Хурма, користь і шкода для організму, протипоказання і шкоду

Чи корисна в’язка хурма

Це обов’язково треба знати. Тільки м’які, повністю зрілі фрукти мають реально соковиту, смачну плоть. Саме від таких плодів ми отримуємо найбільшу користь. Зберігайте їх з обережністю, намагаючись не пошкодити шкіру.

В Японії, Китаї вживання 2-3-х ягід прирівнюється до обіду – вони головні на обідньому столі. Один плід містить майже шість грамів харчових волокон, що дорівнює чверті щоденного рекомендованого значення.

Оскільки волокно перетравлюється повільно, то ви відчуваєте ситість протягом більш тривалого періоду часу. Ось чому хурму можна рекомендувати дітям, людям, які займаються спортом або зазнають великі фізичні навантаження.

Це дієтичний продукт, який, завдяки вмісту пектину, рекомендується для лікування порушень травлення. Традиційна медицина плоди використовують для лікування захворювань шлунку.

Велика кількість цукрів, які містять ягоди, — це глюкоза, фруктоза. Вони підтримують здорову судинну систему, зміцнюють серцевий м’яз. Незважаючи на це рівень глюкози в крові залишається в межах норми.

Хурма дуже поживна, також як інжир або виноград. Багато людей навіть їдять сушену замість цукерок під час чаювання. Цей фрукт містить так багато глюкози. При висушуванні вона виступає на поверхні плодів, як іній.

Користь хурми в тому, що вона містить вітамін С (антивірус), провітамін А (каротин допомагає при проблемах з очима, шкірою), вітаміни В, РР, солі заліза (кровотворення), багато інші цінні речовини.

Як правило, у тих людей, які за призначенням лікаря приймають діуретики, збільшується виведення корисного калію з організму, тобто вони повинні приймати калийсодержащие ліки додатково. Але якщо ви додасте в свій раціон хурму, поряд з абрикосами, яблуками, необхідність приймати додаткові калийсодержащие препарати відпаде сама собою – організм отримає так потрібний йому калій з цих фруктів.

Корисних мікроелементів, харчових волокон вона містить в 2 рази більше, Чим яблука. Антиоксидантів також містить багато.

Це відмінний джерело заліза, кальцію, міді, а також магнію, калію. Магній знижує ймовірність утворення каменів у нирках. Одним з найбільш важливих переваг для здоров’я є її протиракові властивості з-за високого вмісту бета-каротину, вітаміну А.

Цей фрукт може знизити ризик раку легенів, рекомендується для споживання хронічним курцям. Вітаміни С, Р зменшують крихкість судин. Вітаміни В1, В2 сприяють нормальному функціонуванню нервової системи.

Завдяки високому вмісту цукрів, калію, сік хурми може допомогти поповнити організм енергією, полегшити симптоми стресу, втоми, отже відпадає необхідність застосовувати спеціальні енергетичні або харчові добавки.

Хурма, сечогінний чи ні? Хурма має сечогінну дію, тонізуючими властивостями, тому позбавляє від набряків.

Вона заспокоює нервову систему, підвищує працездатність, має бактерицидні властивості по відношенню до кишкової, сінної паличок, а також золотистого стафілококу.

При застуді, кашлі корисно полоскати горло соком одного-двох стиглих плодів хурми, змішаним з ¼ склянки теплої води.

Відвар з її чашечок, плодоніжок іноді використовується, щоб зупинити гикавку.

Для терапевтичних цілей хурму використовують при анемії: слід пити по 50-100 мл соку 2 рази на день до їди.

При кровоточивості ясен, високому кров’яному тиску слід два рази на день протягом тижня приймати ¼ чайної ложки порошку, отриманого з розтертого листя хурми.

При хронічній діареї пийте відвар плодів на 500 мл кожні 4 години. Відвар готують з нарізаних на шматочки шести середніх недоспілих ягід, залитих 3 склянками окропу. Вміст закривають кришкою на 20 хвилин, а потім проціджують, щоб звільнити відвар від волокон м’якоті.

Стиглі плоди, позбавлені в’яжучих властивостей, є прекрасним засобом при лікуванні закрепів.

Також вони допомагають організму контролювати рівень холестерину. Так як плоди містять достатню кількість пектину, здатного запобігти всмоктування холестерину стінками кишечнику.

Будь-які свіжі плоди або ягоди, як відомо, мають так необхідні людині цукру, органічні кислоти, солі, білки, вітаміни, що мають цінні харчові, лікувальні властивості. Містять ці елементи різні плоди неоднаково.

Хурма, наприклад, за сахарам перевершує багато культури, які ростуть в аналогічних умовах. Достатньо навести один приклад: стиглі ягоди цієї культури будь-якого сорту містять багато цукрів, головним чином, це глюкоза і фруктоза, проти 8-11% у плодах яблуні, груші, персика.

Плоди вживають при різних шлункових захворюваннях, як профілактичний, лікувальний засіб при цинзі. Для їжі використовують свіжі чи сушені ягоди.

Сушити їх дуже просто – можна навіть за допомогою звичайної духовки, поступово додаючи вогню. Сушена хурма за смаком нагадують інжир, тільки вона більш щільна.

Через відсутність кислоти користь хурми при хворобах шлунка, при діареї, дизентерії безперечна. Завдяки наявності пектину вона виводить токсини. Глюкоза, фруктоза підтримують серцевий м’яз.

Лечебник вказує, що густий сік плодів рекомендується пити по 2-3 склянки щодня для лікування гіпертонії. Корисна вона при захворюванні щитовидної залози. Що особливо важливо – вона відновлює пошкоджені тканини.

Східна медицина застосовує відвар коріння або листя хурми як зовнішній засіб для зупинки кровотеч, для дезінфекції ран, порізів, проколів чи подряпин. Зовнішнє використання такого відвару допоможе зменшити біль, зняти запалення при геморої.

Пагони, листя цієї рослини мають велику кількість аскорбінової кислоти. Особливо її багато восени. З листя можна виготовити сурогат чаю. Дослідження проведене корейськими вченими (1980 р.) показало, що чай з листя містить у 20,8 разів більше вітаміну С, Чим зелений чай!

Користь хурми для літніх жінок, які переживають клімакс, обумовлена високим вмістом калію. Мінерал запобігає набрякам, підтримує роботу серця і судинної системи.

Молодій жінці рекомендується вживати хурму для відновлення циклічності менструацій, підтримки репродуктивного здоров’я, попередження недокрів’я при рясних місячних.

При вагітності

Хурма вкрай корисна під час вагітності. Не можна її їсти тільки майбутнім матерям з непереносимістю продукту або захворюванням, виключає вживання фрукта. Користь хурми обумовлена для вагітних жінок високим вмістом заліза, вітаміну A, аскорбінової кислоти.

На питання, Чи можна годуючій мамі їсти хурму, відповідь однозначна – ні. У немовляти можливий розвиток алергічної реакції і порушення роботи системи травлення.

Щоб хурма принесла максимум користі і мінімум шкоди для здоров’я, дієтологи радять:

1. При недокрів’ї з’їдати 3 плода в день.
2. Не є терпкий фрукт. Він незрілий, викличе проблеми з травним трактом.
3. Поєднувати хурму з кисломолочними виробами.
4. Вживати ласощі до 17 години дня.
5. Їсти фрукт за 30 хвилин до їди або через годину після.

Отже, спочатку про користь!

• У ній містяться пектинові речовини, активно впливають на мікрофлору кишечника і надають терпкий ефект. Має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, підвищує працездатність, покращує апетит.
• Є джерелом клітковини, містить чверть добової норми в одній порції. Клітковина стимулює перистальтику, збільшує секрецію травних ферментів, полегшує симптоми діареї.
• Хурма корисна при виразкових болях у шлунку і дизентерії.
• Відмінний джерело антиоксидантів, які покращують здоров’я печінки і виводять токсини. Використовується для профілактики і лікування захворювань, викликаних вільними радикалами.

2.Застуда

При кашлі та застуді корисно полоскати горло соком одного стиглого плоду, розведеним в 100 г теплої води. Також для усунення кашлю рекомендується з’їдати по 2-3 стиглих плода тричі на день. Плоди хурми використовують при бронхітах і катарах верхніх дихальних шляхів, ангіні.

Завдяки високому вмісту заліза, ягода корисна при анемії. Активно живить зміцнює серцевий м’яз і всю серцево-судинну систему. За рахунок вмісту моносахаридів, показники глюкози в крові не досягають критичної точки.

Застосовують при стенокардії, після інфаркту, недокрів’ї, хворобах серця. Згущений сік ягоди вживають при гіпертонії.

Сонячна ягода є багатим джерелом вітамінів і важливих мікроелементів, які живлять організм і роблять на нього благотворний вплив.

Серед численних позитивних властивостей ягоди, слід вказати самі основні:

1. Сонячний плід характеризується значним вмістом бета-каротину – натурального антиоксиданту. Цей пігмент, будучи попередником вітаміну А, корисний для зору і зміцнення очних м’язів. Він також захищає шкіру від оточуючих шкідливих факторів, перешкоджає появі зморшок і уповільнює процеси старіння клітин. Вважається, що ягода – це рецепт довголіття.
2. Ягода надає благотворний вплив на кровоносні судини і серцевий м’яз. Полімерні фенольні сполуки можуть виробляти так званий «корисний холестерин», очищає судини від бляшок і перешкоджає утворенню тромбів.
3. Підвищує ступінь вмісту гемоглобіну в крові, тому плід рекомендований до вживання людям, що страждають анемією і недокрів’ям.
4. Сечогінну дію , сприяє виведенню солей натрію з організму, перешкоджає появі сечокам’яної хвороби. Як наслідок, введення в раціон хурми призводить до нормалізації артеріального тиску крові, що є безцінним якістю ягоди для людей, які мають гіпертонічну хворобу.
5. Ягода багата вмістом йоду. Її вживання є відмінною запобіжним заходом захворювань щитовидної залози.
6. Великий відсоток вміст калію сприяє підтримці розвитку та нормальної роботи мускулатури.
7. Плід містить великий комплекс вітамінів, у тому числі, має значну концентрацію вітаміну С, який важливий для розвитку і відновлення функцій клітин тканин, судин, кісток, ясен і зубів, прискорює одужання і зміцнює імунний захист організму.
8. Ягода є природним антидепресантом, піднімає настрій і перешкоджає прояву стресових станів.

• групи вітамінів А, С, Р;
• органічні дубильні речовини;
• йод;
• кальцій;
• магній;
• фосфор;
• залізо;
• глюкоза;
• фруктоза;
• мідь;
• марганець;
• калій;
• цинк.

Загальна інформація: опис рослини, сорти хурми

Листяне дерево або чагарник належить до родини Ебенових, відбувається з Китайського регіону. Сьогодні рослину вирощують на Піренейському та Апеннінському півостровах, в Болгарії, Ізраїлі, на Кавказі.

Листя хурми насичені зелені, а до осінніх холодів стають бурими. Квітки незвичайної форми, великі, з зеленувато-жовтими товстими пелюстками. Мають приємний маслянистий запах, чим приваблюють комах-запилювачів. Цвітіння відбувається на початку літа.

Дозрівання плодів відзначається в середині осені. У листопаді листя опадає, на гілках залишаються окрасою помаранчеві плоди.

У нашій країні на ринках можна побачити наступні сорти:

• хурма инжирная (вона ж хурма «Ромашка»), рано дозріває, сплющеної форми;
• «шарон» або японська, не в’язка, не має кісточки (також називається яблучна хурма, так як є гібридом від схрещування з яблунею);
• «бичаче серце» або помідорна, що має велику вагу і м’ясисту м’якоть;
• іспанська хурма, з щільною м’якоттю;
• хурма медова (вона ж мандаринная), зовні схожа на мандарин, має смак меду;
• «Росіянка» і хурма «Нікітська» — споріднені сорти, що відрізняються морозостійкістю і скороплідністю;
• «Віргінська», вирощувана в США;
• хурма «Корольок» — найпопулярніший сорт.

Популярність «Королька» обумовлена відсутністю в’язкості навіть у недозрілих плодах. При дозріванні м’якоть набуває коричневого відтінку і шоколадний присмак.

Окремо слід згадати хурму мушмуловидную. Вона росте в Африці, в зоні саван. Африканські племена вживають плоди і в свіжому, так і в сушеному вигляді.

У нетрадиційній медицині плоди Королька використовуються в лікуванні:

• недокрів’я;
• енурезу;
• склерозу;
• нефролітіазу.

При вживанні фруктів швидше затягуються рани, нормалізується тиск, у чоловіків полегшується стан при простатиті, у вагітних жінок проходить набряклість. М’якоть хурми Кавказької дуже терпка, але після заморозки смак покращується.

Мандаринова хурма цінується за солодку м’якоть, в складі має значну кількість аскорбінової кислоти, яка підсилює імунітет, допомагає боротися з інфекцією і гормональним дисбалансом.

Великі плоди Бичачого серця багаті дубильними речовинами і мінералами, підвищують гемоглобін, покращують травлення. Шарон, що є гібридом хурми і яблуні, цінується за ніжну м’якоть, відсутність терпкості і кісточок, низьку калорійність. В ягодах багато бета-каротину, вживати їх радять жінкам, які чекають малюка.

Кожен з цих сортів хурми:

1. Зміцнює стінки артерій і капілярів.
2. Посилює імунітет.
3. Покращує стан шкіри.
4. Благотворно впливає на зір.

У народній медицині, крім ягід тропічного рослини, використовують листя дерева. З них при недокрів’ї готують чай, у провареному вигляді прикладають до гнійних ран.

Які вітаміни містяться в хурмі, склад мікроелементів і органічних речовин

Виростаючи на родючих грунтах і вбираючи сонячну енергію, хурма отримує велику кількість речовин, необхідних організму людини, що робить її справді унікальним продуктом.

Склад хурми:

• вуглеводи;
• жири;
• білки;
• органічні кислоти;
• насичені жирні кислоти;
• сахариди;
• харчові волокна;
• макро – і мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, селен, йод, мідь, літій, цинк та ін;
• амінокислоти;
• вітаміни А, Е, РР, К2, С, бета-каротин, лютеїн.

Вітамінів і мінералів у хурмі майже в два рази більше, Чим у яблуках.

Калорійність хурми – 50-60 ккал в 100 р.

Східні люди давно користуються хурмою, як найбагатшим сезонним джерелом бета-каротину (вітамін А), вітаміну С, Е, РР.

Багато в ній і мікроелементів, що серйозно впливають на імунітет — заліза, магнію, калію, фосфору, міді, кальцію, марганцю, йоду.

У великій кількості в хурмі представлені і дубильні, в’яжучі речовини, органічні кислоти, хоча багато хто уникає в’яжучих плодів, більше віддаючи перевагу солодкі сорти, типу «королька».

У народній медицині хурма знайшла застосування ще в давнину. Застосовують її і зараз, використовуючи весь плід хурми разом з насінням і листям.

• Для розчинення каменів у нирках або жовчному міхурі 4 плода нарізати на дрібні шматочки разом з насінням, залити невеликою кількістю води, на повільному вогні довести до кипіння. Двічі на день пити по 1 склянці до їжі. Хурму з’їсти.

• Відвар з хвостиків і листя допомагає, як вважається у народних лікарів, при енурезі та гикавці.

• Розрізаний плід і прикладають до рани, обпаленої шкіри.

• Листя хурми багаті біологічно активними речовинами, тому їх сушать і використовують для приготування чаю при анемії, для поліпшення стану літніх людей.

• Висушені і розтерті в порошок листя приймають по 1/4 чайної ложки після їди двічі на день при гіпертонії і кровотечі. Тривалість прийому – один тиждень.

Тропічний фрукт за змістом мікроелементів і органічних кислот залишив далеко позаду себе і виноград, і груші, й яблука. Хурма багата клітковиною, яка сприяє поліпшенню травлення, пектином, усуває діарею, моносахаридами, благотворно впливають на серце. Фізетин перешкоджає старінню клітин, сприяє збільшенню тривалості життя.

В яскравих ягодах присутнє залізо, без якого не можна вилікувати анемію. Є в них калій, що зменшує ризик розвитку атеросклерозу. Міститься в тропічному фрукті магній, який бере участь у синтезі інсуліну, активує метаболічні процеси.

Багаті жовтогарячі плоди йодом. Брак такого мікроелемента загрожує проблемами зі щитовидною залозою.

Вітаміни

Ягоди тропічного листопадного дерева, що може рости до 5 сотень років, цінуються не тільки за високу концентрацію клітковини і мінералів, але і за присутність вітамінів різних груп, кислот — лимонної та яблучної:

1. Бета-каротин знижує ризик утворення ракових пухлин, омолоджує шкіру.
2. Рутин і кверцетин зменшують ламкість капілярів.
3. Аскорбінова кислота допомагає впоратися з застудою, тонізує, повертає втрачену працездатність.
4. Вітамін а сприяє зміцненню імунітету, оновленню клітин, відновленню зору.

Хурма має антибактеріальні властивості, чинить негативний вплив на стафілококи, знищує кишкову паличку.

Калорійність

На прилавках торгових точок можна зустріти лише кілька сортів тропічного фрукта, хоча кількість обчислюється сотнями. Їдять плоди у свіжому вигляді, в 100 г міститься близько 53 ккал, оскільки в такий хурмі зовсім немає жирів, а вуглеводів менше 20 грам, практично відсутній білок.

Вживати у свіжому вигляді можна тільки хурму, у якої відсутня в’яжучий терпкий смак. Добре поєднуються оранжеві ягоди з морквою, вівсянкою, гарбузом, але краще їсти їх окремо за годину до сніданку або обіду, за два після прийому їжі. Щоб наситити організм корисними компонентами, досить 2 плодів в день.

При вагітності

У жінок, які виношують малюка, часто виникає анемія. Стигла хурма багата залізом, що допомагає підвищити гемоглобін. Кальцій благотворно впливає на формування кісткових структур у плода. Вітамін с захищає майбутню маму від застуд і вірусних інфекцій.

При настанні менопаузи організм жінки втрачає багато мікроелементів, особливо заліза. Щоб заповнити потребу у вітамінах і мінералах, рекомендується вживати стиглу хурму. Ягоди полегшують стан при клімаксі, стабілізують рівень гормонів. Але не треба сильно захоплюватися тропічним фруктом, досить з’їдати 1 або 2 плоду в день.

Літнім людям приймати екзотичну ягоду потрібно обережно, від такого продукту краще відмовитися у вечірній час, а їсти вранці перед сніданком і обідом. Пацієнтам, що страждають цукровим діабетом і запорами, помаранчеві плоди протипоказані.

бета-каротин; аскорбінова кислота; токоферол; філохінон; група B.

калій; кальцій; залізо; фосфор; йод; магній.

Хурма – один з лідерів серед рослинних продуктів за вмістом йоду. В 100 г м’якоті знаходиться близько 30 мкг мікроелемента (більше тільки в морських водоростях).

У продукті присутні органічні кислоти, флавоноїди, танін, що надає м’якоті терпкий присмак.

Продукт відноситься до дієтичних, так як включає всього 60 ккал.

У 100 р. хурми міститься
вуглеводи	15,3 гр.
жири	0,4 гр.
білки	0,5 гр.
клітковина	1,6 гр.
вода	81,5 гр.

Вуглеводи представлені простими цукрами. Глікемічний індекс середній – 50 одиниць. Тому діабетикам показано вживати продукт в обмеженій кількості.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! Хурма містить клітковину в більшій кількості, Чим яблуко.

Корисні властивості помаранчевої ягоди знаходять застосування в косметології. З хурми роблять лосьйон і маску для обличчя. Маска з м’якоті з додаванням яєчного жовтка освіжає шкіру, позбавляє від чорних крапок і надлишку шкірного сала.

Лосьйон з соку хурми з додаванням соку апельсина підходить для шкіри обличчя і тіла. Він допомагає відновити обветрившуюся і огрубілу шкіру, попереджає появу прищів, при вагітності запобігає розтяжки на животі.

Смак терпкий, причому по мірі дозрівання в’яжучі властивості зменшуються. У повністю дозрілих плодів м’якоть по консистенції схожа з нещільним желе. Листя невеликі, однорідно зелені, за будовою прості, по розташуванню на гілці чергові.

Плоди містять:

• органічні цукру (моноцукри; пектини, або полісахариди),
• органічні кислоти (яблучна, лимонна та інші),
• рослинні білки,
• жири (у вигляді жирних кислот),
• біофлавоноїди (рослинні поліфеноли, наприклад, кверцетин),
• бета-каротиноїди, які є попередниками (провітаміну) вітаміну А,
• інші вітаміни (С, Р, або рутин, В1, В2, В3 або РР, В6, Е),
• мінеральні речовини (калій, натрій, магній, кальцій, марганець, мідь, цинк, залізо, селен, йод),
• клітковину, тобто не перетравлювані харчові волокна,
• фітонциди, або рослинні антибіотики (рослинні біологічно активні речовини з антимікробною дією терпени, ефірні олії),
• дубильні речовини (рослинні речовини з фенольним ядром в структурі, насамперед танін).

Смак і забарвлення плодів залежать від вхідних в їх склад хімічних складових. Характерна помаранчева (як червона або шоколадна) забарвлення обумовлена високим вмістом каротиноїдів і флавоноїдів.

Смак у хурми складний: освіжаючий компонент привноситься яблучної і лимонної кислоти, а терпкість таніном і іншими дубильними речовинами. Аромат залежить від ефірних масел. Користь хурми для організму теж обумовлена хімічним складом рослини.

У листі містяться ті ж складові, що в плодах, але в інших кількостях та пропорції. Бета-каротиноїдів багато менше, Чим у плодах, а дубильних речовин більше.

Хурма чудово втамовує відчуття голоду і при цьому є корисним дієтичним продуктом.

• Вітаміни А, В1, В2, С, Е, РР;

• Бета-каротин;

• Кальцій;

• Калій;

• Натрій;

• Магній;

• Фосфор;

• Йод;

• Залізо.

В середньому, один плід важить близько 85 гр, що становить 57 ккал.

Ягоди хурми вживають в їжу самостійно в дозрілому вигляді, а також використовують для приготування салатів, м’ясних страв, пудингів, желе, мармеладу і напоїв.

Хурма корисна для будь-якого типу шкіри. З її застосуванням готують маски і лосьйони для жирної шкіри, схильної до вугрового висипу, для сухої шкіри, що в’яне. Для звуження пор і позбавлення від прищів в м’якоть хурми додають яєчний білок.

Хурма корисна для організму в боротьбі з целюлітом. М’якоть плодів змішують з соком лимона і апельсина, додають сіль і втирають в проблемні зони, після прийняття гарячої ванни. Потім залишки маски змивають теплою водою.

Для того, щоб прибрати синець, достатньо зробити на нього аплікацію з м’якоті хурми.

Своїми корисними якостями сонячний плід зобов’язаний винятковому складу.

Хурма включає в себе:

1. Вітаміни A, C, Е, К, РР і вітаміни групи B;
2. Мікроелементи: високий відсоток вмісту калію (161 мг), фосфору (18 мг), магнію (9 мг), кальцію (8 мг), натрію (1 мг) та заліза (0,15 мг). Ягода багата йодом і входить у головну п’ятірку продуктів за його змістом;
3. Антиоксиданти;
4. Органічні кислоти;
5. Таніни або дубильні речовини, що надають хурмі терпкий смак;
6. Кахетин;
7. Поліфеноли, які допомагають організму зміцнити здоров’я під час перебігу складних реакцій усередині організму;
8. Клітковина, яка надзвичайно корисна для роботи кишечника.

Зверніть увагу! Клітковини і потрібних мікроелементів у хурмі вдвічі більше, Чим в яблуці.

Сушена і в’ялена хурма

Хурма, один з кращих фруктів, що сприяють зміцненню здоров’я. Обробляється вона головним чином сушкою.

Сушена хурма багата поживними речовинами для зміцнення здоров’я, такими як вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які життєво важливі. При висушуванні вміст цукру в хурмі збільшується в 3-4 рази і вона стає більш поживною.

Сушена хурма ефективна для людей з високим кров’яним тиском. Вона може зупинити діарею. Нарешті, вона підходить для людей, які знаходяться на дієті.

Плоди сушену хурму завжди покриті білим «інеєм». Це не цвіль, це глюкоза і фруктоза, які після випаровування вологи кристалізувалися на поверхні під час сушіння фруктів.

В результаті природного в’ялення і висушування хурма не втрачає корисних якостей. Такий спосіб заготівлі позбавляє ягоду від терпкого смаку. Головна відмінність сушеного і в’яленого плоду від свіжої ягоди – висока калорійність, яка становить близько 274 ккал на 100 г і подвоєну кількість вмісту калію.

З цієї причини навіть у незначних кількостях сушену і в’ялену хурму не можна їсти людям, які мають цукровий діабет. З-за підвищеного вмісту калію така хурма надзвичайно корисна гіпертонікам.

Цікавий факт! В’ялення є давнім способом консервації. З розвитком технологій при виготовленні в’ялених продуктів почали застосовувати штучні сушарки. Через порушення природних процесів і сушіння продукту в темряві, в результаті такого висушування не отримують справжній в’ялений продукт.

Однак в’ялені продукти мають набагато більш високу харчову цінність, у виготовленні дуже трудомісткі і більш дорогі.

У в’яленому продукті довгий час відбуваються природні ферментні процеси, в той час як холодна сушка є звичайним зневодненням. В’ялені продукти при зберіганні набагато менше схильні до розмокання або усушці.

Користь хурми для жінок

Безсумнівна користь хурми для підтримки хорошого тонусу і молодості шкіри. Включений в раціон, помаранчевий плід збагачує організм комплексом вітамінів і мінералів (особливо вітаміну А як стимулятор регенерації шкіри), а застосовуваний у вигляді масок прямо діє на шкіру.

Маски з м’якоті:

• очищають і звужують пори,
• відбілюють шкіру, попереджають появу пігментних плям,
• перешкоджають появі зморшок,
• підтягуючи шкіру, коригують овал обличчя.

Нарешті, користь хурми для організму жінки після 50 років проявляється в профілактиці стоншування і ламкості кісток, бо хурма є багатим джерелом кальцію і фосфору.

При вагітності корисно включення в щоденний раціон одного або двох плодів стиглої хурми, якщо немає проблем зі стільцем або швидкого набору маси тіла в поєднанні з низькою толерантністю до глюкози (визначається лабораторно, за рівнем цукру в крові).

Це допомагає збагачувати організм цілим комплексом вітамінів і мінералів. Особливо цінно надходження в організм заліза (профілактика анемії), кальцію і фосфору (необхідні для формування кісткової тканини дитини), якими багата хурма.

Для чоловічого організму користь хурми полягає в поліпшенні функції репродуктивних органів. Провідну роль відіграє насичення організму бета-каротин і вітамін Е.

Вживання хурми сприяє нормалізації вироблення чоловічих статевих гормонів і, як наслідок:

• підвищення потенції,
• посилення сперматогенезу,
• зниження ризику розвитку аденоми передміхурової залози.

Подовжений світло-оранжевий плід хурми має терпкий смак і в’яже в роті. Цей сорт потребує дозрівання в теплому приміщенні, що дозволить позбавити його від терпкості. Інший сорт хурми має більш округлу форму і оранжево-коричневий колір.

Корисні для організму властивості хурми обумовлені її складом і низькою калорійністю. Навіть у режимі суворої дієти можна з’їдати кілька плодів в день і зміцнювати власне здоров’я.

• Розлад травлення – знаходиться в ягоді пектин поліпшує роботу шлунка;

• Кишкові інфекції – хурма володіє дезинфікуючим ефектом, вона знищує більшість кишкових паличок, у тому числі і золотистий стафілокок;

• Профілактика серцево-судинних захворювань – лікарі кардіологи рекомендують щодня з’їдати один-два плоди. Вміст мікроелемента калію допоможе запобігти захворюванням серця і його передчасне зношування;

• Зміцнення судин – вітаміни С і Р ущільнюють стінки судин, робить їх міцними і менш проникними;

• Здоров’я щитовидної залози – хурма містить добре засвоюваний організмом йод, що робить її корисною в профілактиці йододефіциту і збереженні нормального функціонування щитовидної залози;

• Попередження сечокам’яної хвороби – ягоди хурми є відмінним сечогінним засобом. Вживаючи їх в їжу, можна наситити організм магнієм. Тим самим знизиться відсоток накопичення солей в сечостатевій системі, що запобігає утворенню каміння в нирках;

• Міцна очний м’яз – вітамін А, що надходить в організм з кожним плодом хурми, зміцнює м’язи ока, що є запорукою гарного зору на довгі роки;

• Нервова система – хурма корисна великим вмістом вітаміну Ст. 2-3 смачні ягоди здатні поліпшити настрій і підвищити концентрацію уваги. Регулярно включаючи в свій раціон ці соковиті плоди, можна більш стійко переносити атаку стресорів довкілля;

• Недокрів’я – анемія значно знижує якість життя. При нестачі заліза в організмі людина відчуває постійну пригніченість і слабкість, аж до запаморочення. Його організм у більшій мірі схильний до простудних захворювань.

• Застуда і кашель – хурма чудово підтримує імунітет у сезон застуд. Крім того, вона є чудовим антисептиком і відхаркувальним засобом. Тому оранжеві ягоди допоможуть вилікувати хворе горло і позбутися від сухого кашлю. Для цього потрібно полоскати горло соком хурми, розведеним водою, або просто їсти плоди;

• Захворювання ясен – буває так, що чутливість ясен значно збільшується і навіть найменший дотик до них зубною щіткою провокує їх кровоточивість. Хурма має здатність зміцнювати ясна і захищати їх. Вона, до того ж, є хорошим ліками від цинги;

У багатьох вона асоціюється з морозними зимовими періодами. Приносячи додому крижані плоди, їм дають відігрітися і потім насолоджуються смачними соковитими яскравими ягодами. І це правильно, адже хурма надзвичайно корисна для здоров’я завдяки її вітамінному складу. Це одне з небагатьох зимових ласощів, яке врятує людський організм від авітамінозу.

Хурма корисна для дитячого організму. Але необхідно знати прості секрети, які допоможуть уникнути небажаних наслідків від поїдання смачного плоду.

Травна система малюка у віці до 3 років ще зовсім незріла. Вона формується, пристосовуючись до різної їжі. У цьому віці протипоказано пропонувати дитині хурму. Ця ягода ще занадто важка для ніжного дитячого шлуночка.

Дитині старше 3 років можна спробувати ввести хурму в раціон, але робити це поступово, стежачи за реакцією організму. Взагалі, 10-річний вік вважається оптимальним, коли дитина може з’їдати 1-2 плода корисної хурми в день.

• Міцна м’язи очей і зір, як слідство;

• Стійкий нервово-емоційний фон;

• Сильне здорове серце;

• Оптимальний тонус м’язів;

• Заряд енергією, завдяки насичення вітамінами, макро-та мікро-елементами.

Корисну для дитячого здоров’я хурму дають дітям в сирому стиглому вигляді, а також готують з неї желе, пудинги, варення. Сушена хурма нагадує за смаком фініки і напевно сподобається діткам.

Серед вищевказаних лікувальних якостей варто детальніше підкреслити, що вживання хурми чинить на організм загальнозміцнюючу дію, підвищуючи тонус і опірність різного роду інфекційних хвороб.

Поліфеноли, а також кахетин, мають протизапальну і антибактеріальну дію. Завдяки корисному складу ягода чудово живить організм в сезон грипу і простудних захворювань. А оранжевий пігмент бета-каротин робить позитивний вплив на органи дихальної системи, не допускаючи розвитку ускладнень, зокрема, запалення легень та бронхіту.

Ягода не допускає появи злоякісних утворень і зменшує ймовірність захворювання на рак легенів.

Будьте обережні! Слід знати, як вживати цю ягоду правильно, щоб не завдати шкоди організму.

Безсумнівно, хурма характеризується безліччю корисних властивостей, проте можливо і заподіяння шкоди від її вживання:

1. Не варто їсти нестиглі плоди, а стиглі не можна вживати натщесерце. Саме шкірка хурми містить в’яжучі на смак таніни, що викликають у деяких випадках злипання в шлунку і кишечнику шматочків їжі в в’язкий щільний ком, який сприяє розладів органів травлення. Перед початком вживання ягоди бажано очищати її від шкірки.
2. Хурму не можна їсти з легкозасвоюваними білками: морепродуктами, рибою, молоком. Дубильні кислоти з’єднуються з білками, утворюючи суцільний ком.
3. У зв’язку з можливістю створення харчового грудки, кишковою непрохідністю та ймовірністю блювоти, хурма шкідлива для незміцнілого дитячого організму. Лікарі не рекомендують давати ягід дітям до 10 років.
4. Завжди після вживання хурми потрібно чистити зуби або полоскати ротову порожнину, оскільки існує великий ризик карієсу від впливу на емаль кислот органічного походження і таніну.
5. Плід підвищує рівень цукру в крові, тому не рекомендований діабетикам.

Хурма «Корольок» є дуже популярним сортом, адже її смак майже позбавлений терпкості, навіть в недозрілих ягодах.

Даний вид хурми має у складі вітаміну A більше, Чим в інших з її сортів, тому саме «Корольок» є найбільш корисним для органів зору. Через відсутність в’яжучих якостей його плоди не агресивно впливають на ШКТ. В іншому корисні якості виду та можливу шкоду не сильно відрізняються від інших сортів.

«Шарон» — це плід, отриманий шляхом схрещування японської хурми з яблунею. Сорт характеризується повною відсутністю терпкого смаку і насіння. Має тверду, і при цьому, ніжну м’якоть. У смаку відчуваються нотки абрикосів, айви і яблука.

Ягода «Шарон» в порівнянні з іншими сортами є менш калорійною (60 ккал на 100 г), але і сахарози тут набагато більше, Чим фруктози, тому сорт більше збільшує рівень цукру в крові. Сорт «Шарон» найбільш багатий бета-каротином. Плюсом для сорту є і те, що його можна їсти вагітним жінкам.

Ягода в замороженому вигляді володіє всіма корисними якостями свіжого продукту.

Заморожування є відмінним рішенням для заготівлі ягоди на зиму. Вона зможе зберігатися до 6 місяців. Крім цього, при заморожуванні руйнується танін, що надає плоду в’язкість.

З цієї причини рекомендується заморожувати недостиглі ягоди хурми, щоб позбавитися терпкості і зробити солодку ягоду.

Сонячний плід позитивно впливає на здоров’я жінки.

Корисні якості ягоди криються у великому вмісті вітамінів і важливих для жіночого організму мікроелементів:

1. Високий вміст калію в хурмі допомагає жінці при менопаузі, коли є висока ймовірність інсульту. Крім цього, калій сприяє виведенню надлишків рідини з організму і позбавляє від набряків.
2. Магній по праву вважається жіночим мікроелементом, і організм жінки вкрай чутливий до його дефіциту. Магній у складі ягоди нормалізує менструальний цикл, важливий при плануванні вагітності. Також при регулярному використанні оральних контрацептивів, що містять виводять магній естрогени, вживання хурми вкрай на користь.
3. Завдяки вмісту натрію хурма буде дуже корисна жінкам, які регулярно займаються фітнесом. Він забезпечує м’язову міцність і еластичність суглобів.
4. Хурма поповнює нестачу заліза в організмі, який часто є у жінок дітородного віку.

• сприяє поліпшенню зору;
• зміцнює імунну систему;
• допомагає в нормалізації роботи серця, покращує стан судин;
• знижує ризик розвитку онкології (захищає клітини від дії канцерогенів);
• джерело антиоксидантів, які, як відомо, борються з вільними радикалами, а значить, і віддаляють наше старіння і хвороби;
• бере участь поліпшення обмінних процесів;
• допомагає підтримувати тонус шкіри;
• допомагає поліпшити роботу нервової системи (містить в хурмі магній добре впливає на нервову систему, виробляє антистресову дію, запобігає депресії;
• ефективна в профілактиці сечокам’яної хвороби;
• допомагає в нормалізації тиску у гіпертоніків;
• використовується в комплексному лікуванні захворювань щитовидної залози (зоб, гіпотиреоз), хурма, як мушмула, фейхоа для пацієнтів з захворюваннями щитовидної залози — прекрасний постачальник органічного йоду;
• допомагає відновити мікрофлору кишечника;
• при розладах кишечника (діареї) допомагає закріпити стілець.

• Наявність пектинів в хурмі покращує нормальне регулярне функціонування нашого травного тракту.

• Бактерицидна дія хурми допоможе в боротьбі зі стафілококами і кишковою паличкою.

• 100 гр хурми регулярно знижує рівень холестерину в крові.

• У плодах хурми мало калорій, і отже, він продукт вибору при очищувальних, що сприяють схудненню, дієтах.

• Низький глікемічний індекс дозволяє цей плід в незначних кількостях навіть діабетикам (в цьому питанні існують різночитання в різних джерелах, деякі, навпаки, категорично не радять хурму діабетикам через вміст цукрів у плоді, більш докладно про вживанні хурму при діабеті трохи нижче).

• При менопаузі, дякую великим вмістом калію
• Для нормалізації менструального циклу
• Для виведення небажаних токсинів при використанні оральних контрацептивів

Протипоказання і шкоду: 5 причин ласувати обережно. Відео, яке варто подивитися

При деяких станах, незважаючи на всю користь хурми, вживати її не рекомендується, щоб не завдати шкоди організму:

• про суперечливої інформації про заборону хурми для хворих цукровим діабетом я буду писати трохи нижче, багато воліють не ризикувати;

• після оперативних втручань на шлунково-кишковому тракті, особливо після кишкової непрохідності;

• дітям до трирічного віку (може погано перетравлюватися і потенційна небезпека алергії яскраво пофарбованого фрукта);

• обмежити вживання плодів рекомендується при ожирінні;

• захворювання підшлункової залози, панкреатит в гострій формі;

• індивідуальна непереносимість;

• не рекомендується вживати на голодний шлунок;

• у великих кількостях може нашкодити і викликати непрохідність кишечнику.

Після операцій на ШКТ варто особливо уважно поставитися до вживання хурми, тому що її прийом може спровокувати спайкові процеси в кишечнику.

Не можна вживати в їжу незрілі плоди – це негативно позначається на роботі шлунку і може викликати розлад, розлад кишечника.

Ягоду можна їсти в таких випадках:

• післяопераційний період для попередження спайкового процесу і кишкової непрохідності;
• непереносимість або алергія;
• наявність проблем з підшлунковою залозою, панкреатиту в гострій формі.

До числа відносних протипоказань, коли хурму припустимо є в незначній кількості, відносять:

• наявність цукрового діабету;
• ожиріння;
• схильність до закрепів.

Щоб отримати максимальну кількість корисних властивостей сонячного плода потрібно правильно вживати в їжу це смачне ласощі.

Енергетична цінність свіжих плодів не дуже висока і становить (в середньому) близько 60 калорій на 100 грамів, а глікемічний індекс відноситься до середніх. При бажанні схуднути потрібно збагачувати раціон харчування овочами і фруктами, і хурма цілком підходить для цього, якщо немає зниження толерантності до глюкози.

Хурма багата клітковиною, тому забезпечує почуття насичення, збільшуючи обсяг просувається по травному тракту харчової маси. Підвищується евакуаторна функція кишечника, але тільки в разі вживання стиглих плодів. Недоспелые ж, навпаки, сприяють запорів, тому не рекомендуються.

Сечогінну дію, притаманне хурмі, також дещо знижує масу тіла, особливо на початку процесу схуднення, коли є приховані набряки.

Дієтологи рекомендують проводити розвантажувальні дні з хурмою або включати її в щоденний набір фруктів при дієтах.

Шкода, звичайно, можливий. Шкідливо вживати недоспелые плоди, надають сильне в’яжучу дію. Може знизитися апетит, виникнути нудота, засмутитися стілець.

Шкідливо переїдати хурму: дорослим достатньо одного — двох плодів у день, дітям і того менше. Деяким хурма протипоказана.

До абсолютних протипоказань відносяться:

• індивідуальна чутливість, алергічні реакції,
• дошкільний вік (з-за можливого розлади травлення, а у немовлят високий ризик розвитку алергічних реакцій),
• період лактації (щоб не викликати алергію і розлади травлення у дитини),
• виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки, виразкові коліти (перебіг хвороби загостриться),
• запори (при вживанні хурми посиляться),
• кишкові спайки: можливий розвиток кишкової непрохідності,
• панкреатити, коли травлення в 12-палої кишці та тонкому кишечнику порушено через нестачу ферментів: хурма може спровокувати напади (біль, метеоризм), аж до картини «гострого живота»,
• цукровий діабет першого типу і важкий інсулін — залежний цукровий діабет другого типу.

Є відносні протипоказання, коли помаранчеві плоди можна вживати обмежено. До них відносяться:

• легкий та середньої важкості цукровий діабет другого типу,
• ожиріння.

У хурмі міститься значна кількість легко засвоюваних моносахаров, але глікемічний індекс свіжої хурми вважається середнім 50, приблизно як у апельсина. Для порівняння: глікемічний індекси малини, вишні, лимони в два рази нижче, а кавуна, гарбуза, фініків в півтора — два рази вище.

Тому, з урахуванням користі хурми для організму в цілому, трохи цих плодів зрідка можна включати в раціон пацієнтів з легким і середньої тяжкості цукровим діабетом другого типу, попередньо проконсультувавшись з лікарем.

При ожирінні можливо зрідка з’їдати невеликий плід, включаючи його калорійність в загальну добову.

Таким чином, хурму потрібно включати в раціон харчування як джерело цінних для організму речовин, насамперед вітамінів, мінералів, пектинів. Для здорового організму користь хурми безсумнівна. Але слід пам’ятати, що деякі хвороби можуть перешкоджати її вживання.

Якщо ви пробуєте хурму вперше чи даєте її своїй дитині, будьте дуже обережні – не з’їдайте за один раз більше, Чим один плід, так як є люди, які з-за її в’яжучих властивостей можуть постраждати від кишкової непрохідності.

Діабетики повинні уникати її їсти. Не рекомендується їсти людям, що страждають ожирінням, з-за високого вмісту легкозасвоюваних цукрів.

Недостиглі плоди містять велику кількість танінів (корисні при пародонтозі ясен), які надають їм терпкість (0,2-0,5%). Тому людина, яка спробує недозрілий плід , відчує, що рот у нього як би «зв’яже».

Полоскання рота і чищення зубів після вживання хурми обов’язкові, так як залишки солодких волокон між зубами можуть спровокувати розвиток карієсу.

Хурма містить багато таніну і пектину, тому якщо їсти її на порожній шлунок, то це може призвести до створення щільних грудочок в шлунку. Перебуваючи там вони можуть викликати нудоту, блювоту, змусять вас плакати від болю.

Дуже корисна сушена хурма, але варити з неї, наприклад, компоти не можна, так як при варінні відновлюється властивий недостиглим плодів в’яжучий смак.

Протипоказаннями є:

• період реабілітації після операції на органах травлення;
• ожиріння (шкоди в цьому випадку заподіюють прості цукру і в’яжучі речовини);
• алергія на продукт.

Людям, страждаючим діабетом, їсти ягоду слід в обмеженій кількості.

Не варто їсти плід, шкірка якого покрита коричневими плямами. Це ознака починається псування.

Відео по темі: Чим корисна хурма

Використання хурми в промисловості

Недостиглі плоди, листя, гілки, корені відрізняються високим вмістом дубильних речовин, тому їх використовують для фарбування тканин, виробництва лаку, незмивних чорнила, дублення шкіри. Деревина її легко піддається обробці, поліровці.

В Японії соком, вичавленим з незрілих плодів, просочують мережі, канати, чого вони стають більш міцними, довговічними. Крім того, сік застосовується також для виробництва пакувального паперу для чаю. При цьому папір не пропускає вологи, захищає чай від цвілі.

Всі перераховані промислові, цілющі і корисні властивості хурми надають їй високу популярність, особливо у любителів садівників. Вона володіє своєрідним приємним смаком, значною харчовою цінністю.

Загалом, хурма — скрізь хороша, дуже корисна! Головне — уміти правильно вибрати фрукт, щоб не розчарував його терпкий смак.

Отже, підведемо підсумки, перерахувавши основні корисні властивості хурми:

• має сечогінні, тонізуючими властивостями;
• заспокоює нервову систему;
• плоди мають антибактеріальну дію;
• перешкоджають розвитку судинних захворювань;
• магній зменшує ризик утворення ниркових каменів;
• вітамін А захищає від раку;
• вітаміни С, Р допомагають зменшити крихкість кровоносних судин;
• використання фрукта для косметичних цілей допомагає звузити пори, розгладити зморшки, зробити шкіру гладкою, матовою.

Протипоказання, побічні ефекти, шкоду, яку може нанести хурма:

• слід вживати з великою обережністю, не більше одного плоду за день, людям, що страждають ожирінням або діабет;
• вона може знизити артеріальний тиск, нівелювати дію препаратів, що використовуються для підвищення артеріального тиску;
• щоб уникнути негативної дії на кишечник в’яжучих властивостей, їжте тільки стиглі фрукти. Але якщо уникнути цього не вдалося, то їжте її хоча б на повний шлунок;
• ніколи не їжте хурму (стиглу або недозрілі) після або до вживання м’яса краба так як цей тип м’яса, швидше за все, посилить в’яжучі властивості — проблем з непрохідністю кишечника навряд чи вдасться уникнути.

Інформація, що міститься у статті, жодним чином не повинна розглядатися як медична рада. Проконсультуйтеся з вашим лікарем, перш Чим почати будь-яку програму харчування, в яку входить хурма.

Протипоказання і шкоду: 5 причин ласувати обережно. Відео, яке варто подивитися

• надає протипухлинну дію;
• попереджає простудні і вірусні захворювання (вітамін с захищає організм від інфекції);
• покращує реакції метаболізму;
• очищає організм від вільних радикалів;
• при панкреатиті (вживання строго тільки у період ремісії) підтримує роботу шлунка і підшлункової залози;
• покращує роботу щитовидної залози (цьому сприяє високий вміст йоду);
• попереджає анемію;
• підтримує функціональний стан мускулатури (завдяки високому вмісту калію);
• виводить з організму зайву сіль;
• при гастриті (тільки при підвищеній секреції травного соку) нормалізує кислотність, має антибактеріальну дію.
• нормалізує емоційний стан (завдяки високій концентрації глюкози);
• понижує кров’яний тиск;
• попереджує жирове переродження печінки, цироз, відновлює рівень глікогену;
• при діабеті (при помірному вживанні) зміцнює імунітет, попереджає ниркові ускладнення, підтримує гостроту зору;
• при виразковій хворобі (лише в період ремісії) чинить знеболювальну, протизапальну, кровоспинну дію

Особливість фрукта у здатності чинити як проносну, так і кріплять дію. З-за високого вмісту таніну продукт в’яже. Речовина при з’єднанні з травним соком набуває тверду структуру, при слабкій роботі кишечника може викликати запор. Нешкідливе добове кількість – 2 стиглих фруктів.

Проносить продукт при надмірному вживанні. Проносну дію виникає з-за пектинів – речовин, що відновлюють кишкову перистальтику. В надлишку вони викликають діарею.

Батьки повинні знати, коли можна давати хурму дітям, адже дитині багато продукти можна з певного віку. Хурма не принесе шкоди малюкові, якому вже виповнилося 3 роки. До 3-річного віку дитячий травний тракт не повністю розвинений, і хурма, яка в’яже, може викликати непрохідність кишечнику.

Багато педіатри впевнені, що апетитний плід не можна вводити в раціон харчування дитини до 3 років. Травний тракт малюка ще повністю не сформований, а в’яжучі речовини в плоді можуть сформувати липкий грудку, привівши до закупорки кишечника.

Після трьох років дитині можна дати один зрілий плід середніх розмірів в день, але треба починати з невеликих порцій. Якщо організм малюка нормально переносить цей фрукт, порція поступово може бути збільшена.

Мені важко сказати, чому саме цей вік вибрали зарубіжні ескулапи, адже пригадується, я смакувала хурму років в 6-7 без особливої шкоди. Але і захоплення від неї я не відчувала, можна сказати, не любила.

При вживанні солодких помаранчевих плодів поліпшується метаболізм, виводиться зайва рідина, відновлюється зір, що різко падає при діабеті 2-го типу. При такої хвороби дозволяється з’їдати один невеликий плід, розділивши його на кілька частин, а ще краще вживати в запеченому вигляді, коли значно зменшується концентрація глюкози.

Діабет першого і другого типу з високим вмістом цукру відносять до протипоказань для прийому хурми, оскільки плоди сприяють зростанню рівня цього показника.

Високий вміст сахарози робить непридатним хурму для вживання жінкам, схильним до діабету. Не варто забувати, що у вагітних жінок мають проблеми зі стільцем зважаючи відбуваються в організмі процесів.

Вживання хурми при наявності проблем з мікрофлорою кишечника тягне не проносний, а кріпить ефект. Тому зважаючи на вищесказане про користь або шкоду ягоди при вагітності потрібно судити індивідуально.

• Хурма — унікальний плід для серцево-судинної системи, зміцнює судинну стінку, зменшує прояви атеросклерозу, допомагає при серцевих набряках, завдяки сечогінним властивостям, поповнює запаси калію.

• Прекрасний засіб для вагітних поповнити запаси заліза при анемії, втім, таке смачне ліки при зниженому рівні гемоглобіну багатьом припаде до смаку, не тільки жінкам, що очікують дитину.

• Соком хурми заспокоюють запалене горло.

• Завдяки бета-каротину споживання хурми буде корисно нашим очках, позбавленим повноцінного відпочинку і цілющого впливу сонячних променів в зимовий період.

Зважаючи на великий вміст вітамінів і мікроелементів хурма рекомендується для прийому в період вагітності, але слід знати, що вона кріпить, тому в день потрібно вживати не більше 1-2 плодів.

Особливості дії на організм дитини:

• глюкоза і фруктоза швидко і добре засвоюються, не створюючи надлишок цукру в організмі;
• покращує роботу імунної системи;
• благотворно впливає на весь організм при підвищених розумових і фізичних навантаженнях;
• дітям не рекомендується більше одного плоду в день (через кріплять властивостей);
• вживати краще одну м’якоть (без шкірки);
• недостатньо зрілі плоди краще не вживати (викликають розлад кишечника, нетравлення шлунка);
• може бути алергеном;
• рекомендується дітям з хворими нирками (природний діуретик).

Найбільш придатними для дітей за смаковими якостями є сорти «Корольок» і «Шоколадна».

Вживання хурми може нашкодити здоров’ю при наявних протипоказання до неї. Ягода містить велику кількість цукрів, в’яжучі волокна і танін.

• Цукровому діабеті – не варто повністю виключати корисну хурму з раціону. Замість цього розумно їсти її в помірних кількостях;

• Схильності до ожиріння – хурма здатна сповільнювати процес обміну речовин;

• Дитячий вік до 3 років – в’яжучі волокна плодів, вступаючи у взаємодію з шлунковим соком, роблять його густим. Це може спровокувати зупинку роботи шлунка;

• Післяопераційний період в області шлунково-кишкового тракту – не варто навантажувати травну систему хурмою після операції. Це може спровокувати спайкові рубці, і в результаті призвести до непрохідності кишечнику;

• Загострення панкреатиту;

• Ожиріння – за наявної схильності до ожиріння, людина ще може регулювати вживання хурми. Якщо ж проблема має значно більшу ступінь, то варто відмовитися від фруктів.

Яскраво-оранжеві ягоди хурми здатні заподіяти шкоду здоров’ю тільки в умовах нехтування протипоказаннями або надмірне її вживання.

Для схуднення

Хурма відрізняється високою калорійністю – 66 ккал на 100 г, так, наприклад, в апельсині – 48 ккал. Це не дозволяє використовувати ягоду при схудненні.

Але в багато сучасні дієти її включають для чищення організму завдяки проносного ефекту і значного кількістю клітковини.

Хурма також ефективно заповнює нестачу вітамінів, що виникає при тривалому перебуванні на дієті.

Так як продукт має низьку калорійність, він може включатися до дієти для схуднення. Фруктом можна замінювати шкідливі солодощі. Але слід пам’ятати, що м’якоть містить багато цукру, тому не варто перевищувати добову норму вживання фрукта.

Хурма приносить користь, якщо вживається в першій половині дня, і шкоди для організму, якщо їсти на ніч. Фрукт перетравлюється в шлунку довго, майже годину. За день клітковина повністю засвоюється, але ввечері метаболізм в організмі погіршується, із-за чого сповільнюється засвоєння рослинних волокон. У підсумку на наступний ранок людина прокидається з запором.

Як зберігати хурму?

Щоб на довгий час зберегти якість хурми, її можна:

1. заморозити (після розморожування розм’яклу м’якоть доведеться їсти ложкою);
2. засушити (рекомендується зберігання в паперовій упаковці);
3. в’ялити.

В’ялена хурма – страва грузинської кухні, що має безліч корисних властивостей. Вона покращує апетит, нормалізує роботу травного тракту, очищає організм від токсинів. В’ялити хурму нескладно: потрібно зняти шкірку з плодів, плоди прив’язати нитками за хвостики до горизонтальної підвісці. По мірі висихання м’якоть буде покриватися білою скоринкою – це виділяється цукор.

ВАЖЛИВО! Варити хурму небажано. М’якоть і втрачає смакові і корисні якості, а в’язкість посилюється.

Хурма з кісточки в домашніх умовах

Якщо попався незрілий плід, то його можна дозріти кількома способами:

1. заморозити, а потім розморозити (танін зникне, м’якоть розм’якшиться);
2. залишити на ніч в теплій воді;
3. потримати в пакеті з бананами (банани виділяють речовини, що прискорюють дозрівання ягід).

У помаранчевих ягодах, що продаються на ринку, є від 5 до 7 зерен, з яких через тривалий час виростає дерево. Однак на відміну від вишні та абрикоса, в кісточках хурми немає синильної кислоти.

Дивно, але дерево хурми можна виростити з кісточки в домашніх умовах. Для цього кісточку, взяту з свіжого плоду, поміщають в горщик з вологим грунтом і накривають плівкою. Горщик ставлять в тепле місце і щодня поливають.

Після того, як росток здався в горщику, через пару днів він повинен позбутися залишків кісточки, яка все ще перебуває на ньому. Якщо природним шляхом цього не сталося, тоді паростку треба допомогти і акуратно видалити зайве.

Далі починається активний ріст рослини. Кожне деревце повинно розвиватися у власному окремому горщику, щоб його коренева система отримувала досить харчування. Необхідна регулярна підживлення добривами, температура повітря від 20 до 30 градусів і достатньо сонячного світла. При належному догляді, вже через 7-8 місяців рослину потрібно буде пересадити в горщик побільше.

Через 3-4 року, молоде дерево пора прищеплювати. Це наділить його здатність плодоносити корисними ягодами хурми.

Заготовки і страви з хурми

З хурми роблять різні заготовки. Для приготування джему беруть розтерту м’якоть, для приготування варення – шматочки плодів. Використовують рецепти з додаванням інших фруктів і ягід.

З свіжої і сушеної хурми можна зварити компот. Вариться напій так само, як з інших ягід і сухофруктів.

Дуже смачним і ароматним виходить пиріг з хурмою, корицею і розмолотими горіхами.

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ. Плодові кісточки можна не викидати. Вони їстівні, обсмажуються і вживаються, як гарбузове насіння. Випадково ковтнув сира кісточка не перетравиться, вийде з організму з каловими масами.

Хурма: правила вибору та зберігання

• Шарон – яскраво-оранжевий плід. Ягода досить велика і щільна на дотик. Має видовжену форму. Такий хурмі зазвичай необхідно дати час, щоб вона доспіли в домашньому теплі. Але і це не обіцяє, що вона зовсім втратить свою терпкість;

• Корольок – плід оранжево-шоколадного відтінку. Це дуже соковита і солодка хурма. Достигати даному сорту не потрібно.

Якщо хурма дуже щільний, а смак її неприємно терпкий, значить вона ще зовсім незріла. Такий плід може спровокувати гострий кишковий розлад. Тому зеленим ягодам необхідно давати час для дозрівання.

Переспевшая зіпсована хурма має неприємний присмак, схожий на подгнивающий плід. Та й їсти її навряд чи буде зручно, тому що в такому стані вона вже перетворюється в кашоподібну масу.

• Зберігання плодів при температурі від 0 до -1 градуса, дозволить їм залишатися свіжими протягом 3-4 місяців. Важливою умовою є рівень вологості, допустимі значення якої знаходяться на позначці від 90% до 95%. При нестачі вологи хурма зморщиться, а при її надлишку покриється цвіллю;

• Швидка заморозка у морозильній камері збереже хурму на пів року;

• Шарон зручно засушувати часточками. Для цього нарізаний плід поміщають в духовку, нагріту до 45 градусів. Як тільки шматочки придбають насичений золотистий колір, їх виймають.

І при заморожуванні, і при термічній обробці хурма не втрачає своїх корисних для організму властивостей. Єдиним мінусом заморожування плодів є те, що після відтавання консистенція м’якоті нагадує рідку кашку.