Гірський мед і його корисні властивості

Гірський Мед – природний джерело корисних речовин

Серед особливих властивостей гірського меду можна відзначити його здатність швидко кристалізуватися, але не варто вважати це недоліком, оскільки така особливість абсолютно не збавляє корисних властивостей цього продукту.

Високогірний мед – це рідкість на ринку, тому його ціна висока, але вона виправдана не тільки смаковими якостями, але і корисними властивостями. Пасічникам вдається зібрати трохи високогірного меду, тому що дбайливі бджоли бережуть його для свого потомства.

Найчистіше повітря в горах благотворно впливає на корисні складові продукту, тому їх кількість перевищує кількість в інших сортах меду.

Гірський мед має масу корисних властивостей, серед яких знаходиться позитивний вплив на слизову оболонку органів. Завдяки цій властивості, медичні працівники радять приймати продукт як додатковий засіб при лікуванні від таких недуг:

• кашель;
• біль у горлі;
• запалення в горлі;
• катар шлунка (гастрит).

Мед, зібраний з гірських рослин, крім іншого, має ті ж властивості, що й інші види меду:

• протимікробні;
• антисептичні;
• тонізуючі.

До того ж, він виводить токсини з організму і містить багато каротину і вітаміну А.

Фахівці народної медицини настійно рекомендують приймати гірський мед у чистому вигляді або у складі засобів для лікування захворювання кишково-травного тракту і шлунка.

Також продукт гірничого бджільництва корисний при анемії, особливо, якщо вона супроводжується такими симптомами, як слабкість і запаморочення.

Фармакологічні властивості меду визнають навіть медичні працівники, пояснюючи це вмістом таких речовин, як:

• калій;
• магній;
• кальцій;
• залізо;
• глюкоза;
• ензими;
• фруктоза;
• фітонциди.

Який мед краще купувати?

Знаючи цінність гірського меду, багато продавці видають за нього квітковий і фруктовий мед або обманюють покупця іншими способами, тому перед тим як купувати продукт гірничого бджільництва, слід дещо про нього знати:

1. Мед має фруктовий аромат з яскраво вираженими квітковими нотами.
2. Найбільш поширений алтайський і карпатський мед.

Важливо, що деякі сорти гірського меду фарбуються в білий колір після кристалізації. Це не є показником низької якості продукту.

Визначення якості гірського меду

Калорійність меду досить висока, а смак – більш насичений, Чим у цукру. На 100 гр. меду припадає близько 300 ккал.

Мед – натуральний джерело необхідного людині калію, чим обумовлена здатність продукту нівелювати негативний вплив бактерій. У шлунку людини мед створює унікальне середовище, абсолютно непридатну для життєдіяльності шкідливої мікрофлори.

Дивно, але в антибактеріальні властивості меду медицина повірила лише наприкінці 20 століття, коли викладач бактеріології в Колорадському університеті провів дослідження властивостей меду та їх впливу на людський організм.

Професором було проведено величезну кількість дослідів з бактеріальною флорою і медом. Бактерії вчений поміщав у медовій середовищі. У більшості випадків вплив меду виявлялося для патогенної флори смертельним.

Бактерії тифу, які вважаються в медицині досить слабкими, в меду не могли прожити й двох діб. Більш сильні мікроби, наприклад, палички, що викликають хронічний бронхіт і пневмонію, гинули через чотири дні. Кишкові мікроби мед вбивав приблизно за 5 годин.

Професор з Колорадо довів, що за допомогою меду можна проводити ефективне лікування плевриту, гнійного абсцесу, перитоніту та інших захворювань, що викликаються бактеріями. Мікроби, «відповідальні» за появу у людини дизентерії, у медовій середовищі гинули за 10 годин.

У меді міститься кілька компонентів, які є будівельним матеріалом для людських тканин, для нормальної роботи органів. Це калій, хлор, залізо, фосфор, магній, кальцій і марганець. Компоненти мають природне, природне походження, вони зароджуються в ґрунтовому шарі, потрапляють в структуру рослин, змішуються з нектаром і, пройшовши через організм бджоли, стають частиною меду. Склад меду багато в чому залежить від якості грунту, на якій росли рослини.

Колір продукту повинен відповідати своїм натуральним відтінкам. Якісний мед відрізняється своєю прозорістю. Неприпустимо появи осаду на дні посудини.

Аромат меду з домішками цукру не має запашний запах, характерний для даного продукту.

Консистенція якісного продукту дозволяє йому тягтися тонкою цівкою, утворюючи гладку гірку. Мед з домішками швидко розтікається, розбризкується.

Вибравши гірський мед натуральний, ви отримаєте насолоду від продукту і надійно захистіть свій організм від хвороб.

Опис меду з гірських схилів

Будь-який мед корисний і смачний для людини. Але все ж у гірського продукту є свої переваги і сильні сторони, перед іншими сортами.

Походження

Гірський мед — самий екологічний варіант даного продукту, так як збирають його високо в горах, де рівень забруднення навколишнього середовища мінімальний. Крім того, в такій місцевості росте величезна кількість різних кольорів (наприклад, чебрець, жимолость, шавлія, материнка, конюшина), що робить смак меду неповторним з разу в раз. З найближчих регіонів виробництва такого меду — це Крим, Киргизія, Алтай і Кавказ.

Існує велика кількість видів і сортів меду. Кожен має свої корисні властивості. Дізнайтеся, чим корисний і для чого застосовують ріпаковий, фацелиевый, аккураевый, буркуновий, каштановий, глодовий, липовий, гречаний, еспарцетовий, травневий мед.

Різновиди

Гірський мед сам собі теж буває різних видів:

• Дикий — найбільш рідкісна різновид, так як проводиться виключно дикими бджолами, без людської участі. Дуже добре і довго зберігається при цьому не крісталлізуясь. Має специфічний терпкий присмак.
• Кавказький і Чорногірський — свої назви отримали через регіонів збору. Проводиться високо в горах, склад має високу концентрацію чистих і рідкісних трав. Кавказький має високі загоюють якості, а Чорногорський особливо добре впливає на нервову систему.
• Каштановий — так само відноситься до гірських, а основна частина його складається з каштанового нектару. Має темний колір і терпкий смак. Особливо ефективний при лікуванні хвороб кровоносної системи.

Колірний діапазон дуже великий: від світло-жовтого до насиченого бурштинового відтінку. Якщо колір білий, має рожевий або зелений відтінок, то його з чимось розбавляли і він не може вважатися якісним.

Аромат

Запах визначають квіти, з яких зібрали продукт, але незалежно від цього аромат завжди повинен бути яскравим і насиченим. Продукт без специфічного запаху, з однією домінуючою ноткою — 100% неякісний і купувати такий не варто.

Смакові якості (як і аромат) дуже сильно залежать від складу. Тим не менш, хороший мед повинен мати яскраво виражений солодкий смак з терпкими і гіркими нотками.

Дізнайтеся, як розтопити засаренный мед, щоб він не втратив корисних властивостей.

Період збору

Період збору зазвичай припадає на травень-червень.

Гірський мед відрізняється швидкою кристалізацією і з тягучого майже відразу стає твердим з кристалічними включеннями.

Чи знаєте ви?Бджолі необхідно облетіти приблизно 100 тисяч квіток, щоб вийшло 100 грам готового меду.

Відмінна риса цього корисного ласощі — його надзвичайно ніжний смак і аромат. Його важко сплутати з іншими сортами, оскільки рослинний світ високогір’я унікальний у своєму розмаїтті.

Походження

Цей солодкий продукт бджільництва високо цінується за свою екологічність і натуральність. Гірські вершини зі своїм різнотрав’ям — чебрецем, мелісою, родіолою, малиною, глодом, черемхою, материнкою, шавлією і м’ятою, з яких бджоли збирають нектар, дарують людям воістину чарівний продукт.

Місце народження цієї смачної насолоди — Крим, Карпати, Алтай і Кавказ. Саме чисте повітря цих місцевостей і мінімальна ступінь забруднення навколишнього середовища дозволяють гірського меду бути не тільки смачним, але і надзвичайно корисним.

Колір у гірського ласощі може бути різним, він залежить від місця збору і кліматичних умов. Він може бути білим або молочним, а може мати жовтий або навіть коричневий колір.

Аромат

Цей аромат важко не впізнати. Він досить сильний, з багатим квітковим букетом і яскравими фруктовими нотками. Зазвичай в цій гамі аромат одного з рослин є переважаючим, найчастіше ця роль дістається боярышнику.

Смакові якості

Ця природна солодкість відрізняється вкрай насиченим смаком, в ньому присутня легка гірчинка і приємна терпкість.

Період збору

Збирають його протягом усього літа до початку осені, завдяки різному часу цвітіння гірських медоносів.

Кристалізація

Цей продукт схильний до швидкої кристалізації з утворенням гранул. Іноді з-за сильної кристалізації він стає досить твердим.

Різновиди

Колірний діапазон дуже великий: від світло-жовтого до насиченого бурштинового відтінку. Якщо колір білий, має рожевий або зелений відтінок, то його з чимось розбавляли і він не може вважатися якісним.

Період збору

Мед алтайський гірський являє собою густий і прозорий солодкий продукт, який може мати не тільки світло-бурштиновий, але і зеленуватий відтінок. Він дуже повільно кристалізується, за рахунок чого отримав величезну кількість шанувальників.

Гірський мед з Алтаю має неповторний аромат, приємний, ніжний і тонкий смак. Також фахівці з продуктів бджільництва звертають особливу увагу на його післясмак. Як відомо, воно зберігається в роті ще довгий час після вживання ласощі.

Продукт характеризується солодким ароматом, терпким смаком. Колірна гамма різна – від жовтого до коричневого.

Оскільки гірський мед складається з різноманітних трав його колірні, смакові характеристики можуть сильно відрізнятися.

Гірський мед: склад, корисні властивості, протипоказання

Унікальність хімічного складу полягає у великій кількості вітамінів і мікроелементів, які передаються в мед від рідкісних рослин. Не існує єдиної формули меду, кожен сезон складу гірничого ласощі буде відрізнятися в залежності від переважаючого рослини — медоносу.

Гірський мед відрізняється від інших високою екологічністю і багатим складом. Для його виробництва бджолами може бути використаний нектар з 50 різних рослин. Продукт не містить сторонніх домішок і легко засвоюється у дітей.

У його складі понад 100 корисних речовин – ферментів, мікроелементів, вітамінів, 30% глюкози і 40% фруктози. Ферменти прискорюють обмінні процеси, вітаміни і мікроелементи надають сильний загальнозміцнюючий ефект.

Високогірний мед має корисні властивості, які важко знайти в інших природних поживних ресурсів. Переваги визначаються складним складом.

З важливих компонентів, які формують смакові характеристики, благотворний вплив на організм, виділяються наступні:

• Практично всі вітаміну, що входять у групу;
• Вітаміни З, РР, К, Н;
• Безліч природних ферментів (амілаза, фосфатаза, інвертаза);
• Мікроелементи (фосфор, кальцій, залізо, мідь);
• Великий обсяг фруктози;
• Сахароза, глюкоза.

Всі компоненти натуральні, особливо корисні для організму, тому що легко засвоюються. Корисні властивості залежать від рослин, з яких були зібрані нектари. Це визначає зовнішній вигляд. Консистенція може змінюватися у часі — потрібно дотримуватися правил зберігання, термін придатності.

Неповторний смак і аромат гірського меду істотно відрізняються від часу і місця збору меду. Для першого “весняного” збору меду характерний колір світло-лимонний, білий або молочний. Другий збір більш жовтий, може бути з зеленуватим відтінком. Більш темний мед третьої і наступних качок вбирає в себе цілющі властивості пізніх медоносів.

• протизапальну, тонізуючу, протимікробну, антибактеріальну, загальнозміцнюючу дію

• заспокійливий засіб при нервових захворюваннях і безсонні • регулює роботу кишечника

• надає сприятливий вплив на печінку

• гірський мед м’яко відновлює захисні сили організму

• застосовується при лікуванні ангіни, нежитю, ларингіту, трахеїту

• при захворюваннях серцево-судинної системи

• володіє сильними антибактеріальними властивостями

• при атеросклерозі

• при захворюваннях печінки

• при підвищеній функції щитовидної залози

Гірський мед варто вживати при підвищеній розумової і фізичної стомлюваності, тривалому впливі стресів, на які так багаті наші будні, а так само при порушенні сну.Кращий імуномодулятор, володіє тонізуючим ефектом.

Мед буває темним і світлим. Концентрація корисних речовин у першому набагато вище, тому його застосування приносить організму більше користі. У темному меду міститься величезна кількість заліза, що впливає на вироблення і надходження в кров гемоглобіну.

Темний мед містить марганцем, який людина має щодоби отримувати з їжею. Далеко не кожен продукт містить достатню кількість цього важливого мікроелемента. Марганець відновлює показники гемоглобіну, виступаючи в ролі допоміжного для заліза речовини. Крім того, марганець бере участь в гормональному синтезі, покращує роботу статевих залоз людини.

У меді міститься велика кількість рибофлавіну або Вітаміну В2. Цей компонент регулює вироблення гормонів, відповідальних за зростання людини, тому мед необхідно обов’язково давати дітям. Вітамін В2 надає позитивний вплив на репродуктивну систему, щитовидну залозу, шкіру і нігті.

Корисні властивості меду неймовірно широкі, над іншими природними цукрами цей продукт має цілий ряд безумовних переваг:

• Швидке засвоєння.
• Прекрасне дію на ШКТ, проносний ефект.
• Мед не дратує слизові, не порушує роботу травної системи.
• Заспокійливий, розслаблюючий вплив завдяки седативну якостям меду.
• Мед, на відміну від інших цукрів, легко проходить через нирки, не пошкоджуючи їх.
• Яскраво виражений терапевтичний та профілактичний ефект.

Сучасні люди знаходяться в постійному нервовому напруженні. Стрес став супутником людства, і вчені по всьому світу хором твердять, що це – одна з основних причин багатьох захворювань. Аптеки продають тонни антидепресантів, заспокійливих препаратів, які в більшості своїй мають неорганічне походження. У підсумку побічні ефекти цих засобів виявляються настільки важкими, що їх користь нівелюється.

Неможливо не згадати і антипростудні вплив меду. Кашель, хрипи в бронхах або пневмонія? Мед швидко і безболісно позбавить від неприємних проявів. Варто вживати мед і людям з різними формами артриту.

По балансу мікроелементів гірський мед, як і інші справжні сорти близький до сироватці крові і містить магній, калій, натрій, сірку, фосфор, залізо і незначно – хлор.

Нектар величезної кількості медоносів переробляється бджолами і збагачується ферментами і білками. Пилок рослин – це унікальний концентрат мікро і макроелементів, вітамінів і амінокислот.

Найбільшою мірою в каштановому меді присутні вітаміни РР, С, Е і, звичайно ж, Ст. групи

Склад незначно змінюється в залежності від місцевості і клімату, але головним залишається наявність танінів. В’яжучих речовин, властивих каштану. Завдяки їм і дубильним речовинам він і має такий нестандартний терпкий з вираженою гіркотою смак.

Подивіться відео

Місця і джерела збору можуть дуже істотно змінити склад, але він завжди буде мати приблизно одну структуру:

• глюкоза і фруктоза – 85%
• вода – 17-19%;
• білки, ферменти, амінокислоти і декстрини – 1,5%;
• водорозчинні вітаміни і кислоти – 1,3%;
• мінерали – 1,2%.

Склад якісного продукту особливо багатий різними вітамінами і мікроелементами.

Мікроелементи:

• калій;
• магній;
• натрій;
• сірка;
• фосфор;
• залізо;
• хлор.

Вітаміни:

• вітамін C;
• вітамін E;
• вітамін PP;
• вітаміни групи B.

Калорійність складає 304 кКал на 100 грам продукту.

Мед можна приготувати й самому. Ознайомтеся з рецептом гарбузового меду з цукром.

Склад якісного продукту особливо багатий різними вітамінами і мікроелементами.

Калорійність складає 304 кКал на 100 грам продукту.

Переваги продукту

Другим по значимості продуктом бджільництва вважається прополіс. Це темне, тверда речовина, зовні нагадує ялинову смолу. Бджоли виділяють прополіс для забивання дірок у вуликах.

Людина багато століть тому помітив корисні властивості прополісу, основним з яких виявився антибактеріальний ефект. Застосування прополісу майже так само широко, як і меду. Це – чудовий профілактичний засіб від ангіни, бронхіту, грипу, хвороб епідермісу.

Прополіс – класичне засіб природного походження від захворювань ясен, зубів, ротової порожнини. В якісні зубні пасти в обов’язковому порядку додають прополіс. Цей натуральний компонент додають в крем, який застосовується для лікування мозолів. Прополіс розм’якшує шкіру, усуває подразнення, біль.

Величезне значення в офіційній і народній медицинах грає і маточне молочко, що входить до складу відомих лікувальних препаратів. Маточне молочко має приємний, злегка солонуватий смак. Колір продукту – білувато-жовтий.

Антибіотичну дію молочка визнано вченими. Маточне молочко знайшло широко застосовують косметологи. Продукт покращує стан шкіри, освітлює її, позбавляє від веснянок, пігментних плям, має тонізуючий ефект.

Які ще корисні властивості гірського меду відомі фахівцям? Вони стверджують, що цей продукт бджільництва здатний:

• нормалізувати обмін речовин і укріплювати імунітет;
• благотворно впливає на роботу кишечника і регулювати активність секреції органів ШКТ;
• підвищувати стійкість організму до різних токсинів і покращувати засвоюваність їжі;
• нормалізувати роботу печінки і нирок;
• запобігати розвитку проблем з пам’яттю, включаючи склероз;
• підвищувати апетит і поліпшувати роботу НС та ССС;
• покращувати стан шкіри, тонізувати організм і підвищувати працездатність.

Розглянуте ласощі містить в собі велику кількість унікальних компонентів, які дозволяють раз і назавжди позбутися від ряду захворювань. Основним цілющим компонентом цього продукту є лізоцин. Це антибактеріальний агент, що руйнує клітинні стінки бактерій.

Для лікування різних захворювань дорослим людям необхідно вживати по 150 г гірського меду в день, а дітям – по 50 р.

Таким чином, використовуючи цей продукт можна позбутися:

• неврастенії, радикуліту та безсоння;
• склерозу, ревматизму і гіпертонії;
• жіночих хвороб та застуди.

Також з алтайського меду можна робити мазі, які слід застосовувати для загоєння гангренных виразок та інших ран. Цей продукт є дієвим і ефективним протиотрута при отруєннях тваринами, мінеральними і рослинними отрутами.

Також алтайський мед нерідко використовують як сильний протизапальний засіб. Його активно застосовують при ЛОР-захворюваннях, хворобах порожнини рота і ШЛУНКОВО-кишкового тракту, дихальних шляхів, шкіри і печінки.

Фахівці відносять цей продукт до м’яким снодійним препаратів, не мають побічних дій. Його радять вживати при вираженій дратівливості, депресії та частих головних болях.

Вживати нектар можна в звичайному вигляді, а також розводити його з водою, поєднувати з іншими лікарськими засобами та іншими продуктами бджільництва (наприклад, з квітковим пилком, маточним молочком, пергою, прополісом і т. д.).

Також була доведена ефективність цих ласощів при лікуванні інфікованих різаних і вогнепальних ран, опіків і тріщин шкіри. Гірський мед є важливим компонентом терапії атеросклерозу та дистрофії міокарда.

Цей продукт ефективно проявляє себе при трахеїті, ларингіті, нежиті, ангіні, кон’юнктивіті, підвищеній активності щитовидної залози, запамороченні, задишці і гнійному гаймориті. Також мед є чудовим замінником цукру.

• висока екологічна чистота;
• виготовлений з нектару великої кількості трав – понад 50 видів;
• висока якість продукту;
• не містить сторонніх домішок;
• легко засвоюється, навіть дитячим організмом.

Ця солодкість підійде людям, які стежать за своєю вагою. Вона низькокалорійна, в 100 г продукту міститься всього 290 ккал. У інших сортів цей показник на порядок вище.

Вживаючи його в їжу, можна наситити свій організм необхідними мікро – і макроелементами (фтором, залізом, кальцієм, марганцем, міддю і цинком).

Багатий він і вітамінами, в цю смакоту присутні вітаміни групи В, а також А, С, К і Є. Також до складу цього бджолиного продукту входять яблучна і молочна кислоти, а ще лимонна і винна.

Різновиди гірського меду

Смакові якості і корисні властивості меду зумовлені якістю нектару, що використовується бджолами. Кожна рослина виділяє унікальний за складом нектар.

Якщо пасіка розташована на квітковому полі, засіяних штучним чином, нектар буде однорідним, або монофлерний. В природних умовах – на луці або в лісі – присутній різнотрав’я. Зібраний на таких угіддях мед прийнято називати полиферным.

Корисні властивості натурального ресурсу залежать від конкретного виду. Зібраний в висотної місцевості, він набуває характеристики, від яких формується назва сорту. Існуючі різновиди визначаються рослинами-медоносами, регіонами вирощування культур.

Каштановий

Збирається на гірських ландшафтах Криму. Збирається з дерев каштана, що надає темний відтінок, гіркий присмак. Має тривалий період зберігання. Характеризується антимікробними, антигельмінтні характеристиками, ефективний при болях у шлунку, гастриті, погіршеному кровообігу.

Корисні властивості гірського сорти затребувані повсюдно.

Рідкісний варіант, що зустрічається в обмеженій кількості. Збирається в дикій місцевості, найчастіше Південний Урал.

Має характерний терпкий присмак, а також велика кількість лікувальних властивостей. Консистенція густа, довго не покривається цукром.

Кавказький

Гірський мед Абхазії і всього Кавказу збирається на великій висоті. Збір здійснюється з різних трав і володіє цінними бактеріологічними властивостями.

Допомагає при лікуванні запальних процесів. На Кавказі застосовують для лікування ран, рубцювання.

Гірський Мед на Алтаї збирається з декількох медоносних рослин. Його називають разнотравным. Залежно від точного місця збору розрізняється по складу і властивості. Він має янтарний, темно-жовтого кольору, іноді доходить до коричневого. Нектар акації освітлює продукт, а дягилевая пилок надає темряви.

Корисні властивості алтайського гірського меду знайшли застосування в різних сферах медицини.

Башкирська

Збирається в Башкирії з більш Чим 400 медоносних рослин (брусниця, буркун, борщівник, конюшина, малина, жимолость). Регіон володіє великою кількістю сортів, але найвідомішим є липовий — тут росте 35% липових медоносів країни.

Потужні протимікробні властивості, що сприяють лікування великої кількості захворювань.

Крім гірського існує ще величезна кількість різних елітних полифлерных (зібраних з різних видів медоносів) сортів, які також володіють багатим смаком і можуть принести організму значну користь.

Травневий

Це унікальний сорт, який дуже рідко може бути зібраний в достатній кількості. Пов’язано це з часом збору, коли бджоли відновлюються після довгої зими і використовують перший мед собі в їжу.

Лісовий

Цей мед візуально відрізняється від інших сортів, він більш темний і має особливий терпкий аромат. Пасіки, встановлені на лісових галявинах, дозволяють бджолярам зібрати практично екологічно чистий продукт з лісового різнотрав’я. Це гарантує продукту особливий неповторний смак і аромат.

Лісовий мед — не дороге задоволення, якщо порівнювати його з іншими елітними сортами, але це зовсім не означає, що він менш корисний. Він сприятливо впливає на нервову систему і підвищує рівень гемоглобіну, а також надає загальнозміцнюючу дію на організм.

Квітковий

Сама назва говорить про те, що цей сорт надзвичайно ароматний. Зібраний в пік цвітіння більшості рослин (травень-червень), цей продукт сконцентрував у собі всю користь перших медоносів (яблуня, вишня, малина тощо).

Гірський мед — мабуть, кращий з елітних сортів цього солодкого продукту. Екологічно чистий продукт, що з’явився на світ з мінімальним втручанням людини, зібраний працьовитими бджолами далеко від цивілізації, цілком здатний скласти конкуренцію багатьом лікарських засобів.

Найпоширеніші сорти меду з гірських схилів – чорногорський, алтайський, дикий, кавказький, каштановий.

Чорногорський

Мед виробляється з пилку квітів різних дерев і трав. Він відрізняється від всіх інших сортів гірського меду особливим запахом і світлим відтінком кольору. Головною особливістю продукту є його здатність тривалий час залишатися рідким.

Кавказький і Алтайський

Виділяє солодкий аромат, що володіє незабутнім смаком, який відрізняє всі сорти такого меду. Забарвлення продукту різна – від лимонного до червоного. Має дрібнозернистий складу.

Кавказький гірський мед вважається високо екологічно чистим. Він проводиться з пилку рослин, що знаходяться високо на Кавказьких горах.

Каштановий

Має виняткові цілющі здібності. Буває темних відтінків кольору. Залишає гіркуватий післясмак. Може довго зберігатися в чистому вигляді. Виробляється переважно з каштанового дерева.

Характеризується протизапальні, бактерицидні, противогельминтными здібностями. З давніх часів застосовувався для загоєння ран.

Такий продукт на прилавках магазинів зустрічається вкрай рідко. Дикий нектар з полонин відрізняється незвичайним присмаком і духмяним ароматом. Є самим густим медом з усіх представлених. Дикий мед добре засвоюється і довго зберігається.

Дикий гірський мед характерний своїми разжижающими здібностями. У зв’язку з цим, такий продукт отримав широке застосування при лікуванні варикозного розширення вен.

Особливий білий нектар з гір

Не дивуйтеся, якщо раптом вам запропонують купити білий мед з гір. Продукт набуває білий колір після процесу кристалізації, але тільки за умови, коли збір нектару здійснювався з рослин з білими суцвіттями, наприклад, з:

• акації;
• буркуну;
• липи;
• малини.

Відрізнити липовий нектар можна за такими ознаками:

• після зацукровування набуває дрібнозернисту структуру;
• аромат трохи слабшає;
• добре розчиняється у воді.

Продукт багатий різноманітними речовинами, необхідними для здоров’я організму.

Каштановий мед — корисні властивості і протипоказання

Надає наступне благотворний вплив:

• зміцнює загальний тонус м’язів;
• піднімає імунітет;
• заспокоює нервову систему;
• сприяє загальному зміцненню організму;
• надає протизапальну дію;
• володіє бактерицидними властивостями.

Продукт застосовують для профілактики і лікування різних захворювань, таких як:

• застуда;
• вірусні інфекції;
• невралгічні розлади;
• цистит;
• серцева недостатність;
• діабет;
• безсоння;
• розлад живлення;

Протипоказання і шкоду

Незважаючи на своє природне походження, у мене є протипоказання. Вживання меду потрібно обмежити людям, які страждають алергією та мають індивідуальну непереносимість компонентів продукту.

Втім, тут потрібно бути уважним: алергічну реакцію у людини може викликати лише певна різновид меду. Повна відмова від меду недоцільний навіть алергікам, просто необхідно підібрати гіпоалергенний сорт.

Тим, хто вирішив провести лікування з допомогою меду, необхідно запам’ятати, що нагрівання продукту до 40 градусів нівелює його корисні якості. Якщо мед нагріти до 60 градусів і вище, він і зовсім стане токсичним за рахунок виділення оксифурфурола.

Солодкість меду загальновідома, концентрація в ньому цукрів надзвичайно висока. Застосування меду діабетиками повинне контролюватися лікарем, а кількість вживаного продукту потрібно обмежувати до мінімуму.

Діти, які страждають діатезом або золотушной хворобою, повинні пройти консультацію у медиків перш Чим вживати мед.

Потрібно враховувати і поживність меду. Якщо є цей продукт у великих кількостях, цілком може виникнути ожиріння.

Як і будь-який, навіть самий корисний продукт, гірський мед має свої протипоказання і правила використання, яких необхідно дотримуватися:

• не варто застосовувати мед, якщо спостерігаються алергічні реакції на продукти бджільництва;
• акуратно й уважно потрібно використовувати його людям з алергією на квітковий пилок;
• не варто вживати даний продукт дітям, так як вони ще не мають дозрілу до такої їжі печінку. Починати вводити мед в раціон дитини варто поступово, починаючи з дуже маленьких доз, постійно спостерігаючи за реакцією організму.

При помірному використанні та не маючи індивідуальної непереносимості продукту, мед можна вживати всім, насолоджуючись його смаковими і лікувальними властивостями.

Сприятливий вплив на людський організм, можливість застосування в кулінарії, косметології та домашній медицині, роблять гірський мед важливим елементом правильного і збалансованого харчування.

Норма вживання меду для людини

Будь-який, навіть самий корисний продукт, може виявитися небезпечним, якщо вживати його не в міру. Це правило актуально і для меду. Дорослим людям слід вживати мед по 2-3 чайні ложечки на день. У цьому випадку засвоєння меду буде оптимальним, та він передасть організму всі містяться в ньому корисні компоненти.

Для дітей і підлітків нормою вважається вживання 1-2 ч. л. меду щодоби. Малюкам, які не досягли одного року, мед давати і зовсім не слід.

На думку лікарів, мед слід приймати внутрішньо натщесерце, за 1,5 год до прийому їжі. Інший варіант – прийом через 3 години після сніданку, обіду або вечері. Якщо вживати продукт таким чином, він буде ефективніше засвоюватися і насичувати організм великою кількістю корисних елементів.

Застосування меду для лікування вимагає регулярності і правильного дозування. Мед, як і будь-який інший солодкий продукт, є джерелом великої кількості вуглеводів, надлишок яких може негативно відбитися на здоров’ї, ставши причиною зайвої ваги.

Найкращий варіант – замінити медом солодощі і білий цукор. Пам’ятайте: надмірне вживання цукру в їжу часто призводить до атеросклерозу, ішемічної хвороби, діабету і гіпертонії.

Як відрізнити справжній мед від підробки

Звичайно ж, всі корисні для людини властивості має тільки якісний справжній мед. Тому важливо купувати продукт у перевірених продавців, які мають постійну базу клієнтів і працюють на перспективу, а не для сезонної виручки.

Якщо ви не один раз купували різні продукти бджільництва, то вам, швидше за все, відомі головні правила при їх виборі. Але недосвідчений покупець не зможе швидко і на око визначити підробку, адже крім тягучості, яку вважають головним показником натуральності, є ще безліч факторів.

Кращі способи перевірки меду на натуральність.

Тому існує кілька нескладних способів, які напевно визначать якість:

• Йод: чайну ложку меду потрібно розчинити в невеликій кількості води. Неякісний мед утворює осад, а при додаванні кількох крапель йоду набуває синій колір.
• Оцет: в ложку меду капнути трохи оцту, якщо продукт якісний, то ніякої реакції не буде. В іншому випадку, може з’явиться піна і буде очевидно, що вам попалася підробка.
• Газета: на шматочок газетного паперу капнути трохи меду. Якщо крапля розтеклася, значить в продукт підмішали воду.

Головне — не бійтеся вимагати у продавця примірник на перевірку. Адже це стосується здоров’я вас і ваших близьких. Як і будь-який покупець ви маєте право переконатися в якості продукту і на основі отриманих даних приймати рішення про покупку.

Справжній гірський мед повинен мати особливий фруктовий аромат і трохи терпкий смак. Колір також має значення при виборі натурального продукту — натуральний гірський продукт рідко буває дуже темного кольору.

При виборі варто також звернути увагу на кристалізацію. Якщо він дуже рідкий, то варто засумніватися в його походженні.

Перевірити натуральність можна з допомогою простого тесту з використанням йоду.

Недобросовісні бізнесмени насичують мед різними добавками, щоб збільшити об’єм і масу продукту. Найчастіше мед розбавляють цукровим сиропом, кукурудзяного патокою, крохмалем, сахарином, водою і фруктовим соком.

Виробництво меду в сучасному світі пов’язано з величезною кількістю проблем. Пасічники зазнають дефіцит бджолиних стільників, що змушує з збирати недозрілий мед. Такий продукт швидко скисає, концентрація вологи в ньому перевищена, а сахароза і корисні компоненти – в дефіциті.

Існує проста методика визначення зрілого меду. Тримаємо мед в приміщенні при кімнатній температурі 5-6 годин, потім розмішуємо його ложкою. Витягаємо ложку, неквапливо крутимо її. Якщо мед швидко стікає, капаючи в банку, як вода, це означає, що він незрілий. Зрілий мед міцно чіпляється до ложці, стікає вниз густими, щільними стрічками.

Досвідчені пасічники рекомендують ще один перевірений спосіб. Звичайну столову ложку занурюємо в банку з медом, витягаємо. Справжній мед стікає вниз лентообразно, тягуче. У банку мед опускається, утворюючи великі, щільні бульбашки, які досить довго не лопаються.

Мед солодкий незалежно від сорту, але кожен різновид володіє унікальним присмаком. У вересовому меду виразно відчуваються терпкі нотки, мед з вербових або каштанових квітів гіркуватий. У продукті можуть відчуватися смакові відхилення – різкий квітковий або фруктовий присмак.

Слабка кислинка в меду – це норма, але перевищення кислотності – сигнал про те, що в продукті почався процес бродіння. Карамельний присмак говорить про те, що мед був добряче підігрітий, а, як відомо, нагрівання вбиває всі корисні властивості цього продукту. Надмірна гіркота в меду сигналізує про його неправильному зберіганні.

Поширена думка, що мед, отриманий з гірських угідь, краще, Чим зібраний бджолами з рівнинних квітів. Це твердження не відповідає дійсності. У кожній різновиди меду є і свої плюси, і свої мінуси.

Користь і шкода меду визначаються величезною кількістю факторів, починаючи від екологічної обстановки в регіоні і закінчуючи досвідченістю бджоляра. Якщо пасіка знаходиться на території з діючими заводами і фабриками, корисні якості продукту будуть знижені.

Кожен любитель меду повинен знати, що недобросовісні продавці люблять розводити його улюблені ласощі водою. Виявити перевищення вологості можна з використанням простої методики.

Відрізаємо від буханця хліба невеликий шматок і кладемо в мед приблизно на десять хвилин. Дістаємо, вивчаємо. Натуральний високоякісний мед зробить окраєць хліба твердою. У фальсифікований продукт з великим вмістом води хліб перетвориться в кашку.

Звичайно, купуючи мед в магазині, неможливо провести цю перевірку. У хороших торгових закладах та на ринках покупцям обов’язково дають трохи меду на пробу. І в цьому випадку цілком можна визначити натуральність продукту.

З собою на ринок потрібно шкільний олівець. Розмазавши краплю меду по листку папері, спробуємо накреслити на ній олівцем. Чекаємо на 5-10 секунд. Олівцеві лінії стали синіми? Можна не сумніватися, що продавець розбавив мед крохмалем.

Замість олівця можна використовувати йод. Якщо в меду є крохмалисті домішки, крапля йоду негайно посиніє.

Зважування – відмінний спосіб визначення натуральності меду. Літр якісного продукту без додавання води важить близько 1,450 кг.

Головне — не бійтеся вимагати у продавця примірник на перевірку. Адже це стосується здоров’я вас і ваших близьких. Як і будь-який покупець ви маєте право переконатися в якості продукту і на основі отриманих даних приймати рішення про покупку.

Опис та основні відмінності від інших

Яких тільки кольорів не зустрінеш на луках, це Астра, Борщівник, Волошка, В’юн, Герань, Буркун, Материнка і т. п…

Гірське різнотрав’я

У горах рослинність не схожа ні на степову, ні на лугову. Гірські квіти не тільки за красою своєї унікальні, але і за своїм цілющим якостям незамінні. Я пропоную мед саме з гірського різнотрав’я.

Квітковий

Продукт, заготовлений в горах, володіє істотною відмінністю від інших сортів — процес кристалізації відбувається повільно. Безпосередньо після збору рідкий продукт, потім поступово речовина твердне і в структурі можна виявити досить великі кристали.

Яскравий смак і запах також є відмінною рисою продукту. Крім цього, нектар, видобутий в горах, має незайманою чистотою, адже на медоноси не поширюється дія хімічних викидів, шкідливих речовин і вихлопних газів.

Як правильно зберігати?

Прекрасною методикою виявлення домішок є розведення меду з водою в частковій пропорції 1 до 2. У разі, якщо продукт містить домішками, приблизно через півгодини на дні ємності утворюється осад. Надалі шляхом нехитрих маніпуляцій можна визначити, яка саме домішка виявлено в меду.

Придбання меду – досить складна процедура, в ході якої потрібно проявляти пильність. Якщо спробувати продукт на місці неможливо, краще його не купувати. Популярні в народі твердження про те, що мед потрібно зберігати, закочуючи кришкою, не мають під собою підстав. Краще використовувати пластмасову кришечку.

Щоб розтопити кристалізований мед, потрібно просто поставити банку в ємність з теплою водою. Остигаючу воду декілька разів зливати, замінюючи на підігріту: через деякий час мед розтане. Обов’язкова умова: температура води не може перевищувати 40°!

За нормами Госту алтайський гірський мед слід зберігати протягом одного року. Однак багато пасічники стверджують, що при дотриманні всіх необхідних правил утримання цього продукту, термін його придатності значно зростає.

Цей факт пояснюється тим, що гірський мед містить у своєму складі особливі консервуючі компоненти, які зберігають його корисні властивості і неповторний смак протягом тривалого періоду часу.

Згідно з твердженнями деяких бджолярів, правильно зберігається мед з Алтаю з часом стає тільки краще.

Мед різнотрав’я: корисні властивості і протипоказання

Різнотрав’я (трав’яний мед) буває різним.

Все залежить від регіону і розмаїття місцевої флори.

Я хочу розповісти про декілька видів меду з трав і квітів.

Трав’яний мед, в свою чергу, можна розділити на степовий, луговий і гірський.

Степове різнотрав’я

Назва говорить сама за себе, це мед зібраний бджолами у степу. На Кубані не так багато залишилося необроблених земель, але ще можна знайти поля з дикорослими степовими травами. Колір і смак у такого меду залежить від різноманітності квітучих трав, в нашому регіоні це Синяк, конюшина, звіробій, буркун жовтий (в народі Буркун) і багато інших…

Лугове різнотрав’я

Квітучі луки, це звичайно не те, що мізерна степова рослинність, тут і трави соковитіше і різноманітність багатшими.

Для збору меду з гірського різнотрав’я я навмисно залишаю пасіку в горах після цвітіння каштана. Хоча доцільніше було б перевезти бджіл на Кубанські простори для збору соняшникової меду, адже це липень місяць самий початок цвітіння соняшнику.

Але для розширення асортименту і отримання якісного продукту обов’язково залишаю один причіп з бджолами в Апшеронському районі. Адже саме тут гірські схили вкриті найрізноманітнішими медоносами, прирости контрольного улия тут ніколи не показують рекордів, але якість цього меду завжди переважує.

Лікування за допомогою меду простудних хвороб

Болгарський вчений С. Младенов наочно довів, що лікування медом ангіни, кашлю, бронхіту цілком ефективно. Найчастіше мед поєднують з підігрітим до кімнатної температури молоком.

Рецепт перший

Мед приймаємо з теплим чаєм або молоком (1 столова ложка на склянку, пити на ніч).

Рецепт другої

Змішуємо 100 гр. меду зі свіжовичавленим соком лимона. Засіб приймаємо перед сном.

Офіційні медики використовують мед для інгаляцій, внутрішнього і місцевого застосування. Професор Младенов таким чином вилікував понад п’ятисот пацієнтів, які страждають хронічними формами простудних захворювань, в тому числі, хворих гострим синуситом.

При застуді рекомендовано щодоби тримати мед у роті, поки він повністю не розтане. Відмінний ефект дають аерозольні інгаляції.

При фарингіті або ларингіті рекомендується місцеве використання меду. При стоматиті швидко допоможуть полоскання медовим розчином.

Народна медицина вважає мед – одним з найважливіших засобів для лікування туберкульозу. Бджолиний продукт розбавляють в теплому молоці, додають борсучий, ведмежий чи собачий жир. Якщо у пацієнта діагностовано легенева кровотеча, рекомендовано використання медово-морквяної суміші. Додаючи мед в відвари різних лікарських рослин ми тільки підвищуємо його корисні властивості.

Однак, не слід думати, що мед здатний вбити туберкульозну паличку – основний вплив цього засобу пов’язано з підвищенням імунітету.

Смак, запах і колір

До відмінних характеристик, властивостей гірського меду можна віднести яскраво виражений аромат, при цьому в букеті буде переважати який-то ведучий медонос. У тому випадку, якщо запах слабкий і невираженний, то перед вами, швидше за все, підробка.

Насичений смак продукту, але не нудотний. Обов’язково присутня певна терпкість, у роті залишається медове післясмак. Кольорова гама може варіюватися від світло-жовтого (білого) до бурштинового кольору. Енергетична цінність речовини становить 305 ккал на 100 грам.

Колір меду коричневий з бурштиновим відтінком, смак дуже приємний насичений, з ледь відчутною гіркотою залишилася від выкачанного раніше каштана. За запахом можна згадати квітуче поле. Кристалізується він зазвичай протягом 30 40 днів, по консистенції крупнозернистий, але м’який.