Мед різнотрав’я корисні властивості і протипоказання

Мед різнотрав’я алтайський — що це таке, корисні властивості

Екологічно чистий нектар з різнотрав’я з Алтайських гір — це цінний продукт, що володіє унікальним смаком і ароматом. Поліфлорний мед, тобто зібраний з пилку трав, містить в собі цілющі властивості квітів:

• звіробій;
• ромашка;
• чебрець;
• м’ята;
• шипшина;
• іван-чай;
• конюшина та ін

Алтайський мед має у своєму складі близько 300-400 сполук. Колір нектару може бути різним, починаючи від бурштинового кольору і закінчуючи темним відтінком. При регулярному вживанні меду, зібраного на Алтаї, можливо позбутися від простудних захворювань, розладів травлення, депресії.

Загальна інформація і опис меду різнотрав’я

Оброблений нектар, зібраний з квітучих луків, лісів, соковито-зелених полів і штучно окультурених ділянок цілком справедливо вважається елітою серед інших видів меду.

Кожен рік на ярмарках реалізується поліфлерний продукт, він більш відомий, як разнотравный мед. Таку назву отримав завдяки тому, що бджоли збирають пилок з різних видів лучних або польових рослин.

Відтінки меду можуть бути самими різними, починаючи від темно-коричневого і закінчуючи світло-бурштиновим. Колірна палітра варіюється в залежності від того, якого виду рослин було більше. Корисні якості укладені в тому, які у квітів, з яких бджоли зібрали солодку пилок, лікувальні властивості.

Мед різнотрав’я відноситься до категорії полифлерных – від polys (безліч), fleur (квітка). Це натуральний продукт, що видобувається бджолами з нектару медоносних рослин декількох видів, що зростають на одній території. Збір нектару з медоносів починається в квітні-травні, триває до кінця цвітіння.

Різноманіття квітучих рослин дозволяє бджолам комбінувати різні види пилку. Завдяки цьому з’являються різноманітні сорти медового продукту. Найпоширенішими джерелами нектару є лучні, степові, високогірні рослини медоноси. Вони відрізняються за складом і цінової вартості.

Що потрібно знати про мед різнотрав’я? Відмінні риси

Як вже було сказано, мед, зібраний з безлічі різних рослин, найкорисніший. Але в чому його, так сказати, видимі відмінності? Його не можна охарактеризувати у двох словах. Якості змінюються в залежності від місця збору, від того, яке рослина переважає. Але загальні риси все-таки можна виділити:

• Колір найчастіше буває світлим і прозорим.
• Кристалізація сповільнена порівняно з іншими сортами.
• Смак дуже насичений і солодший, Чим у монофлорных видів.
• Запах духмяний, що увібрав в себе безліч квіткових нот.

Таким чином, навіть своїми смаковими властивостями та іншими якостями поліфлорний мед багатшими інших сортів.

Натуральна солодкість — це продукт, отриманий з трав і різних квітучих рослин, що проростають в певному регіоні. Найчастіше збирають нектар влітку, починаючи з травня по серпень включно. Буквально кожна квітка стане в нагоді для створення цілющого продукту.

Основні характеристики меду з різнотрав’я

Неможливо дати точне і однозначне опис нектару з різнотрав’я. Навіть зібране на одній пасіці, але в різні періоди сезону ласощі може відрізнятися. Це пов’язане з сезонністю цвітіння тих чи інших рослин медоносів.

З-за високого вмісту фруктози смак разнотравного пчелопродукта дуже насичений, солодкий. Як правило, присутня гіркуватий післясмак, яке викликає невелике печіння в горлі. Мед різнотрав’я, калорійність якого становить 311 ккал на 100 грам, не можна вживати в необмеженій кількості. Це, перш за все натуральні ліки, подароване природою.

Нектар з різнотрав’я — широко розповсюджений продукт, користь якого неоціненна. Отримати солодкий десерт можна переважно пізньої весни та влітку. Рідкий луговий мед можна знайти на прилавках магазину в зимовий час.

На сьогодні існує велика різноманітність меду різнотрав’я, смак яких неповторний. Серед популярних видів виділяють лугове різнотрав’я, подсолнуховый, гірський мед, степове, квіткове різнотрав’я та ін Деякі види розглянемо детальніше.

“Мед” Сорти

10.06.2018

Мед різнотрав’я – рідкісний продукт, який може похвалитися унікальними лікувальними властивостями і невеликим набором протипоказань.

Серед основних переваг продукту хотілося б відзначити неймовірний смак і високу ефективність у боротьбі з деякими серйозними захворюваннями. У сьогоднішній статті ми обговоримо всі питання, пов’язані з медом з різнотрав’я.

Разнотравный мед, як і інші сорти натурального нектару, має набір автентичних характеристик:

1. Відразу відзначимо, що даний сорт нектару не має свого кольору. Причина: разнотравный мед збирається з декількох рослин розташованих в різних кліматичних зонах, тому у нього може бути як бурштиновий, так і пшеничний колір.
2. Продукт може похвалитися яскраво вираженим концентрованим ароматом. Насиченість запаху не залежить від того, з яких рослин був зібраний нектар, і це одна з головних особливостей даного сорту «бджолиного дару».
3. Тривалість процесу кристалізації – 3-4 місяці. У результаті виходить густа маса, за консистенцією нагадує кашу.
4. На відміну від аромату, смак меду варіюється в залежності від того, з яких рослин він був зроблений. Але у всіх різновидів разнотравного продукту є спільні риси: ніжний, нудотний смак, з незабутнім смаком.

Склад

Мед з різнотрав’я має приблизно такий же склад, як і інші сорти нектару. Відзначимо високий вміст легких вуглеводів і невеликий відсоток жирів. Варто відзначити, що в 100 г продукту міститься приблизно 75 г вуглеводів.

Серед інших важливих мікроелементів зазначимо такі:

• Марганець;
• залізо;
• нікель;
• мідь;
• цинк.

Крім того, в складі продукту є аскорбінова кислота, а також вітаміни груп В і Є.

Це одна із самих живильних різновидів нектару. У 100 грамах міститься 314 ккал. Тому, малорухливим людям і дітям не рекомендується вживати більше 40г в день. Для всіх інших добова норма збільшується в два рази.

Корисність меду

Даний сорт нектару відрізняється своєю універсальністю. Він впливає практично на всі органи людського організму. Користь меду з різнотрав’я:

1. Хороший відновлювальний ефект, тому продукт вживають при перевтомі або після серйозних хвороб.
2. Покращує колір обличчя і структуру шкірного покриву.
3. Включає велику кількість поживних речовин, які зміцнюють організм.
4. Регулярний прийом меду з різнотрав’я призводить до виведення з організму шлаків і токсинів.
5. Прекрасний профілактичний засіб, що дозволяє позбавитися від безсоння і деяких форм склерозу.
6. Зміцнює судини і надає позитивний ефект на органи травлення.
7. Є ефективним засобом при гіпертонії.

Мед з різнотрав’я має дуже приємний солодкий смак і дуже подобається дітям. Враховуючи той факт, що він володіє прекрасними болезаспокійливими властивостями, його можна використовувати як альтернативу дитячих знеболюючих.

Тепер поговоримо про користь і шкода нектару.

Протипоказання

З корисними властивостями продукту ми вже розібралися, тепер поговоримо про шкоду, яку він може завдати людському організму. Мед з різнотрав’я має такі протипоказання:

1. туберкульоз
2. астма
3. коліт
4. захворювання шлунка.

Крім того, нектар протипоказаний людям, у яких виявляється алергічна реакція на продукти бджільництва. З цим не варто жартувати. Краще перед прийомом меду проконсультуватися з лікарем.

Так як мед з різнотрав’я здатний викликати в організмі сильні алергічні реакції, вживати його потрібно дуже обережно. Для дітей добова норма не повинна перевищувати 40 м, а для дорослих – 80 р.

Також, продукт небажано включати в раціон людей, які мають проблеми із зайвою вагою. Цей сорт меду є висококалорійним і може додати ще кілька кілограмів. І це при тому, що в його складі практично відсутні жири.

Людям з цукровим діабетом луговий мед не протипоказаний, але застосовувати його треба з максимальною обережністю і тільки за рекомендацією лікаря.

Мед з різнотрав’я має кілька різновидів:

1. Луговий – як вже можна було здогадатися з назви, збирається з трав, які живуть на луках. Має яскравий жовтий колір і приємний квітковий аромат. Луговий нектар активно застосовується в косметології, так як має в складі речовини, що усувають проблеми зі шкірою і волоссям.
2. Гірський – бджолярі впевнені, що даний сорт нектару вбирає в себе спокій та позитивну енергію гір, тому він вважається ефективним засобом при безсонні і склерозі.
3. Степовий – одна з найбільш впізнаваних різновидів, так як даний сорт продукту має яскраво виражений запах гречки. Активно використовується в лікуванні гінекологічних захворювань.
4. Лісовий – має приємний аромат малини та шипшини. Використовується в лікуванні захворювань серцево-судинної системи
5. Алтайський – цей сорт меду поєднує в собі корисні властивості алтайських трав. Активно використовується як в офіційній, так і в народній медицині.
6. Башкирська – один з найбільш рідкісних видів разнотравного меду. Як ви вже могли здогадатися, проводиться він башкирскими пасічниками. Що стосується його лікувальних властивостей, то даний сорт нектару допомагає боротися з вірусними захворюваннями та хворобами органів травлення.

Умови зберігання

Кристалізація разнотравного меду займає дуже багато часу, тому перші кілька місяців після викачки його можна зберігати при температурі 13-18 градусів. Після того, як продукт зацукрувався, температурний режим потрібно знизити до 5-7 градусів вище нуля.

Категорично не рекомендуємо зберігати продукт при вологості повітря, показник якої перевищує 60%, так як нектар просто закисне. Найбільш відповідна тара для зберігання – скляна. Метал не підходить із-за того, що при контакті меду з металевою поверхнею, запускаються окислювальні процеси.

Під виглядом натурального продукту, шахраї продають фальсифікат. Тому, потрібно вміти відрізняти оригінальний мед з різнотрав’я від підробки. В першу чергу, необхідно звернути увагу на ціну, яка має бути адекватною і не набагато нижче, Чим у інших продавців.

Якщо з ціною все в порядку, приділяємо увагу зовнішніми характеристиками:

• Густа консистенція;
• концентрований аромат;
• наявність кристалів цукру;
• характерний колір.

При покупці даного сорту нектару, потрібно завжди цікавитися з яких рослин він зібраний.

Основні характеристики меду з різнотрав’я Посилання на основну публікацію

Мед різнотрав’я набагато краще інших сортів захищає наш організм від різного роду інфекцій, вірусних захворювань та застуди. За допомогою цього прекрасного і корисного продукту можна значно зміцнити свою імунну систему.

Вкрай корисний мед з різнотрав’я дітям, тому як його склад включає величезну кількість цінних вітамінів і мінеральних сполук з різноманітних лучних і гірських рослин.

В результаті у такому продукті міститься незліченна безліч різних корисних особливостей.

Отримують цей продукт у період з середини травня і до кінця серпня. До його складу зазвичай входить нектар з таких рослин:

• конюшина;
• липа;
• малина;
• іван-чай;
• буркун;
• чебрець;
• шавлія;
• кульбаба;
• гречка та ін.

Корисність меду

Крім того, разнотравный мед є універсальним. Він здатний позитивно впливати абсолютно на все тіло людини. Мед різнотрав’я, корисні властивості якого найчастіше залежать від рослин, з яких його збирають, володіє такими особливостями:

• відновлює організм після перенесених захворювань і перевтоми;
• сприяє поліпшенню кольору обличчя;
• володіє дуже великою кількістю поживних речовин;
• виводить із клітин токсини і шлаки;
• дуже часто його застосовують в якості профілактичного засобу при порушеннях сну, безсоння і деяких форм склерозу;
• позитивно впливає на роботу судин;
• допомагає при різних захворюваннях кишечника і печінки;
• покращує стан здоров’я хворого при гіпертонії.

З великого розмаїття трав і квітів, які присутні у складі, його смак стає насичено солодким, тому це самий улюблений дітьми сорт меду. З цих же причин луговий мед можна використовувати як відмінний болезаспокійливий засіб, що поліпшує роботу нервової системи.

Різновиди разнотравного меду

Найпопулярніший сорт серед гурманів — це мед різнотрав’я польове. Даний факт можна пояснити тим, що медоносна рослинність відрізняється численними цінними властивостями. В процесі заготівлі нектару бджілки використовую численні квіти:

• гречку;
• буркун;
• будяк;
• цикорій;
• валеріану і т. д.

У більшості випадків, мед різнобарв’я використовується як протизапальний засіб, а його корисність обумовлена органічними кислотами, вітамінами і мінералами, кількість яких у складі перевищує цифру 300.

Що стосується алтайського гірського меду, то при зборі нектару для нього бджоли звертають увагу тільки на унікальні медоносні рослини, що росте в субальпійському і альпійському кліматі. Алтайський поліфлерний мед отримують з таких видів рослин, як русянка, золотий корінь, борщівник, сибірський дягель, скнара, черемшина, володушка, реброплодник та інші гірські культури.

У даного продукту вишукані смакові якості і широкий спектр лікувальних властивостей. Ласощі зміцнює імунну систему, сприяє відновленню ослабленого організму, а також значно підвищує рівень продуктивності за рахунок високого змісту таких компонентів, як каротин і ретинол.

Алтайський гірський відрізняється наступними ефектами:

• тонізуючим;
• антибактеріальним;
• протизапальним.

Фахівці рекомендують вживати даний вид для зміцнення кровоносних судин і при початковій стадії розвитку атеросклерозу. Також з допомогою такого корисного і смачного продукту можна ефективно боротися з бронхолегеневими захворюваннями та їх симптоматичними проявами — нежиттю, болем у горлі, кашлем і захриплістю.

Дієвий засіб для боротьби з простудними захворюваннями і депресією — це мед гірське різнотрав’я, в якому містяться природні елементи, необхідні для того, щоб стабілізувати обмінні та метаболічні процеси.

Для того, щоб на протязі всього дня відчувати бадьорість, бджолярі рекомендують при вживанні меду не видаляти пилок, маточне молочко і пергу. Місцем збору нектару, в більшості випадків, є Північний Кавказ і Кубань, славиться своїм екологічно чистим повітрям, який збагачений озоном.

Для даної різновиду бджоли збирають пилок з гречки, медунки, кульбаб та соняшника, сила яких полягає в цілющих властивостях. Гірський мед збагачує організм тими речовинами, яких йому бракує, а також очищає від таких шкідливих речовин, як токсини і радіонукліди.

Пошкодження епідермісу у вигляді опіків, ран і абсцесів можна усунути методом обробки пошкоджених ділянок.

Ще одним популярним видом є луговий мед з густою консистенцією, приємною гіркуватістю і насиченим темним відтінком. Збирати його потрібно в літній час року з подорожника, материнки і чебрецю. За рахунок того, що у продукту висока енергетична цінність, він відрізняється благотворним впливом на людину.

Народні цілителі найчастіше віддають свою перевагу саме луговому меду, так як він має тонізуючу, антимікробну, болезаспокійливу і протизапальну дію. З-за природного солодощі його застосовують в терапевтичних цілях при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і хворобах з області гінекології.

При психоемоційному перенапруженні, нервових розладах і стресах пасічники радять приймати по кілька ложечок лугового меду. Дерматологічні захворювання є причиною для того, щоб поласувати таким корисним продуктом.

Розрізняють нектар по термінах і місцях хабара. Існує кілька сортів природного продукту з різнотрав’я.

Луговий

Бджолярами цінується мед лугове різнотрав’я за більшу врожайність. Пасіки можна розташувати на луках, полонинах, колишніх пасовищах. Медова консистенція відрізняється від інших сортів: спочатку густа з-за великого наявності фруктози. Тому він швидко кристалізується. Смак продукту насичений, нудотно-солодкий.

Аромат залежить від лугових рослин. Найчастіше це кульбабки, волошки, конюшина, люцерна, шавлія та інші рослини. Наприклад, у медової маси з кульбаби колір буде яскравим, сонячним, а смак віддавати легкою гіркуватістю.

Лісовий

Добувається з нектару лісових медоносів: ожини, чорниці, зніту, дикої малини, глоду, черемхи, дягелю, інших рослин. Особливим попитом користується тайговий сорт. Він відрізняється насиченим червоним відтінком.

Ціна у нього висока, оскільки таежное різнотрав’я славиться лікувальними властивостями. Лісовий сорт цінується за яскравий запашний аромат, гіркуватий присмак. Повільно кристалізується.

Гірський

Цей сорт вважається найкориснішим, володіє великою різноманітністю поживних і лікувальних властивостей. Поширені рослини медоноси: каштан, липа, акація, меліса, кизил, жимолость. Консистенція маси рідка, з темно-бурштиновим переливом.

Найпопулярнішим сортом є алтайський мед різнотрав’я. Ростуть в горах Алтаю медоносні рослини, завдяки особливому клімату унікальні і зустрічаються тільки в цій смузі.

Степовий

Щоб отримати степовий мед, джерелами є такі рослини, як звіробій, чебрець, чортополох, ріпак. Колір медового продукту змінюється під час кристалізації: від світло-жовтого до темно-бурштинового.

При дегустації передається приємний аромат дикорослих степових трав, що відноситься і до смакових якостей.

Травневий

Один з найбільш цінних і рідкісних сортів. Після зимової сплячки робочі бджоли малоактивні в зборі пилку, фільтрують її слабо. Тому нектар, зібраний у травні-червні, швидко зацукровується.

Квітковий аромат з’являється через кілька місяців, а смак відрізняється витонченістю і вишуканістю. Основними рослинами для збору нектару є біла акація, верба, липа, кульбаби.

Існує декілька підвидів даного сорту. Вони різняться в залежності від особливостей території, де розташовується пасіка, і переважаючих на ній рослин. Відповідно характеристика нектару, зібраного в різних місцях, також буде відрізнятися.

Лугове різнотрав’я

Мед лугове різнотрав’я є одним з найпоширеніших сортів. На луках росте величезна кількість квітів і рослин. Це волошки, ромашки, кульбаба, дзвіночки, подорожник, звіробій і т. д.

Луговий нектар складно переплутати з іншими сортами — він завжди має яскраво-жовтим кольором і медово-квітковим ароматом. Як правило, його вартість досить прийнятна щодо інших сортів. Що робить його максимально привабливим для споживачів.

Гірське різнотрав’я

Нектар, зібраний у горах, вважається екологічно чистим. Мед гірське різнотрав’я отримують з таких медоносів, як глід, тернина, барбарис. Такий апипродукт корисний людям з порушенням функціонування ендокринної системи. Він також корисний при нервових розладах, підвищеної стомлюваності.

Алтайський мед один з найбільш відомих і популярних серед споживачів продуктів бджільництва. Різнотрав’я Алтаю складається з осоту, кульбаби, іван-чаю, еспарцету, звіробою і адоніса.

Лісове різнотрав’я

Нерідко можна зустріти назву — таежное різнотрав’я, це не одне і те ж. У цьому випадку мова йде про змішаному лісі, що росте повсюдно. У лісосмузі можна зустріти безліч рослин, які приваблюють бджіл.

Разнотравный мед Башкирії також вважається заготовленою у екологічно чистому районі. Там розстелені величезні поля і луки, багаті різноманітними медоносами. Цей нектар є відмінним засобом профілактики і лікування простудних недуг. А народні цілителі на його основі виготовляють різні лікарські засоби.

Степове різнотрав’я

Такий мед з різнотрав’я складається в основному з нектару і пилку гречки, васильків, ріпаку, осоту. Володіє насиченим запахом та безліччю лікарських властивостей. Його дуже корисно застосовувати при анемії, для лікування захворювань репродуктивної системи.

Мед різнотрав’я з соняшником відрізняється яскравим кольором з жовтим відливом і стійким ароматом соняшника. Більшу частину нектару бджоли отримують з посадок соняшнику, тому властивості даного медоносу переважають.

На сьогоднішній день не існує єдиної думки, відрізняється квітковий мед різнотрав’я чи це один і той же продукт. Буде правильніше сказати, що назва квітковий можна присвоїти практично кожному полифлерному сорту. При цьому збір такого нектару може відбуватися абсолютно на будь-якій місцевості.

Мед різнотрав’я: види, корисні властивості та протипоказання

Квітковий нектар володіє безліччю корисних властивостей, а саме:

• при зовнішньому застосуванні зволожує і живить шкірні покриви, знімає запалення;
• усуває больові відчуття в суглобах;
• нормалізує сон;
• зміцнює імунітет;
• виводить токсини і шкідливі холестеринові з’єднання з організму;
• підвищує обмінні процеси;
• нормалізує склад крові при анемії;
• надає благотворний вплив на роботу серця;
• прискорює травлення і позитивно впливає на перистальтику кишечника;
• застосовується для профілактики застуди.

Простудні хвороби

Вживання бджолиного продукту дозволить зменшити симптоми простудних захворювань, таких як грип, ангіна, а також інфекційні простудні захворювання.

Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Тим, у кого є проблеми з нормальною роботою кишечника, шлунка та печінки особливо показовий нектар їх різнотрав’я. Мед здатний швидко вгамувати біль і очистити кишечник від токсинів.

Хвороби серцево-судинної системи

Солодкий нектар широко застосовується при лікуванні патологічних змін серця, позитивно впливає на коронарні судини і на їх розширення. Регулярне вживання невеликих доз меду нормалізує артеріальний тиск.

Хвороби ЛОР органів, бронхіальна астма

Нектар в комплексному медикаментозному лікуванні і профілактиці захворювань сезонного характеру показав себе з найкращого боку. У народній медицині можна знайти масу рецептів народної медицини, що дозволяють полегшити стан при:

• ларингіті;
• бронхіті;
• тонзиліті.

Хвороби шкіри

Цілющий засіб володіє бактерицидною і протизапальною дією. Натуральна солодкість здатна загоїти рани і швидко впоратися з угревыми висипаннями, опіками, сухістю шкіри, фурункулами і гнійниками.

Відновлення нервової системи після стресів

За рахунок вмісту великої кількості вітамінів групи В, мед з різнотрав’ям допоможе впоратися з нервовими розладами, а саме з депресією, стресом, безсонням, панічними атаками, перенапруженням і навіть з істеричними станами. Здавна нектар використовували для відновлення сил після важких фізичних навантажень.

Профілактика хвороб

Щоб розкрити всі корисні властивості натурального продукту, його варто правильно вживати. Для дорослих добова норма становить до 50-100 грам, тобто 2-4 чайних ложки. Дозування для дітей менше — 30-50 грам на добу.

Перш Чим вживати солодощі, слід виявити, чи є алергія на пилок рослин. Якщо діагностовано індивідуальна непереносимість, нектар використовувати забороняється.

Кому мед небезпечно вживати?

Нектар з різнотрав’я лікарі не радять вживати при цукровому діабеті. Це можна пояснити тим, що крім фруктози, для засвоєння якої не потрібен інсулін, є сахароза і глюкоза у великій кількості. Для переробки таких сполук потрібно вжити ліки, що є недоцільним.

Кому використовувати з обережністю

З уважністю слід вживати натуральний продукт вагітним жінкам та в період лактації. Також не варто давати нектар дітям до 3-х років. Не потрібно зловживати натуральним десертом тим, хто страждає надмірною вагою, та веде малорухомий спосіб життя.

Щоб не придбати підробку лугового меду, краще заздалегідь вивчити, відмінні характеристики продукту. Справжній нектар рівномірно і акуратно намотується на ложку. Бджолиний продукт не закисає при правильних умовах заощадження.

Користь і шкода часто йдуть пліч-о-пліч, і мед з різнотрав’я — не виняток.

Хоча, в цьому випадку шкоду обумовлений непрямими факторами.

Головне, у чому потрібно переконатися перед тим, як почати регулярно їсти мед з різнотрав’я — це відсутність алергії на пилок.

Пройдіть тест в спеціалізованому медичному закладі, щоб уникнути несподіваних і неприємних наслідків.

До складу цього продукту входить велика кількість вуглеводів, і його калорійність дуже висока.

Тому надмірне вживання може привести вас до швидкого набору ваги.

Якщо ви вирішили давати мед маленьким дітям, то робіть це поступово. Для початку вистачить і половини чайної ложки на добу, але не кожен день — трьох-чотирьох разів на тиждень буде більш Чим достатньо.

Дитячий організм не зазнає інтенсивного втручання у внутрішні процеси, тому будьте обережні.

Немовлятам краще взагалі не давати поліфлорний або будь-який інший мед — занадто великий ризик розвитку гострої алергічної реакції, яка згодом може перерости в хронічну.

Крім того, існує кілька цілком конкретних протипоказань, при яких вживання продукту категорично заборонено:

1. Инсулинозависимость
2. Висока температура
3. Індивідуальна непереносимість

Примітно, що для інших видів меду цей список набагато ширший. Готовий нектар дуже чутливий до тривалих термічних обробок.

В окремих випадках, особливо якщо ви використовуєте продукт низької якості, з нього навіть можуть виділятися токсини, хоч таке явище і вважається досить рідкісним.

Але все ж таки постарайтеся пам’ятати про це.

Якщо ви любите чай з медом (до речі, дуже корисне і смачне поєднання), то додавайте його не в окріп, а вже злегка остиглий напій.

Якщо є можливість виміряти температуру чаю, то відмітка на вимірювальному приладі, не повинна перевищувати 45 °C.

Не варто їсти мед за наявності таких хвороб, як гастрит і панкреатит. Це може викликати зайве подразнення слизової та ускладнити перебіг недуги.

Хоча в окремих випадках можливі виключення — такі нюанси треба обговорювати тільки з лікарем.

У будь-якому випадку, навіть якщо ви не знайшли нічого близького вам в списку протипоказань, не буде зайвим проконсультуватися у фахівця.

Попереджений — значить, озброєний.

Візьміть практично будь-який інший продукт, навіть натурального походження, і ви навряд чи знайдете таку кількість переваг і користі при такому маленькому списку протипоказань.

Цей факт говорить сам за себе — мед з різнотрав’я ваш надійний помічник для поліпшення здоров’я на кожен день.

Поєднує мед з різнотрав’я корисні властивості і протипоказання. Основне з яких — алергічна реакція на продукти бджільництва. Його не рекомендується вживати при цукровому діабеті, загостренні захворювань внутрішніх органів, лихоманці.

Описуваний сорт є універсальним і наиполезнейшим продуктом бджільництва. Він знижує ризик виникнення різних захворювань, а також допомагає відновити організм після перенесених хвороб.

Звичайно, не можна сказати, що цей продукт показаний абсолютно всім. Мед з різнотрав’я це корисні властивості і протипоказання. В першу чергу слід сказати, що це ласощі дуже калорійні. Тому не варто ним зловживати тим, хто боїться погладшати або вже має зайву вагу.

Завдяки високому вмісту цукрів його краще уникати діабетикам. Крім того, будь-мед це сильний алерген. Тому багатьом людям він зовсім протипоказаний з цієї причини. Алергія на квітковий пилок майже напевно означає, що буде алергія і на продукти бджільництва.

Це ласощі завдяки вітамінному складу треба зростаючому організму, проте маленьким дітям не варто ним захоплюватися. Те ж можна сказати і про вагітних і годуючих жінок. Краще вживати його в цей період в зовсім невеликих кількостях.

Крім того, при наявності виразки шлунка, гастриту та інших ушкодженнях слизової оболонки ШКТ слід бути обережними при прийомі полифлорного меду. Так як замість очікуваної користі він може викликати ще більше роздратування.

Простіше кажучи, будь-який продукт здатний принести як користь, так і шкоду. Все добре в міру. А при наявності хронічних захворювань, або якщо є сумніви, краще проконсультуватися з фахівцем.

Переваг у квіткового нектару багато, але можна виділити кілька основних:

• підвищення обмінних процесів;
• виведення з організму шкідливих холестеринових з’єднань і токсинів;
• при умовах зовнішнього застосування мед сприяє живленню та зволоженню шкіри, а також знімати запалення;
• бореться з больовими відчуттями при артрозі;
• благотворно впливає на серцевий ритм і оптимізує процес засвоєння їжі.

Варто зауважити, що квітковий нектар не тільки сприяє зміцненню здоров’я, але також відновлює природну красу людини. Вченими було доведено, що регулярне застосування медових масок здатне боротися з естетичними проблемами, що перешкоджають активному способу життя.

До таких проблем можна віднести сухість шкіри і випадання волосся. Бактерицидну і протизапальну дію помітно при боротьбі з екземою, псоріазом і вітіліго. Степовий мед загоює рани та опіки, а також запобігає поява гнійників і фурункулів на шкірі.

Обов’язково перед вживанням солодощі треба провести пробу на предмет наявності алергічної реакції. При індивідуальній непереносимості використання нектару заборонено. Цукровий діабет також виступає в якості перешкоди до вживання меду, так як в ньому міститься глюкоза і сахароза.

Застосовувати мед різнотрав’я потрібно дуже уважно і обережно при вагітності, а також в період годування дитини грудьми. Дітям, вік яких ще не досягла 3 років, давати натуральний продукт вкрай не рекомендується. При малорухомому способі життя і надлишковій вазі від ласощів потрібно відмовитися.

• 1. Розрахунок калорійності
• 2. Склад
• 3. Використання
• 4. Протипоказання
• 5. Як відрізнити справжній мед?

Колір	переважно світлий – від золотистого до жовтого. Зустрічається кольору темного бурштину.
Смак	характерний виражений медовий, тривалий післясмак.
Аромат	легкий, квітковий, найчастіше сильний, багатогранний.
Час кристалізації	різне. Від тривалого до швидкого, однак, до зими року збору поліфлерний сорту в більшості своїй вже засахариваются.
В’язкість	в’язкий, не густий.
Калорійність	близько 303 ккал на 100 р.
Географія збору	повсюдно.
Період збору	переважно влітку.

Лікувальні властивості

Амінокислоти	ізолейцин, фенілаланін, лейцин, лізин, глутамінова кислота
Вітаміни	PP, B, C, H, A, E, C
Мінеральні речовини	цинк, залізо, кальцій, йод, натрій, магній, фтор
Вуглеводи	фруктоза, глюкоза, сахароза

У більшості випадків він вживається як універсальний засіб:

• зміцнює роботу серця;
• заспокоює при стресах, нервових перевозбуждениях;
• захищає імунітет;
• виводить токсини;
• живить шкіру і волосся;
• відновлює при ГРВІ;
• пробуджує апетит;
• збільшує працездатність.

Народна медицина рекомендує використовувати медовий продукт, як засіб при захворюваннях серця, органів травної системи. Широкий терапевтичний ефект виявляється при анемії, закупорки судин холестерином.

Рецепти краси

Нектар допоможе не тільки зміцнити здоров’я, але і відновити красу. Регулярно застосовуючи медові маски, можливо позбутися від багатьох естетичних проблем, які заважали вести активний спосіб життя. Популярні і дієві поєднання меду з іншими елементами розглянемо детальніше.

Маски для обличчя

Нектар є базовим компонентом масок для обличчя. Мед запобігає сухість шкіри і працює, як природний антибіотик. Також дерматологи рекомендують робити домашні маски, де головний компонент поєднується з:

• огірком;
• сметаною;
• корицею;
• дріжджами.

Маски для волосся

Медові косметологічні засоби мають зміцнюючим ефектом, відновлюють структуру волосся, напитывая їх корисними речовинами. У медову маску для волосся можна додатково додати подрібнений ріпчаста цибуля або яєчні жовтки.

Мед з різнотрав’я для тіла

Нектар активно застосовується для створення природних скрабів з кавою, корицею і меленим горіхом. Медова вода служить зволожуючим і протизапальним засобом, що усуває причини виникнення запалень.

Масаж

Завдяки медовим масажам, шкіра стає бархатистою, наситила і пружною. Масаж сприяє схудненню, розслабляє і відмінно очищає шкіру. Не рекомендується процедура тим, у кого є захворювання щитовидної залози.

В чому особливість назви

Унікальність даного продукту виражається в неповторності смакових і колірних якостей. Кожен наступний збір відрізняється від попереднього. Відбувається це через співвідношення пропорцій квіткового пилку.

В залежності від погодних умов, місця розташування пасіки, часу збору медова маса відрізняється смаковими якостями, кольором, ароматом.

Смак	ніжний, трохи нудотний, з довгим післясмаком
Колір	від золотавого до темно-бурштинового
Аромат	насичений квітковий
Консистенція	в’язка, не дуже густа
Кристалізація	протягом 3-4 місяців

Мед з різнотрав’я отримав свою назву завдяки поєднанню нектару різних трав. Бджоли збирають нектар для виробництва цієї різновиди натуральної солодощі з рослин, трав і інших квітконосів, які ростуть в регіоні пасіки.

Відмінною рисою даного продукту є його цілющі властивості. Аромат, смак і колір меду може мінятися кожен сезон, так як для виробництва не відділяється якийсь певний продукт, як, наприклад, у гречаного.

Бджоли збирають нектар всіх квітконосних рослин, асортимент яких з року в рік може змінюватись. Так як в залежності від погодних умов, вологості та інших факторів можуть переважати ті або інші рослини, відповідно, колір і смак кінцевого продукту будуть змінюватися.

Мед з різнотрав’я це поліфлерний дар природи. Його назва означає, що при заготівлі меду бджоли здійснювали хабарів пилку і нектару з різних рослин і чагарників. Цей факт робить його більш насиченим різними компонентами, а його склад більш різноманітним.

Різнотрав’я – мед, який, мабуть, ефективніше інших сортів захищає від різних простуд, вірусів та інфекцій. Цей нектар зміцнює імунну систему. Лікарі рекомендують давати його дітям, навіть маленьким.

Різновиди меду

Мед з різнотрав’я прийнято ділити на види по регіонах походження. До складу степового зазвичай входять волошка, звіробій, чортополох і ріпак. Лісовий нектар збирається з особливо корисних рослин лісу, що містять величезну кількість корисних елементів.

Луговий сорт меду квіткове різнотрав’я найбільш поширений, оскільки легко доступний. Бджоли збирають нектар переважно з шавлії, кульбаб і ромашки. Мед гречаний також входить до різнотрав’я.

Гірський вид видобувається в екологічно чистих регіонах. В горах зазвичай немає мегаполісів і великих підприємств. Часті джерела – тернина, глід і бирючина. Класифікують продукт і часу збору. Корисніше всього продукт, зібраний у травні-червні.

Про медонос

Медоносів у меду з різнотрав’я неймовірно багато. Походження – величезна кількість регіонів по всьому світу. З алтайських і степових, популярних в Росії, медоносів найбільш поширені:

• кульбаба;
• осот;
• ромашка;
• кипрей;
• адоніс;
• звіробій;
• еспарцет;
• ріпак;
• волошка.

В лісі їх змінюють глід, липа, ожина та малина. Неймовірно різноманітність трав, які ростуть в горах і на луках. Різні рослини квітнуть з кінця весни і до початку осені. Збирати цей мед бджоли можуть практично протягом півроку. Найчастіше в загальну суміш потрапляють:

• чебрець;
• кульбаба;
• соняшник;
• гречка;
• малина;
• липа;
• конюшина рожева;
• чемериця;
• подорожник.

Але конкретний набір може і сильно відрізнятися від наведеного вище.

Умови зберігання

З-за того, що мед має тривалим періодом кристалізації, зберігають продукт переважно при температурі від 13оС до 18 оС в захищених від прямих сонячних променів приміщеннях. Вже засахарившийся мед з різнотрав’я тримають в більш прохолодному приміщенні, температура в якому від 5оС до 7оС.

Рівень вологості в приміщенні не повинен перевищувати 60%. Тримати натуральний продукт слід в скляних ємностях, які щільно закриваються кришкою.

Як і всі продукти бджільництва, даний сорт меду не переносить підвищеної вологи і прямих сонячних променів. Це призводить до зниження корисності нектару, і навіть до закисання. Тому зберігати його треба в скляному (керамічної) ємності з щільною кришкою далеко від сонячних променів при температурі 5-25 градусів.

У зв’язку з тим, що мед з різнотрав’я довго не кристалізується, його зберігають при температурі від 13 до 18 градусів тепла у коморі, на балконі. Після зацукровування знижуємо температуру до 5-7 градусів з плюсом.

При вологості повітря вище 60 % у відкритому вигляді даний сорт може закиснути. Тому краще дотримуватися зазначений режим. Скляний посуд при зберіганні завжди краще металевою або пластиковою. Не варто тримати мед на сонці або просто на світлі.

Застосування

Широка сфера застосування дозволяє використовувати разнотравный мед при нетрадиційній медицині, косметології, стоматології, гінекології, в якості харчових добавок.

В домашніх умовах часто вживають медову випічку, різні настоянки, відвари. Косметологічні кабінети використовують медову масу для обгортань, антицелюлітного масажу, масок, інших процедур.

Медові компреси, інгаляції, полоскання роблять при грибкових захворюваннях, стоматитах.У гінекології його застосовують при токсикозі, захворюваннях шийки матки, нормалізації менструального циклу. Для цього використовують внутрішнє застосування, спринцювання, примочок. Перед сном можна вживати ласощі в невеликих кількостях.

Вартість

Купити натуральний мед з різнотрав’я можна відразу з пасіки, в спеціалізованих магазинах, ярмарках, аптеках. Вартість буде варіюватися від місця збору нектару і сезону. Також на ціну впливає дозрівання, яке в середньому триває близько 2-х місяців.

Всі ці принципи визначають кінцеву вартість меду з різнотрав’я. Наприклад, ціна алтайського гірського меду різнотрав’я починається від 350 рублів за 0,5 кг. Степове різнотрав’я: 240 рублів за 0,4 л/0,5 кг. Середня цінова вартість травневого різнотрав’я: 550 рублів – 1кг.

Як відрізнити підробку

Для того, щоб уникнути підробок, медову масу можна відправити на експертизу в лабораторію. Але також існують деякі правила для перевірки натуральності, які можна застосувати на місці покупки продукту:

1. Натуральна медова маса, незважаючи на темні відтінки, завжди прозора, без неоднорідних домішок, опадів на дні. Трапляються кристали або пилок, при цьому розподілені рівномірно.
2. Підробкою може виявитися рідкий продукт, що продається не в сезон медоносу. Пізньої взимку або восени будь-мед кристалізується, стає твердим.
3. В’язкість у маси рівномірна, тягнеться безупинно. Коли переривається, утворює на поверхні гірку, яка поступово розпливається. Підробка стікає уривчасто, краплями.
4. Аромат природного продукту яскравий, насичений, квітковий. Виробний складу зазвичай яскраво пахне патокою або розведеним цукром.
5. Перевірити натуральність складу в домашніх умовах можна йодом. Для цього в склянці кип’яченої води слід розвести медову масу, потім додати пару крапель йоду. Якщо розчин посиніє, значить продавець розбавив складу крохмалем.

Який мед краще гречаний або різнотрав’я?

Обидва сорти нектару вважаються корисними та поживними, однак якщо порівнювати склад, то можна помітити різницю. У гречаному меді в рази більше заліза і білка, що робить продукт більш дієвим у боротьбі з анемією і авітамінозом.

Розглядаючи мед різнотрав’я корисні властивості, протипоказання, сорту і складу, можна сміливо сказати, що такий продукт є незамінним у щоденному раціоні. Нектар може застосовуватися в різних областях людського життя, а також є смачним і поживним продуктом

Висновок

Практично всі любителі солодкого ласощі віддають перевагу меду з різнотрав’я. Як вважають експерти, наявність в одному сорті пилку різних рослин збільшує його корисні властивості. Солодке ласощі використовують при різних хворобах як тонізуючий, протизапальний, зміцнюючий засіб.

Але потрібно усвідомлювати, що не всім можна вживати його як лікарський засіб. Корисні властивості та протипоказання слід знати кожному любителю природного дару. При наявній індивідуальній непереносимості до квіткової пилку, може бути завдано шкоди здоров’ю.

Для того, щоб убезпечити себе від підробок смачного ласощі, перед покупкою варто вивчити деякі відмінності між натуральним і штучним продуктом.

Старіння або старий мед

Поділ меду на два шару може відбутися навіть при правильному зберіганні в прохолодному місці через 1,5 року, а також при зберіганні в теплому місці. Це може означати старіння меду і, відповідно, втрату певних якостей або свідчити про перегрів меду — ясність внесе результат лабораторного дослідження (вміст ЦГМФ і ензимна активність).

Бродіння меду

З точки зору санітарного харчового нагляду, мед не відноситься до «критичним» продуктам, оскільки високий вміст цукру і низький показник рН є несприятливими факторами для розвитку мікроорганізмів, що викликають гнильні процеси.

Набагато більшою є небезпека алкогольного бродіння, що виникає при високому вмісті води, наприклад у меді з передчасного врожаю. Різні види дріжджів потрапляють у мед природним шляхом. Однак не всі види дріжджів стають активними в меді.

Процес бродіння меду зумовлений вмістом води, кількістю дріжджів і температурою зберігання. Зброджений мед не вживається в їжу і використовується виключно для випічки або виготовлення медовухи. Типові ознаки збродженого меду — запах бродіння й утворення піни.

Зброджений мед. Типові ознаки – утворення піни і алкогольний запах

Відкачування меду

У більшості випадків відкачування меду можна починати вже через тиждень після завершення медозбору.Як правило, бджоли запечатують наповнені медом комірки стільників восковою кришечкою, після того як мед втратив критичний вміст води і став придатним для зберігання (це не завжди буває з рапсовим медом).

Для цього вам необхідно тільки перевіряти стільникові рамки, придатний чи мед, з точки зору бджіл, для зберігання. Мед в сотах готовий до відкачування, якщо рамка на три чверті або повністю запечатана. Мед в сотах після пізнього медозбору (кінець літа) бджоли запечатують іноді дуже повільно (або взагалі не запечатують), хоча вміст води в ньому вже досить знижено.