Кунжутне масло корисні властивості і протипоказання як приймати

Що собою являє кунжутне масло?

Теплолюбна рослина сезам відомо ще з давніх часів. По-іншому його називають кунжут. У країнах Сходу великою популярністю користуються насіння цієї рослини, додаючи практично у всі страви. Як каже одна з легенд, насіння кунжуту входили в еліксир безсмертя, який досі багатьом не дає спокою.

І на насправді, насіння кунжуту володіють чудодійними властивостями і, крім кулінарії, їх застосовують ще і в лікувальних цілях. З насіння виходить дуже корисне масло, яке трохи пахне горіхами, а на смак воно неймовірно смачне.

Якщо для віджиму беруть сирі насіння кунжуту, то в результаті масло буде світлого кольору з звичайним смаком і ароматом, а от якщо їх підсмажують, то масло виходить темним, володіє ніжним ароматом і насиченим смаком.

Цей продукт може мати певні протипоказання, тому користь і шкода кунжутної олії для організму будуть розглянуті далі.

Користь кунжутного масла при різних захворюваннях

1. Залізо піднімає рівень гемоглобіну, тому вживати масло корисно під час місячних (краще почати незадовго до передбачуваної дати менструації).

2. Зовнішнє використання покращує шкірний покрив, прибирає зморшки, знімає сліди втоми. Для волосся масло цінне тим, що лікує лупу, перетин і випадання.

3. В кліматичний період жінкам рекомендується вживати складу, щоби знизити частоту приливів і допомогти організму перебудуватися.

1. Кунжутне масло прискорить вироблення тестостерону, якщо врахувати корисні властивості, протипоказання, після чого правильно його вживати. Чоловікам після 30 років вистачить 1 ст. л. на добу.

2. При проблемах з потенцією продукт теж піде на користь. Він підсилює циркуляцію крові в області малого тазу, покращуючи і продовжуючи ерекцію.

3. Вводити вижимки кунжуту в меню необхідно незадовго до планування сім’ї. Активний склад спрямований на посилення «пекучості» сперматозоїдів, зачаття пройде швидше.

4. Здавна сезам застосовується в якості дієвого афродізіака. Олія на його основі надасть чоловікові привабливість, зробить бажаним в очах жінки.

Рослина кунжут з красивим латинською назвою сезам привертає увагу людей уже не одне сторіччя завдяки своїм корисним властивостям та енергетичної цінності. Воно знайшло широке застосування в кулінарії, народній медицині, косметології. Використовують її насіння, а також олію. Про користь і шкода останнього поговоримо далі.

Кунжутна олія містить велику кількість жирів — 99,9 г в 100 г продукту, що становить 166,5% від добової норми для людського організму. З-за цього воно дуже калорійне — в 100 г міститься 899 ккал або 53,4% від денної потреби людини. Лише в одній чайній ложці продукту вміщається 45 ккал.

Крім жирів, до складу олії входить вода, насичені жирні кислоти (пальмітинова, стеаринова, арахіновая), стероли, мононенасичені жирні кислоти (пальмитолеиновая, олеїнова), поліненасичені жирні кислоти (лінолева).

Продукт багатий вітамінним комплексом. Він містить вітамін Е у кількості 8,1 мг в 100 г (54% від добової норми людини), вітаміни групи В, А і С.

Мінералів після переробки кунжуту в олії не залишається, кальцій, магній, залізо, фосфор, цинк йдуть разом з макухою.

Корисні властивості

Кунжутна олія благотворно впливає на травний тракт. Зокрема, відмічено, що воно здатне знижувати кислотність шлункового соку, дискомфорт від кольок. Його радять вживати при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, хворобах підшлункової залози і жовчного міхура.

До того ж воно діє як противоинвазивное і проносний засіб, що бере участь у нормалізації обміну речовин. Вітамін Е, що входить до складу олії, наділяє його антиоксидантними властивостями, а також дозволяє впливати на функціонування статевих залоз, серцевого м’яза.

Разом з вітаміном А бере участь у рості волосся, нігтів, підтримці краси шкірних покривів.

Лікарі стверджують, що якщо регулярно їсти страви з кунжутом, то нормалізуються процеси кровотворення і згортання крові. Велика ймовірність, що людина, яка регулярно їсть страви з кунжутним маслом, уникне розвитку анемії, буде менше хворіти простудними захворюваннями.

Як і будь-яке рослинне масло, кунжутне можна і потрібно вживати жінкам в положенні, адже в ньому є основні вітаміни і кислоти, які необхідні в даний період.

Також продукт слід включати в раціон дітей після трьох років та літніх людей.

Крім того жінкам продукт корисний у постклімактеричний період, а також якщо в них є проблеми з менструальним циклом, спостерігаються регулярні болі.

Якщо підсумувати всі лікувальні властивості кунжутного масла, то їх перелік буде виглядати наступним чином:

• імуномодулююча;
• загальнозміцнюючий;
• протизапальний;
• ранозагоювальний;
• знеболювальне;
• бактерицидна;
• протиглисний;
• проносне;
• сечо – і жовчогінну.

Всі перераховані вище цілющі дії продукту використовуються в народній медицині. Його рекомендують при захворюваннях ШКТ, зокрема, при гастриті, гастродуоденіті, виразці, запорах, коліті, ентероколіті, глистній інвазії, запаленні підшлункової залози.

Так, при гастриті радять випивати по маленькій ложці олії перед їдою тричі на день. При запорах — по столовій ложці перед сном.

Важливо!Не варто займатися самолікуванням і застосовувати рецепти народної медицини без консультації лікаря.

Рекомендована профілактична доза для дорослої людини — чайна ложка тричі на день, для дітей після трьох років — 6-10 крапель в день, для дітей після досягнення шестирічного віку — одна маленька ложка в день.

Народні лікарі рекомендують обов’язково вводити продукт в щоденне меню людям з наступними діагнозами:

• анемія;
• цукровий діабет (після дозволу лікаря);
• ожиріння;
• хвороби суглобів і кісток (подагра, артрит, артроз, остеопороз і ін);
• хвороби сечостатевої системи (цистит, уретрит, пієлонефрит, камені в нирках);
• хвороби очей, зниження гостроти зору.

У період сезонних епідемій вірусних захворювань продукт застосовують з метою зволоження слизової у носових пазухах, виведення мокротиння з верхніх дихальних шляхів. На початковій стадії бронхіту або трахеїту необхідно приймати по одному разу в день суміш з 0,5 чайної ложки меду і 0,5 чайної ложки кунжутного масла, в яку додати маленьку кількість куркуми і перцю.

Кунжутна олія є чудовим засобом для зволоження, живлення, пом’якшення і регенерації шкіри. Активні речовини, що містяться в ньому, сприяють виробленню колагену, а це означає, що засіб надає пружність і еластичність шкірних покривів, уповільнює їх старіння.

Проти прищів і вугрової висипки варто спробувати маску з кедрового масла.

Завдяки цим властивостям рослинний продукт знайшов застосування в косметології — його додають у креми, засоби для безпечної засмаги, лосьйони, бальзами, дитячу косметику, засоби для масажу. З неї роблять маски для обличчя та волосся. Ось деякі з них, найбільш популярні та ефективні:

• Поживна. Інгредієнти: кунжутне масло (три великих ложки), сік лимона (одна маленька ложка), сушений імбир (1,5 маленьких ложки). Складові слід змішати і настояти 10 годин в холодильнику. Змащувати обличчя, залишаючи на 15-20 хвилин. Після процедури користуватися живильним кремом.
• Універсальна. Інгредієнти: кунжутне масло (одна частина), какао-порошок (одна частина). Можна використовувати як для обличчя, наносячи на півгодини, так і для тіла, намазуючи на півгодини або годину під плівку.
• Проти дрібних зморшок. Інгредієнти: кунжутне масло (одна частина), какао-порошок (одна частина). Підігрівають на паровій бані 20 хвилин. Після охолодження змащують обличчя. Змивають через 20 хвилин.
• Для шкіри навколо очей. Інгредієнти: кунжутне масло (одна велика ложка), вітамін А і Е (чотири капсули). Змащувати повіки перед сном.
• Тонізуюча. Інгредієнти: кунжутне масло (одна частина), шипшиновий масло (одна частина). Змащувати обличчя. Змивати, через 20 хвилин.

Важливо!Перед застосуванням домашніх масок необхідно перевірити свою шкіру на наявність алергічної реакції на інгредієнти. Для цього потрібно невелику кількість засобу нанести на згин ліктя або зап’ясті.

Косметологи радять жінкам застосовувати кунжутне масло, як внутрішньо, так і зовнішньо, якщо у них спостерігаються наступні проблеми:

• сухість шкіри;
• погіршення еластичності шкіри;
• нездоровий вигляд обличчя;
• почервоніння, запалення, подразнення на обличчі;
• дефіцит вітамінів.

Роль в кулінарії

Кунжутне масло має різкий запах і смак, що нагадує горіховий, з солодкою ноткою. Його застосовують у кухнях різних народностей, по більшій частині азії. Так, корейці та в’єтнамці заправляють ним салати, маринують з овочами, м’ясом, рибою.

В Японії на ньому смажать продукти, що використовують в якості заправки до морепродуктів. Китайці роблять з нього соуси, а в Індії воліють застосовувати як заправку не тільки до салатів, але і до десертів. Кунжутне масло обов’язково додають у східний плов.

Азіати змішують його з медом і соєвим соусом.

Надати особливий смак звичних страв допоможе гарбузова олія.

Українська і російська кухні також взяли на озброєння даний продукт. Його додають в перші і другі страви, салати, каші, до риби і м’яса, а також в випічку. Ті люди, які не надто люблять різкі аромати, можуть змішувати кунжутна і арахісове масло, так запах буде більш приємною та апетитною.

Кунжутне масло може приносити не тільки користь, але і шкоду.

• По-перше, його потрібно їсти в міру.
• По-друге, слід відмовитися від страв з даним продуктом, якщо у вас є його індивідуальна непереносимість.
• По-третє, є протипоказання не застосовувати його одночасно з продуктами та препаратами, що містять щавлеву кислоту (наприклад, з аспірином). Справа в тому, що в такому випадку кальцій з масла кунжуту буде погано виводитися і може спровокувати проблеми з сечостатевої системою.

Важливо! Одним із властивостей рослинного продукту є те, що він підвищує згортання крові, тому з обережністю, рідко і в дуже малих дозах його слід вживати людям, схильним до варикозного розширення вен, тромбоутворення.

Як вибрати

Кунжутна олія буває двох видів: темним і світлим. Темне отримують з смаженого кунжуту, а світле — з сирого.

Якщо ви плануєте використовувати продукт для смаження, то краще купувати світлий сорт, саме його можна піддавати термічній обробці.

• Кунжутне масло виключно корисно при захворюваннях ШКТ. Протипоказання я вже згадувала вище — небезпека утворення каменів при схильності організму і при надмірному захопленні «користю» на шкоду здоров’ю. Глистогінний, жовчогінну, послаблюючу, сечогінну властивість кунжутного масла доповнюються його здатністю знімати кишкові коліки і знижувати кислотність шлунка.
• Аюрведа дуже поважає кунжутне масло і завжди використовує його при хворобах «вітру і слизу», в тому числі, зовнішньо лікують їм хворі суглоби.
• Якщо вам необхідно поліпшити згортання крові, підняти кількість тромбоцитів в ній — застосовуйте кунжутна олія
• Якщо ви хочете уникнути, профілактувати такі хвороби, як атеросклероз, тахікардію, стенокардію, ішемію та інші хвороби серця і судин — візьміть за правило щодня вживати кунжутне масло. Воно зміцнить серцевий м’яз і очищає стінки судин від бляшок холестеринів.
• Для органів дихання також застосовується кунжутне масло. З його допомогою можна усунути сухість слизових, сухий кашель, у складі комплексної терапії — лікування бронхи і легені.
• Неоціненно вплив кунжутної олії на організм хворих, що страждають цукровим діабетом, ожирінням, оскільки воно сприяє нормалізації обмінних процесів і стимулює спалювання відкладень жиру при ожирінні.
• Користь кунжутного масла для репродуктивної системи.Вітаміни групи В, а також вітамін Е, Омега-6, цинк і Омега-9, представлені в кунжутній олії в удобоусвояемой формі, дозволяють лікувати хвороби простати у чоловіків і хвороби жіночої статевої сфери. Кунжутна олія знімає гостроту прояви клімаксу, менструальних болів. Підходить він і для вагітних і кормаящих мам, покращуючи стан плода і матки.
• Кунжутне масло для нервової системи — його рекомендують приймати при частих стресах, розлад уваги і пам’яті. Воно забезпечує повноцінну роботу і функціонування головного мозку. Його використовують як профілактичний засіб від розсіяного склерозу і хвороби Альцгеймера. Систематичне вживання кунжутного масла в їжу нормалізує сон, усуває апатію, втомленість і надмірну дратівливість.

• Вже згадувалася користь кунжутного масла для профілактики онкологічних захворювань за рахунок містяться в ньому фітоестрогенів. Також масло кунжуту має потужне імуностимулюючу та антиоксидантну дію.
• Кунжутне масло покращує стан зору за рахунок містяться в ньому вітамінів.
• Для шкіри —пом’якшувальні, живильні і зволожуючі властивості кунжутного масла прибирають сухість, зменшують запалення шкіри, а також стимулюють процеси відновлення бар’єрних функцій шкіри.

Хімічний склад і корисні властивості кунжутного масла

Цінність кунжутного масла полягає в тому, що його складу входить безліч корисних речовин, що підтримують красу і здоров’я людини. Завдяки вмісту в ньому таких жирних кислот, як омега-6 і омега-9, зміцнюється імунітет, поліпшується робота статевої, нервової, ендокринної і серцево-судинної систем, приходить в норму рівень цукру в крові.

У косметології цей продукт став популярним завдяки вмісту в ньому вітамінів A, C і E, які зміцнюють волосся і нігті, а також сприяють регенерації шкіри.

• Вітаміни (Е, А, D, В1, В2, В3)
• Амінокислоти
• Поліненасичені жирні кислоти (Омега-6) і мононенасыщенная олеїнова кислота (Омега-9)
• Макро – і мікроелементи (кальцій, фосфор, калій, цинк, магній, марганець, кремній, залізо, мідь, нікель і ін) ***
• Біологічно активні речовини, антиоксиданти (сквален, сезамол, фітин, фосфоліпіди, фітостероли і т. д.)

Склад кунжутного масла настільки збалансований, він настільки прекрасно засвоюється людським організмом, що і користь від його застосування неоціненна для нас.

Масло отримують шляхом холодного пресування або екстракції з подальшим рафінуванням із стиглих плодів кунжуту. У виробництві використовуються насіння культивованих рослини з назвою Sesamum Indicum. За хімічним складом це масло є багатокомпонентною сумішшю ненасичених жирних кислот:

• арахідонова кислота у вигляді гліцеридів – до 1%;
• ленолевая – 39-41%;
• олеїнова – 44-46%;
• стеаринова – до 5%;
• пальмітинова – 8-10%;
• міристинова і гексадеценовая – по 0,5-1%.

Дані кислоти відносяться до класу ненасичених Омега-3, 6, 9-кислот. Вони беруть участь у процесах репарації ушкоджених тканин, що є основою клітинних мембран. При достатньому надходженні Омега в організм істотно знижується ризик розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.

До складу також входять наступні корисні компоненти:

• лецитин – має виражені гепатопротекторні та гіполіпідемічні властивості, нормалізує метаболізм клітин;
• фитиновая кислота у формі кальцієво-магнієвої солі – захищає клітини нервової системи від дії несприятливих чинників, стимулює кровотворення;
• пестить і В-ситостерин – знижують рівень холестерину, захищають внутрішній шар судинних стінок від пошкодження.

Цей продукт багатий жиророзчинними вітамінами – ретинолом токоферолом, холекальциферолом. Вони надають нормалізуючий вплив на обмінні процеси в організмі, підвищують стійкість до інфекцій. Завдяки унікальному складу засіб надає антиоксидантний ефект, допомагає виводити з організму продукти обміну і токсини, нормалізує ліпідний профіль, покращує кровопостачання і усуває ознаки ішемії в головному мозку та серці.

Зміст мінеральних речовин (калій, цинк, фосфор, магній) у оліях значно нижче, Чим у необроблених зернах кунжуту.

Кунжутне масло – протипоказання

Олія кунжуту можна використовувати як харчовий продукт і як лікарський засіб. Воно багате провітаміном A, вітаміном E і вітамінами групи B, а також в ньому великий вміст міді, заліза, селену, марганцю, цинку і харчових волокон.

У цій статті ми спробуємо розібратися, що таке кунжутне масло. Користь та шкода, відгуки про цей унікальний продукт теж будуть розглянуті.

Казка про Алі-Бабу і сорок розбійників відома багатьом з дитинства.

В повісті згадується про рослина сезам, яке посприяло отримання багатства головним героєм. По сьогоднішній день кунжут користується широкою популярністю у східних народів, які його обожнюють. Олія на основі насіння часто застосовується в народній медицині, кулінарії та косметології.

Що собою являє сезамовый складу, яка його цінність і шкоду, розглянемо детальніше.

1. Не дарма масло на основі насіння кунжуту вважається чудодійним зіллям. Воно здатне вилікувати багато недуг завдяки входить ретинолу, нікотинової кислоти, токоферолом, тиамину, рибофлавину та інших вітамінів В-групи.
2. У складі присутня кальцій, залізо, цинк, марганець, магній, мідь, фосфор. Сезамова олія включає полі – і мононенасичені жирні кислоти органічні. Серед найпоширеніших виділяють пальмітинову, олеїнову, лінолеву, стеаринову, гексадеценову, арахіновой, міристинова.
3. Не можна не згадати про вхідний фитине, фитостеролах, фосфоліпідах, жирних Омега-кислоти (6 і 9). Зважаючи на високу калорійність (885 Ккал. на 100 гр.) захоплюватися маслом не варто людям, які прагнуть схуднути.

   Добова норма для всіх без винятку не повинна перевищувати показника в 3 столові ложки.

користь і шкода масла волоського горіха

Воно було відоме в давнину і до цих пір користується дуже широкою популярністю в Індії, Китаї, Пакистані та ін. не тільки завдяки своїм смаковим якостям, але і лікувальними властивостями.

В Європі кунжутне масло зазвичай застосовують як смакову добавку, навіть не підозрюючи, що воно має масу корисних властивостей.

Насіння кунжуту і масло, що отримується з них, що містять вітаміни А, D, Е, До, З, деякі вітаміни групи В, кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, цинк, марганець і інші мікроелементи, а також велику кількість поліненасичених жирних кислот, антиоксиданти і безліч інших корисних для організму природних хімічних сполук.

Протипоказано вживання кунжутного масла при індивідуальній непереносимості кунжуту – хоч і дуже рідко, але алергія на насіння кунжуту все ж буває.

В олії з кунжуту містяться речовини, що покращують згортання крові, тому його не рекомендується вживати в їжу людям, страждаючим захворюваннями з підвищеним згортанням крові і тромбозами. Тому слід відмовитися від цього продукту і при прийомі препаратів, що зменшують згортання крові.

Не рекомендується додавати масло в їжу під час прийому лікарських препаратів, які містять ацетилсаліцилову кислоту, а також використовувати спільно з продуктами, що містять щавлеву кислоту. Це може призвести до погіршення засвоєння кальцію, накопичення його в організмі та утворенню каменів у нирках і сечовому міхурі.

Не варто зловживати кунжутним маслом вагітним жінкам, достатньо додавати в їжу 1-2 чайні ложки олії кілька разів на тиждень.

Кунжутне масло рідко використовується в лікувальних цілях, його рекомендується додавати в раціон в якості натурального корисного продукту і засоби профілактики захворювань. Не слід вживати його у великих кількостях, достатньо включати 1-2 чайні ложки в свій щоденний раціон, можна приймати його і не кожен день.

Не всім кунжутне масло однаково корисно. Цей корисний продукт слід приймати з обережністю тим, у кого підвищена згортання крові. Пряме протипоказання – варикозне розширення вен.

Не рекомендується вживати людям, що приймають аспірин і продукти, що містять щавлеву кислоту. Як ні сумно, але це улюблені багатьма помідори, шпинат, огірки, петрушка, фрукти, ягоди. Якщо все-таки людина продовжує їх вживати, то можуть виникнути проблеми з сечостатевої системою.

Сам по собі кунжут не завжди приймається нами в легкозасвоюваній формі. Якщо ми просто їмо насіння кунжуту ложками або посипаємо ними салати — вони майже всі «йдуть на вихід», оболонка насіння не дає їм перетравлюватися в нашому організмі.

Тому далі, говорячи про властивості кунжутного масла, я буду мати на увазі і властивості самого кунжуту. Але, повторюся, кунжутне масло має бути максимально свіжим (якщо є гіркота — масло окислювалося! легка гірчинка — допустима, це смак самого продукту) і холодного віджиму.

Варто відзначити, що кунжутне масло можна використовувати для смаження, а у гарячі страви його додають тільки перед подачею на стіл. Використовуйте весь багатий потенціал цього унікального продукту саме в «живому» сирому вигляді для салатів, як монопитание, для додавання до страв перед подачею.

Знайшла ось таку корисну ілюстрацію — які рослинні олії можна нагрівати і до якої температури. Подивіться уважно і беріть на озброєння, якщо хочете зберегти всі корисні властивості рослинних олій у вашій їжі. У тому числі — і кунжутної олії.

Також можна брати зернятка кунжуту, злегка підігрівати їх на сухій сковороді (не смажити!) — так насіння віддадуть свої ефірні масла , перевівши їх в засвоюється організмом форму і розкриють аромат.

Також можна розмелювати насіння кунжуту на кавомолці, руйнуючи оболонку зерняток механічно.

Ще один варіант поліпшення засвоюваності продукту — замочувати насіння кунжуту у воді на кілька годин. Такі насіння також будуть засвоюватися краще, Чим просто сухі насіння, транзитом проходять через наш шлунок.

Подивіться відео про те, як ще можна приймати кунжут для відмінного засвоєння всіх його корисних речовин і для користі, і для смаку.

• Як завжди, з одним лише застереженням — при надмірному вживанні! Так ось, при надмірному вживанні кунжуту людям, схильним до утворення каменів (при жовчнокам’яній хворобі, при наявному піску в нирках, сечовому міхурі ) потрібно бути обережними. Кунжутна олія містить солі (оксалати) , які і можуть утворювати камені.
• І ще одне застереження — вашій фігурі кунжутне масло також може завдати шкоди, з-за своєї високої калорійності. Майже 900 кілокалорій містять 100 грам кунжутного масла! Це не означає заборону на його застосування при проблемах з вагою (навпаки, кунжутне масло покращує обмінні процеси!), це означає лише контроль над калорійність щоденного раціону і всіх його складових.
• При схильності до тромбозів, при підвищеній в’язкості крові, а також при варикозі — кунжут краще не вживати регулярно і у великих кількостях.

Сподіваюся, кому-небудь з вас стаття про корисні властивості кунжуту і кунжутного масла здасться цікавою!

Напишіть в коментарях, про яких ще продуктах харчування і їх корисні властивості ви хотіли б дізнатися, що для вас актуально на даний момент?

Абсолютним протипоказанням до використання сезамової олії є індивідуальна непереносимість та алергія. Його можна використовувати в кулінарії без обмежень.

Така комбінація при тривалому вживанні може спровокувати розвиток сечокам’яної хвороби.

При застосуванні в лікувальних цілях можливо, розвиток ускладнень і небажаних реакцій. Заборонено використовувати цей препарат при наявності таких захворювань:

• порушення згортання крові, підвищений ризик тромбоутворення;
• варикозна хвороба нижніх кінцівок;
• флебіти і постромбофлебические стану.

обличчя, які отримують антитромботичні, гормональні препарати, антикоагулянти, перед початком лікування повинні проконсультуватися з лікарем.

Масло сезаму може спровокувати розлад травлення у вигляді бурління в животі та діареї. При використанні в якості заправки до салатів зі свіжих овочів і великої кількості зелені утворюються солі щавлевої кислоти, які можуть відкладатися в нирках і жовчному міхурі.

Цей продукт підвищує адгезивні властивості тромбоцитів, внаслідок чого може спровокувати утворення тромбів.

До побічних ефектів також відносять алергічні реакції, які можуть проявлятися у вигляді кропив’янки, дрібної шкірного висипу, свербежу, набряку слизової.

Користь і шкода від використання олії з зерен кунжуту індивідуальні, це пов’язано з наявністю або відсутністю тих чи інших патологій у пацієнта.

Будь цілюща речовина потрібно вживати з обережністю, щоб замість очікуваного ефекту не отримати шкоду. Протипоказання у кунжутного масла теж є. У їх числі:

• Підвищена згортання крові при варикозній хворобі і при тромбоутворенні.
• Алергія на продукт, його нестерпність.
• Прийом препаратів з вмістом аспірину, гормону естрогену і щавлевої кислоти.

Починати введення в раціон теж потрібно поступово, щоб у разі протипоказань припинити прийом. Початкова доза становить 1 чайну ложку за день. Поступово його можна довести до 3 столових ложок. Фахівці народної медицини не рекомендують піддавати сезамову олію сильної термічній обробці. У цьому випадку вона втратить свою корисність. Краще додавати його вже готову охолоджену їжу.

1. Може привести до зайвої ваги.У кунжутній олії міститься багато жирів і калорій. У 100 г кунжутного масла міститься 899 калорій. У такий же порції зосереджено 99,9 г насиченого жиру, що складає близько 153% від рекомендованого щоденного споживання. Таким чином, надмірне споживання кунжутного масла може привести до проблем із зайвою вагою.

Як вибрати кунжутне масло?

У продажу можна побачити два види кунжутного масла: світле і темне. Світле масло отримують шляхом холодного прямого віджиму з необроблених насіння кунжуту. Воно має менш вираженим смаком і ароматом, Чим темне.

Темне кунжутне масло виробляють з обсмажених кунжутного насіння. Воно вважається більш концентрованим, має дуже виражений приємний аромат і смак, який не втрачається навіть при додаванні до інших продуктів із сильним запахом.

Обидва види кунжутного масла мають однаково корисними властивостями, однак слід нагадати, що для того, щоб організм отримав справжню користь від їх застосування, не слід піддавати рослинні олії тепловій обробці. При смаженні або гасінні масло стає не тільки марним, але навіть шкідливим для здоров’я.

Збір насіння починається після їх дозрівання. Гілки з плодами зрізаються і ставлять в темне місце вертикально на місяць. Якщо процес не дотримується, то захисна капсула не тріскається і виходить невеликий вихід продукту.

Світлий виходить у нерафінованої олії при холодному віджимі, з насіння, не піддаються обробці, його аромат і смак не такий насичений. Підійде для тих, хто вже пробував кунжутне масло, але воно не сподобалося.

Для темного використовуються смажене насіння, що володіють сильним вираженим запахом. Його кладуть тільки в холодні страви і застосовують для ароматерапії. На користь і шкода відтінок не впливає. Зберігати після випуску не більше року.

Поради як вибрати кунжутне масло через каталог інтернет-магазину:

1. Купуйте насіння кунжуту. Вони продаються в будь-якому супермаркеті і спробувати їх на смак. Так простіше вирішити, чи подобається продукт чи ні.
2. Роздивіться фото. Дійсно на ньому зображено масло того кольору, який заявлений в описі. При необхідності можна порівняти з іншими ресурсами.
3. Поцікавтеся про термін придатності.
4. Почитайте відгуки про покупки на даному сайті, запитайте у покупців, чи відповідає картинка отриманого товару.

Як зберігати кунжутне масло?

Унікальність кунжутної олії полягає ще і в тому, що воно має дуже тривалий термін зберігання і не втрачає свої корисні властивості навіть протягом 5 років, завдяки тому що в його складі є сезамол, який вважається природним консервантом.

Краща тара для зберігання будь-якого рослинного масла, звичайно ж, зроблена з темного скла, і кунжутна олія не виняток. Після відкриття пляшки бажано вжити продукт протягом 6 місяців, зберігати його можна при кімнатній температурі в темному місці.

Відео версія статті

Олія кунжутна: цілющі властивості і протипоказання, користь і шкода, застосування в косметології та кулінарії. Як приймати масло

І наостанок — крапля дьогтю в бочку

кунжутного масла

ой, тобто, меду ?

Доглядати за шкірою обличчя з використання кунжутного масла дуже просто і ефективно, завдяки чому шкіра зберігає свою молодість і пружність. Завдяки містяться в цьому продукті фосфоліпідів, поліненасичених кислот, антибактеріальних компонентів, вітаміну E і лецитину починає розгладжуватися епідерміс, прискорюється синтез білків, відновлюються клітинні мембрани, запобігає появі зморшок, зникають подразнення на шкірі.

Ви вирішили почати використовувати кунжутне масло? Користь і шкода в косметології залежать від дотримання усіх рекомендованих пропорцій, способу застосування, частоти проведених процедур.

Кунжутне масло для здоров’я волосся

Фарба для волосся, висока температура від приладів для укладання, натуральні шампуні – все це дуже сильно псує жіночі волосся. Якщо використовувати кунжутна олія для волосся, користь від цього буде просто приголомшлива.

Щоб волосся придбали здоровий блиск, в шампунь під час миття голови часто додають кілька крапель кунжутного масла. Таким простим способом млява копиця волосся перетворюється на здорову шевелюру.

Також відновити волосся допоможе наступний рецепт. Необхідно підігріти 3 ст. л. меду, додати до нього таку ж кількість олії і 3 яєчних жовтка. Бальзам в теплому вигляді наносять на ушкоджені волосся, надягають шапочку і хвилин через 30 все змивають. Таку процедуру необхідно проробляти кожен раз перед миттям голови до повного відновлення.

Рецепти з кунжутним маслом

Існує багато рецептів, які мають у своєму складі кунжутне масло. Користь від нього дуже велика.

1. Для пом’якшення і зволоження шкіри слід взяти півсклянки олії з насіння кунжуту, додати в нього ¼ склянки яблучного оцту і таку ж кількість води. Перемішати і отриману суміш нанести на обличчя. Оцет при цьому відбілює шкіру і вбиває бактерії.
2. Щоб пом’якшити ступні і позбавити п’яти від сухості і тріщин, необхідно масажними рухами в ці місця втирати кунжутне масло і залишити вбиратися його на ніч, надівши бавовняні шкарпетки.
3. Для позбавлення від зморшок перед сном слід протирати повіки і обличчя маслом. Можна також робити маску на 15 хвилин, для цього змішавши нерафінована олія з насіння кунжуту і какао-порошок в рівних пропорціях.
4. Щоб вивести токсини, готують суміш із кунжутного масла і куркуми: 2 с. л. куркуми розводять олією до утворення густої маси. Її слід нанести на тіло і через 10 хвилин змити. Слід побоюватися виникнення алергічних реакцій, тому заздалегідь перевіряють чутливість шкіри.

щоб не втратити їх цілющих властивостей.

Темний кунжут (необроблений шліфуванням) можна зберігати в будь-якому темному місці, краще прохолодному, в закритій тарі.

Світлий кунжут — більш критичний до вибору місця зберігання.Його краще всього помістити в закриту від доступу повітря і світла тару і тримати в холодильнику.

Олія кунжуту може зберігатися до 8 років! Але умови зберігання повинні бути дотримані — ніякого світла і прохолодне місце.

1. В кунжуті міститься багато фитостерила — речовини, аналогічного холестерину з продуктів тваринного походження.Величезний плюс фитостерила — він у нашому організмі починає витісняти шкідливий холестерин, а ми, відповідно, маємо більше шансів уникнути атеросклерозу… Він зменшує ризик розвитку серцевих захворювань і артеріальної гіпертензії.2.

Фітоестрагени — лігнани. На 100 грам продукту — майже 110 мг. Кунжут містить у своєму складі аналог жіночих статевих гормонів — естрогенів, тільки в рослинній формі. Особливо корисний цей компонент для жінок старше 45 років — коли ми з віком втрачаємо здатність виробляти естрогени в потрібній кількості, на допомогу нам приходять саме такі продукти як кунжут і кунжутне масло. Вони просто зобов’язані бути в раціоні кожної жінки після 45 років!

Крім того, тут виявляється цікавий протираковий ефект фітогормонів. Натуральні наші рідні гормони, при певних умовах, з віком, можуть сприяти утворенню та росту ракових клітин.

Висновки

Кунжутне масло багате вітамінами, мінералами і жирними кислотами, які роблять колосальний вплив на організм.

Перед прийомом кунжутного масла переконайтеся, що у вас немає до нього протипоказань, і слідкуйте за добової дозуванням. Будьте здорові!

Таким чином, ми розібралися, що таке кунжутне масло. Користь його просто величезна. Завдяки своєму унікальному складу, його використовують для лікування великої кількості захворювань. Знайшло воно своє застосування і в косметології.

Чи можна схуднути за допомогою кунжутного масла?

Щоб знизити вагу і нормалізувати обмін речовин, можна включити в свій раціон такий чудовий продукт. Яка в цьому випадку користь кунжутного масла? Відгуки жінок підтверджують, що воно допомагає схуднути.

Для цього необхідно щодня приймати по 2,5 ст. л. масла і вести звичний спосіб життя без будь-яких фізичних навантажень. Але слід пам’ятати, що припинення прийому цього продукту призводить до повторного набору ваги.

Містяться в олії поліненасичені жири сприяють збільшенню рівня лептину в плазмі – це гормон, який регулює енергетичний баланс і пригнічує відчуття голоду. Якщо щодня приймати 1 ст. л.

Як брати і як застосовувати кунжутне масло?

Кунжутне масло володіє унікальним складом, його корисні властивості і протипоказання застосовуються при захворюваннях.

№1. При застуді

Пару раз за день вводите по 3 краплі масла в кожну ніздрю. При температурі до 38 градусів втирайте теплий склад в ступні і грудну клітину. Проводите процедуру на ніч. Поряд з цим пийте масло тричі на добу по 10 мл.

№2. При кашлі

Кунжутна олія допомагає при вологому кашлі. Властивості і застосування особливо актуальні в цьому випадку. Злегка прогрійте масло і введіть невелику кількість солі. Розтирайте засобом груди і спину двічі на день до почервоніння.

№3. При астмі

Якщо ви страждаєте від бронхіальної астми, приймайте вранці 20 мл олії. При регулярному споживанні значно полегшується дихання і загальний стан.

№4. При гемофілії

Щоб підвищити згортання крові, пийте по 20 мл. складу до їжі 3 рази в день. Тривалість курсу встановлюється фахівцем.

Якщо проявилася складна алергічна реакція, як можна швидше наберіть в рот 10 мл олії. Продовжуйте розсмоктувати його до зникнення неприємних симптомів.

Беручи кунжутне масло в лікувальних цілях, враховуйте корисні властивості і протипоказання. Для полегшення перебігу гастриту з підвищеною кислотністю або виразки випивайте за півгодини до їжі по 15 мл

Прогрійте масло до прийнятної температури. Розітріть живіт. Поряд з цим після пробудження натщесерце випивайте по 30 мл продукту.

№8. При запорі

Щоб нормалізувати діяльність кишечника і впоратися з запором, приймайте по 20 мл. складу один раз на добу. При необхідності споживайте масло двічі протягом дня. Курс не обмежується.

№9. При геморої

Змішайте 0,5 л. води і 35 гр. насіння кунжуту. Уваривайте на лінивому вогні до зменшення рідини на третину. Дочекайтеся охолодження і перетворіть складу в кашу зручним способом. Вмішайте 100 масла кунжуту. Наносьте засіб на запалену зону перед сном.

Кожен день набирайте в ротову порожнину невелику кількість масла. Тримайте близько 10 хвилин. Після цього прополощіть підсоленою водою. Оздоровчий курс не обмежується.

Щоб прискорити загоєння саден, фурункулів, опіків або виразок, просочіть марлеву тканину у маслі. Прикладіть примочку до ураженій зоні і закріпіть. Сменяйте пов’язку двічі на добу.

Наносьте злегка прогріте кунжутне масло на запалені ділянки пару раз за день, масажуйте. Корисні властивості та протипоказання давно вивчені фахівцями. Через кілька процедур біль і запальні процеси йдуть.

Щоб нормалізувати артеріальний тиск і підтримувати його в межах норми, регулярно приймайте на голодний шлунок вранці і перед сном по 10 мл олії.

Якщо ви маєте проблеми зі сном втирайте невелику кількість теплої олії в область скронь, великих пальців ніг і підошву ніг. Завдяки таким процедурам заспокоюється нервова система.

При слабких захисних функціях організму після пробудження протягом півмісяця приймайте по 15 мл складу. Дозволяється провести повторний курс після 10-денної перерви.

• При різних простудних захворюваннях кунжутну олію підігрівають на водяній бані до теплого стану. Якщо є ангіна або фарингіт — можна вживати кунжутне масло всередину по чайній ложці в день.
• Якщо ми лікуємо кашель , застуду — теплим кунжутним маслом розтираємо груди і спину, тепло укутываемся.
• Гастрит і виразку можна лікувати, приймаючи кунжутне масло по 2 чайні ложечки раз на день, натщесерце.
• Для усунення багатоденних хронічних закрепів — приймайте кунжутне масло по 2 чайних ложки 2-3 рази на день натщесерце, їжа — через півгодини після масла, не раніше.
• При болю у вухах — капаємо кілька крапель підігрітого масла в обидва вуха.
• Щоб поліпшити згортання крові і підняти в ній кількість тромбоцитів — потрібно регулярно приймати по 1 столовій ложці кунжутного масла три рази в день безпосередньо перед їдою.
• Для лікування дерматитів 1 столову ложку кунжутної олії з’єднують з виноградним соком і соком алое (по чайній ложці). Цією сумішшю змащують уражені ділянки шкіри. На додаток до такого лікування масло можна вживати всередину по 1 столовій ложці тричі на день перед прийомом їжі.

Більшість кулінарних рецептів з використанням даного виду рослинного масла серед інгредієнтів містять свіжу зелень і овочі, що може бути небезпечно для здоров’я.

При головному болю

Вхідні до складу компоненти сприяють усуненню ішемії тканин мозку, яка проявляється розпирала головним болем, порушенням пам’яті, неможливість сконцентрувати увагу.

При гострому нападі необхідно змішати 1 ложку підігрітого олії з дрібкою солі і повільно розсмоктувати. Невелика кількість масла необхідно нанести на скроневу область і перенісся, масажувати дані ділянки круговими рухами.

При отитах різного походження, а також при утворенні сірчаних пробок масло закопують з допомогою піпетки в зовнішній слуховий прохід по 1-2 краплі. Це засіб ефективно усуває місцеві ознаки запалення – болючість, набряклість, почервоніння.

Для усунення нежитю та профілактики вірусних захворювань, слизову оболонку носа змазують тонким шаром масла 2-3 рази в день. При ангінах, тонзилітах його потрібно приймати всередину по 5 мл 3-4 рази на добу.

При простудних захворюваннях, які супроводжуються кашлем, невелику кількість сезамової олії, підігрітого до температури тіла, наносять на область грудей і між лопатками. Для полегшення відходження мокротиння необхідно додати 2 столові ложки олії сезаму в склянку кип’яченого молока і випити на ніч.

Засіб втирають м’якими масажними рухами ясна і слизову оболонку ротової порожнини для усунення гінгівіту, пародонтиту. При регулярних маніпуляціях вдається позбутися від підвищеної кровоточивості, зміцнити ясна.

Для захисту зубної емалі від карієсу потрібно полоскати рот маслом кунжуту один раз в день. Завдяки протизапальним і антисептичним властивостям цей засіб ефективно захищає від стоматиту, пародонтиту та інших стоматологічних захворювань.

Препарат чинить проносну дію, допомагає виводити токсини з шлунково-кишкового тракту. При запорах може використовуватися усередину через рот або у вигляді клізми.

При внутрішньому прийомі допомагає захистити слизову шлунка і кишечника від впливу хімічних речовин, чинить обволікаючу дію. Усуває больові відчуття при гастритах і дуоденіту.

Фітостерини і ненасичені кислоти, що містить кунжут, мають гепатопротекторні та жовчогінні властивості, що дозволяє використовувати цей продукт для усунення симптомів холециститу, гепатиту, дискінезії жовчовивідних шляхів.

Для цього ложку олії треба змішати з соком 1 лимона, випити за 1 прийом.

Для схуднення

Масло із стиглих зерен кунжуту допомагає нормалізувати обмінні процеси в організмі, знижує рівень холестерину і має сприятливий вплив на ліпідний профіль. Також допомагає виводити з організму шлаки і надлишок рідини, що необхідно при зниженні ваги. Однак це висококалорійний продукт, тому не варто приймати більше 30-40 мл на добу.

Слід також зазначити, що цей засіб при дотриманні дієти забезпечує організм необхідною кількістю вітаміну А, Е, Д, С.

При хворобах шкіри

При дерматитах, екземі, псоріазі використовують компреси і аплікації. Їх залишають на шкірі протягом 30 хвилин, а потім змивають теплою водою без додавання мила та інших косметичних засобів. Після таких маніпуляцій шкіра стає більш зволоженою, зникає лущення.

У косметології

Олія кунжуту протягом багатьох століть вважалося одним з основних компонентів еліксиру молодості. Його додає в різні косметологічні препарати для догляду за шкірою і волоссям. Цей продукт можна використовувати в якості засобу для зняття макіяжу, живильної маски для шкіри голови, засоби проти зморшок і старіння шкіри.

1. Маска проти прищів. 2 перепелиних яйця, 50 г борошна грубого помелу, 25 мл олії, 1 подрібнену варену цибулину перемішати до отримання однорідної густої маси. Нанести на проблемні ділянки шкіри на 20 хвилин, змити. Повторювати процедуру 3 рази в тиждень.
2. Нічний компрес для відновлення пошкодженого волосся і стимуляції їх росту. 2 столових ложки сезамової олії, 3 ст. ложки рідкого меду, щіпка меленого червоного перцю, сік 2-3 зубчиків часнику – все перемішати. Втирати в шкіру голови протягом 10 хвилин, залишки нанести по всій довжині волосся, особливу увагу приділити кінчиків. Замотати плівкою, залишити на ніч. Вранці вимити волосся з шампунем.

Олія з насіння кунжуту є натуральним рослинним препаратом, тому може використовуватися для лікування дітей при відсутності атопічного дерматиту та інших алергічних реакцій.

Дітям грудного віку можливе його використання в якості доповнення до продуктів прикорму після 10 місяців. Для профілактики небажаних реакцій з боку травної системи дітям не варто давати масло натщесерце і перевищувати дозу 20 г/добу.

Ми розібралися, що таке кунжутне масло (користь і шкода). Як приймати його з максимальною користю для організму?

Кожен день необхідно приймати 1 ч. л. кунжутної олії. Це забезпечить організм необхідною кількістю корисних речовин. Слід пам’ятати, що масло дуже калорійне, тому людям із зайвою вагою використовувати його в невеликих кількостях.

Додаткова корисна інформація про кунжутній олії

Кунжутне масло багате вітамінами А, В і Е, а також іншими корисними елементами.

Причому, тут вітаміни засвоюються повністю, так як є жиророзчинними і можуть засвоюватися саме з жирами. Сучасні дослідження показують, що східні жінки значно менш схильні до розвитку остеопорозу завдяки, в тому числі, частого застосування кунжутного масла .

У кухні східних країн є багато рецептів, в яких використовується масло кунжуту, яке по-іншому називається сезамову. З давнини його цілющим якостям приділяли велику увагу. У наше століття прогресу вчені провели дослідження і підтвердили припущення наших предків.

1. Лецитин, що допомагає відновлювати клітини печінки.
2. Фітин, необхідний при хворобах нервової системи.
3. Бета-ситостерин і холін, що регулюють холестерин в крові.

Крім того, в ньому є мідь, магній, кальцій, фосфор, цинк, калій та інші корисні мікроелементи і вітаміни С, Е, А і групи В. В невеликій кількості в його складі містяться: олеїнова, стеаринова, линолиевая, пальмітинова кислоти.

Вживання продукту благотворно впливає на всіх людей, але користь кунжутного масла для жінок будь-якого віку набагато ефективніше. Лікарі радять скористатися народними рецептами в наступних випадках:

• У період планування вагітності, щоб заповнити недолік вітаміну Е.
• Під час вагітності для правильного розвитку ембріона.
• При годуванні для хорошої лактації.
• При запорах зволожує кишечник, очищає від калу і діє як легке проносне.
• В передменструальний і предклиматический період, щоб допомогти подолати емоційний та фізичний дискомфорт.

Масло зміцнює слизові, заліковує виразки, тому його рекомендується приймати при гастриті. Продукт знижує кислотність шлунку, поліпшує стан при виразці. Його застосовують як антигельмінтного засобу разом з насінням. Також масло позбавляє від запору, нормалізує перистальтику і мікрофлору кишечника.

№2. Очищає печінку

Фосфоліпіди поряд з фітостероли спрямовані на комплексне очищення печінки. Масло в обов’язковому порядку необхідно вводити в раціон тим, хто налягає на спиртне і бавиться жирною їжею. Воно відновить клітини печінки і її фільтруючі функції, виведе продукти розпаду і посилить відтік жовчі.

Кунжутне масло вважається прекрасним засобом для схуднення. Якщо враховувати і корисні властивості, протипоказання, на організм буде надано тільки позитивний вплив. Вага знижується завдяки очищенню крові і кишечника, усунення надлишку рідини і солей. Все це веде до прискорення метаболізму та розщеплення жирової тканини.

Жирні кислоти відповідальні за нормалізацію ліпідного обміну і виведення холестеринових бляшок. Масло зміцнює стінки каналів крові, знижує тиск, робить судини еластичними, перешкоджає тромбоутворенню.

У косметичних цілях масло використовують зовнішньо і вживають всередину. Така практика зробить волосся блискучими, перешкодить їх випадання і перерізу. Для шкіри складу корисний тим, що покращує еластичність за рахунок посилення вироблення колагену. Достатньо кілька разів в тиждень робити маски, щоб домогтися бажаного.

Кунжутна олія містить вітамін D, кальцій, фосфор та інші речовини, які зміцнюють кісткову тканину. Якщо ви не впевнені у стані здоров’я, нехай лікар порівняє лікувальні властивості і протипоказання. Після його схвалення слід пити масло для боротьби з розшаруванням нігтів, кришенням зубів і слабкістю кісток.

Нервова система постійно піддається атакам, але не всі надають цьому великого значення. Щоб попередити розвиток депресії, морального виснаження і безсоння, витяги з кунжутного насіння потрібно споживати систематично. Продукт нормалізує психоемоційний стан і захищає ЦНС від подразників.

Масло сприяє швидкому виведенню мокротиння та її виведення з порожнини дихальних шляхів. Це основна причина, з якої його вживають при пневмонії, мокрому кашлі, бронхіті. Також склад приймається астматиками для скорочення частоти нападів.

Деякі дослідження підтверджують, що кунжутна олія містить речовини, що додаються в ліки від раку товстої кишки. Звичайно, корисні властивості та протипоказання не вивчені досконально, але позитивний вплив має місце бути.

За рахунок високого вмісту заліза витяги з кунжуту рекомендується споживати при низькому гемоглобіні. Вже через місяць показники нормалізуються, залишається лише підтримувати їх. Паралельно масло поліпшить склад крові, очистить її і посилить циркуляцію. Його приймають при схильності до анемії і поганий згортання.

1. Майбутнім матусям дозволяється пити масло тільки після консультації з лікарем. У помірному обсязі воно зміцнить імунітет і дозволить дитині в утробі формуватися правильно.

2. Вичавка відповідальна за коректне розвиток центральної нервової системи, головного мозку та опорно-рухового апарату дитини.

3. Міститься у складі залізо піднімає гемоглобін, тому вагітній жінці не потрібно пити препарати з аптеки.

4. Невелика дозування продукту позбавить від запорів, неприємною симптоматики токсикозу і набряклості.

1. Кунжутне масло дозволяється давати дітям, починаючи з 1 року. Але спочатку потрібно відвідати педіатра, він зіставить корисні властивості, протипоказання, після чого призначить дозування.

2. Цінних якостей для організму дитини багато. Активний склад виступає в ролі імуномодулюючого комплексу, захищаючи чадо від сезонних епідемій грипу та ГРВІ.

3. Олія запобігає розвитку рахіту, формує кісткову тканину, покращує якість хрящів. Воно профілактує кришіння зубів і знезаражує ротову порожнину.

4. Завдяки заспокійливим властивостям продукт дають малюкам, які багато вередують і погано сплять. Також вичавка з насіння необхідна школярам і дошкільнятам для поліпшення роботи мозку.

1. Щоб позбавитися від зайвої ваги, необхідно спочатку провести детоксикацію. Масло справляється з цим завданням, очищаючи кишечник, печінку і кров. На цьому тлі прискорюється метаболізм.

2. Сечогінні властивості продукту спрямовані на позбавлення від зайвої рідини, тому обсяги швидко знижуються.

3. Любителям жорстких дієт потрібно пити олію, щоб покрити дефіцит корисних речовинах. В іншому випадку почнуться серйозні проблеми зі здоров’ям.

1. Вживання в якості лікарського засобу. Кожен день необхідно приймати по 1 ч. л. кунжутної олії. Це забезпечить організм необхідною кількістю корисних речовин. В їжу кунжутна олія використовується тільки в сирому вигляді.

2. Виготовлення тахині.Паста тахін зазвичай виготовляється з цільних смажених кунжутного насіння. Вона є більш вишуканим продуктом, Чим цілісні необроблені насіння кунжуту.

Тахін являє собою густу жирну пасту, яка є основним інгредієнтом в багатьох стравах середземноморської та близькосхідної кухні, включаючи хумус і бабагануш. Вона також використовується в різних азіатських закусках і блюдах, включаючи смажений баклажан, соуси і заправки для салату.

3. Вживання в їжу.Олія з насіння кунжуту можна додавати в салати, страви з капусти, вегетаріанський гарнір, м’ясо і смажену картоплю. Також можна додати цільні насіння кунжуту до домашнього хліба, бублика, булочкам або крекерам.

3. Застосування в косметології.Слід пам’ятати, що в кунжутній олії при тривалому нагріванні утворюються канцерогенні речовини, тому допускається виключно короткочасний нагрів масла на водяній бані для розтирання і масажу.

Здатність кунжутного масла глибоко проникати в шкіру допомагає у догляді за тілом і волоссям. Шкірний покрив зволожується, в ньому поліпшується кровообіг і посилюється насичення киснем, поверхня шкіри очищається від відмерлих клітин і швидше відновлюється, знімаються запалення, лущення і роздратування. Кунжутне масло можна використовувати для створення масок, ванночок, лосьйонів, кремів тощо

Як вибрати

Насіння кунжуту зустрічаються різних розмірів і кольорів. Вони бувають білими, золотисто-коричневими, чорними, жовтими і бежевими. Чорні кунжутне насіння (найчастіше зустрічаються в Китаї і Південно-Східній Азії), як кажуть, мають самий сильний смак.

Однак білі або бежеві насіння найчастіше бувають у багатьох американських і європейських продуктових магазинах і ресторанах. Відповідно до цього різним буває і виготовлене з кунжутного насіння олію.

• Якщо продукт виготовлений правильно, то на його упаковці буде написано: нерафінована, недезодорованим, виготовлено методом холодного віджиму.
• Колір масла вказує на те, як оброблялися насіння кунжуту. Темний колір свідчить про те, що насіння обсмажені. Світлий – що масло вийшло в результаті холодного віджиму.
• У складі має бути 100% вміст кунжутного масла.
• Якщо в пляшці з маслом є осад, значить, продукт натуральний.
• Ємність, у якій продається кунжутне масло, повинна бути з темного скла.

Як зберігати

Кунжутне масло може зберігатися протягом 8 років. Але такий ефект можливий лише у 100%-але якісного продукту, виготовленого за технологією холодного віджимання. Для зберігання підходить скляна або керамічна щільно закривається посуд і прохолодне місце без доступу світла.

Місцем зберігання кунжутного масла після того, як його відкрили перший раз, є холодильник, там воно може зберігатися шість місяців. Але якщо ємність не відкривали, то масло може зберігатися більше п’яти років.

Історія появи

Кунжут – одна з найстаріших олійних культур, згаданих в древніх писаннях Вавилону та Ассирії більше 4000 років тому і окультурених більше 3000 років тому.