Цінний складу квасолі
Квасоля містить багато поживних речовин, вітамінів і мінералів, а також клітковини.
Склад: 100 гр. квасолі у відсотках від добової норми представлений нижче.
Вітаміни:
- В9 – 98%;
- В2 – 35%;
- До – 24%;
- В6 – 20%;
- З – 8%;
- Е – 1%.
Мінерали:
- марганець – 51%;
- мідь – 48%;
- залізо – 46%;
- фосфор – 41%;
- калій – 40%;
- магній – 35%;
- кальцій – 14%.
Калорійність квасолі – 333 ккал на 100 гр.
По кількості легкозасвоюваних білків цей продукт близький до риби і м’яса. Вона містить каротин, клітковину, кислоти, вітаміни групи В, вітамін С (аскорбінову кислоту) і велика кількість макро – і мікроелементів: цинк, залізо, сірка, хлор (читайте в яких продуктах міститься хлор), фосфор, калій, натрій, магній, кальцій. В ній є також лізин, аргінін, гістидин, тирозин, триптофан.
На думку дієтологів, страви з квасолі повинні бути присутніми в раціоні людини практично щодня. В ідеалі доросла людина повинна з’їдати 3 склянки цієї бобової культури на тиждень, у вигляді супів, каш або салатів. Така увага до квасолі невипадково, адже вона – рослинний аналог м’яса. У насінні квасолі приблизно чверть становить білок, який за своєю харчової цінності значно перевершує багато сорти м’яса.
Корисним властивостям цього продукту позаздрить будь-яке інше рослина. У квасолі багато клітковини і вітамінів групи B. Багато в квасолі заліза, калію, магнію, інших корисних речовин. Особливо корисна квасоля як харчовий продукт для людей, що переступили сорокалітній поріг свого життя. Буквально 100 грамова порція страви забезпечує денну норму цих важливих для організму елементів.
Квасоля ― це рослинний аналог м’яса. Корисні властивості квасолі здатний позаздрити будь-який продукт. У великій кількості в ній присутній вітамін В і клітковина. Порція в сто грамів забезпечує їх денну норму. В різних пропорціях у квасолі є мікроелементи, які відповідають за життєдіяльність всіх внутрішніх органів і систем.
На думку дієтологів, квасоля повинна бути в раціоні людини мало не щодня. Адже це – цінне джерело білка. Ідеальна норма – це три склянки щотижня у різних варіаціях. Приміром, у вигляді супів, гарнірів, салатів.
Сортів квасолі дуже багато, однак, властивості у всіх схожі. При виборі квасолі потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд плодів. Вони повинні бути рівні і гладенькі без пошкоджень. У хорошої стручкової квасолі стручок повністю зелений без плям. При ламанні він хрумтить. Якщо квасоля заморожена, то в упаковці не повинно бути льоду.
Важливо правильно приготувати квасоля, тоді вона зможе розкрити максимум харчової цінності. У магазинах у великому асортименті цей продукт представлений у консервованому вигляді. Але навряд чи від такої квасолі є користь для здоров’я – адже на підприємствах її пересыщают натрієм і консервантами. Готувати краще самостійно. Перед варінням боби замочують на кілька годин. Варити потрібно недовго – добре вимочений квасоля стане м’якою дуже швидко.
Харчова цінність квасолі наступна: 21 г білка, 2 г жирів і 47 г вуглеводів. У сирому вигляді калорійність – майже 300 ккал, а ось у вареному – всього 95 ккал на 100 р. Цінність, а також вміст мікроелементів у різних видах квасолі відрізняються незначно.
Квасоля відноситься до роду рослин сімейства Бобових і вважається одним з найдавніших культурних рослин планети, адже історія її обробітку налічує понад сім тисячоліть. На сьогоднішній день квасоля стоїть серед бобових на другому місці після сої. Широко поширена квасоля в Англії, Німеччині, Китаї, Франції, Мексиці та Бразилії.
У Росії квасоля з’явилася не так давно – в XVI столітті, вона була привезена з Франції і Туреччини. Цікаво, що спочатку квасоля називалася бобами і вирощувалася лише в декоративних цілях. Як овочеву культуру квасоля почали вирощувати лише у XVIII столітті. І на сьогоднішній день квасоля знайшла популярність не тільки в середній смузі, але навіть і в північно-західних районах Росії.
Видів квасолі існує безліч, у нас найбільше поширена квасоля звичайна. Квасоля може бути кучерява, полувьющаяся і кущова. Кущові форми рослини можуть виростати у висоту до 20-70 см, полувьющіеся – з довжиною стебла до 1,5 м, рослини ж витких форм квасолі виростають в довжину на 5 і більше метрів. У нашій країні городники воліють кущові сорти, за їх компактність, скоростиглість і холодостійкість.
Опис квасолі
В період цвітіння квасоля може стати прикрасою будь-якого городнього або садової ділянки. Листя у неї великі, а квіти різнокольорові метеликового типу, зібрані в суцвіття. Плоди квасолі – це боби-лопатки, в яких зібрані від 4 до 10 насінин. Довжина бобів залежить від сорту і може бути від 5 до 25 див. Забарвлення бобів може бути самою різною і білої, і червоної, і сірим, і фіолетовий, і навіть майже чорним. В залежності від будови стулок розрізняють цукрові (спаржеві), полусахарные і лущильні сорти.
Квасоля відноситься до теплолюбних рослин, так як її насіння проростає тільки при температурі грунту близько 10°С, у зв’язку з чим висівають квасоля в той же час, що і огірки.
Близькими до квасолі і здавна використовуються людиною видами є також боби кінські і сочевиця, які також використовуються як в харчових, так і в лікарських цілях.
У квасолі відзначається високий вміст крохмалю, вуглеводів, білків і багатий набір вітамінів. Квасолю можна вважати універсальним харчовим продуктом, так як вона містить практично всі необхідні організму важливі елементи. У ній містяться легко засвоювані організмом білки, які засвоюються на 75%, їх кількість у квасолі практично збігається з містяться в рибі та м’ясі.
Застосування квасолі
Квасоля є складовою дієтичного харчування і використовується при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки, нирок, сечового міхура, а також при серцевій недостатності.
З квасолі, також як і інших бобових культур готують каші, гарніри, супи, їх консервують, їх подрібнюють для виготовлення борошна. Цікаво, що як самі бобові, так і солома з них є гарним кормом для худоби з високим вмістом корисних речовин.
Для того, щоб при приготуванні квасоля не втратила своїх корисних дієтичних властивостей потрібно дотримувати деякі правила. Наприклад, не рекомендується боби перед варінням замочувати, а солити страву потрібно тільки в самому кінці приготування. Важливо знати, що при всій своїй корисності сира квасоля містить отруйну речовину – фазин, який в процесі термічної обробки руйнується.
А для того, щоб квасоля не гірчить і була смачніше, потрібно воду, в якій варилася квасоля відразу після закипання злити, після чого знову налити холодної води, додавши в неї 3 ложки будь-якого рослинного масла. При варінні вода повинна покривати квасолю не більше Чим на сантиметр. Готують квасолю на слабкому вогні, не перемішуючи під час варіння.
Цікаво, що навіть в консервованої квасолі зберігається близько 70% вітамінів, а також майже 80% всіх мінеральних речовин.
Цінні лікувальні властивості квасолі давно відомі і активно використовуються в народній медицині. Її застосовують у вигляді відварів, настоїв стручків, квіток і насіння на воді і призначають при безлічі різноманітних захворювань. Наприклад, відваром з насіння або цілих стручків лікують набряки на фоні патологічних змін в нирках, які часто супроводжують серцеву недостатність.
При цукровому діабеті рекомендується відвар стулок квасолі, який має здатність знижувати рівень цукру в крові. Таке знижує цукор у крові дію квасолі пов’язують з речовиною аргініном, яке є інсуліноподібним.
Також виявлено, що і самі боби та їх відвари і настої володіють протимікробними властивостями, вони корисні при хронічному ревматизмі, при гіпертонії, хворобах сечового міхура і нирок, а також при каменях у сечовій системі. Квасоля показана при туберкульозі.
Квасоля має ранозагоювальні властивості, що використовується при шкірних хворобах, у цьому випадку застосовують квасоляний борошно. А при ожирінні печінки і гастриті використовують пюре з квасолі.
Квасоля також має очищувальні та сечогінні властивості. Сечогінним ефектом володіє в першу чергу шкірка зерен квасолі.
Заспокійливі властивості квасолі благотворно впливають на нервову систему.
Квасоля також дуже корисна для зубів, а її регулярне вживання не дає утворюватися зубного каменю.
Позитивно впливаючи на сечостатеву систему, квасоля благотворно впливає на чоловічу потенцію. Вона, володіючи очисними властивостями, сприяє виведенню каменів з нирок. Для регуляції сольового обміну в організмі особливо хороша зелена квасоля. Впливає квасоля і на збільшення секреції шлункового соку.
У квасолі досить висока концентрація активних мікро і макроелементів, вітамінів, білків, які легко засвоюються організмом і інших важливих речовин, завдяки яким квасоля відносять не просто до дієтичним, але і до лікувальних продуктів. У квасолі також високий вміст калію – близько 530 мг на 100 г зерна, що робить її важливим елементом харчування при порушенні ритму серця і атеросклерозі.
Звичайно, не можна не відзначити косметичні властивості квасолі. Досить протерти через сито варені боби квасолі, з’єднати їх з рослинним маслом і лимонним соком, для того, щоб отримати чудову живильну маску, яка буде не тільки оздоровлювати шкіру обличчя, але і усувати зморшки.
Протипоказання квасолі
Користь квасолі допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, поліпшити здоров’я серця, зменшити дефіцит заліза і позбутися від депресії.
Квасоля багата вітаміном К, низький рівень якого призводить до розвитку остеоартриту в колінах і руках. Вона містить всі незамінні амінокислоти, які необхідні для правильного нарощування м’язової маси.
Кальцій і магній в квасолі зміцнюють кістки і запобігають розвиток остеопорозу, а вітаміни групи В підтримують здоров’я суглобів, знижуючи ризик остеомаляції.
Для серця і судин
Квасоля стабілізує рівень цукру в крові і запобігає появі діабету, завдяки клітковині і низькому глікемічному індексі.
Вживання квасолі знижує рівень холестерину в організмі, що викликає запалення судин і осідає на їх стінках. Це призводить до утворення холестеринових бляшок і погіршує кровообіг.
Фолієва кислота у квасолі важлива для зниження концентрації гомоцистеїну, шкідливого для серця і кровоносних судин. Крім того, квасоля містить багато калію, кальцію і магнію. Вони мінімізують ризик серцевих захворювань і високого кров’яного тиску.
Дефіцит заліза – основна причина анемії. Його можна отримати з квасолі. Вітамін С у її складі прискорить засвоєння заліза і знизить ймовірність розвитку інсульту, серцевих нападів та ішемічної хвороби серця.
Для мозку і нервів
Фолієва кислота і вітаміни групи В у квасолі покращують розумові здібності. Недолік цих вітамінів призводить до вікових порушень роботи мозку і хвороби Альцгеймера.
Вживання квасолі уповільнює виробництво гомоцистеїну в організмі. Занадто велика кількість цього гормону може зменшити кровотік і порушити вироблення дофаміну і серотоніну, які важливі для сну та гарного настрою.
Для очей
Квасоля багата цинком і біофлавоноїдами. Цинк підтримує здоров’я очей і перетворює бета-каротин у вітамін А, який важливий для зору. Біофлавоноїди покращують здоров’я очей, нейтралізуючи вільні радикали, що завдають шкоди очних клітин – це часто призводить до втрати зору і розвитку катаракти.
Для ШКТ
Клітковина і корисні крохмалі у квасолі зменшують тягу до їжі і продовжують відчуття ситості. Це захищає від переїдання і допомагає схуднути.
Квасоля містить розчинну і нерозчинну клітковину. Розчинна клітковина зв’язується з жовчю і виводить її з організму. Нерозчинна клітковина допомагає збільшити обсяг стільця, запобігти запори і усунути розлади травлення, такі як синдром роздратованого кишечника і дивертикулез.
Для статевої системи
Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, квасоля рекомендована під час вагітності. Вона здатна запобігти дефекти нервової трубки у плода.
Вживання квасолі допомагає контролювати і знижувати симптоми ПМС – перепади настрою і судоми. Квасоля сушена містить в два рази більше фолієвої кислоти, Чим консервована.
Для шкіри й волосся
Квасоля містить мідь, яка бере участь у створенні сполучних тканин. Вітамін В6 у квасолі захищає від випадання волосся.
Антиоксиданти у складі квасолі допоможуть зберегти молодість шкіри і уповільнити появу зморшок і пігментних плям.
Для імунітету
Квасоля багата поліфенолами. Вони борються з впливом вільних радикалів, які впливають на «неприємні» процеси в організмі – від фізичного старіння до раку.
Всі види квасолі багаті білком, клітковиною, вітамінами і мінералами. Однак, в залежності від кольору квасолі, її структура, смак і корисні властивості можуть відрізнятися.
Користь білої квасолі обумовлена високим вмістом заліза, кальцію, магнію, калію і цинку. Така квасоля особливо корисна при анемії і хронічної втоми.
Червона квасоля є кращим джерелом вітамінів К, В1, В2, В3, В6 і В9. Вона краще знімає запалення, Чим біла. Це пов’язано з вмістом фенолів.
Людям з алергією на бобові слід утриматися від вживання квасолі. Небезпечно їсти сиру квасолю, так як вона містить білки лектини. Вони можуть викликати важке харчове отруєння і привести до утворення ціанідів.
Поширені побічні ефекти від вживання квасолі:
- кишковий дискомфорт;
- підвищене газоутворення.
Це не небезпечно, але у чутливих людей це може викликати біль.
Квасоля — це рослинний аналог м’яса. Ідеальною нормою споживання червоної є 3 склянки на тиждень. Приміром, раз або два в тиждень можна з’їсти тарілку квасоляного супу, а в інший час використовувати її в якості інгредієнта в різних салатах.
Червоному увазі притаманне корисне очищаюча властивість, вона є і сечогінним засобом. Особлива й тим, що її застосовують у дієтичному харчуванні при хворобах нирок, сечового міхура, печінки, при серцевій недостатності, шлунково-кишкових захворюваннях. Читайте огляд
Квасоля також містить багато заліза, а залізо «допомагає» утворенню еритроцитів, забезпечує приплив кисню до клітин і покращує імунітет.
У білій містяться корисні речовини — магній та кальцій, які значно зміцнюють зуби і кістки.
Варка білих бобів: після її закипання краще відразу злити воду і залити знову холодну. Так вона вийде набагато поживніше і смачніше. Під час варіння заважати її небажано, а після приготування необхідно додати трохи рослинного масла.
Ці бобові вважаються одними з антидепресантів — це пов’язано з високим вмістом амінокислот тирозину, триптофану, метіоніну і ін Вживання квасолі допомагає знизити ризик появи ракових пухлин.
Квасоля в косметології також відзначилася з користю для шкіри: квасолеве пюре вважається відмінною основою для омолоджувальної і живильної маски. Для цього потрібно ретельно перетерти зварені боби через сито, змішати з оливковою олією і соком лимона і нанести на обличчя, а через деякий час змити. За допомогою такої маски зникнуть зморшки, шкіра буде виглядати молодше і свіже.
Цей продукт надає благотворний вплив на сечостатеву функцію і покращує потенцію, що важливо для чоловіків. Очищаючий корисне властивість проявляється і в розчинення і видалення каменів з жовчного міхура і нирок. Завдяки протимікробним властивостям вона допомагає усунути запальні процеси в печінці.
Квасоля є одним з продуктів, які викликають підвищене газоутворення в кишечнику, шкоду хоч не істотний, але є. Взагалі всі бобові викликають
. Це пов’язано з тим, що організм людини не перетравлює певні полісахариди і коли вони досягають нижніх відділів кишечника, бактерії починають ними харчуватися — ось тому-то і утворюється багато газів. Щоб це зменшити, можна при варінні бобів додати у воду м’яту або чебрець. Відомо навіть, що британський біолог Колін Лики зміг виростити новий вид квасолі, який абсолютно не викликає газів.
Крім цього, вона має і протипоказання. Її не рекомендують вживати при:
- гастриті та виразкових ураженнях слизової травних органів;
- коліті, холециститі, панкреатиті;
- подагрі і нефриті (через вміст пуринів).
[media=https://youtu.be/qQetkyI6Qlc]
Квасоля не тільки смачний і поживний продукт, який надовго позбавляє від голоду і поповнює запаси корисних речовин в організмі. Це ще й надзвичайно корисний косметичний і лікувальний продукт, який використовують для профілактики цілого ряду захворювань.
Квасоля обов’язково повинна входити в раціон харчування «гіпертоніків», осіб, що страждають атеросклерозом, аритмією, ішемічною хворобою серця та іншими серцевими захворюваннями. Завдяки високому вмісту заліза, цей продукт покращує кровообіг, сприяє кращому притоку крові до клітин, а також зміцненню імунітету.
Вживання квасолі налагоджує роботу травних органів, завдяки чому зникають проблеми зі стільцем і усуваються шлункові коліки. Але що ще важливіше, покращується всмоктування корисних речовин в кишечнику.
Квасоля має сечогінну дію, завдяки чому покращує функцію сечовивідної системи, перешкоджає утворенню каменів у нирках і позбавляє від набряків, що особливо важливо для вагітних жінок.
У складі розглянутого продукту присутній аргінін, який за своєю дією схожий з інсуліном. В цьому плані вживання квасолеві бобів знижує рівень цукру в крові, полегшуючи перебіг цукрового діабету.
Для того щоб запобігати загострення ревматизму, лікарі рекомендують регулярно вживати страви з квасолі. Якщо загострення все ж сталося, на допомогу прийде спеціальний відвар із квасолі.
Різноманіття вітамінів і мінералів у цієї бобової культури робить благотворний вплив на загальне самопочуття людини. Наприклад, мідь стимулює вироблення адреналіну і гемоглобіну, цинк налагоджує вуглеводний обмін, магній покращує функцію міокарда, а сірка усуває захворювання шкіри і бореться з хворобами бронхів.
Мало хто знає, що вживання бобових культур, в тому числі і квасолі, є профілактикою захворювань ротової порожнини, в т. ч. стоматиту, гінгівіту і пародонтозу, а також запобігає появі карієсу і зубного каменю.
Окремо слід сказати про користь цього дієтичного продукту для боротьби із зайвою вагою. Страви з цієї бобової культури славляться своєю поживністю, завдяки чому швидко вгамовують голод і надовго насичують організм, не допускаючи переїдання. Додайте до цього низьку калорійність квасолі, а також її здатність замінювати м’ясо, і ви зрозумієте, що кращого продукту для вашої дієти просто не знайти.
Планомірному схудненню допомагають і інші важливі властивості квасолі, а саме:
- блокує ферменти, які беруть участь у переробці крохмалистих сполук, позбавляючи тим самим від нових жирових відкладень;
- сприяє синтезу холецистокініну в організмі. Ця речовина активно переробляє жирові клітини в енергію, тим самим «спалюючи» жир;
- покращує обмін речовин, сприяє виведення з організму солей, надлишків рідини і жирових відкладень.
Завдяки цим властивостям вживання страв з квасолі запускає процес повільного схуднення без стресу для організму.
Протипоказання є у будь-якого продукту і квасоля тут не виняток. Насамперед, варто запам’ятати, що в сирому вигляді квасоля вживати заборонено, так як цей продукт може викликати розлад шлунку, а у важких випадках і отруєння. Перед вживанням боби повинні пройти термічну обробку.
Опис квасолі
Квасоля: склад, калорійність і способи застосування
Не забудемо згадати і про поживні властивості квасолі. Тут обов’язково слід врахувати спосіб приготування продукту. Так, наприклад, самої низькокалорійної є консервована квасоля (99 ккал на 100 г продукту). Відварені боби містять 125 ккал на 100 г, а тушковані і смажені всі 150 ккал. Найвища калорійність у сирої квасолі – 280-300 калорій, проте в сирому вигляді цей продукт вживати не можна, так як він здатний викликати важке отруєння.
Чим корисна квасоля для схуднення?
На 100 г продукту припадає лише 31 Ккал, так що всі страви з зелених стручків (якщо не гасити їх у величезній кількості рослинного масла), виходять легкі і дієтичні. Цікаво, всі хто постійно їсть зелену квасолю, хваляться, що кілограми не повертаються, а вага продовжує падати.
На сніданок стручкову квасолю відварити у кількості 200 г і заправити її оливковою олією. Додатково вариться каша з цільного зерна в кількості 200 г або підсмажуються 2-3 тосту з цільнозерновий борошна. Через три години другий сніданок, що складається з одного-двох будь-яких фруктів або ягід в кількості 200 р.
На обід зварити суп з овочами і обов’язково включити в нього стручкову квасолю. Додатково приготувати на пару або запекти м’ясо або рибу в кількості 200 г або тофу або сейтана в кількості 150 р, можна обсмажити і додати спеції. Через три години випити склянку знежиреного кефіру або напою на основі сої.
На вечерю стручкову квасолю відварити у кількості 200 г і приготувати салат з улюблених овочів.
Під час квасолевої дієти потрібно виключити спиртні напої і обмежити споживання кави 2-ма чашками в день. Крім цього, не рекомендується пити газовану воду, штучний розчинну каву і чай, а так само різні сечогінні відвари. Краще вживати натуральні напої і чисту воду.
Стручкова квасоля сприятливо впливає на процес кровотворення, знижує рівень цукру в крові і нормалізує вуглеводний обмін. Вона має сечогінні, знеболюючими, ранозагоювальні і антибактеріальні властивості. Регулярне вживання квасолі підвищує опірність організму.
Показання: цукровий діабет, анемія, гіпертонія, інфекційні хвороби шлунка і кишечника, атеросклероз, подагра, ревматизм, гнійні рани, вугрі, хвороби порожнини рота.
Протипоказання: гострий гастрит, коліт, холецистит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки.
Квасоля при вагітності
Якщо у майбутньої матусі немає протипоказань до вживання цього продукту, шкоду від бобів практично виключений. Більше того, жінки вживають квасоля під час виношування дитини рідше страждають від токсикозу, позбавлені від закрепів, а їх гемоглобін в нормі. Завдяки вітамінам групи B у вагітних зникають судоми литкових м’язів, а прекрасні сечогінні властивості цього продукту позбавляють від набряків, що особливо важливо в третьому триместрі вагітності.
А ось під час годування малюка грудьми від квасолі краще відмовитися, адже цей продукт може викликати здуття живота у новонародженого і поява у нього шлункових кольок. У раціон новоспеченої матусі такий продукт варто вводити обережно, і не раніше Чим через 6 місяців після пологів.
Як правильно готувати квасоля
У світі відомо близько 20 видів квасолі, кожен з яких відрізняється кольором і розміром, і за цими зовнішніми відмінностями ховається суттєва різниця у часі варіння, що має визначальне значення при приготуванні страв із квасолі.
Основним правилом приготування квасолеві страв є поділ квасолі по сорту і кольору. Змішувати і варити разом різні сорти не рекомендується, так як це завжди негативно позначається на якості готового страви.
Перед приготуванням страви її ретельно перебирають, видаляють бур’янисті домішки, і промивають у холодній воді.
У результаті тривалого зберігання квасолі, підвищення температури при сушінні, терміни її розварювання подовжуються, тому перед варінням її рекомендують замочувати на 3-5 годин в холодній воді (з розрахунку 2 частини води на 1 частину квасолі). Після замочування квасолю заливають холодною водою (з розрахунку 2,5 л води на 1 кг квасолі) варять 2,5-3 години. Готову квасолю відкидають на друшляк.
Є і ще один спосіб варити квасолю. Суху квасолю промити, скласти в каструлю і залити водою, додати трохи цукру і довести до кипіння. Зняти з плити і дати повністю охолонути, а потім зварити до готовності. Час варіння скорочується в кілька разів.
Солять квасоля лише наприкінці варіння при повній її готовності або навіть після повного завершення приготування квасоляного страви. Наприклад, квасолеве пюре солять тільки після приготування пюре квасолі, а не після закінчення її варіння.
В якості смакових добавок квасоля вимагає цибулі, помідорів, чаберу (недарма в ряді мов чабер носить назву «бобова пряність»). Збите пюре квасолі добре сприймає масло рослинне і вершкове.
Квасоля в народній медицині
Щоб приготувати засіб, чудово усуває біль і знімає запалення, візьміть 15 г дрібної лушпиння рослини, залийте 1 літром води і тримати на малому вогні протягом 2 годин, після чого дайте відвару охолонути. Процідивши цілющу рідину, приймайте її по половині склянки 4-5 р/день.
Взявши 4 ст. л. подрібненої лушпиння квасолі (сухих стручків), залийте трьома склянками закипілої води і потримайте на водяній бані (в емальованому посуді з кришкою 15-20 хвилин. Давши засобу охолонути, процідіть через складену в кілька шарів марлю і додайте води, довівши обсяг рідини до початкового. Приймайте такий засіб по 1 склянці до 3 р/день.
У разі утворення каменів у нирках допоможе наступний рецепт. Візьміть по 1 ч. л. подрібненої стручкової квасолі, листя чорниці та деревію, а також по 2 ч. л. хвоща польового і звіробою. Змішавши приготовані рослини, 1 ст. л. такої суміші залийте 2 склянками води, дайте настоятися засобу 6 годин, після чого поставте на вогонь і перед закипанням зніміть з плити. Процідіть цілющу рідину і приймайте його по 1 склянці двічі на день невеликими ковтками.
Для приготування засоби потрібно взяти 3 ст. л. сухого лушпиння квасолі, відправити її в термос і залити зверху 1,5 л окропу. Закривши термос, наполягаємо засіб протягом п’яти годин, після чого проціджуємо і приймаємо по склянці перед їдою.
У разі шкірних захворювань, екземи або свіжих рани, для якнайшвидшого загоєння рекомендується посипати їх подрібненим порошком бобів квасолі.