Кардамон корисні властивості і протипоказання народні рецепти

Ботанічна характеристика та виробництво

Кардамон являє собою плоди (

) багаторічного трав’янистої тропічної рослини сімейства імбирні. Даному рослині властиво досягати у висоту від 3 до 4 метрів. Корінь рослини повзучий, а ось його листя ланцетовидні. Від кореня відходять 2 стебла, один з яких листової, а інший – повзучий квітковий.

Квіти мають білим забарвленням і зібрані в кисті невеликих розмірів. Листочки списоподібні і блідо-зелені. Плід представлений трикамерною коробочкою, яка покрита шкірястою шкіркою зеленого кольору. Збору піддаються саме ці коробочки, причому не до кінця дозрілі.

Збирають їх вручну і тільки через 2 роки після посадки рослини. Їх висушують під прямими променями сонця таким чином, щоб вони не розкрилися. Потім їх зволожують і ще раз сушать. Саме в такому вигляді плоди є пряністю, яка наділена гостро-пряний і солодкуватим смаком, а також дуже сильним приємним ароматом.

Кардамон: хімічний склад

1. Кардамон є однією з найдавніших і корисних спецій, який широко застосовується в усьому світі. У кардамоновом маслі міститься безліч корисних речовин: лімонен, складні ефіри, борнеол, терпінеол.
2. У насінні міститься від 3 до 8 % ефірної олії, а також, вони багаті щавелевокислым кальцієм, жирами і крохмалем.
3. Крім того, в кардамоне міститься магній, залізо, цинк, кальцій і фосфор, а також вітаміни В1, В2 і В3.
4. Лікувальні властивості спеції високо цінувалися у Стародавньому Китаї, де її використовували в якості засобу для лікування хворих органів травлення. У стародавній Греції, з допомогою цих насіння лікували головний біль і кашель, а також стимулювали роботу травних органів.
5. На сьогоднішній день кардамон використовується для стимулювання травних процесів, підвищення апетиту, лікування бронхітів і астми.
6. Серед багатьох корисних властивостей королівської ягоди можна виділити наступні: зміцнюють нервову систему, відновлюють сили, поліпшують якість зору і настрій.
7. Також, кардамон рекомендується вживати при болях. Він має потогінну, відхаркувальну, загальнозміцнюючу і проносним ефектом.
8. З допомогою масел, які одержують з насіння кардамону, можна поліпшити процес травлення і апетит.
9. Рекомендують його жінкам, які страждають дратівливістю під час менструального періоду.
10. Успішно застосовується і для зігрівання організму при ознобах.

Насіння даної рослини збагачені численними корисними компонентами.

До їх складу входить:

• ефірне масло;
• білок;
• жирне масло;
• амідон;
• цинеол;
• терпенеол;
• терпинилацетат;
• гум;
• крохмаль;
• залізо;
• фосфор;
• цинк;
• вітаміни групи В;
• магній;
• кальцій.

Такий склад дає можливість використовувати дані насіння в якості вітрогінного, зміцнюючого, шлункового, стимулюючого, антисептичний, а також

Впливаючи на організм людини, кардамону властиво як зміцнювати мускулатуру

, так і посилювати синтез шлункового соку, стимулювати роботу нервових клітин, а також знімати напругу і позбавляти від депресивних станів. Ця пряність надає благотворний вплив і на роботу

. Вона ж лікує простудні патології,

, нефрити,

і шкірні захворювання.

Так як спеції притаманний своєрідний присмак лимона змішаний зі смаком камфори і евкаліпта, її вживання освіжає ще й дихання. Різні порушення процесу травлення також є показанням до використання цієї спеції.

З її ж допомогою можна очистити шлунково-кишковий тракт і ротову порожнину, знизити силу прояву зубного болю, поліпшити функціонування серцевого м’яза, нейтралізувати патогенну мікрофлору у роті, полегшити ознаки метеоризму.

Щоб позбутися від гикавки, потрібно заварити ці насіння разом з м’ятою. Кардамон ефективний і для чоловічої потенції, при мігрені, кашлі, болях в животі. Наділена ця пряність і протиблювотну ефектом.

Позитивно впливає на зір, покращує настрій, підвищує тонус організму, усуває мимовільне сечовипускання, позбавляє від сечокам’яної хвороби. Насіння даної рослини є також вираженим тоніком, що особливо корисно при регулярних фізичних навантаженнях.

В обов’язковому порядку ця спеція повинна входити в щоденний раціон і всіх тих людей, які страждають від синдрому подразненого кишечника. Регулярне вживання насіння значно знизить ризик розвитку і онкологічних недуг.

Корисні властивості кардамону залежить від його складу, куди входять жири, клітковина, вуглеводи, вітаміни, ефірні олії. Крім того, кардамон багатий цинком, фосфором, натрієм, марганцем, кальцієм, залізом.

Зерна кардамону використовуються в якості спеції, які додаються до страви, і в випічку. Зерна кардамону цінуються косметологами, парфюмерами і народними цілителями.

Походження, поширення, види

Батьківщиною цієї прянощі прийнято вважати вічнозелені ліси Шрі-Ланки і Південної Індії. Ці ж території досі є основними центрами з виробництва цієї спеції. Так, наприклад, одна тільки Індія експортує дану пряність більш Чим в 60 країн світу.

Кардамон росте також у Скандинавії, Лаосі, Нової Гвінеї, Гватемалі, Камбоджі, Танзанії, Центральній Америці, Сальвадорі і В’єтнамі. Сучасні фахівці виділяють два основних види цієї рослини, а саме зелений або істинний і чорний кардамон.

Біологічні особливості та розмноження

Рослина починає плодоносити лише на 3-му році після посадки. З нього можна збирати врожай від 6 до 15 років. Вирощують рослину на висоті від 600 до 1200 метрів над рівнем моря. Його улюбленими місцями є лісові суглинкові ґрунти, в яких відзначається скупчення великої кількості азоту та органічних речовин.

При цьому кількість калію і фосфору має бути незначним. З 1 га вдається зібрати до 100 кг плодів. Зазначимо, що кардамон дуже легко пошкоджується різними хворобами. Розмножується він переважно насінням, а іноді і кореневими нащадками.

Скільки можна з’їсти кардамону в день?

Домашні рецепти масок

У сезон застуди плоди просто незамінні при лікуванні бронхіту і нежиті. Пару крапель олії в інгалятор і «першіння в горлі йде, а кашель пом’якшується. Масло має антисептичні властивості. Сучасна медицина використовує насіння при лікуванні астми.

Можна описувати нескінченно корисні властивості кардамону, але не забувати протипоказання до застосування. Не можна використовувати при гострій формі хвороби. А також замінювати основне лікування тільки кардамонной терапією.

Вилікувати хворе горло можна полоскання настоєм кардамону і кориці. А постійний догляд ротової порожнини (розжовувати зерна) – не тільки профілактика захворювання, але і свіже дихання на цілий день. Дуже популярний рецепт від застуди – потрібно взяти кардамон (9 штук), кориця (1 паличка), свіжої імбир (0,5 ч. л.

Імуностимулюючий протизастудний чай з корейської рецептом. Щоб приготувати одну порцію напою знадобиться:

• чорний перець – 4 горошини;
• кардамон – 4 штуки;
• гвоздика – 3 квітки;
• вода – 280 мл;
• кориця та імбир – за смаком.

Прянощі викласти в дерев’яну ступку подрібнити, перемішати, помістити в емальовану каструльку і залити гарячою водою. Поставити посуд на плиті, довести вміст до кипіння і варити 20 хвилин на маленькому вогні.

Від кашлю

Для позбавлення від кашлю можна скористатися перевіреним рецептом пряного напою. Для його приготування візьміть спеції, літр води і по 150 гр. цукру і меду. Взяти по 10-15 гр. спецій: імбиру, гвоздики, лаврового листа і кардамону.

Для відновлення організму після хвороби і перемоги над грипом і ГРВІ підійде збитень. Готувати його потрібно за старовинним рецептом наступним чином: посуд (бажано емальований) влити літр гарячої або теплої води і довести до кипіння.

У окріп кинути по 5 р. імбиру, кориці, квіток гвоздички і кардамону, 2-4 лаврових листочка і поварити на слабкому вогні кілька хвилин. Готовий напій зняти з плити, охолодити до 30 градусів, розвести в ньому по 150 гр. цукру і меду. Випити протягом дня.

Поєднання спецій кардамон, кориця, куркума – ідеальні, а імбир грає сполучну роль у боротьбі з простудними захворюваннями. Використовувати приправи можна разом, так і окремо, щоб розкрити смак і запах кожної. Заваріть імбирний чай і додайте спеції на кінчику ножа. Пийте, просто щоб не хворіти!

Спортсмени і люди, які подаються значним фізичним та емоційним навантаженням, можуть тонізувати свій стан «йоговским напоєм. На одну порцію необхідно взяти 4 зерен кардамону, який лущать і перемелюють, 4 чорних перцю, 3 гвоздики, полпалочки кориці і 2 чайних ложки різаного імбиру.

Рецепт довголіття

Рецепт довголіття можна приготувати на власній кухні. Знадобиться: щіпка кориці, перцю, імбиру, кардамону. Спеції висипати в глибоку ємність і перемішати. Готову суміш прянощів залити чашкою води.

При проблемах, що виникають і з обміном речовин та для позбавлення від осінньої хандри, що виявляється авітамінозом, дисбактеріозом і зміцнити імунітет, а також при аденомі передміхурової залози можна вживати наступний напій:

• 8 гр. зерен кардамону;
• 50 гр. насіння гречки;
• 100 гр. вівсяних зерен;
• 30 гр. суцвіть трави календули;
• 120 грам моркви; попередньо висушеної і подрібненої;
• 1 ч. л. каперсів; цедру лимона;
• 2 ст. л. родзинок;
• 20 гр. ромашки аптечної;
• 15 гр. трави материнки.

Все подрібнити в блендері і перемішати. Додати по 20 гр. лимонника китайського, плодів шипшини, ялівцю і глоду. Готову суміш засипати в термос, залити двома літрами окропу, дати відвару постояти пару годин, потім відфільтрувати.

Увага!

Основним корисним властивістю кардамону для чоловіків – це його збуджуюча сила, яка не тільки додає енергії, але зміцнює організм і робить його витривалішим. Ще в Стародавні часи насіння використовували при заварюванні чаю, і пили його як любовний напій.

Для багатьох кави не просто різноманітність смаку, але і потреба. З ранку або ввечері – його магія дає бадьорість духу і сп’яніння душі. Багато століть тому вчені писали цілі статті про шкоду цього напою, а медицина офіційно заявила, що вживання кави призводить до безпліддя.

Але кави так і залишився традицією, особливо зі спеціями. Розвіялися міфи. І народився напій – кава з кардамоном, про корисні властивості якого написаний не один трактат. Романтичний напій, любовне зілля, чарівний кави – так називають цей майстерне зілля з додавання кардамону. Тому що він діє як афродизіак для чоловіків і жінок.

Хто не пробував арабський кави? Це не просто каву, це ціла історія, це пристрасть і вогонь, це незвичайні почуття, які перенесуть вас на барвистий диванчик далеко на Схід. Відчути його силу можна приготувавши кава з кардамоном.

А рецепт дуже простий. Турку спочатку розігріваєте. На дно кладеться мелену каву, цукор, кардамон на кінчику ножа. Перемішуєте ваше чарівництво. Вливаєте на спеції холодну воду і чекаєте, коли закипить. Не пропустіть момент кипіння, щоб зняти турку.

Відомо застосування зерен рослини в кулінарії як прянощі, яку нічим замінити, додається під час приготування їжі, до страв, випічки. Корисні властивості кардамону дозволяють використання приправи в косметології, традиційної, народній медицині, парфумерії.

• жири;
• вуглеводи;
• клітковина;
• білки;
• вітамін С;
• тіамін;
• рибофлавін;
• піридоксин;
• ефірні масла;
• фітостерини;
• магній;
• фосфор;
• натрій;
• калій;
• цинк;
• марганець;
• кальцій;
• залізо.

Корисними властивостями володіє кардамоновое масло, яке має вітрогінні якості, діє як антисептик. Не забуваючи про протипоказання, можна вживати засіб:

• для ванн – як заспокійливу, розслаблюючу процедуру;
• у вигляді інгаляцій як відхаркувальний при пневмонії, бронхіті;
• всередину – проти печії, для поліпшення травлення;
• зовнішньо – для лікування шкірних, грибкових захворювань;
• для полоскання при хворобах горла, порожнини рота;
• у формі ароматерапії для заспокоєння нервової системи.

Оскільки насіння рослини підтримують тонус і витривалість організму, корисно застосування спеції, з урахуванням протипоказань, при фізичних навантаженнях. Кардамон для чоловіків використовують при лікуванні захворювань сечостатевої системи, простатиту, аденоми простати. Довело ефективність застосування корисних властивостей спеції з метою:

• збільшення статевого потягу;
• підвищення потенції;
• зростання статевої активності.

Щоб не нашкодити здоров’ю, важливо врахувати протипоказання для застосування зерен. Серед популярних методів від імпотенції – щоденне використання на ніч теплого молока з медом і порошком з насіння. Приємний рецепт – келих вина з двома краплями кардамоновим олії. Просто зробити корисну лікувальну настоянку по інструкції:

• подрібнити в ступці чайну ложку насіння;
• всипати порошок в пів-літри горілки;
• настояти 3 тижні;
• додати 2 ложки цукру;
• пити по 50 грам перед сном.

Важливу роль корисні властивості приправи грають не тільки в кулінарних вишукуваннях, які творять жінки на кухні. Спеція сприяє набуттю стрункості, знижуючи зайву вагу, допомагає зменшити хворобливі симптоми під час передменструального синдрому.

Будучи потужним афродизіаком, кардамон для жінок сприяє підвищенню сексуальної привабливості, посилення статевого потягу. Для приготування складу, що виявляє вплив на чоловіків, рекомендують заварити корисний чай, в який додати рівні частини:

• кардамону;
• імбиру;
• ванілі;
• лимонної меліси.

Приправа завдяки застосуванню в складі косметичних засобів допомагає жінкам виглядати бездоганно. Насіння рецепти масок, кремів, скрабів сприяють:

• омолодженню шкіри;
• розгладженню дрібних зморшок;
• стимулювання підвищення тонусу шкіри;
• активізації вироблення колагену;
• для волосся – пожвавлення цибулин;
• оздоровлення пасм, коренів;
• посилення росту.

• найдавніша пряна трава з ніжним ароматом підсилює сексуальне бажання, стимулює розум, дає відчуття радості і ясності;
• антиоксидант, імуностімулятор — підвищує стійкість до інфекцій, допомагає легко перенести нервові перевантаження;
• кардамон допомагає — бронхіт, астма, застуда, кашель, нежить
• позбавляє від спазмів, мігрені
• полегшує напади спазмів коронарних
• кардамон використовують як джерело мікроелементів, для стимуляції роботи органів ШКТ, селезінки
• знімає біль у вухах
• нудота — якщо погано переносите поїздку в транспорті буде легше якщо пережовувати кардамон в дорозі
• зубний біль, для попередження карієсу непогано зрідка жувати кардамон. Він не тільки освіжить, знезаразить, але і надасть тонізуючий ефект
• кардамон вживають — нетравлення шлунка, блювання, пронос, метеоризм, відсутність апетиту
• рекомендують при аденомі передміхурової залози
• гріє охолоджені органи, робить їх міцніше
• допомагає — захворювання психіки, депресія
• трава кардамону — очищає порожнину рота, дихання, ефективно нейтралізує патогенну флору
• знижує болю в животі при вагітності, хворобливі менструації
• відваром кардамону полощуть волосся від жирної себореї, лупи
• бадьорить, тонізує, жене вітри
• корисний при будь-якому перевтомі
• кардамон застосовують — поганий кровообіг, погана концентрація уваги, головні болі
• ефірна олія кардамону— допомагає позбутися безсоння, кишкових кольок, мігрені, апатії

• При фарингіті: 0,5 ч. л. спеції заливаємо 1 склянкою окропу і даємо настоятися. Отриманий настій проціджуємо і використовуємо його для полоскання горла 4 – 5 разів на день.
• При безсонні: 1 ч. л. розім’ятих плодів заварюємо протягом 10 хвилин в 1 склянці кип’яченої води. Як тільки відвар охолоне, випийте його. Найкраще робити це за 30 – 60 хвилин до сну.
• Для поліпшення травлення: змішуємо 20 гр. кардамону з такою ж кількістю кмину і 10 гр. фенхелю. 2 ч. л. отриманої суміші запарюємо в 1 склянці кип’яченої води протягом 10 хвилин. Потім настій проціджуємо і приймаємо всередину по 100 – 150 мл на день.
• При імпотенції: в 1 склянку гарячого молока додаємо 1 ч. л. меду і дрібку спеції. Пити такий засіб необхідно кожен вечір.
• Для поліпшення зору: змішуємо 1 ч. л. меду з 4 – 5 насінням. Такий засіб необхідно вживати щодня.

• Маска для поліпшення контуру обличчя: змішуємо 3 краплі мигдальної олії з такою ж кількістю масла кардамону, 5 краплями рожевого масла і 2 краплями олії авокадо. Наносимо маску на обличчя і через 15 хвилин протираємо шкіру вологим ватним тампоном.
• Маска для жирної проблемної шкіри: ретельно перемішуємо 1 ч. л. меду з 0,5 ч. л. дрібної морської солі. 3 – 4 краплі масла кардамону розчиняємо в 2 ст. л. молока. З’єднайте обидві суміші і ще раз добре перемішайте їх. За допомогою ватного тампона наносимо маску на обличчя та інші проблемні ділянки шкіри. Вже через 20 – 25 хвилин змиваємо її теплою водою. Таку маску слід робити не частіше 1 разу в 5 – 6 днів. Курс терапії становить півтора місяця.
• Масажна антицелюлітна маска: змішуємо 10 крапель ефірного масла кардамону з такою ж кількістю масла чайного дерева і 30 гр. оливкової олії. Наносимо отриману суміш на проблемні ділянки шкіри легкими масажними рухами.

• Для приготування вареної риби цю спецію краще всього використовувати в поєднанні з мускатним горіхом;
• Купуючи коробочки кардамону, уважно слідкуйте за тим, щоб вони були цілими. В іншому випадку, чудового аромату Ви не відчуєте;
• У страви цю спецію можна додавати як цілими коробочками, так і у вигляді вийнятих насіння, попередньо розмоловши їх.

Корисні властивості кардамону для чоловіків

1. При заняття фізичною працею препарати з насіння рослини підвищать тонус і витривалість чоловіка.

2. Кардамон використовують для лікування захворювання сечостатевої системи: простатит, аденому простати.

3. При додавання кардамону в блюдо у чоловіка зростає сексуальні потреби та можливості для статевого акту.

4. Для лікування від імпотенції чоловікові пропонують випити склянку підігрітого молока з медом і порошком кардамону. Допоможе також чарка вина, якщо додати в нього дві краплі олії кардамону.

5. Настойка для здоров’я чоловіка. Щоб її приготувати необхідно 2 великі ложки стовчених насіння кардамону залити горілкою в кількості 2 літрів. Коли склад простоїть 20 діб, його зміцнюють 200 гр.

Коли цукор повністю розчиниться, настоянку профільтровивают. Пити її слід по 30-50 гр. кожен день після вечері. Додають настоянку по маленькій ложці в чай. Такий напій зміцнює імунітет. Під час епідемій настоянка захищає від інфекції.

Користь і шкода чаю з кардамоном

1. Жінки використовують кардамон не тільки в кулінарії. Спеції сприяють зниженню ваги, знімають біль перед настанням менструації.

2. Зважаючи сильним афродизіаком, кардамон підсилює жіночу сексуальну привабливість і статевий потяг. Для такого випадку запарюють цілющий чай. Для його приготування в цілющий напій в рівних частинах додають насіння кардамону, ваніль, імбир, лимонної меліси і його запарюють окропом.

3. Насіння кардамону входять до складу таких косметичних засобів, як маска, скраб або крем. Вони сприяють жінці виглядати молодше і красивіше. Препарати перуть дрібні зморшки, підвищують тонус шкіри.

4. Препарати з кардамону пробуджують цибулини, оздоровлює волосся, сприяючи їх зростанню.

5. З давніх років кардамон застосовується в якості жиросжигающего засоби, що сприяє зниженню ваги. Поєднуючи одночасно вживання чаю з зернами кардамону і страви, присмаченого перцем або корицею, жінка неодмінно стане стрункою.

6. Кардамон прискорює лікування захворювання жіночої сечостатевої системи, як цистит і нефрит.

Зерна рослини в основному застосовувалися в східній кухні. Поступово використання спецій поширилися по всьому світу.

1. Страви з кардамону знижують зубний біль.

2. Допомагають позбутися від інфекції ротової порожнини.

3. Сприяють збереженню зору.

4. Зміцнюють імунітет.

5. Допомагає відходженню мокротиння з органів дихання.

6. Приводить в норму тиск.

7. Підвищує настрій, зменшуючи депресивний стан.

8. Покращує функціонування головного мозку.

9. Покращує кровообіг.

10. Постійне вживання кардамону добре освіжає подих, знищує мікроби в порожнині рота. Препарати з рослиною усувають мимовільне сечовипускання.

11. Знижує рівень холестерину.

При ішемічній хворобі серця допоможе наступний рецепт. Мускатний горіх і кардамон у співвідношенні 1:1 розтерти в порошок. 2 ст. л. отриманої суміші спецій перемішати з чайною неправдивої меду, до рівномірного розподілу пряної суміші. Засіб вживати по столовій ложці тричі на день. Час прийому – за півгодини до їди.

Рослину використовують при лікуванні багатьох хвороб. Воно зміцнює нервову систему через наявність у ньому вітамінів групи В. Людям, що страждають головними болями і мігренню, потрібно застосовувати олія кардамону для придушення нападів болю і безсоння. А також як вітрогінний засіб, воно покращує кровообіг головного мозку.

Депресія

Для подолання депресії потрібно подрібнити маленький шматочок кореня імбиру, додати до нього половину чайної ложки кардамону, паличку гвоздики, чайну ложку хмельових шишок і залити окропом, каструлю укутати і поставити настоюватися 5 хвилин.

Для відновлення нервової системи і для тих, у кого шарять нерви, корисно приймати черносливовое вино з пряністю. Для його приготування необхідно взяти склянку чорносливу, ретельно промити плоди і викласти в каструльку.

Залити 500 мл вина «Кагор». Поставити ємність з вмістом на плиту і гріти під закритою скляною кришкою до появи крапель спиртного. Каструлю зняти з вогню, додати до вмісту 4 квітки гвоздики, кардамона і лавровий лист. Відвар щільно закрити кришкою і настояти. Пити злегка теплим по столовій ложці.

Схуднення

Кардамон має корисні властивості при схудненні. Він стимулює і запускає роботу травної системи, сприяє виведенню жовчі і очищенню від шлаків.

Дистрофія

Дистрофія може бути причиною карликовості і від неї потрібно позбавлятися. Допоможе в цьому пряний відвар з фініками. Для приготування напою потрібно використовувати 10 свіжих ретельно вимитих фініків, яких покласти в банку ємністю 1 літр, додати щіпку листя шафрану і меленого кардамону, 1 ч. л.

імбиру, закупорити банку і дати настоятися в теплому місці. Через 2 тижні, за цей час відвар настоїться) щоранку з’їдати по одному фініка натщесерце. Так само буде корисним доповнити сніданок будь-якими горіхами. При такому «ударі» дистрофія почне відступати.

Благотворний вплив на склад жовчі може надати настоянка прянощів, яка збільшує секрецію шлункового соку, а також сприяє поліпшенню апетиту і регулює травлення. Для приготування настоянки потрібно змішати в скляній банці:

• насіння коріандру, подрібненого імбиру і меленого кардамону по 1 ст. л.;
• всипати по 2 ст. л. наступних прянощів: насіння кмину, анісу, квіточки кульбаби;
• додати 2 цільні гвоздики;
• сухої трави лимонної м’яти або меліси – 1,5 ч. л.

Пряну суміш перемішати з 10 ст. л. меду і залити якісною горілкою, поки вона не покриє весь збір. Наполягати в т10 днів. Рідину періодично струшувати. Після закінчення зазначеного строку настоянку нагріти на водяній бані до кипіння і зняти.

Вміст остудити і відфільтрувати через марлю. Долити горілку до отримання обсягу в 1 л і поспостерігати, щоб на дні банки не випав осад. В іншому випадку настоянку знову профільтрувати, поки рідина не стане прозорою. Застосовувати тричі на день перед прийомом їжі по 30 гр.

Метеоризм

Позбутися від метеоризму допоможе наступний рецепт: розвести трохи меду в половині склянки води. Перетерти до порошкоподібного стану суху траву полину. Взяти третину чайної ложки отриманого порошку змішати з 2-3 насінням кардамона.

Діарея

Впоратися з діареєю будь-якого походження допоможе китайський метод. На півсклянки окропу взяти 30 гр. свіжого кореня імбиру, 10-15 насіння кардамону, дрібку кориці. Спеції змішати, залити водою і покіпятіть 5 хвилин.

Гранола – традиційна їжа для сніданку в США. Ця страва може бути не тільки смачним, але і корисним для серця. Щоб приготувати гранолу візьміть

• Насіння кардамону – 1 ч. л.;
• 2 склянки геркулесових пластівців або каші;
• по ¼ склянки насіння, подрібнених горіхів;
• кунжутного насіння.

У суміш додати:

• кориці – 2 ч. л.;
• натертої апельсинової кірки – 2 ст. л.

1. Інгредієнти змішати підходящої ємності, влити пів чашки концентрованого цитрусового або яблучного соку і перемішати.
2. Гранолу викласти на деко і помістити в духовку, нагріту до 160 градусів. Запікати протягом 45 хвилин, періодично перемішуючи. Суміш повинна підсушитися і підрум’янитися.
3. Після того, як суміш охолоне, додайте в неї по половині чашки порізаних фініків, родзинок, стружки кокоса і подрібнених сухофруктів.
4. Викладіть в скляну ємність для зберігання.
5. Для отримання гранолы з пониженим вмістом жирів рекомендується виключити горіхи. Якщо ви вирішили їх використовувати, то краще вибирати мигдаль або волоський горіх.

Кардіосклероз

Для очищення судин при кардіосклерозі та зниження холестерину потрібно вживати по 1 ст. л. наступної суміші. Взяти 0,5 л меду і три лимона, з яких потрібно вичавити сік, 1 ч. л. кориці і меленого кардамону, які змішати з медом і соком лимона.

Шум у вухах

Для позбавлення від шуму у вухах рекомендується спробувати наступний рецепт. Скоринки одного апельсина висушити і подрібнити. Чайну ложку отриманого порошку з 4 ч. л. кориці, 1,5 ч. л. спеції кардамону замішати на гірчичному маслі.

Ще з давніх часів кардамоновый чай використовували як цілющі зілля, тонізуючий напій і засіб для схуднення. У чаї кардамон посилює корисні властивості, майже не маючи протипоказань.

У минулих століттях цей напій вважався ліками, тому його можна було купити тільки в аптеці. У нас зараз достаток чаю зі спеціями на полицях магазинів. Але тільки справжній смак і пряний аромат можна відчути, самостійно приготувавши цей напій.

Якщо у вас немає протипоказань, то чай з кардамоном принесе вам величезну користь без шкоди для вашого організму. За рахунок ефірних олій, властивих прянощі, напій очищає органи (легені і селезінку) від слизу.

Застосування кардамону в нашому житті дуже різноманітно. Хтось постійно його використовує, а хтось недавно відкрив для себе це чудове рослини. Головне – що він, зі своїм смаком і вишуканістю, принесло вам гарний настрій.

Рецепти лікування кардамоном

Відвар кардамону: столову ложку кип’ятять в 200 мл води 20 хвилин. Отриманий склад універсальний антисептик — отруєння, полоскання горла при ангіні, стоматиті, гінгівіті та інших захворюваннях.

Настоянка кардамону: чайну ложку порошку кардамону, 0,5 л підігрітого виноградного вина. Витримують дві години, струшуючи вміст. П’ють 50мл два, три рази перед їжею як сечогінний, при епілепсії, спазмах, паралічах, нападах ревматизму, серцевих захворюваннях.

Неприємний запах з рота: жують насіння коріандру, приймають всередину настій кардамону, кориці, лавра взятих порівну. На склянку води беруть 1ч.ложку суміші.

Гази в кишечнику: рослина кардамон, імбир, фенхель. Чайну ложку суміші заливають склянкою води.

Протипоказання: як будь-яка пряність може викликати алергію, з особливою обережністю повинні вживати хворі астмою. В залежності від віку застосовують не більше 1/4ч.л. за раз.

Для позбавлення від гикавки приготувати настій, заваривши на склянку окропу 5 листочків м’яти і 2 зерна кардамону, які потрібно попередньо потовкти.

При гонореї, циститі, нефриті, болі при сечовипусканні, частих позивах до сечовипускання, при виході жовчних і ниркових каменів у південній Азії застосовують кардамон в поєднанні з банановими листям і соком алми.

Для полегшення головного болю готують пасту з мелених зерен і прикладають до лоба.

При розладах шлунка змолоти 2 зерна кардамону і змішати з однією чайною ложкою меду.

Для зміцнення імунітету змолоти 3-4 зерна і змішати з чайною ложкою меду. Беруть суміш вранці один раз на добу.

При нирковій недостатності п’ють молоко з меленим кардамоном. Допомагає ця цілюща суміш при палінні при сечовипусканні. Молоко з кардамоном і медом допоможе поліпшити потенцію у чоловіків. Додайте склянку молока щіпку меленого кардамону і чайну ложку меду.

Кардамон, змішаний з медом, здатний поліпшити зір. Їдять таку суміш тривало.

Відвар насіння рослини застосовують для полоскання горла при респіраторних захворюваннях, грипі, порожнини рота при гінгівіті, для освіження дихання. Можна заварювати його в поєднанні з м’ятою, шавлією.

Настій, приготовлений з однієї чайної ложки меленого кардамону, завареного склянкою окропу, п’ють для очищення організму. Приймати по 50 мл настою один раз в день. Такий же настій можна пити на ніч при безсонні.

При розладах кишечника від діареї кардамон заварюють разом з насінням фенхеля (кропу). Чайну ложку суміші, приготовану в рівній пропорції, заварити склянкою окропу і настояти. Процідити і пити, починаючи з 1 столової ложки, поступово довівши дозу до 50 мл на один прийом.

Ефірне масло, додають у ванну, зніме втому, депресію, стрес.

Ефірне масло застосовують у парфумерії, косметиці та медицині.

Колись його використовували в приготуванні любовні зілля.

Місцево його застосовують як репеленту.

Для цього необхідно приготувати відвар з 0.5 чайних ложок кориці і 0.5 ч. л. кардамону на один стакан окропу. Після залишаємо його в прохолодному місці на 20-30 хвилин, і промиваємо горло.

Для цього готуємо чай з м’яти, куди необхідно додати дрібку спеції.

Необхідно приймати гаряче молоко з медом і дрібкою спеції кожен вечір, перед сном.

Для цього необхідно жувати кардамоновые насіння або додавати в кардамоновый чай фенхель.

Нам необхідні 3-4 штуки кардамоновых насіння, 1 чайна ложка меду, і змішуємо всі інгредієнти. Суміш необхідно вживати щодня по 1 разу, в будь-який час.

2. Для лікування безсоння. Для приготування цілющого напою одну маленьку ложку стовчених насіння заварюють склянкою окропу. Відвар остуджують і вживають один раз за півгодини до сну.

3. Для травної системи. Для приготування цілющого засобу 20 гр. насіння рослини змішують з 30 гр. кмину. На склянку окропу достатньо 2 маленьких ложок суміші. Настоюють протягом 10 хвилин, Потім склад профільтровують і вживають по 100 гр. протягом доби.

4. Для лікування імпотенції. Для цього потрібно щіпка кардамону запарити склянкою молока і зміцнити засіб краплі меду. Вживати цілющий напій слід кожен вечір.

5. Для гостроти зору. Для цього необхідно на одну порцію змішати 5 зерен рослини з 1 маленькою ложкою меду. Суміш потрібно з’їдати щодня по одній порції.

Батьківщиною трав’янистої рослини вважаються Індія і Шрі-Ланка, хоча сьогодні воно культивується в країнах Сходу. Кардамон – це багаторічний тропічний кущ, який відноситься до сімейства імбирних.

Цінність представляють плоди, розташовані в стручках, схожих на коробочки, як на фото картинці. Їх збирають і спеціальним способом висушують.

Популярністю користуються зелені сорти з Індії і чорні, мають назву яванські, володіють гострим пекучим смаком. Відрізняються зерна сумішшю приємних, пряних ароматів:

• лимонної меліси;
• камфори;
• евкаліпта.

, молоко, сіль, зерна спеції і цукор. Зменшуємо вогонь і варимо все протягом 60 хвилин, час від часу помішуючи. За цей час збиваємо яєчні жовтки і вершки. Поступово додаємо в них 200 гр. рисового пудингу в гарячому вигляді.

2. Вінок з кардамоном: знадобиться 50 гр. теплої води, стільки ж дріжджів, 180 мл розтопленого вершкового масла, 2 маленьких яйця, 250 гр. цукру. Також 375 мл теплого молока, 800 гр. борошна, 0,5 ч. л.

меленої спеції і 0,5 ч. л. солі. Для приготування лимонної глазурі необхідно 50 мл молока або води, 500 мл цукрової пудри, цедра і сік 1 лимона. Змішуємо воду з дріжджами і залишаємо суміш на 5 хвилин.

Потім додаємо в неї масло, молоко, цукор, сіль, яйця і кардамон. Усе ретельно розмішуємо, поступово додаючи борошно. У підсумку, у Вас вийде досить густе тісто. Поміщаємо його у велику миску, накриваємо тканиною і залишаємо в теплому місці на 1,5 – 2 години.

Потім ділимо тісто на 6 рівних частин і скачуємо з них джгути, довжина яких повинна досягати 60 див. Сплітаємо 2 коси і з’єднуємо їх навколо. Отримуємо 2 вінка, володіємо їх на деко і залишаємо на 40 хвилин.

Випікати вінки слід не більше 35 хвилин при температурі 160 – 170 градусів. Подавати до столу в теплому вигляді, попередньо покривши лимонною глазур’ю. За бажанням можна прикрасити страву зацукрованими фруктами чи цукатами.

3. Сирні бомбочки з хурмою і кардамоном: знадобиться 1 стакан борошна, 1 жовток, 400 гр. сиру, панірувальні сухарі, сметана, 4 стиглі хурми. Крім цього 3 – 4 насіння кардамону, дрібка морської солі, 2 ч. л.

цукру, а також оливкова олія. Викладаємо сир в глибоку миску і розминаємо його ложкою. Очищаємо хурму і нарізаємо його невеликими кубиками. Все ретельно перемішуємо. Додаємо в отриману суміш жовток, цукор, сіль і чверть склянки борошна.

Зернятка спеції товчемо в ступці і додаємо в тісто. У нього ж кладемо і борошно. Насипаємо на обробну дошку панірувальні сухарі і обвалюють у них кожен шматочок сирного тіста, взятий великою ложкою.

Обвалювати тісто потрібно з усіх боків. Розігріваємо масло й обсмажуємо бомбочки у фритюрі, кожну близько 3 – 5 хвилин. Після цього викладаємо все на тарілку, застелену паперовою серветкою, яке допоможе прибрати зайвий жир. До столу страву краще всього подавати зі сметаною.

В ролі афродізіака

Ще в давнину люди відносили цю спецію до числа найсильніших афродизіаків, що і послужило поштовхом до початку застосування її в любовній магії. Досить з’їсти одне зернятко даної прянощі, щоб налаштуватися на хвилю романтики і любові.

У магії дану пряність вважають джерелом енергії, за допомогою якого кожна жінка може звернути на себе увагу практично кожного представника протилежної статі. Всього лише кілька насіння здатні зачарувати Вашого партнера і надати Вам чарівності. Вони ж зроблять Вас приємним співрозмовником, так як розкриють дар красномовства.

Для любовних цілей підійде наступний рецепт: беремо однакову кількість

, ванілі, лимонною

і кардамону. Всі компоненти розтираємо в ступці з допомогою маточки, після чого заварюємо. В підсумку, Ви отримаєте прекрасне «зілля» для ароматичної магії.

Протипоказання

Не виключаючи всіх корисних лікувальних властивостей цієї рослини, слід його застосовувати дуже акуратно, дотримуючись дозування. Зловживання кількістю приправи може викликати проносний ефект. За діареєю піде зневоднення організму.

• гастриту;
• виразки шлунка;
• вагітності;
• непереносимості спеції;
• під час годування груддю.

Кардамон як пряність додається у страви в невеликих кількостях і безпечний в цьому відношенні. При приготуванні лікарських засобів його також потрібно зовсім небагато.

У лікувальних цілях не можна застосовувати його при каменях у жовчному міхурі, що може викликати відходження каменів, спазми і біль.

Для вагітних жінок і жінок, які годують груддю його слід застосовувати тільки як кулінарну пряність, але не для лікування. Пояснюється це тим, що немає наукових даних про його дії на організм жінки під час вагітності і грудних дітей.

Утруднене дихання;

Біль і дискомфорт у грудях;

Роздратування;

Набряк шкіри.

Ті, у кого з’явилися такі ознаки після прийому кардамону, потрібно негайно звернутися до лікаря, щоб уникнути більш серйозних наслідків.

Кардамон корисні властивості

Від кардамону варто відмовитися людям з підвищеною кислотність, виразковою хворобою і з індивідуальною непереносимістю цієї прянощі.

На сьогоднішній день ще не виявлено особливих протипоказань при вживанні кардамону. Але його не рекомендується приймати під час вагітності. Також його застосування слід припинити, в разі, якщо присутня індивідуальна непереносимість або підвищена чутливість шкіри (при зовнішніх процедурах).

Кардамон покращує стан всього організму, якщо застосовувати його правильно, як рекомендується тут. Однак не слід забувати перед вживанням порадитися з дипломованим фахівцем.

Так як ця пряність є концентрованою і має різко вираженим смаком, у великих кількостях вживати її категорично протипоказано. Допустима доза прямо залежить як від віку, так і від загальної ваги людини. У будь-якому випадку за один прийом можна з’їсти не більше 0,25 ч. л. мелених насіння.

Що стосується протипоказань, то їх список можна занести:

• період вагітності;
• індивідуальну непереносимість компонентів;
• підвищену чутливість;
• виразку шлунка та дванадцятипалої кишки.

Дорогі читачі, стаття у нас сьогодні буде ароматною, і ми поговоримо з вами про прянощах. Напевно, багато хто з вас їх використовують у своєму раціоні.

Вони допомагають нам урізноманітнити звичні страви, а також багато прянощі і спеції ми можемо застосовувати для свого здоров’я і краси.

Сьогодні мова піде про корисні властивості і застосування кардамону в побуті, кулінарії, і також я поділюся з вами рецептами, які сама використовую, в тому числі і для здоров’я.

Кардамон відомий нам як пряність, яка застосовується в основному в східній кухні, це плоди рослини під назвою кардамон справжній, яке відноситься до сімейства імбирні. Смак кардамону досить різкий, специфічний, дуже концентрований, тому він застосовується в кулінарії в дуже невеликих кількостях.

Я завжди дуже обережна і вибірково ставлюся до запахів, не люблю насичені смаки, тому моя вам порада: починайте застосовувати будь-які спеції і прянощі в мікродозах і ніколи не зловживайте ними. І це стосується, в тому числі, і кардамону.

Сам кардамон схожий на гарбузове насіння. Якщо ми розкриємо їх, то побачимо маленькі насіння – «коробочки», які володіють неповторним ароматом. Ми чуємо нотки евкаліпта і лимона. Часто ми ним користуємося в молотом вигляді. Поговоримо про те, чим же корисний кардамон?

Кардамон багатий вітамінами групи В, беруть участь у роботі більшості внутрішніх органів і впливають на обмінні процеси організму, на нервову і ендокринну систему. У тому числі він містить дуже важливий вітамін для нашого здоров’я – вітамін В6.

Крім того, в кардамоне присутній вітамін А, завдяки чому ця пряність має антиоксидантну дію, а також залізо, калій, кальцій, фосфор, магній, цинк, мідь, марганець, ефірні масла і клітковину.

Насіння кардамону мають яскраво виражену тонізуючу властивість, їх застосовують для бадьорості, для підняття життєвої енергії, для підвищення імунітету.

Кардамон завжди славився своїми лікувальними властивостями, до нас дійшли відомості, що з його допомогою лікували навіть такі важкі захворювання, як параліч і епілепсія.

В даний час доведено, що речовини, що містяться в цієї пряності, здатні пригнічувати шкідливу мікрофлору, поліпшувати травлення, відновлювати апетит.

Давайте поговоримо про те, який корисніше кардамон? В молотом вигляді або у «коробочках»?

Коротко можна сказати тільки одне, якщо у вас є можливість, придбайте кардамон в «коробочках». Вони, як я говорила на початку статті, схожі на гарбузове насіння. Зверніть увагу на їх колір. Вони повинні бути приємного фісташкового кольору.

У молотом вигляді ефірні олії кардамону випаровуються. І це треба знати нам. Краще на кавомолці перед вживанням змолоти невелика кількість «коробочок» кардамону. Або використовувати цілком.

Якщо ви купили його в «коробочках», то зберігайте в щільно закритих герметичних скляних або керамічних ємностях при кімнатній температурі не на світлі. Найголовніше: не допускати доступ повітря і вологу.

Кардамон дуже поширений в кулінарії, застосовують білий, зелений, чорний кардамон.

Його можна додавати в гороховий і квасолевий суп, в солянку, його смак і аромат додадуть першим стравам приємний запах і неповторний смак.

У м’ясні та рибні страви кардамон так само додають, особливо хороший смак у різних соусах, в плові, у фарші, в паштетах і ковбасах. Можна додавати мелений кардамон при приготуванні страв з птиці.

Кардамон часто застосовують у кондитерських виробах, додаючи цю ароматну спецію у булки, пряники, печиво, торти і тістечка, додають його і в різні маринади при консервації та соління риби, ним ароматизують алкогольні та безалкогольні напої.

Але, використовуючи кардамон в кулінарії, потрібно пам’ятати, що ця спеція має дуже високу концентрацію пекучих речовин, тому при готуванні страв потрібно користуватися нею дуже обережно, щоб не залишитися зовсім без обіду.

У перші страви зазвичай додають цілі насіння, у всіх інших випадках краще підійде мелений кардамон.

У лікувальних цілях кардамон використовується:

• при застуді і вірусних інфекціях в якості антисептика
• при кашлі як відхаркувальний засіб
• при зниженні імунітету
• при підвищенні рівня холестерину в крові
• в якості сечогінного засобу
• при метеоризмі і порушенні травлення
• при розладі кишечнику
• при нудоті і блювоті
• при занепаді сил
• при порушенні серцевого ритму
• при безсонні
• при депресії
• при зниженому артеріальному тиску
• при порушеннях менструального циклу

Як бачите, користь кардамону очевидна, це не просто пряність, що надає стравам смак, аромат і пікантність, а дуже корисний продукт для нас з вами, навіть його запах здатний піднімати настрій, вселяти енергію та зменшувати головні болі.

• При нудоті пожувати цілі насіння кардамону, достатньо двох – трьох насіння, щоб стан покращився. Це можна порадити тим, кого закачує у транспорті.
• При розладі кишечнику змішати шматочок натертого на тертці імбиру (приблизно в один сантиметр), і два – три роздавлених насіння кардамону, заварити склянкою окропу, прокип’ятити хвилину, кілька хвилин настояти і пити, як чай, в теплому вигляді. Якщо немає свіжого імбиру, можна взяти половину чайної ложечки меленого.
• для зміцнення імунітету три – чотири насіння кардамону змолоти, додати чайну ложку меду, перемішати, приймати щодня один раз вранці.
• Для схуднення заваріть чашку зеленого чаю, додайте 1/4 чайної ложки меленого кардамону і кілька крапель лимонного соку. Приймайте вранці один раз в день. Кардамон для схуднення використовується, звичайно ж, як допоміжний засіб
• для очищення організму чайну ложку меленого кардамону залити склянкою окропу, настояти, процідити і пити гарячим по 1/4 склянки разу в день
• при проносі мелений кардамон змішують з насінням фенхеля і кропу в рівних частинах. Чайну ложку суміші заварюють склянкою окропу, дають трохи постояти. Почніть приймати такий настій з однієї столової ложки, поступово збільшуючи його кількість на прийом до 1/4 склянки
• При запорах додайте кардамон в їжу, багату клітковиною, пийте чай з додаванням кардамону і імбиру
• При безсонні чайну ложку меленого кардамону залити склянкою води, довести до кипіння, процідити і пити перед сном по 1/4 склянки.

Про корисні властивості кардамону і рецепти для здоров’я пропоную ще подивитися більш докладно у відеоматеріалі.

Кава з кардамоном

Якщо в звичайний кави додати трохи кардамону, його смак, звичайно, зміниться, але такий напій дуже добре впливає на нервову систему, він поліпшить настрій, вбереже від депресії. Дуже поширений такий кави в арабських країнах.

Зазвичай на чашку кави додають 1/4 чайної ложки меленого кардамону. Додавати кардамон у каву можна різними способами. Якщо ви заварюєте мелену каву в турці або в кавоварці, просто змішайте каву з кардамоном і тільки потім заливайте його водою.

Загальні відомості

Кардамон в косметології

Застосування зерен кардамону в якості косметичного засобу. Маски з застосування кардамону очищають шкіру, надаючи її свіжий, здоровий колір обличчя. Маски з зернами рослини в поєднанні з ефірним маслом повністю усувають дрібні зморшки, утворені від міміки.

Маска з кардамоном і молоком допомагає при позбавленні від веснянок. Вони зволожують шкіру обличчя. Маски з зерен кардамону, збільшує ріст волосся, активуючи фолікулу.

Використання для схуднення

Загальні відомості

Більш того, деякі господині вважають, що це якийсь екзотичний фрукт або овоч. Але це не так. Кардамон – це звичайна спеція (приправа). Її дуже часто додають в африканські і азіатські страви.

З деякого часу ця приправа стала дуже популярна і в нашій країні.

Як отримують кардамон, корисні властивості та протипоказання якої є причиною розбіжностей багатьох фахівців? Слово «кардамон» (наголос на останній склад) походить від грецького «καρδάμωμον».

Плоди цієї трави дозрівають лише на 3-й рік і мають досить сильним ароматом з камфорными відтінками. Ця приправа належить до одних з найдорожчих прянощів. Саме тому вона була прозвана «царицею спецій».

Виробництво

Все про кардамоне і його корисні властивості можна дізнатися з матеріалів даної статті. Як виглядає ця приправа? Ми розповімо і про це.

Недостиглі плоди Кардамону справжнього являють собою коробочки невеликих розмірів. В розрізі вони мають трикутний перетин. Їх збирають, а потім сушать на сонці. Після цього плоди зволожують і знову висушують.

Все про корисні властивості кардамону відомо не тільки досвідченим кулінарам, але і жителям Індії. Адже саме ця країна є батьківщиною цієї спеції. Кардамон справжній виростає на Малабарском березі і на Цейлоні. У 21 столітті найбільша кількість цієї прянощі стала виробляти Гватемала.

Особливості спеції

Корисні властивості кардамону для лікування й зміцнення організму людини неоціненні. Але перш Чим використовувати даний продукт, необхідно з’ясувати, які риси він має.

Зважаючи на те, що з мелених плодів трав’янистої рослини дуже швидко вивітрюється весь його аромат, кардамон рекомендують купувати тільки в стручках або так званих коробочках.

Перед безпосереднім використанням стручки лущать, а самі зерна перемелюють. До речі, деякі кулінари піддають подрібненню не тільки плоди, але і цілий кардамон.

Однак аромат у такий прянощі не дуже виражений.

Кардамоном називають концентровану пряність, яка має різко виражений смак. Тому таку спецію використовують лише в невеликих кількостях.

Зерна кардамону містять у собі близько 3-8 % ефірної олії. До його складу входить жирне масло, а також такі речовини, як терпинилацетат, терпінеол, цинеол і білок.

Витяги з плодів трав’янистої рослини досить широко використовують у парфумерії.

Кардамон є вираженим тоніком. Завдяки наявності речовин, що були представлені вище, у Середні століття цю спецію активно використовували для того, щоб стимулювати виділення шлункового соку і зміцнювати мускулатуру шлунка.

Які речовини містить у собі така приправа, як кардамон? В цій спеції знаходиться багато кальцію, фосфору, заліза, магнію і цинку. До речі, природного цинку в плодах Кардамону справжнього набагато більше, Чим в багатьох інших спеціях.

Крім усього іншого, ця пряність містить в собі вітаміни В2, В1 і В3.

У східній медицині вважають, що кардамон допомагає досить швидко видалити з організму людини слиз. Саме тому його дуже часто використовують при лікуванні хворих на астму, бронхіт, застудою і кашлем.

Говорячи про енергетичну цінність, хочеться відзначити, що кардамон – досить калорійна спеція. У 100 г цієї приправи міститься близько 311 ккал. Але через те, що її використовують у малих кількостях, вона ніяк не може вплинути на фігуру людини. Тому її використовують навіть під час строгих дієт.

Корисні властивості

Розповівши про те, що кардамоном називають ароматну спецію, хочеться перейти до її корисних властивостей. В коробочках даної приправи зберігається все найцінніше, що є в цьому трав’янисту рослину. Зерна кардамону є відмінними афродизіаками.

Різновидів цієї спеції існує безліч. При цьому всі вони можуть досить сильно відрізнятися як по аромату, так і за смаком. Найпопулярнішими є зелений і чорний кардамон. Саме ці приправи впливають на здоров’я людини найкраще.

Розглянуте нами рослина є ще й відмінним антиоксидантом. Воно досить легко виводить з організму всі шкідливі речовини.

Головними перевагами кардамону є наступні:

• Його можна додавати в чай, так і в каві. Це надає напою особливу пікантність, а також нейтралізує шкідливу дію кофеїну.
• Зерна кардамону можна використовувати в якості протизастудного профілактичного засобу.
• Кардамон в поєднанні з медом позитивно впливає на нервову систему. Вживати такий засіб бажано кожен день.
• Подрібнене насіння разом з кунжутом і оливковою олією представляють собою чудову маску для жирної шкіри.
• Зелений кардамон володіє властивостями, які дозволяють підвищувати імунну систему людини.

Ще одним секретним властивістю цієї спеції є те, що вона сприяють спалюванню жирів і допомагає знизити вагу. Також кардамон покращує травлення і прискорює метаболізм. У поєднанні з червоним перцем і корицею ця приправа стає хорошим засобом для схуднення.

Спеція кардамон, корисні властивості та протипоказання якої ми розглядаємо, досить специфічна. Саме тому перед вживанням вам слід ознайомитися з усіма її особливостями. Адже така пряність має не тільки корисні властивості, але і деякі протипоказання.

Якщо розглядати плоди кардамону з медичної точки зору, то його ні в якому разі не можна вживати тим людям, у яких є індивідуальна непереносимість складових компонентів. Слід зазначити, що це одне з основних протипоказань до використання приправи.

Не можна не сказати і про те, що пацієнтам, страждаючим захворюваннями кишечника і шлунка (при наявності виразки, ерозії та інших недуг), вживати цю спецію, навіть у малих кількостях, вкрай не рекомендується. Інакше перебіг хвороби може погіршитися.

Багато фахівців відзначають, що корисні властивості цієї спеції можуть одночасно виступати і в якості протипоказань. Це залежить від раціону самої людини. Наприклад, якщо ви будете у великих кількостях вживати і кардамон, і будь-яке масло, то це ніяк не посприяє вашому схудненню. Навпаки, вага буде все збільшуватися і збільшуватися.

Важлива інформація

Тим, хто вирішив поправити своє здоров’я за допомогою розглянутої нами спеції, слід обов’язково знати, що дуже важливо дотримуватися дозування кардамону під час приготування різних страв і лікарських засобів.

Незважаючи на те, що ця приправа є висококалорійним продуктом (

), фахівці рекомендують вживати її і для зниження загальної ваги. Вся справа в тому, що ця пряність стимулює, так і збільшує активність метаболічного обміну. В результаті, як жири, так і вуглеводи, а також калорії спалюються набагато швидше, провокуючи

. Даний факт був відомий ще древнім жителям Індії, які використовували дану пряність для лікування різних форм

, причому курс терапії проходив досить успішно. Важливою умовою в даному випадку є підбір коробочок даної рослини. Вони в обов’язковому порядку повинні бути цілими і зеленого, а не сіро-жовтого кольору.

, якій властиво значно знижувати рівень

. Згідно

для схуднення достатньо всього-навсього посипати насінням будь-яке блюдо, яке було приготоване Вами. Позбутися проблемної жирної

, яка нерідко спостерігається при ожирінні, допоможе спеціальна масажна маска.

Її рецепт досить простий: беремо коробочки даної рослини, подрібнюємо їх у кавомолці або блендері і ретельно перемішуємо з оливковою або кунжутним маслом. Маску слід наносити на шкіру масажними рухами під час прийняття ванн.

Сучасні ароматерапевти застосовують ефірна олія кардамону як шлункового, так і підбадьорливого, вітрогінного, зігріває, а також як спазмолітичний засіб. Особливо часто це масло прописують при наявності порушень периферичного кровообігу.

. Щоб підвищити статеву активність, фахівці рекомендують щодня випивати келих вина, попередньо додавши у напій 1 – 2 краплі даного масла. Масло в аромалампі допоможе позбутися

. У ванни масло додають для лікування патологій суглобів і

. При застуді масло можна використовувати і у вигляді полоскання (

). Прекрасно поєднується з ефірними маслами ладану,

Як приготувати чай з кардамону?

Існує безліч рецептів приготування такого чаю. Ось один з них: змішуємо 20 гр. даною спеції з такою ж кількістю кмину і 10 гр. фенхелю. Отриманий збір в кількості 2 ч. л. запарюємо протягом 10 хвилин на 250 мл киплячої води.

Кардамон і кави

Для кавових гурманів додавання в напій мелених зерен рослини додасть новий вишуканий смак і аромат. Такий склад зменшує стан депресії, заспокоює нервову систему. Корисна властивість рослини – зниження впливу кофеїну на організм при додаванні в напій меленого порошку.

Для приготування кави з кардамоном зерна можна попередньо обсмажити, використовувати у вигляді коробочок або спочатку подрібнити. Під час приготування напою, на склянку води 2 шт спеції додають у турку:

• перед варінням;
• після готовності кави.

в поєднанні з цією пряністю – це напій, який в саму першу чергу пробудить Вас і забезпечить енергією на весь робочий день, так що фахівці рекомендують вживати його виключно в ранкові години.

Способів приготування такої кави кілька. Один з варіантів такий: висипаємо в турку кави і додаємо в неї цілі коробочки спеції. Зерна діставати з коробочок в даному випадку не потрібно. Варимо каву як зазвичай.

Кардамон – корисні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і народній медицині

Незважаючи на те, що ця спеція є дорогою, в кулінарії її використовують досить широко і все тому, що вона чудово поєднується з численними дуже різноманітними стравами. До страви додають як насіння, так і стручки, а також свіжу зелень цієї рослини.

і т. д. Населення країн Азії найчастіше використовує дану пряність для приготування плову. В усьому світі використовують її і для поліпшення смаку м’ясних страв, приготованих з баранини, яловичини або телятини. Прекрасно поєднується ця спеція з

. У такому поєднанні вона значно покращує смак страв, приготованих з птиці. У харчовій промисловості кардамон додають у фарші, морепродукти, ковбаси, кетчупи, паштети і рибні консерви. Нерідко спецію і додають у десерти, а саме в пудинги, фруктові салати і солодкі страви з сиру.

Краще купувати цілісні коробочки кардамону, Чим перемелену пряність. Навіть у цих коробочках за рік насіння втрачають половину ефірного масла, чим більше зелені коробочки тим краще. Зберігають щільно закривши сухе, темне місце. Використовують для випічки, приготування ковбаси, риби, консервуванні.

Часто застосовують просто цілі стручки прянощі для ароматизації не солодких страв.

В якості смакової добавки в продуктах харчування, супах, прохолодних напоях;

Кардамон з фісташками популярний десерт в Індії, Пакистані, Ірані.

Додають його в рисовий пудинг з фісташками і родзинками;

Для ароматизації чаю і кави.

Чорний кардамон використовують в основному при приготуванні не солодких страв: плову, тушкованого м’яса, сочевиці.