Насіння кунжуту: користь і шкода як приймати жінкам, чоловікам, дітям, при вагітності

Хімічний склад

Кунжут – теплолюбна рослина, яке дало людству їстівні насіння та олію, що виробляється з цих насіння. Самі насіння, часто використовуються в кулінарії, не викликають ні в кого питань. Приємно їсти булочку, посипаний кунжутом. А ось наскільки це корисно?

Для того, щоб дізнатися про всі корисні якості цих насіння, необхідно розглянути їх складову. У кунжутного насінні містяться:

• Вода.
• Білки.
• Жири.
• Вуглеводи.
• Харчові волокна.
• Зола.
• Антиоксиданти (сезамінол, сезамол).
• Вітаміни: А, Е, РР, В_1, В_2, В₄, В_5, В_6, В₉.
• Цинк.
• Залізо.
• Селен.
• Мідь.
• Марганець.
• Фосфор.
• Калій.
• Натрій.
• Магній.
• Кальцій.
• Молібден.

Багатий і… дуже калорійний мінеральний і вітамінний склад насіння вражає корисними властивостями:

• Токоферол – відповідає за тонус, проникність судин, постачаючи киснем кровоносну систему людини.
• Ретинол – кращий захисник здоров’я очей, бере участь у більшості біохімічних процесів організму. Сильний антиоксидант.
• Вітаміни групи В – захищають від наслідків стресових ситуацій, стимулюють клітини мозку, що відповідають за нервову систему.
• Мікро-, макроелементи: цинк, калій, магній, залізо, фосфор, а, головне, кальцій.
• Лецитин, фетін. Корисною властивістю останнього є здатність підтримувати мінеральний баланс організму.
• Сезамін – потужний антиоксидант, який знижує показники холестерину.

Насіння кунжуту багаті жирними маслами, що становлять до 60 % загальної маси. Тому, кунжутне масло володіє тим же багатим складом і корисними властивостями, що і насіння. Варто відзначити, що сезамін, проходячи процес рафінування, перетворюється в фенольний антиоксидант – сезамол, а ось вітаміни А, Е «губляться» при переробці.

До складу кунжуту входить фітин – речовина, що сприяє відновленню та нормалізації мінерального балансу в організмі. Зміцненню імунної системи, підвищення опірності організму різним інфекціям і зниження ризику захворіти на грип сприяє фітостерини. Цей же елемент знижує ризик захворювання атеросклерозом і бореться з проблемою ожиріння.

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми у 100 г	% від норми у 100 ккал	100% норми
Калорійність	565 кКал	1684 кКал	33.6%	5.9%	1682 р
Білки	19.4 р	76 г	25.5%	4.5%	76 г
Жири	48.7 р	60 г	81.2%	14.4%	60 г
Вуглеводи	12.2 м	211 р	5.8%	1%	210 г
Харчові волокна	5.6 м	20 г	28%	5%	20 г
Вода	9 г	2400 м	0.4%	0.1%	2250 г
Зола	5.1 г	~
Вітаміни
Вітамін В1, тіамін	1.27 мг	1.5 мг	84.7%	15%	1 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.36 мг	1.8 мг	20%	3.5%	2 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ	2.3 мг	15 мг	15.3%	2.7%	15 г
Вітамін РР, НЄ	11.1 мг	20 мг	55.5%	9.8%	20 г
Ніацин	4 мг	~
Макроелементи
Калій, K	497 мг	2500 мг	19.9%	3.5%	2497 р
Кальцій, Ca	1474 мг	1000 мг	147.4%	26.1%	1000 м
Магній Mg	540 мг	400 мг	135%	23.9%	400 г
Натрій Na	75 мг	1300 мг	5.8%	1%	1293 р
Фосфор, Ph	720 мг	800 мг	90%	15.9%	800 г
Мікроелементи
Залізо, Fe	16 мг	18 мг	88.9%	15.7%	18 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль і декстрини	10.2 м	~
Моно – і дисахариди (цукру)	2 г	max 100 г
Незамінні амінокислоти	5.37 р	~
Аргінін*	1.9 м	~
Валін	0.886 р	~
Гістидин*	0.478 р	~
Ізолейцин	0.783 р	~
Лейцин	1.338 р	~
Лізин	0.554 р	~
Метіонін	0.559 р	~
Метіонін, Цистеїн	0.87 р	~
Треонін	0.768 р	~
Триптофан	0.297 р	~
Фенілаланін	0.885 р	~
Тирозин Фенілаланін	1.6 м	~
Замінні амінокислоти	12.883 р	~
Аланін	0.781 р	~
Аспарагінова кислота	1.666 р	~
Гліцин	1.386 р	~
Глутамінова кислота	3.946 р	~
Пролін	0.75 г	~
Серин	0.945 р	~
Тирозин	0.716 р	~
Цистеїн	0.315 г	~
Стероли (стерини)
бета Ситостерол	210 мг	~
Жирні кислоти
Омега-6 жирні кислоти	19.6 р	від 4.7 до 16.8 р	116.7%	20.7%	17 г
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	6.6 р	max 18.7 г
16:0 Пальмітинова	4.2 р	~
18:0 Стеаринова	2.2 м	~
20:0 Арахіновая	0.1 г	~
Мононенасичені жирні кислоти	19.5 р	від 18.8 до 48.8 р	100%	17.7%	20 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.1 г	~
18:1 Олеїнова (омега-9)	19.4 р	~
Поліненасичені жирні кислоти	19.6 р	від 11.2 до 20.6 р	100%	17.7%	20 г
18:2 Лінолева	19.6 р	~

Калорійність насіння сезаму висока – близько 500 ккал. Тому, прихильникам дієт необхідно суворо контролювати обсяг споживання кунжуту. Розмова йде про насіння, які використовуються для лікувальних цілей, а не в кулінарії.

Насіння кунжуту досить калорійне, так як наполовину складається з жирів. На 100 грам продукту припадає 570 ккал. Насіння містять велику кількість кальцію, який засвоюється організмом набагато краще, Чим той, який ми отримуємо з молочних продуктів.

Ще одна корисна складова кунжутного насіння – сезамін. Речовина використовують в профілактичних цілях, оскільки воно ефективно виводить холестерин.

Сфери застосування кунжутного насіння

Корисні компоненти в складі насіння кунжуту, здатні впливати на здоров’я та самопочуття людини, говорять самі за себе. Крім того, що ці насіння здатні оздоровити і омолодити організм, вони несуть конкретну користь:

• Нормалізують обмін речовин.
• Зміцнюють імунітет, протистоять виникненню вірусних та простудних захворювань.
• Купируют напади астматичного задухи, задишки, сухого кашлю і перешкоджають виникненню бронхоспазмов.
• Стабілізують кров’яний тиск.
• Підвищують згортання крові.
• Знижують рівень холестерину в крові.
• Посилюють процес травлення.
• Нейтралізують солі важких металів.
• Виводять з організму шлаки і токсини.
• Регулюють мікрофлору кишечника.
• Перешкоджають хвороби порожнини рота (стоматит, гінгівіт, парадонтит).
• Мають протизапальну і загоюючим ефектом (виразки, рани, опіки).
• Сприятливо впливають на центральну нервову систему.
• Мають антипаразитарну дію.
• Зміцнюють кістки, перешкоджають виникненню остеопорозу.
• Позитивно впливають на гормональний фон.

Антиоксиданти, що містяться в насінні кунжуту, сприяють недопущенню розвитку ракових клітин. У першу чергу це стосується жінок, які піддаються загрозі мастопатії.

Відомо, що фармакологія використовує корисні властивості кунжуту для виготовлення мазей, гелів і лейкопластирів. Нетрадиційна медицина використовує кунжут для полоскань, примочок і прийому всередину.

З огляду на великий вміст в продукті рослинного білка, він вживається спортсменами для підтримки спортивної дієти і нарощування м’язової маси.

Великою популярністю кунжут користується і в косметології. Продукція, виготовлена на основі кунжутного масла, подарує шкірі свіжість і пружність, захистить від шкідливого впливу сонячних променів. Косметичні засоби з кунжуту позбавлять волосся від ламкості і додасть їм здоровий блиск.

Насіння кунжуту мають різне забарвлення. Серед них найпоширеніші — білі і чорні. Але розрізняють ще кілька кольорів: коричневий, червонуватий і золотистий (жовтуватий).

За своїм складом вони практично не відрізняються. Якщо і є невеликі розбіжності, то вони не істотні. Тим не менш, вони можуть бути по-різному використані. Справа в тому, що чорний кунжут володіє яскравим, насиченим ароматом і вишуканим смаком.

Саме тому в країнах Сходу він здавна застосовувався для приготування ароматного кунжутного масла. Одночасно він може бути використаний для того, щоб надати неперевершений смак і запах маринаду або соусу.

Білий кунжут отримав традиційне призначення бути окрасою і смачним доповненням випічки і різноманітних кондитерських виробів (цукерки, грильяж, халва). У арабській кухні вельми поширена паста тахін, приготовлена на основі кунжуту. Вона входить і до складу хумуса, шанованого як в Ізраїлі, так і в країнах Близького Сходу.

В гастрономічній культурі Європи кунжутне насіння та олія не настільки затребувані, як у кулінарії країн Сходу. Але, тим не менш, є безліч рецептів страв, які можна і потрібно включати в повсякденний раціон.

Для цієї страви знадобиться:

1. Куряче філе – 0,5 кг
2. Сухарі панірувальні – 5 столових ложок.
3. Яйце куряче – 4 шт.
4. Майонез – 2 столові ложки.
5. Борошно пшеничне – ¹/₂ склянки (для панірування).
6. Кунжут – 6 столових ложок.
7. Спеції – за смаком.

Вимите куряче філе нарізати на невеликі шматочки товщиною не більше 2-х сантиметрів. Яйце з майонезом і спеціями потрібно збити. Кунжут ретельно перемішується з панірувальними сухарями.

Нарізані смужки курячого філе спочатку умочують в борошно, потім в яйце з майонезом. Після цього майбутній наггетс потрібно обваляти в сухарях з кунжутом і відправити на сковороду з розпеченим маслом.

Обсмажені, апетитні нагетси викладаються спочатку на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру. І лише потім їх можна подавати до столу.

Вжиті натщесерце насіння кунжуту, як правило, викликають неприємні відчуття. Найчастіше це буває нудота.

Харчова цінність (г/100 г):

• білок – 19,7;
• вуглеводи – 23,4;
• клітковина – 16,5;
• жири – 38;
• вода – 1.

Мінерали та інші речовини (мг/100 г):

• залізо – 15,7;
• марганець – 2,98;
• кальцій – 1010;
• селен – 0,0065;
• магній – 384;
• цинк – 7,35;
• фосфор – 649;
• натрій – 14;
• калій – 492;
• мідь – 3,1;
• омега-6 – 20500;
• омега-3 – 385.

Вітаміни (мг/100 г):

• А – 11 МО;
• B1 – 1,2;
• B2 – 0,75;
• B3 – 4,9;
• В6 – 0,77;
• пантотенова кислота – 0,2;
• фолієва кислота – 0,103.

Народна медицина рекомендує корисні зернятка для чоловіків завдяки їх наступним ефектів:

1. Благотворний вплив на фертильність (збільшення кількості і якості сперматозоїдів).
2. Високий вміст вітамінів групи В і поєднання фосфор магній забезпечує відновлення сили та енергії у чоловіків, зайнятих на роботі з підвищеною фізичною вимогливістю;
3. Вміст цинку сприяє регулюванню статевих гормонів і позитивно впливає на простату, запобігаючи розвиток захворювань цього органу.

Так само, як у жінок, чоловікам можна вживати природний продукт в будь-якому вигляді. Наприклад, індійські чоловіки їдять злегка підсмажені зерна, змішані з медом (1:1).

Насіння кунжуту приємні на смак. Щоб вони зберігали, як можна більше користі, бажано, замочувати їх або трохи підігрівати.

А що вам відомо про чайний гриб, користь і шкода якого описані в корисних статтях: Дізнайтеся рецепти приготування напою в домашніх умовах.

Про користь і шкода вівсяної каші «Геркулес» написано тут.

На сторінці: прочитайте про корисні властивості соснової пилку.

А ось, якщо прожарити кунжут, щоб отримати ароматну спецію, можна не сподіватися, що в ньому залишаться корисні властивості:

• після такої обробки вони губляться.

Дія насіння позитивно позначається на:

• стан нігтів (як зробити манікюр на коротких в домашніх умовах написано тут),
• волосся (народні засоби від випадіння),
• покращують склад крові,
• впливають навіть на зростання: дія вітаміну В2, якого в надлишку в кунжутній насінні, прискорює ріст людини.

Кунжут насичений кальцієм, без якого кістки і суглоби будуть крихкими і ламкими. Тому насіння рослини вживають у їжу, щоб уникнути остеопорозу.

Бодібілдери використовують кунжут, як і насіння гуарани (про корисні властивості в спорті написано в цій статті) у своєму раціоні, так як з його допомогою можна збільшити обсяг м’язів. В день, для насичення організму кальцієм, потрібно 100 грамів насіння.

Поряд з користю насіння кунжуту може нанести відчутну шкоду здоров’ю деяких людей.

Його властивість покращувати згортання крові, при вживанні кунжуту в їжу, небезпечно для тих, у кого згортання і без того висока або діагностований тромбоз (закупорка судин).

Не можна застосовувати кунжут при наявності піску і каменів в органах сечовидільної системи.

Слизові оболонки стінки шлунка ніжні і гостро реагують на все, що потрапляє в шлунок. Надмірне споживання кунжуту несе невиправний шкоду.

Ось чому лікарі радять їсти пряність тільки в малих кількостях.

Дорослій людині, якщо його здоров’я в порядку, можна їсти кунжут в кількості 2-3 маленьких ложки на добу.

Не рекомендується їсти пряність вранці, перед їжею:

• обов’язково з’явиться відчуття нудоти і захочеться пити.

Ці крихітні насіння славляться хорошим рівнем білка. 100 грам насіння кунжуту містять 18 грам білка, що становить 32% від добової норми. Це одна з причин, чому вони в обов’язковому порядку повинні бути в раціоні дітей.

Ці насіння є джерелами магнію, а також різних інших поживних речовин. Всі вони разом дозволяють кунжуту знизити глюкозу в крові, тим самим перешкоджаючи ризику діабету. Люди, які страждають від діабету, повинні вибирати кунжутне масло для приготування їжі.

Чорні насіння є джерелом заліза. Саме тому вони стали одним з найбільш рекомендованих домашніх засобів для лікування анемії, а також інших залізодефіцитних проблем. Посмажте трохи чорних насіння кунжуту і його порошку разом з пальмовим цукром.

Насіння кунжуту можуть допомогти в запобіганні атеросклеротичних поразок, і, отже, це дуже корисно для здоров’я серця. Сезамол – антиоксидант, який міститься в насінні кунжуту, має протизапальні властивості, що допомагає поліпшити здоров’я серця.

Кунжутне насіння багате олеїнової кислотою — мононенасиченими жирними кислотами, здатними знизити рівень шкідливого холестерину і підвищити рівень корисного холестерину в організмі, тим самим запобігаючи захворювання коронарних артерій і серцевий інсульт.

Насіння містять магній — мінерал, який має репутацію протиракового засобу. Вони також містять протираковий з’єднання, відоме як фитат. Синергетична дія цих інгредієнтів допомагає кунжуту знизити ризик колоректальних пухлин і навіть запобігти їх виникненню.

Кунжутне насіння корисно для травної системи і товстої кишки, так як воно є хорошим джерелом волокна. Клітковина допомагає в нормалізації функціонування нашого кишечника, полегшуючи виведення відходів, і, таким чином, забезпечуючи полегшення від запорів.

Кунжутне насіння містить мідь — мінерал, який має достаток протизапальних та антиоксидантних ферментних систем. Ці системи мають здатність зменшувати набряк і біль, пов’язані з ревматоїдним артритом. Цей мінерал також зміцнює кістки, кровоносні судини і суглоби тіла.

Наявність магнію в кунжутній насіння може знизити ризик астми та інших респіраторних захворювань, пов’язаних із скороченнями дихальних шляхів.

Сезамол — антиоксидант, присутній в насінні кунжуту і олії, допомагає в боротьбі з шкідливим впливом вільних радикалів, тим самим охороняючи ДНК від ушкоджень, викликаних ними. Це також може знизити ризик пошкодження селезінки.

Насіння містять цинк у величезних кількостях. Цинк — мінерал, який стимулює мінеральну щільність кістки та її здоров’я. Недолік цинку пов’язаний з настанням остеопорозу. Насіння також містять кальцій, який необхідний для здоров’я кісток.

Кунжутне масло і його сім’я можуть допомогти в підтримці здоров’я порожнини рота, видаляючи зубний наліт і відбілюючи зуби. Регулярне полоскання горла кунжутною олією може знизити стрептококи, присутні в порожнині рота і зубах.

У косметології

1. Індивідуальна непереносимість.
2. Проблеми з шлунково-кишковим трактом (насіння досить довго перетравлюються).
3. Вагітність (в деяких випадках можуть спровокувати викидень).
4. Вживання натщесерце. Це може викликати нудоту.
5. Висока здатність згущуватися крові.
6. Дитячий вік до 3-х років.

Корисні і лікувальні властивості чорного і білого кунжуту і протипоказання

• Темні зерна володіють вираженим гірким присмаком і насиченим ароматом. Використовуються в кулінарії, в поєднанні з рисом, овочами, салатами. Білі або кремові насіння підходять для здобної, солодкої випічки.
• Чорний кунжут насичений лигнанами, фітостероли, вітамінами В, А. Світле сім’я має у складі максимум калію, аскорбінової кислоти, токоферолу, білка і жирів.

А також темні зерна багаті нутрієнтами, які допомагають відновлювати дефіцит речовин, зберігати молодість, стресостійкість. Результат регулярного вживання продукту – поліпшення зору, усунення дзвону у вухах, регенерація волосся, повернення їм природного відтінку.

Все набагато простіше, Чим здається. Чорний кунжут дозріває разом з білим, але відрізняється більш яскравим і сильним приємним ароматом і на відміну від білого, його не слід очищати.

Слід зазначити, що чорний кунжут багатий на залізо, в ньому міститься значно більше, Чим у білому. Саме з цієї причини чорний кунжут рекомендується вживати тим, хто страждає анемією і загальною слабкістю організму.

Чорний кунжут найчастіше вирощують у Китаї і Таїланді, у той час як найбільший постачальник білого насіння — Сальвадор і Мексика.

Чорний кунжут помітно гірчить, на відміну від білого. Білий кунжут має приємних горіховий смак. Чорне насіння більш масляниста і в основному з нього отримують масло.

Чорний кунжут ідеально підходить для приготування салатів та десертів, а білий поєднується з випічкою і батончиків.

Вживати як чорний, так і білий кунжут рекомендується разом з лушпинням, так як саме в ній міститься 90% корисних мінералів і корисних властивостей. Лушпиння кунжуту насичена клітковиною, яка сприятливо впливає на травний процес.

Властивості	Чорний кунжут	Білий кунжут
Біохімічні властивості	Більш насичені, Чим у білого. У чорному кунжуті міститься набагато більше золи і вуглеводів	Білий кунжут має більш багатим вмістом білків і жирів. Помічено, що вологи в білому насіння набагато більше, Чим в чорному.
Вітамінний склад	Чорне насіння багате вітаміном А і вітамінами групи В	Білий кунжут більш багатий вмістом таких вітамінів як Е, К і так само в ньому багато вітаміну С
Вміст білка	Чорний кунжут містить близько 20%	Білий кунжут містить близько 22%
Вміст жирів	У чорному кунжуті міститься менше жирів, приблизно 48%	білому кунжуті більше жирів — близько 53%
Корисний вплив на організм	У чорному кунжуті міститься максимальна кількість антиоксидантів, у ньому набагато більше, Чим у білому кунжуті	У білому кунжуті дуже багато фітостеролів, які сприяють зниженню холестерину в крові
Лікарські властивості	Завдяки тому, що чорне насіння більш насичене корисними мікроелементами, саме його найчастіше використовують у медицині	Містять сезамінол і сезамолін — корисні антиоксиданти
Протипоказання	Індивідуальна непереносимість, схильність до тромбозу. Сечокам’яні захворювання.	Індивідуальна непереносимість. Калорійність насіння робить його неприпустимим для вживання в їжу людям, схильним до повноти.

Кунжутне насіння – користь для організму

Одним з найбільш відомих продуктів, вироблених з сезаму, є масло. Воно має тонкий аромат, що характеризується високою температурою прогріву, отже, підходить, як для гарячих, так і холодних страв.

Продукт містить велику кількість лецитину, сприяє підтримці пам’яті, зниження рівня холестерину, покращує роботу травного тракту, загоєння шкірних захворювань, лікування проносу і запору.

Для полегшення проблем зі здоров’ям рекомендується вживати продукт 2-3 рази в день по 1 ч. л. перед їжею. В якості профілактики – 1 раз на день по 1 ч. л.

Включати сезам в дитячий раціон доцільно після 1 року. Незважаючи на те, що мова йде про гипоаллергенном продукті, насіння кунжуту крім користі можуть заподіяти та шкоду, тому починати треба з невеликої кількості ( 1/2 ч. л. у день).

Його користь для малюків аналогічна позитивних впливів на дорослий організм; особливої уваги варто поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту і полегшення кольок.Для дітей краще всього підходить кунжутне молоко (див. кунжутне молоко ) і халва.

ХалваПеретертый кунжут, змішаний з цукром, називається халвою. Його можна вживати як самостійно, так і з додаванням какао, шоколаду, волоських горіхів, родзинок, мигдалю, фісташок… Цей делікатес є справжньою енергетичної бомбою і підходить для дітей під час екскурсій, маленьких спортсменів і т. д.

Під час виношування малюка кунжут може надати як корисне, так і негативний вплив на організм.

• Дослідники підрахували і прийшли до здивування, коли помітили, що в насінні кунжуту міститься в три рази більше кальцію, Чим у натуральному молоці. Крім цього, багатий мінеральний склад здатний сприятливо впливати на роботу печінки і залоз
• Якихось певних обмежень на вживання кунжуту в дитячому віці не існує і кожен раз варто орієнтуватися лише на індивідуальну переносимість продукту кожною людиною
• Так, в дитячому віці, коли у дитини з’являються зубки і він починає пробувати серйозну дорослу їжу, зрідка його можна балувати невеликим шматочком казинака
• Варто зауважити, що якщо для дорослої людини норма чистого кунжутного насіння в день — три чайних ложки, то норму дитини слід строго обмежити до однієї чайної ложки добу. Те ж саме стосується і масла
• Кунжутне насіння і натуральні страви з нього можна вживати в обмеженій кількості в будь-якому віці, кожен раз після вживання насіння дитиною слід стежити за його самопочуттям, стільцем і станом шкіри на наявність алергічної реакції.

Кунжут – користь і шкода для жінок

1. У деяких випадках під час лактації у жінок розвивається мастит. Щоб справитися з неприємною проблемою, рекомендується вдатися до допомоги компресів. Для цього використовується масло, яке готується з порошку насіння.

2. Нехитрі процедури допоможуть оминути розвиток раку молочної залози. Також систематичний прийом кунжуту підвищує приплив крові в малий таз.

3. Якщо поєднувати насіння представленого рослини з маковими або лляними, можна зробити сильний афродизіак. Головна користь продукту для представниць слабкої статі полягає в фитоэстрогене, який замінює жіночий гормон. Тому насіння в особливій мірі корисні для жінок 45 .

Знахарі були впевнені, що кунжут допомагає підтримувати в хорошому стані жіночу статеву систему. Тому ще в глибоку давнину вони рекомендували жінкам щодня розжовувати по одній ложці цих насіння.

Чим корисний кунжут для жінок? Організм прекрасної статі, в період менопаузи, «економить» на вироблення гормонів, які захищають жінок від онкологічних захворювань, відповідають за молодість і привабливість.

Насіння кунжуту сприяють формуванню кісткової тканини малюка, зміцненню кісток жінки при вагітності.

Кунжутне масло рекомендується вживати жінкам у період лактації, так як він здатний покращувати приплив молока і знижувати ймовірність того, що в грудях може початися запальний процес.

Кунжутне насіння – користь для організму

• Кунжутне насіння неймовірно багате вітамінами і іншими мікроелементами, які важливі на нормальної життєдіяльності будь-якої людини
• Варто приділити окрему увазі кальцію, який міститься в кунжуті в достатній кількості
• Кунжут сміливо можна назвати «чемпіоном» серед інших насіння за вмістом кальцію
• Саме з цієї причини його рекомендується вживати в їжу, але в обмеженій кількості жінкам, які перебувають у положенні
• Вкрай корисно вживати кунжут підліткам, у яких кісткова і скелетна система переживає своє зміцнення і зростання, а так само людям літньому віці для того, щоб уникнути крихкості кісток і запальних процесів суглобів
• Крім того, що кунжут здатний зміцнювати кістки, він так само допомагає виводити з організму різноманітні і шкідливі продукти метаболізму
• Кальцій, що міститься в кунжуті покращує секрецію гормонів в людському організмі.

Тіамін, яким багате насіння, сприяє нормалізації обміну речовин, стабілізує роботу нервової системи. Також в насінні присутній вітамін РР, поліпшує травлення. Також кунжут застосовується для позбавлення від зайвої ваги.

Розжувавши невелику кількість сирих насінин, можна надовго притупити відчуття голоду. Але, враховуючи високу калорійність олії та насіння, зловживати цим не варто. Вживання кунжуту у великих кількостях може призвести до ожиріння.

1. Основною позитивною якістю продукту вважається його можливість протистояти антивіковим змін. Велика кількість поліненасичених жирних кислот в насінні попереджає розвиток хвороб онкологічного характеру.

2. Систематичний прийом продукту дозволить боротися з активністю вільних радикалів в людському організмі. Також насіння виводять поганий холестерин з організму. За рахунок такого ефекту знижується ризик розвитку атеросклерозу.

3. Особливі мікроелементи в складі сприяють виробленню кров’яних тілець. Також кров швидко очищається від домішок важких металів. Кунжут рятує від розвитку анемії та підвищує згортання крові.

4. Кунжут рекомендується регулярно приймати представницям прекрасної статі. Користь сировини полягає в тому, що через деякий час значно поліпшується стан шкіри, нігтьової пластини, волосся і зору. Шкоду для жінок може бути нанесений тільки при наявності протипоказань.

5. Завдяки високому вмісту кальцію у складі, насіння благотворно впливають на стан кісткової тканини. Продукт вважається відмінним профілактичним засобом проти остеопорозу. Також насіння рекомендовані спортсменам для нарощування м’язової маси.

6. Активні ферменти в кунжуті позитивно позначаються на діяльності шлунково-кишкового тракту. Цінні речовини допомагають шлунку засвоювати необхідні елементи. Систематичний прийом сировини протистоїть розвитку ожиріння. Кунжут відновлює мінеральний баланс в організмі.

7. Кунжутне насіння включає в себе фітоестрогени. Користь ферментів полягає в тому, що вони виступають в якості замінника жіночого гормону. Шкода продукт просто не може принести. Перед тим, як приймати його, потрібно встановити добову норму.

8. Природна речовина, яке згадувалося раніше, протистоїть розвитку запальних процесів різного характеру. Кунжут бореться онкологічними новоутвореннями. Окрім цього сировина ефективно знімає хворобливі відчуття під час менструального циклу.

Цілющі властивості сезаму на організм жінок полягають у наступному:

1. Допоможе стабілізувати стан у період менопаузи, що характеризується приливами і потовиділенням, позбавить від безсоння, прискореного серцебиття, слабкості, викликаної порушеннями функції печінки і нирок.
2. Користь насіння кунжуту для жінок полягає також в полегшенні рясної і болючою менструацією.
3. Завдяки високому вмісту заліза природне ліки підходить для жінок у післяродовий період і які страждають анемією.

Вживати його можна в будь-якому вигляді, як присипки для булочок, так і у вигляді чаю, халви та інших страв.

Незважаючи на всю очевидну користь, насіння та олії з кунжуту, повинні додаватися в раціон дозовано.

Обмеження існують для наступної категорії осіб:

• Діти віком до трьох років.
• Алергіки, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість компонентів продукту.
• Люди з підвищеною кислотністю шлунка.
• Страждають закупоркою судин і поганий згортання крові.
• Вагітні жінки (із-за загрози викидня).
• Хворі з мочекаменным захворюванням.
• Люди, які страждають надмірною вагою.

Корисні властивості кунжуту для чоловіків

Крім того, кунжутне насіння багате таким важливим мінералом як цинк. Саме цинк відповідає за вироблення статевих гормонів, як у жінок, так і у чоловіків. Цинк в кунжуті здатний прямо і сприятливо впливати на простату, покращуючи її роботу і здійснюючи профілактику онкологічних захворювань даної залози

Крім того, багате вміст цинку, вітаміну Е та інших корисних елементів, покращує репродуктивну функцію чоловіка, покращуючи роботу статевих органів і покращуючи кількість, а головне — якість сперми

Доведено, що сезам (він же — кунжут) покращує кровообіг як в цьому тілі, так і в органах малого тазу. Тим самим він сприятливо впливає і на чоловічі статеві органи, покращує ерекцію і допомагаючи зробити секс більш тривалим.

Правила прийому кунжутного насіння. Лікування захворювань кунжутом

При регулярному вживанні кунжуту помітно підвищується імунітет до простудних захворювань. Це пов’язано з містяться в ньому мікроелементами. З давніх часів кунжутне насіння використовували для полегшення дихання при легеневих захворюваннях або астмі.

Масло, до речі, також володіє цим корисним властивістю, так що можете активно застосовувати і його. Якщо ватяну паличку намочити таким маслом і протерти вуха дитині, то закладеність відразу пройде, а напруга в голові помітно зменшиться.

Якщо застуда затрималася, то рекомендується зробити наступне. На водяній бані доведіть кунжутне масло до 36 градусів, а потім швидко втирайте в грудну клітку. Після цього закутайте хворого в ковдру і дайте йому проспатися.

1. Перш Чим включати продукт в раціон харчування, слід переконатися в його якості. Кунжутне насіння повинно бути чистим і не віддавати гіркотою.

2. Користь буде тільки від добротного і свіжої сировини. Якщо склад зіпсований, організму наноситься відчутної шкоди. Перед тим, як приймати складу, потрібно враховувати ступінь захворювання.

3. Щоб повною мірою зміцнити здоров’я і профілактувати розвиток патологій, достатньо приймати 20 гр. кунжутного порошку тричі на день перед трапезою. Розводьте складу водою.

4. Якщо ви регулярно страждаєте від травного розлади, з проблемою допоможе впоратися 25 гр. подрібненого насіння. Введіть сировину в 40 мл води і 15 гр. меду. Розмішайте компоненти і вжити. При необхідності повторіть процес.

5. Якщо ви регулярно страждаєте від невралгічних болів в попереку, руках і ногах, слід трохи обсмажити насіння. Приймайте 1 раз на день суміш з 30 гр. насіння і рівної кількості меду. Запивайте засіб негарячій водою.

6. Щоб впоратися з гемороєм та подолати хворобливі відчуття, варто приготувати просте засіб. Для цього вам буде потрібно 50 гр. насіння рослини і 500 мл крутого окропу. З’єднайте компоненти і проваріть кілька хвилин. Після охолодження засіб потрібно пити протягом всього дня.

Можна кунжутне насіння при вагітності та лактації

Кунжут дуже корисний для вагітних і годуючих жінок. Завдяки вмісту кальцію, він сприяє правильному формуванню опорно-рухового апарату дитини.

Високий відсоток заліза – це важливий фактор запобігання анемії під час вагітності організму жінки потрібно майже вдвічі більше цієї речовини). Необхідно залізо і у післяродовий період, особливо, у випадку великої втрати крові.

Вітаміни і мінерали сприяють зміцненню імунітету, що важливо в період вагітності і годування.При вагітності і лактації можете спробувати гомасио – насіння (про динних насінні написано тут), перетерти з сіллю.

ГомасиоСоленый сезам підтримує травлення, підвищує поглинання поживних речовин з кишечника, покращує якість крові, зміцнює нервову систему, знімає втому і біль (наприклад, зубний та головний), допомагає полегшити токсикоз.Співвідношення солі/кунжуту приблизне, і становить приблизно 18:1.

Промийте насіння, злегка підсмажте їх (після стискання пальцями вони повинні лопатися). Одночасно протягом декількох хвилин підсмажте морську сіль, висипте в ступку. Додайте сезам у зазначеному співвідношенні.

Розітріть компоненти разом круговими рухами без використання надмірної сили або тиску. При розтиранні обидва компоненти повинні бути теплими – це гарантує, що масло обволочет кожну частку солі, а гомасио не має солоний смак.

Як вживати

Сезам є хорошим помічником для травної системи, сприяє гарному травленню.

Для схуднення рекомендується споживати його кожен день. Незважаючи на відносно високий відсоток жиру (38 г/100 г продукту), травлення прискорюється завдяки тому, що ці жири здорові.

Для того, щоб насіння принесли максимальну користь, вживати їх потрібно в перемолотом вигляді. І тут немає абсолютно ніяких проблем, адже є кілька дуже смачних ласощів, які містять перемелене насіння кунжуту.

Перше з них — це урбеч. Урбеч — це страва кавказької кухні, яке готується шляхом перетерания між кам’яними жорнами. До перетертим насінню додають мед або сметану або просто їдять запиваючи чаєм. Дуже смачна штучка. Продається в багатьох органічних магазинах харчування.

Друге — це натуральна халва. Її склад, майже такий же як і у попереднього продукту. Кунжутна халва готується з перемеленого кунжуту (не на жорнах, а на млині або кавомолці) з додаванням інших насіння і меду.

Третє, тхина — це кунжутна паста. Тхина теж готується з перемеленого кунжуту, але додається у страви з овочами та бобовими (наприклад фалафель) або просто намазують на хліб. При приготуванні кунжутне насіння (перемелені) з’єднують з оливковим та кунжутним маслом.

Кунжутне насіння в народній медицині

Кунжут відомий як медичний засіб ще з давніх часів.

Тоді знахарі прописували його хворим застудою.

Сьогодні сфера дії прянощі розширилася, і її використовують для лікування астми та запалення легенів.

Жіночому здоров’ю кунжут несе неоціненну користь:

• позитивно впливають на сечостатеву систему та статеві органи представниць прекрасної половини людства.

Лікарі з незапам’ятних часів радили жінкам вживати насіння кунжуту в сирому вигляді – щодня по ложці, ретельно пережовуючи.

Молодим матерям насіння допомагають підтримувати здоров’я молочних залоз, запобігають ризик розвитку мастопатії.

У щоденному меню жінки, перешагнувшей поріг 45-річчя обов’язково повинен бути присутнім кунжут. Він виступає аналогом жіночих гормонів, а це так важливо в період клімаксу.

В цілях лікування маститу народна медицина рекомендує прикладати до запалених молочним залозам мелений кунжут, змішаний з олією.

Даний рецепт потрібно узгодити з лікуючим лікарем.

Якщо застосовувати кунжут разом з насінням льону (корисні властивості), і маку, він набуває властивості афродізіака, a тому, надзвичайно корисний і для жінок, і для чоловіків.

Застосування масла

З насіння кунжуту видавлюють корисне масло. Його застосовують у медичних цілях – для виготовлення загоюють лейкопластирів, лікувальних мазей.

Доведено, що воно допомагає крові швидше згортатися. Ще його використовують як проносний:

• разом з ним покидають організм шкідливі речовини.

Олія зволожує кишечник при нестачі в ньому вологи.

У косметологічних цілях масло додають в засоби для обличчя і тіла, воно:

• розгладжує дрібні зморшки (як зробити маску з огірка для обличчя),
• сприяє збереженню молодості шкіри,
• пом’якшує і зволожує ee.

Речовини, що містяться в олії, благотворно впливають на шкіру. Вони зміцнюють захисну систему, усувають почервоніння. Колір обличчя вирівнюється.

Олія кунжуту перешкоджає проникненню ультрафіолетових променів, тому сьогодні випускають косметичні засоби для засмаги на основі цієї прянощі.

Воно здатне лікувати сонячні опіки.Використовують масло для масажу. Жінкам подобається косметичне молочко для зняття макіяжу, в складі якого є описуваний продукт.

Кунжутне масло збагачує волосся поживними речовинами і підтримує нормальний рівень вологи в коренях.

• При розладах шлунка Потрібно взяти 200 мл охолодженої кип’яченої води і додати 1 ст. човен рідкого меду. Далі подрібнити насіння і додати 1 чайну ложку в приготовлену суміш. Цей розчин необхідно вживати декілька разів на день невеликими порціями;

• При маститі у жінок в період годування груддю допоможе вирішити цю проблему компрес. Спочатку необхідно підсмажити на малому вогні насіння, а потім подрібнити до порошку, перемішати з рослинним маслом, потім цю суміш потрібно загорнути в марлю і прикладати до грудей;

• Для омолодження допоможе засіб з 1 ст. ложки насіння сезаму, 1 чайної ложки імбиру (меленого), 1 чайної ложки цукрової пудри. Потрібно вживати цю суміш один раз у день по 1 чайній ложечці;

• Для очищення та оздоровлення організму використовують насіння рослини. Потрібно перед їжею вживати приблизно 15-20 грам кунжуту у вигляді порошку і запивати водою три рази на день;

• При геморої знадобитися взяти 2 ст. ложки кунжуту у вигляді порошку, потім залити його 500 мл окропу і варити на маленькому вогні приблизно 5 хвилин. Потім потрібно накрити вміст і настояти до повного охолодження. Відвар використовується для зовнішнього застосування на запалені ділянки;

• При болях в поперековій зоні або на руках і ногах через запалення тканини нервових волокон допоможе засіб на основі кунжуту. Спочатку насіння підсмажуються на сковорідці, потім дрібно подрібнити. Приймати один раз на день по одній столовій ложці кунжуту і меду. Для кращого ефекту можна запити суміш теплою водою з соком імбиру.

Здоров’я і молодість шкіри

1. Після численних досліджень було виявлено, що кунжутне насіння не має серйозних протипоказань для організму. Користь і шкода в чому залежать від того, як приймати сировина і в якій кількості.

2. Забороняється вживати продукт у випадках індивідуальної непереносимості і алергічної реакції. Також варто бути гранично обережними при проблемах з шлунково-кишковим трактом.

3. Насіння стоїть на час виключити з повсякденного раціону представницям слабкої статі під час вагітності. Також не потрібно їсти продукт натщесерце і при підвищеної згортання крові. Насіння протипоказані дітям до 3 років.

Насіння кунжуту мають масу корисних властивостей при мінімальному переліку протипоказань. Для зміцнення організму і профілактування різних патологій досить включити сировину в повсякденний раціон харчування. Якщо у вас виникають сумніви, відвідайте фахівця.

Корисні властивості насіння кунжуту знаходять застосування в оздоровленні суглобів. В цьому випадку воно використовується в поєднанні з іншими компонентами.

Ліки для суставовВам треба:

• 1 кг меду;
• по 5 ст. л. насіння льону, кунжуту, соняшника (очищених) і пшеничних висівок;
• 2-3 ст. л. родзинок.

Змішайте компоненти і перекладіть приготоване ліки в скляний посуд. Зберігайте в холодильнику. Приймайте по 1 ст. л. в день 2 рази на день (перед їдою).

При регулярному вживанні чай, приготований за вказаною вище рецептом, покращує якість, запобігає і лікує випадання волосся.

Рекомендований прийом – 14 днів, після яких слід зробити тижневу перерву.

Поліпшення стану шкіри, запобігання та розгладженні зморшок знаходить своє застосування користь насіння білого кунжуту (вірніше, олії з нього).

Маска від морщинСмешайте 4-5 штук полуниці з 20-30 краплями олії. Нанесіть на обличчя на 20 хвилин. Змийте. Повторюйте 1-2 рази на тиждень.

Маска від вугрів і для жирної кожиСмешайте 15 г бодяги з 20 краплями олії і нанесіть на шкіру на 15-20 хвилин. Змийте. Повторюйте 1-2 рази на тиждень.

Маска для сухої кожиСмешайте яєчний жовток з 20 краплями олії. Нанесіть на 15 хвилин. Змийте. Повторюйте 1-2 рази на тиждень.

Вітіліго

Для лікування такого, хоч і не небезпечного, але не естетичного захворювання, як вітіліго, використовується користь насіння чорного кунжуту у вигляді олії. Рекомендується поєднувати внутрішню і зовнішню терапію.

Внутрішнє лечениеРазбавьте 1 ч. л. масла в 1/2 склянки води і пийте 2 рази в день.

Зовнішнє лечениеРазбавьте у воді оцет (1:1) і протріть розчином світлі місця. Потім нанесіть на них масло. Не чекаючи висихання, підставте ці області сонячних променів на 30 хвилин. Терапію проводите до потемніння білих ділянок.

Можна кунжут вагітним і годуючим?

Унікальні властивості кунжуту допомагають людям всіх віків боротися з різними проблемами: запори, гастрит, хвороби кісток і суглобами, недосконалостями шкіри.

Варто відзначити і позитивний вплив кунжуту на організм жінки, яка знаходитися в положенні. Є кунжут про час вагітності і годуванням груддю можна, але тільки в обмеженій кількості і орієнтуючись на власну переносимість даного продукту.

Чим сприятливий кунжут в період вагітності і лактації:

• Багатий зміст вітамінів і кальцію в кунжуті сприятливо впливає на ембріон, даючи йому необхідний комплекс мікроелементів для розвитку
• Кунжутне насіння та олія легко засвоюються і не здатні подарувати ніяких неприємних відчуттів ні мамі, ні малюкові
• Вибираючи кунжут для вживання, не віддавайте перевагу шліфованого насіння, так як воно призначене лише для додання аромату і прикраси випічки. Вибирайте чорний або білий кунжут з лушпинням
• Не вживайте в їжу більше трьох чайних ложок насіння в день. Ви можете їсти його як у чистому вигляді, так і додавати різні страви: у салат, до м’яса, до десертів
• В період лактації однієї чайної ложки масла кунжуту в день буде цілком достатньо. Якщо ви будете є багато масла, ви ризикуєте дати гірчинку молока. Це в свою чергу може не залучати малюка і змушувати його тривожитися
• Кунжутне масло і насіння кунжуту сприятливо впливають на процес лактації, збільшуючи приплив молока і роблячи його трохи жирніше. Таке молоко подарує дитині ситість і енергію
• Вживаючи кунжут, жінка в положенні або годуюча мама, може не переживати про те, що у неї буде нестача кальцію, яка з часом призведе до хвороб кісток і випадання зубів
• Регулярне вживання кунжутного насіння сприяє нормальному формуванню у ембріона кісткової тканини та уникнення серйозних проблем і захворювань
• Вагітним жінкам рекомендується вживати щодня по ложці олії, щоб поліпшити процес дефекації і уникнути хворобливих запорів.

Позбавлення від кишкових паразитів

Активні речовини, що відповідають за те, чим корисні насіння кунжуту, сприяють виведенню кишкових паразитів.Від глистів рекомендується використовувати кунжутне молоко. Його приготування нескладне.3 ч. л. насіння розітріть і розмішайте в 300 мл води. Завжди готуйте «молоко» свіжим.

Приймайте 3 рази на день, розділивши отримане кількість на 3 прийоми.

Крім позбавлення від паразитів молоко підходить для підтримки виробництва грудного молока, приносить користь суглобам, полегшує запори. Кунжутне молоко може замінити коров’яче молоко для людей з непереносимістю лактози.

Лікуємо чаєм гіпертонію!

Знизити високий тиску також допоможуть насіння кунжуту. Як вживати природні ліки при гіпертонії? Можна приготувати чай.

Чай від гипертонииСемя (як біле, так і чорне) промийте, злегка обсмажте (при стисканні пальцями вони повинні лопатися) і розітріть (наприклад, в ступці). 2 ч. л. залийте 1 склянкою води. Доведіть до кипіння і варити 10-20 хвилин. Пийте по 2-3 склянки на день.

Як вибрати і зберігати кунжутне насіння

При виборі кунжуту переконайтеся, що насіння сухі розсипчасті. Для цього краще всього купувати їх у прозорому пакеті. Насіння не повинні віддавати гіркотою.

Варто відзначити, що неочищений кунжут, корисні властивості якого незаперечно вище, Чим у кунжуту очищеного, ще й довше зберігається!

Поки насіння кунжуту не очищені, вони цілком можуть зберігатися в простому, але бажано герметичному контейнері там, де темно, сухо і прохолодно. Але якщо вже очищені насіння, їх термін придатності різко скорочується, вони в короткі терміни стають згірклими. Для того щоб уникнути цього, зберігати їх потрібно в холодильнику, а краще в морозильній камері.

В охолоджуваному місці насіння кунжуту зберігаються близько трьох місяців, за умови їх зберігання в герметичному контейнері в темному і сухому місці. Якщо ж вони зберігаються в охолоджуваному місці, їх термін придатності збільшується до шести місяців, а за умови їх зберігання в замороженому вигляді в морозильній камері, вони можуть зберігатися близько року.

Це все абсолютно не відноситься до кунжутному маслу. Воно не псується з часом і може зберігатися роками, без шкоди для своєї якості навіть у дуже жаркому кліматі.

При виборі насіння кунжуту пам’ятайте наступне.

Кунжут повинен бути сухим, розсипчастим.

Добре, якщо насіння продаються навагу або, принаймні, в прозорих кишеньках.

Якщо на смак кунжут гіркий, це говорить про погану якість або, що він зіпсований.

Придбаний кунжут не вийде зберігати роками:

• з-за наявності в складі масла, він псується вже в найближчі місяці.

В необробленому вигляді і з шкіркою, насіння більш корисні і зберігаються довше.

У такому вигляді покладіть їх в герметичний посуд і тримати в сухому місці, де немає високих температур, і куди не проникають сонячні промені.

Це найкращі умови для зберігання прянощі 3 місяці.

Якщо насіння очищені від шкірки, то зберігати їх не варто:

• смак зіпсується, a корисні властивості, незабаром, пропадуть.

Щоб зберегти смак очищеного кунжуту приємним, тримайте насіння в морозилці або холодильнику.

Там вони пролежать, не втрачаючи своїх властивостей, не менше року або півроку, відповідно.

А ось кунжутне масло має більший термін придатності.

Багато років якість не погіршується, a користь залишається незмінною.

Строгих вимог до місць зберігання масла немає:

• йому не шкодить навіть приміщення з високою температурою.

Кунжутне масло залишається корисним протягом десяти років зберігання.

Подивіться короткий відеоролик, присвячений корисним властивостям насіння та олії кунжутного насіння.

Тахін

У південній Європі з подрібнених зерен одержують пасту, яка використовується для приготування соусів, спредів, коктейлів і солоних страв. Можна вживати її, як здоровий замінник класичного олії.

Є у насіння кунжуту, крім корисних властивостей, і протипоказання?

При споживанні в рекомендованій дозі не було виявлено ніяких несприятливих ефектів насіння кунжуту. Однак через відсутність наукових досліджень, що стосуються впливу надмірного споживання, воно повинно бути обмежене вагітним і годуючим жінкам.

Відносними протипоказаннями є захворювання печінки і нирок. Шкоди після вживання можливий у випадку алергії на арахіс – люди, які страждають захворюванням, можуть бути більш сприйнятливими до кунжуту.

Оскільки, крім користі насіння кунжуту, можливий і шкоду, перед тим, як приймати продукт, доцільно порадитися з лікарем або дієтологом. Це допоможе запобігти можливі негативні наслідки.