Мед з кульбаби: як приготувати. Мед з кульбаби: користь та шкода, як вживати. Рецепт холодного варення з кульбаб

Критерії якості

Зазвичай до складу цього меду входять квіти кульбаби, лимонний сік і цукор. Примітно, що навіть при варінні рослина не втрачає свої корисні якості. Перевірити мед, приготований іншими людьми, практично неможливо, оскільки не існує стандартів якості на цей продукт.

Але вихід з положення може знайти будь-яка господиня, якщо власноруч збере кульбаби і створить з них сонячне варення, натуральне, корисне й смачне.

Користь і шкода меду

Завдяки своєму насиченому складу варення з кульбаб є відмінним профілактичним засобом і має цілющу дію на організм у багатьох випадках захворювань.

Хвороби і нездужання, з якими допомагає впоратися мед:

1. Надає позитивну дію на ШКТ.
2. Знижує тиск.
3. Підвищує імунітет.
4. Допомагає при захворюваннях печінки.
5. Підтримує нормальний показник холестерину в крові.
6. Допомагає при безсонні, нервових перевантаженнях і перевтомі.
7. Виступає в якості протизастудного засобу.
8. Надає зміцнюючу дію на ССС.
9. Полегшує дихання при астмі.
10. Робить позитивний вплив на волосся, нігті, шкіру.
11. Нормалізує обмін речовин, проводить чистку організму від шлаків і токсинів.
12. Допомагає при різних захворюваннях суглобів.

При варінні можна додати за вашим смаком лікарські трави, різні спеції і прянощі (імбир, корицю, ваніль) і з їх допомогою ще посилити цілющі властивості меду.

Що особливо приємно, це вкрай корисний продукт абсолютно доступний кожному, варто лише докласти мінімум зусиль. Крім явної користі від вживання варення з кульбаб варто відзначити і випадки, коли заборонено його використовувати (благо, їх небагато).

Звичайні кульбаби, які багато хто приймає за бур’ян, володіють цілим комплексом корисних компонентів. Їх можна вживати в їжу по-різному, наприклад, приготувати мед з кульбаби, користь і шкода якого описані нижче. Це природні ліки, які здатні зцілити від різних недуг.

Натуральний мед з кульбаб збирають бджоли. Він володіє яскравим кольором і насиченим ароматом. Але нектар гіркий і якщо є інші квітучі рослини, то бджоли облітають кульбаби стороною. Але такий продукт можна приготувати і на домашній кухні, не вдаючись до допомоги бджіл. Рецепт меду з кульбаб не складний, процес не займе багато часу. А ось користь від ласощів складно переоцінити.

Корисний продукт

Енергетична цінність 100 г продукту становить 190 ккал. Чай з таким ласощами підбадьорить і подарує сили.

Чим корисний мед з кульбаби? Це природне джерело вітамінів і важливих для організму мікроелементів. Мінеральний склад меду з кульбаб вражає:

1. Фосфор – допомагає навчатися та працювати, благотворно впливає на стан зубів.
2. Кальцій зміцнює кісткові і м’язові тканини в організмі.
3. Магній бере участь в життєво важливих процесах в тканинах і органах.
4. Калій – «головний» вітамін для серця і мозку.
5. Натрій – сприяє нормальному росту молодого організму і допомагає зберегти еластичність судин.
6. Залізо регулює рівень гемоглобіну в крові.
7. Марганець допоможе побороти стомлюваність і сонливість, і навіть прожене депресію.
8. Цинк покращує стан шкіри і благотворно впливає на клітини всього організму.
9. Селен – один з головних ворогів онкології.
10. Мідь – сприяє правильному росту і розвитку клітин організму.

Не кожен вітамінний сироп з аптеки може порадувати таким багатим складом. Кілька ложок смачного зілля в день допомагають організму боротися зі стресом і вірусами.

Крім мінералів, мед містить ще й цілий букет вітамінів:

• А,
• В1,
• В2,
• В5,
• В6,
• В9,
• З,
• Е,
• До,
• РР,
• Холін
• Бета-каротин.

Це природна вітамінна бомба. Вітамін С допоможе побороти інфекції, посилить імунітет і зміцнить кістки. Вітамін А чинить благотворний вплив на стан очей. Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему і сприяють регенерації клітин.

Це лише основні компоненти корисного меду з кульбаб. Але скільки їх ще входить до складу лікарського продукту і приносить користь організму!

Чай з цим медом додасть сил і зміцнить нерви, допоможе боротися з простудними і вірусними хворобами. Також продукт сприяє нормалізації мікрофлори і зміцнює стінки судин. Вхідні в його склад компоненти, що поліпшують структуру кісток, також перешкоджають розвитку остеохондрозу.

Незважаючи на те, що користь меду з кульбаб очевидна, все ж він може нанести шкоду.

Тим, у кого виявляється реакція на продукти бджільництва, слід з обережністю вживати і мед з кульбаби. Для приготування домашнього меду використовуються квітки, багаті нектаром і пилком, отже, його потрібно вживати в розумних кількостях.

Дітям до 5 років краще утриматися від ласощів, щоб не спровокувати діатез. При діабеті вживання солодких продуктів обмежене, а мед – дуже солодкий продукт. Проблеми з вагою – ще один привід відмовитися від меду з кульбаб. Він покращує апетит.

Розлади ШКТ – ще один привід відмовитися від солодких ліків. Справа в тому, що такий мед – проносний засіб. Та й при хворобах шлунка він може викликати неприємні відчуття.

Існує безліч рецептів, як приготувати мед з кульбаб, корисні властивості та протипоказання якого описані вище. Рецептуру можна змінювати на свій смак, додаючи різні компоненти, які зроблять і без того корисний продукт ще більш цінним.

У будь-якому випадку для початку потрібно заготовити квітки для меду. Їх необхідно збирати далеко від доріг, подалі від мегаполісу.

Для меду підходять великі здорові суцвіття без ознак хвороб. У продукт йдуть тільки жовті квіточки, без стебел та інших зелених частин. Їх потрібно добре вимити під проточною водою. А ще краще вимочити години три, щоб видалити можливі забруднення.

Для його приготування знадобиться 300 квітів, що розпустилися, 1 великий лимон, 1 кг цукру, 0,5 л води.

Квіти вимити і висушити. Залити склянкою води, довести до кипіння і проварити протягом 3 хвилин. Зняти з вогню. Додати порізаний лимон, можна зі шкіркою. Залишити для настоювання мінімум на 6 годин. Після чого процідити і гарненько віджати проварені квітки. Для подальшої роботи знадобиться тільки рідина.

Виходить варення з кульбаб, яке кольором і консистенцією нагадує мед. Можливо, тому його так і називають? Цей рецепт можна урізноманітнити додаванням листочків м’яти або смородини, шматочків імбирного кореня або гвоздики. У кожному випадку вийде ароматний і корисний продукт.

Кульбаби з медом

Цей рецепт оцінять любителі меду. Зібрані квітки потрібно підготувати, як описано вище, і добре просушити. Потім подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Розкласти в банки і залити свіжим рідким медом. Всі! Ніякої термічної обробки, але скільки користі!

Зовсім не складно в домашніх умовах приготувати мед з кульбаби, користь від якого велика, а шкода мінімальна. Це ласощі дозволять поліпшити здоров’я і настрій, заощадити на ліках з аптеки.

Смак	солодкий, гірчить.
Аромат	квітковий, характерний.
Час кристалізації	на основі цукру не змінює структури, на основі меду – загусає до осені.
В’язкість	густа
Калорійність	якщо мед з кульбаби був зварений на основі цукру, близько 400 ккал на 100 г, і приблизно 309 ккал на 100 г, якщо основою послужив натуральний квітковий продукт.
Географія збору	повсюдно в лісостеповій зоні.
Період збору	квітки заготовляють у травні-червні в фазі максимального розкриття головки, іноді рослина квітує восени

Самим корисним і цілющим буде приготування зілля на основі натурального меду, і тоді він стане справжнім порятунком для печінки. Для цього необхідно роздобути свежий, натуральний бджолиний продукт і використовувати його в приготуванні:

1. Взяти від семи до десяти сотень квіток кульбаби (можна разом зі стеблами) і перемолоти в однорідну масу, яку потім змішати з 1,5 кг натурального меду. Суміш можна використовувати відразу.
2. На три-чотири сотні квіток необхідно взяти один літр рідкого натурального меду. Квіти і мед викладати в банку шарами. Щільно закрити банку кришкою і помістити на два тижні в холодильник, потім цю суміш можна використовувати.

Як і де зібрати квіти

Ні в якому разі не можна запасатися сировиною для меду близько від автомобільних трас, промислових підприємств, звалищ.

Кращий час для походу за квітами — ранок, коли тільки квіти розпускаються, вони багаті нектаром. Щоб позбутися від комах, зірвані квіти слід відразу ж розкласти на папері або чистій тканині.

Будинки кульбаби потрібно промити, а потім замочити в злегка підігрітій воді . За півтори години з них вийде вся гіркота.

Після цього можна приступати до заключного етапу — варінні чудового продукту: підготувати емальований, мідну або зроблений з нержавіючої сталі посуд, чисті скляні баночки.

Нехитрі особливості збирання квітів для майбутнього ласощі та їх підготовка до приготування меду допоможуть сготовить його особливо добре.

1. Збирати кульбаби потрібно в період максимального їх цвітіння. Краще робити це в полудень, коли квітки найбільш відкриті. В цей час в квітках міститься найбільша кількість нектару;
2. Звичайно, збирати краще саме ті квіти, які ростуть не по краях автострад і інших особливо забруднених місць, а на віддалених від доріг галявинах, берегах озер і річок;
3. Збирати квітки рекомендується, якщо дощу не було хоча б один день. В такому разі на квітах збереться більше нектару;
4. Зривати, а краще зрізати потрібно тільки повністю розкриті квітки;
5. Застосовуються безпосередньо квітки, а все чашолистки видаляються;
6. Після збору потрібно добре промити квіти під проточною водою. Деякі господині не рекомендують особливо ретельно промивати рослини, щоб уникнути втрати ними частини нектару. Вони по-своєму праві. Однак, тоді треба бути впевненими в їх чистоті, відсутності дрібних комах і відсутності екологічної забрудненості.

Мед з кульбаби: рецепт приготування в домашніх умовах, користь і шкода в народній медицині

Це всілякі листяні салати, лікарські настої з коренів і квіток, навіть існують способи приготування вина і меду з кульбаби. Стебла з гіркуватим молочним соком застосовуються в рецепті лікарського засобу для нормалізації роботи травних органів.

Мед з кульбаб використовується як лікувальний засіб, його застосування в народній медицині різноманітне. Він нормалізує тиск, приводить в порядок роботу печінки, зміцнює імунітет, очищає сечовивідні шляхи.

Основна користь цього квіткового варення в тому, що воно містить мікроелементи, зокрема, калій і магній, які запобігають серцевим хворобам. У ньому присутні вітаміни групи В, які зміцнюють імунітет.

Мед з кульбаби чинить на організм людини протизапальну та жовчогінну дію. Це лікарський засіб, який виводить з печінки шлаки і токсини. Мед з кульбаби попереджає розвиток астми, застосовується як засіб від кашлю при лікуванні бронхітів.

Незважаючи на всі свої корисні для людини якості, мед з кульбаби має протипоказання до застосування хворими з підвищеним рівнем цукру в крові, людьми з пониженим тиском, алергіками.

Щоб правильно зварити мед з кульбаби, квітки необхідно збирати в місцях з хорошою екологією, подалі від заводів і фабрик, населених пунктів і доріг. Квіти потрібні дозрілі, повністю розкриті, які набрали в себе всі поживні речовини та вітаміни.

Кращий час для збору квіток – травень і червень. Мед з кульбаби – це лікувальний еліксир для відновлення клітин печінки. Позитивний ефект дає прийом двох столових ложок зараз перед їжею.

• квітки кульбаб – 400 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1/2 л;
• лимон – 1 або 2 шт.;
• лимонна кислота – 1 ч. л.

Попередньо суцвіття залити підсоленою водою для того, щоб уникнути гірчинки меду і видалити з квітів численних комах. На наступний день воду злити, квітки віджати. Залити водою, краще джерельною, кип’ятити 20 хвилин на повільному вогні.

Додати цукор, 2 протертих лимона з шкіркою і 1 ч. л. лимонної кислоти. Дати закипіти і варити ще п’ять хвилин.

Варення набуває і має характерний медовий відтінок. Процідити і прокип’ятити отриманий сироп ще дві хвилини. Варення з квіток кульбаби називають медом за його характерний медовий смак і запах.

• квітки кульбаби – 100 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода — 1/2 л.

До зібраних і промитих квітів без стеблинок додати води. Вимочувати не треба. Поставити каструлю на слабкий вогонь, добре перемішати і закрити кришкою. Витримати на вогні 15 хвилин, потім настоювати 24 години, додати коричневий тростинний цукор. Кип’ятити 10 хв.

• квітки кульбаби — 100 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вода — 300 мл;
• цукор — 0,5 кг

Варити 2 години, потім прибрати з вогню і настоювати 12 годин, після цього процідити через кілька шарів марлі. До отриманої рідини додати сік половини лимона і цукор. Варити ще 2 години, і мед з кульбаби готовий. Приймати як лікувальний засіб разом з чаєм з розторопші.

• квітки – 600 г;
• цукор – 2 кг;
• вода – 800 мл;
• лимонна кислота – 1 ч. л

Спочатку приготувати цукровий сироп. Голівки кульбаби промити, додати воду, прокип’ятити. Всипати 2 кг цукру, варити 25 хвилин. На повільному вогні, помішуючи, варити ще 20 хвилин. Потім помістити в темне прохолодне місце на добу.

• квітки – 700-1000 шт.;
• мед (рідкий) — 1,5 кг;
• пилок, зібраний у медонос — 50 р.

Чим цікавий цей покроковий рецепт, так це тим, що виходить дуже корисне за складом завдяки поєднанню властивостей меду та кульбаби з’єднання. Перемолоти кульбабки в блендері.

Квітки взяти разом зі стеблами або можна використовувати тільки квіти. Зеленувату масу – квітки і стебла кульбаби — перемішати з медом. Отримане варення має гіркуватий присмак.

• квітки – 300-400 шт.;
• мед – 1 л.

Викласти в банку шарами: шар меду, шар квітів, потім знову шар меду. Прикрити кришкою і поставити в холодильник на 2 тижні. Це рецепт прекрасного медового настою (квітки кульбаби з медом), що застосовується для лікування артритів та інших хвороб суглобів.

Висновок

Дачники завжди змагаються у вирощуванні або створенні чогось екзотичного. Мед з кульбаби цілком для цього підходить.

Також його називають травневим медом любові, і з його допомогою можна освоїти рецепт унікального приворотного зілля.

За традиційним рецептом, потрібно 400 кульбаб, 1,3 кг цукрового піску, 3 г лимонної кислоти і 700 мл води. Потрібно зварити сироп з води і цукру. Потім додати в посуд суцвіття кульбаби. Вони повинні кипіти на помірному вогні не менше 20 хвилин. Наприкінці варіння додати лимонну кислоту.

Увага! Вміст посуду необхідно при кипінні постійно помішувати. Натуральне варення готове, але йому ще слід настоятися цілу добу, потім потрібно процідити. Чистий відвар повинен прокипіти ще чверть години.

Ароматний, гарний тягучий мед готовий. Тепер його можна розлити по банках і далі використовувати і як ласощі, і як ліки.

Існують різні способи приготування меду з кульбаб.

Рецепт 1 (класичний):

• 400 квіток;
• 0,5 л води;
• 1 кг цукру.

Пелюстки квітів заливаються водою і доводять до кипіння на слабкому вогні. Варяться протягом 2 ч. Потім відвар проціджують через марлю. До нього додається цукор і проварюється ще 10 хвилин до повного розчинення. Готовий густий продукт розливається по стерилізованим банкам.

Рецепт 2 (з лимоном):

• 400 квіток;
• 0,5 л. води;
• 2 лимона;
• 1,5 кг цукру.

Кульбаби заливають водою. Суміш відстоюється протягом доби. Таким чином в рослини видаляється гіркота, і вона стає більш ніжною на смак. Потім вода зливається, а пелюстки ретельно віджимають.

Їх знову заливають водою, варять 15 хвилин на невеликому вогні. За 5 хвилин до закінчення варіння додаються нарізані лимони з шкіркою. Отриманий відвар настоюється 1 добу. Перед останнім етапом приготування суміш проціджують.

Рецепт 3 (з лимонною кислотою і фруктами):

• 220 квітів;
• 1 л води;
• 3 ст. цукру;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
• фрукти (груша, апельсин).

У ємності змішати нарізані фрукти і пелюстки кульбаб. Суміш залити водою з додаванням цукру і лимонної кислоти. Довести до кипіння і варити 10 хвилин. Потім відвар процідити через марлю і уварювати ще протягом 10-15 хвилин.

Важливою властивістю ліків є те, що їх легко приготувати в домашніх умовах. Зазвичай заготовки проводяться в травні. Основним компонентом є віночки рослин без листя і стебел. При зборі сировини потрібно дотримуватися ряду простих правил:

• реально оцінюйте екологічну обстановку вирощування квітів. Не рекомендується займатися заготівлею в межах міста, поблизу автомагістралей і виробничих підприємств;
• за сировиною слід вирушати в сонячну погоду — після останнього дощу повинно пройти не менше доби;
• оптимальний час для збирання квіток — з 9 до 11 годин дня: в цей час ранкова роса вже висушена сонцем, і квіти містять максимальну кількість корисних речовин;
• виключіть збір бутонів і зів’ялих квіток.

Класичний рецепт. Суцвіття (500 штук) заливають водою і залишають на добу. Воду зливають, а квіти віджимають. Потім заливають чистою водою (половиною літра) і кип’ятять на повільному вогні чверть години.

З лимоном

Квіти (300 штук) поміщають в каструлю і заливають водою (половиною літра). Ставлять на вогонь і після закипання варять 3-5 хвилин. Лимон ріжуть дрібненькими кубиками або натирають на крупній тертці і додають у відвар. Залишають настоятися 6-8 годин. Проціджують і насипають цукор (кілограм). Варять чверть години.

З лимоном і апельсином

Кульбаби (500 грам) кладуть у каструлю, додають подрібнені апельсини (4 штуки) і заливають водою (3 л). Варять годину на середньому вогні. Проціджують і настоюють протягом доби. Додають цукор (півтора кілограма) і лимонний сік (з 2 плодів). Знову ставлять на вогонь на годину.

Ароматний мед

Квітки (300 штук) промивають і відокремлюють пелюстки від чашолистків. Пелюстки кладуть у каструлю, додають подрібнений лимон і листя вишні, малини або смородини. За бажанням в суміш кидають гвоздику (2-3 зірочки).

Швидкий рецепт

Суцвіття (500 штук) поміщають в каструлю і заливають холодною водою (половиною літра). Посуд ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Через 5 хвилин після закипання прибирають з вогню і залишають до повного остигання. В проціджений відвар додають цукор (кілограм) і варять 15-20 хвилин до загустіння.

«Холодний» мед

Відомо 3 варіанти рецепту:

1. Квітки (кілограм) пропускають через м’ясорубку. Додають цукор (півтора кілограма) і добре вимішують. Залишають на 4 дні на сонці, періодично помішують.
2. Суцвіття (пів кілограма) поміщають в банку, пересипаючи цукром (кілограмом), останній шар — цукор. Утрамбовують рукою і заливають доверху водою. Горлечко обв’язують марлею і ставлять на холод в темне місце на 3 місяці. Проціджують і поміщають в холодильник.
3. Діють так само, як і в попередньому випадку, але банку закривають кришкою і ставлять на сонце на 2 тижні. Проціджують і ставлять на холод.

Незважаючи на те, що мед з кульбаби штучний, він може цілком конкурувати з популярними вареннями і різними видами справжнього бджолиного меду.

У самостійному приготуванні меду з кульбаб складного немає абсолютно нічого. А користь цього засобу, доступність всіх складових, незвичайний і приємний смак не залишать байдужими любителів солодощів, цінителів меду і прихильників народної медицини.

Таке варення за складом схоже з квітковим медом. Його калорійність складає 191 ккал на 100 р. В десерті міститься 35,64% глюкози і 41,5% фруктози.

Глікемічний індекс показує, наскільки швидко розщеплюються вуглеводи і діють на рівень цукру в крові людини. Мед з кульбаби знаходиться в межах 45-50 одиниць.

Цей мед містить вітаміни, мінеральні елементи, антиоксиданти, сапоніни, інулін і холіни. Завдяки високій концентрації калію і магнію він поліпшує серцеву діяльність. Вітаміни групи В сприяють зміцненню імунітету, а каротиноїди знижують концентрацію холестерину.

Калорійність меду, звареного з використанням цукру, становить близько 400 кілокалорій, а приготовленого на основі натурального бджолиного продукту — близько 300 кілокалорій.

Мед з квіток кульбаби володіє безліччю корисних властивостей, насичений величезною кількістю мікроелементів і вітамінів. Він просто надзвичайно смачний. В зимовий час його квітковий аромат нагадає про минуле літо, приємний присмак стане родзинкою у приготуванні багатьох страв.

Калорійність продукту становить 190-200 ккал/100 р.

Найменування	Вміст, г/100 г продукту
Білки	2,7
Жири	0, 4
Вуглеводи	6,1
Харчові волокна	2,9
Вода	86,5
Зола	1,2

Чим корисний мед з кульбаб? Лікувальні властивості, відмінні риси

Корисний мед з кульбаби, коли в родину прийде грип чи застуда. Ці природні ліки — справжній антисептик.

Лікувальні властивості меду допомагають людям, що страждають хронічними захворюваннями. Він повинен бути присутнім у раціоні гіпертоніків, так як може регулювати тиск, зміцнювати стінки судин, нормалізувати кровообіг.

Помічений його позитивний вплив на діяльність сечостатевої системи, нирок і печінки, шлунково-кишкового тракту.

Для літніх людей, у яких дуже вразлива кісткова структура, спостерігаються порушення сну, мед з кульбаб — дуже корисний додаток до препаратів, рекомендованих лікарем.

У годуючих матерів, які беруть в помірних кількостях мед, підвищується лактація. У невеликих дозах він допоможе якнайшвидшому одужанню: пом’якшить кашель, знизить температуру, полегшить дихання під час нападу астми.

Жоден лікар не стане заперечувати проти включення меду в щоденний раціон хворої людини. Під час епідемій його можна приймати, як профілактичний засіб. Мед з кульбаби активізує обмінні процеси в організмі, добре діє на стан нервової системи. Всього одна ложка засоби ввечері — і безсоння відступить.

Жінки, вже знайомі з варенням з кульбаб, стверджують, що воно робить шкіру пружною, покращує стан волосся.

Для спортсменів цей натуральний засіб служить прекрасним джерелом енергії. Його корисно приймати до і після тренувань. Дію можна порівняти з впливом на організм ікри: за півгодини-годину він засвоюється повністю. Такий результат не дає жоден штучний стимулятор.

Як вживати

Люди, що не входять у групу ризику, можуть приймати мед з кульбаби щодня. Він постачає в організм необхідні вітаміни і мікроелементи, має лікувальний ефект.

Однак потрібно мати на увазі, що це насолода, і є його у великих кількостях не слід. На думку дієтологів, добова норма споживання повинна складати не більше 50 мл — це 10 чайних або 2,5 столових ложок.

Бажано вживати варення до обіду, щоб організм встиг засвоїти і використати його.

Протипоказання до вживання

Як і будь-який лікарський засіб, він має протипоказання.

 

Солодке квіткове варення заборонено до вживання для осіб з діагнозом”цукровий діабет”, а також тим, у кого є алергія на цей продукт. Слід бути обережними при вживанні його в їжу людям з гастритом, виразкою 12-палої кишки і шлунка.

Мед з кульбаби має добре виражену проносну властивість. Великі порції продукту можуть призвести до діареї. Необхідно враховувати це і не зловживати ласощами. Особливо обережно, маленькими порціями, давати варення дітям.

• ожиріння;
• цукровий діабет;
• алергічна реакція;
• розлади шлунково-кишкового тракту.

Такий мед використовується як в лікувальних, так і в профілактичних цілях. Його можна їсти в чистому вигляді або з булочками, тостами, млинцями або варениками, додавати в молоко, чай, компот.

Відмовитися від меду доведеться при:

• алергії на квітковий пилок;
• цукровому діабеті, так як містить цукор;
• розладі шлунка — через проносну дію продукт погіршить ситуацію;
• закупорці і застої жовчних шляхів.

З обережністю слід вживати вагітним і годуючим жінкам, а також людям, страждаючим гастритом і виразкою шлунка, так як солодкість у великих кількостях подразнює слизову оболонку шлунка.

Простудні хвороби і захворювання ЛОР-органів

Це зілля особливо корисне в період загострення простудних захворювань і грипу завдяки своїй протизапальній дії і наявності антиоксидантів. У цьому випадку будуть корисні квіти кульбаби, залиті звичайним бджолиним медом.

1. Зібрані і очищені від стебел і віночків пелюстки квіток треба перемолоти в блендері, перекласти в банку, додати мед і перемішати. Приймати треба з чаєм або молоком.
2. Корисні ласощі і при бронхіті або астмі. А в період загострення вірусних захворювань рекомендується розчинити 1 ст. л. меду в теплій воді і приймати по 1 ложці до їжі вранці. Позбутися від кашлю допоможе прийом 2 десертних ложок цього смачного зілля через кожні 2 години.
   

   Хвороби шлунково-кишкового тракту

Чим корисний мед з кульбаби при захворюваннях шлунково-кишкового тракту? Він допомагає відновлювати печінку, знижує кислотність шлунку, володіє гарним жовчогінним ефектом.

1. Наприклад, для лікування хронічних закрепів рекомендується перед сном випивати 200 мл молока з розчиненою в ньому 1 ч. л. одуванчикового меду.
2. Для поліпшення роботи кишечника роблять настій з 1 ст. л. змішаних в рівних частинах листя кропиви з деревію і склянки води. Через 2 години в проціджену рідину додають 25 г варення з кульбаб і приймають по 2 столові ложки 4 рази на день.
3. Щоб почистити кишечник, змішують 1 частину подрібнених кукурудзяних рилець і 2 частини меду і вживають до їди по 1 чайній ложці 5 разів на день.
   

   Хвороби серцево-судинної системи

Так як це бурштинове зілля зміцнює стінки судин, то дуже корисно застосовувати його при різних захворюваннях серця. При підвищеному рівні холестерину радять постійно вживати мед з кульбаби, що сприятиме виведенню та звільненню судин від бляшок холестеринів. Додатковим сприятливим моментом буде зниження артеріального тиску і його нормалізація.

Відновлення нервової системи після стресів

Мед з кульбаби – відмінний заспокійливий і тонізуючий засіб. Його можна додавати в чай або вживати в чистому вигляді, запиваючи теплою водою або настоєм розторопші.

Мед з кульбаби може принести не тільки користь, але і шкоду. Найчастішими протипоказаннями вважаються:

1. Можливість виникнення алергічних реакцій. Це буває в тих випадках, коли у людини спостерігається алергія на квітковий пилок.
2. Цукровий діабет і ожиріння також є головними причинами в обмеженні вживання цих ласощів.
3. Людям, страждаючим захворюваннями підшлункової залози, слід відмовитися від цілющого зілля.
4. Через проносний ефект регулярний прийом цих ліків неможливий при частих діареях.
5. Дітям до 2 років мед не слід давати у великих кількостях через ризик виникнення алергії. Але, враховуючи хороший лікувальний ефект, спробувати трохи не забороняється. І в разі відсутності реакції на нього можна продовжити лікування.

Однак абсолютної заборони на прийом цього лікарського засобу не існує. У невеликих кількостях мед принесе тільки користь.

Підготовчий етап

Як приготувати мед з кульбаби? Насамперед, слід зібрати квіти. Також знадобляться цукор і вода. Щоб підсилити аромат, поліпшити смак і підвищити корисні властивості продукту, в нього можна додати лимон, смородинові, малинові або вишневі листя.

Перед тим, як приступати до приготування солодощів, потрібно підготувати кульбаби:

• розкласти суцвіття на деякий час на папері або тканини, щоб дати вилізти комахам;
• промити квіти, щоб очистити від пилу, але не проточною водою (вона може вимити пилок).

Для варіння слід використовувати емальований, нержавіючий посуд. Не варто варити десерт занадто довго, оскільки при тривалому варінні мед з кульбаби втрачає частину своїх корисних властивостей. Якщо ласощі призначені для зберігання, то мед розкладають у банки і закупорюють.

1. В першу чергу для збору кульбаб потрібно вибрати період їх оптимального цвітіння. Підходящим часом для даної операції вважається опівдні, в цей час квітки максимально розкриваються і містять найбільше нектару.
2. Намагайтеся вибирати галявину для збору квітів далеко від забруднених автострад і запорошених доріг. Найкраще місце знаходиться біля річок і озер. Одним словом, на теренах, де немає проїзду транспортним засобам.
3. Врахуйте той фактор, що за день перед передбачуваним збором квіток не повинно бути дощу. Цей аспект важливий для того, щоб на одуванчиках накопичилася достатня кількість нектару. Для переробки використовуйте тільки жовті квітки без чашолистків.
4. Виникає спірне питання про те, наскільки інтенсивно потрібно промивати квіти. Процедура проводиться під помірним натиском проточної води таким чином, щоб не залишалося дрібних комах, але при цьому зберігався нектар.

Протипоказання

1. Вживання меду з частою періодичністю добре позначається на здоров’ї людини. Продукт покращує роботу печінки, органів травлення, жовчного міхура, а також запобігає простудним захворюванням. Приймайте всередину 3-4 рази на день по одній чайній ложці, поєднуючи його з молоком або чаєм.
2. За бажанням повністю замініть цукор медом, вживати його слід з тостами, млинцями та різноманітною випічкою.
3. Внаслідок своїх корисних властивостей мед відмінно справляється з кашлем, грипом, ангіною та іншими ГРЗ. Також продукт очищає кров і покращує її циркуляцію, омолоджує організм, знімає біль у нирках, печінці, шлунку, покращує обмін речовин. Приготувати цей вітамінний комплекс нескладно і маловитратно.

Рецепти меду  з кульбаб

У статті розповідаємо про мед з кульбаби і як зварити мед з кульбаби в домашніх умовах. Ви дізнаєтеся, чим корисний мед з квітів кульбаби, і чи можна вживати мед з кульбаби при вагітності.

Інгредієнти:

• квіти кульбаби – 600 шт.
• вода – 750 мл
• лимон – 1 шт.
• цукор – 1 кг

Як приготувати мед з кульбаб:

1. Зібрані квіточки викласти в миску і залити повністю водою. Вимочувати їх потрібно не менше 12 годин, краще добу.
2. Через друшляк, злити воду, промити під проточною водою і викласти кульбабки в посуд, в якому будете варити мед. Воду, необхідну за рецептом, закип’ятити і залити квіточки. Кип’ятимо 10 — 15 хвилин.
3. Лимон разом із шкіркою ріжемо на шматочки, додаємо в киплячі кульбаби і варимо ще хвилини 3. Накриваємо нашу посуд кришкою і залишаємо настоюватися на добу.
4. Якщо в перший раз ми воду зливали, а квіточки залишали, то тепер робимо все з точністю навпаки. Кульбаби і шматочки лимона нам вже не потрібні. Застеліть друшляк подвійним шаром марлі і процідіть настій, відіжміть. Додаємо в нього цукор і ставимо варити мед. Варимо в два — три прийоми до густоти меду. Розливаємо одуванчиковый мед в чисті сухі банки. Кажуть, зберігати його потрібно в прохолодному місці.

Основні області застосування лікарського десерту пов’язані з лікувальною дією його базових компонентів:

• за рахунок високого вмісту калію поліпшується робота серця, що сприяє нормалізації артеріального тиску;
• кальцій зміцнює хрящову і кісткову структури, підвищує міцність зубної емалі, покращує м’язову провідність;
• фосфор покращує роботу головного мозку;
• марганець сприяє підвищенню загального тонусу організму;
• залізо підтримує необхідний рівень гемоглобіну в крові;
• пектин сприяє очищенню від шлаків і покращує травлення;
• аскорбінова кислота є сильним антиоксидантом;
• вітаміни А і е формують імунітет і підвищують стійкість нервової системи.

Користь цього засобу очевидна. У народній медицині вона використовується для:

• підвищення опірності імунної системи простудних і вірусних захворювань;
• активізації і поліпшення обміну речовин за рахунок вмісту великої кількості корисних елементів і вітамінів;
• поліпшення рухливості суглобів і зміцнення кісткової тканини;
• інтенсифікації внутрішньоклітинного обміну;
• нормалізації роботи жовчовивідних проток;
• комплексного очищення організму і схуднення.

Науково доведеним фактом є антисептична і протизапальна дія меду з кульбаб, а також його антиоксидантний та знеболюючий ефекти. Препарат володіє незначною послаблюючою дією.

Його можна вживати як дорослим, так і дітям з трьох років.

По-перше, хворим на цукровий діабет вживання його не рекомендується, так як при приготуванні використовується значна кількість цукру.

По-друге, людям, у яких коли-небудь мала місце схильність до алергії на будь-які продукти меду, а також з поліалергіями, варто поставитися до його вживання з обережністю.

По-третє, при виразкових ураженнях шлунка та дванадцятипалої кишки, гострому гастриті не варто зловживати цим ласощами, так як у великій кількості він впливає на слизову шлунка і дванадцятипалої кишки подразнюючу дію.

По-четверте, якщо виражена схильність до розладів кишечника та рідкого випорожнення кишечнику, теж не варто зловживати засобом.

Завдяки своєму багатому складу продукт надає болезаспокійливу, протимікробну, пом’якшувальну дію. Його використовують як проносний препарат. Застосовується для лікування захворювань шлунка, кишечника. З його допомогою можна позбутися від дисбактеріозу, коліту.

Хронічний закрепр можна вилікувати наступним способом: взяти кристалізований мед з кульбаби, тепле молоко – 200 мл, перемішати. Пити на ніч не більше однієї столової ложки.

Очистити кишечник при запорі можна за допомогою такого рецепта. Взявши ріпу – 80 грам, вичавити з неї сік, потім додати 70 грам меду. Мікстура п’ється на голодний шлунок.

Дія напою спостерігається після закінчення 30 хвилин. Курс терапії – 10 днів.

Поліпшити роботу кишечника допоможе такий рецепт: змішати траву деревію з кропивою. Береться столова ложка збору заливається окропом, настоюється близько двох годин. Ретельно фільтрувати, після цього додати 30 грам меду з кульбаби. Пити вранці, в обід і на ніч не більше 70 мл.

Мед з кульбаби: класичний рецепт

• квітка кульбаби – 0,5 кг.
• цукровий пісок – 900 гр.
• фільтрована вода – за фактом

1. Висушені кошики кульбаби розкладіть пошарово в скляній тарі, щільно присипте цукром між рядами. Влийте воду, доходячи до країв банки.
2. Щільно закрийте тару кришками і поставте на сонці. Робиться це для того, щоб продукт почав бродити. Через 13-14 днів процідіть солодкий нектар. Розлийте в ємності, помістіть в холодильник.

Ароматний мед з кульбаби

• фільтрована вода – 0,5 л.
• квітки кульбаб – 450 гр.
• цукровий пісок – 1,3 кг.
• лимон – ½ шт.
• листя смородини – 5 гр.
• листя вишні – 6 гр.
• листя м’яти – 4 гр.
• гвоздика – 4 бутона

1. В емальовану каструлю всипте пісок і додайте цукор. Поставте на середній вогонь, доведіть масу до однорідного стану.
2. Очищені квітки кульбаб всипте в приготований сироп, варити на маленькому вогні близько 25 хвилин. Видавити лимонний сік.
3. За 5 хвилин до приготування покладіть бутони гвоздики, додайте інші трави. Процідіть приготований нектар через марлю. Розлийте в скляну тару і приберіть в прохолодне місце.

«Холодний» мед на основі кульбаб
квітки кульбаби – 1 кг.

• цукровий пісок – 1,7 кг

1. Пропустіть квітки кульбаби через м’ясорубку. Всипте цукор, добре вимішайте суміш. Дайте масі настоятися і придбати однорідність. Протягом 4 днів періодично перемішуйте склад.
2. Через відведений час розлийте мед по стерилізованим банкам. Щільно оберніть горлечко тари поліетиленом. Залиште банки догори дном в прохолодному місці на 12 діб. Після настою закрийте варення папером, щільно закріпивши гумкою. Зберігайте в холодильнику.

Мед з цитрусових фруктів і кульбаб

• лимон – 2 шт.
• апельсин – 4 шт.
• цукровий пісок – 1,5 кг.
• розкриті квітки кульбаб – 500 гр.
• фільтрована вода – 3 л.

1. Вимийте апельсини і поріжте шматочками, відправте скибочки в металеву каструлю разом з кульбабами, залийте питною водою. Поставте на конфорку, варіть 1 годину на середньому вогні (без кришки).
2. Отриманий відвар процідіть через марлю, дайте настоятися добу. Всипте цукор, додайте сік вичавленого лимона. Поставте каструлю на вогонь і тушкуйте ще 1 годину.
3. Варення набуває приємний аромат і темніє, стаючи прозорою. Розлийте його по стерилізованим банкам і закатайте.

Характеристика меду з кульбаб, вікіпедія

Практично в будь-якому сорті меду присутній нектар кульбаби. Однак чистий продукт з цієї рослини володіє своїми характеристиками, які відрізняють його від інших сортів. Ця рослина цвіте досить тривалий час з травня по вересень, тому вона вважається відмінним медоносом.

Характеристика	Опис
Колір	Золотисто-жовтий
смак	Терпкий, солодкий з гірчинкою
Запах	Сильний, різкий
Кристалізація	Дуже швидка
Засахаривание	Швидке, 2-3 місяці
Калорійність	191 ккал
Білки	0,6 г
Жири	0,14 г
Вуглеводи	48 р
харчові волокна	2,9 г
Вода	89,8 р
Зола	1,2 м
Калій	232 мг
Кальцій	140 мг
фосфор	42 мг
магній	24 мг
натрій	44 мг
залізо	1,8 мг
марганець	0,23 мг
цинк	0,28 мг
мідь	0,12 мкг
селен	0,3 мкг
вітамін А	342 мкг
вітамін В1	0,13 мг
вітамін в2	0,18 мг
вітамін в5	0,06 мг
вітамін в6	0,16 мг
вітамін в9	13 мкг
вітамін с	18 мг
вітамін е	2,44 мг
вітамін до	551,4 мкг
вітамін РР	0,51 мг
холін	25 мг
бета-каротин	3940 мг

Всі значення в таблиці дані на 100 р.

Мед з кульбаби, користь і шкода якого обумовлені вхідним в його склад комплексом вітамінів і мінералів, радять вживати для лікування багатьох недуг та хвороб. Так, вітаміни С і Е – потужні антиоксиданти, вітамін А підтримує зір, кальцій і фосфор відповідають за кісткову тканину людини.