Коріандр корисні властивості і протипоказання користь і шкода кінзи

Корисні властивості

Сік коріандру досить ефективний в позбавленні від прищів, вугрів. Для їх лікування потрібно змішати 1 чайну ложку соку кінзи і 1 чайну ложку соку лайма (або лимона), нанести його на уражені ділянки і залишити на годину. потім змити теплою водою.

Антиоксидантні властивості кінзи можна пояснити наявністю в ній кверцетину, який захищає клітини від окисного стресу, викликаного вільними радикалами, що уповільнює процес старіння, будучи потужним натуральним антивіковим засобом.

Крім уповільнення процесу старіння ця непоказна на перший погляд трава запобігає хронічні захворювання і забезпечує захист від дегенеративних захворювань:

• рак,
• діабет,
• хвороба Альцгеймера,
• хвороби серця.

Використовується як всередину, так і у вигляді маски від подразнення шкіри, включаючи сонячні опіки. Природні антигістаміни допомагають заспокоїти реакцію імунної системи проти алергенів.

Дезінфікуючі, детоксикуючі, антисептичні, протигрибкові та антиоксидантні властивості кінзи ідеально підходять для усунення шкірних захворювань, таких як екзема, сухість та грибкові інфекції.

Сік цієї рослини здатний поглинати надлишок олійки з обличчя, для видалення якого досить просто нанести сік кінзи на обличчя і змити через годину.

Для освітлення темних губ досить наносити сік з листя або стебел на губи, щоб освітлити їх колір.

Коріандр містить необхідні вітаміни і білки, які стимулюють ріст волосся. Для цього потрібно просто приготувати маску з свіжого листя кінзи з додаванням кількох крапель води, перемішавши все в блендері, потім нанесіть отриману кашку на шкіру голови за годину до миття.

Таку маску слід робити два рази на тиждень протягом 2 – 3 тижнів, щоб отримати ефективні результати. В якості альтернативи можна приготувати ополіскувач для волосся, прокип’ятити пучок листя кінзи у воді і охолодити її.

• Кінза містить антибактеріальну з’єднання, зване додекалом, яке може вбивати бактерії сальмонели, запобігаючи отруєння.
• Її антибактеріальні властивості допомагають знезаражувати порожнину рота.
• Антимікробні речовини, присутні в ній, допомагають запобігти і вилікувати віспу, діарею і інші захворювання, викликані грибковими або мікробними інфекціями.

Кінза діє як природний внутрішній дезодорант, оскільки містить велику кількість хлорофілу, який в змозі детоксифицировать організм зсередини. Вимиваючи токсини з печінки, нирок і травного тракту, допомагає видаляти надлишки бактерій з організму, які можуть накопичуватися в пахвах і на ногах.

Хлорофіл здатний інгібувати бактерії з-за високого вмісту кисню, і тому ця трава допомагає тілу природно дезодорироваться і добре пахнути.

Ця трава відмінно підходить для жінок, що бажають скинути вагу, так як є низькокалорійною, добре очищає організм від шлаків, допомагає у відновленні роботи кишечника.

Ще одна корисна властивість кінзи для жінок, особливо у віці після 40 років, коли

зустрічається найчастіше.

Насіння кінзи є хорошим джерелом лінолевої, аскорбінової, стеринової і пальмітинової кислот, які підтримують правильну секрецію гормонів і запобігають менструальні розлади. Для лікування листя зелені нарізати і замочити протягом ночі у воді, вживатися на наступний ранок.

Лінолева кислота, що знаходиться в кинзі, є незамінним компонентом багатьох антивікових засобів по догляду за шкірою, омолоджуючи її і повертаючи тон. Маски з цієї трави особливо корисні жінкам, як вживання в сирому вигляді – в цьому випадку кислоти діють на клітинному рівні, допомагаючи шкірі зберігати пружність і еластичність.

• Виразки в роті:

  Цитронелол разом з іншими корисними елементами, що містяться в цій траві, володіють протимікробними, лікувальними ефектами і здатні лікувати рани і виразки у роті, при цьому також освіжаючи дихання. Коріандр використовується як антисептичний компонента всіх натуральних зубних паст. Перед винаходом зубної пасти люди жували насіння коріандру, щоб зменшити неприємний запах з рота.

• Протираковий засіб:
  • За результатами досліджень лікарі дійшли до висновку, що деякі спеції, включаючи кінзу, можуть запобігти утворенню Гетероциклічного Аміна в м’ясі під час приготування.
  • Національний інститут раку визначає це речовина як хімічна сполука, що утворюються при приготуванні м’яса при високих температурах. Високий рівень споживання продуктів, що містять Гетероциклічний Амін, пов’язаний з більш високим ризиком розвитку раку.
  • У дослідженні, результати якого опубліковані в журналі Food Science, було розглянуто використання п’яти азіатських спецій, в тому числі кінзи, при приготуванні м’яса. У м’ясі, приготованому з такими прянощами, утворення цієї речовини було значно нижче.
• Серцево-судинні захворювання:
  • Кінза не містить холестерину, але багата антиоксидантами, ефірними маслами, вітамінами і клітковиною, які допомагають знизити поганий холестерин і підвищують хороший, що корисно для здоров’я серцево-судинної системи.
  • Ця трава допомагає розчиняти холестерин в артеріях, тим самим будучи корисною хворим, страждаючим атеросклерозом і серцевими захворюваннями.
• Артеріальний тиск:

  Споживання цієї зелені знижує артеріальний тиск у багатьох хворих, що страждають гіпертонією, послаблюючи напруга кровоносних судин, тим самим зменшуючи ризик на ряд серцево-судинних захворювань, включаючи серцеві напади та інсульти.

• Заспокійливе:
  • Завдяки своїм розслаблюючим властивостями кінза допомагає заспокоювати нерви, знімаючи тривогу і зменшуючи шкідливі наслідки стресу. Напій з кінзи, змішаний з огірком і соком селери до кінця дня – відмінний спосіб поповнити тіло вітамінами B, щоб заспокоїти розум і зняти стрес.
  • Діє як заспокійливе, кінза тим самим покращує якість сну.
  
• Стимулює травлення:
  • Листя кінзи є хорошим джерелом клітковини і допомагають полегшити шлунково-кишкові проблеми: приносять полегшення при диспепсії, а також здатні усувати відчуття нудоти.
  • Крім цього вони стимулюють вироблення травних ферментів, а також більше травних соків, запобігаючи тим самим метеоризм.
  • Ця трава також здатна стимулювати травлення, а її антиоксидантні властивості допомагають у збереженні здорової функції печінки.
• Виводить важкі метали

  Було виявлено, що ця рослина здатна виводити важкі метали з організму, які надходять до нього при:

  • споживання неорганічних продуктів харчування,
  • вживання риби,
  • використання дезодорантів,
  • курінні,
  • готуванні в алюмінієвому посуді або фользі,
  • прийом антацидів,
  • з металевих пломб у зубах.

  Важкі метали викликають серйозні проблеми з серцем, рак, погіршення стану мозку, емоційні проблеми, хвороби серця, нирок і легенів, а також ослаблення кістки.

• Виводить ртуть

  Кінза має здатність мобілізовувати ртуть з головного мозку і центральної нервової системи, відокремлюючи її від жирової тканини й переносячи в кров і лімфу, звідки вона безпечно видаляється за допомогою спіруліни (вид водоростей). Ця комбінація забезпечує звільнення від отруєння ртуттю та токсичності.

• Антидіабетичні властивості:

  Кінзу називають по праву «антидіабетичних» травою завдяки її здатності знижувати рівні холестерину і цукру в крові, що особливо корисно для діабетиків, так як допомагає регулювати і підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

• Протизапальні ефекти:

  Це рослина володіє потужними протизапальними здібностями, які можуть полегшити запальні стани, включаючи артрит, а також зменшити незначний набряк, а ще запобігти кон’юнктивіт.

• Здоров’я кісток:

  Кальцій та інші мінерали, виявлені в кориандре, є невід’ємними компонентами відновлення і довговічності кісток, а також служать для запобігання їх деградації та виникнення остеопорозу. Додавання навіть невеликої кількості кінзи в раціон здатне допомогти зберегти кістки здоровими і сильними на довгі роки. Кальцій особливо багаті центральні листя.

• Мабуть, єдиним протипоказанням кінзи для жінок (та й чоловіків) є вживання в їжу погано промитих або куплених в небезпечних місцях листя рослини. Відомі випадки зараження сальмонелою, яка перебувала на листках, і таким чином при вживанні в свіжому вигляді висока ймовірність захворюваності.
• Друге, досить рідкісне, але все ж існуючий протипоказання – можливість алергічної реакції. Люди, які схильні до алергенів, повинні знати про це при використанні кінзи.
• Не радять вживання цієї рослини та вагітним жінкам з причини недостатнього вивчення її впливу на плід.

У коріандру і кінзи користь і шкода для здоров’я практично повністю збігаються. Якісь особливості яскравіше виражені у насіння, якісь у зелені, але в принципі вони однакові.

І насіння, і масло з них, і свіжі листочки знижують рівень цукру в крові. Причому роблять це настільки сильно, що їх навіть не рекомендують вживати в їжу людям, які приймають протидіабетичні препарати або страждають від гіпоглікемії.

Зате вони можуть бути використані як засіб лікування діабету 2-го типу.

В експериментах було показано, що Coriándrum sátivum стимулює викид інсуліну і одночасно з цим знижує рівень цукру в крові. Він підсилює метаболізм вуглеводів і збільшує гликемическую активність.

Допомога травленню

Користь кінзи при боротьбі з проблемами травлення і внутрішніх органів

Завдяки корисним для здоров’я властивостями коріандр використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології, нетрадиційних тактики лікування.

Народна медицина

Зазвичай настої і відвари кінзи використовують при проблемах

з шлунково-кишковим трактом, при зниженому апетиті, блювоті, проносі, циститах, неврозах, запаленнях, кровоточивості ясен.

Найпоширеніший і універсальний рецепт настою з коріандру, який можна приймати всередину або робити з них примочки:

• дрібно наріжте свіжу зелень, складіть її в банку або глибоку миску;
• залийте вміст окропом з розрахунку на склянку води 1 чайну ложку подрібненої сировини;
• наполягайте добу.

Приймати такий настій необхідно три рази на день по 80 мл за півгодини до їжі

. Якщо лікуються запалені ясна, настроєм полоскати рот по тій же схемі.

Косметологія

Кінза благотворно впливає на шкіру і волосся, тому часто використовується для приготування кремів і масок. Входять до складу рослини хлорогенова і кавова кислоти запобігають рак шкіри

.

Можна додавати масло коріандру в креми для обличчя перед нанесенням.

Це додасть шкірі матовий відтінок, допоможе впоратися з вуграми, прищами.

Особливо корисно наносити такий засіб влітку. Масло, впитавшись в шкіру, створить природний захист від ультрафіолетових променів.

Ополіскування волосся після миття відваром кінзи

запобігає посивіння, служить відмінним харчуванням для коренів, допомагає при лікуванні лупи.

Незамінний коріандр і для ніг. Щоб позбутися від грибка, підвищеної пітливості або сильного запаху, регулярні ванни з цією рослиною допоможуть впоратися з проблемою.

Для схуднення

Незважаючи на всі корисні властивості, схуднути це рослина не допоможе

. З його допомогою можна вивести з організму шлаки, знизити рівень холестерину, зняти набряки, але не зменшити вагу.

Навпаки, з-за того, що коріандр підвищує апетит, його рекомендується приймати при анорексії

.

Кінза – одна з найбільш корисних і багатих вітамінами прянощів

. Її антисептичні та регенеруючі властивості зробили рослина практично універсальним для рецептів народної медицини та косметології. Однак не варто забувати і про несприятливі реакції, які може викликати пряність.

Якщо не зловживати кінзою, від неї можна отримати багато користі та шкоди для здоров’я

, що серйозно полегшить життя і поліпшить стан.

Вконтакте

Серед популярних приправ, вживаються в свіжому вигляді, необхідно окремо згадати кинзу і петрушку, зовні схожих. Кінза виділяється більш дрібними листочками і специфічним запахом. Саме за запах, іменований як «клоповный», кінзу багато хто не люблять.

Не всі знають про унікальні властивості кінзи, які давно оцінили ще в стародавньому Єгипті. В наші дні застілля на Кавказі не обходиться без страв з зеленими гілочками цієї прянощі. Користь і шкода кінзи для здоров’я людини будуть розглянуті нижче.

Корисні властивості кінзи і протипоказання

Вивчення корисних властивостей і протипоказань кінзи дало підставу сучасним медикам говорити про ефективність препаратом на основі цієї рослини для лікування багатьох захворювань.

Сьогодні настоянки, відвари, примочки і інші препарати на основі коріандру – це перевірені засоби:

• від грибкових і мікробних інфекцій;
• захворювань шлунково-кишкового тракту;
• судинної системи.

Зелень кінзи і плоди можуть полегшити стан при застуді та спеки, депресії, порушення сну та паразитарних інвазіях.

Корисні властивості та протипоказання кінзи залежать від її складу та персональних особливостей організму людини, що вживає зелень або препарати з плодів цієї рослини. Високий вміст аскорбінової кислоти, каротину, ароматичних речовин та інших високоактивних елементів можуть завдати шкоди здоров’ю людей, які мають схильність до алергічних реакцій.

Переслідуючи мету швидкого покращання здоров’я, деякі люди необгрунтовано вживають вкрай великі кількості кінзи. Робити цього не варто.

З особливою акуратністю включати кінзу в меню слід хворим, що страждають ішемічною хворобою, гіпертонією і тромбофлебітом. Передозування кінзи може викликати не цілющий, а зворотний ефект, якщо у людини є ризик розвитку інфаркту і цукрового діабету, а також надмірне тонізуючу дію рослинної сировини здатне викликати нервові розлади і порушення нічного сну.

Вживається як спеція і зелень коріандр безпечний для більшості людей. Але існують групи осіб, яким застосовувати цю рослину треба з обережністю.

1. У рідкісних випадках може бути алергія на кінзу. Зазвичай проявляється спільно з гіперчутливістю до кропу, фенхелю, анісу і кмину.
2. Хворим на цукровий діабет, які приймають медикаменти для зниження рівня глюкози, включати в свій раціон можна тільки з дозволу лікаря.
3. Оскільки немає ніяких наукових даних про те, як впливає коріандр на вагітних жінок і якість молока у годуючих матерією, у період вагітності і лактації від використання цієї спеції краще утриматися.

Також при вживанні насіння у великих кількостях в медичних цілях може розвиватися підвищена чутливість до ультрафіолету.

Незважаючи на величезну користь коріандру, зловживати ним не варто. За раз можна з’їдати не більше 40 грамів листочків або 5 грам насіння. При передозуванні можливе порушення місячного циклу у жінок, безсоння, послаблення пам’яті і зниження потенції.

Кінза володіє рядом унікальних властивостей:

• відхаркувальний;
• жовчогінний;
• антисептичну;
• загальнозміцнюючий;
• послаблюючу;
• протизапальний;
• протинабрякову;
• очищаючий;
• седативна.

Коріандр допоможе в наступних випадках:

• Насичуючи організм корисними речовинами, рослина надає загальнозміцнюючу дію, підвищує імунітет, стійкість до інфекцій;
• Поповнює дефіцит заліза, нормалізує кровообіг, зменшує можливість кровотеч;
• Коріандр надає профілактичну дію при серцево-судинних патологіях, також стабілізує артеріальний тиск;
• Арабська петрушка успішно загоює рани, не дозволяючи їм гноїтися;
• Незамінна кінза при простудних захворюваннях, ураженнях дихальних шляхів, різних запаленнях рота, горла;
• Відома користь каляндры для чоловіків: унікальна рослина зберігає потенцію, усуває статеву дисфункцію, лікує простатит та інші запалення;
• Неоціненна трава для печінки: покращує її роботу, очищає, допомагає відновленню після перенесених захворювань (гепатиту, наприклад)
• Заспокійливий вплив трави на нервову систему дозволяє уникнути стресів, подолати депресивні стани, нормалізує сон, підвищує концентрацію;
• Яку користь і шкода коріандр приносить ШКТ? Дієвий він при лікуванні гастриту, виразки, приводить в норму діяльність шлунка при розладах травлення. Насіння кінзи кріплять (із-за наявності в них частки дубильних речовин), допоможуть від проносу і діареї, знизять газоутворення;
• Застосовується коріандр для схуднення: арабська петрушка стимулює апетит, «розганяє» метаболізм. Завдяки очищаючої дії м’яко очистить кишечник, виведе шлаки, токсини, холестерин. Сечогінна властивість дозволить позбавити організм від зайвої рідини. Не варто забувати про здібності кінзи стимулювати апетит: під час дієт не можна перестаратися з її застосуванням;
• Корисна каляндра при цукровому діабеті. Маючи низький (15 од.) глікемічний індекс, вона сприяє приведення в норму в крові рівня цукру.

• Найдавніші рецепти, компонентом яких був коріандр, були знайдені в Індії, і в наші дні приготовлені з їх використанням засоби допомагають при лікуванні застуди, для полегшення болю та зменшення спека.
• Сік кінзи і зелень, багаті вітамінами і мікроелементами, здавна застосовуються в якості протицингового загальнозміцнюючий засіб.

Корисні властивості та протипоказання кінзи стали підставою для вивчення цього унікального рослини фахівцями, які підтвердили ефективність препаратів на його основі, допомагають при різних захворюваннях.

На сьогоднішній день відвари, примочки, настоянки, виготовлені на основі коріандру, є перевіреним засобом від:

• грибкових захворювань;
• мікробних інфекцій;
• хвороб шлунково-кишкового тракту;
• судинної системи.

Листя коріандру і його плоди допоможуть істотно полегшити стан людини при:

• застуді;
• порушення сну;
• паразитарної інвазії.

Подивіться відео! Кінза (коріандр), лікувальні властивості та протипоказання

Користь, а також шкоди, який кінза, зелень якої містить велику кількість корисних речовин, може завдати людині, безпосередньо залежать від складу і особливостей організму:

• людям, схильним до появи алергічних реакцій, слід уважно поставитися до споживання кінзи, оскільки в її складі міститься велика кількість аскорбінової кислоти, ароматичних речовин і каротину;
• замість користі трава кінза може надати істотну шкоду здоров’ю у разі загострення хронічних захворювань, таких як гастрит, панкреатит;
• вживати корианд у великих кількостях не рекомендується, оскільки необґрунтовано високе споживання цієї рослини може завдати істотної шкоди організму;
• хворим, які страждають від ішемічної хвороби серця, гіпертонії і тромбофлебіту з особливою обережністю слід включати кінзу в меню;
• перевищення норми споживання даного зеленої рослини може надати не цілющий, а зворотний ефект, особливо у випадку ризику розвитку інфаркту та цукрового діабету;
• зелень рослини володіє тонізуючою властивістю, дане якість може сприяти розвитку нервових розладів і порушення сну.

Норма споживання зелені на добу для дорослої людини становить 35 м, а насіння – 4 р.

Подивіться відео! Кінза – трава безсмертя

Коріандр, при всіх її корисні властивості, має ряд протипоказань, які ні в якому разі не можна ігнорувати, щоб не завдати шкоди своєму організму. Коріандр категорично протипоказаний вагітним. Зелень цієї рослини не рекомендується включати в раціон при грудному вигодовуванні.

Протипоказаний коріандр також людям, що перенесли інсульт або інфаркт міокарда. Шкода коріандру для організму відзначають при надмірному його вживанні – порушується сон, погіршується пам’ять, втрачають регулярність місячні у жінок. Оптимальна кількість зелені коріандру для одного прийому – не більше 35 грамів.

Протипоказання коріандру також відносяться до частого його вживання при надмірній згортання крові, тромбофлебіті, при тромбозі, гіпертонії, гіпотонії та інших серцево-судинних недугах, а також при виразковій хворобі шлунка, при гіперацидному гастриті і при холециститі. І, звичайно, перш Чим застосовувати його у лікувальній практиці, не забудьте порадитися з лікарем!

У першу чергу, крім вагітності, до протипоказань варто віднести індивідуальну непереносимість. При виникненні алергічної реакції, висипань на шкірі, інших ознак алергії, від використання кінзи і коріандру слід терміново відмовитися.

Також не слід застосовувати дану приправу при важких захворюваннях серця і судин, при вираженої гіпертонії, тахікардії, оскільки кінза стимулює роботу кровоносної і нервової системи. Також до негативного впливу на роботу серця може призвести постійне вживання коріандру.

Також радять не є коріандр або кинзу при важких захворюваннях травного тракту. Варто уникати вживання цієї рослини в їжу при гастритах, інших подібних патологіях, коли шлунок особливо схильний до різних подразників.

Коріандр (кінза), опис

Прямий трав’янисте стебло розгалужується і досягає 70 сантиметрів у висоту. Квіти пофарбовані в білий колір, утворюють суцвіття парасольку. Плоди мають кулястою формою.

Коріандр відомий в якості лікарської та пряної рослини. Його вирощують фермери у своїх господарствах, а також городники на присадибних ділянках.

Кінза є улюбленою пряністю у жителів Кавказу і Середньої Азії, а також серед населення Криму. В Росії і Україні багато хто не люблять її з-за своєрідного запаху і присмаку.

Протипоказання при використанні кінзи

У кулінарії використовуються молоде листя коріандру (коріандр) і його насіння – цілі або мелені, причому це дві абсолютно різні спеції з різним смаком, запахом відповідно, і застосовуються вони кожен по-своєму. В якості прянощів використовується свіжа і сушена зелень рослини, а також сухе насіння.

У листя своєрідний гіркуватий смак та чудовий різкий аромат. Насіння має більш солодкий, деревним, пряним запахом.

Свіжа зелень йде в салати, супи, м’ясні (особливо жирні) страви, найчастіше в поєднанні з іншою пряною зеленню: базиліком, чабером, цибулею і часником. Свіжу зелень починають застосовувати з появою перших листочків.

Суха зелень коріандру, яку можна заготовлювати протягом усього літа, застосовується переважно взимку – її кладуть у супи та інші страви. Коріандр можна вживати цілий рік. Насамперед, додають у салати, а також у страви з рису, овочеві супи та інші овочеві страви (рагу, солянки), смажену свинину, гуляші, рибні страви (наприклад, вугор), соуси. Дуже популярний в індійській, мексиканської, кавказької кухні.

Найбільша цінність коріандру плоди. Вся рослина має досить різкий «клопиный» запах. Багато тому не висаджують його на садових ділянках. Але відбувається справжня метаморфоза, коли рослина починають сушити.

Воно набуває пряний запах, злегка нагадує аніс. Зелені плоди з-за неприємного запаху не вживаються. І все ж, незважаючи на таке не занадто утішне порівняння, «клоповный» коріандр є чи не найбільш універсальною приправою в світі.

З його ароматних насіння одержують ефірну олію для парфюмерії і виробництва лікерів і джина. У висушеному та подрібненому вигляді їх вживають для ароматизації хлібних (наприклад, в «бородінському» хліб) і кондитерських виробів, а також як прянощі – в молочних супах, ковбасах, сирах, тушкованому м’ясі, в маринованої і солоної риби (наприклад, в «балтійської» кільці пряного посолу).

Зелень китайської петрушки додають у салати, м’ясні, рибні та овочеві страви в якості ароматизатора. Насіння використовують при випіканні хліба, маринуванні риби, солінні капусти, приготуванні ковбас, сирів, соусів, алкогольних напоїв.

Рослина кінза наділяє їжу унікальним ароматом і оригінальним смаком, збагачує корисними речовинами та надає їй лікувальні властивості.

Каляндра — універсальна приправа чудово гармоніювала з рибою, м’ясом, овочами. Використовується в складі посолочних сумішей, збірних приправ. Випікається особливий вид хліба, «Бородинський», з цими зернами, а також інша випічка, до якої підходить специфічний запах і смак коріандру.

Зелень арабської петрушки застосовується в маринадах нарівні з насінням. Використовують її при варінні продуктів, приготуванні салатів.

Чим можна замінити коріандр в рецепті при його відсутності? Якщо мова йде про страву, в якому ця пряність задає основну ноту (ткемалі, аджика), то абсолютної заміни йому немає, дуже специфічний смак.

Володіючи заспокійливою дією, кінза знімає роздратування на шкірних покривах, зменшує свербіж та інші прояви алергії. Вітаміни і ефірні масла, що містяться в листі коріандру і його насінні, активно використовуються в багатьох косметологічних засобів та миловарінні.

Однак при масі корисних властивостей у кінзи є і протипоказання. Тому, застосовуючи засоби, у складі яких є настільки активне рослинна сировина, потрібно впевнитися у відсутності негативної реакції з боку організму.

Для чого використовують коріандр в косметології?

Коріандр знайшов застосування і в косметології:

• Умивання настоянкою на насінні тонізує шкіру, надає їй м’якість і гладкість, усуває набряклість, запобігає розвиток акне і висипу;
• Зелень, розтерта в кашку, підійде в якості масок для обличчя — дієвий засіб від пігментних плям і прищів;
• Застосовується також лікувальне масло, головним властивістю якого є загоєння ран, опіків, висипань. Для цього ст. ложку роздавлений насіння заливають 100-150 мл оливкової олії;
• Ще один варіант застосування ефірного масла кінзи — додавання декількох крапель в крем, шампунь, бальзам. Корисно масло коріандру і для волосся в якості масок, що рятують від ламкості і слабкості волосся, запобігають появі лупи. Маски застосовують не частіше 2 разів у тиждень. Після кожного миття волосся можна обполіскувати відваром кінзи — це добре для голови: додасть здоровий блиск, силу, насичує волосся зсередини.

Варто знати, для чого використовується ця рослина в медицині та кулінарії. Ця трава застосовується з різними цілями, у медицині відомі її антисептичні властивості, вона допомагає ліквідувати запальний процес, є природним антибактеріальним засобом. Тому вживання кінзи у їжу позитивно позначається на стані порожнини рота.

Також кінза в медицині застосовується для поліпшення роботи травного тракту. Ця рослина позитивно впливає на стан травної системи, допомагає боротися з різними захворюваннями, які супроводжуються порушеннями травних процесів.

Набагато ширше застосовується коріандр в кулінарії. В яких блюдах використовують цю рослину? Ця приправа може бути використана при приготуванні різних страв. У кінзи і її насіння виражений пряний смак і запах, найчастіше їх використовують для приготування страв з м’яса і риби.

Крім того, свіжу кинзу можна додавати в чистому вигляді в різні салати, за смаковими якостями вона буде нагадувати петрушку, тільки аромат буде більш вираженим. Насіння коріандру можуть також додавати у випічку, їх зазвичай використовують при виготовленні бородінського хліба, інших пряних хлібобулочних виробів.

У цій приправі міститься дуже мало калорій, калорійність на сто грамів – 3 ккал, що дозволяє використовувати кінзу під час дієти, вона не буде впливати на темпи зниження ваги. Крім того, коріандр нормалізує обмінні процеси в організмі, позитивно впливаючи на обмін речовин при дієтах.

У кориандре міститься величезна кількість різних вітамінів і мікроелементів, які при постійному прийомі дозволяють покращити стан імунної системи, роботу травного тракту. Крім того, поліпшується стан порожнини рота, оскільки кінза вбиває безліч шкідливих хвороботворних мікроорганізмів.

1. Для чоловіків кінза може бути корисна тим, що покращує кровообіг, у тому числі в органах малого тазу. Тому ця приправа в раціоні сприяє нормальній роботі репродуктивної системи.
2. З тієї ж причини дана рослина корисно для жінок, якщо виключити період виношування дитини, при якому вживання в їжу коріандру небажано.
3. Користь приправи коріандр виражається також у позитивному впливі на кровоносну систему. Речовини, що містяться в кинзі, допомагають відновити нормальну роботу кровоносної системи, нормалізують показники артеріального тиску і пульсу, особливо якщо до цього вони були знижені.
4. Крім того, ця приправа сприяє простому і швидкому засвоєнню важкої їжі. Саме тому вона так добре поєднується зі стравами з м’яса, вона сприяє найкращому засвоєнню подібних продуктів.
5. Також кінза допомагає краще засвоювати алкогольні напої, сп’яніння настає повільніше і проходить простіше, Чим в нормі. В цілому, позитивний вплив на травний тракт вкрай виражено.

Варто знати про користь кефіру з кінзою. Ця суміш вкрай позитивно впливає на травний тракт, цей напій може бути дієтичним. Потрібно подрібнити невелику кількість свіжої зелені, змішати зі склянкою кефіру.

Також кінза дозволяє уникнути застою вмісту в кишечнику, вона сприяє нормалізації моторики кишечника. При вживанні цієї приправи знижується ймовірність розвитку запорів, інших порушень роботи травної системи.

Користь меду з коріандру також дуже помітна. Мед на основі даної трави володіє вираженим позитивним впливом на імунітет, крім того, він особливо корисний при різних простудних захворюваннях.

Проте варто пам’ятати, що у даної зелені є свої протипоказання. Використовувати кінзу і насіння коріандру слід раціонально, не слід їсти їх постійно у великих кількостях, незважаючи на всі корисні властивості. У великих кількостях ця пряність буде шкідливою, а не корисною.

В цілому, небажаних наслідків можна очікувати при зловживанні кінзою або коріандром. Якщо є їх у надто великих кількостях, зростає ймовірність негативної реакції організму. За один прийом рекомендують з’їдати не більше тридцяти п’яти грамів рослини, не більше чотирьох грамів коріандру.

При виношуванні дитини кінзу можна є в невеликих кількостях. Вона корисна для імунітету вагітної жінки, проте за стимуляції роботи кровоносної системи підвищується ймовірність викидня та інших проблем при виношуванні.

При депресії, пригнобленої психіці необхідно 100 г насіння коріандру залити 1 л червоного вина, настоювати тиждень, процідити і приймати по 100 грамів 2-3 рази в день.

Свіжий сік рослини добре вживати по одній чайній ложці три рази в день при алергічних реакціях, сінній гарячці та шкірних висипах, а також зовнішньо – при свербінні і запаленнях шкіри.

Для поліпшення травлення (при нетравленні» і диспепсії) посипати свіжими листям рагу або страви з рису, додати коріандр в салат.

Для усунення набряків і очищення організму: подрібнити одну-дві чайні ложки насіння коріандру і варити в 200 мл води протягом 3 хв, пити тричі на день.

Вплив на схуднення

Насіння коріандру володіють чудовою властивістю стимулювати роботу травного тракту, попереджати застійні явища в нирках. Ефірні масла, що містяться в насінні, відомі своїми бактерицидними і протиглистовими діями.

Вони допомагають краще засвоювати їжу і пробуджують апетит. А нормалізація травлення і поліпшення обміну речовин – це умови, що сприяють швидкому і здоровому схудненню. Так що можна сказати, що коріандр допомагає придбати гарну фігуру.

Калорійність коріандру невисока. Про насіння сказати щось конкретне складно, а ось сто грамів сушеної кінзи містять всього 216 калорій! Якщо врахувати, що спецію потрібно додавати в малих кількостях, то така добавка практично не підвищить енергетичну цінність страви.

У всьому світі лікарі-дієтологи закликають всіх, хто хоче скинути зайві кілограми, вживати коріандр. Крім того, що пряність низькокалорійна, вона ще й виводить шкідливі речовини з організму, а також за рахунок клітковини покращує роботу кишечника.

Але ні в якому разі не можна перевищувати норму споживання цієї прянощі, в іншому випадку це призведе до безсоння та порушення менструації. Нормою вживання вважається 30-35 г продукту, в тому числі 3-4 г зерен.

Кінза – це пряно-ароматична трава, яка широко використовується в кулінарії, особливо в азіатській кухні, має неповторний кислувато-гострий смак і цілий букет корисних для здоров’я властивостей.

Люди, що регулярно вживають коріандр в їжу, рідше стикаються з проблемами травлення, зниженим апетитом, нудотою, діареєю, кишковими коліками, підвищеним газоутворенням, болем у голові і суглобах.

Вважається, що ця пряність безпечна для всіх, крім вагітних жінок і осіб з алергією безпосередньо на кінзу.

Сьогодні на багатьох сайтах в Інтернеті, присвячених проблемі позбавлення від зайвої ваги, зазначено, що коріандр та кінза не повинні входити в меню тих, що худнуть людей, так як вони посилюють апетит. Це невірне твердження.

Однак це не означає, що Coriándrum не може бути використаний для позбавлення від зайвих кілограмів. Може. Більш того, повинен. Бо, як будь-лікарська рослина, що володіє багатьма лікувальними властивостями.

Користь кінзи і коріандру для зниження ваги полягає в наступному.

1. Висока протизапальна активність допомагає впоратися з хронічним запаленням, яке є однією з основних причин патологічної товщини. Особливо в тих випадках, коли людина їсть не так багато, а маса тіла все збільшується і збільшується. Якщо ви уважно подивіться на склад різноманітних Бадів для схуднення, то помітите, що вони включають в себе саме натуральні протизапальні засоби.
2. Здатність насіння і зелені знижувати рівень цукру в крові допомагає впоратися з другою головною причиною формування надлишкових жирових відкладень – резистентністю до інсуліну. У людей, які потребують схудненні, в першу чергу, в області живота, завжди розвивається несприйнятливість клітин організму до інсуліну. І це веде не тільки до цукрового діабету, але і до подальшого збільшення маси тіла. Кінза, як і всі інші натуральні протидіабетичні засоби, допомагає позбутися від резистентності до гормону.
3. Пряність очищає організм від важких металів. Ці отруйні сполуки накопичуються в жировій тканині. І чим жири більші, тим більше в них токсинів. А це небезпечно для здоров’я.
4. Уміння запобігати розвиток серцево-судинних недуг – ще одне цілющу якість коріандру, важливе для людей з зайвою вагою. Адже не секрет, що повні люди схильні до захворювань серця і судин значно більшою мірою, Чим їх стрункі однолітки.
5. Допомога в засвоєнні гострих спецій. Така пекуча спеція, як перець чилі, допомагає худнути. Проте багато людей не можуть дозволити собі включати її в раціон регулярно, так як шлунок не виносить настільки пекучої їжі. Те ж саме нерідко відноситься і до свіжого кореню імбиру, застосовуваному для схуднення. Так, вага знижувати допомагає. Але шлунок відторгає. Додайте до гострих спецій «охолоджуючої» кінзи, і відторгнення припиниться.
6. Боротьба з тривогою. Бажання «заїсти стрес» властиво багатьох людей. І часто це заїдання проводить переїдання. Будучи високо ефективним противотревожным засобом, пряна трава допомагає усунути проблему компульсивного переїдання на нервовому грунті.

Детальніше про кинзі

Кінза містить різні біологічно активні речовини.

Сама рослина має назву Coriándrum sátivum. Його листя ми звикли називати кінзою, а от плоди (насіння) – коріандром.

Ця трава цінується не тільки як оригінальна пряність, але і як засіб народної медицини. Вважається, що кінза є потенційним джерелом ліпідів та есенціальних масел. Це рослина багата різноманітними біоактивними речовинами, які приносять користь організму людини. До них відносять:

• антимікробні сполуки;
• антиоксиданти;
• компоненти;
• анксіолітичні (знімають тривогу і тривожність) речовини;
• протиепілептичні засоби;
• антидепресанти;
• антимутагены;
• протизапальні речовини;
• антидислипидемические компоненти, що відновлюють баланс жирів в організмі і запобігають ;
• антигіпертензивні речовини;
• діуретики;
• нейропротективные засоби.

Ще одним цікавим властивістю кінзи вважається її здатність виводити свинець з організму.

Побічні ефекти кінзи

Кінза вважається цілком безпечною, коли вживається в розумних межах їжу і в призначених дозах в медичних цілях.

Хоча спеціальних досліджень не проводилося, вважається, що вагітним і годуючим жінкам краще уникати вживання коріандру.

• алергія;
• подразнення і запалення шкіри;
• підвищення чутливості до сонячного світла (фоточутливість);
• діарея – дуже рідко;
• біль у шлунку – дуже рідко;
• зниження емоційного фону – вкрай рідко.

Доступність кінзи (коріандру) і спосіб приготування

Кінза може бути куплена вами на будь-якому ринку чи в супермаркеті, де є відділ свіжих овочів і зелені. А ось насіння коріандру можна купити тільки у вигляді спеції.

Зелень слід зберігати в холодильнику, попередньо підрізавши коріння і помістивши пучок в банку з чистою водою. Насіння коріандру слід пересипати в банку з щільно закривається кришкою і зберігати так само, як і інші спеції.

Зелень кінзи перед вживанням потрібно ретельно промити, щоб видалити можливі залишки піску і землі.

Кінза добре поєднується з куркою, свининою, яловичиною та ягням, сочевицею, майонезом, рисом, салатами. Насіння коріандру використовують при випіканні хліба, для маринування м’яса.

09:29

Кінза, або коріандр – одне з найдивовижніших рослин родини Зонтичні. Вона потрапила в Європу ще в античні часи, і з тих пір користується чималою популярністю. Рослину застосовують як прянощі в кулінарії, додаючи спеції до багатьох страв.

Сфери застосування кінзи пояснюються багатим хімічним складом. Одинадцять видів ефірних масел, амінокислоти, вітаміни, в тому числі групи, набір хімічних елементів, корисних для здоров’я. Інтерес до цього медоносу не слабшає. Докладно розберемо властивості і види впливу, надані рослиною.

У якому вигляді краще вживати

Тільки свіжа зелень кінзи зберігає всі корисні мікроелементи і масла

. В їжу для лікувальних цілей використовують молоді рослини до початку стрілкування.

У кулінарії використовують сушені або засолені листя

. У такому вигляді продукт втрачає велику частину вітамінів, але як і раніше зберігає багатий пряний аромат, який так цінується кухарями.

У косметологічних цілях, рецепти нетрадиційної медицини часто використовують настої з молодого листя рослини

.