібну дію має бульйон, зварений на кістках.
2. Желе. Допоможе зміцнити суглоби завдяки наявності хондропротекторів. Бере участь в синтезі кісткової і хрящової тканини.

В меню обов’язково включають і інші корисні продукти для суглобів, що містять велику кількість білків тваринного, молочного та рослинного походження. Вони потрібні для ефективного відновлення пошкоджених тканин, будучи своєрідним «будівельним матеріалом».

Хворий обов’язково повинен є:

• сир;
• кефір;
• нежирну сметану.

У цих продуктах крім молочного білка міститься кальцій, потрібний для міцності кісток. Корисні речовини тваринного походження можна отримати з дієтичних сортів риби і м’яса (кролик, індичка, телятина).

Багато рослинних білків є:

1. квасолі;
2. бобових;
3. сочевиці;
4. гречаної каші.

Забезпечити організм енергією допоможуть вуглеводи. Корисні продукти при артрозі тільки ті, до складу яких входять складні вуглеводи. Необхідні запаси можна поповнити за допомогою фруктів і овочів.

Основна їхня перевага — вони повільно всмоктуються у кишечнику і не перетворюються в жир. Повна відмова від простих вуглеводів на користь складних допоможе швидко і ефективно нормалізувати вагу.

У меню повинні бути включені:

• цільнозерновий хліб;
• каші;
• фрукти.

З овочів найбільш корисні:

1. кольорова капуста;
2. морква;
3. кабачки та інші.

Організм хворого повинен одержати і необхідну кількість жирів. Вони відповідають за швидкість обмінних процесів. У щоденному меню хворого повинні бути присутніми рослинні жири і вершкове масло.

Оптимальний джерело жирних кислот:

• якісне вершкове масло;
• соняшникова олія;
• лляне масло.

Обов’язково потрібно простежити за достатнім надходженням вітамінів. Дуже важливі для нормального функціонування організму вітаміни групи В:

1. Тіамін (В1). Знаходиться в печеному картоплі і квасолі. Досить багато його і в цельнозерновом хлібі.
2. Рибофлавін (В2). Включений до складу молочних продуктів, яєць, бананів.
3. Піридоксин (В6). Багаті цим вітаміном картопля, горіхи, куряче м’ясо.
4. Ціанокобаламін (В12). Є в бананах, сочевиці, капусті.

Артроз суглобів характеризується постійним прогресуванням захворювання і поступовим руйнуванням структури хряща. Деякі продукти можуть прискорити дегенеративно — дистрофічні процеси, тому їх бажано виключити з меню.

З щоденного раціону слід прибрати жирні сорти м’яса, незалежно від виду його обробки. Категорично заборонено фастфуд, так як до складу цих страв практично завжди входять шкідливі речовини, що несприятливо позначаються на стані хряща:

• різноманітні смакові добавки;
• ароматизатори;
• консерванти і інші складові.

При артрозі суглобів під забороною знаходяться:

1. сосиски;
2. ковбаси;
3. копченості;
4. консервація.

При їх виготовленні застосовують консервуючий хімікат карриган, що чинить негативний вплив на організм людини. Сучасна промисловість активно використовує «рідкий дим» для приготування копченостей. Тому ці продукти треба негайно виключити з списку.

Не рекомендується купувати м’ясо в магазині і спеціалізованих відділах.

Тваринам і птиці, вирощених на фермах, в корм часто додають антибактеріальні препарати, гормональні засоби та інші речовини, яких бажано уникати кожній людині.

Якщо є можливість, живність треба вирощувати самостійно або купувати товар у перевірених людей.

Раціон хворого повинен бути складений таким чином, щоб у ньому обов’язково були фрукти та овочі. Однак навіть з цими продуктами потрібно бути дуже обережними.

Зокрема, це стосується плодів, що володіють кислим смаком (вишня, цитрусові та інші).

Від вживання деяких овочів теж краще утриматися: білокачанної капусти, болгарського перцю та інших.

Рекомендації ортопеда і ревматолога…

Коли болять суглоби, потрібно дотримуватися дієти? Є кілька причин, за якими дотримання дієти при хвороби суглобів стає необхідним:

1. Надмірна вага. Ожиріння збільшує навантаження на суглоби (особливо в ногах і хребті) в 7-10 разів, тому зниження маси тіла стає першочерговим завданням тих, хто хоче позбутися від болю.
2. Вживання деяких продуктів сприяє виробленню в організмі речовин, що руйнують суглоби, які призводять до різних відкладенням в них. Яскравий приклад такого стану — подагра.
3. Атеросклероз — постійний супутник огрядних людей — також сприяє утворенню відкладень в зчленуваннях.
4. Харчування, багате жирами і вуглеводами, послаблює активність лімфоїдної тканини і призводить до зниження імунітету. Результатом цього стають інфекційні процеси, що призводять до виникнення аутоімунних захворювань, в числі яких хвороба Бехтерева і ревматоїдний артрит.

Зайва вага значно збільшує навантаження на суглоби, провокуючи появу проблем

інформація для прочитання

Рекомендації з харчування при будь-яких болях у суглобах мають деякі подібні особливості:

• Обмеження вживання солі, так як її надлишок сприяє зменшенню еластичності хрящів і розвитку жирових відкладень у суглобах.
• Продукти слід варити, готувати на пару або запікати — це збереже більше вітамінів і мікроелементів.
• Відмова від алкоголю та куріння. Про шкоду цих звичок знають всі, але варто нагадати, що їх наслідками стають хвороби суглобів, серця і судин, легень, печінки, головного мозку та ін

Відмова від алкоголю значно оздоровить організм в цілому

Ряд продуктів негативно впливає як на стан організму в цілому, так і на суглоби. Ось приблизний список:

• Копчені і мариновані продукти за рахунок речовин, що містяться в них, викликають роздратування тканин, оточуючих зчленування, і розвиток запалення.
• Редис, щавель і шпинат (а саме — міститься в них щавлева кислота) погіршують трофіку зчленувань і призводять до порушення нервової регуляції.
• Слід обмежити кількість їжі тваринних жирів.
• Борошняні вироби, позбавлені оболонки крупи багаті калоріями, але бідні корисними речовинами.
• Будь-які газовані напої, пакетовані соки, кетчупи і соуси — всі ці продукти містять величезну кількість цукру та інших швидких вуглеводів, які сприяють набору ваги.
• Слід зменшити вживання баклажанів, картоплі, помідорів та інших представників сімейства пасльонові, так як вони містять речовини, що посилюють болі в суглобах.
• Про користь зменшення солодощів в раціоні не говорить тільки ледачий.

Багато чого з того, що з’їдає людина, шкідливо для здоров’я

Є продукти, вживання яких дуже корисно для здоров’я суглобів. До них відносяться:

1. Часник. Крім інших речовин, що благотворно впливають на організм, він містить селен — необхідний для суглобів мікроелемент.
2. Кукурудза. Як і часник, містить велику кількість селену. Головне — їсти її без солі і цукру.
3. Брокколі. Містить мікроелементи і вітаміни. Особливо потрібно відзначити метіонін — амінокислоту, необхідну для побудови білків в суглобі.
4. Сир. Джерело кальцію для зміцнення кісток. Також містить метіонін.
5. Риб’ячий жир та олію льону. Вживаючи їх, організм отримує вітамін Е і омега-3 поліненасичені жирні кислоти.
6. Спаржа. Джерело вітамінів С, РР, В1, В2, бета-каротин (попередник вітаміну А), калію. Підсилює виведення солей сечової кислоти при подагрі.
7. Соя — постачальник рослинного білка.
8. Кабачки містять багато калію і магнію, крім того, нормалізують обмін жовчних кислот і роботу кишечника, виводить солі із суглобів.
9. Яблука. Крім заліза і вітамінів, досить багаті калієм і пектином, завдяки яким протистоять атеросклерозу і відкладення солей у суглобах.

Чому болять суглоби?

Причиною болю в суглобах, які виникають час від часу, може бути практично будь-яке захворювання: грип, кишкові інфекції, серцево-судинні захворювання і т. д. Але якщо біль постійна, значить фактори, що провокують її розвиток, інші.

1. Зайва вага. Саме ця причина вважається ворогом №1 для колінних суглобів. Кожні 500 г збільшують навантаження на гіаліновий хрящ, який забезпечує нормальне функціонування суглоба. І хрящ просто зношується.
2. Зловживання алкоголем і деякими іншими продуктами. Велика кількість смаженого, жирного і копченого і особливо в поєднанні з алкоголем викликає збільшення в крові рівня сечової кислоти. Її кристали відкладаються в суглобах, утворюючи з часом шишки.
3. Травми. В результаті пошкодження суглоба (наприклад, перелом) в нього може проникнути інфекція і викликати запалення. Також травма може бути і закритою і менш серйозною, Чим перелом, але при цьому пошкоджується хрящ.
4. Вік і спадковість. Якщо батьки або інші близькі родичі мали хронічні захворювання суглобів, то ризик повторити їх долю зростає у людини в кілька десятків разів порівняно з тими, у кого не було в роду таких проблем. Це посилюється з віком.
5. Будь-які хвороби суглобів з трудом піддаються лікуванню. А деякі і зовсім невиліковні. Саме тому краще своєчасно проводити профілактику, яка повинна полягати в помірних фізичних навантаженнях, контроль ваги і, зрозуміло, правильному харчуванні.

Загальні принципи харчування для суглобів

Складаючи схему живлення при різних хворобах суглобів, лікар повинен також пояснити пацієнтові основи правильного харчування. Без цього впровадження дієти буде недоцільним.

Принципи харчування при захворюваннях суглобів наступні:

• з раціону повинні бути повністю виключені смажені продукти; їжу краще готувати на пару, запікати, тушкувати або варити;
• харчуватися потрібно часто, але маленькими порціями, і це повинно бути чітко зазначено в меню у вигляді розміру порцій і добової кількості їжі;
• щоб знизити апетит, їжу потрібно подавати в маленьких, неглибоких тарілочках;
• їсти потрібно повільно, оскільки від ретельного пережовування їжі виділяється більше слини і шлункового соку, що сприяє кращому перетравленню їжі;
• у процесі прийому їжі слід робити невеликі перерви, які посприяють швидкому насиченню, а це, в свою чергу, допоможе запобігти переїдання;
• слід припинити процес поглинання їжі, як тільки пацієнт відчує ситість;
• при відсутності голоду не потрібно влаштовувати перекуси;
• потрібно обов’язково полоскати рот після кожного прийому їжі;
• не потрібно лягати або сідати після їжі – слід віддати перевагу активному проведенню часу;
• після 19.00 не можна їсти навіть яблука.

Дотримуючись дієти при захворюваннях суглобів, необхідно уважно стежити за стільцем, оскільки регулярне спорожнення кишечника має відбуватися щодня. Якщо виникають запори, це означає, що в раціон необхідно обов’язково включити максимальну кількість клітковини.

Складання дієтичного меню при хворобах суглобів проводиться згідно з такими принципами:

• дієта не повинна бути жорсткою і надто екстремальним, оскільки вона призводить до зневоднення організму;
• у раціон необхідно включити максимальну кількість вітамінних і збагачених мінералами продуктів харчування;
• не варто відмовлятися від жирів і вуглеводів, але їх слід вживати помірно;
• кількість солі повинно бути зведено до мінімуму;
• необхідно зменшити добову дозу вживаного протеїну (білка);
• необхідно включити в меню велика кількість кисломолочних продуктів, оскільки вони легко засвоюються, при цьому маючи в своєму складі таку кількість білків, яке не зашкодить, а, навпаки, підтримає організм;
• вживати якомога більше бульйонів з свіжого нежирного м’яса і кісток – таке харчування зміцнить хрящі, суглоби;
• уникати надмірного надходження в організм тварин жирів;
• обмежити кількість уживаного цукру;
• дозволено їсти жирне риб’яче м’ясо, що має в своєму складі елемент Омега-3.

Ось і всі тонкощі харчування, та принципи складання меню при захворюваннях суглобів.

Спочатку їх буде трохи складно дотримуватися, оскільки звикла до шкідливої їжі організм буде чинити опір, вимагаючи чергову порцію простих вуглеводів або інших заборонених речовин. Але з часом ви звикнете до нового меню, та дотримання дієти не заподіє вам ніяких незручностей.

Харчування при хворих суглобах відрізняється від дієти здорової людини. Виділяють ряд продуктів, які сприяють повноцінній роботі зчленувань, а є і такі страви, вживання яких супроводжується загостренням захворювань і розвитком болі в суглобах ніг. Загальні правила дієтичного харчування:

• Вживати достатню кількість білка. Протеїн сприяє синтезу амінокислот, необхідний для формування клітин.
• Віддавати перевагу рослинним жирам.
• Пити рідини від 1,5 до 3 літрів на добу.
• Є поживну, але не калорійну їжу.
• Обмежити вживання солі. Її можна замінити водоростями.
• Використовувати емальований посуд для приготування, що дозволить максимально зберегти вітаміни.
• Варити або пекти м’ясо/рибу.
• Їсти овочі та фрукти свіжими, замороженими або висушеними в домашніх умовах.
• Максимально виключити солодке, жирне. Їжа, що містить консерванти та барвники, заборонена.
• Зменшувати час теплової обробки овочів.
• Віддати перевагу органічній їжі.

Якусь особливу дієту при артрозі підказати досить складно. Можна лише порекомендувати деякі страви і продукти, які будуть корисні для зміцнення суглобів і зв’язок.

В першу чергу — це страви з вмістом мукополісахаридів (аналога гіалуронової кислоти, гепарину, хондроїтинсульфату) та колагену.

Мукополісахариди — вуглеводні, білкові полімерні комплекси, що входять до складу сполучної тканини.

Вони присутні в:

• Кісткової тканини
• Окісті
• Хрящах
• Синовіальної рідини
• Зв’язках
• Склоподібному тілі ока

Властивості мукополісахаридів:

• Вони змазують суглоби
• Надають тканинам еластичність

До страв, що містять підвищений вміст колагену і мукополісахаридів, можна віднести такі традиційні, улюблені народом страви:

• Холодець (холодець, холодець)
• Заливна риба
• Жирний бульйон

Існує багато рецептів їх приготування, і в цілому вони досить прості.

Загального правильного харчування для людей, які страждають хворобами суглобів немає. Хоча є певні страви, які корисні. До їх складу не потрібно включати продукти, які заборонені при тому або іншому захворюванні.

Овочеві оладки

Дуже цікаве і смачне блюдо – овочеві оладки. Щоб їх приготувати, вам потрібно:

• пару свіжих цукіні;
• одна цибулина і морквина;
• кілька зубків часнику;
• 0,5 склянки пшеничного борошна, можна житнього, так буде навіть корисніше;
• два курячих яйця;
• соняшникову олію, на якій ви будете їх смажити;
• сіль і перець за вашим смаком.

Процес приготування:

1. Для початку помийте і натріть кабачки і моркву на тертці.
2. Після чого очистіть і дрібно поріже цибулину.
3. Потім це все змішайте, додавши туди яйця, борошно, порізаний часник, сіль і перець. Ретельно все це перемішайте.
4. Підсмажте оладки на сковорідці до золотистої скоринки. Подавайте на стіл з нежирної сметаною.

Даний рецепт ще можна перетворити на овочеву запіканку. Досить просто додати сир, зелень, вилити суміш на деко духовки і через півгодини ви будете їсти смачне дієтичне блюдо. Люди, які страждають хворобами колінних, ліктьових, тазостегнових суглобів, можуть посприяти лікуванню захворювань, вживаючи правильну їжу.

Схоже меню харчування на кожен день використовують в наших клініках.

1. Сніданок включає в себе гречану кашу, чай зелений і омлет з декількох курячих яєць.
2. Обід складається з борщу, пареної котлети з вермішеллю і компоту, делающегося із сухофруктів.
3. На полуденок ви можете з’їсти сир з родзинками.
4. Вечеряти радять відварним рисом і рибою, печивом з зеленим чаєм.
5. Перед тим як лягати спати випийте кефір або йогурт.

Це меню ви можете підкоригувати в залежності від вашої дієти і використовувати протягом місяців, видозмінюючи його. Пам’ятайте, що не можна їсти солоні, гострі, смажені і консервовані страви. Їх відсутність зменшить реактивність імунітету і допоможе боротися з хворобою.

З цього відео Ви дізнаєтеся, що необхідно поміняти в своєму раціоні при болях у суглобах.

Дегенеративні ушкодження вимагають правильного підходу до їжі для відновлення зруйнованих тканин.

Дієта при артрозі, збалансоване меню з грамотним підбором продуктів є обов’язковим елементом для профілактики і успішного лікування хвороби.

Що таке артроз

Дистрофічно-дегенеративні зміни суглобів відбуваються в більшості епізодів після 45 років. Однак останні роки артроз, за медичною статистикою, стрімко молодшає.

При цьому захворюванні руйнуються хрящові тканини, епіфізи кісток, у важких випадках – навколишні м’які тканини.

У артрозу провокуючими факторами є професійний фактор і надлишкова вага: руйнування і деградації більш схильні суглоби, на які припадає постійне навантаження. Меншим провокатором вважається спадкова схильність.

Другий – збалансована дієта при лікуванні артрозу для зниження надмірної ваги пацієнта і підтримки здорової маси тіла. Окремо потрібно бути уважним до якості продуктів.

Приміром, метаболічний артроз розвивається на тлі великого споживання хімічних добавок в їжу.

Принципи харчування

Основне правило харчування при артрозі – збалансованість продуктів. Важливо знизити надходження солей в організм, вживання солеудерживающих речовин, споживати достатню кількість рідини.

Це дозволити поліпшити рухливість суглоба, зменшити больовий синдром. запалення при артрозі. Проте обов’язково не тільки споживати потрібні продукти, але і є їх в правильному порядку.

Принципи правильного харчування при артрозі і не тільки:

• регулярний прийом їжі в чітко встановлений час;
• різноманітність натуральних і якісних продуктів;
• відповідність енергетичної цінності страв добовій витраті;
• їжа повинна бути легко засвоюваною та перетравлюваної;
• знизити вживання солі;
• велика кількість рідини (краще всього – води);
• відмова від напівфабрикатів, намагатися харчуватися свіжоприготовленими стравами.

Продукти

Існує ряд продуктів і страв, від яких необхідно категорично відмовитися при артрозі. Аналогічно, в меню повинні бути присутніми деякі обов’язкові компоненти.

Тільки при грамотно збалансованій дієті (контрольована калорійність раціону) в комплексі з медикаментозним та фізіотерапевтичним лікуванні буде досягнутий позитивний результат в лікуванні.

Рекомендація	Найменування продуктів і страв
Категорично прибрати з раціону при артрозі	Гострі, пряні блюдаДрожжевое тісто, свіжий хліб, горохЖирная риба, м’ясо, бульоныЖареные блюдаВяленую, солону продукцію з м’яса і рыбыКрепкий чай, кава
Обмежити споживання до мінімуму при артрозі	Консервація (соління)Класична кухонна сіль (краще замінити на морську)М’ясні субпродукти (тельбухи, серце, печінка)
Обов’язково повинні бути присутніми в раціоні	Желесодержащие страви, продукти без хімічних ароматизаторів і красителейБольшое кількість чистої водыРастительные белкиЗаливные страви на м’ясі, рибі в желатині (не холодцы), а не на концентраті бульйону
Регулярно вживати продукти, які містять вітаміни, корисні вуглеводи, мінерали при артрозі	Кальцій – яйця, молоко, горіхи, сырФосфор – риба, морепродукти, отрубиМагний – горіхи, гречка, шпинатМарганец – боби, банани, морські водорослиВитамины групи С – цитрусові, брокколі, яблука, зеленьСера, цинкРастительные жири

Рисова дієта

Корисні продукти для зв’язок і суглобів

Деякі компоненти особливо корисні для плавного пересування без ривків і дискомфорту. Корисні продукти для суглобів і зв’язок повинні містити велику кількість таких компонентів, як:

• Метілсульфонілметан. Компонент показаний для зміцнення суглобів і хребта, бере участь у синтезі колагену.
• Гіалуронова кислота. Людський організм сам виробляє гіалуронан, який є ключовим компонентом мастила зчленувань. При травмах, артритах і артрозах кількість синовії знижується.
• S-аденозилметионин. Стимулює регенерацію хрящів, ефективний, коли болять суглоби.
• Хондроітин. Користь речовини виявляється при його участі в розвитку сполучної тканини зчленувань.
• Глюкозамін. Корисний для кісток та суглобів.
• Колаген. Забезпечує еластичність, пружність і міцність сполучної тканини.
• Аскорбінова кислота. Важлива для синтезу білків, корисних суглобів та хрящів.
• Вітаміни Д, кальцій і фосфор. Їх корисно їсти для міцних і здорових кісток.

• Нежирні сорти червоного м’яса, мову, варені яйця. Вони служать джерелом заліза, видаляють зайвий неорганічний фосфор.
• Зелені овочі, персики і абрикоси, морква, гарбуз, ізюм, фініки, чорнослив, висівки, гречаний мед. Містять магній, який необхідний для здоров’я суглобів і нервів.
• Вершкове морозиво. Продукт багатий на кальцій і жири.
• Морепродукти та риба. Служать джерелом корисного фосфору, йоду і омега-3.
• Молоко, ряжанка, сир, нежирний сир. Їжа, багата кальцієм, який використовується для зміцнення кісток.
• Морська капуста, желе, агар-агар, холодець і холодець. Потрібно їсти страви, що містять желатин і мукополісахариди, необхідні для хрящів і синтезу суглобової мастила.
• Оселедець, скумбрія, оливкова або рапсова олія. Є джерелом вітаміну F, який має протизапальний ефект у лікуванні захворювань зчленувань.
• Квасоля, гарбуз, злаки, висівки. Вживають для забезпечення організму енергією.
• Цитрусові, кавун, аґрус, томати, шипшина, ягоди чорної смородини. Містять вітамін С, який бере участь у виробленні і формуванні сполучної тканини.
• Фундук, насіння, кунжут, морква, салат, зелень. Вважаються джерелом токоферолу, який добре захищає клітини хрящів від дії вільних радикалів.

Дієта при захворюванні суглобів спрямована на зниження болю, частоти рецидивів та запобігання розвитку проблеми. Шкідливі для зчленувань продукти:

• Крабові палички, плавлені сирки, морозиво. Вживати ці продукти не можна, так як високий вміст неорганічного фосфору шкодить тканин і провокують розвиток остеопорозу і тугоподвижности колін.
• Копченості і маринади. Мають у складі неорганічні солі, які завдають шкоди, викликають запалення і деформацію зчленувань.
• М’ясні страви і наваристі бульйони. Не можна їсти, так як містяться речовини провокують артрит.
• Пасльонові продукти (солодкий перець, баклажани). Соланін викликає болі в суглобах, судоми та неврологічні порушення.
• Чай, какао, шоколад, кава, пиво, жирні сорти м’яса, бобові та яловича печінка. Шкідливі для суглобів та хрящів. Багаті на пурини, які провокують подагру, тому їх необхідно обмежити.
• Щавель, шпинат, редис. Міститься в них щавлева кислота подразнює нерви і шкодить харчування колінного та інших суглобів.
• Чіпси, сухарики, маргарин, снеки, їжа швидкого приготування. Кожен продукт містить в достатку хімічні добавки, ароматизатори, підсилювачі смаку та консерванти. Таке харчування шкідливе для суглобів і провокує ожиріння, порушуючи роботу ендокринної системи.
• Газована солодка вода, ароматизовані сорти молока та магазинні соки. Не можна пити через вмісту вуглекислого газу і надмірної кількості фруктози.

• Сніданок:
  • варене яйце з шматочком житнього хліба і масла;
  • трав’яний чай.
• Другий сніданок:
  • жменя гарбузового насіння;
  • склянка ряжанки.
• Обід:
  • холодець з агар-агару на другому бульйоні;
  • шматочок відвареного м’яса кроля або печеної скумбрії;
  • рисова каша;
  • узвар.
• Полуденок:
  • жменя мигдалевих, лісових або кедрових горіхів;
  • йогурт.
• Вечеря:
• Другий вечеря:
  • тости в сирі;
  • стакан молока з медом.

Корисні рецепти

Від правильного харчування залежить здоров’я всього організму, в тому числі і суглобів.

На сьогоднішній день, захворювання суглобів турбують близько 30% населення планети.

Більшість з них – це літні люди. У цьому віці суглоби і хрящі зношуються, і не можуть протистояти негативним чинникам.

Але іноді захворювання суглобів зустрічаються навіть у дітей.

І тут велику роль у підтримці здоров’я суглобів відіграє правильне харчування. Адже найчастіше до хвороб суглобів призводить порушення обміну речовин. Їжа, яку людина вживає щоденно, є основою для кісток, хрящів і суглобів.

Саме тому лікування і профілактичні заходи слід починати з правильного збалансованого харчування, тим більше що ціна корисні для суглобів продуктів завжди нижче вартості дорогих, але шкідливих напівфабрикатів, ковбас і солодощів.

Корисні для суглобових тканин продукти люди вживають практично кожен день, просто не всі замислюються про їх цінності. Перед тим як зрозуміти, що дійсно корисно для організму, потрібно виділити деякі продукти, шкідливі для суглобів, вживання яких небажано.

Всім давно відомо, що «ми те, що ми їмо». Ні один продукт, що включає в себе хімічні речовини, не додало людині здоров’я.

При наявності серйозних патологій, слід виключити з раціону такі продукти, небезпечні для суглобів:

• різноманітні ковбасні вироби та різні копченості (копчені риба, сало та ін);
• газовані солодкі напої та мінеральна вода з газом;
• консервована продукція;
• сир з великим терміном придатності;
• продукти швидкого харчування (фаст-фуд).

Всілякі копченості негативно позначаються на роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту та сприяють відкладенню солей в суглобах«Газована вода» містить консерванти і цукрозамінники, які руйнують суставыЧастое вживання консервованої їжі негативно позначиться на роботі всього организмаСыр з великим терміном придатності напевно містить консерванти і небезпечний для суглобів

Які продукти шкідливі для суглобів? Варто відмовитися від будь-якої смаженої продукції, навіть якщо це овочі. Краще приготувати їх за допомогою мультиварки, пароварки або запекти в духовій шафі без використання масла. Не рекомендується використовувати багато солі, краще додати трохи спецій.

Смажені страви краще замінити на приготовані на пару, в духовці або за допомогою мультиварки.Щоб суглоби зберегти здоровими довше, вживання солодощів варто звести до мінімуму.

Особливо шкідливі для суглобів продукти містять фосфат.

Ця речовина сприяє активному виведенню кальцію з організму, що неминуче призводить до руйнування кісток і втрати еластичності суглобів.

Цей елемент у великій концентрації міститься:

• у згущеному молоці;
• у крабових паличках;
• в плавленому сирку;
• мороженому;
• білому хлібі.

Найчастіше причиною розвитку суглобових хвороб стає пурин, особлива речовина, що негативно впливає на кістки та хрящі.

Людям, страждаючим захворюваннями суглобів і опорно-рухової системи, слід виключити з щоденного раціону каву, жирне м’ясо, печиво, тістечка і шоколадні вироби.

Взагалі, краще вживати якомога менше солодощів, вони не тільки призводять до утворення зайвого підшкірного жиру, але і руйнують суглоби. Виняток становить желе, основою якого є желатин і ягоди.

Вживання цих продуктів має зводитися до невеликих кількостей. На відео в цій статті можна більш детально ознайомитися з руйнують суглоби продуктами.

Які продукти корисні для суглобів найбільше?

Речовина	Продукти, в яких воно міститься
Залізо	Надає великий вплив на формування суглобової рідини. Залізо «можна отримувати» з печінки, яловичої вирізки, свіжої зелені і яблук, і ін.
Магній	Речовина необхідно для підтримки процесу іннервації. Значна концентрація елемента полягає у гречаній та вівсяній крупі, чорносливі і абрикосах, і т. д.
Білок	Є будівельним елементом м’язової тканини, активно відновлює хрящову тканину. Найбільше білка міститься в молочних продуктах (особливо в сирі), а також фініки, м’ясі та горосі. Деякі сорти риби так само містять чималу кількість цінної речовини. Велика кількість елементів для синтезу колагену містить шкірка яблука, яку більшість так само воліють не вживати. У профілактичних цілях потрібно щодня з’їдати 1 — 2 середніх яблука в день.

Продукти з магнієм поліпшать проведення нервових імпульсів та функціонування конечностейБелковая продукція допоможе відновленню суглобових і м’язових тканейУпотребление морепродуктів (на фото) корисно для суглобових тканейЗаливное з курячими лапками сприяє відновленню хрящових і кісткових тканин

Особливо цінні продукти для кісток та суглобів – це містять мукополісахариди. Вони знаходяться в продукції, що нагадує по консистенції желе. Найбільше речовина сконцентрована в морській їжі, такої як мідії і морська капуста.

Також важливо врахувати, що їжа, що нагадує желе, багата колагеном, який робить суглоби еластичними, гнучкими й рухливими, а так само бере участь у формуванні хрящової тканини.

Щоб збільшити кількість цієї сполуки в організмі, слід вживати більше бульйонів і супів, балувати себе холодцем (див.

Холодець їх курячих лапок для суглобів – як правильно використовувати з лікувальною метою?).

Овочеві оладки

• Нежирне червоне м’ясо, язик, яйця. Ці продукти багаті на залізо, допомагає вивести зайву фосфор.
• Зелені овочі, абрикоси, родзинки, фініки, чорнослив, висівки, гречаний мед. Ці продукти багаті магнієм – елементом, який відповідає за здоров’я нервів, які обслуговують суглоби.
• Морозиво. Допускається вживання лише вершкового масла і молочного морозива. Містить корисні жири і кальцій.
• Риба і морепродукти. Містять органічний (корисний) фосфор, який необхідний для суглобів.
• Молоко, сир і сир. Ці продукти багаті органічним кальцієм, який на відміну від неорганічного, не має звички відкладатися у вигляді каменів, а використовується на зміцнення кісток і підтримання електролітичного балансу в клітинах організму. (Не варто поєднувати з продуктами, що містять щавлеву кислоту: щавель, ревінь, шпинат).
• Морська капуста, хрящі, і все з чого роблять холодець і холодець. Ці продукти багаті мукополісахаридами, що забезпечують нормальну роботу суглоба, оскільки аналогічні синовіальної рідини.
• Желатин. Як і попередні продукти, володіє желюючою дією. Але крім солоних страв, його можна додавати також у всілякі соки, отримуючи чудове желе.
• Печінка риби, вершкове масло, яєчний жовток. Містять вітамін D, який відповідає за схоронність кальцію в кістках.
• Оселедець, оливкова олія. Джерело вітаміну F, який надає протизапальну дію на суглоби.
• Цитрусові, шипшина, смородина. Надійне джерело вітаміну С, який відповідає за харчування суглобів.

Які речовини потрібні організму?

Дієта для суглобів при різних їх захворюваннях вимагає обов’язкового включення великої кількості мікроелементів, які підтримають здоров’я, і допоможуть швидше вилікувати патологію.

Насамперед, пацієнту необхідні наступні речовини:

• Колаген. Це специфічний білок, який міститься у хрящових і зв’язкових тканинах, а також шкірі. Щоб заповнити його баланс, необхідно їсти холодець, але не більше 1 разу на 7 днів, оскільки цей продукт також багатий холестерином. В усі інші дні холодець можна замінити рибним заливним або різними видами желе. Ці страви абсолютно безпечні і корисні навіть при важких ступенях захворювань суглобів, адже нежирне м’ясо і риба теж є постачальниками білка в організм людини.
• Сірка. Вона необхідна для вироблення організмом колагену. При її дефіциті міцність хрящів і суглобів значно знижується, а це неприпустимо при артрозі. З цієї причини необхідно вживати яловиче і куряче м’ясо, тріску, кету, м’ясо морського окуня. Яйця, боби, крупи – всі ці продукти збагачені сіркою.
• Селен. Цей мікроелемент теж необхідний для підтримки нормальної структури хрящів, суглобів і кісток. Він міститься в різних видах горіхів, а також в молоці, яйцях, часнику, цельнозерновом хлібі. Морська капуста – ще одне джерело селену, який, проте, не всім припаде до смаку.
• Жирні кислоти Омега-3, які містяться в жирних сортах риби і м’яса. Салати можна заправляти лляною олією, яка є джерелом не тільки жирних кислот, але й інших, не менш важливих, корисних речовин. Вживання таких продуктів не варто проводити кожен день – достатньо буде і 2 разів на тиждень.

Незважаючи на те що всі вищезгадані продукти харчування збагачені великою кількістю мікроелементів, вони не можуть повністю зняти болі в суглобах і відновити їх структуру. Для цього необхідно паралельно приймати спеціальні медикаментозні препарати, які може призначити лікар.

Найчастіше доктором призначаються хондропротектори, які зміцнюють хрящ і запобігають повторне розвиток захворювань суглобів. В даній ситуації доцільно підбирати добавки, виготовлені на основі хрящів і кісткового мозку тварин. Такими є Алфлутоп і Румалон.

Також можуть бути використані ліки, до складу яких входить глюкозамін – Артрон Флекс, Дону. Можливе застосування комплексних добавок – Терафлекс, Артрон копмлексу. Якщо суглоб може знову запалитися, то це допоможе запобігти препарат Атродар.

Список особливо важливих продуктів

Дієтичний курс при болю в суглобах обов’язково включає в себе вживання корисних і збагачених різноманітними речовинами продуктів харчування.

Перш за все, до раціону потрібно додати:

• рис бурий (коричневий);
• білок курячих яєць (жовток теж можна вживати);
• молочну продукцію;
• хрящі тварин;
• желатин;
• нежирні йогурти;
• курагу;
• банани;
• сардини;
• курячу грудку;
• мигдаль, волоські горіхи;
• арахіс;
• м’ясо лосося;
• прянощі;
• сушені трави та зелень;
• лляні насіння та олію;
• гриби свіжі, мариновані, тушковані (але не смажені);
• сік граната;
• ананаси;
• кукурудзяне або геркулесову кашу;
• соняшникове насіння;
• печену картоплю.

Відмінні результати дає рисова дієта, яка особливо корисна при суглобових захворюваннях ніг, рук та хребта.

Якщо його правильно приготувати, він збагатить організм необхідними речовинами – вітамінами, мінералами, антиоксидантами. Однак пам’ятайте: не варто вживати страви з цієї крупи щодня, оскільки вона викликає запори.

Рецепти

Дієта при захворюваннях суглобів ніг (колін, стоп, гомілковостопного ділянки) вимагає вживання низькокалорійних овочевих і фруктових страв.

Однак не можна забувати про регулярне збагачення організму необхідною кількістю білка і жирів. Але при таких патологіях дозволено їсти багато смачних страв. Зокрема, таких як: холодець, запечена скумбрія, запечена в духовці картопля та ін Коротко розглянемо рецепт кожного з цих страв.

Холодець

Для приготування холодцю вам знадобиться 4 свинячі ніжки. Їх потрібно добре промити і трохи пошкребти, щоб видалити залишки волосяного покриву. Після цього ніжки розрізати, не викидаючи шкіру і хрящі.

Все варити до готовності, після чого дати холодцю охолонути і розлити його по формах. Почекати, поки суміш застигне – і можна вживати холодець в їжу.

Запечена скумбрія

Дане блюдо чудово підходить для підтримки здоров’я суглобів ніг. Приготувати скумбрію просто.

Рибу очистити від шкіри, відрізати голову, а тушку обробити спеціями. Зробити в одному боці кілька надрізів, в які необхідно вкласти скибочки лимона.

Фольгу змастити рослинним маслом, покласти на неї скумбрію, добре запечатати. Поставити в духовку і запікати до готовності, після чого фольгу зняти, а рибі дати охолонути. Таку страву можна вживати 3-4 рази в тиждень.

Помити кілька картоплин, нарізати разом зі шкіркою і посипати спеціями. Змастити фольгу вершковим маслом і загорнути в неї картоплю. Запікати до готовності, вживати 2-3 рази в тиждень.

Дієта при хворобах суглобів ніг вимагає вживання великої кількості овочів і фруктів. Але слідкуйте за тим, щоб вони не були багатоводними, тому від кавуна, дині, огірків і дуже соковитих томатів доведеться відмовитися. Особливо якщо є запальний процес в області синовіальної оболонки колін.

При артрозі гомілковостопного суглоба потрібно пити шипшиновый і липовий чай. Такі відвари володіють сечогінним ефектом, що вкрай важливо для такої локалізації вогнища захворювання.

Дієта на зниження ваги найчастіше застосовується при серйозні проблеми з ногами, особливо якщо сильно страждають коліна. Однак зниження кількості вживаної солі буде корисно при всіх видах артрозу.

Сіль затримує воду у тканинах, що призводить до набряків і збільшення маси тіла. Також вона відкладається на суглобах у вигляді осаду, що може призвести до такого захворювання як подагра.

Дієта при артрозі – принципи харчування, корисна їжа для суглобів і протипоказання в раціоні

Дієта, застосовувана при хворих суглобах, підбирається в залежності від локалізації вогнища патології. Але є загальні заборони, які необхідно знати кожному хворому.

У список заборонених продуктів входять:

• цукор і солодощі;
• сіль і спеції (при артрозі міжхребцевих суглобів, а також суглобів рук і ніг);
• алкогольні напої;
• тваринні жири у великих кількостях;
• фастфуди;
• ковбасні вироби, сосиски;
• копчена продукція;
• різні види майонезу (навіть низькокалорійний продукт знаходиться під забороною);
• рафіновані рослинні масла;
• кислі фрукти і продукція, що виготовляється з них;
• закрутки і соління;
• ікра;
• газовані і мінеральні води, збагачені великою кількістю натрію;
• жирні кисломолочні продукти.

Виключивши цю продукцію зі свого раціону, ви зможете надовго забути про неприємні симптоми різних захворювань суглобів.

Рисова дієта

Правильний раціон розраховується дієтологом на основі загального стану пацієнта.

Безглютенова дієта

Відмова від глютену (клейковини), який міститься у вівсі, пшениці, жита, спрямований на зниження ваги.

Зменшення маси тіла знижує навантаження на суглоби, тим самим підтримуючи медикаментозне лікування.

Паралельно при безглютенової дієті дозволяється їжа, яка стимулює відновлення суглобів. Це:

• гречка, пшоно;
• нежирні м’ясо, риба;
• свіжі фрукти та овочі;
• молочні продукти.

При правильно підібраних продуктах слід обов’язково підтримувати постійний режим харчування. Регулярний прийом їжі – це своєчасне надходження вітамінів і мікроелементів.

В ідеальних умовах дієту, спектр страв, обсяг харчування повинен складати професійний дієтолог на основі обстеження пацієнта.

Дні тижня	Сніданок	Другий сніданок	Обід	Полуденок	Вечеря
Понеділок	Сир середньої жирності, чай з молоком, тости з натуральним маслом	Фрукти, горіхи, чай	Овочевий суп, гречка, варена курка	Кисіль, галети	Запечена риба, рис
Вівторок	Вівсянка з родзинками, галети, кава з молоком	Среднежирный йогурт, фрукти	Курячий бульйон, зелень, брокколі	Компот, фрукти	Тушкована курка, салат овочевий
Середа	Омлет, тости, какао	Желе, горіхи, чай	Овочевий суп, салат, курка відварна	Йогурт середньої жирності. Печиво.	Манна каша з маслом. Сік.
Четвер	Запечена куряча грудка, яйця, кава з молоком, тости.	Бутерброди з маслом і сиром. Компот	Борщ. Парові тефтелі. Рисова каша. Овочевий салат.	Кисіль, напій з м’яти.	Морквяні зрази. Суфле з яловичини або курятини. Сік.
П’ятниця	Сир зі сметаною середньої жирності. Імбирний чай. Бутерброд з маслом і сиром.	Яйця. Фруктовий салат, горіхи. Йогурт.	Суп з вермішеллю. Сезонні овочі. Компот	Фруктове желе. Галети, кисіль.	Манна каша з маслом. Сік.
Субота	Сир. Зелений чай з тостами.	Запечені яблука. Зелений чай з імбиром.	Овочевий суп на курячому бульйоні. Гречана каша. Сезонний салат. Компот.	Фруктовий салат. Кисіль.	Запечена риба з овочами. М’ятний напій.
Неділя	Гречана каша з молоком. Какао. Тости з сиром.	Омлет. Чай з імбиром.	Рибний суп. Каша. Буженина. Кисіль. Сезонні овочі.	Запечені яблука. Желе.	Овочеві зрази. Кефір середньої жирності.

Страви для профілактики артрозу, підтримки суглобів готуються швидко і просто.

Рецепти

Головне, пам’ятати про правильному підборі інгредієнтів і те, що є їх потрібно свіжоприготовленими, інакше втрачається велика частина їх користі.

Нижче представлені прості рецепти для дієт, які не займуть багато часу і урізноманітнюють щоденний раціон. Харчування при артрозі суглобів – не привід відмовляти собі в смачній їжі.

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 143 ккал на 100 грам.
• Призначення: перекус, другий сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Подібні страви відмінно підходять для отримання кальцію, магнію, вітамінів для насичення тканин суглоба при артрозі.

До того ж цей десерт відмінно підходить навіть для профілактики захворювань, а просто як смачне блюдо. Приготувати його може навіть дитина.

За бажанням базовий рецепт можна доповнювати різними фруктами, горіхами, добавками, натуральними топпінг.

Інгредієнти:

• нежирний сир – 500 грам;
• курага – 100 грам;
• родзинки – 100 грам;
• мед – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сир збити до однорідної консистенції.
2. Мед підігріти до 40 градусів.
3. Влити мед в сир, знову перемішати до однорідності.
4. Сухофрукти помити, порізати дрібними шматочками.
5. Додати в сир з медом, перемішати.

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 340 ккал на 435 г (1 порція).
• Призначення: друга страва.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Вітамінні салати добре гармонують в обід з основним блюдом або як самостійний прийом їжі в невеликій кількості профілактики артрозу.

Свіжі овочі – гарний постачальник вітамінів і мікроелементів для організму. В овочевий сезон такі страви практично нічого не коштують, при цьому дуже смачні.

Будь-яка господиня може змінювати класичний рецепт з урахуванням своїх смаків.

Інгредієнти:

1. білокачанна капуста – 300 грам;
2. морква свіжа – 100 грам;
3. лимонний сік – 10 мл;
4. рослинна олія – 25 мл;
5. сіль – за смаком.

• Дрібно нашаткувати капусту, перемішати, посолити, добре пом’яти руками.
• Додати лимонний сік, олія.
• Моркву натерти на крупній тертці.
• Додати в капусту, перемішати.

Сувора дієта при полиостеоартрозе і артрозі спрямована на відновлення хрящів суглобів за допомогою колагену, мінералів, вітамінів.

Список заборонених продуктів може змінюватися в залежності від локалізації хвороби, її виразності, особистої переносимості страв у хворого.

Є і список їжі, яку категорично рекомендують вилучити з раціону, щоб не виводити корисні речовини:

• алкоголь;
• фастфуд;
• напівфабрикати;
• снеки;
• не додавати зайвий жир при приготуванні страв;
• майонез, рафіновані олії;
• жирна їжа: м’ясо, сосиски, сарделі, ковбаси, сало;
• міцна кава, чай;
• солодке, борошняне.

Спеції: за і проти

Враховуйте, що не всі пряні трави на ринку натуральні або якісні. Фахівці рекомендують не відмовлятися від спецій в стравах. Головне – знати міру, особливо з перцями.

Коріандр, базилік, орегано додадуть не лише смакові відчуття, але і додаткові корисні речовини. Спеції в поєднанні з олією і яблучним оцтом будуть адекватною заміною шкідливому майонезу в стравах.

Харчування при артрозі кульшового суглоба, інших формах хвороби не повинно бути несмачним.