Можна отруїтися медом що потрібно знати

Старий нагрітий мед

Про небезпеку або нешкідливості меду, минулого високу температурну обробку, досі сперечаються виробники і споживачі цього продукту. Адже його завжди клали в гарячий чай, а в усьому світі до сих пір використовують в кондитерському виробництві, де він також сильно нагрівається.

І все-таки, наукові дані доводять, що при високій температурі в меді утворюється гідроксиметилфурфурол. Це хімічна речовина — проміжний продукт розкладання цукрів, являє собою легкоплавкі безбарвні або жовтуваті кристали.

У 1990 році Науково-Криміналістичним Центром МВС СРСР були прийняті «Методичні рекомендації МВС СРСР по експертному дослідженню меду». У них зазначено, що присутність оксиметилфурфурола в харчових продуктах вкрай небажано, оскільки фуранові похідні є отрутами і у великих дозах викликають параліч.

І навіть невелика кількість цього токсину в організмі людини пригнічує його нервову систему. На початку 2000-х років одне із структурних підрозділів Федерального державної бюджетної установи «Центр моніторингу та клініко-економічної експертизи» Федеральної служби по нагляду у сфері охорони здоров’я проводив лабораторні досліди, які показали, що гідроксиметилфурфурол має ще й канцерогенними властивостями, і впливає на центральну нервову систему, сприяючи розвитку злоякісних пухлин.

Слід сказати, що освіта небезпечного кількості гідроксиметилфурфуролу в меді можливо, якщо продукт нагрівати неодноразово. Звичайні люди це дійсно не роблять. Але ось недобросовісні реалізатори, пасічники, видаючи старий застояне продукт за свіжий, дуже часто нагрівають його, і часом їм доводиться це робити не раз.

Засахарившееся ласощі мало хто купує, зате прозоре, тягуче, та ще дешеве, реалізується значно швидше. Старий мед виглядає таким свіжим саме після нагріву, але небезпечного токсину в ньому стає настільки багато, що можна серйозно отруїти організм.

Мед, довгий час зберігався і не має ознак бродіння або неприємного смаку, можна використовувати для приготування кулінарних шедеврів. З-за великої кількості вуглеводів у складі він виступить хорошою основою для всіляких десертів.

Десерти на основі меду звичні і легко впізнавані. Їх популярність пов’язана з особливою ніжністю і густий солодкістю. Найчастіше його використовують для випікання тортів. Вони прості у виконанні, існує безліч варіацій і це саме те блюдо, в якому навіть старий продукт заграє новими фарбами. Правда, перед приготуванням його необхідно розпустити на водяній бані.

Для одного з варіантів цього простого і смачного ласощі необхідно приготувати тісто.

1. На водяній бані розтоплюють окремо 100 г маргарину і приблизно 2 ст. ложки меду (можна трохи більше).
2. Потім маргарин, мед, зливають в одну посуд і ретельно перемішують з двома яйцями і однією склянкою цукру.
3. Отриману масу ставлять на повільний вогонь, і, помішуючи, додають чайну ложку соди.v
4. Помішують до тих пір, поки вона не збільшиться приблизно в два рази.
5. Потім, поступово додають дві склянки борошна.
6. Отримане тісто дуже липке, його потрібно розділити на шість рівних частин.
7. Кожну частину викладаємо на деко, попередньо сильно присипану борошном, і розподіляємо по поверхні рівномірно ложкою.
8. Випікати при температурі 180 градусів не більше 10 хвилин.

Коржі перемазують. Обрізають нерівні краї, акуратно покривають весь торт зовні кремом і присипають подрібненої крихтою від зрізаних країв.

Торт залишають на 2-3 години в холодильнику, щоб як слід він просочився.

Маринад для м’яса

Відмінний спосіб незвично приготувати м’ясо – замаринувати його за допомогою меду. Таке м’ясо підійде для запікання, гриля, барбекю. Для цього беруть у рівних пропорціях мед і гірчицю і ретельно змішують, додають за смаком спеції: сіль, перець. Кількість залежить від ваги м’яса: чим його більше, тим більше знадобиться маринаду.

На один кілограм будь-якого м’яса буде потрібно від чотирьох до шести столових ложок готової суміші. М’ясо поміщають в маринад, або гарненько обмазують їм і залишають на 2-3 години в холодильнику. Після цього його можна піддавати тепловій обробці так, як найбільше подобається.

При цьому в маринад по смаку можна додавати не тільки спеції, але і лимонний або апельсиновий сік, соєвий соус, подрібнений часник або пряні трави.

Салатна заправка

Мед – унікальний інгредієнт для вишуканої салатної заправки. Взявши її за основу рецепт, можна кожен раз домагатися нового смаку зелених салатів за допомогою різних додатків.

Для приготування необхідно змішати по 2 частини меду, гірчиці (краще всього діжонської) і бальзамічного оцту, додати 1 частину соку лимона і 3 частини оливкової олії. В якості міри ваги можна взяти ложку столову або чайну, залежно від кількості салату.

Пропорції можна змінювати на свій розсуд: щоб смак вийшов м’якше можна покласти менше гірчиці. Зберігати таку заправку довше трьох днів в холодильнику не рекомендується.

Горілка з перцем

Зазвичай мед використовують для лікування від сезонних застуд і депресій. У старому ж меді не залишається сили, щоб впоратися з застудою, тому його додають для пом’якшення смаку в інше, не менш відоме ліки від сезонних проблем зі здоров’ям: у горілку з перцем.

Рецепт приготування простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів, хоча знадобиться час, щоб вони доповнили один одного:

1. Необхідно взяти на 500 мл горілки один маленький стручок кайенского перцю. Не потрібно думати, що чим більше, тим краще. Для здоров’я, може і краще, але пити його буде неможливо – мед ситуацію не врятує.
2. Додатково можна взяти до 10 горошин чорного перцю і три-чотири гвоздики. Це не обов’язкові інгредієнти, однак, аромат у готового напою з-за їх присутності буде більш приємним і пікантним.
3. Меду знадобиться від трьох до п’яти столових ложок. Смак він не зіпсує.
4. У банку більшого обсягу змішати всі інгредієнти, щільно закрити і залишити в темному місці при кімнатній температурі на два тижні.
5. За цей час вміст ретельно перемішують три-чотири рази. Останнім помішування роблять за два дні до кінця терміну настоювання, щоб осад відстоявся.
6. Через два тижні готову горілку ретельно проціджують через кілька ватних фільтрів назад у пляшку.

Завдяки нового бджолами нектару пекучий смак перцю буде пом’якшено, а гвоздика і перець горошок додадуть йому приємний аромат.

Про користь і шкода солодкого продукту

Що мед, не тільки смачний, але і корисний – знає кожен. Так, серед корисних якостей солодкого ласощі виявляться:

• здатність активувати власні імунні сили людини;
• відмінні протимікробні та противірусні властивості;
• регенеруючі і протизапальні можливості;
• наявність більше 10 вітамінів, збалансований склад корисних для людини мікроелементів, 82 види вуглеводів, білки, амінокислоти і неорганічні кислоти корисні людині;
• хороші можливості відновлювати сили;
• поліпшення обміну речовин, завдяки присутнім ферментів.

Мед акацієвий, липовий, гречаний і м’ятний застосовують при застуді, їм закапують ніс, полощуть горло, його додають в чай. Закапують очі При кон’юнктивітах. Для тих, хто хоче схуднути рекомендована медова вода, її рекомендують при багатьох захворюваннях ШКТ, серцево-судинних захворюваннях.

Існує дуже багато видів солодкого продукту, його якості багато в чому залежать від місця збору і місцевості, а також від тих рослин, які ростуть в місці збору нектару. Однак фахівці стверджують, що занадто великих відмінностей у властивостях різних сортів продукту немає, і він, в основному, володіє схожим набором якостей.

Для абсолютно здорової людини продукти бджільництва не небезпечні, але людям з різними хронічними захворюваннями приймати мед в лікувальних цілях потрібно обережно. Краще пити його курсами, не перевищуючи рекомендовані дози. Обмежити споживання до мінімуму потрібно при таких захворюваннях:

• цукровий діабет,
• алергія,
• камені в жовчному міхурі,
• відсутність жовчного міхура,
• цироз печінки.

Для алергетиків особливо небезпечний ріпаковий мед, користь і шкода його дуже непередбачувані. Він частіше інших видів солодкого ласощі викликає алергічні реакції, а їх прояви важче звичайного – набряклість обличчя і гортані, сильний висип, анафілактичний шок, розвиток астми.

Для тих, хто страждає ожирінням, небажано споживати мед у сотах, користь і шкода його будуть визначатися кількістю з’їдених калорій (у 100 г продукту їх 320). Абсолютно мед протипоказаний хворим на захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту з підвищеною кислотністю шлунка і тим, хто знаходиться в послеинфарктном стані.

Для старших діток мед принесе користь в помірних кількостях. Він підвищує гемоглобін, допомагає зміцнити імунітет, його застосовують для лікування застуди. Дітям до 7 років корисного продукту можна давати не більше 20 г на добу.

Мед – це дуже корисний продукт бджільництва, який володіє багатьма цілющими властивостями, які перераховані далі:

• Противірусну і антибактеріальну властивість.
• Стабілізує роботу травних органів

  , сприяє поліпшенню апетиту.

• Містить необхідний для організму кальцій, сприяє його засвоєнню.
• Перешкоджає розмноженню в організмі вірусів, згубно впливає на їх клітини.
• У складі продукту є залізо, що сприятливо впливає на весь процес кровотворення.
• Сприяє підвищенню імунітету у людей всіх вікових груп.
• Дозволяється для вживання в їжу хворим з цукровим діабетом.

Крім цього, мед відмінно допомагає при різних інтоксикаціях

. Він допомагає швидко відновити нормальну роботу органів і систем і м’яко вивести токсини.

Мед є дуже корисним продуктом, що володіє великою кількістю різноманітних властивостей:

• має антивірусну, антибактеріальну дію,
• покращує травлення, нормалізує роботу травної системи,
• містить кальцій, що сприятливо для зубів і кісток, допомагає йому не вимиватимуться з організму,
• надає згубну дію на різні віруси, що сприяє більш швидкому одужанню,
• містить залізо, покращує процес кровотворення,
• підвищує імунітет,
• можуть вживати люди з цукровим діабетом.

Використання меду при різних інтоксикаціях також надає сприятливий вплив на людський організм. Завдяки цьому продукту відбувається більш швидке відновлення всіх систем організму і втрачених мікроелементів.

Сирої незрілий мед

Інша крайність — нинішня мода на сирій мед — продукт, що не пройшов пастеризацію. Завдяки цьому всередині сот залишаються спори рослин і пилок. Багато хто вважає, що такий мед — це натуральний і корисний.

Тільки це не так. Пасічники збирають його раніше, Чим бджоли встигають запечатати його в соти. У підсумку виходить водянистий сироп з медовим смаком і запахом, який поступово кристалізується, утворюючи окремо рідку і зацукровані товщі.

Довго такий продукт зберігати небезпечно, у нього з’являється спиртовий присмак і таким медом легко отруїтися. Але найстрашніше в іншому. Працівники Московського науково-дослідного інституту епідеміології і мікробіології Міністерства охорони здоров’я Російської Федерації попереджають, що в незрілому меді найчастіше містяться спори ботулізму.

У випадку ослабленого імунітету, тобто саме в той період, коли людина згадує про мед і хоче скористатися його лікувальними властивостями, спори ботулізму провокують в організмі розвиток важкого токсикоинфекционного захворювання.

«П’яний» мед

Цей продукт може виглядати дуже якісним і мати прекрасний аромат. Але після його вживання людина відчуває ознаки, схожі на алкогольне отруєння. У найгірших випадках може бути запаморочення, нудота, слабкість, рясне потовиділення і навіть втрата свідомості.

Це відбувається із-за властивостей меду, які він набуває після того, як бджоли зберуть нектар з «неправильних» квітів і рослин. До таких пасічники здавна відносять олеандри, гірський лавр, кальмія, азалії, волчеягодники, аконіти, дурман.

Не так давно в Афінах на конгресі Європейського товариства кардіології, турецький лікар Угур Турк представив дані про випадки отруєння таким «п’яним медом» його співвітчизників. Вони потрапили в реанімацію з ознаками важкої харчової інтоксикації і серйозних збоїв серцевих ритмів після вживання меду, в якому був виявлений нектар з причорноморських видів квіток рододендрона.

В листках, коренях і кольорах всіх видів рододендронів була виявлена група отруйних речовин — грайанотоксины. Вони викликають підвищену проникність мембран нервово-м’язової тканини для іонів натрію, що в подальшому, при високій дозі токсину в організмі, що веде до серйозних порушень в роботі серцевих м’язів.

Як вважає доктор Угур Турк, представивши цей випадок на кардіологічному конгресі, зростання споживання меду в Європі означає, що лікарі повинні знати про можливість отруєння цим продуктом, здатним також спровокувати серцево-судинну недостатність.

Протипоказання до вживання

Головним протипоказанням до лікування медом є індивідуальна непереносимість бджолопродуктів. Якщо Ви до кінця не впевнені, чи є у Вас алергія, краще не варто ризикувати і скористатися аптечними препаратами.

Також заборонено при отруєнні вживати мед тим, хто страждає на цукровий діабет. З особливою обережністю слід його їсти вагітним, годуючим матерям і немовлятам.

Лікарі рекомендують кожній людині, яка вживає мед певного сорту вперше пробувати тільки невелика кількість продукту. Так можна встановити наявність алергії на конкретний вид і визначити, шкідливий чи мед в даному конкретному випадку.

Для тих, хто має хронічні захворювання, перед тим як почати курс лікування продуктами бджільництва, потрібна консультація лікаря. Доза спожитого в місяць меду для діабетиків завжди розраховується доктором.

Дотримання ряду правил допоможе не отруїтися медом:

• Придбавати продукцію лише у перевірених місцях.
• У продукті не повинно бути сторонніх домішок.
• Смак не повинен бути гірким, кислим.
• Не нагрівати, зберігати в закритій скляній тарі.
• Споживати в помірних кількостях.

Дотримуючись простих правил, любитель солодкого буде насолоджуватися улюбленими ласощами, не боячись отруїтися.

Навіть у такого корисного продукту бджільництва є ряд протипоказань, які потрібно враховувати. Не у всіх випадках це може означати повну відмову від смачної продукції, але обережність варто дотримуватися, якщо є такі захворювання:

1. Тяжкі алергічні реакції на продукти бджільництва. Якщо в анамнезі дорослого або дитини були випадки набряку від укусу бджіл або ос, то від медової солодкості варто відмовитися

   .

2. Цукровий діабет. При цьому захворюванні мед їсти можна, але їм не можна зловживати, все має бути в міру і тільки після консультації з лікарем.
3. Вагітним і годуючим матерям солодкість варто вживати з обережністю, так як є ризик виникнення стійкої алергії у дитини.
4. Не потрібно давати мед дітям грудного віку

   . У них ще не сформована остаточно травна система, тому настільки важкий продукт може викликати розлади і діатез.

Мед з пестицидами

Мед дійсно все більше і більше завойовує популярність у населення Західної Європи. Саме тому в 2016 році швейцарські експерти на чолі з доктором Едвардом Мітчелом з Університету Невшателя протестували 198 зразків меду з усіх країн-експортерів цього солодкого продукту на вміст пестицидів.

Вони виявили, що у 75% представлених примірниках, як мінімум, міститься один вид — неоникотиноид, отрута з класу інсектицидів. А приблизно 10% зразків містили 4 або 5 видів пестицидів відразу. У більшості випадків вміст цих речовин у меді не перевищувало рівень, при якому споживання даного продукту стає небезпечним для людей.

Але 7% проб з досліджуваних все-таки були такими і це вчені назвали дуже тривожним сигналом. Адже неоникотиноид, як хімічна речовина, у низьких дозах викликає в людини харчове отруєння і нервове збудження, а у високих — призводить до паралічу і смерті.

Тому ще в 2013 році комісія Євросоюзу законодавчо обмежила застосування цього класу пестицидів у сільському господарстві. Однак пізніші дослідження швейцарських вчених свідчать про те, що цей указ в більшості країн не виконується.

Як вживати ласощі, і коли воно лікує

Є цілий ряд правил, які дозволять споживати цей корисний продукт з користю і не завдати шкоди власному здоров’ю:

1. У день здоровій людині можна споживати не більше 150 г продукту, оптимальна кількість 2 чайних ложки.
2. Продукт не можна нагрівати вище 60⁰ С. Він може стати причиною отруєння, якщо його розігріти, наприклад, пити з гарячим чаєм.
3. Якщо приймати багато суміші з горіхів і меду, то можна отримати нудоту, розлади ШКТ.
4. При наявності хронічних захворювань печінки, нирок і ШЛУНКОВО-кишкового тракту щоденне споживання цього продукту у великих кількостях провокує їх загострення.
5. При надмірному споживанні меду можливий карієс і набір ваги.

Як вживати ласощі, і коли воно лікує

При гострих симптомах харчового отруєння солодкість вживати не варто. В цей час людину сильно нудить і рве, тому будь-яка їжа вийде з шлунка, навіть не встигнувши всмоктатися. У такому разі продукт бджільництва не принесе ніякої користі, а лише більше буде дратувати і без того запалену шлунок.

Перша допомога при харчових отруєннях полягає в низці заходів, які включають промивання шлунка, очищення кишечника і прийом сорбентів для нейтралізації токсинів.

Як тільки гострі прояви у вигляді нудоти і блювоти вщухнуть, можна використовувати мед для лікування

. Це зовсім не означає, що солодкість варто їсти ложками, міру потрібно знати в усьому.

Корисність меду для вагітних і годуючих жінок

Для вагітних мед дуже корисний, він допомагає при токсикозі, лікує застуду, позбавляє від печії та здуття. Особливо рекомендують для вагітних продукт з акації, то мед з кульбаби. користь і шкода цього продукту буде багато в чому залежати від наявності алергії на нього.

Як вживати ласощі, і коли воно лікує

Для комах отруйність рослин не має значення, і при неякісному відборі меду такий продукт стане небезпечним для здоров’я людини. Правда, це може статися лише тоді, коли небезпечного продукту з’їдено понад 150 р. В інших випадках пацієнт відчує тільки нездужання.

Мед – це корисний натуральний продукт, який може стати небезпечною речовиною, якщо його споживання перевищує допустимі для людини норми. Для таких категорій людей, як діабетики, алергіки, пацієнти, які мають хронічні захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура продукти бджільництва в непомірних дозах стають справжньою отрутою, провокують значне погіршення стану.

Купувати корисне ласощі краще у перевірених продавців, які зможуть гарантувати безпеку і якість продукту.

Медові ліки (список)

Мед по праву вважається важким харчовим продуктом. Тому люди часто цікавляться, Чи можна його їсти при отруєннях. При правильному використанні цей продукт надає плідну вплив на всі органи і системи людського організму, включаючи травну систему.

Він допомагає швидко відновити електролітний баланс в організмі після обезводнення і інтоксикації

. Крім цього, сприяє відновленню слизової оболонки кишечника і нормалізації кишкової мікрофлори.

При харчових отруєннях продукт бджільництва можна їсти невеликими порціями, запиваючи чаєм, або зробити лікарські засоби, додавши трохи інших корисних інгредієнтів.

Коли гостра фаза отруєння завершилася, потерпілого починають добре відпоювати, щоб запобігти сильне зневоднення. Для цієї мети добре підійдуть різні відвари з добавкою меду. У такому питво багато мікроелементів і воно добре сприймається роздратованим шлунком.

• Відвар кропу з медом – склянку води доводять до кипіння, додають столову ложку рослинної сировини. Накривають кришкою і дають настоятися 20 хвилин. Після цього проціджують, трохи охолоджують, додають чайну ложку меду і дають хворому. Кріп для відвару використовують як у свіжому вигляді, так і в сухому, а можна просто взяти насіння, які продаються в аптеці.
• Розчин лимонного соку з медом – у склянку трохи теплої кип’яченої води додають по чайній ложці лимонного соку і меду. Добре розмішують і дають хворому. Такий смачний напій добре бадьорить, вимиває токсини і знімає напади нудоти

  . Давати це питво можна кожні 15 хвилин невеликими порціями, не більше 50 грам.

Крім лікувальних відварів і напоїв з додаванням солодощі, можна використовувати й інші, не менш цілющі засоби. Деякі з них настільки смачні, що важко уявити, що вони можуть допомогти при отруєнні.

• Печені яблука з медом – в яблуках зелених сортів видаляють серцевину, в серединку наливають чайну ложку меду і запікають. Можна яблука порізати шматочками і залити медом, а потім запекти. Таке блюдо пропонують хворому через кілька днів після отруєння. Воно допомагає швидко відновити сили і сприяє загоєнню слизової шлунка.
• Сухофрукти з додаванням меду – курагу і чорнослив подрібнюють на м’ясорубці або блендером, додають мед, щоб маса була схожа на густу сметану. Таке смачне зілля дають хворому після отруєння, як вітамінний і збагачене мінералами засіб.

Коли інтоксикація сталася внаслідок взаємодії шкірних покривів з отруйною засобом, то і тут в якості невідкладної допомоги можна використовувати солодкий продукт. Чайну ложку меду розводять у склянці холодної води, змочують бавовняну серветку і прикладають на пошкоджену шкіру.

Мед вважається досить важким продуктом. Тому питання: «Чи можна його їсти при інтоксикації?» цікавить багатьох.

Однак при правильному його використанні, він надає позитивну дію на травну систему, яка, як правило, страждає при отруєнні.

Крім того, цей продукт допомагає відновитися кишечнику та його мікрофлори.

Можна вживати із чаєм маленькими порціями. А можна приготувати з нього лікарські засоби, додавши інші корисні елементи.

Мед з кропом

Коли надання першої допомоги завершилося, слід поїти потерпілого різними лікувальними відварами. Настій з меду зберігає всі корисні властивості продукту і досить легкий для шлунка. В цей розчин додають кріп, який, як і мед, можна знайти в будь-який час року.

Готувати такі ліки нескладно:

• кріп подрібнюють,
• у ємність наливають воду і ставлять на вогонь,
• в неї додають маленьку ложку меду і такий же обсяг кропу,
• варити потрібно близько п’ятнадцяти хвилин, після чого остудити.

Потерпілому потрібно пити по половині склянки такого відвару кожні три-чотири години. Такий засіб є досить легким для шлунка, не буде викликати подразнення слизової оболонки. Крім того, як правило, рідкі лікарські засоби діють швидше.

Медові яблука

Хто б міг подумати, що яблука з медом прийдуть на допомогу при інтоксикаціях? Страва готується досить просто, а смак виходить чудовий.

Така їжа не тільки смачна, але й корисна. В яблуках і меді зберігаються корисні властивості, що сприятливо позначається на всьому організмі.

Медові компреси

Якщо інтоксикація виникла в результаті контакту шкірних покривів з яким-небудь речовиною, то можна використовувати мед і в цьому випадку. Лікування полягає в застосуванні компресів з цим продуктом.

Такий спосіб не використовують при опіках від містять хлор засобів від комах. А ось при алергічних реакціях на шкірі такі компреси допомагають досить непогано.

Медове пиття

Кроповий відвар з медом – це не єдиний засіб при інтоксикації в рідкому вигляді. З допомогою розчину з цим корисним продуктом можна провести . Наприклад, при , коли необхідно якомога швидше звільнити організм від токсичних речовин.

Це засіб не викличе додаткового подразнення слизової оболонки шлунка.

Як діє мед при отруєнні

При харчових отруєннях людина страждає від сильного зневоднення

, яке викликане тривалою блювотою і діареєю. В цьому випадку організм втрачає великий обсяг корисних речовин, слизова травних органів стає тонкою, порушується нормальна робота кишечника.

Мед досить сприятливо впливає на організм людини, він сприяє швидкому відновленню пошкоджених органів і систем

. Якщо вживати продукт бджільництва після харчового отруєння в розумних кількостях, то вже через короткий час можна забути про будь-які проблеми з травленням.

В яких випадках можливе отруєння медом

У деяких випадках можливе отруєння медом, це потрібно враховувати при лікуванні харчового отруєння продуктом бджільництва. Погіршення стану хворого можливе у випадках, наведених нижче:

• Продукція поганої якості, в своєму складі містить натуральний цукор і добавки.
• Нектар збирався в районах, де ростуть отруйні рослини.
• Мед не по сезону рідкісний. Потрібно пам’ятати, що цей продукт може бути рідкісний тільки у весняно-літній період, після він повинен кристалізуватися і це нормально

  . Рідкий нектар взимку – це ознака багаторазового нагрівання продукту, після цієї процедури в продукті утворюються канцерогени.

Зазвичай люди піддаються паніці і не знають, що робити в першу чергу, якщо хтось з рідних отримав харчове отруєння. Одні намагаються згадати про правила надання першої допомоги в такому випадку, другі біжать по сусідах у пошуках рад та ліків.

Можна не нервувати і не метушитися, а згадати про мед, який здатний в короткий час відновити здоров’я після харчового отруєння

. Головне – не зловживати цим продуктом, і він принесе тільки користь.

Мед – продукт, що виробляється бджолами. В складі міститься максимальна кількість вітамінів, мікро – і макроелементів. Популярний в рецептах народної медицини та косметології. Мед з імбиром застосовують при перших ознаках застуди, а куркуму з медом використовують для приготування масок для обличчя.

Його люблять дорослі і діти. Варто пам’ятати, що продукт може стати причиною розвитку інтоксикації в організмі.

Передозування медом супроводжується характерною симптоматикою. Щоб надати правильну допомогу потерпілому, важливо знати, які ознаки вказують на інтоксикацію.

За якими ознаками можна дізнатися отруйний мед

Щоб найцінніший продукт замість користі почав приносити шкоду, повинні бути причини, що призводять до цього.

Є таке поняття — «п’яний мед». Всього від 20 до 100 г такого продукту викликає сильне отруєння, а виною тому — андромедотоксин, не розчиняється в солодкій масі і приводить до збоїв в роботі нервових клітин.

«Винні» в появі андромедотоксина отруйні рослини, які ростуть неподалік від пасік:

• верес;
• лавр гірський;
• багно;
• вовча ягода і вовче лико;
• чемериця;
• азалія;
• рододендрон;
• аконіт;
• барвінок;
• дурман і ін.

Не потрібно бути ботаніком, щоб зрозуміти: більшість з цих рослин — отруйні, а якщо бджоли збирають з них нектар — він також буде спочатку токсичний. Продукт, отриманий з такого «сировини», неминуче призведе до отруєння, розпізнати яке допоможуть характерні симптоми:

• рясний липкий піт з незначним почервонінням шкіри;
• висока температура;
• головні болі, часто локалізуються в скроневій області;
• нудота і блювання;
• болі в суглобах і м’язах;
• безсилля, іноді аж до втрати свідомості;
• розширення зіниць.

Якщо було з’їдено більше 150 г отруйного продукту, поряд з вищеописаними симптомами спостерігається порушення координації рухів, сплутаність свідомості. І тільки в рідкісних випадках це кількість — смертельна доза.

Зовнішньо — ніяк. Виглядає отруйний продукт так само добре, як якісний. Але якщо його понюхати, можна вловити запах, що трохи нагадує горілий цукор. Деякі сорти меду можуть мати нетиповий для себе присмак.

Щоб точно визначити наявність токсину, можна здати ласощі на дослідження в лабораторію (але це дорого) або згодувати трохи тваринам і простежити за їх реакцією. Ці способи дадуть 100%-ву гарантію, але проблема в іншому: в побуті так все одно практично ніхто не робить.

Наслідки

Тяжкість наслідків залежить певною мірою і від кількості з’їденого «п’яного» медка:

• Невелика доза. При відповідному лікуванні, стан постраждалого швидко нормалізується. Всього кілька днів дискомфорту у вигляді кишкового розладу і деякою слабкості — і про проблему можна забути.
• Велика кількість меду. У цій ситуації навіть грамотне лікування не гарантує швидкого повного лікування. Після терапії ще довго зберігається неважливе самопочуття, не виключена ймовірність розвитку панкреатиту, що призведе до постійних (або частим) болів в підшлунковій залозі.

Відсутність належного лікування загрожує вилитися у діабет або алергію на мед і на інші харчові продукти.

За зовнішніми ознаками відрізнити якісний продукт бджільництва від небезпечного, важко. Фахівці виділили кілька факторів, що вказують на отруйний мед.

Ознаки неякісного продукту:

1. Аромат видає приємний, запашний, але якщо принюхуватися протягом 5-10 хвилин, можна виявити нотки пережженного цукрового піску.
2. Нехарактерний присмак для зазначеного сорту.

Можна отруїтися медом?

Вчені виділяють ряд факторів, що сприяють розвитку передозування медом. Основною причиною появи отруєння є прийом отруйної чи п’яного меду. Симптоматика отруєння схожа з сильним алкогольним сп’янінням.

Отруєння настає через андромедотоксина – речовини, нерозчинного в солодкому продукті. Дія токсину – блокує працездатність нервових клітин

Щоб отруїтися, достатньо з’їсти від 1 столової ложки до 1/2 склянки «п’яного» медового продукту. Якщо бджоли збирали нектар з отруйних рослин (вовче лико, багно і т. д. ), то використовувати в їжу його категорично заборонено.

Інші причини:

1. Мед з вичерпаним терміном придатності. Натуральний продукт бджільництва не повинен зберігатися більше 8 місяців після збору, в нестерильной тарі. При правильній герметизації термін збільшується до 2 років.
2. Часте прогрівання меду. В основному процес розігрівання медових продуктів використовується для оновлення старого продукту. При термічній обробці з’являються канцерогени, які виступають у ролі провокатора захворювань нервової системи і появи злоякісних ракових пухлин. Також не можна розчиняти продукт в гарячій воді.
3. Недотримання правил зберігання меду. Не можна розливати по металевих ємкостей, так як при контакті з залізом починають утворюватися хімічні реакції з утворенням солей важких. Для зберігання рекомендується використовувати тару з кераміки, скла.
4. Вживання в їжу сирого продукту. Після збору мед пастеризують. Потрібно це для усунення пилку рослин і згубних спір.
5. Передозування медом призводить до ознак інтоксикації. Для прояву негативних реакцій потрібно з’їсти більше 100 грамів за добу.

Інтоксикація виникає при використанні натурального меду в рецептах народної медицини. Досить з’єднати продукт з отруйною рослиною, як токсичність складу збільшиться в кілька разів.

Симптоми отруєння медом

Ознаки отруєння медом проявляються виходячи з обсягу з’їденого продукту. Легка ступінь передозування виникає при вживанні від 80 до 100 грам меду у дорослих і до 50 грам у дітей.

Симптоми передозування:

• головний біль, запаморочення;
• нездужання, підвищена слабкість, занепад сил;
• відчуття нудоти, блювотні позиви;
• сильне потовиділення;
• шкірний покрив липкий, холодний, наявність почервоніння;
• сильна діарея;
• температура тіла коливається від 37 до 37,7 градуса;
• розширені зіниці;
• біль у м’язах.

При важкому ступені інтоксикації у людини різко погіршується стан. З’являється висока температура тіла (більше 38 градусів), знижується артеріальний тиск.

Пульс – рідкісний, свідомість сплутана, порушується координація руху, організм відчуває шоковий стан.

Екстрена допомога при отруєнні медом

Дії при отруєнні дарами пасіки мало відрізняються від першої допомоги при харчових отруєннях.

1. Промити шлунок солонуватою водою.
2. Дати проносне і активоване вугілля.
3. Напоїти постраждалого міцним солодким чаєм (газовані і концентровані напої заборонені!).
4. Дати антигістамінний засіб.
5. Укласти отруєного в ліжко і вкрити.
6. При необхідності викликати лікаря.

Токсини розносяться по крові дуже швидко, тому у наданні допомоги надзвичайно важлива швидкість.

При появі ознак інтоксикації потрібно швидко надати першу допомогу. Спочатку викликати невідкладну допомогу, щоб професіонали змогли оцінити стан хворого і прийняли рішення про транспортування пацієнта в стаціонар.

Перша допомога:

1. Промити шлунково-кишковий тракт. Зробити це можна декількома методами: випити солоний розчин від 1,5 до 3 літрів і викликати блювоту. Промивати шлунок потрібно 2-3 рази. Ще один спосіб очищення кишечника від токсинів – випити проносне засіб або зробити клізму.
2. Використовувати адсорбуючі засоби – , . Саме сорбенти збирають токсини в одному місці і прискорено виводять з організму, запобігаючи проникнення в кровоносну систему.
3. Прийняти препарат для усунення алергічної реакції. Популярні медикаменти – Супрастин, Зодак, Тавегіл.
4. Випити багато води для відновлення водно-сольового балансу в організмі. Дозволяється вживати міцний підсолоджений чай, мінеральну воду без газу.
5. Дотримувати постільний режим, перебувати поруч з пацієнтом.
6. При несвідомому стані хворого перевіряти пульс, дихання.

Якщо пульс і дихання у людини відсутні, потрібно негайно провести реанімаційні заходи – непрямий масаж серця, штучне дихання. Після обов’язково укласти пацієнта на бік.

Перша допомога при інтоксикації включає прийняття активованого вугілля, сорбентів, засобів регідратації.

Потрібно ретельно промити шлунок, дати отруївся випити води. Потім пропонують чорний чай, інший солодкий напій.

Першу допомогу необхідно надати невідкладно, тоді зняття симптомів інтоксикації і лікування виявиться успішним.

Наслідки

При прийомі невеликої кількості шкідливого продукту людиною, наслідків можна не побоюватися. У пацієнта спостерігається 1-2 дні розлад травлення, нездужання, занепад сил.

При правильно підібраному лікуванні організм швидко відновлюється і починає нормально функціонувати.

Після усунення сильної передозування медом у пацієнта тривалий час спостерігається неприємна симптоматика.

Потім розвивається панкреатит, нагадує сильними болями в районі підшлункової залози. При ігноруванні ознак у людини розвивається цукровий діабет.

Чи може бути алергія на продукти бджільництва? Алергія на мед – висока реакція людини на пилок рослин, з яких зібрано нектар. Продукт бджільництва не викликає алергію, негативну реакцію провокує пилок. У деяких випадках алергія проявляється виключно на певний вид продукту.

1. Почервоніння шкірного покриву, утворення прищів, дрібної висипки.
2. Риніт, задишка, свист в органах дихальних шляхів, першіння в горлі, чхання, сухий кашель.
3. Набряклість язика, горла, підвищена сльозоточивість.
4. З’являється закладеність у вухах, знижується слух.

Висока температура тіла, головний біль, неуважність, апатичність – ознаки доповнюють зазначену симптоматику. На скільки небезпечно відсутність лікування? При ігноруванні симптомів важкої алергічної реакції збільшується ризик появи анафілактичного шоку, набряку Квінке.

Що робити для усунення алергічної реакції? Потрібно використовувати антигістамінні препарати. Популярні таблетки – Еріус, Димедрол, Кларинекс. Ефективність помітна через 30 хвилин, а ефект від засобу зберігається протягом 24 годин.

З зовнішніх препаратів рекомендується використовувати мазі: гормональні (Флуцинар), негормональні (Фенистил-гель, Бепантен). Для зняття набряклості застосовують Кларитин, Ціртек. При важкому розвитку алергії рекомендується викликати швидку допомогу і госпіталізувати пацієнта. Правильне лікування допомагає запобігти прогресуванню алергії.

Ступінь тяжкості отруєння «п’яним» даром медових бджіл пропорційна обсягу з’їденої порції: якщо вжита в їжу невелика доза (до 100 грамів), стан швидко нормалізується, а якщо з’їдений великий обсяг отруйної солодощі, поліпшення доведеться чекати значно довше.

Профілактика

Мед – корисний продукт харчування, який в той же час здатний нанести шкоду організму людини. Дотримуючись поради, можна знизити ризик появи негативної реакції.

В першу чергу, не можна купувати натуральний мед з рук. Для цього варто звернутися в спеціалізований магазин, де можна перевірити сертифікати якості продукції. Не рекомендується змішувати мед з медикаментозними засобами, лікарськими травами.

Отруїтися можна навіть якісним медом. Часто споживачі самі порушують правила використання продукту, з’їдаючи велику кількість меду або неодноразово нагріваючи продукт.