Морква Корисні властивості і протипоказання

Корисні і лікувальні властивості моркви для організму людини

Особливість каротину, що міститься в моркві у великій кількості — те, що він не руйнується при термічній обробці. Тобто навіть у вареному або смаженому вигляді, каротин засвоюється організмом, де він перетворюється на ретинол.

Обмежити вживання помаранчевого коренеплоду стоїть в декількох випадках:

• при вагітності — щоб не допустити надлишок вітаміну А в організмі, який дуже токсичний при передозуванні;
• при наявності гастриту, підвищеної кислотності шлунка, коліті;
• при наявності алергії на овоч.

Переїдання моркви призводить до так званої «каротиновой жовтяниці» — шкіра набуває помаранчевий відтінок. Проте ніякої небезпеки для здоров’я це не представляє, достатньо перестати на деякий час їсти моркву і все пройде.

Пожовтіння шкіри пов’язано не з наявністю каротину, а з тим, що шлаки в печінці і проходах починають розчинятися. Якщо їх в організмі було багато, то кишечник і нирки не справляються з виведенням відходів і шлаки виходять через шкіру. Саме вони мають помаранчевий або жовтий відтінок.

Пити варто тільки свіжовичавлений морквяний сік. Пакетований напій може містити величезну кількість добавок, ароматизаторів та барвників, що знищують всі корисні властивості.

Як такого шкоди організму морква її сік завдати не може, головне знати міру і випивати не більше 2-х літрів соку в день. При бажанні використовувати коренеплід в лікуванні, варто проконсультуватися з лікарем.

Надмірне вживання моркви або соку з неї може призвести до млявості і сонливості.

Зазвичай при грипі чи застуді лікарі рекомендують їсти якомога більше цибулі і часнику, оскільки вони володіють антисептичною дією. Однак ці продукти залишають сильний запах. Страшно уявити, що станеться, якщо всі навколишні під час епідемії будуть дотримуватися таких рекомендацій.

Морквяний сік має не менше корисних властивостей, проте не залишає після себе неприємний запах і має солодкий смак. У той же час, він не тільки підвищує життєвий тонус і зміцнює імунітет, але також покращує процес кровотворення і очищає організм.

Якщо регулярно випивати склянку морквяного соку, можна знизити рівень холестерину і вивести з тіла важкі метали, несприятливо впливають на здоров’я.

Морквяний сік особливо корисний для жінок, оскільки прискорює синтез жіночих статевих гормонів і дозволяє довше залишатися молодими і привабливими. У чоловіків після вживання цього напою поліпшується потенція.

У складі коренеплоду також міститься даукостерин. Це ендорфін, який впливає на центр задоволення в мозку, роблячи людину задоволеним і щасливим. Тому при виникненні стресової ситуації не зайвим буде випити склянку морквяного соку.

Уявити без моркви щоденний раціон складно — так щільно вона увійшла до життя сучасної людини. Багато страви без цього коренеплоду втрачають свій незабутній смак. Кулінари зі всього світу визнають морква важливим елементом в готуванні. З неї можна зробити практично все — від соку до торта.

Для приготування цього нескладного, але багатьма улюбленого салату знадобиться:

• 1 кг моркви;
• чайна ложка сіль;
• столова ложка цукру;
• 50 мл рослинного масла;
• сухі приправи за смаком;
• зубчик часнику;
• оцет.

Процес приготування займе не більше 40 хвилин. Послідовність дій:

1. Натерти моркву на спеціальній тертці.
2. Посипати цукром, сіллю, полити оцтом, розім’яти суміш руками і залишити на 15 хвилин, щоб овоч пустив сік.
3. За смаком додати чорний і червоний перець, ретельно перемішати.
4. Підігріти олію (можна в мікрохвильовці), полити суміш і ще раз перемішати.
5. Вичавити часник, додати до моркви і залишити блюдо нудитися мінімум на 12 годин.

Морква по-корейськи відмінно впорається з бажанням чогось гостренького. Крім того, це хороший гарнір до будь-якого м’ясного або овочевого страви.

Для приготування цієї страви потрібно взяти:

• 1 кг моркви;
• 2 столові ложки меду;
• жменя волоських горіхів (можна також використовувати мигдаль, фундук, арахіс);
• чайна ложка оливкової олії.

Приготування складається з простих кроків:

1. На дрібній або крупній тертці (за бажанням) натерти моркву.
2. Влити рослинне масло.
3. Подрібнити горіхи і підсмажити без масла.
4. Додати в салат горіхи.
5. Підігріти мед на водяній бані і влити в суміш.

Простий, але дуже корисний салат готовий! Його можна їсти на сніданок, також салат відмінно підійде для дитячого харчування — мед у складі робить страву солодким, що напевно сподобається малюкам.

Капуста з морквою

Поєднання цих двох овочів — одне із самих доступних. У той же час, страви, які одночасно містять моркву і капусту, дуже корисні і відмінно доповнять будь-яку трапезу. Найпростіший, але багатий вітамінами рецепт — салат з капусти з морквою. Його зазвичай подають у шкільних їдальнях.

Інгредієнти:

• півкіло нашаткованої білокачанної капусти;
• 1 морквина;
• сіль за смаком (0,5–1 чайна ложка);
• 4 столові ложки оцту (щоб надати трохи інший смак можна використовувати замість звичайного яблучний або рисовий);
• 1 столова ложка (без гірки) цукру;
• масло за смаком (оливкова, соняшникова, лляна та ін).

Покрокова інструкція:

1. Капусту покласти в емальовану каструлю, додати оцет і сіль і поставити на сильний вогонь і підігрівати 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
2. Натерти моркву на крупній, дрібною або спеціальній тертці для корейської моркви.
3. Капусту остудити і додати в неї моркву.
4. Додати цукор і рослинне масло, перемішати.
5. Поставити суміш в холодильник на кілька годин, попередньо злив утворився сік.

Блюдо готове до подачі на стіл!

Небагато знають, як смачна морквяна випічка. Найприємніше — що її можна приготувати з найпростіших інгредієнтів. Так, щоб зробити морквяний пиріг від Армена Арналя знадобляться тільки:

• півкіло моркви;
• 200 гр. цукру;
• 4 яйця;
• 50 мл оливкової олії;
• 20 гр. розпушувач тіста;
• пів чайної ложки солі;
• 160 гр. борошна.

1. Моркву подрібнити в блендері або натерти на дрібній тертці.
2. Збити яйця з маслом і цукром, додати до морквині.
3. Замісити тісто, додавши борошно і розпушувач.
4. Вилити тісто в роз’ємну форму, застелену пекарським папером, і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Готовність можна перевірити бамбуковою паличкою — вона повинна залишатися сухою, якщо страва готова.
5. Дати пирогу охолонути і викласти на тарілки.

Подавати можна з вершками, кленовим сиропом, сметаною, сухофруктів і горіхами.

Морквяні котлети

Дане блюдо — відмінне рішення для вегетаріанського столу. Щоб приготувати морквяні котлети знадобляться:

• півкіло моркви;
• 3 цибулини;
• столова ложка борошна;
• 2 столові ложки манки;
• сіль і спеції за смаком;
• рослинна олія для смаження.

1. Помити і почистити моркву, натерти на дрібній тертці.
2. Дрібно нарізати цибулю і змішати з морквою.
3. Додати борошно, манну крупу, сіль, спеції, перемішати і дати постояти півгодини.
4. Сформувати невеликі котлетки, перед обсмажуванням обваляти їх у манній крупі — це не дасть їм розпастися.
5. Обсмажити котлети на олії до появи рум’яної скоринки.

Подавати це блюдо можна зі сметаною, салатом.

• Морква містить вітамін А, С, Е, К, РР, вітаміни групи В. Крім цього морква містить марганець, магній, калій, залізо, фтор, калій, фосфор, йод, у моркві містяться ефірні олії, ферменти, стероли, які необхідні нашому організму.
• Морква чудово зміцнює імунну систему, морква дуже корисна для дітей, особливо після перенесеної хвороби. Допомагає відновити і зміцнити імунітет.
• Морква покращує склад крові, підвищує рівень гемоглобіну в крові. У мене на блозі є стаття про те, які продукти підвищують рівень гемоглобіну в крові, зі статтею ви можете ознайомитися тут.
• Регулярне вживання в їжу моркви очищає кров, сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків.
• Нормалізує обмінні процеси відбуваються в нашому організмі.
• Вживати моркву корисно при занепаді сил, при авітамінозі.
• За рахунок вмісту калію в моркві вона корисна для роботи серцево-судинної системи.
• Морква усуває запори, корисна для роботи шлунково-кишкового тракту, так як морква містить велику кількість клітковини.
• У народній медицині кашку з моркви прикладають до ран, опіків, до обмороженным ділянок шкіри.
• Морква дуже корисна для зору.
• Морквяний сік завдяки своїм антисептичним властивостям, корисний при захворюваннях горла і ротової порожнини.
• Морквяним соком дітям лікують стоматит. Причому це природне засіб що дійсно надає хороший ефект.
• Морквяним соком з медом лікують бронхіт, у дітей і у дорослих.
• Морква містить величезну кількість фітонцидів.
• Морква має протизапальні та антисептичні властивості.
• Морква дуже корисна вагітним жінкам і годуючим матерям.
• Моркву і сік з моркви збільшує кількість грудного молока у годуючих матерів.
• Завдяки своєму багатому складу морква дуже корисна для ясен, зміцнює ясна.
• Також корисна морква для шкіри, волосся і нігтів.
• Морква є природним антиоксидантом, що уповільнює процеси старіння, що відбуваються в організмі.

Калорійність моркви становить 35 ккал. Як бачите морква досить низькокалорійний продукт, тому моркву можна включати в раціон людям, що стежать за своєю вагою.

Ні для кого не секрет, що вживання моркви сприяє поліпшенню та підтримання гострого зору. Проте вже за складом можна зрозуміти, що корисні властивості коренеплоду набагато ширше. Зокрема, морква:

• грає найважливішу роль в розвитку і рості плода в утробі матері;
• ефективно протистоїть бактерій, вірусів і інших хвороботворних мікробів;
• зміцнює імунний захист організму;
• знижує ризик розвитку онкологічних пухлин;
• покращує стан шкіри, попереджаючи раннє старіння;
• володіє загоюючою дією;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• позбавляє від дисбактеріозу і покращує перистальтику кишечника;
• очищає організм від шлаків, токсинів і солей важких металів;
• виводить з організму шкідливі речовини, які пошкоджують його клітини;
• покращує потенцію у чоловіків;
• має знеболюючу дію при опіках, ранах і виразках;
• запобігає появі каменів у нирках і сечовому міхурі.

Хімічний склад, харчова цінність і калорійність

Морква входить в число лідерів за вмістом каротиноїдів. Сполуки цієї групи захищають організм від розвитку діабету, атеросклерозу і раку. Клітини тіла перетворять 6 мг бета-каротину в 1 мг вітаміну А.

Вміст вітамінів, макро – і мікроелементів в 1 коренеплоди масою 75 г:

• бета-каротин або провітамін А — 5,4 мг;
• вітамін С — 3 мг;
• нікотинова кислота — 0,6 мг;
• фосфор — 35 мг;
• кальцій — 30 мг;
• калій — 32 мг;
• магній — 23 мг;
• залізо — 0,4 мг.

Більше провітаміну А в моркві помаранчевого і фіолетового кольору. Червоні коренеплоди відрізняє присутність лікопіну, що володіє високим антиоксидантним потенціалом. Фіолетова морква перевершує інші різновиди за змістом альфа-каротину, лютеїну, антоціанів, які відносяться до флавоноїдам. Такі речовини володіють сильними протизапальними властивостями.

Також в коренеплодах знайдені вітаміни групи В, З, До, органічні кислоти, замінні і незамінні амінокислоти. Другі не синтезуються в організмі і повинні надходити з їжею.

Листя моркви багаті фолієвою кислотою. Після висушування зелень можна використовувати як добавку до їжі. У плодах містяться ефірне і жирне масла. Флавоноїди в складі насіння одержали загальну назву «даукарин», застосовуються як лікарський засіб.

Морква масою 100 г містить всього 4,8 г вуглеводів (з них 2 г — натуральна сахароза), 1 г білка, 0,2 г жирів, 3,6 г рослинних волокон. Енергетична цінність — 109 кДж або 26 ккал (близько 1% від добової норми дорослої людини).

Щоб споживати 50 г вуглеводів, потрібно з’їдати 1,25 кг моркви. Проте так ніхто не робить. Вуглеводи коренеплоду важливіше для організму, Чим «порожні калорії» білого хліба або тістечка.

Корисні властивості моркви залежать від розмірів, забарвлення і способу зберігання овоча. Після прибирання майже вдвічі збільшується вміст каротину, знижується крохмаль. Однак через 7-8 місяців зберігання стає значно менше каротину.

І так, чим же цікава моркву? Корисні властивості та протипоказання продукту обумовлені входять до його складу сполуками. Цей коренеплід – один з найбагатших джерел бета-каротину. Він також має унікальне поєднання фитонутриентов та інших каротиноїдів, а також антоціанів, фалькарінола, калію, вітамінів B6, B1, B2, A, K, E, фолата, ніацину, фосфору, молібдену і марганцю.

У моркві також присутні лужні елементи, які очищають і оздоровлюють кров, підтримуючи кислотно-лужний баланс в організмі. Небагато знають про те, що цей яскравий коренеплід містить кальцій, який необхідний для міцних і здорових кісток, особливо у дітей та жінок.

До того ж, моркву – хороший засіб при запорах і печії, її вживання сприяє схудненню і не підвищує рівень цукру в крові. Погодьтеся, іноді хочеться похрумтіти скибочкою солодкої моркви.

У плані складу морква дійсно можна назвати унікальним рослиною, адже вживання цього продукту дозволяє заповнити дефіцит практично всіх необхідних організму вітамінів і мінералів.

Так, в моркві містяться практично всі вітаміни групи B, вітаміни A, C, E і PP. Мінеральний склад коренеплоду представлений кальцієм і сіркою, фосфором і селеном, хромом і марганцем, йодом і фтором, міддю та молібденом.

Передусім скажемо про вітамін A. Жоден інший овоч не дасть організму такої кількості провітаміну A, який синтезується з міститься в моркві бета-каротину. Завдяки цьому, люди, які регулярно їдять свіжу моркву, не мають проблем із зором.

В 100 г цього коренеплоду міститься 0,05 г вітамінів групи B, завдяки чому люди, що вживають цей овоч, мають високий рівень гемоглобіну і не страждають від анемії. Більш того, у них міцна нервова система і вони краще захищені від стресів і депресії.

Крім того, морква багата на вітаміни D2 і D3, що особливо важливо для запобігання рахіту у дітей. Вітаміни C і E є потужними антиоксидантами, які захищають організм від розвитку злоякісних пухлин і запобігають появі зморшок, сповільнюючи процеси старіння. А вітамін K, також присутній у цьому коренеплоді, покращує згортання крові.

У моркві міститься багато калію, який відповідає за здоров’я серцевого м’яза і налагоджує роботу всієї серцево-судинної системи. Присутній в моркві хлор необхідний для регулювання водно-сольового обміну, а завдяки наявності фосфору, у людей, які регулярно їдять цей овоч, немає проблем з кістками і зубами.

У моркві багато фтору, який також зміцнює зубну емаль, але що ще важливіше, налагоджує роботу щитовидної залози. До того ж тут присутній селен, який спільно з антиоксидантами допомагає зберегти молодість організму, а заодно зміцнює імунітет.

Морква містить багато корисної клітковини, яка виводить з організму надлишки жирів і регулює рівень глюкози, рятуючи від ожиріння та цукрового діабету. Крім того, в ній є крохмаль, моносахариди, зола та деякі органічні кислоти.

Що ж стосується яскравого кольору моркви, то його забезпечує все той же каротин – жовто-оранжевий пігмент, який є джерелом провітаміну A і при цьому вважається одним з найбільш потужних антиоксидантів.

Завдяки своїм властивостям каротин зміцнює і зберігає еластичність кровоносних судин, підтримує здоров’я зубів, шкіри і ясен, зміцнює імунітет і перешкоджає виникненню багатьох онкологічних пухлин (зокрема, раку легенів та онкології ротової порожнини).

До речі, все звично вживають в їжу сам коренеплід, а от надземну частину рослини (бадилля), викидають. Насправді корисних речовин, особливо бета-каротину і кальцію, в цій зелені більше Чим в самій моркві, що надзвичайно важливо для підтримки зору і очищення крові.

До речі, у моркви є одна дивна властивість. Справа в тому, що термічна обробка ніяк не впливає на вміст корисних речовин в цьому коренеплоді і навіть покращує його корисні властивості. Бета-каротин в цьому випадку залишається на тому ж рівні, не зменшується і кількість вітамінів групи B.

Ось тільки харчових волокон, білків і ліпідів стає трохи менше, але це лише покращує засвоюваність овоча і посилює апетит. А ось кількість антиоксидантів після термообробки лише збільшується.

Якщо говорити про калорійності морквини, то у 100 г цього продукту міститься всього 35-40 ккал, що робить моркву незамінним продуктом для людей, охочих позбавитися від зайвої ваги. У відвареному вигляді калорійність моркви ще нижчою – 25 ккал, а значить, вживаючи цей продукт можна не хвилюватися за зайві кілограми.

Бадилля моркви: користь і застосування

Морква володіє чудовими цілющими властивостями. Сиру і варену, її можна наносити на рани, порізи і запалення для їх швидкого загоєння. Морква містить безліч поживних речовин і антиоксидантів, включаючи вітамін C.

Це сприяє зміцненню імунної системи. Коренеплід багатий вітаміном A, який допомагає печінки у вимиванні токсинів з організму і накопичення в ній жовчі і жиру. Рослинні волокна очищають кишечник, ліквідуючи відходи життєдіяльності.

Бета-каротин моркви, потрапляючи в печінку, перетворюється у вітамін A. Останній, у свою чергу, у сітківці ока разом з білком опсином утворює зоровий фіолетовий пігмент родопсин, необхідний для хорошого зору в темряві.

Таким чином, бета-каротин покращує нічне бачення, а до того ж захищає від глаукоми, дегенерації жовтої плями і старечої катаракти. Крім того, наукові дослідження показали, що вживання моркви знижує ризик макулярної дегенерації сітківки (проростання в неї кровоносних судин) у два рази.

Міститься в моркві вітамін А краще засвоюється з жиром. Можна натерти моркву на тертці і додати трохи рослинної або оливкової олії. Можна їсти моркву додавши трохи сметани або вершків.

Морква перший овоч, який включають в раціон малят, вже з 3 місяців дитина може отримувати морквяний сік.

Ми вже не уявляємо своє життя без моркви. Використовуємо її лікуванні, кулінарії та косметології. А головне це природний, натуральний продукт. Дуже широко моркву і морквяний сік використовують в лікуванні багатьох недуг.

Але про це ми поговоримо в наступних статтях. А поки можу сказати тільки одне, морква дійсно має вражаючі корисні властивості і мінімум протипоказань. Тому вживайте моркву на здоров’я.

Здорові люди і ті, хто часто страждає від закрепів, можуть вживати моркву в сирому вигляді. Варені коренеплоди корисніше при деяких захворюваннях ШКТ. Хоча під впливом температури деякі вітаміни руйнуються, інші речовини після термообробки краще засвоюються організмом.

Варену моркву рекомендується вживати при наступних станах:

• загострення виразки шлунка;
• хвороба Альцгеймера;
• цукровий діабет;
• дисбактеріоз;
• атеросклероз;
• гіпертонія;
• нефрит;
• анемія.

Рослинні волокна зберігаються після термічної обробки. Клітковина забезпечує своєчасне спорожнення кишечника, видалення токсинів і шлаків. Волокна нормалізують травлення в цілому, незамінні в раціоні людей з надмірною вагою.

Зелену верхівку коренеплоду зазвичай зрізають і викидають. Однак морквяна бадилля має чимало корисних властивостей. У листі міститься багато вітаміну С, хлорофілу, магнію, калію, кальцію і селену.

Зелень не використовується в їжу через гіркоти, яку легко усунути, опустивши бадилля на кілька секунд в окріп. Верхівки додають у салати, використовують в зелених коктейлях.

Свіжої та висушеної бадиллям можна замінити петрушку і кріп в перших і других стравах. При заварюванні трав’яного чаю, листя моркви, додають смородину, кропиву, ягоди шипшини.

Користь свіжої гички:

• сприяє профілактиці зорових порушень;
• очищає кров і лимфуот токсичних речовин;
• знижує ризик онкологічних захворювань;
• допомагає боротися із зайвою вагою;
• стимулює імунну систему;
• знижує кров’яний тиск;
• покращує обмін речовин.

Настій бадилля приймають всередину при захворюваннях нирок і запальних процесах у сечовивідних шляхах, варикозному розширенні вен, геморої, простатиті, циститі. Зовнішньо засіб використовується для компресів при хворобах суглобів.

У дослідженнях шведських і японських вчених було доведено, що біологічна доступність каротину підвищується при дрібному дробленні коренеплоду. За допомогою соковижималки або блендера в домашніх умовах отримують 100% натуральний морквяний сік.

Це 21% біодоступного провітаміну А Якщо приготувати морквяне пюре і полити рослинним маслом, то засвоюється до 45% каротину.

Рекомендується пити свіжовичавлений сік для зміцнення імунітету, поліпшення роботи підшлункової залози, нормалізації обміну речовин. Лікарі радять приймати цей засіб при тонзилітах. Здорова людина може випити протягом дня 3 л соку, але слід знати міру, щоб не отримати отруєння каротином.

2. Лікування сечостатевої системыЧтобы запобігти проблеми з нирками, вивести камені з сечового міхура або очистити наднирники від скупчилися отрут, слід зібрати жменю морквяних насіння і перемолоти їх в порошок за допомогою кавомолки. 1 ч. л.

3. Зміцнення иммунитетаЧтобы зміцнити захисні сили організму, запобігши інфекційні захворювання, сприяти нормальному росту і розвитку організму, необхідно регулярно пити морквяний чай.

Для його приготування подрібнюємо моркву з допомогою терки, підсушуємо її в духовці, а потім подрібнюємо в кавомолці до стану порошку. Чайну ложку такого порошку заварюємо склянкою окропу, даємо настоятися, і п’ємо 1-2 рази в день.

4. Лікування стоматитаВ разі стоматиту та інших захворювань ротової порожнини корисно полоскати рот свіжовичавленим соком моркви, попередньо розвівши цілющу рідину з кип’яченою водою в пропорції 1:1. Проводьте процедури 4 рази на день до повного одужання.

5. Боротьба з бронхитомЧтобы усунути запальні процеси в горлі і бронхах, слід приготувати таку цілющу суміш: змішайте гаряче молоко, морквяний сік і мед у пропорції 5:5:1, перемішайте і приймайте по половині склянки до 6 разів на день.

6. Захворювання печениПри патологіях печінки, хворобах жовчного міхура і печінкових проток, рекомендується змішати ½ склянки підігрітого до 70°C молока з такою ж кількістю свіжовичавленого морквяного соку.

7. Лікування ожоговЧтобы позбутися від опіків слід кожні 20-30 хвилин прикладати до ранової поверхні кашку з натертої моркви. Таке лікування допоможе і при гнійному запаленні на шкірі.

8. Боротьба з импотенциейЕсли у вас з’явилися проблеми сексуального плану 2 ст. л. натертої моркви слід залити склянкою кип’яченого молока, після чого відправити суміш на вогонь і потримати 10 хвилин. Пити такий засіб слід тричі на день по половині склянки.

9. Омолодження та оздоровлення кожиЧтобы омолодити шкіру, повернувши їй здоровий блиск і природне сяйво, досить натерти на дрібній тертці одну морквину, додати до каші ½ ч. л. свіжого часникового соку і 1 ч. л. меду. Готову суміш наносять на шкіру обличчя і зони декольте на 15-20 хвилин 2 рази на тиждень.

10. Поліпшення стану волосЧтобы поліпшити стан волосся, попередити їх ламкість і випадання, а також позбавити шкіру голови від лупи, знадобиться приготувати морквяне масло. Просто натріть 100 г моркви на тертці, залийте 100 мл рослинного масла, після чого відправте на водяну баню, накривши кришкою.

Зачекайте, поки масло набуде помаранчевий колір, після чого зніміть з вогню і процідіть. Нанесіть охолоджене масло на волосся і втирайте його в шкіру голови, а через 20 хвилин змийте водою з шампунем. Проводите таку процедуру 2-3 рази в тиждень і проблеми з волоссям вас більше не турбуватимуть.

До речі, багато хто не знають, що на основі моркви випускають навіть медичні препарати. Так при сечокам’яній хворобі і запальних процесах сечостатевої системи допомагає препарат Уролесан, в складі якого присутні насіння дикої моркви.

Морква – справжня знахідка для людей, які хочуть мати міцне здоров’я і красиву фігуру. Частіше додавайте цей овоч у власний раціон харчування і використовуйте для профілактики захворювань у вигляді народних засобів. Ваш організм скаже вам за це спасибі!

А коса на вулиці…

Користь моркви для організму неоціненна. Каротиноїди, вітаміни і інші речовини роблять наявність цього овоча на столі обов’язковим. Користь бадилля моркви також актуальна, як і користь її коренеплодів, а в чомусь навіть знаходиться на крок попереду.

Наприклад, у стеблах більше аскорбінової і фолієвої кислоти, предостатньо таких елементів, як залізо, магній, йод. Не дивно, що наші прапрабабусі готували їжу з бадилля моркви. Як можна використовувати надземну частину овоча в кулінарії? Ось варіанти:

• маринади для консервування;
• додавання в салати, супи і овочеві запіканки;
• приготування юшки;
• чай з бадилля.

Відвар листя моркви знаходить застосування і в лікуванні багатьох захворювань – геморою, циститу, різних кровотеч, сечокам’яної хвороби, поліартриту, шкірних подразнень і дерматитів.

Морква при вагітності

Свіжий морквяний сік володіє протимікробними властивостями, дозволяє зберегти нормальний рівень гемоглобіну. Напій можна приймати при застуді, хронічному гастриті поза загострення, залізодефіцитної анемії, геморої — звичайних проблеми вагітних.

При підвищеному кров’яному тиску корисний настій з 1 ч. л. насіння. Заварюють сировину склянкою гарячої води. Беруть невеликими ковтками протягом дня.

Морквяний сік корисний для годуючих матерів. Всі компоненти напою швидко засвоюються, поліпшуються властивості молока.

Морква для серця

Овоч містить антиоксиданти та інші речовини, які створюють природний захист для серця. Дослідження показали, що регулярне вживання продуктів з високим вмістом каротиноїдів знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Крім бета-каротину, морква також має в своєму складі має альфа-каротин і лютеїн, а входить до її складу розчинна клітковина абсорбує холестерин і жовчні кислоти, перешкоджаючи всмоктуванню в кров.

Високий вміст калію в моркві допомагає контролювати артеріальний тиск. За даними дослідження, проведеного в Гарвардському університеті, було встановлено, що люди, які їдять не менше шести морквин на тиждень, рідше страждають від інсультів в порівнянні з тими, хто з’їдає менше двох овочів за той же період часу.

Шкоди та протипоказання морквини

Не можна вживати моркву тим, у кого алергія на овоч.

Є й інші протипоказання для прийому свіжого соку і сирого коренеплоду в їжу:

• загострення гастритаи виразки шлунка,
• запалення кишечника;
• гострий панкреатит;
• цукровий діабет.

Шкоди від вживання моркви багато в чому залежить від її кількості. Оптимальна добова доза становить 3-4 коренеплоду загальною масою 300 р. Якщо з’їдати більше 1 кг в день, то може виникати нудота, сонливість, головний біль, діарея. Іноді тіло і обличчя покриваються жовтими плямами.

Морква — унікальний овоч, багатий на каротин, аскорбінову кислоту, харчовими волокнами. Доступний продукт харчування поповнює дефіцит вітамінів, антиоксидантів, застосовується для схуднення, при косметичних проблеми і серйозних захворюваннях.

Каротин в організмі перетворюється у вітамін А, який захищає клітини від пошкоджуючої дії вільних радикалів, що корисно для здоров’я і довголіття.

• Морква протипоказана при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії загострення.
• При індивідуальній непереносимості.
• При алергії.
• Протипоказана морква при запаленні тонкого кишечника.
• Надмірне вживання в їжу моркви може призвести до того, що шкіра на долонях, ступнях, обличчі, може придбати помаранчевий відтінок. Це говорить про те що в організмі надлишок вітаміну А.

Як бачите, морква приносить нам більше користі Чим шкоди. І шкода моркви незначний у порівнянні з користю, яку морква приносить нашому організму.

Ось такий веселий, по-справжньому дитячий колаж у мене вийшов.

Навіть з урахуванням корисних властивостей цього коренеплоду, вживати його можна далеко не всім і не завжди. Наприклад, морква і її сік не рекомендується особам з наступними захворюваннями:

• виразкова хвороба (у період загострення);
• алергія на моркву;
• панкреатит;
• запальний процес в тонкому кишечнику.

З обережністю цей овоч слід включати в раціон тим, хто страждає від хронічних захворювань, наприклад, від коліту або гастриту з підвищеною кислотністю. Пам’ятайте також, що надмірне вживання моркви може призвести до пожовтіння шкіри, нудоти, блювання, сонливості, запаморочення та дурноте.

Саме з цієї причини в день доросла людина повинна з’їдати не більше 300 г овочі (приблизно 3-4 морквини). Немовлятам відварену моркву і морквяний сік вводять в раціон приблизно з піврічного віку, а якщо дитину годують груддю – ще пізніше.

Окремо скажемо про морквяної бадиллі. У ній міститься багато кофеїну, а значить, після вживання її в сирому вигляді можуть з’явитися неприємні відчуття в шлунку. Краще вживати таку зелень після термообробки або використовувати її для приготування косметичних засобів або засобів народної медицини, про які розповімо нижче.

Морква в косметології

1. Соком моркви двічі в тиждень бажано протирати мляву, в’ялу або чутливу шкіру. Процедура живить шкіру і надає їй свіжість. Корисна як при сухому, так і при жирній шкірі обличчя.
2. Щоб надати шкірі відтінок, схожий на засмагу, вранці і ввечері протріть обличчя сумішшю з 2 столових ложок морквяного соку і столової ложки гліцерину.
3. Якщо додати морквяний сік кілька крапель лимонного, вийде прекрасний засіб для протирання проти веснянок.
4. Моркву натерти на дрібній тертці, отриману кашку нанести на обличчя і шию, зверху прикрити марлевою серветкою. Через 15-20 хвилин змити прохолодною водою, на шкіру нанести живильний крем. Маска підходить для будь-якої шкіри, особливо блідою, в’яне, запаленої, вугруватої.

   Живить, зволожує і освіжає шкіру, робить її еластичною і ніжною.

5. Змішати натерту на дрібній тертці моркву середньої величини зі збитим білком одного яйця, додати чайну ложку крохмалю або сухого молока. Нанести на обличчя на 20 хвилин, змити теплою водою.

   Рекомендується для нормальної шкіри.

6. Змішати в рівних пропорціях (по 1 столовій ложці) свіжий сир, рослинна (оливкова, персикове або інше) масло, молоко і морквяний сік (див. користь овочевих соків). Суміш добре розтерти і нанести на обличчя на 20 хвилин, після чого зробити теплий компрес. В кінці обполоснути обличчя холодною водою.

   Маска придатна для будь-якої шкіри, живить і освіжає її.

7. Для приготування відбілюючої освіжаючу і живильної маски для будь-якої шкіри 0,5 склянки морквяного соку змішати з чайною ложкою картопляного крохмалю і 0,5 сирого яєчного жовтка. Все ретельно перемішати і нанести на обличчя на 30 хвилин. Змивати поперемінно то гарячою, то холодною водою.
8. Дві натерті моркви змішати з чайною ложкою свіжого молока або рослинного масла і збитим білком одного яйця. Нанести на обличчя і шию, змити через 30 хвилин холодною водою.

   Маска рекомендується для сухої шкіри.

9. Одну моркву натерти на дрібній тертці, змішати з чайною ложкою меду. Кашку нанести на обличчя і шию, а через 20 хвилин змити теплою водою. Обличчя протерти ватним тампоном, змоченим холодною водою. Маски особливо корисні для сухої, в’янучої шкіри: володіють стимулюючою дією, розгладжують дрібні зморшки, покращує колір обличчя, робить шкіру еластичною.
10. При млявою, в’ялою шкірі з сірим, землистим відтінком і пігментними плямами застосовується наступна маска: столову ложку вершків розтерти зі свіжим жовтком і змішати з чайною ложкою морквяного соку. Кашку нанести на попередньо очищену шкіру і через 20 хвилин зняти тампоном, змоченим теплим рослинним маслом. Потім обполоснути обличчя холодною водою. Маска омолоджує і освіжає шкіру, надає їй красивий відтінок.
11. Для млявою, сухий шкіри корисна маска з натертої моркви (2 столові ложки), в яку додано кілька крапель рослинної олії. Маску тримати на обличчі 25-30 хвилин, змити спочатку теплою, а потім холодною водою.
12. Для старіючої шкіри обличчя рекомендується 2-3 рази в тиждень робити живильну маску: змішати жовток, чайну ложку оливкової олії, стільки ж сметани і морквяного соку і 2-3 чайні ложки вівсяної муки (можна розмелених в кавомолці пластівців). Нанести на попередньо очищену шкіру на 20-30 хвилин. Змити теплою водою і змастити обличчя живильним кремом.
13. Змішати свіжий сир, вершки і морквяний сік (по 1 чайній ложці). Маску накласти на обличчя на 15 хвилин, змити теплою водою. Для сухої і лупиться шкіри.
14. Суміш тертої моркви і яблук, узятих в рівній кількості, нанести на обличчя на 15-20 хвилин (щодня або через день). Курс – 20 масок. Ця живильна вітамінна маска корисна при в’янучої, в’ялою, зморшкуватою шкірі.

    Рекомендується також для жирної, блідою і вугруватої шкіри. Читайте ще: Хлорела: корисні властивості, протипоказання, користь і шкода.

15. При зморшкуватою шкірі корисна наступна маска: у сік моркви додати збитий жовток одного курячого яйця і кілька крапель оливкової олії. Наноситься на обличчя і шию і через 20-25 хвилин змивається прохолодною водою.
16. Для оберігання від в’янення шкіри і появи зморшок корисна наступна маска: натерти на тертці 2 свіжі моркви, додати кілька крапель лимонного соку, жовток одного яйця і чайну ложку рослинного масла (або чайну ложку вівсяної муки). Нанести на обличчя на 20-25 хвилин. Змити теплою водою.
17. Для жирної шкіри застосовується маска з суміші морквяного кашки, одного збитого білка і борошна. Наноситься на обличчя і шию на 15-20 хвилин. Змивається теплою водою.
18. Морквяну кашку змішати з толокном або борошном. Суміш нанести на обличчя на 15-20 хвилин. Придатна для будь-якої шкіри, але особливо для жирної: живить, пом’якшує, позбавляє від зайвої жирності.
19. Морквяний сік в суміші з соком лимона, кисляком і рисового борошна застосовується при зморшках, а також при підвищеної сальності волосся.
20. Соком моркви корисно протирати губи.

Морква для жінок

Морквяний сік дуже корисний для жінок. Фітоестрогени продукту допомагають полегшити менструальні болі, нормалізують рясні кровотечі в критичні дні. Коренеплід також корисний в період постменопаузи, сприяючи зменшенню частоти приливів жару і усуваючи інші симптоми клімаксу.

Організм вагітної жінки потребує постійного надходження вітамінів та поживних речовин. Одними лише харчовими добавками тут не обійтися. У раціоні повинні бути свіжі фрукти і овочі, в тому числі і сира морква.

Користь та шкода: що з цього приносить коренеплід вагітним? Звичайно, користь. Вживання моркви допомагає правильному розвитку плоду, знижує ризик викидня і внутрішньоутробної інфекції, а також сприяє виробленню грудного молока в період вигодовування.

Шкоди та протипоказання морквини

А коли може бути шкідлива моркву? Протипоказання до її вживання засновані на індивідуальних алергічних реакціях. Також не рекомендується їсти багато моркви при виразці шлунка, гастритах, патології кишечника.

Шкода моркви може проявлятися при вживанні великої кількості соку. При цьому спостерігаються стомлюваність, сонливість, нудота і навіть головний біль. Крім того, печінка може не впоратися з надходженням надлишків каротину в організм, що виражається в появі жовтуватого відтінку шкірних покривів.

Моркву і краса

Це чудовий продукт для шкіри, оскільки велика кількість вітамінів A, C та антиоксидантів захищає її від різних проблем, підтримують в здоровому стані. Вживання моркви всередину освіжає колір обличчя.

Прикладом зовнішнього застосування виступає приготування недорогих і простих масок для обличчя. Все, що вам потрібно зробити, це змішати терту моркву з медом і нанести суміш на шкіру, щоб зробити її свіжою, сяючою і освітлити пігментні плями.

З метою позбавлення від шрамів і нерівного кольору обличчя пийте морквяний сік. Вітамін с, що міститься в ньому, сприяє виробленню колагену в організмі, запобігає появі зморшок і уповільнює процес старіння.

Здорова шкіра

До того ж антиоксиданти, каротиноїди моркви забезпечує захист від ультрафіолетових променів і допомагає регенерації шкіри. І справді, вживання морквяного соку в літній період вважається природним захисним бар’єром.

Дефіцит калію може призвести до сухості шкіри. Морква багата цим елементом, тому її вживання може зберегти шкіру зволоженою. Склад моркви наділяє її властивостями, пригодившимися в профілактиці та лікуванні різних хвороб шкіри.

Антиоксиданти коренеплоду ефективні стосовно вугрової висипки, дерматитів та інших шкірних проблем, причиною яких є дефіцит вітаміну A. Однак майте на увазі, що не можна їсти моркву у надто великих кількостях, так як це може привести до появи жовтуватого відтінку шкіри.

Міцні зуби і густа шевелюра

Вітаміни коренеплоду стимулюють ріст волосся, роблять їх густіше й сильніше. Тому, якщо хочете мати красиві блискучі локони, щодня пийте хоча б третю частину склянки морквяного соку. Це сприяє поліпшенню кровообігу в шкірі голови, а також запобігає передчасній появі сивини.

Моркву рекомендується їсти після прийому їжі, щоб позбутися від частинок їжі та зубного нальоту. Це корисно для здоров’я зубів і всієї ротової порожнини. Морква стимулює кровообіг у яснах і сприяє виробленню слини, яка підтримує кислотно-лужний баланс. Мінерали, що містяться в моркві, допомагають у профілактиці карієсу і знищення бактерій.