Корисні властивості червоної горобини і протипоказання

Лікувальні властивості і протипоказання чорноплідної горобини

Рубрика: Рослини-цілителі

Немає, мабуть, людини, яка не чула б про корисні властивості і протипоказання горобини червоної. Це одне з найпоширеніших рослин, яке росте в парках, садах, біля шкіл і навіть серед листяного лісу.

Ця рослина поширена практично у всіх регіонах Європи. Червона горобина, лікувальні властивості та протипоказання якої взаємопов’язані, часто не привертає увагу людей. Її вважають красивим деревом, від якого немає практичної користі.

• Горобина – це природний джерело вітамінів. Особливо вона багата вітаміном С, якого в ягодах набагато більше, Чим у лимонах. Тому при простудних захворюваннях горобиновий чай буде дуже корисний. Крім того, ніяке фармацевтичне засіб не вилікує авітаміноз так, як це зробить горобина.
• Макроелементами це рослина також не скривджене. Лікувальні властивості горобини полягають ще й у тому, що в ній можна знайти цинк, марганець, магній, мідь, калій. До речі, заліза ця рослина містить набагато більше, Чим яблука.
• Люди з повільним обміном речовин можуть вживати в їжу страви з горобини, щоб прискорити його. Це відноситься і до пацієнтів, які перенесли важкі операції. Лікувальні властивості плодів горобини червоної насичують клітини і тканини організму великою кількістю енергії, необхідної для відновлення організму.
• Червона горобина значно підсилює лікувальну дію на організм кропиви. При анемії корисно вживати настій з цих рослин.
• Якщо у вас проблеми з судинами, використовуйте горобину як лікувальна рослина.
• Червона горобина відмінно стимулює роботу серцево-судинної системи. Важко переоцінити цю властивість.
• Такі органи, як печінка і шлунок, щодня піддаються впливу шкідливих факторів. Лікувальні властивості горобини захищають їх від негативного впливу.
• Якщо у вас проблеми з нирками, то вживайте в їжу горобину, яка володіє сечогінною дією.
• При необхідності за допомогою горобини можна лікувати запори, оскільки вона має невелику проносну дію.
• Якщо у вас погана згортання крові, то вам напевно потрібно знати, що горобина здатна зупиняти кровотечу при різних травмах.
• Ягоди також здатні придушити газоутворення.
• Горобина уповільнює зростання будь-яких хвороботворних бактерій.
• Лікувальні властивості горобини здатні запобігати будь-грибкові захворювання, включаючи молочницю.
• Також корисна і кора горобини, лікувальні властивості якої полягають у тому, що відвар здатний значно знизити рівень холестерину в крові.
• При цукровому діабеті горобина значно знижує ризик всіляких ускладнень.
• Навіть в косметології застосовується ця ягода. Вона сприяє омолодженню шкіри, розгладжуючи зморшки і усуваючи дефекти шкіри.

Протипоказань до застосування горобини не так багато, однак до них потрібно ставитися з обережністю. Щоб рослина принесла максимальну користь, потрібно знати, як його вживати.

Чорноплідну горобину в народі називають аронией. Вона має вигляд невеликого куща з чорними плодами. На відміну від червоної горобини, рослина з чорними плодами не росте повсюдно, його вирощують в декоративних або лікувальних цілях.

Використовують тільки листя і ягоди аронії, застосування корі не знайшлося. Збирають урожай горобини на початку жовтня, хоча вона дозріває вже в кінці літа. Це пов’язано з тим, що найбільшу користь ягоди принесуть саме восени.

До речі, в цей час року такою кількістю корисних речовин може похвалитися тільки чорноплідна горобина. Лікувальні властивості та протипоказання до застосування рослини відомі всім народним цілителям.

Про корисні властивості цієї рослини можна говорити дуже довго. Воно нічим не поступається червоній горобині, а в деяких моментах навіть перевершує її. Отже, лікувальні властивості ягід чорноплідної горобини:

• Горобина здатна приводити рівень холестерину в крові в норму.
• Завдяки наявності в складі ягід пектину чорноплідна горобина здатна виводити з кишечника шлаки і токсини.
• Корисно вживати ягоди чорної горобини при підвищеному тиску, оскільки рослина здатна лікувати гіпертонічну хворобу.
• Горобина володіє сечогінною дією.
• Плоди сприяють лікуванню атеросклерозу, це доведено науковим шляхом.
• При будь-яких проблемах з серцево-судинною системою чорноплідна горобина буде сприяти її зміцненню.
• Калій, що міститься в рослині, перешкоджає утворенню набряків.
• Якщо вживати чорну горобину при цукровому діабеті, ризик розвитку ускладнень істотно знизиться.
• Оскільки чорноплідна горобина – це джерело вітамінів і мінералів, при авітамінозі або простудних захворюваннях ця рослина дуже корисна. Воно підвищує імунітет і бореться з вірусами.
• Рослина значно підвищує кислотність шлунка, сприяючи виділенню шлункового соку.
• Горобиновий сік є відмінним антисептиком.
• Як і червона горобина, аронія усуває проблеми зі згортанням крові.
• Дивно, але чорна горобина здатна виводити з організму радіоактивні елементи і важкі метали.
• Аронія знищує шкідливі мікроорганізми і бореться з онкологічними захворюваннями.
• Горобина стимулює роботу печінки, захищаючи її від шкідливого впливу різних харчових компонентів.
• Навіть при нервовому напруженні корисно вживати ягоди чорної горобини. Вони знижують рівень стресу, приводячи емоційний стан людини до стабільного і врівноваженого.

Практично всіма необхідними для здоров’я людини речовинами має чорноплідна горобина. Лікувальні властивості і протипоказання, як вже говорилося, тісно пов’язані між собою, тому варто поговорити про те, коли рослина застосовувати не можна. Заборонено вживати аронію, якщо у вас:

• підвищене згортання крові;
• період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту;
• гіпотонія.

Не тільки в цих випадках заборонена до вживання чорна горобина. Лікувальні властивості і протипоказання поширюються тільки на дорослих людей. Дітям, літнім людям та вагітним жінкам перед вживанням аронії в будь-якому вигляді необхідно проконсультуватися з лікарем.

Особливу увагу варто приділити горобині як харчового компоненту, який сильно впливає на тиск. Це пов’язано з тим, що рослина заборонено при гіпотонії. Якщо ви маєте проблеми з тиском або навіть схильність до них, то перед вживанням горобини в їжу необхідно проконсультуватися з лікарем, а краще зовсім відмовитися від застосування аронії.

Рослина знижує тиск, тому воно ефективно при гіпертонії, причому якщо захворювання прогресує. Патологію, яка знаходиться на початковій стадії, краще лікувати іншими способами, для цього не підходить чорноплідна горобина. Лікувальні властивості (вона знижує тиск чудово) її давно використовуються медициною.

Щоб рослина принесла максимальну користь, потрібно його правильно приготувати. Основні правила вживання горобини:

• При можливості частіше їжте свіжу аронію.
• На зиму можна завялить горобину, приготувати з неї сік, мус або варення.
• Рослина не втрачає своїх властивостей і в замороженому вигляді.

Чорноплідна горобина має приємний кисло-солодкий смак з гірчинкою, на відміну від плодів червоного дерева, тому її можна їсти в свіжому вигляді. Шкоди вона не принесе, якщо у вас відсутня алергія на рослину.

Чорна горобина, лікувальні властивості якої зберігаються тільки при мінімальній обробці, не принесе користі, якщо її висушити. Замість цього її потрібно завялить. Нижче ми розповімо, як це робити.

Щоб завялить чорноплідну горобину, потрібно її вимити, висушити і розкласти тонким шаром на папері, залишивши сушитися на сонці.

Також можна добитися подібного ефекту з допомогою духовки. Для цього плоди горобини необхідно сушити, розклавши їх на деку. Спочатку потрібно відрегулювати температуру, щоб одна була в діапазоні 30-40 градусів.

Коли ягоди перестануть виділяти сік, збільшіть температуру до шістдесяти градусів. Слідкуйте за тим, щоб рослина не втрачало чорний колір, оскільки він є показником збереження всіх необхідних корисних властивостей.

Альтернативою в’яленої горобині є заморожена аронія. Однак при цьому ягоди втрачають вітамін Р, але інші корисні властивості зберігаються. У холодну пору року горобину потрібно розморозити. Вона зберігає смакові якості, тому її приємно їсти в сирому вигляді.

Для зміцнення і збереження здоров’я недостатньо просто знати про корисні властивості горобини, потрібно вміти правильно її приготувати. Ось кілька лікувальних рецептів:

• Залити ягоди водою в співвідношенні 1:10. Отриману рідину повільно нагрівати на вогні. Відвар потрібно настояти не менше двадцяти хвилин, після чого процідити, розділити на 3 порції і вживати протягом дня. Такий рецепт зміцнює імунітет і насичує організм вітамінами.
• При гіпертонії досить з’їдати по 100 грамів ягід горобини щодня.
• Варення з горобини є універсальним засобом профілактики захворювань. Готується воно дуже просто. Прокип’ятіть ягоди протягом п’яти хвилин, після чого додайте в рідину дві склянки цукру. Отриману суміш кип’ятіть до одержання густої маси. Дайте варенню охолонути, після чого його можна розсортувати по банкам.
• Спиртова настоянка з чорної горобини є відмінним тонізуючим засобом. Щоб її приготувати, потрібно перетерти ягоди горобини в однорідну масу. Після цього додайте в ємність цукор, гвоздику і дайте настоятися ягодам в темному холодному місці. Через два місяці додайте в ємність алкоголь, ретельно перемішайте. Готову настоянку можна додавати в чай.

Таким чином, горобина – це універсальний засіб від багатьох хвороб. Вона володіє величезною кількістю корисних властивостей, практично не маючи протипоказань. Варто врахувати, що ягоди здатні викликати алергічні реакції, але якщо ви не будете вживати їх у великих кількостях, то боятися вам нічого.

Червоні і чорні плоди різняться за своїм складом і властивостями, тому потрібно знати про особливості обох видів рослини. Не забувайте, що при неправильному використанні можна отримати результат, зворотний очікуваному.

Властивості червоної горобини: короткий опис

Всі ми шукаємо чогось особливого і екзотичного, не помічаючи те справжнє, що здатне принести нам користь. Наприклад, горобина. Ну і що, скажете ви. Дерево як дерево. Червоні ягоди, різьблені листя. Тільки й користі, що корм горобцях.

Горобину називали «відьминими деревом». Її гілки, листя і ягоди служили оберегом проти сил зла. Віра скандинавів в її магічні сили була настільки висока, що першим місіонерів, проповідників серед вікінгів, було зазначено поєднувати християнське вчення і язичницькі обряди.

В нашій країні росте близько 40 видів різних рябін. Вони невибагливі, бистро ростуть і до того ж чудово очищають повітря біля будинку. Плоди дикорослих горобини багаті дубильними речовинами і не доставлять смакового задоволення навіть після перших заморозків – дика ягода точно не для ласощі :).

Перше офіційне опис корисних властивостей червоної горобини з’явилося в 18 столітті. На даний момент рослина включено в офіційні фармакопеї понад 20 країн. В якості лікарської сировини використовуються квіти, ягоди, кора і листя.

Всі частини червоної горобини використовуються в якості:

• проносного;
• кровоспинний;
• сечогінного;
• мультивітамінного засоби.

Крім того:

• Відвар горобини показаний при нестачі вітамінів, як відновлювальний засіб після затяжної хвороби, застудах і як відхаркувальний засіб при коклюші;
• Сік горобини – відмінний засіб при астенії і анемії. Використовується в комплексному лікуванні дисменореї, захворюваннях нирок і печінки;
• Кора горобини – це в’яжучий і кровоспинний засіб. Крім того, доведено позитивний вплив даного компоненту при лікуванні гепатитів різного генезису і маткових кровотеч;
• Квіти горобини – протизастудний засіб, що допомагає при високій температурі і має яскраво виражену сечогінну ефектом.

Сушіння ягід

Калорійність на 100 грамів продукту складає 50 ккал.

Підкреслити корисні властивості червоної горобини і врахувати протипоказання можна, вибравши спосіб заготівлі. При заморожуванні, тепловій обробці плодів руйнується сорбінова кислота, йде гіркоту, але ми розглянемо більш простий і розповсюджений метод.

Зберегтися надовго мають шанси лише ягоди, зібрані в правильний час. Чорноплідну горобину краще збирати в кінці вересня, а червону – після перших заморозків. Краще, якщо це буде сухий і сонячний день.

В прохолодному темному сухому місці ягоди чорноплідної горобини можна зберігати місяць, червоною – 2 місяці. Якщо є сухий льох, то при температурі близько 0ºС ягоди залишаться свіжими до весни.

• При більш високій температурі (до 10 с) можна сміливо розраховувати на 3-4 місячний термін зберігання.
• Грона ягід нанизують на шнур так, щоб вони не стикалися один з одним і підвішують до стелі або вільно укладають в дерев’яні ящики або картонні коробки, зробивши отвори для вентиляції.

Після збору врожаю більшість людей сушать його, щоб насолоджуватися ягодами в зимовий період. Проте в процесі сушіння необхідно використовувати правильну технологію, щоб лікувальні властивості горобини збереглися в повному обсязі. Отже, алгоритм дій у цьому випадку:

• Очистіть ягоди від бруду, гілок та інших непотрібних елементів.
• Ретельно промийте урожай.
• Промокніть ягоди рушником, залиште їх лежати на ньому до повного висихання.
• Розкладіть ягоди рівним шаром на папері або спеціальній сушарці.
• Періодично перемішуйте ягоди, щоб на них не утворилася цвіль.
• Після сушіння переберіть ягоди, викинувши всі почорнілі плоди.
• Перекладіть ягоди в скляну чи дерев’яну посуд, щільно закривши кришкою.

Зберігати горобину потрібно при кімнатній температурі. Якщо ви все зробите правильно, то рослина збереже свої корисні властивості протягом 2 років.

Склад і харчова цінність

• вітаміни А (навіть більше, Чим у моркві), В, С, Е, К і РР;
• органічні кислоти (лимонна, виноградна, яблучна);
• мікро – та макроелементи (калій, залізо, фосфор, магній, йод);
• солі марганцю, міді, кобальту;
• дубильні, пектинові і флавонові речовини;
• ефірна олія.

Цілющі властивості червоної горобини дієві і корисні.

Завдяки високому вмісту вітаміну Р, а також З, А й інших корисних сполук, плоди горобини є визнаним лікувальним продуктом.

• Каротин, якого багато в плодах горобини, підвищує гостроту зору.
• Вітамін Р допомагає вийти з депресивного стану.
• Горобина благотворно діє на серцево-судинну систему. Вітамін С зміцнює стінки судин.
• Червона горобина корисна при захворюваннях щитовидної залози, оскільки містить йод.
• За рахунок сорбінової кислоти ягоди горобини не дозволяють розростатися мікробів і грибків, тому корисні при проблемах з шлунково-кишковим трактом.
• Горобину рекомендується їсти страждають гіпертонією.
• Настоянка з горобини є відмінним жовчогінним засобом.
• Дуже корисною горобина буде при запорах.
• Людям, що мають проблеми з сечовипусканням, медики радять приймати ягоди горобини всередину.
• Чорноплідна горобина містить настільки високу концентрацію вітаміну Р, що в ній навіть більше, Чим в чорній смородині. Тому горобина здатна регулювати рівень холестерину в крові.
• Зважаючи на наявність пектину в ягодах, вона нормалізує і полегшує травлення.
• При атеросклерозі чорна горобина − обов’язковий продукт меню.
• Вона буде корисна і для діабетиків, оскільки містить багато калію, який зміцнює судини і благотворно впливає на роботу серця.
• Ці ягоди очищають організм від важких металів і виводять радіоактивні речовини.
• Надає позитивний вплив на роботу залоз внутрішньої секреції.
• Горобиновий сік корисний при багатьох захворюваннях. Зокрема, при проблемах з жовчним міхуром, при серцевих патологіях, як ранозагоювальний, протимікробну і кровоспинний засіб.
• Для дітей горобина використовується як иммуноукрепляющее вітамінний засіб.
• Існує дуже дієвий рецепт настою з чорноплідної горобини, до складу якого входять подрібнені плоди і спирт. Це засіб особливо буде корисно для чоловіків: воно здатне підтримувати статеве здоров’я протягом тривалого часу.
• Для жінок горобина теж є надійним помічником, оскільки мікроелементи, що містяться в ній, допомагають регулювати менструальний цикл і сприяють позбавленню від проявів клімаксу.
• Горобина з листям використовується в медицині для лікування туберкульозу і вовчака. З цією метою з неочищених горобиновий гілок готується спеціальний відвар.

Плоди горобини червоної мають багатий набір вітамінів – С, бета-каротин, А, Е, РР і групи В (В1, В2, В3, В9), в горобині маса мікро – і макроелементів – магній, калій, фосфор, марганець, залізо, цинк, кальцій, мідь.

Червоні плоди не дарма вважаються корисними, адже вони містять:

• фруктові кислоти (лимонна, янтарна, виноградна);
• пектини;
• рослинні волокна;
• амінокислоти (лізин, аргінін, цистеїн, тирозин, гістидин);
• ефірні масла;
• флавоноїди;
• дубильні речовини.

Вітаміни у складі плодів горобини червоної постійні, а на їх кількість впливає регіон вирощування, ступінь зрілості. Вони містять сорбінову кислоту, яка має антивірусну, антибактеріальну та протигрибкову дію.

Вона ж додає гіркий смак. Варто відзначити амігдалин, який підвищує стійкість клітин до кисневого голодування, бореться з новоутвореннями. В силу невеликого процентного вмісту не чинить токсичного впливу.

Червоні плоди горобини – лідер за вмістом каротину, вітаміну C в 100 г – 200 мг.

Харчова цінність на 100 г:

• білки – 1,4 м;
• вуглеводи – 8,9 г;
• жири – 0,2 р.

Важливо! Калорійність червоних ягід невелика – 50 ккал на 100 г, що дозволяє використовувати продукт для схуднення.

Плоди горобини — полівітамінна сировина. Вміст вітаміну С у свіжих плодах коливається від 40 до 100 мг/100 г каротину — від 3 до 15 мг~ вітаміну В2 (рибофлавіну) — 0,05—0,07 мг, фолієвої кислоти — 0,18—0,25 мг/100 р.

Горобина — цінне джерело фенольних сполук (катехінів, антоціанів, лейкоантоціанів, флавонолів). Серед катехінів виділені /—/ епікатехін, галлокатехини епігаллокатехінгаллат. Сумарний вміст катехінів доходить до 370 мг/100 р.

Знайдено також флавоноїди глікозид сорбариозид. Плоди багаті органічними кислотами, серед яких основне місце належить яблучної. Знайдені також (у невеликих кількостях) винна, янтарна, щавлева, сорбінова і парасорбіновую кислоти (ненасичений лактон).

У насінні міститься (у невеликих кількостях) глікозид амігдалін, розщеплюється під впливом ферментів до глюкози і синильної кислоти. Як показали наші спостереження (Д. К. Шапіро), відсоток амігдаліна в плодах горобини невеликий і він не має токсичної дії.

Листя горобини містять 200-220 мг/100 г аскорбінової кислоти, каротиноїди та фенольні сполуки.

Багатий хімічний склад був визначений вченими, які підтвердили користь, причому не тільки ягід, але й інших частин рослини. Горобина – це джерело вітамінів, так вона містить вітамін А, С, Е, РР і групи В.

Є в ній перелік корисних мінералів, наприклад, калій, фосфор, кальцій, залізо, магній та інші макро – і мікроелементи. До складу ягід входять пектини і флавоноїди, а ще дубильні речовини і кислоти. Горобина може похвалитися наявністю важливих фітонцидів.

Застосування в косметології

Горобина червона, або звичайна – невибагливе дерево, що росте всюди. Її червоні ягоди, зібрані у великі грона, добре всім відомі. Ягоди горобини з давніх часів використовують у народних рецептах проти різних хвороб і в косметологічній галузі.

Ягоди горобини звичайної використовуються в народній медицині

Ягоди горобини звичайної – справжнє джерело корисних речовин. У 100 г плодів міститься до 81 г вітаміну C, а також вітаміни B1, B2, B9, A, PP, токоферол, β-каротин. До складу ягід входять і різні мінерали, серед яких мідь, фосфор, магній, калій, кальцій, залізо та інші.

Рослина це широко поширена по всій Європі та Північній Америці. Сьогодні існують і садові сорти, що з’явилися завдяки старанням селекціонерів.

А отримала горобина таку популярність завдяки своїм корисним властивостям: Горобина — цінний помічник у боротьбі з багатьма хворобами

• плоди горобини мають природними антибактеріальними властивостями, допомагаючи боротися з кишковими інфекціями і гальмуючи розростання грибків різних видів;
• вживання ягід дозволяє активізувати імунітет, що може бути корисно при сильному ослабленні після важкої хвороби;
• містяться в ягодах горобини активні речовини допомагають стабілізувати обмін речовин, нормалізувати обмінні процеси;
• горобина володіє сечогінною дією, завдяки чому рецепти на її основі можна використовувати в профілактиці сечокам’яної хвороби, лікування запальних захворювань сечостатевої системи;
• плоди поліпшують роботу серця і значно знижують рівень холестерину, що сприятливо позначається на стані судинного русла зменшується утворення холестеринових бляшок);
• з допомогою горобини вдається придушити газоутворення, викликати легкий проносний ефект і вивести шкідливі речовини з організму.

Хоч і горобина дуже корисна, однак і для її застосування існують свої обмеження. В деяких випадках використання рецептів на основі горобини може завдати шкоди. Протипоказана ягода при:

• гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку;
• сечокам’яної хвороби, особливо у фазі загострення (горобина може спровокувати просування каменів сечоводу, що несприятливо позначиться на стані пацієнта);
• гіпотонії, оскільки горобина здатна знижувати тиск;
• виразкової хвороби шлунка або дванадцятипалої кишки;
• нещодавно перенесених інфарктах або інсультах;
• ішемічної хвороби серця, особливо при розвитку ознак серцевої недостатності;
• віком до 3 років.

Горобина корисна, але не всім Важливе протипоказання, про який часто забувають, — індивідуальна непереносимість. При алергії на горобину не можна вживати не тільки свіжі плоди, але і різні страви або цілющі засоби, виготовлені з додаванням цієї ягоди.

В період вагітності і лактації використання горобини лікарі також не рекомендують. Червона горобина практично не вживається в їжу в свіжому вигляді. Причина тому – специфічний гіркувато-кислий смак ягід.

Найпростіший спосіб приготувати сік горобини. Для цього знадобиться приблизно 1 кг ягід, 200-250 г цукру і стакан кип’яченої води. Горобину перед обробкою поміщають в холодильник на 72 години, щоб позбутися гіркоти.

По закінченні цього часу ягоди витягують і пропускають через м’ясорубку або блендер. В отримане пюре додають склянку води і старанно все перемішують, а потім проціджують: спочатку за допомогою марлі, потім — через більш щільний матеріал.

Ще один хороший спосіб зберегти корисні властивості плодів заварити чай з горобиною . Сушена горобина підходить для лікування діареї (10 г ягід заливають 200 мл окропу, настоюється 15-20 хвилин і п’ється двічі в день).

Горобина корисна і свіжа і сушена Хорошими протизастудними властивостями володіють настоянка або настій з горобини.

Настоянка підійде для лікування дорослих. Для її приготування необхідно залити 200 г плодів медичним спиртом або коньяком, після чого помістити тару в темне сухе місце на 2 тижні. Щоб ліки вийшло більш ефективним, ємність рекомендується іноді струшувати і перевертати, збовтуючи вміст.

Настій – відмінний варіант для лікування дітей. Готують її дуже просто: 9-12 г плодів залити 0,5 л води і на 20 хвилин поміщають на водяну баню. Після суміш настоюється протягом години — і готово.

Горобина активно застосовується в косметології для тонізації шкіри і її живлення. Найпростіший спосіб – використовувати для масажу обличчя заморожені кубики горобинового соку.

Також можна приготувати тонізуючу маску, змішавши горобиновий сік, мед і рослинне масло в співвідношенні 1:1:1 (рекомендується — по 1 чайній ложці кожного інгредієнта) і додавши в суміш яєчний жовток.

Така маска наноситься на обличчя приблизно на 20 хвилин і дає найкращий ефект, якщо поєднується з паровою лазнею.

Цілющими властивостями володіють не тільки ягоди горобини, але й інші частини рослини — можна також заготовляти кору, листя, квіти. Кору заготовляють на початку весни або в травні, листя — у серпні, квіти — в травні.

Правильна заготівля горобини — запорука збереження її корисних властивостей Однак найбільшою користю для організму мають все ж ягоди. Їх можна збирати у вересні-жовтні, якщо планується зберігати в свіжому або сушеному вигляді.

Сушать горобину в тіні або в спеціальній сушарці до тих пір, поки вона не перестане злипатися, якщо здавити кілька ягід в руці. Якщо планується готувати сік горобини, настої, настоянки і так далі, то найкращий час для збору – кінець жовтня або на початку листопада.

В цю пору вже звичайно б’ють перші морози, і ягоди позбавляються від гіркоти. Горобина – відмінний природний помічник у боротьбі з безліччю захворювань. Головне – це правильно підготувати ягоди до зберігання і подальшого вживання.

Століттями випробувані способи застосування горобини можна порівняти навіть з сучасними медичними методами лікування. Отже, як правильно застосовувати рослина при різних проблемах:

• Якщо у вас гастрит, то вживайте 1 чайну ложку соку горобини перед кожним прийомом їжі.
• Якщо вам потрібно очистити кишечник, то пийте по 50 г соку горобини тричі на день. Можна додати в нього мед.
• Якщо вам потрібно зміцнити імунітет, наситити організм вітамінами або позбавитися від анемії, візьміть 1 чайну ложку ягід горобини, залийте її 2 склянками окропу, остудіть відвар, додайте в нього мед і поволі пийте протягом дня.
• Горобина також здатна знімати біль у горлі. Для цього додайте 1 чайну ложку свіжих ягід на 1 склянку кип’яченої води і полощіть отриманим настоєм горло протягом дня.
• Не тільки при хворобах корисна горобина. Лікувальні властивості і протипоказання для жінок мають особливе значення, оскільки при правильному дозуванні сік цієї рослини позбавляє від токсикозу. У цьому випадку потрібно просто є свіжі ягоди горобини в невеликих кількостях. Також можна додати мед.
• Щоб позбутися бородавок, протирайте їх соком горобини протягом декількох тижнів.
• Щоб використовувати горобину як косметологічне засіб, пропустіть ягоди через м’ясорубку, після чого з отриманої маси робіть маски для обличчя.

Необхідно також знати, якої шкоди може завдати це рослина.

Ще кілька не таких поширених, але теж дозволяють зберегти в ягодах максимальну концентрацію корисних речовин, способів заготовити горобину на зиму.

1. Мочена горобина. В залежності від кількості ягоди складають у банку, емальований (не алюмінієву) каструлю або відро. Заздалегідь в потрібному обсязі готується заливка з розрахунку на літр води 20 р. цукру, 5 р. солі, 2-3 гвоздики і мелена кориця на кінчику ножа – її потрібно довести до кипіння і остудити до кімнатної температури. Ягоди залишають у приміщенні на 3-4 дні, поки не завершиться процес бродіння. Потім тару щільно закривають і зберігають всю зиму прохолодному сухому місці – підійде погріб, лоджія, балкон.
2. Кручена горобина. Ягоди з цукром у пропорції 1:1 прокрутити в м’ясорубці або подрібнюють блендером. При кімнатній температурі чекають 3-4 години, поки цукор повністю не розчиниться, потім забирають на зиму в холодильник або льох.
3. В’ялена горобина. Спосіб хороший як для червоної горобини, так і для чорноплідної, особливо якщо остання постраждала від раптових приморозків, але кілька трудомісткий і займає багато часу. Спочатку ягоди потрібно на 3-5 хвилин залити окропом, злити його, а потім протягом 12-14 годин залишити лежати в холодній воді, яку за цей час потрібно 3-4 рази поміняти. Воду зливають, ягоди сушать, додають на кожен кілограм по склянці цукру і залишають на добу. Через 24 години сік, що виділився, зливають, додають ще стільки ж цукру і знову залишають на добу. Потім сік знову зливають, горобину заливають заздалегідь приготовленим цукровим сиропом (1 кг цукру на склянку води). Масу доводять майже до кипіння і знімають з вогню рівно через 7 хвилин. Сироп зливають через друшляк, ягоди тонким шаром розкладають на деко і залишають в духовці, нагрітій до 60-70ºС приблизно на півгодини. Деко дістають, і, коли горобина охолоне, процедуру повторюють ще раз. Коли ягоди знову охолонуть, їх викладають на шматок тканини, аркуші паперу або в сито і перед тим, як розкласти по скляним банкам, досушують приблизно 6 годин при кімнатній температурі.
4. Горобина в заливці. Цілісні грона заливають окропом на 3-5 хвилин. Потім кисті розкладають по стерилізованим банкам і заливають киплячим яблучним соком, якщо горобина червона і смородиновим, якщо чорноплідна. Краще брати сік, приготований в домашніх умовах.

Мало хто знає, але дуже довгий час горобину на півночі здавна вважали гірким сортом звичайного винограду. З-за високої концентрації корисних речовин, мікроелементів та вітамін, достиглі плоди стали використовувати навіть в косметології:

• Із стиглих ягід готують живильні маски для волосся, які в найкоротший термін природним шляхом здатні поліпшити структуру ламкого та слабкого волосся. Насичений вітамінами і корисними ферментами склад ягід зробить волосся блискучими, допоможе довше зберегти колір при фарбуванні.

• Раніше сільські жінки фарбували волосся саме плодами горобини, якщо хотіли надати їм стійкий і яскравий рудуватий відтінок. Для отримання іншого кольору, до приготовленої з ягід масі додавали і інші інгредієнти. Тепер же фарбу для волосся з горобини можна придбати практично в будь-якому магазині.

• З допомогою горобини готують і омолоджуючі маски для шкіри рук та обличчя.

• Ніжно діючий скраб із стиглих плодів ніжно очистить шкіру і допоможе розгладити невеликі зморшки.

• З горобини також часто роблять антивікові косметичні засоби. Наприклад, крем з ефектом відбілювання, володіє ще й поживними властивостями.

• З допомогою відвару або чаю на основі горобини можна усунути ефект втоми на шкірі рук та обличчя, або ж прибрати мішки під очима.

Свіжі ягоди

Фармакологічні властивості червоної горобини

• Горобина славиться, перш за все, вмістом у ній вітамінів. Вітаміну С у ній більше, Чим у лимонах.
• Горобина багата мікроелементами. Такими, як марганець, цинк, калій, залізо, магній, мідь і деякими іншими. Заліза в горобині в 4 рази більше, Чим у яблуках.
• Активує обмін речовин і енергії в тканинах, тому дуже добре її застосовувати людям після важких хвороб.
• Використовується при авітамінозах.
• Чудово застосовувати горобину при анемії. Особливо, якщо її поєднати з кропивою. Горобина активує дію кропиви.
• Прекрасна для наших судин.
• Зміцнює серце. Особливо її добре застосовувати при порушеннях мікроциркуляції крові.
• Лікує печінку та шлунок. Вона зберігає печінку від пошкоджень.
• Володіє сечогінною, жовчогінною дією.
• Легке проносне.
• Кровоспинний засіб.
• Пригнічує газоутворення в кишечнику.
• Гальмує ріст мікроорганізмів.
• Горобина прекрасна для профілактики всіх грибкових захворювань, в тому числі молочниці.
• Знижує рівень холестерину в крові.
• Горобина корисна всім діабетикам.
• Широко застосовується в косметології. Розгладжує зморшки, омолоджує шкіру обличчя.

Шкоди та протипоказання

• Медики не рекомендують вживати горобину людям з підвищеним рівнем згортання крові.

• Не можна ягоди горобини вживати в їжу тим, хто страждає ускладненнями ішемічної хвороби, варикозним розширенням вен і тромбофлебіт, виразку шлунка, гастрит з підвищеною кислотністю.

• При діареї горобина також протипоказана.

• Не бажано вживати її людям, які перенесли інсульт або інфаркт.

• Важливо зауважити, що при вагітності горобина категорично протипоказана, оскільки може зашкодити плоду. Існує навіть легенда, що в давнину жінки застосовували горобину як ефективне протизаплідний засіб. Точно також горобина шкідлива і для дітей до року.

Червона горобина – невибаглива морозостійка деревце, яке можна зустріти всюди: на узліссі, уздовж дороги, в саду або парку. Взимку рябиновое дерево впізнають по гронам червоних ягід, вкритих снігом.

Деякі люди вважають ці ягоди кормом для птахів, але насправді горобина є цінною лікарською сировиною.

Плоди горобини дозрівають у вересні, але з дерева знімати їх краще після перших заморозків, оскільки свіжа ягода дуже гірка, а після легкої заморозки гіркоту з неї йде.

У плодах горобини присутній цілий комплекс різних вітамінів і біологічно активних компонентів. Серед вітамінів лідирує вітамін С (70 мг) – це трохи більше, Чим у лимоні і чорній смородині. Далі йдуть вітаміни Е, К, Р (рутин), РР (ніацин), вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, фолієва кислота). За змістом каротину (вітамін А) горобина перевершує моркву.

Мінеральний склад представлений високим вмістом магнію (331 мг), калію (230 мг), а також фосфором (17 мг), натрієм і кальцієм. З мікроелементів у плодах містяться: мідь (120 мкг), марганець, залізо і цинк. Також в горобині є чимало органічних кислот (лимонна, винна, урсолова).

Це важливо знати! Гіркий смак ягоди обумовлений присутністю сорбінової кислоти – це речовина є природним консервантом і має дуже сильну протимікробну дію.

Харчова цінність горобиновий ягід – 50 кКал. Незважаючи на виражену гіркоту, горобина містить багато легкозасвоюваних цукрів (сахарози, сорбозу, фруктозу, глюкозу).

Високою лікарською цінністю володіють листя горобини, квіти, кора, а також насіння – вони містять глікозиди та ефіри (22%).

Корисне і лікувальний вплив горобини на організм людини різноманітне:

• вітамін С (більше Чим у цитрусових) допомагає боротися з застудами, підвищує імунітет, попереджає авітамінози;

• вітамін А уповільнює процеси старіння і переродження здорових клітин у злоякісні;

• свіжі ягоди і сік знижують тиск, знижують рівень холестерину;

• горобина чинить незначну жовчогінну, а також сечогінну дію;

• зупиняє кровотечі;

• приводить в норму стан судин;

• залізо в складі ягід усуває і попереджає анемію;

• сік плодів допомагає відновити функціонування щитовидної залози;

• практично всі частини рослини сприяють зміцненню організму і служать ефективним відновлюючим засобом після хвороб та операцій.

Відвар з ягід – цінний лікарський засіб від багатьох хвороб. Напій володіє зміцнюючою, потогінну дію, поповнює нестачу вітамінів, тому корисний при анемії, авітамінозах. Найчастіше в народній медицині застосовуються відвари з листя, квітів і кори горобини.

Це важливо знати! Напій на основі кори приймають при гіпертонії, відвар з квіток – при порушенні обмінних процесів, дисфункції ендокринної системи, патології ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, нирок.

Варення

Рябиновое варення – прекрасний профілактичний засіб від зимової застуди. Ласощі підвищує імунітет, підтримує в нормі судини і серце і для отримання лікувального ефекту достатньо вживання всього по 1 ч. ложки цілющого продукту щодня.

Кожна господиня готує варення за своїм рецептом: хтось перетирає ягоди і варить їх з цукром, інші спочатку бланшують ягоди і тільки потім варять у цукрі.

Якщо для варення використовуються свіжі ягоди, для усунення гіркоти їх рекомендується трохи підморозити в морозилці.

Сушена горобина

Серед всіх заготовок сушені ягоди володіють найвищим вмістом вітамінів. Крім того, в процесі сушіння підвищується концентрація мікроелементів, цукрів і, відповідно, калорійність. Із сушених ягід можна готувати відвари, компоти і при цьому користь від напою буде вище, Чим у випадку приготування зі свіжої сировини.

Для сушіння стиглі ягоди горобини потрібно відірвати від гілочок, промити, дати стекти, потім розкласти на застеленому папером або тканиною деко в один шар. Сушити можна в сушарці або в тіні, періодично перемішуючи. При зберіганні сушеної горобини у скляних банках, її корисні властивості зберігаються до 2-х років.

Користь рослини неоціненна для людей будь-якого віку

Чоловікам

Горобина дуже корисна для чоловіків середнього і старшого віку. Її регулярне вживання покращує стан судин, знижуючи при цьому ризик виникнення інфарктів, інсультів, гіпертонічних кризів та інших порушень, які починають проявлятися з віком.

Жінкам

Наші прабабусі використовували горобину при рясних місячних, так як вітамін До, присутній в ягодах підвищує згортання крові. Будь-які страви з горобини (сік, компот, варення, зацукрована ягода) корисні всім жінкам старшого віку – всього 30 г ягід щодня допомагають згладити всі порушення, які виникають у жінок в період менопаузи.

Це важливо знати! Горобина призводить до норми обмінні процеси, роботу печінки, кишечника і це найкращим чином позначається на самопочутті жінки.

Високий вміст кислот та інших корисних компонентів в поєднанні з низькою калорійністю дозволяє знижувати зайву вагу без втрати солей і вітамінів.

Малоймовірно, що дітям може сподобатися гірка ягода, проте лікарі наполягають, що цей продукт повинен обов’язково бути присутнім в дитячому раціоні. За кілька ягід горобину можна давати дітям з однорічного віку:

• як імуномодулюючого засобу;

• для заповнення вітамінів, втрачених під час хвороби;

• як профілактичний і лікувальний засіб при застуді;

• для покращення розвитку і зростання малюка;

• для нормалізації травлення;

• соком ягід можна змащувати висипання, ранки, укуси.

Якщо дитина не хоче їсти свіжі ягоди, їх можна замінити компотом, варенням, джемом і іншими своїми улюбленими ласощами.

Вагітним

Якщо судити по вітамінному складу горобини, то можна зробити висновок, що ягода може надати значну користь організму в цей період.

Однак, багато лікарі не радять і більш того, забороняють їсти свіжу горобину вагітним, мотивуючи це присутністю великої кількості активних сполук, які можуть завдати певної шкоди плоду.

У будь-якому випадку, краще перестрахуватися і тимчасово відмовитися від вживання цих корисних ягід. Не випадково ж раніше жінки використовували червону горобину як протизаплідний засіб.

У Росії це дерево з ажурною кроною, плодоносить червоними гронами, оспівували російські поети, йому приписували містичні властивості, воно виступало в ролі оберега. В наші дні горобина завдяки своїм корисним властивостям знайшла застосування в декоративному садівництві, а її плоди широко використовуються у народній медицині, косметології, кулінарії.

Хоча рослина володіє величезною кількістю корисних властивостей, не можна недооцінювати шкоду, яку воно може заподіяти при неправильному використанні або нехтуванні протипоказаннями. Отже, шкідливі властивості горобини:

• Парасорбіновую кислота, яка міститься в ягодах червоної горобини, у великих кількостях діє на організм як сильний антибіотик. У зв’язку з цим не можна вживати багато плодів рослини за один день. Ви ризикуєте значно погіршити роботу імунної системи і зробити організм вразливим по відношенню до деяких видів бактерій.
• Якщо сирі продукти ви переварюєте погано, то вам не варто захоплюватися ягодами горобини. Пектин, який в них міститься, може спровокувати шлункові розлади, діарею, біль у животі.
• При гіпертонії вживання горобини може значно погіршити стан, якщо їсти її у великих кількостях.
• Сучасні лікарі запевняють, що обробка соком горобини відкритої рани користі не приносить.
• Якщо біль у горлі горобина знімає, то стоматит вона може посилити. Не варто полоскати рот соком плодів, якщо у вас виявлено це захворювання.
• Якщо ви схильні до виникнення алергічних реакцій, то горобина, швидше за все, не принесе вам користі, оскільки вона є одним з найсильніших алергенів.
• Якщо у вас діагностували кислотний рефлюкс, то сік горобини тільки погіршить ситуацію.

Всі ці фактори можуть виникнути тільки в тому випадку, якщо вживати горобину у великих кількостях. При правильному використанні жоден вищеперелічений побічний ефект вам не загрожує. Саме тому ці фактори не можна назвати протипоказаннями до застосування.

Пам’ятайте, що якщо ви вживаєте в їжу сушені плоди, то властивості антибіотика вони втрачають. У цьому випадку ви можете не побоюватися, що виникнуть проблеми з роботою імунної системи після вживання в їжу ягід.

Червона горобина має низьку калорійність, тому при правильному харчуванні або дотриманні дієти плоди вам не зашкодять.

Вітаміни в червоній горобині

Горобина містить цілий комплекс вітамінів і мінералів, які необхідні організму. Стиглі ягоди горобини червоної містять органічні кислоти (яблучну, сорбінову, лимонну, бурштинову, винну), дубильні й пектинові речовини, амінокислоти, ефірні олії, чимало калію, магнію, фосфору, заліза та інших мікроелементів.

• Вітамін А, вітамін РР, вітаміни B1, В2 і С, а також вітаміни Р, К, Е.
• Провітаміну А у зрілих ягодах горобини більше, Чим у моркві, а вітаміну С, Чим у лимонах.
• Наявність вітаміну Р ставить горобину на одне з перших місць серед інших плодових рослин — він зміцнює нервову систему, усуває дратівливість, безсоння і загальну слабкість організму.

Атеросклерозу, горобина надає сечогінний і кровоспинне дію. Сік застосовується при геморої, гастрит зі зниженою кислотністю. Фітонциди горобини згубні для золотистого стафілокока, сальмонел, цвілевого грибка, з горобини виділена сорбінова кислота, що володіє бактерицидними властивостями, яка застосовується при консервації соків і овочів.

Виявлені понад 100 років тому, тільки в останні десятиліття привернули увагу дослідників. Виявилося, що вони гальмують ріст мікроорганізмів, грибів і цвілі. Для жінок вживання горобини стане хорошою профілактикою таких неприємностей як молочниця і грибкові захворювання.

Горобина має жовчогінні властивості, які пов’язані з наявністю сорбінової кислоти і сорбіту. Сорбіт знижує вміст жиру в печінці та холестерину в крові. Аналогічно діють порошок та паста з плодів горобини.

Амігдалин

Підвищує стійкість до кисневого голодування. Він запропонований препарат радіо – і рентгенозащитного дії. З цією властивістю пов’язана застосування в народі ягід горобини при угарі — їх дають жувати хворому.

супроводжуються вітамінною недостатністю. Сік зі свіжих ягід горобини рекомендують при зниженій кислотності шлункового соку — по 1 чайній ложці перед їжею.

які знижують проникність, ламкість капілярів; сприятливо позначаються на обмін холестерину; мають протинабрякові (дегідратичними), жовчогінними властивостями; здатність стримувати гнильні і бродильні процеси в кишечнику; корисні при зобній (базедової) хвороби; стимулюють кровотворення.

Вітамінні чаї з горобини поділяються на профілактичні та лікувальні. Останні потрібно приймати тільки за рекомендацією лікаря, у профілактичних чаїв протипоказань загалом немає.

Вітамінний чай складається з двох або кількох компонентів, які змішуються в різних пропорціях, залежно від потрібного ефекту. Найбільш доступні і корисні для організму це горобинові чаї з додаванням шипшини, чорної смородини, чорноплідної горобини.

Як правило, плоди горобини і шипшини для приготування вітамінного чаю змішуються в рівних кількостях. Взяти по пів столової ложки подрібнених плодів горобини і така ж кількість плодів шипшини. Залити двома склянками окропу.

• Настоювати в закритому посуді (краще в термосі зі скляною колбою) добу.
• Через це у вас вийде прекрасний полівітамінний чай, в який за смаком додається мед.
• Особливо корисно робити такий чай в період вимушеного сезонного авітамінозу – в кінці зими і навесні.

Половину склянки плодів горобини змішати з такою ж кількістю ягід чорної смородини, залити літром окропу і настоювати дві години. Процідити і додати в чорний чай або пити по півсклянки кілька разів на день.

Можна приготувати з горобини вітамінну добавку до будь-якого трав’яного чаю або до звичайного чорного чаю. Для цього потрібно взяти в рівних частинах свіжі ягоди горобини і шипшини (по півсклянки), розім’яти толкушкой і залити двома склянками окропу.

Як приготувати варення з горобини

Настій з ягід горобини червоної: 1 чайну ложку плодів залити 1 склянкою окропу, настояти до охолодження. Пити по 0,5 склянки 1-3 рази на день, як цінний полівітамінний засіб, при алергічних та інших захворюваннях шкіри.

У народній медицині сік зі свіжих ягід горобини червоної рекомендують при зниженій кислотності шлункового соку, приймають по 1 чайній ложці перед їжею. Також, свіжий сік горобини, ефективний засіб від геморою. З плодів горобини треба віджати сік і пити по 1/4 склянки 3 рази на день, запиваючи водою.

Настоянка горобини.

Беремо скляну банку і заповнюємо її більше Чим на половину обсягу плодами горобини. Потім горілкою заповнюємо всю ємність доверху, укупориваем. Поміщаємо в темне прохолодне місце на 10-14 днів, настоянка повинна стати темно-коричневого кольору і придбати специфічний лісовий запах.

Морс з ягід горобини

також дуже корисний. Для цього береться 40 г ягід, подрібнюють у ступці, заливають склянкою окропу і настоюють протягом 4 годин. Потім добре струшують вміст і проціджують через тришарову марлю. У відфільтрований настій по смаку додають ще цукор.

можна легко приготувати вдома. Використовують ще такий рецепт: ягоди горобини в ступці подрібнюють і заливають окропом у співвідношенні 1:2, настоюють 4 години, проціджують і розводять цукровим сиропом.

Дуже смачна пастила з горобини. Трохи гіркуватий смак додає ласощів пікантність. На кожен кілограм стиглих ягід горобини треба взяти 2 кг цукрового піску.

• Горобину зварити до м’якості, розтерти і перемішати з цукром.
• Масу викласти на вистелений папером або фольгою деко і висушити в духовці при низькій (до 75°С) температурі.
• Готову пастилу розрізати гострим ножем на ромбики і кубики, покрити шаром цукрової пудри і укласти в коробки або банки з щільно закриваються кришками.

Ще смачніше пастили зацукрована горобина. Для її приготування стиглі грона потрібно розібрати на невеликі гілочки, помити і обсушити. Приготувати цукровий сироп, як для цукатів. Залити киплячим сиропом горобинові грона, і дати їм охолонути.

Потім вийняти ягоди, а сироп знову довести до кипіння і знову залити їм горобину. Процедура повторюється 5-6 разів, поки ягоди не потемніють і не просочаться сиропом. Після цього їх потрібно підсушити і рясно обсипати цукровою пудрою.

Варення з горобини — джерело вітамінів. А взимку баночка варення з горобини — краще ліки. Ягоди краще збирати у жовтні, листопаді, коли їх прихопить першим морозом. Вони стануть не такими гіркими. Варення з горобини дуже корисне, красиве і смачне, тому обов’язково спробуйте його зварити, якщо у вас є можливість дістати горобину. До речі, у варення з горобини можна додати інші ягоди — вийде мікс.

Рецепт варення з горобини № 1

• Горобина — 1 кг
• Цукор — 2 кг
• Вода — 2 стакан

Ягоди горобини відокремити від гілочок, помити. Ягоди залити водою, проварити на слабкому вогні 10 хвилин. Воду злити, ягоди просушити. З цукру і води зварити сироп, додати ягоди і варити 20 хвилин. Залишити настоюватися на 8 годин.