Мед чернокленовый корисні властивості і протипоказання

Чернокленовый мед: корисні властивості смачного делікатесу

Чудовий смак, яким характеризується чернокленовый мед, корисні властивості цього неймовірного ласощі, закликають до дії. Вивчивши склад і ознайомившись з характеристикою, можна суттєво поправити здоров’я і збагатити організм вітамінами.

Такий продукт, як чернокленовый мед володіє цілим спектром корисних переваг, які надають на організм цілющу дію. Варто розібратися, щоб знати, в яких ситуаціях даний продукт прийде на допомогу.

Що входить до складу і які властивості?

Сьогодні, можна сміливо констатувати, що корисний чернокленовый мед відноситься до ранніх сортів. Бджоли вирушають на збір ще у весняний період. Дерево чорноклена або клен татарський вже у квітні-травні починає буйно квітнути.

Спробувавши ложечку цього делікатесу, можна відчути приємну на смак ненав’язливу солодкість з віддаленим, ледь відчутним присмаком мигдалю. Приємний післясмак – візитна картка чернокленового меду.

Цей продукт по консистенції досить густий і тягучий, її перевага в тому, що процес кристалізації протікає досить довго.

Після того, як він закінчився, кленовий мед набуває темний, деревне відтінок.

Вітаміни, що входять до складу

Склад чернокленовогомеда досить різноманітний. Це цілий букет корисних:

• мінеральних речовин;
• вітамінів;
• органічних кислот.

Фруктові кислоти, що входять до складу меду, перешкоджають утворенню каменів і розвитку запальних процесів, а вітаміни А і РР зменшують вміст у крові фосфатів і очищають організм від токсинів.

Даний продукт просто незамінний для людей, які страждають на цукровий діабет. Все тому, що до складу чернокленового меду входить фруктоза у великій кількості. Легке засвоєння організмом – ще одне достоїнство.

Для того, щоб отримати цей склад у його чистому вигляді, доведеться докласти чималих зусиль, все тому, що найбільш часто чернекленовый мед є можливість зустріти у складі лісових медів, який був отриманий на пассиках поблизу лісосмуги. Розраховувати на те, що вдасться зібрати мед без домішок, можна лише в тому разі, якщо будуть знайдені габаритні посадки квітучого клена татарського.

Кому чернокленовый мед протипоказаний

Алергіки також повинні проявити обережність у вживанні даного сорту. Якщо ж спокуса дуже велика, то варто починати з малих порцій, адекватно оцінюють реакцію організму.

Так, цілком імовірно, що проблем не виникне і розумне, помірне вживання чернокленовогомеда матиме цілющий вплив.

Ще одне попередження: в період загострення хронічних захворювань, правильно буде відмовитися від такого ласощі як чернокленовый мед.

Про цілющі, чудотворні властивості

1. Розлади травлення, коліках, гастриті. У тандемі з грамотним лікуванням медпрепаратами, чернокленовый мед зуміє надати благотворний вплив.
2. Це відмінний сечогінний засіб, користь якого істотна.
3. Якщо слід розслабитися і заспокоїтися, чернокленовый мед також надасть посильну допомогу, усунувши нервове напруження.
4. Кашель, бронхіт, застуда – і в цих питаннях, даний сорт виступить дієвим лікарських природного походження.

Чернокленовый мед за кольором буває від темно-жовтого до коричневого. Він світліше гречаного. На світлу це ласощі грає багряним відтінками.

Процес кристалізації йде повільно. Завдяки цьому він залишається в рідкому, тягучому стані довгий час. Але не хлюпається. Його консистенція в’язка. При цьому колір не змінюється.

Аромат приємний. Смак терпкий. Після його вживання у роті залишається специфічне післясмак, яке приємно обволікає порожнину рота.

Саме приємний терпкий смак, що залишається тривалий час – відмінна риса даного сорту меду. За цією ознакою відрізняють його від підробки, а також від інших сортів.

Корисні властивості меду з чорноклена

Серед усього різноманіття сортів меду чернокленовый зустрічається рідше всього. Багато хто навіть і не чули такої назви, не кажучи вже про те, щоб спробувати його на смак.

Між тим він володіє унікальними лікувальними властивостями і вважається дуже корисним для організму.

Що являє собою мед чернокленовый, які його смакові якості, у чому полягають корисні властивості і протипоказання? Розглянемо докладно кожний з цих питань у нашій статті.

Походження меду

Рослина клен відомо всім. Кленові дерева поширені повсюдно, але ніякого інтересу для бджолярів вони не представляють. А цінним медоносом є квіти клена татарського, або чорноклену.

Рослина це зустрічається досить рідко. Ростуть ці дерева на півдні Росії і в центральних регіонах країни, а також у Східній Європі, на Україні і на Кавказі.

Вся складність збору меду з клена татарського полягає в тому, що цвітіння припадає на період весни, коли бджоли ще не увійшли в активний період збору меду. Саме тому в чистому вигляді мед чернокленовый зустрічається дуже рідко. Найчастіше його збирають разом з іншими сортами: акацієвим і лісовим.

Чернокленовый відноситься до темних сортах меду. Він має насичений темно-коричневий колір з червонуватим відтінком, який виразно можна побачити на світлі. Аромат цього меду дуже нагадує запах карамелі, але на смак він менш солодкий, порівняно з іншими сортами, відрізняється терпким присмаком і залишає після себе легке мигдальне післясмак.

По консистенції мед чернокленовый досить густий, але починає кристалізуватися нескоро. Тільки через рік у структурі продукту починають утворюватися перші цукрові кристали.

У чернокленовом меді міститься глюкоза (30%), фруктоза (50%) і мальтоза (5%). Крім того, до складу цього продукту входять більш 300 мінеральних речовин, 10 з 13 відомих вітамінів, а також різні органічні кислоти. Всі корисні речовини, що містяться в меді, засвоюються організмом в повному обсязі.

Унікальні властивості меду чорноклену мають на організм лікувальну дію, допомагаючи впоратися з багатьма захворюваннями різного характеру. Рідкісне, корисне, в міру солодке ласощі, яке дозволено до вживання навіть діабетикам, – це далеко не всі якості, якими володіє мед чернокленовый.

Корисні властивості цього продукту полягають в наступному:

• мед чорноклену – це сильний антиоксидант, що нейтралізує вільні радикали, що руйнують клітини організму, підвищує його опірність ракових захворювань;
• продукт має низький глікемічний індекс, тому може бути включений до складу дієти для схуднення;
• чинить на організм тонізуючу дію, відновлює життєві сили після важких фізичних навантажень;
• мед діє заспокійливо на нервову систему, допомагає впоратися з депресією, підвищує імунітет;
• нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, сечовидільної системи;
• у поєднанні з морквяним соком мед надає позитивний вплив на зір;
• виступає як протизапальний і протиблювотний засіб.

Регулярне вживання цього продукту бджільництва надає загальнозміцнюючу дію на весь організм в цілому.

Проте мед чернокленовый, незважаючи на всі позитивні властивості, все-таки має одне серйозне протипоказання до вживання. Цей продукт бджільництва є сильним алергеном. З цієї причини мед клена татарського категорично протипоказаний людям, що страждають алергією.

Щоб оздоровити організм, підвищити імунітет і впоратися з наявними захворюваннями, чернокленовый мед необхідно вживати щодня, починаючи з половини чайної ложки в день. Для дорослих норма споживання меду становить 2-3 чайні ложки в день, а дітям до трьох років від меду краще і зовсім відмовитися, щоб уникнути алергії.

Оскільки це дуже рідкісний сорт меду, не слід використовувати в кулінарних рецептах, де продукти піддаються термічній обробці.

Вживати його краще в чистому вигляді або додавати в склад натуральних соків, в заправку для салатів, а також використовувати як просочення для тортів.

Умови зберігання

Як і мед будь-якого іншого сорту, чернокленовый також не має терміну придатності. Він однаково корисний і в рік його збору, і навіть через пару років. Проте щоб зберегти унікальні лікувальні властивості цього продукту, необхідно забезпечити йому правильні умови зберігання.

Насамперед, мед повинен бути розлитий по скляним банкам. Зберігати його потрібно в темному, сухому місці при температурі 10-15 градусів вище нуля. Банку з медом можна винести для зберігання на балкон.

Не страшно, якщо температура опуститься нижче рекомендованого значення. У замерзлому стані мед збереже свої лікувальні властивості краще, Чим при підвищенні температури.

Всі чули і вживали липовий і акацієвий мед. Але мало хто, крім бджолярів та інших поціновувачів цього продукту життєдіяльності бджіл, чув, чи пробував мед з чорноклена. Це високосортний і корисний продукт. Він відноситься до рідкісних сортів. Його специфічний смак і відрізняється від інших.

У даній статті ми познайомимося з корисними властивостями і протипоказаннями чернокленового меду, дізнаємося про лікувальну дію і поговоримо про його зберіганні.

Ще одна відмінна риса кленового меду – це наявність великої кількості фруктози у своєму складі. За даним показником він відрізняється навіть від травневого, отриманого з акації.

склад	%
фруктоза	50
глюкоза	30
Вода, полісахариди, сахароза, зола, органічні кислоти інші речовини	20

У складі чернокленового меду налічується більше трьохсот мінералів і мікроелементів.

Основні такі мікроелементи:

• Марганець;
• Нікель;
• Хром;
• Мідь;
• Фтор;
• Цинк та інші.

Мінеральні речовини представлені солями:

• Натрію;
• Фосфору;
• Кальцію;
• Йоду;
• Заліза.

У цьому продукті багато незамінних амінокислот. Біогенні стимулятори присутні в ньому.В своєму складі містить аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітамін К та Е, інші.

Він дуже поживний. В 100 г продукту міститься близько 320 кілокалорій.

Магазинний натуральний мед чернокленовый

Високий вміст фруктози сприяє тому, щоб його вживали люди, хворі на діабет. Незважаючи на це є його даної категорії треба в помірній кількості, бажано попередньо проконсультуватися з лікарем.Його корисні властивості не обмежуються заспокійливі, протизапальні та антисептичні.

Склад даного сорту дозволяє успішно боротися з шкідливими мікробами, підвищувати імунітет організму в будь-який сезон.

Завдяки тому, що по своїй консистенції тягуч, він здатний обволікати порожнину рота після його вживання, а також стінки кишечника, що благотворно впливає на організм.

Дорослим досить з’їдати в день дві столові ложки цього ласощі – натщесерце вранці і ввечері після випитого склянки води.

Явних протипоказань для вживання даного сорту немає, за виключенням алергічної реакції на всі сорти. У такому разі доцільно спробувати його половину чайної ложечки два рази на добу. Якщо організм бере, значить дозування можна злегка збільшити.

Діабетики вживають мед після попередньої лікарської консультації. Дітям до двох років також не рекомендується його давати. Обмеження існують за кількістю прийняття, оскільки чернокленовый мед калорійний.

У цьому його ще одне достоїнство.Цей медонос не зустрінеш у великій кількості в міських парках і скверах, лісосмугах вздовж доріг.

Поширений в Сибіру, південній частині Росії, на Кавказі, Західній Європі.

Цвіте рясно в квітні-травні місяці. Тому пасічники можуть вивозити свою пасіку в цей період подалі в ліс, де, крім цього дерева, починають цвісти інші медоноси – медунка, ліщина. Але краще розташовувати пасіку звичайно ближче до клену татарського.

Велика кількість цвітіння тривалий період дадуть можливість бджілкам попрацювати на славу, щоб запастися цим корисним екологічно чистим ласощами.

Домашній чернокленовый мед, розфасований по банкам

Якщо ви хочете, щоб мед як можна швидше закристаллизировался, опустіть його в підвал або інше прохолодне місце. Температура від 4 до 7 градусів – як раз те, що потрібно для цього продукту.

Не варто зберігати мед при температурі вище 35 градусів тепла і нижче такої ж температури, але зі знаком мінус. Це пов’язано з його фізико-хімічним складом. В іншому випадку можете втратити його багато корисних властивостей.

60 % вологості – в самий раз для його зберігання. Краще для цих цілей використовувати скляну тару і ні в якому разі – металеву. Уникаємо його тривалого перебування під сонячними променями.

При гастритах, виразках та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту сміливо вживайте чернокленовый мед. Він загоює рани, обволікає стінки кишечника своєї в’язкому субстанцією. При його помірному вживанні нормалізує обмін речовин в організмі.

Він лікує захворювання шкіри, допомагає позбутися проблем із зором і нормалізує роботу серця, печінки. І звичайно ж мед допомагає при застуді, бронхіті, початкових стадіях астми та інших хвороб дихальних шляхів. У народній медицині використовується жінками для стимуляції скорочень матки під час пологів. При авітамінозі і цинзі він також здорово допомагає.

Даний продукт бджільництва має велику кількість позитивних відгуків. Раз спробувавши його, розумієш за що його цінують справжні любителі цього ласощі. Смак, гарний колір, маса корисних якостей – весь симбіоз в одному продукті – меді з чорноклена.

Походження меду

• 1. Розрахунок калорійності
• 2. Склад
• 3. Використання
• 4. Протипоказання
• 5. Як відрізнити

Колір	темний, після кристалізації бурий, темно коричневий.
Смак	помірно солодкий, терпкий, насичений, довгий тягуче післясмак.
Аромат	фруктовий, карамельний, деревний, має злегка кислуваті нюанси.
Час кристалізації	тривале.
В’язкість	густий, в’язкий, тягучий. Осідає кремоподібної дрібнокристалічної структурою.
Калорійність	325 ккал на 100 р.
Географія збору	мішані ліси в центральній та східній частині Європи, Східної Сибіру, Кавказу, південно-заходу Росії. Групові посадки зустрічаються вздовж берегів водойм і в ярах.
Період збору	не більше трьох тижнів в кінці зими, частіше – ранньої весни і аж до травня, в залежності від погоди.

Склад: вітаміни та мінерали

Чернокленовый мед – рідкісний сорт солодкого продукту бджільництва. Серед людей солодкість цінується на унікальний склад, який і забезпечує корисні властивості. У продукті міститься більше 300 мінералів, вітаміни, вуглеводи і органічні кислоти, тому він допомагає боротися з різними недугами.

Нектар для чернокленового меду бджоли збирають з клена татарського або, як його ще називають, чорноклена. Кущі навесні вкривається білими квітами, зібраними в кисті.

Збір цього меду припадає на квітень-травень, він відноситься до раннім весняним сортам. Зустрічається чернокленовый мед дуже рідко, частіше він входить до складу лісового сорту.

Відрізнити мед чорноклену від інших сортів допоможуть такі особливості:

• консистенція. Навіть свіжозібраний продукт має густу і тягучу консистенцію;
• смак. Не такий солодкий, порівняно з іншими видами, має характерну терпку нотку, завжди залишає довгий і приємний післясмак;
• аромат. Насичені і незвичайний, в ньому присутня легких запах карамелі і яскраво-виражена кислинка;
• колір. Темний і коричневий, якщо дивитися на мед на світло, то видно багряні переливи.

З-за невеликої кількості глюкози процес кристалізації тривалий. При зберіганні продукт трохи світлішає і стає схожим на пасту. Повністю не зацукровується. За смаком і ароматом чернокленовый мед не схожий на один сорт. При першій пробі може здатися, що він недостатньо солодкий.

Головною особливістю складу цього сорту продукту бджільництва виступає вміст вуглеводів:

• 50% фруктози;
• 30% глюкози;
• 5% мальтози.

Сахари легко засвоюються і дають організму багато енергії, але низький вміст глюкози відбивається на смакових якостях (продукт здається менш солодким). Цей продукт можуть вживати люди, які страждають від цукрового діабету, так як він практично не впливає на рівень цукру, але проконсультуватися з лікарем все одно потрібно.

Читати ще: Медова вода – способи застосування

У чернокленовом меді міститься багато і інших корисних речовин:

• рекордна кількість мінералів (близько 300);
• фолієва кислота;
• вітаміни А, РР, групи В, Е і К;
• пантотенова кислота;
• органічні кислоти (яблучна, щавельная та інші);
• ферменти;
• біоактивні стимулятори і так далі.

Солодкість легко засвоюється, тому організм отримує максимум користі.

Корисні властивості

Чернокленовый мед дуже цінується, так як його корисні властивості допомагають боротися із застудою, захворюваннями печінки, порушеннями ШКТ та іншими недугами. Продукт надає на організм такий дію:

• имунностимулирующее;
• сечогінний;
• протиблювотний;
• протизапальний;
• болезаспокійливий;
• тонізуючий;
• ранозагоювальний;
• заспокійливий;
• антисептичну.

Він допомагає позбутися від застуди, бронхіту та ангіни. При авітамінозі і цинзі ласощі поповнить запаси вітамінів і мінералів, дозволить забути про безсоння і стресі. Протиблювотний властивість меду корисно майбутнім мамам при токсикозі і людям, яких закачує у транспорті.

Продукт позитивно впливає на всі органи і системи. Він нормалізує кислотність шлунку і покращує перистальтику кишечника, відновлює обмін речовин. Наявність ферментів у складі знімає навантаження з підшлункової залози і печінки.

Також продукт усуває набряки і сприяє розсмоктуванню каменів у нирках.

Приймати продукт можна не тільки для лікування, але й у профілактичних цілях. Він зміцнить імунітет і відновить обмін речовин, тому при регулярному вживанні багатьох недуг вдасться уникнути.

Протипоказання

Чернокленовый мед несе величезну користь для організму, але має і протипоказання. Відмовитися від вживання цього продукту, необхідно у разі індивідуальної непереносимості. Починати їсти продукт потрібно з малих доз і уважно слідкувати за реакцією організму. У разі виникнення алергічних реакцій прийом солодощі треба припинити.

Мед протипоказаний діабетикам, але цей сорт є винятком, так як в ньому мало глюкози, але консультація лікаря обов’язкова. Під забороною ласощі в таких випадках:

• при загостренні панкреатиту;
• при гострій формі виразки і гастриті;
• при ожирінні четвертого ступеня.

Читати ще: Квітковий мед – терапія і задоволення

Не можна давати продукт маленьким дітям, щоб уникнути розвитку алергії.

Чернокленовый мед є унікальним продуктом, що відрізняється складом і корисними властивостями. І хоча смак і аромат відмінними від звичних сортів, ласощі допомагає оздоровити організм і забути про багатьох недугах.

Особливістю темного чернокленового меду вважається підвищений вміст мінеральних речовин, які становлять 2796 мг/кг. Його хімічний склад представлений нижченаведеними елементами.

Вітаміни:

• групи В (В1, В2, В6, В9, В12) — беруть участь в обміні речовин і енергообміну, приводять у норму функціонування нервової та серцево-судинної систем, дозволяють справлятися зі стресами, депресією;
• З — сприяє нормальному росту та відновленню клітин тканин, ясен, шкіри, зміцнює імунну систему, активізує запуск захисних функцій організму;
• А — приймає участь в окислювально-відновних процесах, покращує стан шкіри, відновлює зір, регулює синтез білків, уповільнює процес старіння;
• D — сприяє правильному росту та розвитку кісткової, м’язової тканин, запобігає недуги кісток скелета, позитивно впливає на функціонування серця, нормалізує артеріальний тиск;
• До — регулює процес згортання крові, бере участь у синтезі білка, сприяє швидкому відновленню кісткової тканини.

Макро – і мікроелементами:

• залізо — запобігає ризик розвитку анемії, бере участь у кровотворенні, транспортує кисень до клітин крові;
• цинк — захищає організм від інфекцій, приймає участь у формуванні кісткової тканини, покращує стан волосся і нігтів, стимулює роботу статевої системи, активізує мозкову діяльність;
• калій позитивно впливає на клітинний метаболізм, покращує функціонування серцево-судинної системи, зміцнює стінки судин;
• марганець — очищає організм від токсинів і шлаків, бореться з вільними радикалами, попереджає жирову дегенерацію печінці, забезпечує нормальне функціонування репродуктивної функції;
• мідь відповідає за вироблення еластину, колагену, захищає від шкідливого впливу хімічних речовин, бере участь в доставці кисню до м’язів;
• кобальт — бере участь у формуванні ДНК, сприяє зростанню кісткової тканини, підвищує засвоєння заліза;
• кальцій — необхідний для будівництва кісткової тканини, розвитку м’язів, регулює процеси кровотворення.

Некленовый продукт містить воду (17%), легкозасвоюваний вуглевод — глюкозу (30%), фруктозу (50%), мальтозу, органічні кислоти, антиоксиданти, ферменти.

Що стосується калорійності продукту, то на 100 г доводиться близько 325 ккал.

Магазинний натуральний мед чернокленовый

Склад	Вміст, %%
Вода	до 17
Вуглеводи (переважно фруктоза і глюкоза, незначно – сахароза, в меншій мірі – мальтоза, мелицитоза та ін)	до 83
Мінерали	менше 1
Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти і декстрини	до 3

У складі містить біоактивні сполуки, в яких обов’язково присутні:

• вітаміни (більшою мірою – аскорбінова кислота, меншою – фолієва, майже всі вітаміни групи В; сліди каротину, вітаміну Е і РР);
• ферменти і білки, амінокислоти і антиоксиданти;
• мікро і макроелементи (найбільше міститься сполук калію і йоду, менше – марганцю, натрію, магнію, кальцію, селену, фосфору, кобальту, алюмінію та інших металів).

Чернокленовый мед відрізняється вмістом цукрів: фруктози в ньому понад 50%, а глюкози – менше 30%. Для порівняння, звичайний квітковий мед в сухому залишку має до 40% фруктози і на 3-6% менше глюкози.

У складі меду велику роль відіграють амінокислоти, які представлені аспаргиновой, глутамінової, пролін, лейцином, триптофаном, лізином, метіоніном, фенилаланином, тирозином, аланіном, треонином, аргінін та іншими. Саме вони вступають у хімічну реакцію з цукрами і надають меду темний колір.

Мед чернокленовый користь і шкода

Depositphotos.com. GooDween.

Чагарник цвіте близько двох тижнів – з квітня по травень. Початок і кінець цього процесу залежать від географічної зони, рельєфу місцевості та погодних умов. Деякі пасічники кочують разом зі своїми вуликами до місць цвітіння чорноклену. Нагородою їм служить чудовий мед, який більшість з нас ніколи не пробували.

• терміном збору: у середині весни;
• пастоподібної консистенцією (навіть тільки що зібраний – досить густий);
• темним кольором;
• терпким смаком;
• довго не кристалізується.

Чистий чернокленовый мед зустрічається рідко, оскільки це справжній «аристократ» серед продуктів бджільництва.

Частіше він входить до складу лісових (полифлерных) весняних медів, зібраних бджілками з різних медоносів. Бджолярі цінують такий продукт, вважаючи, що він концентрує користь і лікувальні властивості численних лісових лікарів. Знавці стверджують, що весняний лісовий медок допомагає від усіх хвороб.

Для темних сортів меду, до яких відноситься чернокленовый, характерні наступні властивості:

• вміст глюкози близько 30 %;
• фруктози – близько 50 %;
• мальтози – близько 5 %.

Перераховані цукру відносяться до так званих швидким вуглеводів – досяжному джерела енергії для людського організму. Ці речовини необхідні для нормальної роботи серця, скелетних м’язів і нервової системи. А надлишок переробляється в жир і відкладається як стратегічний запас на випадок голоду.

Знімаємо пробу

• Смак. У чернокленовом меді все незвично. Дивує і терпкість, і недостатня солодкість при першій пробі, і стійкий післясмак. Але саме це незвичайне поєднання відрізняє його від звичних сортів і ставить на перше місце за оригінальність та неповторність.
• Аромат. Захопить навіть найдосвідченішого знавця: букет насичений, яскравий, вишуканий, з характерною кислинкою.
• Колір. Благородний: темний, майже коричневий мед чорноклену на сонці спалахує багряними відблисками, дивуючи і захоплюючи своєю незвичністю.
• Кристалізація. Свіжий продукт відрізняється тягучістю. Але кристалізується повільніше інших сортів з-за порівняно низького вмісту глюкози.

Народна назва бджолиного дару ‒ «сита». Він віддавна цінується людиною. У 60-ті роки ХХ століття вчені визначили 20 корисних медових компонентів. У XXI столітті дослідження продовжилися. Сьогодні науці відомо понад 500 речовин у складі меду.

Наші предки не знали всього цього, але вміли застосовувати чудові властивості продуктів бджільництва собі на благо. Народна чутка вважає, що темні сорти набагато корисніше світлих (пізнього строку збору). Вчені підтвердили це, виявивши в темному меді майже на 70 % більше мінеральних речовин.

Властивості чернокленовой солодощі в народній медицині застосовують:

• при сечокам’яної хвороби;
• при захворюваннях шлунка і органів травлення;
• при токсикозі;
• як болезаспокійливий;
• як засіб від заколисування в транспорті;
• в післяродовий період для відновлення сил;
• при авітамінозі;
• як засіб від безсоння;
• як сечогінний засіб при набряках;
• для пониження кислотності шлунку;
• при ангіні і стоматиті як протимікробний засіб;
• при простудних захворюваннях, грипі, запаленні легенів;
• як тонізуючий засіб;
• як косметичний продукт для догляду за шкірою.

Радимо також почитати: Мед з коріандру: корисні властивості.

Медотерапия визнана офіційною медициною при лікуванні сечокам’яної хвороби. Лікарі рекомендують поєднувати прийом ліків з медовою водою:2 ч. л. чернокленового меду розчиняють у склянці теплої води, випивають вранці натщесерце або через 3 години після їжі.

Лікування триває до 1 місяця. Потім необхідно зробити перерву.

При захворюваннях шлунка медова вода показана з наступних причин:

• нормалізується вироблення шлункового соку і його кислотність;
• поліпшується секреторна функція ШКТ;
• починається процес загоєння запалених тканин.

Лікування хвороб травного тракту за допомогою меду повинно проводитися під контролем лікаря.

Медоносні рослини. Клен татарський, чорноклена, не клен.

Медоносом даного сорту є татарський клен. Його ще називають чернокленом. Це невелике дерево або чагарник. Він росте в лісі. Тому мед виходить екологічно чистим. У цьому його ще одне достоїнство.Цей медонос не зустрінеш у великій кількості в міських парках і скверах, лісосмугах вздовж доріг. Поширений в Сибіру, південній частині Росії, на Кавказі, Західній Європі.

Домашній чернокленовый мед, розфасований по банкам

Застосування меду з чорноклена

Походження

Варто підкреслити, що приваблює бджіл не звичайний клен, який у нас зустрічається практично на кожному кроці, а його татарський родич. Саме до нього і злітаються бджоли, щоб зібрати нектар з солодких і пахучих квіток.

Що стосується самого дерева, то його максимальна висота зазвичай не перевищує 6-8 метрів. Основним місцем проживання татарського клена вважається Кавказ і Південь Росії, але він також часто зустрічається на території європейських країн, розташованих південніше.

Особливість меду зібраного з клена татарського, полягає в тому, що дерево цвіте в середині весни і всього 2 тижні. У цей час більшість бджолиних сімейств ще повністю не готові до медозбору, тому і не встигають зібрати достатню кількість рідкого нектару.

Кленовий продукт може похвалитися незвичайною структурою і по консистенції нагадує пасту. Він дуже солодкий і має неповторний карамельний аромат. Хоча, в деяких випадках, відрізнити підробку від натурального продукту дуже складно.

Як ми вже говорили вище, мед чорноклена є дуже рідкісним продуктом, тому сильно цінується серед бджолярів. В чому полягає його рідкість? Справа в тому, що татарський клен, з нектару якого бджоли роблять продукт, цвіте всього два тижні в середині весни.

Нижче перелічимо основні властивості чернокленового меду:

1. Кленовий мед має темний колір. Якщо піднести його на світ, продукт починає грати темно-червоними відтінками.
2. Чернокленовый мед збирається в середині весни і тому вважається дуже корисним.
3. Має неповторний аромат, у якому поєднуються кислинка і карамельні нотки.
4. Терпкий смак, який надовго залишає приємний післясмак.
5. Може порівняно довго зберігатися в рідкому стані із-за того, що кристалізація протікає повільно.
6. Дуже густий і по консистенції нагадує більше пасту.

Як говорилося раніше, кленовий мед у чистому вигляді є великою рідкістю. Частіше його можна зустріти у вигляді комбінації з акацією або іншими медоносними продуктами.

Мед з чорноклена має унікальний склад: 50% фруктози, 30% глюкози і 5% мальтози.

Всі ці речовини є швидкими вуглеводами і добре засвоюються людським організмом. Фруктоза і глюкоза надають позитивний вплив на функціонування скелетних і серцевих м’язів. Всі речовини, які не засвоїлися, відкладаються у вигляді жиру.

Кленовий мед містить більше десятка вітамінів. Відзначимо серед них такі компоненти, як: А, У, З, Тобто

Склад кленового меду є черговим підтвердженням того, що це унікальний продукт, який засвоюється людським організмом на 99%.

Смак і зовнішній вигляд

Чернокленовый мед відноситься до темним сортам. Хоча, відразу ж після викачки він має світлий відтінок, але в наслідок кристалізації, поступово темніє. По консистенції нагадує густу пасту.

Що стосується смаку, то він має приємний карамельний аромат з невеликою кислицею.

Користь

Чим корисний мед з клена татарського? Ще наші предки відкрили лікувальні властивості цього продукту. Вони віддавали перевагу темним сортам і не даремно, вчені довели, що такі продукти містять більше 500 речовин, більшу частину з яких займають необхідні людському організму мінерали.

Продукт володіє лікувальними властивостями, які допомагають позбавлятися від таких недуг:

• токсикоз;
• авітаміноз;
• хвороби печінки;
• безсоння;
• грип;
• ангіна

Цей перелік можна продовжувати ще дуже довго.

Вчені довели користь меду з чорного клена в період післяпологового відновлення. Він є відмінним болезаспокійливу і дезинфікуючим препаратом. Крім того, даний сорт часто додають до складу косметичних засобів.

Чернокленовый мед надає позитивний вплив і на травну систему:

• нормалізує процес вироблення шлункового соку;
• стабілізує кислотність шлунка;
• прискорює процес регенерації пошкоджених тканин.

Доведено, що даний продукт регулює обмін речовин організму та зміцнює імунітет.

Кленовий мед активно використовують у медицині. Він довів свою ефективність в стоматології та кардіології. Багато лікарі рекомендують його як ефективний протиблювотний засіб.

Якщо чернокленовый мед змішати з морквяним соком, обліпихою, горобиною і чорницею, вийде ефективний засіб для поліпшення зору. Крім того, з допомогою цього продукту можна підвищити тонус судин.

Протипоказання

Ніхто не сумнівається в користі продукту, але не варто забувати і про протипоказання. Кленовий мед протипоказаний:

• Дітям, віком до 3 років;
• Людям, з діагнозом – цукровий діабет;
• Людям з виразковими хворобами або загостреним гастритом;
• Людям з алергічною реакцією на цей продукт;
• Людям з надмірною вагою, які намагаються схуднути.

Використання

Кленовий мед може похвалитися досить широким фронтом застосування. Його використовують як лікувальної, так і народній медицині, косметології, кондитерстве. Корисні властивості продукту вже не раз було доведено вченими. Але на жаль, це дуже рідкий продукт, який роздобути в чистому вигляді практично нереально.

Чернокленовый мед потрібно вживати при захворюваннях травної системи. Завдяки своїм лікувальним компонентам він загоює рани і прискорює процес регенерації стінок кишечника. При помірному вживанні продукту, нормалізується обмін речовин.

Крім того, він допомагає поліпшити зір, а також нормалізувати роботу серця. Народні цілителі використовують продукт для лікування застуди, бронхіту, астми, авітамінозу та цинги.

Як цвіте чорноклена

Щоб побачити, як цвіте чорний клен, необхідно в середині весни відвідати медонос, з великою кількістю дерев цієї породи.

Під час цвітіння, на гілках дерев з’являються біло-зелені квітки, які збираються в невеликі букетики. Тривалість цвітіння – 20-25 днів. Все це час бджілки збирають нектар з цього щедрого рослини.

Якщо у вас немає можливості відвідати квітучий медонос, перегляньте наданий нижче відео.

Щоб мед довгий час зберігав свої лікувальні властивості, потрібно дотримуватися правил зберігання. Зберігати продукт краще в скляній тарі і переливати його в дерев’яну тільки при подачі.

Рекомендована температура зберігання: 10 градусів і нижче. Варто відзначити, що при негативних показниках термометра бджолиний дар може зберігатися ще довше. Важливо, щоб продукт не потрапляли прямі промені сонця, так як він почне кристалізуватися.

Якщо говорити про зберігання в домашніх умовах, то кілька невеликих порцій можна помістити в холодильнику, а залишки заховати в темному і сухому місці. Простіше зберігати «нектар» у селі, так як практично у кожного господаря є льох.

Не рекомендуємо купувати продукт на базарі, адже якщо ви не дуже розбираєтеся в сортах меду, продавці можуть цим скористатися і підсунути вам липу. Щоб цього не сталося, ми навчимо вас відрізняти оригінал від підробки.

В першу чергу відзначимо, що кленовий «нектар» повинен мати темно-бурий або темно-коричневий відтінок. Від натурального продукту виходить насичений аромат карамелі, а сам мед залишає тривалий кислувате післясмак.

При купівлі чернокленового меду потрібно звертати увагу на колір, аромат, ціну і час продажу.

Щоб не отримати «кота в мішку», рекомендуємо купувати кленовий мед тільки у знайомих пасічників.

Про властивості меду з акації знають усі, а от мед з чорноклена відноситься до рідкісних сортів меду. Саме чорноклена є батьком чудового кленового сиропу, який так люблять жителі Канади. За кольором чорнокленовый мед буває від світло-жовтого до темно-коричневого. Має приємний смак і аромат. Містить дуже багато важливих мінеральних речовин і вітамінів, природних біостимуляторів і антиоксидантів, необхідних для нормального функціонування організму.

Чернокленовый мед має широке застосування в народній медицині. Він надає ранозагоювальну дію, добре впливає на роботу печінки і шлунково-кишкового тракту, заліковуються старі виразки, гастрити і коліти. Має сечогінні і болезаспокійливими властивостями, завдяки яким сприяє виведенню піску з нирок.

Заспокійливо діє на нервову систему при стресі, депресії та безсоння. Ще одна унікальна властивість чернокленового меду — протиблювотний. Це властивість меду допомагає майбутнім мамам впорається з неприємним явищем — токсикозом. Чернокленовый мед можна приймати на всьому протязі вагітності і після пологів для швидкого відновлення організму мами і позбавлення від післяпологової депресії.

Рекомендують мед з чорноклена і лікарі офіційної медицини при весняному ослабленні організму — авітамінозі, анемії, для попередження розвитку атеросклерозу. Покращує роботу печінки. Як жовчогінний засіб його використовують при лікуванні холециститу, гепатитів і цирозу (10 частин меду, 2 частини оливкової олії, 1 частина соку лимона, по 1 чайній ложці перед їжею). При простатитах чорнокленовый мед змішують з відваром трав собачої кропиви, звіробою і мучниці і п’ють як чай.

Так у чому ж користь і шкода цього сорту меду, для лікування яких захворювань він застосовується і чи є протипоказання до його застосування? Відповісти на ці питання ми постараємося в цій статті.

З часу збору чернокленовый мед можна віднести до ранніх сортів. Бджілки збирають цей мед навесні з дерева, відомого під назвою чорноклена, клен татарський, або не клен (у квітні-травні починається його активне цвітіння).

Умови зберігання

Щоб навіть через тривалий час кленовий мед зберігав свої корисні властивості – його потрібно правильно зберігати. Про декількох секрети, ви дізнаєтеся після прочитання наступних розділів.

Правила зберігання

В незалежності від сорту – бджолиний продукт слід зберігати в скляній тарі, а подавати на стіл дерев’яною. Згадайте, що навіть на базарі досвідчені бджолярі і звичайні продавці, що реалізують свій товар у склі. Оптимальна температура зберігання – це нижче 10 градусів. Не варто боятися морозів, так як при негативних показання термометра, він ще краще зберігає свої лікувальні якості.

Краще всього зберігати продукт невеликими порціями в холодильнику, а решта помістити в прохолодне, темне і сухе місце. У селі для цього підійде звичайний льох, а от у міській місцевості оптимальний варіант – балкон.

Будьте уважними при покупці на базарі, так як вам через незнання можуть підсунути будь-мед, і ви навіть не відчуєте ніякої різниці, а може навіть розчаруєтеся. Тому купувати кленовий мед стоїть у перевірених пасічників або через хороших знайомих.

Мед цього сорту дуже темний, хоча в залежності від регіону вирощування дерева: продукт може бути, як світло-коричневим, так і темно-бурим. Головною його відмінністю вважається непередаваний і дуже насичений аромат карамелі. Навіть маленька крапелька залишає довгий і приємний післясмак. Тому головне, на що слід звертати увагу при покупці – це:

• Колір.
• Аромат.
• Ціна.
• Структура і час продажу.

Навіть висока вартість відрізняє його від інших сортів. Як вже говорилося раніше, структура більше нагадує пасту, Чим тягучу рідину, а процес кристалізація проходить набагато довше, Чим у інших сортів. Якщо ви не впевнені у своїх знаннях, то краще купувати з людиною, яка добре розбирається в ньому і може без проблем обчислити підробку.

Однак відрізнити натуральний продукт від «фальшивки» досить просто, якщо поглянути на його зовнішній вигляд та скуштувати на смак:

• мед володіє темним, коричневим забарвленням без будь-яких світлих вкраплень, має досить прозору, не каламутну текстуру. Наявність світлих плям у продукті може свідчити про додаванні до нього інших, більш дешевих сортів;
• консистенція меду щільна, густа, в’язка, нагадує пасту. Рідка форма вказує на низьку якість продукту і наявність домішок;
• у продукту практично повністю відсутня кристалізація. Допускається утворення невеликого шару кристалів у нижніх шарах. Зверху він повинен бути повністю рідким;
• продукт характеризується приємним, терпким, в міру солодким смаком, який залишає легкий присмак мигдалю і гіркоти вишневих кісточок.

Крім цього, варто звернути увагу на вартість продукту. Хороший, якісний чернокленовый мед апріорі не може бути дешевим. Краще відмовитися від придбання ласощі у сумнівних продавців і робити покупки тільки в перевірених магазинах.

Ідеальною ємністю для зберігання меду вважається скляна, раніше продезинфицированная тара, яку слід розташувати в сухому, темному місці, зі стабільними температурними показниками 10… 16 С. В умовах міської квартири невелика кількість продукту дозволяється зберігати в холодильнику в щільно закупореній посуді з темного скла або глини.

Таким чином, з-за високої вартості на прилавках вітчизняних магазинів зустріти чернокленовый мед можна не часто. Однак завдяки високим лікувальним властивостям і чудовим смаковим якостям він зумів завоювати широку популярність у шанувальників. Продукт при регулярному споживанні чинить благотворний вплив на весь організм, наповнює його енергією і служить прекрасним тонізуючим засобом.

Медові речовини зберігаються в прохолодному приміщенні. Якщо обсяг невеликий, то їх можна зберігати в холодильнику. Важливо лише звернути увагу на те, що температура зберігання повинна становити 10-12°с. Якщо ви купили велику кількість меду, то його можна зберігати на балконі.

В якості ємності для зберігання слід використовувати тільки натуральні матеріали. Краще зберігати товар в скляному або керамічному посуді, яка щільно закривається кришкою. Це дозволить зберегти натуральний аромат товару.

Насамперед, мед повинен бути розлитий по скляним банкам. Зберігати його потрібно в темному, сухому місці при температурі 10-15 градусів вище нуля. Банку з медом можна винести для зберігання на балкон. Не страшно, якщо температура опуститься нижче рекомендованого значення. У замерзлому стані мед збереже свої лікувальні властивості краще, Чим при підвищенні температури. Розігрівання завмерлого продукту повинно відбуватися в природних умовах, а не на плиті.

Їжа та напої Мед буркуну: корисні властивості, протипоказання, рецепти та особливості застосування

Прозорий, густий, в’язкий, має благородний бурштиновий колір і спокусливий аромат. Звичайно ж, це мед буркуну. Корисні властивості та протипоказання цього продукту слід знати кожному.Буркуновий мед