Фрукт дуріан корисні властивості і шкоду чим пахне як їдять

Хороші властивості дуріана

При регулярному вживанні тропічного фрукта поліпшується самопочуття, підвищується імунітет, поповнюються енергетичні запаси організму. Завдяки відмінним в’яжучим властивостям дуріан застосовується для полегшення стану при діареї. Крім цього, відзначаються й інші корисні властивості:

• стабілізація рівня глюкози в крові;

• уповільнення процесів старіння;

• прискорення обміну речовин;

• зниження шкідливого холестерину в крові;

• виведення шлаків і токсинів з організму;

• поліпшення кровообігу;

• допомогу в боротьбі з простудними захворюваннями;

• зниження ризику виникнення серцевих патологій;

• позбавлення від депресії, полегшення стану при стресах;

• нормалізація кров’яного тиску;

• зміцнення суглобів і кісток.

Завдяки вмісту органічної сірки, яка є природним антиоксидантом, знижується ризик розвитку онкологічних захворювань. Дуріан володіє прекрасними глистогонными, ранозагоювальні та протизапальними властивостями.

Крім того, регулярне вживання фрукта з високим вмістом триптофану сприяє поліпшенню сну, нормалізації настрою, позбавлення від дратівливості і тривожності. Входить до складу тропічного плоду рибофлавін допомагає позбутися від мігрені, покращує пам’ять і концентрацію уваги.

Основним протипоказанням до вживання екзотичного фрукта є алергічна реакція на продукт. Причому вона може проявлятися не тільки шкірними висипаннями, але і сильним нежитем, а також набряком носоглотки.

Незважаючи на багатий склад і корисні властивості, не виключено, що від вживання плоду може виникнути сонливість, занепад сил, сильна спрага або відрижка із неприємним запахом. Щоб уникнути негативних явищ, необхідно притримувати рекомендованої добової дози – не більше 300 р.

Рекомендується відмовитися від вживання дуріана в наступних випадках:

• при грудному вигодовуванні і вагітності;

• при підвищеному артеріальному тиску (небезпечно при гіпертонії);

• при індивідуальній непереносимості;

• при вживанні алкогольних напоїв.

Спиртовмісні напої не слід пити і після того, як був з’їдений екзотичний фрукт. Поєднання дуріана і алкоголю може призвести до серйозних порушень роботи ШКТ, а також викликати сильне отруєння.

Цей колючий і з неприємним «душком» фрукт, що володіє дивно приємним смаком наділений природою і чималою кількістю корисних речовин, вітамінів, макро і мікроелементів. Всі вони наповнюють організм силою та дозволяють нормалізувати його роботу.

До його складу входять вітаміни групи В і аскорбінова, нікотинова кислоти і сірка, каротин. Окрім цього, у ньому представлене чимало мінеральних речовин, таких як залізо і кальцій, цинк і магній, фосфор і амінокислоти, необхідні організму антиоксиданти.

Специфічний, з душком запах екзотичного фрукта обумовлений вмістом у його м’якоті особливого з’єднання, індолу – останній надає специфічний «аромат». Але за рахунок цього з’єднання шкірка плоду володіє яскраво вираженими бактерицидними властивостями.

Міститься активна сірка, що входить в інсулін, обумовлює здатність цього фрукта нормалізувати показники глюкози в складі крові. Так і паралельно очистити і природним шляхом вивести з організму природним шляхом шкідливі токсини і шлаки.

Нарівні з цим солодка м’якоть фрукта має і яскраво вираженими глистогонными властивостями, а листя і кореневище рослини – діє як природний жарознижуючий засіб, бо так ефективно їх застосування при грипі й гарячці, зовнішніх шкірних захворюваннях.

Саме тому останній активно застосовують у країнах Азії при лікуванні багатьох вірусних і простудних захворюваннях, а настій з листя дурина, застосовуваний для ванни допомагає побороти жовтяницю, оскільки успішно виводить з організму надлишок білірубіну.

Допомагає фрукт і в особливості його насіння при діареї, володіючи яскраво вираженими в’яжучими властивостями. Але найголовніше і корисна властивість, яка зробила цей плід знаменитий на весь світ крім свого специфічного запаху – це здатність підвищувати потенцію, що особливо актуально для сильної половини людства.

Дуріан вважають потужним афродизіаком і тому його часто використовують в спеціальній дієті при проблеми з потенцією. Саме його вважають одним з небагатьох фруктів, який може активізувати і нормалізувати роботу репродуктивної системи сильної половини людства, зміцнюючи і активуючи потенціал організму.

У своєму складі дуріан і містить чималу кількість сахарози і фруктози – це дуже цінний джерело живильного для організму енергії. За рахунок цього він швидко втамовує відчуття голоду, насичуючи і наповнюючи організм корисними, живильними компонентами.

При всій користь екзотичного плоду, вводити його в свій раціон в якості компонента соусу або ж десерту, у свіжому вигляді варто дуже обережно. Насамперед, варто пам’ятати про індивідуальної непереносимості, алергії на екзотичний і незвичний продукт.

Крім цього, якщо навіть немає алергії на дуріан, і організм чудово переносить, є його з обережністю варто всім гіпертонікам. Нарівні з цим не варто зловживати екзотикою і вагітним жінкам, а також у період лактації. Зумовлене таке обмеження декількома пунктами:

1. У м’якоті екзотичного плоду міститися речовини, небажані до введення в раціон в цей період.
2. Крім цього, за рахунок високого вмісту в м’якоті фруктози і лактози – це сильний алерген.

Також не варто подавати цей плід як закуску до алкоголю, оскільки спільне вживання може бути дуже непередбачуваним, починаючи від банального розлади шлунку і неприємного заорювання, і закінчуючи летальним результатом.

Як відомо, у державах південно-східної азії дуже розвинена альтернативна медицина. Саме в даній області дуріан все частіше знаходить використання. Про його оздоровчі властивості азіати знають досить давно.

Сьогодні із застосуванням витяжок і екстрактів цього фрукта роблять навіть таблетки. Якщо пити подібні таблетки систематично, то в результаті станеться зміцнення імунітету, збільшення життєвого тонусу, а ще покращиться настрій.

Також дуріан володіє жарознижуючими якостями. Завдяки цьому його можна застосувати під час лікування простудних і инфекционых хвороб, що супроводжуються підвищенням температури тіла. Сік з дуриановых листів застосовують для компресів на лоб під час збільшення температури. А в африці, наприклад, кору дерев дуріана прийнято палити та застосовувати під час пологів і після них.

З дуріана іноді виконують цілющий відвар. Він допомагає при лихоманці і шкірних висипах. А м’якоть цього фрукта застосовують як глистогінний засіб.

Західні вчені також погоджуються вражаючі властивості дуріана. Внаслідок багатьох досліджень з’ясували, що плоди дуріана містять оригінальне поєднання амінокислот, вітамінів, протеїнів і сірки, здатне істотно збільшити функції захисту організму і допомогти при різних захворюваннях.

Дуже багато в цьому фрукті сірки. Такий елемент потрібен людському організму, так як є незаменяемой складовою білків і гормону інсуліну. Вона потрібна для процесу зміни організму, входить до складу антиоксидантів, а ще допомагає організму позбавитися від шлаків і токсинів.

Також плоди дуріана є джерелом унікальної комбінування таких мінералів як магній, калій і цинк, вітамінів і жирних кислот. Ці всі речовини всі разом надають позитивний вплив на нервову, серцево-судинну і иммуную системи.

Ще одна хороша властивість дуріана – це його поживність. Навіть після одного шматочка цього фрукта людина довго вивідує відчуття ситості.

На дереві ростуть великі кулясті плоди, які можуть досягати 30 см в діаметрі і 10 кг в масі. Зовні плід зелений з грубою волокнистою структурою і твердою оболонкою, яку покривають пірамідальні колючки.

Під важкою шкіркою ховаються блискучі насіння до 6 см завбільшки. Вони мають теплий колір від червоно-коричневого до блідо-жовтого. М’якоть плоду товста, кремово-жовта. Поки фрукт не дозрів, він пахне свіжою травою. Але по мірі дозрівання запах змінюється, стаючи уїдливим і солодкувато-гнильним.

Дуріан зменшує запори за рахунок вмісту дієтичних волокон. Плід добре вбирає воду, прискорює перистальтику і виводить з організму канцерогени, запобігаючи розвитку раку кишечника. Також дуріан запобігає анемії, позитивно впливає на стан шкіри за рахунок наявності вітаміну С, що зміцнює кістки, лікує діабет і зміцнює щитовидку. В якості бонусу варто згадати боротьбу з мігренню і депресією, а також поліпшення травлення.

В азіатських країнах є місця, де заборонено їсти дуріан. Смак його тут не так важливий, як запах, який неможливо ліквідувати навіть за допомогою косметичних засобів. Дізнатися таку заборонену зону просто, на дверях буде знак з дуріаном, перекресленим червоною лінією.

Є історія, яку часто переказують в Азії, розповідаючи про те, як з’явився дуріан. Чим пахне цей фрукт? Хтось скаже, що тухлою рибою, а кому-то дуріан і зовсім нагадає мертвечину. Але згідно з легендою, колись він пах любов’ю!

Багато років тому в Азії жив король, який безнадійно закохався і звернувся за допомогою до магу. Той дав йому фрукт з чарівним ароматом і смаком. Дівчина скуштувала плід і закохалася в короля. А той так зрадів, що подякувати мага забув.

Розгніваний чарівник прокляв фрукт і перетворив його в виділяє сморід плід. Коли король знову прийшов у сад за дуріаном, то був розчарований і з досадою кинув плід на землю. Але розколовся дуріан був так само смачний, як і раніше.

Чим же пахне дуріан?

Саме таким питанням задаються багато людей, які чули про екзотичний плід, зі специфічним запахом і дивовижний смак, хоча ніколи не пробували на смак. Чим же пахне дуріан – багато людей мають на цей рахунок саме різне думка і описують його запах по-своєму. І так приступимо.

Деякі гурмани порівнюють запах екзотичного дуріана з амбре, яке виділяє сірководень, інші порівнюють його з протухлим і загнившим цибулею, і навіть таким хімічною речовиною як скипидар. Нерідко аромат дуріана порівнюють із запахом хоч і запліснявілого, але такого благородного сиру, але в будь-якому випадку погоджуються, що це дещо неприємний душок.

Ті, хто хоч раз пробував на смак зрілий плід, порівнюють його аромат з запахами, источаемыми тухлої тушкою риби та стічної води, з домішкою скотинячого гною. Може бути, так пахнуть і брудні шкарпетки, хто знає?

Саме в силу такого різкого і неприємного запаху його заборонено проносити у транспорт і готель, аеропорт, хоча на ринку купити його не складе труднощів. Хоча варто відразу зробити застереження – неприємний запах мають виключно зрілі плоди, а от зелені і недозрілі практично не пахнуть.

Склад дуріана

Дуріан люблять не тільки за його чудовий смак, але і за оздоровчі властивості. А справа все в тому, що у цьому фрукті міститься дуже багато корисних речовин. Серед них дуже багато каротину, вітаміну С, вітамінів групи В, нікотинової кислоти, різних сполук сірки, а ще подібних незамінюваних мінералів як залізо, фосфор і кальцій.

Пояснюється смердючий запах дуріана тим, що у складі фрукта присутній сірчана кислота. Екзотичний фрукт насичений білками, жирами і вуглеводами, в ньому є чимало вітамінів, причому відрізняє його відсутність холестерину.

Смачна м’якоть багата аскорбінової, нікотинової та фолієвої кислоти. У ній є ніацин, каротин, рибофлавін, кальцій, залізо і фосфор. Що стосується калорійності, то в ста грамах дуріана міститься 145 кілокалорій.

Люди терплять неприємний аромат через скупчення корисних речовин і якогось «адреналіну» від вживання плода. У дуриане немає холестерину, але з 100 гр. 27 гр. посідають вуглеводи.

Ще 1,1 гр. відводиться золі, 3,9 гр. – харчовим волокнам, 1,5 гр. – білків, 5,3 гр. – жирам. Як і інші подібні плоди, більшу частину дуріана займає вода (близько 65%). При цьому калорійність порції вагою 100 гр. варіюється від 140 до 148 Ккал. в залежності від стиглості фрукта.

У дуриане багато аскорбінової кислоти, при вживанні однієї порції плодів ви наситите організм 34% від необхідної добової норми вітаміну C.

Крім того, в продукті є ніацин, тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, фолієва кислота, та інші вітаміни групи B. Всі вони необхідні людині для підтримки коректної роботи центральної нервової системи (ЦНС).

М’якоть плодів наділена каротином, нікотиновою кислотою, вітаміном Е і А. У складі налічується досить багато заліза, яке необхідне для поліпшення стану крові. Не обділений плід фосфором, цинком, кальцієм, магнієм.

Неприємний запах обумовлюється скупченням у складі м’якоті індолу. Це ж речовина наділяє дуріан корисними властивостями (протизапальні, антисептичні, бактерицидні та іншими).

Дуріан – це фрукт, який придатний в їжу і накопичує багато органічної сірки. На сьогоднішній день такий плід один, придатний до вживання. Сірка, в свою чергу, володіє потужним дією виводити калові камені і шлаки з порожнини внутрішніх органів.

У складі дуріана багато гормонів, схожих з людськими. Завдяки такій особливості плід підтримує діяльність щитовидної залози, статевої системи чоловіків і жінок. Природні цукри заряджають організм енергією на весь день і знаходяться в легкозасвоюваній формі.

1. На своїй території виростання дуріан використовується в якості ефективного засобу від запору. Його харчові волокна виступають в ролі щітки, звільняючи кишковий тракт від сильних застоїв і непрохідності. Дуріан посилює моторику і мікрофлору кишечника, а також покращує всмоктування корисних елементів стінками стравоходу.
2. Незважаючи на скупчення жирів і середню калорійність, плід володіє дієтичними властивостями. При попаданні в організм він швидко засвоюється, насичує кров киснем, виводить холестерин і сприяє комфортному (природному) зниження ваги.
3. Клітковина і вода, що скупчуються у великих обсягах, необхідні для очищення порожнини внутрішніх органів від токсинів і отрут. Деякі речовини дуріана додаються препарати, які направлені на лікування онкології.
4. У складі плодів багато заліза, цей елемент важливий для людського організму. Дуріан застосовується в нашій країні для лікування та профілактики анемії, підвищення рівня гемоглобіну, поліпшення складу крові. Плід ущільнює стінки судин і виводить з них холестерин.
5. Фолієва кислота вважається воістину жіночим вітаміном. Ця речовина необхідно для боротьби з безпліддям. Також дуріан покращує стан жінки при клімаксі і менструальному циклі. Цинк, що входить до складу, підвищує чоловічу силу.
6. Через скупчення аскорбінової кислоти дуріан стане корисним для людей, у яких від природи низька імунна система. Він підвищить опірність вірусних інфекцій, захистить від солей важких металів, радіонуклідів.
7. Білки і мінеральні сполуки відповідають за щільність кісток, стан зубів і ясен, шкіри, волосся. Незважаючи на неприємний запах, дуріан вважається фруктом краси. Його систематичний прийом продовжить молодість і позбавить обличчя від зморшок.
8. У дуриане присутня велика кількість марганцю. Речовина дозволяє нормалізувати рівень глюкози в крові. Продукт рекомендований при цукровому діабеті. Плоди позитивно впливають на організм і запобігають розвиток недуги.
9. Також дуріан необхідний для ендокринної системи. Вміст йоду в екзотичному фрукті підтримує діяльність щитовидної залози. Метаболічні процеси відбуваються в природному темпі. Також для подібної реакції необхідна мідь, дуріан забезпечує клітини всім необхідним.
10. Дуріан нерідко називають королем фруктів. Екзотичні плоди багаті тіаміном. Фермент безпосередньо впливає на діяльність травних процесів, апетит і виділення соляної кислоти в організмі. Останнім речовина необхідно для нормального переварювання продуктів.
11. Продукт здатний подолати сильні мігрені. У плодах присутній рибофлавін, який і протистоїть нагальної проблеми. Фрукт крім боротьби з головним болем позбавляє людину від депресивного стану завдяки триптофану. Така амінокислота заспокоює нервову систему і синтезується в серотонін. Дуріан дозволяє профілактувати епілепсію і проблеми зі сном.

Фрукт дуже багатий вітамінами, жирами, вуглеводами (27,09 г) і білками. Натомість, м’якоть плоду містить вітамін С (19,7 мг — близько 33% необхідної добової норми), каротин, вітаміни групи В (рибофлавін, нікотинова кислота, фолієва кислота), нікотинову кислоту і незамінні мінерали: залізо, фосфор і кальцій.

Також до його складу входить індол, завдяки якому дуріан має не лише моторошним запахом, але і бактерицидними властивостями. А ще, дуріан — єдиний їстівний плід, що містить органічну сірку, яка цінується за здатність виводити шлаки з організму.

Крім того, є складовою білків і гормонів, присутній у складі клітин нервової і кісткової тканини, волосся і шкіри. Високий вміст сахарози і фруктози роблять фрукт цінним джерелом енергії.

Фрукт

дуже багатий вітамінами, жирами, вуглеводами (27,09 г) і білками. Зате,

м’якоть плоду містить вітамін С (19,7 мг ― близько 33% необхідної добової

норми), каротин, вітаміни групи В (рибофлавін, ніацин, фолієва

кислота), нікотинову кислоту і незамінні мінерали: залізо, фосфор і

кальцій.

Також до його складу входить індол, завдяки якому

дуріан має не лише моторошним запахом, але і бактерицидними

властивостями. А ще, дуріан ― єдиний їстівний плід, що містить

органічну сірку, яка цінується за здатність виводити шлаки з

організму.

Крім того, є складовою білків і гормонів,

присутній у складі клітин нервової і кісткової тканини, волосся і шкіри.

Високий вміст сахарози і фруктози роблять фрукт цінним джерелом

енергії.

Калорійність дуріана на 100 г м’якоті становить 147 ккал:

• Білки ― 1,47 г
• Жири ― 5,33 м
• Вуглеводи ― 23,29 р
• Вода ― 64,99 р
• Харчові волокна ― 3,8 г
• Зола ― 1,12 г
• Холестерин ― 0 м

Екзотичний фрукт має досить високу поживну цінність і включає в себе багато корисних елементів. Калорійність його на 100 г складає близько 145 ккал, глікемічний індекс дорівнює 10, завдяки чому плід не протипоказаний при цукровому діабеті. БЖУ продукту: 1,5 м – 5,3 м – 23 р. Крім цього фрукт багатий наступним:

• кальцієм, залізом, фосфором,

Завдяки високому вмісту вітамінів В (фолієвої та пантотенової кислот, тіаміну, ніацину) при регулярному застосуванні продукту поліпшується діяльність нервової системи. Корисний фрукт для спортсменів і людей, що ведуть активний спосіб життя, із-за присутності сахарози і фруктози.

Дуріан – чудове джерело енергії і бадьорості. Завдяки органічній сірці прискорюється виведення шкідливих речовин з організму, поліпшується стан кісток, волосся і шкірних покривів, а індол надає фрукту бактерицидні властивості.

В одній порції тропічного плоду міститься 9 г клітковини, що дорівнює майже 40% від добової норми потреби. Дуріан допомагає швидко вгамувати почуття голоду і дає відчуття насичення надовго. Ванни з листя рослини допомагають позбутися від симптомів жовтяниці, відвари використовуються для зняття жару, коріння, які надають противірусну дію, незамінні при простудних захворюваннях.

Смакові якості

Щодо смакових якостей, якими володіє цей екзотичний фрукт, то в цьому відношенні думки також розходяться. Але що не може не радувати – він на противагу запаху, дуже ніжний і приємний. Деякі можуть законно порівнювати його смак з ніжним і повітряним заварним кремом, інші – зі знайомим з дитинства вершковим пломбіром. Щоб самому зрозуміти його смак і оцінити – варто спробувати.

При виборі фрукта важливо пам’ятати – вибирати для їжі потрібно повністю доспілі, але ніяк не перезрілі плоди. Незрілий, зелений дуріан має гіркуватий і терпкий присмак, та й запах все такий самий неприємний і різкий.

Їдять останній виключно ложкою, не торкаючись руками – справа в тому, що «аромат» сильно вбирається в шкіру. А змити ви не зможете декілька днів. Прибрати неприємний аромат не допоможе навіть вимочування в соляному розчині або молоці, так і провітрювати приміщення також марно – бо краще всього з’їдати відразу після покупки.

Сік цього екзотичного фрукта нежирний і не дуже липкий, при цьому є саму м’якоть можна як в сирому вигляді, так і в консервованому і маринованому. Ароматну м’якоть найчастіше використовують для приготування джему та варення, чіпсів і цукерок, аж до вишуканого вина.

А ось недозрілий плід можна нарізати скибочками, підсмажити на рослинному маслі і подати як гарнір. Крім всього цього, його можна консервувати і навіть додавати в десерти і морозиво, а, наприклад, в Індонезії ароматну м’якоть дуріана додають в соус, яким заправляють місцеве національне блюдо з рису і фруктів.

Корисні властивості

У листках рослини міститься гидрокситриптамин і гірчичне масло. Тому їх використовують як ефективний жарознижуючий засіб при інфекційних і застудних захворюваннях. Ванни з листям дуріана допомагають при разлитии жовчі.

М’якоть фрукта — відмінне глистогінний засіб, а насіння допомагають при лікуванні діареї. Коріння рослини використовують як противірусний засіб. Поєднання мінеральних речовин, вітамінів, амінокислот і сірки, здатне підвищити захисні функції організму.

Також смердючий фрукт дуріан вважається джерелом вітамінів та макроелементів: найважливіші вітаміни групи А, В і навіть З доповнені фолієвою кислотою і квартетом з кальцію, магнію, калію і фосфору. Регулярне вживання чудодійної м’якоті дозволяє відновити сили організму і відрегулювати всі процеси.

Шкоди та протипоказання дуріана

1. Дуріан забороняється споживати при гіпертонії, продукт підвищує тиск. Фрукт відноситься до алергенів і може спровокувати проблеми з ШКТ, будьте обережні.
2. Враховуйте, плід не поєднується з алкогольними напоями, може виникнути сильне отруєння. Крім цього дуріан викликає сильну відрижку з жахливим запахом.
3. Споживання продукту провокує спрагу, навіть великий прийом рідини навряд чи її вгамує. Екзотичний плід викликає почуття сп’яніння. З’являється сонливість і слабкість.

Коли дуріан розкривається, з нього доноситься сірководневий запах. Тому вживати фрукт можна тільки із закритим носом. Якщо ви згодні миритися з такою особливістю, розгляньте користь і шкода плодів.

Дуріан вже багато століть використовується в азіатській кухні. З його м’якоті готують десерти, насіння додають до страв як приправу, в обсмаженому вигляді вони схожі з мигдалем. Найчастіше з цього плоду готують молочні коктейлі, фруктові чіпси або сухофрукти. Крім того, його додають в морозиво.

В азіатських країнах дуріан нерідко смажать як звичайний картопля (в тому числі і на грилі). М’якоть плоду відмінно поєднується з кавою і часто використовується в якості кавовій смакової добавки. Готують з дуріана і цукерки, варення та джеми.

У Китаї дуріан є дуже дорогим ласощами, його частіше купують дітям до святкового столу. Існує традиція, за якою вся родина повинна розташуватися за столом і повністю з’їсти плід в один присід. У Малайзії також існують ритуали поїдання дуріана, багато з них супроводжуються медитаціями.

Кора дуріана застосовується при копченні продуктів (головним чином – риби). Приготовлена таким чином риба набуває дуже приємний аромат і смак. М’якуш дуріана використовується при приготуванні соусів (наприклад, з добавкою м’яти).

Дуріан не можна поєднувати з алкогольними напоями: це може стати причиною сильного отруєння c подальшими ускладненнями. Не рекомендується він так само жінкам у період вагітності і лактації. Протипоказаний дуріан і при індивідуальній непереносимості організмом.

У всіх інших випадках їжте на здоров’я!

Про що мова?

Отже, що таке дуріан? Чим пахне цей дивний фрукт? Це тропічне дерево сімейства Мальви. З малазійського назва перекладається як «шип». Цей фрукт культивується в Малайзії, Індокитаї, Індії і Таїланді вже понад 600 років.

Рідко, але зустрічається в Південній і Латинській Америці. Для дуріана підходить вологий тропічний клімат. До речі, у цієї рослини є 30 різновидів, серед яких йдуть в їжу тільки 9. Кожна різновид відрізняється оригінальним смаком і ароматом.

Візуально визначити дуріан нескладно. Це вічнозелене дерево з розлогими гілками. У висоту дерево вимахує до 40 метрів. Листя шкірясті і блискучі, часто загострені. Нижню частину листя покривають ворсисті лусочки.

На стовбурі ростуть квітки, що нагадують по формі парасольки. Період цвітіння триває всього кілька годин, причому квіти мають важкий запах. Розкриваються вони в сутінках, а ближче до світанку опадають. З початку весни і до кінця літа плодоносить дуріан.

Опис плодів дуріана

Саме слово «дуріан» якщо перевести з малазійського означає «шип». Дане слово насправді дуже підійде екзотичного плоду в шипастою шкірці.

Батьківщиною фрукт дуріан вважається південно-східна азія, проте тепер його виховують і в африці, латинській америці та на півдні таїланду. На батьківщині його називають «королем фруктів». Відомо, що дуріан вирощували ще 600 років тому.

На півдні східної азії, а ще на філіппінах і плоди дуріана досить поширені і вважаються делікатесом. Також віддавна відомі його властивості активізувати чоловічу потенцію. Завдяки цьому в державах, де росте дуріан, люди досить охоче не тільки ласують цим фруктом, але і застосовують його в оздоровчих цілях.

Плоди дуріана ростуть на вічнозелених деревах, які по довжині можуть досягати 40 метрів. Ці гіганти покриті насичений листям, а в плодоносний період їх гілки покриваються ще й округлими або овальними шипастыми коробочками – плоди дуріана. Правда, щоб отримати плоди, необхідно почекати, поки дерево не досягне віку 9 років.

В середині коробочок-плодів дуріана знаходяться насіння, які по довжині може бути від 2 до 6 см, а вільне місце навколо них заповнено товстої м’якуш кремово-жовтого кольору. Але щоб пробувати цей фрукт, доводиться в першу чергу звільниться від шкірки, яка має не тільки шипи, але і дуже поганий запах.

У багатьох людних місцях і в літаках можна зустріти таблички, де зображено перекреслений дуріан. Це означає, що через його страшного запаху його не дозволяється проносити у приміщення. Але якщо дуріан почистити, то смак буде дійсно «королівським».

Плоди дуріана вирізняються за розміром, найбільше можуть важити по 10 кг, а невеликі – всього близько 0,5 кг. Також можна зустріти і різні сорти дуріана, серед них монтон, кадун, червона креветка, канджао, конмани, чані та інші.

Плоди цих всіх видів розрізняються формою, забарвленням шкірки і м’якоті. Не завжди зустрічаються дурианы з плодом у червоному кольорі. А форма їх може бути овальної, круглої, ідентичною на серці або більш незвичайною.

Особливості

Як вибрати?

Щоб поласувати дуріаном, слід навчитися правильно вибирати незвичайний фрукт:

• для початку варто ретельно принюхатися до запаху фрукта в зоні хвостика: чим більш насиченою аромат, тим смачніше буде його м’якоть;
• далі варто постукати по зеленувато-бурого шкірці дуріана – якщо у відповідь почується глухий порожній звук, значить плід не дозрілий, тільки чути ледь чутний звук може оповідати про зрілість фрукта;
• останній показник зрілості – колір шипів дуріана: вони зобов’язані бути злегка жовтуватими, а їх кінчики – трохи коричневими.

Як правильно розкрити і є дуріан?

Розрізати фрукт потрібно великим гострим ножем уздовж, по лінії з’єднання. Шкаралупа досить тверда, тому потрібно докласти зусилля. М’якоть після розтину слід викласти на тарілку або ж відразу є її ложкою.

Краще всього є плід свіжим, а не купувати вже розрізаний дуріан. Перевірити, чи повністю дозрів фрукт можна, якщо при ударі дерев’яною паличкою буде чути глухий звук. Азіатські жителі рекомендують запивати плід злегка підсоленою водою або ж гарним свіжозвареним кави, який чудово відбиває неприємний запах.

Перший раз є тропічний плід найкраще із затиснутим носом. Інший спосіб – видихнути і різко піднести до рота шматочок. М’якоть вживають в сирому вигляді, а можна з’їсти її з солодким рисом або цукром.

Якщо плід виявився неспелым, його також використовують з користю, наприклад, в якості оригінальної добавки до рису. Незрілий дуріан, нарізану шматочками, обсмажується зі спеціями. Менш екзотичний за смаком і запахом продукт – порошок з м’якоті плодів. Це відмінне доповнення до пудингам, кремів, морозива і молочного коктейлю.

Насправді назвати категорично поїдання дуріана ложкою було б помилковим. Кожен знайомиться з фруктом по-різному. Багато з-за неприязні поганого запаху і зовсім затискають ніс, а в цьому час кладуть шматочок м’якоті собі в рот.

Варто врахувати, що даний фрукт не поєднується з горілкою, тому запивати його нею не можна. Як би ні хотілося відчути себе гурманом, плід не поєднується з алкоголем зовсім. Ігнорування цього нюансу може стати причиною сильного роздратування шлунка.

Що стосується гурманів, після декількох проб вони перестають помічати неприємний запах і запевняють, що смак перебиває всі негативні емоції. Вони впевнені в тому, що для повного розкриття смакових якостей слід запивати дуріан злегка підсоленою водою.

Крім цього, вважається одним з найкращих десертів нарізаний шматочками дуріан на маринаді в кокосовому молоці. Якщо при покупці виявилося, що плід ще не встиг, не варто засмучуватися. Звичайно, всіх його смакових якостей розкрити вже не вийде, але він цілком придатний в їжу.

Історія та географія

В азіатських країнах цей фрукт цінується з давніх пір. Йому приписуються омолоджуючі і оновлюючі організм властивості, а також любовні сили. Скрізь, де він росте, дуріан вважається одним з найбільш цілющих і корисних фруктів.

Дуже ціняться плоди дуріана і в Південній Америці (особливо – в Бразилії). Згідно з переказами місцевих жителів, запах плодів викликає пекельні бачення, а смак дарує райські насолоди. У незначній кількості дуріан культивується і в Східній Африці.

Як розкрити?

Види і сорти

Існує понад 30 видів дуріана, всі вони ростуть в східноазіатському регіоні. У їжу вживається переважно 9 сортів. Всі вони дуже схожі між собою, відмінності стосуються лише ступеня вираженості запаху і складових його ароматичних ноток.

Причому основний вплив має вигляд рослини, а місце вирощування. Так, самий смачний і якісний дуріан виростає в центральній області Таїланду.

1) Durio zibethinus. Росте в західній області п-ва Малакка. Висота дерева – до 50м. Плоди мають масу до 4кг і довжину до 30см. Шкірка товста, з шипами до 1,5 см завдовжки. М’якоть кремова або біла, з винятковим смаком, але огидним запахом.

2) Durio kutejensis. Дерево досягає висоти до 25м, плоди жовті, не більше 20см завдовжки. Шипи м’які. Виростає цей вид о. Борнео, культивація в інших регіонах успіху не приносить. Плоди практично не мають неприємного запаху.

3) Durio oxeayanus. Дерево до 40м, що виростає на о. Суматра, о. Борнео і п-ві Малакка. Плоди мають довгі і тонкі шипи, запах неприємний, але не різкий.

Новачкам же, тільки починаючим знайомиться з азіатською культурою, зазвичай пропонують сорт, який відомий як «золота подушка». Його аромат менш виражений, смак же при цьому нітрохи не гірше, Чим у більш пахучих різновидів.

1. Екзотичний плід здобув широку популярність не тільки через смакових якостей, але і завдяки своєрідному запаху. Про «аромат» дуріана ходять легенди. Люди стверджують, що при розкритті плода очі починають сльозитися.
2. Такий неприємний різкий запах накладає свій відбиток на розповсюдження та вживання дуріана. Його категорично забороняється подавати і проносити в готелі, громадський наземний і повітряний транспорт.
3. Для експорту придатні тільки консервовані або сушені фрукти. У свіжому вигляді дуріан споживається тільки на території виростання.
4. Жителі Малайзії дали плодам характерний і гучний слоган: «Рай всередині, але Пекло зовні». Частково, це правда. При прийомі плода люди закривають ніс, оскільки не можуть стерпіти смороді.
5. Такий аромат з’являється з-за скупчення сірки органічного типу в м’якоті. Деякі стверджують, що при вживанні дуріана виразно відчувається запах каналізації, тухлої риби, зіпсованих яєць. Все це всмоктується в одяг і волосся.
6. Люди, звиклі до прийому екзотичного плоду, можуть стерпіти смороду завдяки солодкий смак. При вживанні ви відчуєте суміш різних горіхів, сиру, манго, стиглих бананів, полуниці, спецій, морозива і ванілі.

Чи можна хоч якось зберігати і транспортувати?

Відносно свіжого фрукта можна сказати однозначно: ні. Якщо фрукт відкритий, є його потрібно відразу. Зберігати не вийде ніяк, тут марно навіть обертати його шарами тонкої плівки – він не буде зберігати своїх якостей.

Незважаючи на той факт, що існує думка про зворотне, де вказується термін у 5 днів зберігання. Заморожувати плід теж не рекомендується, адже, крім втрати корисних властивостей, він втратить і відмінного смаку. Проте в сушеному вигляді, як цукерки або навіть цукати фрукт цілком транспортабельним.

Чим ще цікавий дуріан?

Існує чарівна казка про те, . Фрукт був створений в результаті чар чаклуна, який намагався допомогти закоханому королю домогтися прихильності обраниці. Король, пригостив красуню фантастичним кремовим плодом з неперевершено смачним ароматом, зовсім забув про подяки до чарівника. Той, розізлившись, прокляв всі існуючі плоди дуріана. Після весілля король вирішив ще раз скуштувати фрукт чарівної любові, але дерево зустріло його колючими плодами з непереможним гнилистым запахом. Розлютившись, король розбив зірваний плід про землю і тільки потім побачив, що всередині м’якоть така ж, як і раніше.

Відміну від джекфрута

Дуріан нерідко плутають з джекфрутом, адже зовні схожість дійсно є. Однак існують і відмінності від джекфрута. Наприклад, його шипи не настільки виражені, та й важить він більше. До того ж він вважається плодом хлібного дерева, досягає до 30 кг ваги і має грушовидну форму.

А також однією з відмінностей є той факт, що у джекфрута є молочний сік, що визначає його клейкість і в’язкість. При цьому соком просякнута не тільки м’якоть, але і сама шкірка. Відмивати руки після потрапляння такої речовини доводиться частіше маслом.

Дуріан в косметології

Завдяки своїм численним корисним властивостям дуріан стає все більш любимо не лише в екзотичних країнах, але і в наших краях. Звичайно, багатьох бентежить запах цього фрукта, але деякі все ж стверджують, що до нього можна звикнути і з часом він навіть може почати здаватися приємним.

Але не всі знають, що дуріан використовується і в косметології. А чому б і ні? Він здатний живити шкіру, дарувати їй вітаміни і корисні елементи, які містяться у складі дуріана.

Косметологічні властивості дуріана

• Фрукт живить і зволожує шкіру;
• Збагачує волосся і шкіру вітамінами;
• Сприяє уповільненню старіння та профілактики появи зморшок;
• Надає шкірі і волоссю здоров’я, гарний вигляд.

  Застосовувати дуріан в косметології в домашніх умовах можна за допомогою масок для волосся і обличчя, виготовляючи їх самостійно.

Перш, Чим застосовувати плід, переконайтеся, що дуріан правильно обраний.

Як правильно застосовувати маски з дуріаном

• Бажано проводити косметичні процедури у вечірній час;
• Маски з дуріаном, як правило, застосовуються для сухого волосся і сухої шкіри, але можливо застосування і для жирної шкіри і волосся за умови поєднання її з потрібними інгредієнтами. Пояснюється це, в першу чергу, тим, що сам по собі дуріан – жирний фрукт;
• Перш, Чим скористатися дуріаном в якості косметичного засобу, потрібно перевірити, чи немає алергії на нього. Для цього достатньо просто протерти шматочком фрукта шкіру, наприклад, на зап’ясті і через кілька годин подивитися на її реакцію;
• Застосовуючи дуріан для косметичних масок для волосся, після їх використання потрібно ретельно змивати засіб допомогою шампуню.

• Маска для обличчя з дуріаном для сухої шкіри. Рецепт простий – натираємо м’якоть плоду на тертці, наносимо на обличчя, чекаємо 15-20 хвилин і змиваємо прохолодною водою;
• Скраб для обличчя з дуріаном. Для його приготування нам знадобиться, крім дуріана, зацукрований мед. Натерту м’якоть фрукта змішуємо з медом у пропорції 1:1, ретельно розмішуємо і наносимо на обличчя масажними плавними рухами. Наносячи засіб, намагайтеся не сильно натискати на шкіру, щоб не травмувати її. Скраб потримати на шкірі 10-15 хвилин і змити не гарячою водою. Ця суміш підійде для будь-якого типу шкіри, але, якщо вона застосовується для жирної шкіри, то змивати бажано холодною водою;
• Ще один варіант скрабу з дуріаном. Готується і застосовується він практично також, як і скраб з медом, тільки замість меду береться заварний кави;
• Поживна маска з дуріана з яєчним жовтком. Такий засіб теж більше підійде для сухої шкіри. М’якоть дуринана (1 ст. л.) гарненько розтираємо з яєчним жовтком і наносимо на обличчя на 15 хвилин, після чого змиваємо теплою водою. Можна використовувати яйце повністю, не відокремлюючи від білка, тоді потрібно збільшити частку дуріана, або додати в суміш кефір або сметану нежирну (близько 1 ст. л.);
• Маска очищаюча з дуріана для жирної шкіри. Для її приготування знадобиться м’якуш дуріана, попередньо натертий на тертку і який-небудь цитрусовий фрукт (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут і т. д.). М’якоть цитрусового відокремити від плівки і ретельно розтовкти з м’якоттю дуріана в пропорції 1:2 (отриманий сік теж додати в суміш). Якщо маска вийде занадто рідкою можна додати трохи вівсяних пластівців до отримання густої консистенції. Наносимо маску на обличчя, чекаємо 15-20 хвилин і змиваємо прохолодною водою. Якщо використовувати такий засіб для сухої шкіри з метою очищення шкіри, то після процедури потрібно вмиватися теплою водою, а після скористатися будь-яким живильним кремом для обличчя (можна використовувати звичайний дитячий крем). Така маска допоможе очистити пори, позбавитися від прищів, вугрів, акне);
• М’якуш дуріана можна використовувати, як поживний інгредієнт для шкіри, просто проводячи шматочком м’якоті по шкірі після використання різних очищаючих лосьйонів.

Цей фрукт — не тільки чудовий косметолог — дуріан володіє масою корисних властивостей для нашого здоров’я.

Дуріан – маски для волосся

• Поживна Маска для волосся. Змішати натерту м’якуш дуріана з реп’яховою маслом в пропорції 1:2 і нанести на волосся. Потримати 20 хвилин і ретельно змити із застосуванням шампуню; Читайте ще:
• Маска для волосся проти лупи. Змішати м’якуш дуріана з лимонним соком у співвідношенні 2:1 відповідно і нанести на волосся. Через 15 хвилин змити. Якщо маска застосовується для сухого волосся, то після миття волосся з шампунем, можна скористатися бальзамом для волосся;
• Відновлююча Маска для тонких, сухих, ламких волосся. Кефір і м’якуш дуріана змішати в рівних пропорціях до отримання однорідної маси. Нанести на волосся і почекати 20 хвилин. Змивати теплою водою. Після миття волосся з шампунем, можна скористатися кондиціонером або бальзамом для волосся.

У дуріана такий огидний запах, що з ним Вас навряд чи пустять

в громадське місце. Однак, якщо перебороти огиду або просто

закрити ніс і покуштувати соковиту м’якоть, то відразу ж зрозумієте, звідки

з’явилося поняття король фруктів

.

З усього розмаїття фруктів тільки дуріан став володарем такої

популярною характеристики. Мало хто уявляє, що все це абсолютна

правда. У дуріана настільки «приємний аромат», що з ним не можна

заходити у готелі, ліфти, магазини, таксі і в багато інші громадські

місця.

На деяких з них є навіть спеціальний знак у вигляді дуріана

перекресленого червоною лінією. Це і означає, що вхід з фруктом

категорично заборонено. Це викликано тим, що запах дуже стійкий

і навіть через тривалий час після вживання його в їжу аромат

залишається і, що найважливіше, він не вивітрюється і не побивається,

косметичними засобами.

Незважаючи ні на що його вважають королем фруктів. Ви самі зможете

в цьому переконатися після того, як скуштуєте м’якоть, у якій воістину

божественний смак. Тайці стверджують, що його можна порівняти з чудовим

кремом з молока

і яєць. Якщо є бажання отримати незабутні відчуття, то неодмінно

спробуйте дуріан.

Назва бере свій початок від малайського слова колючка – duri

,

а також суфікса an, що в перекладі означає колючий фрукт. Його

батьківщиною є Індія, Індонезія, Цейлон, Таїланд, Філіппіни і

Індокитай. Існує думка, що найкращий дуріан росте на плантації

поблизу від Бангкока.

У цього фрукта досить великі плоди, які можуть досягати

30 см, а важити до 8 кілограмів. Вони повністю покриті шкіркою,

яку «прикрашають» колючки. Всередині знаходиться кілька довгастих

камер, а в них ніжні жовтувато-білі смачні маси.

Дуріан є вічнозеленим деревом – велетнем, виростають до

40 метрів у висоту. У нього блискучі і шкірясте листя, які

злегка загострені і розташовуються по черзі. Верхня частина листя

гладка, в той час як протилежна вкрита лусочками.

Цвіте

цей дивовижний фрукт лише кілька годин: золотисто-коричневі,

білі або золотисті квіти мають важким кислуватим запахом.

Відкриваються вони в сутінках, а вже до світанку опадають. Основним періодом

дозрівання плодів є початок весни, а закінчується у кінці

літа.

Відгуки

Про те, що таке дуріан і як його їсти, дивіться далі.