Варення з малини — корисне ліки і смачне ласощі
Терапевтичний ефект малини обумовлений її цілющим складом, де чільне місце займає саліцилова кислота. Цей компонент активно бореться з шкідливими бактеріями і мікроорганізмами, має болезаспокійливу і протизапальну властивість.
До складу солодкої ягоди включені і інші компоненти, сприяючі зняттю запального процесу і допомагають зміцнити захисні сили організму:
- мінеральні речовини — залізо і селен;
- вітаміни — РР, Е, А;
- дубильні речовини;
- вуглеводні компоненти;
- клітковина.
Давати малину дітям можна в будь-якому вигляді: свіжу, на основі морсів, компотів, у вигляді варення.
Деякі педіатри вважають, що малину при температурі давати дитині не можна, тому що ця ягода здатна ще більше підвищити жар. Подібна думка цілком обгрунтовано, але температура тіла підвищується лише тоді, якщо ягода приймається неправильно.
Здатність знижувати температуру тіла і боротися із запальними процесами зумовлена високим вмістом у плодах і особливо листках малини вітаміну С і саліцилової кислоти. Активізація потовиділення пов’язана саме з саліцилової кислотою, тому, чим більше малини ми споживемо, тим краще пропотеем і зможемо знизити температуру тіла, а також позбутися від шкідливих шлаків і токсинів, які будуть виходити разом з потом.
Крім того малина містить фолієву кислоту, яка так корисна вагітним жінкам і питання – «Чи можна малину вагітним?» ми присвятили окрему статтю, велика кількість мінералів, макро-і мікроелементів.
У самій малині є багато корисних вітамінів і мінералів, які роблять благотворний вплив на весь організм в цілому.
Якщо розглянути речовини, які можуть вплинути на хід одужання, то можна виділити:
- Вітаміни груп В, С, А, Е і РР, вони зміцнюють імунітет.
- Велика кількість заліза сприяє тканинному «диханню».
- Дубильні речовини, які дарують ягоди забарвлення і володіють антибактеріальними властивостями.
- Фруктозу і глюкозу. Вони швидко засвоюються організмом і зміцнюють його.
- Саліцилову кислоту, яка наділяє ягоду потогінну дію, а за рахунок нього хворий починає посилено потіти, знижується температура.
- Органічні кислоти надають підтримуючу дію, допомагають відновити сили.
- Антиоксиданти наділяють клітини організму захистом від стресу.
- Ефірне масло, вдихати яке корисно при застуді.
Відмінними жарознижуючі, протизапальні і болезаспокійливі якостями володіє чай з малиною. Такий напій потрібно вживати тільки в теплому вигляді, але ніяк не у гарячому. Теплий чай сприяє зниженню температури, а також володіє низкою інших цілющих властивостей:
- підвищує потовиділення;
- покращує відтік рідини з організму;
- ефективно виводить токсини, шкідливі речовини і шлаки;
- наповнює організм вітамінізованими речовинами;
- зміцнює захисні властивості організму.
Чай або будь-який інший напій з малиною володіє комплексом позитивних лікувальних властивостей, які не оспорює медицина. Малинове питво діє на організм делікатно і дбайливо, не маючи такої кількості протипоказань і побічних ефектів, як у аптечних жарознижуючих засобів.
Високий вміст вітамінів, природних кислот, в першу чергу саліцилової, дає можливість сміливо заявляти, що пити чай з малиною при температурі не тільки можна, але і вкрай необхідно. Основне завдання успішної боротьби з підвищеною температурою – забезпечити активне потовиділення, забезпечити організм необхідною кількістю рідини. Чай з малиною як раз і дозволяє вирішити відразу обидві задачі.
Серед різних варіантів приготування цієї зимової заготівлі лікарської не втратив своєї актуальності класичний рецепт, який готується з двох компонентів малини і цукру.
Для його приготування необхідно нарвати або придбати 1 кг малини і стільки ж цукру. Якщо солодкого компонента додати менше, то отримане варення необхідно буде зберігати в холодильнику.
Ягоди потрібно перебрати, видалити їх від випадково потрапили листя, потім ягоди промивають під проточною водою. Після цього щоб усунути з плодів малинового жучка, який часто на ній зустрічається потрібно помістити малину на чверть години в соляний розчин.
Для приготування корисного напою потрібно 4 ст. ложки листя залити 1 л. окропу. Прибрати ємність з відваром в тепле приміщення для настоювання на пару годин, потім процідити і приймати відвар по 1/2 склянки протягом доби. Спільно з чаєм з листя малини можна приймати мед.
В аптеці можна придбати лікувальний збір на основі листя і пагонів малини. Інформація з приготування корисного відвару додається в інструкції по застосуванню.
При відсутності свіжих або заморожених ягід малини прекрасним аналогом протизапального засобу послужить малинове варення. В даному випадку лікарський напій готується за наступним рецептом: на 1 склянці теплої кип’яченої води розмішати 1 ч. ложку варення.
Чай з малиною матиме позитивний вплив на організм при будь підвищеній температурі, однак, в медичній практиці прийнято розрізняти температурні режими, коли організм бореться з хворобою самостійно і коли без ліків не обійтися.
У підготовлену таким чином малину всипають половину зазначеної кількості цукру і залишають стояти 6 годин в прохолодному місці. Отриманий після цього малиновий сік зливають у підготовлену каструлю, до нього досипають залишився цукор і варять.
Малина дасть позитивний терапевтичний результат, якщо її вживати правильно, і в тому випадку, коли у хворого відсутні протипоказання наступного характеру:
- Патології ниркової системи.
- Нирковокам’яна хвороба.
- Розлад травної системи в стадії загострення.
- Алергія на продукт.
Малина використовується не тільки як цілющого засобу, її вживання може стати відмінною профілактикою респіраторних і вірусних хвороб. Постійний або курсовий прийом малинового чаю сприяє ефективному зміцнення імунних сил організму, що особливо актуально для дітей різного віку в період міжсезоння.
Лікарі не радять збивати температуру менше 38,5 градусів. Підвищення температури в цьому випадку сигналізує про вироблення лейкоцитів, які активно борються з патогенними бактеріями і мікроорганізмами.
Температуру можна назвати стимулюючим фактором одужання. При температурі 37, 37,5, 38 малиновий чай підійде як не можна краще, допоможе боротися з хворобою і буде забезпечувати організм необхідною кількістю вітаміну С.
Рейтинг статті: (оцінок Поки що немає)
Ведмежа ягода, а саме так називали малину в Стародавній Русі, відрізняється великим вмістом корисних речовин. До її складу входять:
- цукру;
- спирти;
- органічні кислоти;
- дубильні речовини.
У соку рослини міститься велика кількість дубильних речовин. Вони самим сприятливим чином впливають на уражені ділянки слизової оболонки. Серед органічних кислот практичну цінність представляють лимонна і винна кислота. Ці сполуки здатні надавати судинорозширювальну дію і тонізувати серцевий м’яз.
Лікувальні властивості ягоди в тій чи іншій мірі пов’язані з наявністю саліцилової кислоти. Це органічне з’єднання дозволяє знизити запальні процеси і має жарознижувальну дію.
При перших симптомах застуди саме час дістати банку з ароматним малиновим варенням. Доданий в чай, воно знизить температуру, дозволить пропотіти і поліпшить загальний стан. З нього можна приготувати малиновий напій “на швидку руку”.
Смачний чай можна приготувати не тільки з сушених ягід. Для цього відмінно підійдуть молоді пагони з листям і ягодами, заготовлені влітку. Для приготування цілющого напою подрібнені пагони заливають літром окропу і настоюють 15 – 20 хвилин. Пити теплим, можна з додаванням меду.
Чудовий потогінний засіб – це чай з сухих ягід малини з додаванням квіток липи.
Суміш залити 1 склянкою окропу, наполягати 25 – 30 хвилин. Пити 3 – 4 рази в день, після цього на вулицю не виходити.
Теплий малиновий сік добре знімає біль і зменшує запалення горла. Його можна використовувати як частину комплексного лікування при ангіні, фарингіті, хронічному тонзиліті. Можна також приготувати полоскання з розведеного водою свіжого соку ягід малини. Проводячи подібну процедуру 4 – 5 разів на день, можна зменшити набряк і хворобливість.
Чудовий потогінний засіб – настій з сухих ягід малини. Для його приготування 400 грамів ягід залити 1 літром окропу і настоювати 25 – 30 хвилин. Процідити, пити теплим 3 – 4 рази в день.
Малиновий морс
Хороший варіант теплого рясного пиття при застуді – це малиновий морс. Для цього 300 грамів свіжих або свіжозаморожених ягід залити 1 літром води. Довести до кипіння і варити 10 – 15 хвилин. Такий морс дуже смачно пити з молоком.
Вивчаємо склад
Варення з малини містить велику кількість клітковини, завдяки чому поліпшується кишкова перистальтика і налагоджуються травні процеси в організмі. Цю ягоду здавна використовують у народній медицині для лікування різних хвороб, так як унікальний склад малини включає в себе:
- вітамінно-мінеральний комплекс;
- ацетилсаліцилову кислоту;
- природні антиоксиданти і антибіотики;
- ефірні масла.
Варення містить вітаміни А, PP, E, B2, хлор, бор, кальцій, мідь, залізо, фосфор, магній, йод. Завдяки вмісту в ньому натуральних пектинів з організму виводяться шкідливі речовини, відбувається його очищення і омолодження.
Бета-каротин підвищує імунітет, ніацин сприятливо впливає на клітини головного мозку, рибофлавін підвищує гостроту зору і допомагає виробляти еритроцити.
100 г малинового ласощі містить 273 ккал. Вміст основних поживних речовин:
- білки – 0,6 г;
- жири – 0,2 г;
- вуглеводи – 7,4 м;
- вода – 26 г;
- харчові волокна – 2 г;
- зола – 0,3 р.
Користь малинового варення для здоров’я розкривається завдяки величезній кількості містяться в ньому вітамінів, мікро – і макроелементів.
Малинове ласощі широко використовується для профілактики і лікування простудних захворювань за рахунок великого вмісту вітаміну С. Вітаміни В і Е, які містяться в ньому, сприяють уповільненню процесів старіння шкіри і кліток організму, також вони зміцнюють імунітет і збільшують рівень життєвої енергії.
Користь варення з малини полягає і в антимикробном впливі, активно використовується, наприклад, для лікування герпесу. Для цього на запалену ділянку шкіри потрібно нанести невелику кількість варення, почекати 10 хвилин, а потім змити. Результат буде відчутний через 2-3 дні.
Дуже корисно малинове ласощі для приготування чаю при застуді. Невелика кількість такого напою зменшить кашель, пом’якшить біль у горлі при ангіні і надасть жарознижувальну дію при підвищеній температурі тіла.
Мікро – і макроелементи, що містяться в варення, роблять на організм наступне дію:
- зміцнюють і покращують колір волосся;
- позбавляють від депресивних станів;
- покращують процес кровотворення.
Дуже корисний малиновий десерт людям з підвищеною в’язкістю крові, так як при його вживанні знижується ризик утворення тромбів.
Малина містить активні речовини, які нейтралізують дію канцерогенів, тому після вживання смаженої їжі корисним буде з’їсти ложку конфітюру.
Під час виношування дитини заборонені противірусні ліки, тому малинове ласощі для вагітних жінок є безпечною альтернативою медичних препаратів, які можуть завдати шкоди маляті.
Малинове варення є сильним алергеном з-за великого вмісту активних речовин. Люди, схильні до алергічної реакції повинні перед вживанням малини проконсультуватися зі своїм лікарем.
При зловживанні десерт може викликати різні побічні реакції:
- порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
- набір надмірної ваги;
- руйнування зубної емалі.
Деяким людям вживати десерт з малини строго не рекомендується. З-за великого вмісту цукру не можна його вживати діабетикам і тим, хто проходить програми схуднення. Виняток – невелика кількість корисного конфітюру з малини на фруктозі.
Люди, які страждають на гемофілію також не повинні вживати цей продукт. Речовини, що містяться в ньому, розріджують кров, і можуть призвести до кровотеч.
Малина містить велику кількість кислоти, тому варення з неї протипоказано людям із захворюваннями шлунка (гастрит, підвищена кислотність шлункового соку).
Не вживають малинові десерти при бронхіальній астмі, поліпах у носових пазухах, подагрі, сечокам’яної хвороби та інших хворобах нирок.
Навіть якщо у людини відмінне здоров’я, і він не має протипоказань до вживання варення, він не повинен приймати цей продукт спільно з медом. Це може спровокувати різке підвищення цукру в крові.
Саморобний або придбане в магазині варення можна використовувати тільки після ретельного огляду банки. При наявності вздувшейся кришки або неприємного запаху банку краще відправити у відро для сміття.
Користь і шкода малинового варення залежать від багатьох факторів, які потрібно уважно вивчити перед його вживанням.
Коли дитина застуджений, ми змушені давати йому лікарські препарати, але малюк і так ослаблений від хвороби, у ліків велику кількість побічних ефектів, до того ж на них часто бувають алергічні реакції, тому і у випадку хвороби дитини малина може стати надійною паличкою-виручалочкою.
Після року, лікарі дозволяють давати дитині свіжі ягоди малини маленькими порціями по 2-3 ягідки два рази в день. Якщо у малюка немає реакції на малину, значить, в подальшому, можна давати напої зі свіжою ягодою або відвари з листя і гілочок під час застуди, як потогінний засіб при температурі тіла вище 39 градусів.
- якщо малина використовується зі свого саду, важливо щоб кущі не обробляли хімікатами, не росли поблизу дороги;
- якщо ягоди купуються на ринку, вибирати потрібно достиглі, здорові ягоди, попередньо їх пробувати на смак;
- як жарознижуючий засіб краще для дитини готувати напої зі свіжих ягід, а не з варення, а ще краще – відвари з малинових листя або гілок. На них рідко бувають алергічні реакції, а вміст корисних речовин в рази більше Чим в ягодах;
- перед тим як поїти дитину малиновим напоєм, його необхідно напоїти будь-якою іншою рідиною: простою водою, компотом із родзинок, трав’яним чаєм, щоб малюку було чим пропотіти.
- напоївши теплим чаєм дитини, його потрібно добре укутати і укласти спати, якщо через деякий час він сильно пропотіла, необхідно змінити одяг і білизну і укласти знову.
Склад малини включає в себе багато корисних речовин, серед яких можна виділити декілька особливо важливих.
Дикоросла малина містить цукор (10%), ефірні масла і органічні кислоти. У насінні близько 20% становить жирне масло. У плодах великий відсоток займає саліцилова кислота, яблучна, винна і лимонна кислоти, білки, пектини, дубильні речовини, спирти і мінерали, катехіни і антоціани. Великий вміст вітамінів груп А, С, Ст.
Малина садова еволюціонувала з допомогою науки. Вона більше за розміром, але не така солодка. Вміст саліцилової кислоти в садовій ягоді набагато менше, Чим у дикоростучої.
Властивості малини
Наявність у складі малини корисних речовин наділяє ягоду унікальними властивостями, здатними боротися із застудою і її проявами.
Кількість корисних речовин в ягоді високо, але в порівнянні з лікарськими препаратами дію натуральних вітамінів мінімально. Ця закономірність дозволяє активно лікуватися малиною навіть маленьким дітям, без небезпеки передозування.
- Властивості малини проти застуди:
- Зниження температури – містить багато саліцилатів, речовин, здатних впливати на температуру тіла, знижуючи її.
- Антимікробну властивість проявляється завдяки наявності дубильних речовин антоціанів в ягоді.
- Зміцнення імунітету – живить організм корисними речовинами, кислотами і вітамінами.
- Потогінний властивість – екстракт листя чагарника змушує організм активно потіти, виганяючи хворобу з організму.
- Протизапальна– наявність саліцилової кислоти дозволяє застосовувати малину для зняття запалень як при застуді, так і для боротьби з іншими хворобами.
Практично всі складові чагарнику (листя, квітки, плоди) володіють багатим лікарським складом. Тому і в наш час розвиненої медицини малина не втрачає своєї популярності в лікуванні і профілактиці застуди.
Малинове варення не дарма традиційно застосовується при лікуванні застуди. У складі продукту присутні речовини, які здатні знижувати температуру, притупляти симптоми інтоксикації, знімати запальний процес.
Присутність у складі малинового варення антиоксидантів, вітамінів, клітковини і мінералів лежить в основі цілого ряду терапевтичних ефектів:
- Продукт славиться бактерицидними властивостями і може застосовуватися для лікування герпесу. Достатньо протягом кількох днів змащувати варення з малини ділянка, уражена висипом, і все пройде.
- Малина містить особливу кислоту, яка блокує розвиток і ділення ракових клітин. Регулярне вживання варення з ягоди може стати ефективною профілактикою онкології.
- Натуральний антиоксидант прискорює процес виведення шлаків з організму. Це сприятливо позначається на роботі органів і систем, гальмує старіння клітин і тканин.
- Саморобний виріб, приготоване без використання консервантів, добре розріджує кров. Його рекомендується включати в раціон літніх людей, щоб знижувати ризик утворення тромбів.
Дієтологи з’ясували, що малина, перетерта з цукром і не пройшла процедуру варіння, володіє всіма властивостями, характерними для свіжої ягоди. Але є один нюанс – вітамінів в такому виробі на порядок менше, Чим у традиційному варення.
Для деяких дієтологів навіть перевірена часом користь малинового варення не є доказом ефективності солодкого продукту. Вони стверджують, що настільки солодка, та ще й термічно оброблена субстанція є всього лише десертом.
- Цукровий діабет. В цьому випадку потрібно обмежитися невеликими обсягами малинового джему, звареного на фруктозі або іншому сахарозаменителе.
- Надмірна вага. Висока калорійність малинового варення може стати причиною стрімкого набору ваги, навіть якщо вживати його в межах рекомендованих обсягів.
- Схильність до алергії. Малина є сильним алергеном, під впливом цукру дане властивість стає лише яскравіше.
- Період годування груддю. З причини того, що малинове варення є алергеном його не слід вживати під час лактації. Речовини в складі варення потрапляють в організм немовлят і можуть стати причиною бурхливої алергічної реакції.
Можна чи ні давати дітям малину?
Завжди можна давати дітям при підвищеній температурі малину? Для того, щоб ягода допомогла знизити температуру тіла, дуже важливо забезпечити 2 головних умови:
- рясне пиття;
- нормальне потовиділення.
Ідеально, якщо чай з малиною при температурі дати малюкові безпосередньо перед сном. Попередньо потрібно надіти на нього теплу піжаму, укласти в постіль і укутати шерстяним або ватяною ковдрою. Важливо, щоб дитина пропотіла.
Спільно з посиленням потовиділення потрібно подбати про достатнє надходження рідини в організм хворого. В якості напоїв дають просту теплу воду, різноманітні морси, компоти, киселі, трав’яні відвари та ін.
Батькам важливо враховувати, що малинове варення або ж чай з цілющою ягодою можна давати, якщо температура тіла у малюка не піднімається вище 38 градусів. Якщо ж температурні співвідношення вище, то корисна ягода може стати небезпечною для організму малюка.
Ягоди можна вживати свіжими, а також готувати чаї, відвари, настої, морси, варення. Навіть при термічній обробці велика частина корисних речовин зберігається.
Малина – одна з основних природних антибіотиків
Важливо пам’ятати про те, що напої необхідно вживати теплими, а не гарячими. Занадто гарячий чай буде сприяти навпаки підвищення температури, звідси й численні суперечки про те підвищить або знизить малина температуру.
Тут справа навіть не в малині. Якщо рясно напоїти дитину гарячим відваром листя смородини, то температура знову ж підвищиться і справу буде знову ж таки не в смородині, а в тому, що напій має високу температуру.
Чай з малиною при застуді тільки допомагає, його можна давати навіть маленьким дітям, якщо у них немає на нього алергії. Серед протипоказань даного продукту присутня тільки індивідуальна непереносимість до його складу, а також захворювання нирок, так як варення має сечогінну властивість.
Як відбувається лікування частою застуди у дорослих, і які лікарські та нетрадиційні засоби найбільш ефективні, допоможе зрозуміти дана інформація.
Малинове варення — користь і шкода для здоров’я
Саморобний і магазинний продукт можна вживати тільки після того, як буде оглянута банку. При наявності будь-яких ознак здуття кришки або кислого запаху масу краще викинути. Вона може викликати сильне харчове отруєння або як мінімум розлад травлення.
Діабетикам не рекомендується вживати варення з ароматної ягоди тільки тому, що вміст цукру в ньому надзвичайно велике. До речі, під час лікування простудних захворювань, деякі люди люблять попити чайку з варенням і медом одночасно.
Малина славиться високим вмістом фолієвої кислоти. І, якщо на початку вагітності воно тільки на користь, то на пізніх термінах може статися непоправне. Наприклад, раптове підвищення тонусу матки, аж до найсильніших скорочень. Це чревате передчасними пологами або навіть викиднем.
До речі, годуючим матусям теж не рекомендується захоплюватися малиновим варенням. Солодке ласощі є сильним алергеном. Тому заробити діатез може навіть абсолютно здоровий малюк, причому відразу після годування.
З цієї ж причини не рекомендується давати варення з малини дітям молодше 3 років. Ударна доза біологічно активних речовин разом з потужним алергічних дією може призвести навіть до анафілактичного шоку у дорослої людини. Що вже казати про малюків.
Також, оскільки він містить досить велику кількість калорій, особам, які страждають від надмірної ваги, його потрібно їсти в мінімальних кількостях або не їсти зовсім. Зрозуміло, що варення з цукром — це табу для діабетиків.
Їм краще віддавати перевагу десерту на фруктозі. Може бути шкідливим і така властивість малини, як здатність розріджувати кров — можливе відкриття кровотечі, або проблеми зі згортанням крові.
Як правильно застосовувати малину?
Терапевтичними жарознижувальними властивостями володіють і сухі, і заморожені, і свіжі ягоди малини. Для приготування корисного цілющого напою треба 1 ст. ложку ягід залити 200 мл крутого окропу. Настояти відвар 30 хвилин, процідити і дати дитині випити.
Додавання в малиновий відвар квіткового меду дозволяє посилити імуностимулюючі, протизапальні і болезаспокійливі якості. На 1 склянку малинового відвару додається 1 ч. ложка меду.
Малинові листя володіють аналогічними властивостями, що і ягоди. Збір листя виробляють в травні. Найкращі цілющі властивості мають міцні листя, позбавлені пошкоджень.
Прості рецепти малинового варення
Малинове варення можна готувати різними способами: з варінням, без варіння, в тазу, в мультиварці і навіть в пароварці. Ось найпростіші варіанти приготування ласощів:
- Без варіння. На 1 кг малини беремо 1 кг цукрового піску. Ягоди перебираємо, промиваємо і засипаємо половиною цукру. Через 3 години маса повинна дати сік, додаємо решту цукру і подрібнюємо масу у блендері. Варення готове, його потрібно лише розкласти по банках невеликого обсягу і прибрати в прохолодне місце.
- П’ятихвилинка. На 1 кг ягід беремо 1 кг цукрового піску. Плоди перебираємо, промиваємо і засипаємо половиною цукру. Чекаємо 2-3 години до появи соку, змішуємо заготовку з залишками цукру. Ставимо масу на плиту, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні не більше 5 хвилин. Знімаємо пінку, розкладаємо готовий продукт по стерильним банкам, остуджуємо і ставимо в прохолодне місце.
Малину можна поєднувати з іншими інгредієнтами, але в цьому випадку вона вже не буде так само корисна. Тільки чистий продукт володіє перерахованими вище терапевтичними властивостями.
оцініть
Не варто забувати, що неправильно приготоване варення втрачає практично всі корисні властивості. Секрети приготування «правильного» малинового варення передавалися з покоління в покоління. Ми розповімо деякі з них.
Цей рецепт відрізняється простотою в приготуванні. Але, на жаль, як консервації на зиму таке варення не підійде. Для приготування цієї солодощі вам будуть потрібні:
- Свіжа малина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
Приготування починаємо з ягід. Їх потрібно перебрати і добре промити. Далі засипаємо малину 0,5 кг цукру і залишаємо на три години, до появи соку. По закінченню цього часу ми додаємо цукор, що залишився і подрібнюємо ягоди в блендері. Таке варення потрібно зберігати в темному і прохолодному місці.
Як і в минулому рецепті, починати треба з підготовки ягід. Чисті ягоди ми засипаємо цукром до появи соку, потім ставимо каструлю з малиною на вогонь і доводимо до кипіння. Кип’ятити варення слід 5 хвилин.
Одне з найсмачніших народних ліків – це малинове варення. Користь і шкода цього ласощі вивчена ще першими травницями, які жили колись на території нашої країни. Малиновим варенням можна зняти перші симптоми застуди, використовувати його як профілактику онкології та анемії.
Отже, про користь малинового варення ви дізналися, і тепер давайте перейдемо від слів до справи — його готуванні. Пропонуємо вам ознайомитися з двома популярними і простими рецептами: з варінням і без варіння.
Без варіння
- 1 кг малини;
- 1 кг цукрового піску.
Для приготування потрібно стигла ягода, але не переспевшая і не ушкоджена. Можна змішувати кілька сортів.
Готуємо варення «холодної варки» наступним способом:
- Ягоди миємо й обсушуємо.
- Засипаємо кілограмом цукру (при додаванні меншої кількості цукру потрібно зберігання в морозильнику).
- Перемішуємо дерев’яною ложкою.
- Товчемо пластмасовій або силіконової товкачиком.
- Лишаємо в такому вигляді на чотири-п’ять годин до повного розчинення цукру. Час від часу перемішуємо.
- Стерилізуємо і висушуємо банки. Кришки обдаємо окропом і просушуємо.
- Розливаємо варення по банках.
- Закриваємо кришками.
- Відправляємо на зберігання в холодильник.
При зберіганні в морозилці варення розливаємо по пластикових стаканах і накриваємо харчовою плівкою.
З варінням
Зварити варення можна за наступним рецептом:
- Ягоди моєму і висушуємо.
- Моєму банки.
- Ставимо тару мікрохвильову піч на дві-три хвилини в режимі повної потужності.
- Кришки обдаємо окропом.
- Малину змішуємо з цукром.
- Злегка товчемо товкачиком близько трьох-п’яти хвилин.
- Залишаємо на 30 хвилин.
- Виливаємо в товстостінну високу сковороду з тефлоновим покриттям або чавунну.
- Доводимо до кипіння і варимо п’ять-шість хвилин.
- Вимикаємо вогонь і залишаємо на п’ять хвилин.
- Акуратно знімаємо пінку по краях.
- Розливаємо по банках.
- Закатуємо кришками.
- Банки перевертаємо.
- Залишаємо на одну годину.
- Поміщаємо на зберігання.
Таке варення можна використовувати для приготування чаю, випічки: тортів, булочок, слойок, як підливи до оладок, млинців, сирників.
В даний час малину застосовують в якості лікувального засобу для приготування чаю, відвару, настою, настоянки і, звичайно ж, варення.
Цей тонізуючий напій славиться не тільки приємним смаком і ароматом, але і володіє чудовими лікувальними властивостями.
Листяний чай. Малиновий збір – застуді вирок. Такий напій з малини буде дуже до речі при грипі та застуді. Малиновий чай в цьому випадку допоможе збити жар і зміцнити хворий організм. Для приготування цього напою використовують висушені листки ведмежої ягоди.
Ягідний настій. Малиновий настій прийнято вважати одним з кращих потогінних засобів. Ягоди заливають окропом і настоюють близько 20 – 30 хвилин. На 250 – 300 мл води необхідно 30 – 40 р. ягід. Використання ягід малини при застуді буде куди більш дієвим, якщо до складу фіточаю включити липовий цвіт. Для цього плоди малини змішуються в рівних частках з липовим цвітом і заливаються окропом.
Малинова настоянка
Спиртова настоянка малини при грипі та застуді здобула популярність дієвого лікарського засобу.
Співвідношення ягід і горілки за обсягом складає 2/1. На літрову банку плодів потрібно 0,5 л. горілки. Вона повинна повністю покривати ягоди. Після цього, банку потрібно щільно закупорити і поставити в холодильник на 40 – 50 днів.
Через певний час, ягоди потрібно довести до кімнатної температури, після чого залити окропом. Через кілька хвилин отриманий настій проціджують і розбавляється з раніше використовуваної горілкою.
Ще один засіб зі скарбнички народних рецептів – відвар малини від застуди. Відвар готується з малинових гілок. Послідовність його приготування можна розділити на кілька етапів:
- гілки промиваються і укладаються в каструлю в подрібненому вигляді;
- сировину заливають водою з розрахунку 100 – 150 р. гілок на 500 – 600 мл води;
- відвар слід довести до кипіння і почекати 15 – 20 хвилин;
- прибрати отриману рідину в прохолодне місце і дати настоятися.
Частота вживання відвару носить індивідуальний характер. У середньому вона становить 3 – 4 рази в день по 20 – 30 мл Приймати його слід перед їжею.
Малинове варення
Говорячи про малині, як про народний засіб лікування, було б несправедливо не згадати про малиновому варення. Малинове варення – ефективне ліки при застуді та інших респіраторних інфекціях. Воно є хорошим жарознижувальну і знеболюючим засобом.
Традиційний рецепт його приготування полягає в тому, що ягоди просто варяться на повільному вогні близько години. Ягоди при цьому можуть бути, як толченными, так і цілими. Співвідношення цукру і ягід за вагою однаково. Інакше кажучи, на 1 кг. ягід припадає 1 кг цукрового піску.
При застуді, ангіні і грипі допоможе чай з малиновим варенням. При цьому вважається, що варення не слід додавати в гарячу воду, так як в такому випадку вона втратить деякі свої лікувальні властивості.
Найбільша кількість корисних речовин міститься в ягодах малини, перетертих або заморожених з цукром. Заморожена малина готується швидко і легко: на 1 кг ягід потрібно 700 г цукру. Компоненти ретельно перемішуються дерев’яною ложкою і поміщаються у пластмасові контейнери, або спеціальні пакети для заморозки.
Простий рецепт приготування малини без варіння також зберігає більшість активних речовин. Однак, він не підійде для консервації на зиму. Для приготування знадобиться:
- цукровий пісок – 1 кг;
- свіжі ягоди малини – 1 кг.
Ягоди слід перебрати, добре промити і засипати 0,5 кг цукру. Три години малина повинна настоятися і пустити сік. Після цього додається решта цукру, а ягоди подрібнюються за допомогою блендера. Одержаний десерт зберігається в прохолодному місці, далеко від сонячного світла.
Для приготування «п’ятихвилинки» також буде потрібно 1 кг цукру і 1 кг ягід. Малину потрібно вимити і засипати цукровим піском до появи соку. Далі ягоди складаються в каструлю і доводяться до кипіння.
Для приготування малинового варення за старовинним рецептом знадобиться:
- 5 кг малини;
- половина склянки води.
- Свіжі ягоди потрібно помістити в емальовану каструлю і поставити на повільний вогонь. Під каструлю потрібно встановити деко або розсікач для рівномірного розподілу спека.
- Малину потрібно уварити в 3 рази, а потім поставити каструлю в духовку і варити так, щоб вона зменшилася в обсязі 8 разів.
- Одержаний десерт розкладають по стерилізованим банкам, закривають капроновими кришками і зберігають у холодильнику.
Відкриту банку з варенням слід зберігати в холодильнику. Краще вжити вміст протягом двох місяців. Якщо цей термін минув, залишок краще використовувати для приготування компотів або настоянки.
Малина поєднується і з іншими компонентами, але в цьому випадку вона вже не буде мати вищеописаними лікувальними властивостями на 100%. Тільки чисте малинове варення буде набагато корисніше і краще для організму, Чим змішані склади.
- Один кілограм малини;
- Один кілограм цукру.
З малини видаляють всіх жучків, личинок, після чого промивають. Засипають ягоди половиною цукру і залишають на шість годин в прохолодному місці. Після цього сік виливають в окремий посуд і додають до нього цукор, що залишився.
Можливу шкоду й протипоказання
Малина має досить мало протипоказань. Але краще відмовитися від її вживання в наступних випадках:
- При алергічної реакції на малину. Алергія на цю ягоду зустрічається і у дорослих, і у дітей. У такому випадку існує два варіанти: не використовувати малину для лікування простудних захворювань взагалі, або спробувати терапію за допомогою жовтої малини, яка є менш алергенної.
- При подагрі і нефриті. В малині міститься багато пуринів, які протипоказані при даних захворюваннях.
- При вагітності. Малину можна приймати вагітним жінкам, але в невеликих порціях, оскільки ця ягода викликає скорочення м’язів матки. Малинові чай можна пити практично в необмежених кількостях, а от варення слід вживати в міру.
Не слід занадто багато їсти цієї ягоди тим, у кого проблеми зі згортанням крові. При потогонном дії з організму виводиться рідина, кров стає більш в’язкою.
Крім лікувального і загальнозміцнюючої дії чай з малиною також дозволить вивести шлаки і токсини з організму під час потовиділення, а протизапальну, заспокійливу дію теплого малинового чаю тільки доповнює основне лікування.
Важливо пам’ятати про те, що малинові напої, володіючи потогінний ефект, тим самим зневоднюють організм, тому паралельно потрібно давати хворому більше рідини, простий питної води, а також інших чаїв, щоб було чим потіти.
Вкрай небажано вживати вищезазначені засоби на її основі наступних категорій людей:
- вагітним жінкам;
- людям, що страждають виразковою хворобою;
- людям, страждаючим нирковою недостатністю.
Слід також пам’ятати, що деякі лікарські засоби здатні спричиняти різного роду алергічні реакції. Так чи інакше, перш Чим використовувати будь-який з вищезазначених методів і прийомів лікування, необхідно заручитися допомогою медичного спеціаліста.
Природа нагородила це рослина неперевершеними лікарськими властивостями, яким міг би позаздрити будь-який медичний препарат. Але не варто забувати, що методи і прийоми лікування в будь-якому разі потребують професійної допомоги лікаря. Не варто нехтувати цією вимогою.
Лікуйтеся правильно і будьте здорові.
Малина як ліки популярна ще й тому, що протипоказань у ягоди мінімум.
- Найнебезпечніше вплив на організм – алергія. Алергічна реакція може виникати як у дітей, так і дорослих. При алергії на ягоду є два виходи: повністю припинити таке лікування або спробувати жовту малину – вона менш аллергенна.
- Подагра і нефрит – захворювання, при яких не можна використовувати малину з-за високої кількості в ній пуринів.
- Вагітним малина дозволена, але у великих кількостях здатна викликати скорочення м’язів матки. Тому малинові чаї вагітним можна вживати практично безконтрольно, але вживання варення потрібно контролювати.
Інших протипоказань при вживанні ягоди немає, навіть дітям можна їсти варення у великих обсягах.
Малина має не тільки масу корисних властивостей, але і свої протипоказання. Найчастіша проблема – це алергія на малину. Крім того, малину варто їсти з обережністю і потроху при таких проблемах зі здоров’ям, як:
- Подагра в стадії загострення;
- Сечокам’яна хвороба;
- Виразкова хвороба шлунка;
- Гастрит.
У всіх цих випадках перед застосуванням малини як лікувального засобу варто порадитися з лікарем.
Лікувальні властивості малини
В лісовій ягоді міститься приблизно десять відсотків цукру, ефірні масла і органічні кислоти. У насінні малини знаходиться двадцять відсотків жирної олії. В ягодах міститься багато саліцилової, яблучної, лимонної та винної кислоти, а також білків, дубильних речовин, пектину, мінералів, антоціанів і так далі.
Малина багата такими як вітамінами А, В і С.
Корисні властивості малини при простудних захворюваннях:
- Зниження температури тіла завдяки вхідним до її складу салицитатам.
- Дубильні речовини і антоціани в плодах борються з патогенними мікроорганізмами.
- Зміцнення імунітету за рахунок вітамінів, органічних кислот та інших корисних компонентів.
- Потогінний ефект надає екстракт листя малини.
- Протизапальний ефект за рахунок наявності в складі саліцилової кислоти.
Майже всі частини малинового куща (ягоди, квіти, листя) володіють корисними властивостями. Для лікування застуди малину можна використовувати у свіжому вигляді, в різних чаї та настоянки, у вигляді варення.
Краще всього для лікування простудних захворювань використати свіжі ягоди, перетерті з цукром. Якщо заливати окропом, то втрачаються багато корисні властивості, але лікування все одно буде ефективним (малиновий чай зігріває горло, знімає запалення та знижує температуру).
Практично неможливо уявити собі зимовий вечір без малинового варення. Саме його ми звикли використовувати як засіб, здатне полегшити перші симптоми застуди. Незважаючи на те, що в наш час користь і шкода цього ласощі досконально вивчені, небагато знають про протипоказання до вживання малинового варення.
Малина – це природний антиоксидант. Варення з цієї ягоди має велику кількість цілющих властивостей. Малина має жарознижуючу та протизапальну та потогінні властивості, а також сприяє зміцненню імунітету.
Ягода розріджує кров, що є хорошою профілактикою інсульту. Найбільше лікувальних властивостей зберігається у свіжій ягоді. Щоб вона завжди була у вашому будинку, потрібно перетерти її з цукром — в такому вигляді вона збереже в собі всі корисні речовини і буде цілий рік приносити вам користь.
З ягід заварюють чай, який є протизастудним засобом. Вживання такого чаю сприяє:
- зниження температури;
- усунення запальних процесів;
- прогріванню горла.
Такий чай вважається природним антисептиком, і при його застосуванні швидко усуваються температура і кашель. Готувати чай з малиною краще з усіх частин рослини. Пити його слід в теплому вигляді, щоб не отримати опік горла. Його приймають при застуді і при захворюванні на ангіну.
Малину корисно приймати при захворюванні судин, анемії, підвищеному внутрішньочерепному тиску, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нирок. Додавати можна в молоко або вершки.
У листі міститься в шість разів більше вітаміну С, Чим у ягодах. Вони діють як в’яжучий, жарознижувальний, потогінний, протизапальний, відхаркувальний і кровоспинний засіб, а також стимулюють роботу м’язів матки і кишечника.
Рецепти
Листя і пагони залийте окропом і дайте настоятися дві години. Такий чай допоможе відновити апетит, який був втрачений під час хвороби. Приймайте півсклянки чаю регулярно.
У склянку покладіть дві чайні ложки квіток малини і залийте окропом. Додайте мед і лимон за смаком. Такий малиновий чай знизить температуру і допоможе в боротьбі з інтоксикацією організму.
На літр окропу візьміть дві склянки ягід. Заваріть і поставте на 5 хвилин у тепле місце, попередньо обгорнувши посуд з відваром. Після того як ягода настоїться, можете починати процедуру. Нахиліться над посудом і накрийте рушником з головою, щоб не вийшло тепло, і обережно вдихайте повітря.
Відваром з квіток малини промивають запаленням ока, лікують прищі. При лікуванні бронхіальної астми приготуйте наступний відвар: 20 г кореня залийте склянкою гарячої води, прокип’ятіть і охолодіть до кімнатної температури. Процідіть і розбавте кип’яченою водою, приймайте замість чаю до 5 разів на добу.
При кашлі і ларингіті роблять настій з гілок: гілки заварити окропом і дати настоятися 30 хвилин. Настій виходить малинового кольору з приємним смаком.
В малиновий чай можна додавати ягоди (суниці, чорну смородину) і трави (материнку, м’яту, липу). Такий чай з добавками носить вітамінний і загальнозміцнюючий характер.
Ніжні ягоди малини мають знайомий всім насичено-червоний колір, ніжний смак і виражений аромат. Однаково корисні як лісова, так і малина садова. Ягоди містять безліч вітамінів, таких як:
- Каротин (вітамін А);
- Аскорбінова кислота (вітамін С);
- Токоферолу ацетат (вітамін Е);
- Ніацин (вітамін РР);
- Тіамін (вітамін В 1);
- Рибофлавін (вітамін В 2);
- Пантотенова кислота (вітамін В 5);
- Фолієва кислота (вітамін 9)
- Вітаміни групи К.
В ягодах малини міститься велика кількість рослинної клітковини, вуглеводів, заліза. Крім того, у них є фосфор, калій, селен, магній, натрій, марганець, кальцій, пурини, саліцилова кислота, яблучна кислота, лимонна кислота, пектини, дубильні речовини та жирні олії.
Малина містить велику кількість антиоксидантів, покращує травлення і стимулює апетит. Сік ягід малини чудово втамовує спрагу, має протиблювотну і антитоксичну дію. Цікаво, що більшість корисних речовин, що містяться в малині, не розпадаються при термічній обробці. Саме тому так корисно малинове варення.
Секрети рецептури
Для його приготування потрібно підготувати 1 кг цукру, ягід у такій же кількості і 3 ст. л. горілки. Малину потрібно ретельно перебрати, видалити залишилися листочки і плодоніжки і залишити тільки злегка недоспелые великі ягоди.
Ягоди кладуть у глибокий таз або миску і засипають цукром на невелику висоту, приблизно 6 мм. Варення має настоятися в такому вигляді пару годин, щоб у нього не потрапила пил, зверху ємність накривають рушником.
Потім потрібно буде змішати варення, акуратно не розчавлюючи ягід. Знову почекати дві години і перемішати, не забуваючи прикривати рушником. Коли весь цукор розтане, а це приблизно через 6-10 годин, варення додають горілку і останній раз перемішують.
При підвищенні температури тіла вище 39 градусів одним малиновим напоєм не впоратися, в цьому випадку потрібно підключати медикаментозні засоби, при цьому обов’язково проконсультуватися з лікарем, особливо якщо це стан тривати кілька діб.
Важливо пам’ятати про те, що лікарі не рекомендують поєднувати прийом аспірину з вживанням чаю з малиною. Також вживання малинових напоїв небажано тим, у кого слабке серце і проблеми з нирками.
Особам, страждаючим цукровим діабетом, малинове варення у великих кількостях споживати небажано. Чай з малиною також з обережністю застосовують при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, особливо при виразковій хворобі і гастриті, а також вагітним.
Варення викладають до країв в заздалегідь підготовлені і простерилізовані банки. Закривають їх кришками і поміщають ємності в холодильник або льох.
Таке варення готується з двох ст. цукру і пів кілограма заморожених ягід, третім компонентом виступає лимонна кислота, її потрібно всього щіпку.
Варення можна приготувати в мультиварці:
- засипати ягоди в чашу, потім їх пересипати цукром;
- включити режим «випічки» і готувати 40 хвилин;
- по ходу приготування потрібно кілька разів перемішувати ягоди, щоб тане цукор не прилипав до стінок ємності;
- після завершення варіння залишити варення до охолодження;
- знову відновити варіння на тій же програмі, в кінці додати лимонну кислоту.
Готове варення розлити в скляні ємності і закрити кришками.
Солодкий лекарь
Найвідоміше властивість малинового варення — це жарознижувальну дію, засноване на підвищеному потовиділенні. Він виходить завдяки наявності в ягодах речовин, схожих за дії з аспірином. І що найважливіше, організм не отримує після цього ніяких побічних ефектів, як якщо б були використані хімічні лікарські препарати.
Але, неодмінно варто зазначити, що звичне з дитинства бабусине варення практично не містить вітамінів і мікроелементів. А все тому, що старі рецепти закликають виварювати ягоди по кілька годин. Після такої термічної обробки навряд чи в готовому продукті залишиться що-небудь цінне.
Найбільшу користь приносить так зване сире варення. Це свіжі ягоди протерті з цукром. До речі, недобросовісні виробники нещодавно викинули на ринок нібито безпечне варення на фруктозі. Закликаємо всіх не вірити і не купувати підозріле місиво з краплі малинового соку, желатину і купи консервантів з ароматизаторами.
Готуйте варення самі! Тоді ваш організм отримає:
- Поліпшення травлення. Велика кількість клітковини змушує активно працювати кишкову перистальтику. Делікатний природний проносний ефект позбавить від запорів і налагодить регулярний стілець.
- Очищення організму. Малинове варення (навіть проварене) містить натуральні пектини. Ці речовини зв’язують і виводять з організму солі важких металів.
- Усунення головного болю. Наукових досліджень на цю тему не проводилося. Але народна медицина активно використовує цю властивість ароматною солодощі. Правда, позбавляє варення тільки від простудної» головного болю. При недугу іншої етіології ефекту не буде.
Але це сама мала дещиця того, чим славно варення з малини. Існують й інші корисні властивості. Наприклад, мало хто з жінок знає, що регулярно вживаючи адекватні дози запашної маси, можна значно довше виглядати молодий.
Як смачно приготувати малинове варення: покрокові рецепти
Для смаку в напої можна додати меду, кориці, гвоздики, лимона або м’яти.
З варінням
Протипоказання
Деякі джерела стверджують, що малинове варення відмінно виводить з організму не тільки солі важких металів, але і справляється з сечокам’яною хворобою, подагру, артрит, артроз.
Однак, лабораторні дослідження показали, що така дія малинового варення на організм мізерно мало. Тому належного ефекту можна досягти, тільки з’ївши достатня велика кількість ласощів за раз.
Хтось скаже, що запросто! Цілу банку одним махом? Легко! Стоп. А ви подумали, що лікувати таким чином суглоби дуже шкідливо? Для всього організму в цілому. Тому вибирайте дещо інші методи лікування, Чим поїдання ложками варення з малини.
Допомагає малина при застуді
Якщо з’явилася застуда, а ковтати пігулки не хочеться, є перевірений природні ліки – ягоди малини. Застосування малини під час застуди допоможе в боротьбі з підвищеною температурою і прискорить одужання.
Малина з давніх часів славиться як цілюща і приємна на смак ягода, яка допомагає при простудних захворюваннях. Відомо, що в ягодах малини міститься саліцилова кислота, що володіє протизапальною дією.
У цій ягоді безліч вітамінів і мікроелементів, які особливо необхідні організму для відновлення після хвороби. Також у малині є антоціани – дубильні речовини, саме вони забарвлюють ягоди в яскраво-червоний колір. Антоціани мають протимікробні властивості і прискорюють одужання при застуді і грипі.
З висушених ягід малини можна приготувати жарознижувальний настій. Необхідно взяти 150 г сухих ягід (можна використовувати і лісову, і садову малину), залийте їх літром окропу і настоювати протягом 30 хвилин.
Корисні речовини, які містяться в ягодах малини, не бояться термічної обробки. Тому малинове варення – смачне та ефективне ліки при простудних захворюваннях. Багато люблять пити чай з малиновим варенням.
При ангіні можна полоскати горло малиновим соком. Такі полоскання добре знімають зменшують набряк і біль у горлі. Повторювати процедуру потрібно три рази в день.
Можна зірвати верхівки пагонів малини разом з листям і квітами і заварити з них чай, який буде прекрасним лікарським засобом при застуді і грипі. Цей напій допоможе не тільки знизити температуру, але і надасть сприятливий вплив на діяльність кишечника.
При можливості необхідно обов’язково є свіжі ягоди малини. Щоб вони принесли максимальну користь, краще вживати їх між прийомами їжі.
Якою б корисною не була малина при захворюваннях застудою і грипом, слід запам’ятати: якщо погане самопочуття і жар тримаються довше трьох днів, потрібно негайно звернутися до лікаря і дотримуватися його рекомендацій.
Це одне з найбільш дієвих природних ліків при захворюваннях дихальних шляхів. Містяться в варення корисні і ефективні при застуді речовини впливають на виснажений хворобою організм жарознижувальну, загальнозміцнюючий, потогінний і заспокійливу дію.
Малинове варення на початковій стадії захворювання здатне без додаткових засобів вилікувати від застуди, але якщо вона вже запущена, тоді без лікаря не обійтися, швидше за все, він залишить варення, як додатковий засіб, але призначить для його посилення медикаменти.
Але ставши дорослими, багато хто піддає сумніву чудодійні якості малинового варення. Безперечно – це смачна й багата вітамінами ягода, але так вона чудово діє на застуду? Дійсно допоможе малинове варення при застуді?
Щоб відповісти на це питання, давайте розглянемо склад малини.
Як бачимо, до складу цієї смачної ягоди входить саліцилова кислота, яка є однією з важливих складових лікування застуди у більшості протизастудних, а також протигрипозних препаратів, тут вона виступає жарознижувальну препаратом.
Крім того, саліцилова кислота є хорошим потогінним засобом, що важливо для виведення з організму токсинів. А ще до складу ягоди входить багато інших, корисних при інфекційних захворюваннях речовин (вітаміни, залізо, жирні та ефірні олії).
Звідси і висновок – так малина при застуді надасть лікувальну дію.
Саліцилова кислота в поєднанні з іншими компонентами (вітамінами, мікроелементами, ефірними маслами), що знаходяться в малиновому варення, виявляє жарознижуючу, потогінну, протизапальну дію, сприяє мобілізації імунітету, насичує організм вітамінами.
При цьому саліцилова кислота, в малиновому варення не може викликати отруєння. Вона не накопичується в організмі, не викликає небажаних наслідків.
Існує кілька рецептів малинового варення, але принципово вони відрізняються тільки тим, що в одному випадку варення варять, а в іншому немає.
Потрібно взяти ягоди малини, добре перебрати, скласти в емальований або нержавіючу ємність і засипати цукром у співвідношенні 1:1. Дати ягодам пустити сік. Для цього буде достатньо 0,5-1 години. А потім поставити на середній вогонь і дати закипіти.
Після чого вогонь потрібно зменшити до слабкого і варити ягоди 3 рази по 2-3 хвилини. Інтервал між варінням повинен становити не менше 8 годин. Після 3 рази варення залити киплячим в скляні банки і щільно закрити.
Рецепт №2.
Ягоди перебрати і засипати цукром у співвідношенні 2 частини цукру і 1 частина малини. Потім все добре перемішати і пропустити через ручну м’ясорубку або подрібнити в блендері.
Розкласти по стерильним банкам і щільно закрити. Це варення обов’язково потрібно зберігати в холодильнику або холодному підвалі(10-15 С).
Рецепт №3.
Якщо є заморожені ягоди малини їх можна змішати з цукром і споживати як варення. Засипте цукор, поки ягоди ще мерзлі, періодично помішуючи. А коли вони повністю розтануть, розімніть їх до стану однорідної маси.
Тепер про те, як краще приймати варення як ліки.
Саліцилова кислота володіє хорошим потогінним засобом, що дуже корисно при застуді. Тому для лікування застуди варення потрібно поєднувати з теплим (але не гарячим) трав’яним чаєм, після того як чай з варенням випито необхідно лягти в ліжко і тепло укутати, а спітнівши, обов’язково – змініть одяг.
А наші бабусі робили так: поїли хворого чаєм з малиновим варенням і укладали спати до ранку, тепло укутавши.
При болях в горлі добре їсти малинове варення з теплим молоком, в яку додано трохи соди.
При сухому кашлі пийте малинове варення з чаєм з мати-й-мачухи з додаванням молока або вершкового масла. Якщо кашель сильний, додайте в чай до мати-й-мачухи листя і гілки малини. Пийте малиновий чай з малиновим варенням і лимоном.
Але слід пам’ятати, що рясне потовиділення виводить з організму вологу. Тому якщо кашель дуже сухий чай з малиною повинен йти після двох чашок трав’яного чаю без малини.
При вологому кашлі добре пити тепле молоко з медом і малиновим варенням. Він зніме запалення слизових і сприятиме виведенню мокротиння.
В малині і квіти, і гілки, і листя насичені корисними речовинами. Так, листя володіють вираженими жарознижувальними властивостями, так як містять багато саліцилової кислоти, а квітки корисні при ентероколітах і виразкових хворобах – вони володіють значними бактерицидними якостями.
Дуже корисно пити при застуді чай з малинових листя, особливо при грипі. Тут доречно до малинового варення заварити чай із сухого малинового листа. Якщо такого немає, можна використати свіжозрізані гілки малини (їх довжина повинна бути 7-9 см).
Подрібніть гілочки ножем і засипте в чайник, залийте окропом (з розрахунку на кожну склянку води 1 ст. л. суміші) і варіть на повільному вогні не менше 15 хвилин. Потім зніміть і дайте постояти ще годину. Після процідіть, пийте по 1/2стакана 4-5 разів на день.
Гілки малини добре знімають жар, так як містять велику кількість саліцилової кислоти. Крім того, вони корисні для травного тракту (знімають запалення).
Малинове варення від набряків
Народна мудрість давненько помітила, що малинове варення має коректним сечогінною дією. Тому, якщо людина страждає набряком, то йому варто включити в свій раціон кілька ложечок ароматного ласощі.
Але тільки при дуже важливої умови! Набряклість не повинна бути наслідком дисфункції сечостатевої системи або нирок. Інакше замість користі можна спровокувати різке загострення захворювання.
Рада. Взагалі, перш, Чим застосовувати на собі будь-який рецепт народної медицини, варто неодмінно порадитися зі своїм лікарем. Бо що таке лікування — це завжди палиця о двох кінцях. Як кажуть, щоб не було біди.