Гарбуз: калорійність і склад, корисна для організму або шкідлива для здоров’я? Користь і шкода гарбуза для дітей, вагітних і годуючих – Автор Катерина Данилова

Що містить гарбуз?

Про корисні властивості цього овоча чули практично всі люди. З неї готують супи, варять смачні каші. Це один з головних продуктів дитячої кухні. Таке поширення продукту пов’язано з високим вмістом необхідних речовин, які відмінно захищають несформований імунітет дітей. У чому ж користь гарбуза для організму? Відповідь укладено в багатому складі овоча.

До складу гарбуза входять:

• Аскорбінова кислота (відомий вітамін С). Саме вона підвищує імунітет, охороняючи від сезонних застуд.
• Вітамін Т. Досить унікальний інгредієнт, оскільки інші овочі не відрізняються його змістом. Завдяки цьому вітаміну важка їжа набагато легше засвоюється організмом. Даний продукт рекомендують вживати людям, що страждають зайвою вагою. Величезна користь гарбуза для здоров’я обумовлена вмістом цього вітаміну. Адже він запобігає анемії, покращує згортання крові, стимулює утворення тромбоцитів.
• Каротин, пектин. Дивовижний овоч містить їх набагато більше, Чим морква.
• Вітамін До. Відсутній у більшості овочів, елемент надає гарбузі значну цінність. Він просто необхідний для процесу синтезу кісткової тканини і білка крові.

Крім цього, золотистий продукт містить безліч інших вітамінів – А, групи В, D, E, F, PP. Не менш корисні входять до складу мікро – і макроелементи. Гарбуз багата залізом, кальцієм, магнієм, калієм, фосфором, міддю, кобальтом, клітковиною.

Огляд корисних властивостей гарбуза

Про користь і шкода сирої гарбуза для організму людини, відомо практично всім лікарям. Дуже часто господині додають даний продукт в супи та другі страви, крім того, на основі гарбуза можна приготувати дуже смачну молочну кашу.

На думку педіатрів гарбуз обов’язково повинна входити до складу дитячого харчування, так як овоч містить велику кількість корисних компонентів. Саме вітаміни і мінерали допомагають підтримати дитячий імунітет, що особливо потребує захисту в осінній період.

Склад:

1. Овоч містить багато аскорбінової кислоти, яка допомагає зміцнити імунітет людини. Це дуже корисно, так як саме в осінній період виникають віруси грипу, застуди.
2. Також склад містить у собі вітамін Т, цей інгредієнт унікальний, так як зустріти в інших продуктах досить складно. Цей інгредієнт допомагає роботі шлунка і кишечника, так як бере участь в процесі перетравлювання та засвоювання важкої їжі. Цей продукт особливо корисний тим людям, які страждають від зайвої ваги, і хочуть його скинути. Користь гарбуза полягає саме в тому, що овоч містить у собі даний вітамін. Він дає можливість запобігти зниження гемоглобіну і розвиток анемії, крім того речовина допомагає крові краще згортатися.
3. Гарбуз містить у собі каротин і пектин багато хто знає, що дані речовини містяться у великій кількості в моркві, але каротину в гарбузі і пектину набагато більше. Цей елемент дуже важливий для організму, так як синтезує кісткову тканину, а також утворює білки крові.
4. Крім того, в складі присутні вітаміни групи В, РР, а також такі вітамінні речовини, як А, Е, D. Крім цього гарбуз містить корисні мікроелементи, які дуже важливі організму для повноцінної роботи. У ньому присутня калій, кобальт, магній, а також фосфор і залізо. На додаток, продукт багатий міддю, кальцієм, ці компоненти необхідні для кісткової тканини.

Хоча гарбуз несе не тільки користь, але і шкоду для організму, калорійність цього продукту дуже низька, на сто грамів цього плоду припадає не більше 22 калорій. Саме цей показник зумовлює застосування овочу в дієтичному, дитячому раціоні.

Про корисні якості гарбуза можна написати цілу книгу. Це повноцінний, багатий вітамінно-мінеральний комплекс. Ця сама «джерело» корисності успішно застосовується в народній медицині. Зараз ми розглянемо основні корисні властивості цього овочу.

• Покращує зір. У гарбузі міститься вітамін А (каротин), хоч не стільки скільки в моркві, тим не менш, це позитивно впливає на наші очі і захищає їх від недуг.
• Корисно для травлення. Неодноразово було доведено, що гарбуз позитивним чином позначається на травленні. Дієтології радять включати в свій раціон цей дієтичний продукт при ожирінні і схудненні. Поживна м’якоть гарбуза легко засвоюється нашим організмом. Після щільного м’ясного обіду не зайвим буде з’їсти пару шматочків овоча. Це допоможе шлунку легше перетравлювати «важкі» страви. В шинку знаходиться багато клітковини, що також необхідно тим, хто страждає ожирінням.
• Корисна для гіпертоніків. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, гарбуз виводить шлаки, токсини і надлишки холестерину з організму завдяки пектиновим волокнам. Регулярне вживання м’якуша або гарбузового соку допоможе знизити, а з часом і нормалізувати кров’яний тиск. Добре зміцнює стінки судин, а також нормалізує водно-сольовий баланс людини. Пригнічує ріст туберкульозної палички. Лікарі рекомендують вживати гарбуз, щоб захистити себе від пієлонефриту.
• Чемпіон за вмістом заліза, вітаміну Т. Шинок покращує обмін речовин в організмі і сприяє згортання крові.
• Що ще корисного в шинку? Гарбуз – володіє хорошим сечогінним ефектом. У ній міститься багато води (до 90%) і солей калію, що в свою чергу допомагає поступового розчинення каменів у нирках і сечовому міхурі. Для лікування запалення сечового міхура, ниркової недостатності, геморою – вживати гарбуз варто в сирому вигляді. Піднімає настрій, допомагає при безсонні. У любителів гарбузів значно підвищений життєвий тонус. Завдяки своїм властивостям також добре зміцнює нервову систему і допомагає при безсонні. Захищає і зміцнює імунітет. Завдяки вмісту в собі вітаміну С, вона здатна протистояти вірусним захворюванням цілий рік. На відміну від інших овочів у гарбузики термін зберігання куди більше, що робить її незамінним продуктом взимку і навесні.
• Протизапальні властивості. Протидіє запальних процесів в кишечнику. Часто застосовується як зовнішній засіб. Наприклад, при опіках, ранах, прищах, висипах, екземі «кашка» із шинку добре втамовує біль і сприяє їх швидкому загоєнню. Про косметичні властивості гарбуза ми поговоримо трохи нижче.
• Користь гарбуза в онкології. В даний час немає «чітких відповідей від вчених про результати в боротьбі з раком. Хоча було відмічено, що люди, що вживають часто гарбуз – рідше хворіють на туберкульоз і рак горла.
• Хочете бути молодими навіть у літньому віці? Завдяки гарбузі у людини поліпшується регенерація тканин. Швидше оновлюються клітини. Зміцнюються кістки, підвищується продуктивність, поліпшується сон. А що кажуть нам косметологи?

Для жінок особливо корисною буде сира гарбузик, в тому числі гарбузовий сік, а також запечена гарбуз і її насіння. З допомогою страв з гарбузики можна схуднути, знизити холестерин, вивести сполуки важких металів з організму.

Корисна гарбуз і для лікування гінекологічних захворювань. М’якоть стиглого овоч допомагає при безплідді, ерозії шийки матки, запаленнях жіночих, вагініті. Корисна гарбуз і вагітним – завдяки високому вмісту кальцію, магнію, заліза вона допоможе запобігти анемію.

Зріла, корисна гарбуз повинна бути щільною, м’ясистою, важкої, гладенькою, без тріщин, вм’ятин. Важливий і сорт овочу. Яскраво-оранжеві плоди більше підходять для приготування супів. А для каш і випічки краще взяти рожеві і жовті гарбузи.

Користь і шкода гарбузового насіння для чоловіків аналізується вченими вже давно. Прискорений темп сучасного життя, екологія, нові досягнення в галузі техніки і технологій, на жаль, чинять негативний вплив на здоров’я сильної половини людства.

Гарбузове насіння багаті на вітаміни С, B1, B3 і B6, які сприяють нормалізації кровообігу в тканинах і органах, усунення застійних явищ і наданню сил і бадьорості. Вітамін Е, що входить до складу насіння, відповідає за регенерацію і молодість тканин.

Користь гарбузового насіння для організму зумовлена вмістом в них великої кількості цинку. Недолік цього елемента призводить до зниження ерекції, порушення гормонального балансу, збільшення ризику розвитку злоякісних та доброякісних утворень в передміхуровій залозі і сплеску захворювання простатитом.

Крім цього, в насінні є вітаміни A, E, K і F. Їх недолік в організмі чоловіка призводить до швидкої стомлюваності, зниження життєвого тонусу і сексуальної активності, а також зниження м’язової діяльності.

Гарбузове насіння — високоенергетичний продукт, багатий білками, клітковиною і вуглеводами. При їх регулярному вживанні організм очищається від шлаків і токсинів і водночас поповнюється важливими вітамінами і мінералами. Цим і гарбузове насіння корисні для чоловіків, які бажають зберегти здоров’я на довгі роки.

Дуже корисні для чоловіків гарбузове насіння для збільшення потенції. Введення в раціон навіть невеликої кількості насіння, сприятиме налагодженню статевого життя, зміцненню серцево-судинної системи, зменшення небезпеки розвитку атеросклерозу.

Насіння гарбуза роблять благотворний вплив на обмінні процеси, запобігають скупчення шкідливого холестерину, володіють м’яким проносним і протипаразитарну дію.

Корисні властивості гарбуза і її протипоказання обумовлені хімічним складом цього овоча. Близько 75% від маси овоча становить м’якоть, 10% – насіння і приблизно 15% – шкірка.

В їжу шкірку зазвичай не використовують із-за її жорсткості, а ось м’якоть і насіння не тільки їдять, але і застосовують як лікарський засіб.

Плодоніжки і квітки також іноді використовують у лікувальних цілях.

Харчова цінність: у 100 г гарбуза міститься: 1 г білків, 1 г жирів, 4,4 г вуглеводів, 91,8 г води, калорійність 22 кКал.

У ньому присутня велика кількість різних речовин, які роблять благотворний вплив на організм людини:

• Аскорбінова кислота (вітамін С) – піднімає імунітет і рятує від сезонної застуди.
• Рідкісний гість в інших овочах, вітамін Т міститься в гарбузі. Він допомагає легше засвоювати важку їжу, тому корисний в першу чергу людям, що страждають від зайвої ваги. Крім того, вітамін Т запобігає анемії, сприяє утворенню тромбоцитів, покращує згортання крові.
• Багата гарбуз і пектинами, а каротину в жовтих і помаранчевих видах більше, Чим у моркві.
• Необхідний для синтезу білка крові і кісткової тканини, вітамін К, який відсутній майже у всіх інших овочах, але є в гарбузі, надає їй ще більшу цінність.

Крім того, вона містить:

• вітаміни А, D, E, F, PP,
• вітаміни групи В,
• макро – та мікроелементи:
  • залізо,
  • калій,
  • кальцій,
  • магній,
  • мідь,
  • фосфор,
  • кобальт;
  • клітковину;
• рослинні цукру;
• речовини:
  • прискорюють обмін речовин,
  • виводять «поганий» холестерин,
  • впливають на стан шкіри і різних систем організму.

Страви з гарбуза – відмінний лікувальний і профілактичний засіб. Крім цього, вона ще й дуже смачна.

Існує безліч рецептів приготування цього овоча: її додають у салати, супи, готують з неї гарніри до м’ясних страв, каші, варення і навіть десерти.

Корисними властивостями володіє і гарбуз з медом.

Як відомо, мед сам по собі є сильнодіючим лікувальним засобом, а в поєднанні з корисними властивостями гарбуза надає воістину чудодійне цілюще силою.

1. Взяти великий плід близько 9 кг вагою, зняти шкіру і подрібнити в м’ясорубці разом з насінням і серцевиною.
2. В отриману масу додати 5 кг меду і перемішати.
3. Наполягати 10 днів, періодично перемішуючи. На одинадцятий день віджати сік через марлю.
4. Пити сік три рази в день за півгодини до їди по 50 р.

Гарбузове насіння – користь

1. Гарбуз допомагає роботі шлунково-кишкового тракту. Із-за вмісту клітковини цей овоч допомагає поліпшити перистальтику кишечника, перешкоджає утворенню запорів. Проти запорів найбільш ефективна гарбуз в сирому вигляді.

З медичної точки зору, гарбуз — протиблювотний засіб, тому вживання цього солодкого овоча рекомендовано перед тривалою поїздкою людям, яких заколисує в дорозі або ж людям, схильним до «морської хвороби».

2. Гарбуз корисний при захворюваннях серця і судин (атеросклероз, гіпертонія та ін). Калій, що міститься в цьому солодкому овоче, допомагає зміцнити судини, стабілізувати роботу серця, нормалізувати серцевий ритм і знизити набряклість.

Цей овоч, до того ж, допомагає нормалізувати тиск. Пектини, що містяться в гарбузі, допомагають вивести холестерин, хлористі солі, шлаки і токсини з організму. Вживання цього овоча допомагає знизити рівень цукру в крові, тому гарбуз рекомендують вживати людям, що страждають цукровим діабетом, але тільки у вареному вигляді.

3. Регулярне вживання гарбуза допоможе подолати ожиріння. Цей дієтичний продукт складається на 90% з води, тому рекомендований до вживання людям, що страждають ожирінням. Дієтологи радять включати гарбуз в свій раціон всім, котрі худнуть. Цей овоч можна з’їсти після порції м’яса або іншої важкої їжі – гарбуз допомагає переварюванню.

4. Гарбуз має сечогінну і жовчогінну дію. Вживання гарбуза допомагає побороти захворювання нирок. Поліпшується робота жовчного міхура. Цей овоч рекомендований до вживання при холицистите, коліті і ангиохолите.

5. Корисні речовини, що містяться в гарбузі, допомагають уповільнити процеси старіння. Поліпшується процес оновлення клітин шкіри, регенерація тканин.

6. Вміст вітамінів групи В позначається на впливі гарбуза на нервову систему. Гарбуз допомагає нормалізувати сон, діє заспокійливо, допомагає подолати хронічну втому і депресію. Крім цього, гарбуз допомагає поліпшити пам’ять і благотворно впливає на роботу мозку.

7. Здавна відомо, що застарілий кашель і захворювання легенів лікуються за допомогою гарбуза. Цей овоч допомагає вилікувати і ангіну, і навіть отит.

8. Гарбуз позитивно впливає на імунітет, допомагає зміцнити його. Вживати гарбуз можна в будь-який час року, так як вона зберігається не менше 3 місяців.

9. Каротин і вітамін А благотворно впливають на зір. У народі кажуть, що вживання гарбуза допомагає запобігти появі ракових захворювань, але медициною це не підтверджено. Відбувається це із-за впливу каротину на організм людини.

10. Гарбуз допомагає поліпшити обмін речовин, нормалізувати процес кровотворення і запобігти появі анемії, із-за впливу заліза, фосфору і міді, які входять до складу цього овоча.

11. Гарбуз позитивно впливає на чоловіче здоров’я – допомагає запобігти появі простатиту і аденоми передміхурової залози. Цей овоч покращує потенцію.

Крім цього, гарбуз пригнічує ріст туберкульозної палички, а регулярне вживання гарбузового соку допомагає запобігти появі карієсу на зубах. Користь гарбуза для здоров’я незаперечна, але не завдасть шкоди цей овоч при вживанні його у великих кількостях?

• цукровий діабет;

• виразка шлунка;

• знижена кислотність шлунка;

• гастрит (особливо, у поєднанні із зниженою кислотністю);

• гастродуоденіт;

• захворювання дванадцятипалої кишки.

При кишкових кольках вживання гарбуза не рекомендовано в будь-якому вигляді. Слід пам’ятати, що гарбузове насіння негативно впливають на зубну емаль. Тому після вживання насіння рекомендується прополоскати ротову порожнину водою.

У рідкісних випадках виникає індивідуальна непереносимість цього овоча. В інших випадках вживання гарбуза не заборонено. Шкоди для організму гарбуз не принесе людям, у яких немає проблем зі здоров’ям.

Майбутні мами-годувальниці ставляться до власного здоров’я прискіпливіше інших людей. Воно і зрозуміло – ці жінки несуть відповідальність не тільки за свій стан, але і за стан здоров’я дитини.

Тому важливим є правильний підхід до харчування під час виношування малюка і під час лактації. Виникає питання, Чи можна вживати гарбуз в цей прекрасний період? Так, адже у гарбузі містяться поживні речовини та вітаміни, які необхідні мамі.

Під час вагітності вживання гарбуза допоможе вивести зайву рідину з організму, нормалізувати травлення, запобігти утворенню запорів і збагатити організм корисними речовинами. Гарбуз допомагає запобігти появі залізодефіцитної анемії у мами і гіпоксії у плода.

Кальцій і фосфор, які містяться в гарбузі, допомагають формуванню кісткової системи дитини. Цей овоч допомагає майбутній мамі впоратися з токсикозом, з яким вагітні жінки стикаються з незавидною регулярністю.

Годуючій мамі дозволено вживати гарбуз з 10 дня після пологів. Цей овоч перешкоджає ожирінню, що немало важливо для жінки під час лактації. Зміст вітаміну К робить гарбуз незамінним засобом при кровотечах, тому вживання гарбуза актуально в післяпологовий період.

Гарбузове пюре вводити в раціон дитини можна вже з 6 місяців. На ніч дають гарбузову кашу гіперактивним дітям, щоб заспокоїти і нормалізувати сон.

Гарбуз в сирому вигляді давати дитині варто в тому випадку, якщо вона вирощена в перевірених умовах, а не куплена на ринку. Гарбузовий сік і сира гарбуз корисніше Чим та, яка була піддана термічній обробці.

Діти, чиї батьки регулярно включають у їх раціон гарбуз, ростуть швидше. Дієтологи вважають, що діти невисокого зросту хоч в цілому і здорові, але страждають від прихованого браку вітамінів і різних мікроелементів, які в гарбузі збалансовані найкращим чином.

Не так давно вчені з Сеула дізналися про здібності цього овоча знижувати вагу. Був проведений багаторічний експеримент за участю більше 15 000 добровольців у віці 20 років і старше. Фахівці проаналізували гастрономічні пристрасті всіх чоловіків і жінок і встановили, що гарбуз сприяє зниженню ваги.

Індійськими вченими встановлено, що плоди гарбуза можуть застосовуватися для лікування туберкульозу. Їм вдалося розробити спосіб одержання з гарбуза спеціального препарату, який здатний пригнічувати розмноження туберкульозних паличок.

Фахівці вважають, що кабак дуже корисний при діабеті. Речовини, виявлені в гарбузі, можуть скоротити щоденні ін’єкції інсуліну. Компоненти гарбуза сприяють регенерації панкреатичних клітин.

Поки пані ганяються за модними ароматами, чоловіки мріють вдихати запах гарбузового пирога. Як вважають вчені з Чикаго, саме цей аромат чоловіки люблять найбільше. Він пробуджує у сильної статі сексуальне бажання і робить володарку гарбузового запаху особливо привабливою.

Вчені не змогли пояснити, чому запах пирога викликає романтичні асоціації у чоловіків. Можливо, припускають вчені, цей запах в якійсь мірі нагадує ним дні дитинства, викликає радість, набудовує на доброзичливий лад.

Косметологи впевнені, що гарбузик впливає на шкіру не гірше омолоджуючих кремів. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в ній, розгладжують зморшки і зволожують шкіру зсередини.

Народна медицина застосовує м’якоть і насіння гарбуза при лікуванні різних захворювань. Насіння гарбуза використовуються при глистах як антигельмінтний засіб. М’якуш рослини допомагає нормалізувати обмін речовин, виліковує водянку, хвороби нирок і печінки.

Свіжий сік гарбуза допоможе позбавитися від безсоння. Насіння гарбуза корисні для розумової діяльності і при запаленні передміхурової залози. Для цих цілей необхідно просто з’їдати по 15 насіння щодня.

Для схуднення. Гарбуз сприяє виведенню з організму токсинів і позбавленню від зайвих кілограмів. З цією метою потрібно приготувати звичайне гарбузове варення. Для цього беремо 1,5 кг гарбуза, 1 апельсин і половину лимона.

Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки і нарізаємо на шматочки. Апельсин і лимон також нарізаємо шматочками, з’єднайте з гарбузом і варимо на повільному вогні. Після першого разу ставимо на вогонь другий раз варитися – і через пару годин варення готове. Його вживають щодня тричі на день.

Маска з гарбуза. Візьміть м’якоть гарбуза і очистіть від насіння. Щільною стороною накладіть її на уражені місця. Тримайте м’якоть гарбуза близько 15 хвилин, після чого промийте рану теплою водою, використовуючи ватяний тампон.

Від глистів. Візьмемо 150 грамів зелених насіння гарбуза і розітремо в ступці. Додаємо 50 грамів меду і змішуємо. Всю цю кашку необхідно з’їсти натщесерце за годину часу. Через 3 години після прийому ліків з гарбуза необхідно випити проносне і зробити клізму.

При захворюванні нирок, печінки або серця. Для цього беремо 15 грамів плодоніжок гарбуза і нарізаємо дрібними шматочками. Туди ж додаємо 2 грами прополісу, наливаємо 50 мл води і ставимо на вогонь на чверть години. Дана кількість відвару витрачається за день.

Відвар з насіння. Для приготування відвару беруть сирі насіння і очищають їх, далі подрібнюють. Заливаємо засіб водою, кількість якої в два рази більше, Чим насіння. Ставимо на водяну баню на 2 години.

Віджавши суміш, її залишають охолонути. Процідивши готовий відвар, його приймають по 1 столовій ложці протягом півгодини. Після прийому цього відвару 2 дня потрібно їсти тільки молочні та рослинні продукти.

Про користь м’якоті можна розповідати багато і довго, але тільки в ній є корисні речовини? Необхідні людині вітаміни, мінерали, мікроелементи містяться і в насінні. Чим корисні гарбузове насіння?

Головним чином, великою кількістю білка, магнію, цинку, жирних кислот. Насіння допомагають чоловікам у боротьбі з простатитом, а вітамін Е, якого багато міститься в них, уповільнює старіння шкіри, і навіть стимулює статеві гормони.

Від глистів

Застосування гарбуза

• фітостероли – зменшують ризик утворення злоякісних пухлин;
• флавоноїди – антиоксиданти, надають антимікробний ефект;
• фосфоліпіди – допомагають позбутися від псоріазу, екземи;
• токофероли – необхідні для захисту тканин на клітинному рівні;
• каротиноїди – зміцнюють кістки, зуби, уповільнюють старіння, сприяють виробленню зорового пігменту сітківки ока.

Як приймати

Як пити гарбузове масло, щоб отримати максимальну користь? Дивлячись який ефект потрібно отримати. Для усунення печії потрібно просто прийняти 1-2 ч. л. масла, і проблема зникне. Жовчогінну дію проявиться при прийомі олії в такій дозуванні – 1 столова ложка за 1 годину до їжі.

Курс прийому – 2 тижні, але потрібно бути обережним тим, у кого в наявності камені в жовчному міхурі – вони можуть прийти в рух: краще уточнити показання масла у лікаря. Поліпшити роботу нирок можна прийомом 2 ч. л. масла в день. Підряд потрібно вжити 0,5 літра продукту.

Для волосся

Крім зазначеного вище довгого списку позитивних якостей, дуже корисно масло гарбуза для волосся. Воно містить багато цинку, який регулює діяльність сальних залоз. Це особливо актуально у разі наявності супутніх захворювань шкіри голови – лупі, себореї, вуграх.

Масло сприяє зміцненню волосяної цибулини і бореться з випаданням волосся. Для досягнення цього ефекту потрібно 2-3 рази в тиждень втирати чисте масло в коріння волосся, потім замотувати голову плівкою і рушником, залишаючи маску на ніч. Вранці змити з шампунем, проводити процедури не менше місяця.

Однак заморожений овоч зберігає майже всі елементи. Такий спосіб зберігання дає змогу в будь-який час побалувати себе і близьких дивним продуктом.

Запечений овоч також зберігає корисні речовини. Саме в такому вигляді людям з проблемним вагою або серцевими захворюваннями рекомендується гарбуз.

Користь і шкода продукту цікавили ще Авіценну. В своїх роботах він писав про його чудових лікувальних властивостях. Саме він рекомендував овоч як ліки від захворювання легень і застарілого кашлю.

Ще один прекрасний спосіб зберегти багатство корисних речовин – засушити гарбуз. У цьому вигляді вона сприяє зміцненню пам’яті, надає сили організму під час фізичних навантажень, допомагає виводити слиз і жовч, покращує травлення. І найголовніше, що такий напівфабрикат майже не вимагає ніякої додаткової обробки.

Дивно, але овоч практично не має відходів. Поряд з соковитою м’якоттю в їжу вживаються і насіння гарбуза. Користь і шкода великих білих насіння давно аналізуються вченими. Їх досить часто рекомендують вживати в їжу, а особливо дітям. Але чи справді це потрібно?

Науковими експериментами підтверджено користь насіння в:

• лікуванні онкології;
• запобігання хвороб серця (інфаркту міокарда, стенокардії) завдяки здатності підвищувати імунітет і знижувати рівень холестерину;
• зменшення запальних процесів суглобів;
• відновлення кісткової тканини завдяки наявності цинку, що є відмінною профілактикою остеопорозу;
• профілактиці глистової інфекції, оскільки насіння містять спеціальну речовину – кукурбітин, що володіє противопаразитическими властивостями;
• збереження молодості і відновлення структури волосся.

Вживаючи насіння, слід дотримуватися обережності. Вони можуть завдати організму і шкоду. Під час досліджень у них знайшли саліцилову кислоту. Слід знати, що у великих кількостях вона отруює організм. Це в деяких випадках може спровокувати розвиток виразкової хвороби чи гастриту.

Процес розкусування твердої оболонки сильно шкодить емалі зубів. А вживання великої кількості насіння сприяє відкладенню солі. Згодом це є причиною руйнування структури зуба.

Слід не забувати, що насіння гарбуза відрізняються підвищеною калорійністю. При бажанні схуднути вони можуть зіграти злий жарт. Вміст цинку іноді обертається і іншою стороною. При переїданні насіння підвищена концентрація елемента надає шкідливий токсичну дію на мозок і легені.

Гарбуз — користь і шкода для організму

Ні в якому разі не варто вживати продукт в будь-якому вигляді при наявності цукрового діабету. Люди, які страждають виразкою дванадцятипалої кишки, повинні знати, що сира гарбуз шкоди завдасть просто колосальний.

У деяких випадках вживання гарбуза може супроводжуватися здуттям живота і коліками. Слід запам’ятати, що насіння кропу відмінно позбавлять від подібної проблеми. Не забувайте про шкоду гарбуза при різних загостреннях захворювань шлунка і кишечника. Не варто випробовувати долю і при індивідуальній непереносимості продукту.

• цукровий діабет;

• виразка шлунка;

• гастродуоденіт;

Користь гарбуза полягає в її судинорозширювальних, протизапальні, ранозагоювальні, очищувальні властивості.

Її м’якоть може заспокоювати нервову систему, поліпшувати обмінні процеси, нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і жовчо – і сечовиділення; підвищує водно-сольовий обмін в організмі.

Нещодавно у ній було виявлено речовину, здатний подавити ріст туберкульозної палички.

М’якоть виводить з організму не тільки зайву воду, але і звільняє його від шлаків і холестерину. Відома вона і як протиблювотний засіб, а також як засіб, що сповільнює старіння.

При яких захворюваннях гарбуз приносить найбільшу користь?

• атеросклероз;
• подагра;
• хвороби кишечника, жовчного міхура;
• захворювання печінки і нирок;
• хвороби сечостатевої системи;
• кишкові інфекції;
• запори;
• геморой;
• цукровий діабет;
• ожиріння;
• вугрі та шкірні захворювання;
• лупа і себорея;
• нервові розлади;
• ангіни та застуди;
• серцево-судинні захворювання;
• карієс.

Зберігаються корисні властивості гарбуза при обробці?

Гарбуз можна вживати в будь-якому вигляді – сирої, вареної, печеної та замороженої.

Найкращий ефект, звичайно, дає свіжа м’якоть, але заморожена також зберігає практично всі корисні речовини і зручна для використання в будь-який час року, так як зберігатися значно довше, Чим свіжа.

Корисні властивості гарбуза для здоров’я зберігаються і при запіканні овоча.

При вживанні гарбуза в печеному вигляді з організму виводяться шлаки і солі натрію, а також спостерігається виражений жовчогінний, проносний і сечогінний ефекти.

В першу чергу печений гарбуз корисна людям, страждаючим надмірною вагою і серцево-судинними захворюваннями – вона істотно знижує навантаження на серце. Запікати овоч в духовці можна цілком, прямо в шкірці, або порізавши на шматочки.

Про лікувальні властивості вареної гарбуза, а також про користь сирої гарбуза писав ще Авіценна. Він вважав цей овоч прекрасним ліками від застарілого кашлю та захворювань легенів.

Сьогодні варений гарбуз використовують і в косметології – у складі зволожуючих і живильних масок.

Зварити овоч дуже просто: вимитий плід розрізати на дві частини плід очистити від насіння і порізати на шматочки середньої величини. Покласти в киплячу воду, посолити і варити 30 хвилин. Можна їсти по шматочках або зробити пюре.

Ще одна можливість зберегти всі корисні якості продукту – засушити гарбуз.

Сушена, крім властивих цьому овочу корисних властивостей, вона ще й додає сили при фізичних навантаженнях, зміцнює пам’ять, допомагає оздоровити травлення, вивести жовч і слиз.

І головне, вона являє собою напівфабрикат, який практично не вимагає додаткової обробки.

Її можна назвати практично безвідходним овочем – крім м’якоті, в їжу можна вживати і її насіння, а для лікування використовувати і інші частини плода, крім товстої шкірки.

Введення цього продукту в раціон харчування принесе не тільки профілактичний ефект для здоров’я, але і надасть лікувальний вплив.

Яку користь приносить м’якоть плоду?

Будь-які страви, приготовані з гарбуза, корисні при серцево-судинних захворюваннях.

Калій, який у ній міститься, допомагає стабілізувати роботу серця, знизити набряклість і зміцнити судини.

Шкірні ураження опіки, екземи, вугри, прищі і інші – лікують за допомогою нанесеної на рани свіжоприготованою гарбузової кашки. Вона допоможе і при проблемах з нігтями, зніме біль у ступнях при довгому знаходженні на ногах.

Ще одна причина використовувати цей корисний овоч у харчуванні – недокрів’я. Завдяки високому вмісту в м’якоті заліза і вітаміну А відбувається поліпшення формули крові.

Однак вітамін А засвоюється найкраще в поєднанні з жирами, тому при приготуванні, наприклад, каші в неї бажано додати вершкове або рослинне масло або зварити на молоці. Так каротин засвоїться набагато краще.

Завдяки високому вмісту каротину, гарбуз корисна і для зору.

Всього півкілограма сирої м’якоті щодня подіє як м’яке проносне і позбавить від запорів, зробить сечогінний і жовчогінний ефект при хворобі нирок і печінки.

При цих захворюваннях допомагає також варена або печена м’якоть, що приймається до 3 кг на день протягом 3-4 місяців.

Неможливо переоцінити корисні властивості гарбуза для печінки, які овоч дає хворим в період реабілітації після перенесеної жовтяниці. Вона допомагає вивести «погані»

Лікарі рекомендують невелику кількість каші вживати двічі на день при пієлонефритах, циститах (в гострій або хронічній формі), а також при деяких формах уретритів.

При набряках слід їсти гарбузову кашу три рази в день.

Гарбуз обов’язково потрібно включати в меню літніх людей, особливо хворих атеросклерозом. У ній багато пектинів, і вона сприяє виведенню холестерину.

Варена або тушкована овоч усуває застійні явища в селезінці і печінці, виводить токсини і радіонукліди, покращує функцію ШКТ і травлення. Тому вона незамінна при хронічних запорах, колітах, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Використовують овоч та як протираковий засіб. Зварену м’якоть прикладають до пухлин і включають в раціон.

Корисна гарбуз і при схудненні, її часто включають в раціон своїх пацієнтів дієтологи.

Корисні властивості гарбуза для схуднення полягають у тому, що вона є низькокалорійним продуктом, а завдяки вмісту в м’якоті речовин сприяє зниженню ваги і нормалізації обмінних процесів.

При обмеженні насолод і борошняних виробів бажано три рази на день приймати 100-150 г каші з гарбуза в додаток до звичайного раціону.

Користь і шкода насіння гарбуза визначаються наявністю певних речовин, що містяться в них.

Насіння гарбуза на 50% складаються з масел.

Крім того, у них багато білків, цинк, протеїни, смоли, фітостерини, органічні кислоти, вітаміни, каротин.

Їх можна їсти в сирому або сушеному вигляді, а також розтирати з медом.

Тільки треба мати на увазі, що у великій кількості вони можуть викликати нудоту або блювоту, але жменька насіння гарбуза принесе тільки користь і не матиме ніякої шкоди.

Єдине, що не варто робити з насінням – це запікати в духовці, смажити. В цьому випадку вони втрачають більшу частину корисних якостей. Сушені насіння зберігаються близько двох років і не втрачають своїх властивостей.

Корисні властивості насіння гарбуза використовуються для лікування і профілактики деяких серцево-судинних захворювань. Вони активізують роботу серця, можуть зняти болі в серці при стенокардії і інших захворюваннях серця і судин.

Гарбузове «молочко» добре себе зарекомендувало в лікуванні нирок і сечовивідних шляхів.

По одній склянці насіння гарбуза і конопель:

1. Насіння розтерти в ступці, періодично підливаючи до них кип’ячену воду (3 склянки).
2. Потім напій потрібно процідити, додати цукор або мед і випити порціями протягом дня.

Його можна додавати в гречану кашу. «Молочко» застосовується при затримках сечовипускання або коли в сечі присутня кров.

Ще один засіб при хворобах нирок – чай з насіння. Потрібно взяти 1 столову ложку насіння залити 1 склянкою окропу, настояти протягом півгодини. Пити такий чай потрібно до 3-х склянок на день.

Користь гарбуза для дітей полягає в її глистогонном дії. Насіння гарбуза допомагають, насамперед, від бичачого, свинячого і карликового ціп’яка, аскарид і гостриків.

Відсутність токсичного впливу на організм дозволяє вживати насіння при вагітності, давати їх дітям, хворим з порушенням діяльності печінки та особам похилого віку.

Як позбутися від глистів?

• Звільнити від оболонки 300 г свіжих або висушених насіння (знімати тільки тверду шкірку, залишаючи тоненьку зелену плівочку).
• Ретельно розтерти в ступці
• Безперервно помішуючи вливати невеликими порціями близько ¼ склянки води.
• Додати чайну ложку цукру, меду або варення.
• Хворий повинен прийняти весь обсяг натщесерце протягом години невеликими порціями.
• Через три години потрібно випити сірчанокислу магнезію, розведену таким чином: дорослим – 10-30 г в половині склянки теплої води; дітям з розрахунку 1 грам на рік життя.
• Через півгодини необхідно поставити клізму.

Насіння даються в таких дозах: 2-3 роки – до 30-50 г, 3-4 роки – до 75 г, 5-7 років – 100 г, 10-12 років – 150 р.

Гарбузовий сік – ще один корисний продукт, який можна отримати з цього овоча. Корисні властивості гарбуза зберігаються і в її соку.

Якщо перед сном випити гарбузовий відвар або сік, підсолоджений ложечкою меду, то можна позбавитися від болісної безсоння.

Півсклянки соку заспокоїть нервову систему і діє як снодійне.

Сік із цього овоча виводить надлишки рідини, тому його рекомендується приймати при набряках, водянці, захворюваннях сечовивідних шляхів, нирок і печінки. Всього 3 столові ложки 4 рази на день можуть за місяць позбавити від багатьох проблем з нирками і печінкою.

Добре відомі антисептичні та протизапальні властивості соку з гарбуза. Компреси з ним допомагають при лікуванні ранок, опіків , висипу, екземи: змочити в соку марлеву серветку і прикласти до хворого місця.

Два–три склянки соку щодня – кращий засіб від запорів і хвороб жовчних шляхів і жовчного міхура.

Мало хто знає, але гарбузовий сік – відмінний засіб для зниження температури при застуді. А ще він захищає зуби від карієсу, а зубну емаль – від тріщин.

Гарбуза олія

Протипоказання

Здоровий дорослий або дитина не має ніяких перешкод до вживання гарбуза, але є певна група людей із захворюваннями, кому протипоказана гарбуз. Найбільша кількість – люди, які страждають алергією.

Протипоказана гарбуз та її компоненти хворим на цукровий діабет, пацієнтам із захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки, а також тим, хто страждає зниженою кислотністю. Вживання гарбузового соку при проблемах шлунково-кишкового тракту може викликати діарею.

Не слід вживати гарбуз:

• При гастриті з низькою кислотністю
• При порушенні кислотно-лужної рівноваги.
• При кишкових кольках.
• Сиру гарбуз не рекомендується вживати при підвищеному цукрі крові.
• Містяться в насінні гарбуза різні кислоти шкідливо впливають на емаль зубів. Після їх вживання слід прополоскати рот водою.

Звичайно ж, м’якоть, сік і насіння гарбуза слід вживати з почуттям міри.

Відгуки

Увага!Інформація представлена у статті носить ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації по лікуванню виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Стаття оновлена: 22.05.2019

Склад, харчова цінність гарбуза

Смачна, красива гарбуз користь і шкода якій вивчаються вченими протягом досить довгого періоду, вважається справжнім «джерелом» цінних речовин, вітамінів, мінералів. Розподіл масових складових в овоче таке: 75 % ваги припадає на м’якоть, 10 % — на насіння, 15 % — на шкірку.

Жорстка гарбузова шкірка в їжу не годиться, зате в кулінарії, медицині активно застосовуються м’якоть, насіння культури. Нерідко з лікувальною метою використовують квітки, плодоніжки рослини.

Науковий аналіз харчової цінності гарбуза дав цікаві результати. У 100 гр. овоча присутні: жири (1 гр.), білки (1 гр.), вода (91,8 гр.), вуглеводи (4,4 гр.). Калорійність овоча залишає 22 ккал / 100 гр.

Вчені відзначають значне вміст у ньому вітаміну С, що сприяє підняттю імунітету, що є «порятунком» від сезонної застуди.

Вивчаючи інформацію, чим корисний гарбуз, варто звернути увагу на присутність в її складі вітаміну T, який в інших овочах міститься дуже рідко. Вітамін T робить позитивний вплив на більш легке засвоювання важкої їжі, що є дуже важливим для тих, хто страждає від надлишкової ваги.

У складі гарбуза виявлені пектини, велика кількість жовтих, помаранчевих видів каротину, що перевищує аналогічні показники для моркви. Гарбуз містить цінний вітамін До, відсутній у інших овочів. Він необхідний для здійснення процесу білкового синтезу, утворення кісткової тканини.

Крім того, в гарбузі присутні: вітаміни А, В, D, E, F, PP; макро-, мікроелементи; фосфор, калій, кальцій, кобальт, залізо, мідь, магній; клітковина; рослинний цукор; інші цінні речовини. Детальніше про різновиди гарбуза можна почитати тут.

• Вітамін РР – 0.7 мг;

• Вітамін А — 250мкг. За змістом цього вітаміну гарбуз знаходиться на другому місці, після моркви;

• Вітаміни групи В (В1 – 0.05 мг, В2 – 0.06 мг, В5 – 0.4 мг, В6 – 0.1 мг, В9 – 14мкг);

• Вітамін С – 8мг;

• Вітамін Е – 0.4 мг;

• Вітамін Т (схуднення);

• Вітамін К, що міститься тільки в цьому овочі;

• Бета-каротин – 1.5 мг;

• Фтор – 1мкг;

• Кальцій – 25мг;

• Магній – 14мг;

• Натрій – 4мг;

• Калій – 2.4 мг;

• Фосфор – 25мг;

• Хлор – 19мг;

• Залізо – 0.4 мг;

• Йод – 1мкг, і багато інших.

Калорійність гарбуза становить 22ккал на 100гр в сирому вигляді. Вміст білків, жирів і вуглеводів – 1.2 гр, 0.3 гр і 7.5 гр відповідно. Тому гарбуз можна сміливо назвати дієтичним овочем. Крім цього, до складу гарбуза входять харчові волокна, органічні кислоти, жирні кислоти Омега-3, вода і зола. М’якоть містить пектини, фітин і ферменти. Насіння гарбуза містять ефірні олії.

Як вживати гарбуз?

Вживають цей овоч і в сирому вигляді, і після термічної обробки. Найпоширеніше блюдо з гарбуза – каша з молоком і рисом, або іншою крупою. Але крім цього, існують і інші страви з гарбуза, які варто спробувати.

З гарбузової шкірки роблять цукати, насіння засушують або підсмажують – тому розібравши гарбуз можна обійтися і без відходів. З м’якоті готують кулінарні шедеври – гарбузові пироги, оладки, запіканки, супи-пюре, салати, печиво.

Серед любителів незвичайних смаків популярністю користується гарбузова суфле, морозиво з гарбуза з медом і корицею і гарбузовий смузі з прянощами. Цей солодкий овоч багатофункціональний — поєднується з м’ясом, овочами, крупами та фруктами.

Крім того, що цей овоч вживають в їжу, користь гарбуза відчутна і в косметології. Маски з м’якоті гарбуза допомагають очищенню і оздоровленню шкіри. Вона допомагає очистити пори, зменшити почервоніння, позбутися від вугрів і прищів.

Як приймати гарбуз краще за все? Сучасні люди вживають гарбузову м’якоть в різних видах: у сирому, вареному, запеченому, сушеному. Нерідко овоч піддається заморожуванню. Природно, користь сирої гарбуза для організму вважається найбільшою.

Сира гарбуз

Багато людей із задоволенням п’ють свіжий сік, вичавлений з гарбузової м’якоті. Цілі скибочки сирого овоча застосовуються для приготування гарнірів, салатів. Якщо цікавить питання: у чому користь сирої гарбуза, слід знати, що її вживання сприяє втраті зайвих кілограмів;

У людини, грунтовно пообідала і з’їла наостанок сиру гарбуз, процес травлення відбувається набагато швидше. Відзначається лікувальний вплив гарбузового соку при ниркових захворюваннях, анемії, запорах.

Запечений гарбуз

Отримавши інформацію: чим корисна сира гарбуз, також варто дізнатися про позитивні властивості запеченого овоча. У гарбузі, подвергнувшейся запікання в духовці, міститься максимум калію, який необхідний для нормального функціонування серцево-судинної системи.

Запечений гарбуз очищає організм. Це добре впливає на очищення нирок, сечового міхура, виведення токсинів. Пареная гарбуз нерідко рекомендується людям, стращающим від циститу, пієлонефриту, каменів у нирках.

Медики досить часто радять вживання печеного гарбуза в якості відновлюючого засоби людям, переболевшим гепатит, холецистит. Гарбуз запечений з цукром, вважається дієвим засобом при безсонні, розладах нервів.

Варений гарбуз

Ще нашим далеким предкам була відома користь гарбуза для організму, відвареної в воді. Зокрема, варений гарбуз показана при застарілому кашлі, легеневих захворюваннях. Сучасні косметологи активно застосовують зволожуючі, живильні маски на основі подрібненої вареної гарбуза.

Сушена гарбуз

Сушена гарбуз зберігає багато цінні якості. Вивчаючи питання: користь і шкода гарбуза для здоров’я, потрібно звернути увагу на здатність сушеного овоча відновлювати сили під час фізичних навантажень, зміцнювати пам’ять, позитивно впливати на оздоровлення травлення, виведення жовчі, слизу з організму.

Гарбузове насіння

Гарбузове насіння багаті білками, цинком, протеїнами, органічними кислотами, вітамінами, маслами, каротином. В їжу придатні сирі або сушені насіння. Користується попитом ще й борошно з насіння гарбуза, яка також корисна.

Медики застерігають від надмірного вживання насіння, так як переїдання може стати причиною нудоти, блювоти. Не вітаються смаження на сковороді, запікання насіння в духовій шафі з причини втрати більшої частини корисних властивостей. Максимальний строк зберігання сушених насіння становить 2 роки.

Гарбузове насіння вважається відмінним профілактичним засобом захворювань серця, судин. Найбільшу користь для організму чоловіка представляють сирі насіння дозрілої гарбуза, мають зелену оболонку. Насіння містять багато цинку, цінних мікроелементів, що впливають на довголіття, чоловічу силу.

Всім відомо, що гарбуз від паразитів допомагає дуже добре. Це пояснюється вмістом в насінні речовини, що є протиглистовою отрутою. Воно не шкідливі для людей, а ось гельмінти його не переносять через токсичності.

Квіти гарбуза

Гарбузове квітки — ефективний засіб від кашлю (лікувальний, профілактичний). Квіти культури, загорнуті в тісто, запікаються в духовці. Поїдання таких коржів рекомендовано під час сильних приступів кашлю. Також, з квіток готуються цілющі відвари.