Чорний чай – користь і шкода для чоловіків і жінок

Хімічний склад

Хімічний склад, за деякими даними, включає 130 речовин, з них близько 50 % — так званих екстрактивних, тобто розчинних у воді. Це складний у хімічному відношенні продукт. У його складі поліфеноли, флавоноїди і багато іншого.

Дубильні речовини, або поліфеноли, — це ті сполуки, яким напій і зобов’язаний своїм характерним смаком, міститься їх 15-50 % в залежності від походження і сорту сировини. Танін — це загальна назва для більш 30 поліфенолів, що містяться в листі, саме їх наявністю обумовлений дублення ефект. Добре відомі також їх бактерицидні властивості.

Крім того, у склад продукту входить вітамін Р, який не виробляється організмом людини і відповідає, зокрема, за здоров’я судин. Багато також

, РР,

Кількість поліфенолів можна перевірити, остудивши чай. Якщо він став мутним, значить, поліфенолів багато, адже вони розчиняються тільки в дуже гарячій воді. Саме з цією властивістю танінів пов’язано мистецтво заварювання.

Чорний чай – продукт ферментований, а це значить, що в його складі багато водорозчинних і добре засвоюваних компонентів. Його основу складають екстрактивні речовини, які задають йому смак, колір і аромат.

У складі чаю відкрито кілька десятків груп речовин, з яких найбільш вагому частку займають:

• амінокислоти;
• алкалоїди;
• вітаміни;
• мінерали;
• дубильні речовини;
• ефірні масла.

Користь чорного чаю обумовлена комбінацією цих цінних компонентів. З групи вітамінів тут можна виділити аскорбінову кислоту, рутин, вітаміни групи В, К, А, D, Е. Найбільше в чаї частка дубильних речовин, які представлені поліфенолами та їх похідними, катехінами і таніном. В міцному чорному чаї більш виразно відчувається в’яжуча дія дубильних речовин.

Користь чаю для здоров’я багато в чому залежить від змісту кофеїну або теїну, як правильно його називати в цьому напої. Саме він бадьорить, тонізує і не дає заснути. У чаї кофеїну більше, Чим в каві, особливо в зелених сортах.

Корисні властивості чорного чаю підвищуються або знижуються в залежності від регіону вирощування, періоду збору, клімату, часу ферментації і так далі. Найперший весняний урожай вважається найбільш цінним, так як в молодих листках міститься максимально висока концентрація всіх складових компонентів.

Якісний продукт містить значну кількість корисних мікроелементів для людського організму. Деякі сорти чорного чаю цілком здатні позбавити від низки недуг. Розглянемо основні компоненти, що входять до складу.

1. Кофеїн. Практично кожному відома користь ферменту, якщо пити чай в помірній кількості. Речовина стимулює роботу серцевого м’яза і нервової системи.
2. Таніни. Вони благотворно позначаються на крові. Таніни нейтралізують вплив важких мінералів на організм. Ферменти володіють протизапальним ефектом, відновлюють кров, сприяють її в’язкості.
3. Амінокислоти. Стабілізує обмінні процеси в організмі, омолоджують тканини на клітинному рівні, тим самим уповільнюючи старіння.
4. Аскорбінова кислота. Присутній в малому обсязі, оскільки руйнується у великій кількості при підготовці сировини.
5. Каротин. Стимулює роботу ендокринної системи, покращує волосся і епідерміс на клітинному рівні.
6. Рибофлавін. Піднімає життєвий тонус, переробляє цукор в гемоглобін, зміцнює слизові оболонки органів.
7. Тіамін. В основному бере участь у підтримці всіх функцій організму.
8. Нікотинова кислота. Зберігає енергію, активно розщеплює жири.
9. Фтор. Зміцнює зубну емаль, перешкоджає розвитку бактерій у ротовій порожнині.
10. Пантотенова кислота. Бере участь у формуванні гарного холестерину.
11. Рутин. Позитивно впливає на зір, покращує склад крові і еластичність стінок судин.
12. Калій. Протистоїть утворенню всіх видів спазмів, нормалізує роботу м’язових волокон.
13. Филлохинол. Покращує згортання крові, заспокоює роботу нервової системи, оздоровлює кісткову тканину.

користь і шкода чаю з мелісою для організму

Як слід правильно готувати чорний чай?

Щоб чорний чай приносив тільки користь, а не шкоду для організму, слід знати, як правильно його заварювати. Цей процес дуже простий і починається він з кип’ятіння води. Це дуже важливий момент. Для цього потрібно взяти чайник, у якого горлечко не рівне, а зігнуте.

1. Опустити порожній чайник в гарячу воду на пару хвилин.

2. Залити окріп в заварочнік.

Після прогрівання чайника в нього можна засипати заварку у співвідношенні 1 чайна ложка на 200 мл води. Чайник слід покрутити, що б розподілити чаїнки рівномірно по дну. Після цього можна заливати в чайник окріп.

Мало придбати «правильний» чай, потрібно ще вміти правильно його заварити. Існує ряд правил, обов’язкових для виконання, а саме:

• вода повинна бути м’якою. Якщо такої немає, то потрібно або придбати, або відстояти;
• заварювальний чайник попередньо треба зігріти;
• у підготовлений посуд засипається заварка і заливається окропом, настоюється не менше п’яти хвилин.

У прогрітий чайник засипати 8 чайних ложок заварки, залити її окропом, дати настоятися 5 хвилин. Готова заварка наливається в чашки, розбавляється окропом.

Росіяни та українці в позаминулому столітті пили чай вприкуску, з варенням, розбавляли напій вершками або додавали шматочок лимона.

Ці традиції в загальних рисах збереглися до цього часу, з тією різницею, що замість рафінаду вживається цукор-пісок, чого категорично не сприймають чаемани. Вважається, що не можна по-справжньому відчути смак даного сорту, якщо додати в чашку цукор.

• Заварити звичайний чай.
• Додати за смаком цукор.
• Напій остудити.
• Налити в глечик.
• Додати лід і лимонний сік.
• Розлити по келихах.
• У кожен келих покласти по листку м’яти і часточці лимона.

Кірки лимона і апельсина покласти в ємність, додати апельсиновий сироп, 1 чайну ложку заварки, залити 1 літром окропу, дати настоятися 5 хвилин, процідити і подавати.

Існують особливості заварювання кожного виду чаю, потрібна різна температура, норма заварки, час настоювання. Заварити чай правильно, щоб найбільш повно розкрилися всі його корисні властивості — справжнє мистецтво, доступне небагатьом.

Наступна іконографіка допоможе вам розібратися, як все ж заварювати чай (чорний, зелений, червоний, жовтий, білий) правильно. Для збільшення зображення клацніть мишкою на зображенні.

Більш детально про корисні властивості чорного, зеленого та інших чаїв та про їх можливу шкоду ми поговоримо в наступних виходять на сайті статтях.

1. Чорний чай — чого більше користі або шкоди, як правильно заварювати
2. Зелений чай — користь і шкода напою
3. Червоний чай
4. Чай Пуер — користь та шкоду, як заварювати, сорти, зберігання
5. Чай молочний Улун, користь та шкоду, як заварювати оолонг правильно
6. Чай Ройбуш — корисні властивості і протипоказання африканського ройбоса
7. Чай Каркаде — користь і шкода, його вплив на тиск в залежності від температури.

Для того, щоб по-справжньому насолодитися прекрасним чайним напоєм, буде потрібно не тільки якісна чорна заварка, також буде необхідна м’яка очищена вода не має сторонніх запахів. Важливий момент для заварювання чорного чаю (як і іншого) не бажано доводити воду до точки кипіння.

1. Однозначно не варто пити перестоявшийся чай. Приміром, якщо чорний чай заварюється більш півгодини, то в ньому піде процес окислення, а це означає, що напій стане небезпечним для здоров’я людини.
2. Зазначимо, що і багаторазове заварювання чорного чаю, також навряд чи принесе вам задоволення і користь. Фахівці вважають, що первинно заварений настій може витягти з чаю близько 50% наявних корисних речовин, а ось уже другий – не більше 30%,. На жаль третій раз заварювання чорного чаю подарує тільки 10% корисних речовин, не більше того. А ось четверта заварка зовсім не принесе користі людині.
3. Обов’язково потрібно зауважити, що розведення чорного чаю водою практично зводить нанівець всі наявні в цьому напої корисні властивості. Так само і додавання цукру не додає чаю корисних властивостей, можна навіть сказати, що дозволяє прирівняти цукор чай до звичайного компоту, що в принципі непогано, але повністю позбавлене всякого сенсу, особливо якщо чай ви вибрали дорогий і якісний.

На мій погляд, для здорової людини вміст кофеїну з усіма його шкідливими властивостями в чорному і зеленому чаї, а також інші шкідливі речовини, зводять нанівець всі корисні властивості чаю. Але Ви можете вважати інакше.

Якщо корисні властивості чаю здаються Вам більш значущими, Чим шкідливі, то Вам буде цікаво дізнатися, як вибрати самий корисний чай, як його правильно заварювати і як вживати, щоб звести до мінімуму шкоду і отримати найбільшу користь.

• Самий якісний зелений чай – крупнолистий. Зберігатися зелений чай має не більше двох років. Листя свіжого чаю рівні, природного зеленого кольору і м’які на дотик. Старий чай, навпаки, тьмяний, жорсткий на дотик. Від такого чаю користі не буде ніякої.
• А ось за ароматом листя якість чаю визначити складно. На жаль, аромат чаю можуть надавати шкідливі искуственые ароматизатори.
• Важливо також де чай був вирощений. Самий корисний зелений чай вирощується в Японії та Китаї. Цейлонський та Індійський зелений чай вважається менш якісним.
• Ну і, нарешті, упаковка: чай не повинен зберігатися в целофане. Сама правильна упаковка – з пергаменту чи фольги.

• Як і при виборі зеленого чаю, перевагу слід віддати крупнолистному чорного чаю. Чаїнки мають бути рівні і скручені, що свідчить про якісній обробці чаю. Не повинно бути зламаних листя і крихт.
• Аромат якісного чаю повинен бути яскравим і відповідним сортом, але не різким (різкий аромат говорить про доданих в чай шкідливих искуственых ароматизаторах). На жаль, не завжди можна отлечіть натуральний аромат від штучного.
• Кращий чорний чай вирощується на високогірних плантаціях. Такі плантації є в кількох країнах: Індія (райони Дарджилінг, Казіранга, Нілгірі і Ассам), Шрі Ланка (Нувара Елія), Китай (Юньань і Фуцзянь) і Японія (Уджі).
• Упаковка чаю – з пергаменту чи фольги.

1. Взяти приблизно 0,5 чайної ложки листя зеленого чаю на 1 склянку води (захист чаю визначається залежить від Вашого смаку).
2. Воду довести майже (!) до кипіння – до моменту, коли на дні чайника тільки починають з’являтися бульбашки.
3. Остудити воду до 70-80 градусів.
4. Заливати воду в чайник треба в 3 прийоми:
• залити третину заварювального чайника і почекати 2 хвилини,
• долити воду до половини і знову почекати 2 хвилини,
• долити до 2/3 чайника і наполягати до готовності (загальний час настоювання – 8-10 хвилин).
5. Розлити чай по чашках.

Можна знайти і інші рецепти заварювання зеленого чаю, але загальні правила такі:

• Для заварки використовується тільки почала закипати вода, остуженная до 70-80 градусів.
• Настоюється зелений чай довше, Чим чорний.
• Заварка водою не розлучається.
• Для заварювання можна використовувати фарфоровий, скляний або керамічний чайник (перевага віддається керамічного).

Зелений чай можна заварювати до 3-4 разів.

З цукром і молоком зелений чай несумісний. Можна додавати мед або стевію.

Процес заварки чорного чаю відрізняється від зеленого. Пропорції чайного листя і води – за смаком.

1. Довести воду до кипіння (не до перших бульбашок, як для зеленого чаю).
2. Остудити воду до 90-95 градусів.
3. Насипати чайне листя і залити воду в чайник у два прийоми або в один прийом.
4. Загальний час настоювання – 3-4 хвилини.

Заварювати чорний чай повторно не рекомендується.

• У залишеному на тривалий час чаї збільшується кількість шкідливих для серцево-судинної системи пуринових сполук. Втім, ці сполуки утворюються вже в процесі заварки, але чим довше чай настоюється, тим їх стає більше. Через 20-30 хвилин після заварки чай пити не можна.
• При вживанні чаю разом з алкоголем утворюються альдегіди, які шкідливі для нирок.
• Вживання великої кількості чаю викликає сп’яніння, головний біль, нудоту і запаморочення.
• Занадто гарячий чай призводить до опіку внутрішніх органів. Якщо Ви п’єте гарячий чай постійно, то Ваші внутрішні органи деформуються, зіщулюються, в них можуть утворюватися тріщини. Регулярні опіки підвищують ймовірність ракових захворювань. Втім все вищесказане відноситься не тільки до чаю, але і до будь-якого занадто гарячого напою.
• Якщо заварювати чай окропом, користі в ньому практично не залишиться, натомість шкідливих речовин значно додасться (наприклад, тих же пуринових сполук).

Чим корисний чорний чай

Напій настільки багатий корисними властивостями, що перелічене нижче аж ніяк не є вичерпним списком. Слід пам’ятати, що багато властивостей цієї рослини до кінця не вивчені. Отже, він:

• підвищує імунітет;
• благотворно діє на роботу нервової системи;
• тонізує, підвищуючи працездатність і знімаючи втому;
• бореться з вільними радикалами;
• прибирає «поганий» холестерин;
• знімає деякі види головного болю;
• знижує ризик інсульту;
• регулює кров’яний тиск;
• регулює кислотність шлунка;
• втамовує спрагу;
• фтор і танін, що входять до складу, запобігають пародонтоз і карієс, зміцнюють ясна і захищають зуби від карієсу.

Безліч досліджень проводилося і проводиться до цих пір по виявленню всіх корисних і шкідливих впливів чаю на організм людини. Наукові співробітники періодично радують і засмучують любителів міцного чаю і перетягують їх на бік зеленого і навпаки.

Отже, корисний чорний чай? У складі напою немає речовин, які могли б негативно позначатися на здоров’ї людей. Але поєднання деяких компонентів, може помітно впливати на самопочуття, особливо тих людей, які страждають хронічними захворюваннями. Спірним в плані корисності міцний чай вважається для сердечників і гіпертоніків.

Виною тому чайний кофеїн – теїн. Це той самий стимулятор серцевої і нервової діяльності, який може спровокувати підвищення артеріального тиску та тахікардію. Який механізм його дії? Кофеїн здатний підвищувати швидкість кровотоку, від чого підвищується навантаження на стінки судин.

Міцний чай містить велику дозу кофеїну, саме тому його не рекомендують вживати при серцево-судинних захворюваннях. Зменшити негативну дію кофеїну допоможе молоко.

При астенії і гіпотонії даний продукт навпаки показаний. Чим корисний чорний чай при зниженому тиску? Він допомагає людині впоратися з характерною для нього сонливістю і млявістю, так як стимулює роботу нервової системи і змушує серце битися швидше.

Для здорової людини прийом чаю – це профілактика серцево-судинних захворювань. Нікотинова кислота і вітамін С зміцнює стінки судин, підвищують їх еластичність. Антиоксиданти в цілому захищають організм від вільних радикалів, зміцнюючи здоров’я.

Для мозку

Міцний чорний чай – стимулятор мозкової діяльності. Він прискорює передачу нервових імпульсів, від чого підвищується увагу та швидкість обробки одержуваної інформації. Але напій може викликати і нервове виснаження при частому і тривалому вживанні. Фахівці рекомендують не пити міцний чорний настій частіше 1-2 разів на добу.

Для травлення

Вміст дубильних речовин, катехінів і антиоксидантів позитивно впливають на роботу травної системи. Вони покращують вироблення деяких травних ферментів, надають протимікробну і в’яжучу дію, що корисно при розладах травлення, отруєннях. Саме міцний чай показаний лікарями при захворюваннях кишечника.

Шкода чорного і зеленого чаю.

• Як правило шкоди від цього напою завжди пов’язаний з надмірним його вживанням. Приміром занадто часте (та ще й у великих кількостях) споживання такого чайного напою може самим несприятливим чином позначитися на самопочутті людини. В даному випадку цілком можлива шкода від звичайного чорного чаю безпосередньо для стравоходу, оскільки такий чай може подразнювати слизову оболонку стравоходу.
• Вживання надмірно міцно завареного чорного чаю буде негативно позначатися на діяльності серця людини. Основну шкоду вживання чорного чаю може виникати з-за потужного тонізуючий вооз дії такого. А це означає, що медики не рекомендують вживати міцний чорний чай на ніч. Також не слід приймати міцний чорний чай жінкам, які перебувають у періоді годування дитини груддю, оскільки, потрапляючи в грудне молоко, речовини знаходяться в цьому напої, викличуть порушення сну у дитини.
• Шкода чорного чаю трапляється, якщо вживати такий надмірно густому вигляді. Подібний напій гарантовано не можна пити людям, які страждають від порушень функцій щитовидної залози. Вважається що непомірний прийом цього напою може викликати аритмію і сильний тремор в кінцівках. У частини людей банальна передозування чорного чаю може позначитися ріжучими болями в шлунку, а також потужними кишковими спазмами.
• Як би це сумно не звучало, але чорний чайний напій може в певних випадках спровокувати розвиток варикозного розширення вен, різке погіршення травлення, шум у вухах, часто безсоння, досить швидку стомлюваність і навіть сильні запори. Крім того заварювання чорних листків чаю спеціально фторований водою цілком може виявитися небезпечним для людського здоров’я.
• Нагадаємо також, що чорний чай буде досить шкідливий для людини вже через дві години після його первинного заварювання. І в черговий раз повторимося – як користь так і шкоду від вживання чорного чаю повністю залежать від кількості його вживання і звичайно від наявних у конкретної людини захворювань.
• Безперечним є лише те, що користі від помірного прийому якісного і правильно завареного чорного чаю значно більше Чим шкоди. І звичайно не можна забувати про конкретні протипоказання медиків до прийому цього напою.
• Приміром чорний чай може бути повністю протипоказаний людям з надмірною чутливістю до кофеїну або ж із залежністю від того ж кофеїну. Також цей напій протипоказаний людям, які страждають від глаукоми, оскільки здатний підвищувати внутрішньоочний тиск.
• Однозначно вагітним жінкам також рекомендується обмежити вживання чорного чаю (як і будь-якого іншого) до однієї або максимум двох чашок за день. В іншому цей напій дозволяється пити практично всім, але знову ж таки в помірних дозах.

Ніяких протипоказань до вживання напою фахівці не знайшли, за винятком деяких, з якими можна погодитися, а можна і поставити під сумнів.

• Нове віяння: не можна пити чай при лихоманці. Вчені встановили, що теофілін, що входить до складу продукту, навпаки, підвищує температуру тіла. Однак практика показує, що різке виділення поту після хорошої чашки гарячого пиття значно полегшує стан хворого.
• Температура напою в чашці не повинна перевищувати 56 °С.
• Чай багаторазово не заварюють. Повторне заварювання нівелює саму ідею чаювання. Крім того, це просто шкідливо через небажаних хімічних процесів.
• Чай не п’ють після їжі, потрібно почекати 20-30 хвилин.
• Ліки не запивають чаєм.
• За новим віянням, чай не сумісний з алкоголем.

Як бачите, чай — дійсно унікальний і корисний продукт. Цей божественний напій гідний всілякої поваги, щоденного вживання і подальшого всебічного вивчення.

Як і будь-який продукт, чорний чай може завдати істотної шкоди організму лише в тому випадку, якщо не дотримуватися дозволену до добову норму вживання напою. Надмірне пустощі спочатку відображається на погіршення самопочуття.

1. Можуть виявлятися проблеми, пов’язані з роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Чорний чай в надмірній кількості дратує слизову оболонку травних органів. Крім цього міцний напій при зловживанні робить згубний вплив на серцеву діяльність.
2. Негативний вплив чорного чаю на організм обумовлюється тим, що продукт виробляє сильний тонізуючий ефект. Тому не рекомендується вживати зілля перед сном, інакше безсоння вам гарантована.
3. Варто утриматися від споживання чорного чаю жінкам в період лактації. Наявність великого скупчення кофеїну в напої надходить до дитини разом з молоком. Звідси можуть виникнути неприємні наслідки у вигляді порушення сну малюка.
4. Забороняється пити міцний чай людям, які мають проблеми з щитовидною залозою. В іншому випадку може проявитися аритмія і неконтрольований тремор кінцівок. Також передозування чаєм викличе сильні спазми в кишечнику.
5. При неконтрольованому використанні міцного напою в деяких випадках спостерігався розвиток варикозу, регулярна безсоння, сильні запори, шум у вухах, погіршення травлення і швидка стомлюваність.
6. Забороняється вживати чай після того, як пройшло більше 2 годин з останнього заварювання. В іншому випадку сировина починає виділяти шкідливі для людини ферменти. Тому настійно рекомендується заварювати тільки свіже листя чаю.
7. Забороняється вживати чорний чай людям, які страждають від глаукоми, напій підвищує тиск в очному яблуці. Не можна пити зілля особам з надмірною чутливістю до кофеїну або з залежністю від нього.

користь і шкода чаю з молоком

Чим шкідливий чорний чай? У цього напою дійсно є властивості, здатні нашкодити організму. Так, його не можна пити людям з виразкою шлунка і синдромом роздратованого кишечника. Міцний чай в цьому випадку ще більше дратує слизові травних органів, починаючи з стравоходу і шлунку і закінчуючи тонким і товстим кишечником.

Вагітним жінкам теж від нього краще відмовитися. Стимулюючий ефект напою може спровокувати тонус матки, зайву емоційність і напруга нервової системи. Все це може відбитися на дитині.

Якщо годуюча мама вживає міцний чорний чай, вона може викликати розлади сну і перезбудження у малюка, а також спровокувати закріплення стільця. Крім цього, теїн не може перетравлюватися і засвоюватися травною системою новонародженого, тому здатний накопичуватися і проявляти свій збудливий ефект через деякий час.

Шкода чорного чаю для чоловіків можна розглядати в ракурсі наявних у них проблем в роботі серця і судин. Якщо чоловік довго знаходиться в режимі підвищених фізичних та розумових навантажень, чай може викликати виснаження нервової системи.

Негативно позначається міцний напій на кольорі шкіри і зубної емалі, що більше хвилює жінок. Тому після вживання чаю рекомендується чистити зуби, а сам чай не комбінувати з сигаретою для збереження свіжого кольору обличчя.

Шкідливий чай дітям? Міцний напій протипоказаний дітям. Їм можна пропонувати слабку заварку, причому додавати в чашку молоко. У такому чайному напої буде більше користі, Чим у звичайному. Крім цього, з дитячих кісток не буде вимиватися кальцій.

За деякими дослідженнями, чай може викликати втрату магнію в організмі. Щоб уникнути цього і зберегти нервову систему від нестачі цього важливого елемента, в день можна випивати до 3-4 чашки чаю, хоча нешкідливою нормою по більшості джерел вважається 6 чашок чаю в день.

Щоб напій приносив більше користі Чим шкоди, потрібно дотримуватися кількох правил його вживання:

• пити тільки свіжим, вчорашня заварка не містить корисних речовин, а є середовищем для розмноження бактерій;
• не можна запивати чаєм ліки, так як він перешкоджає всмоктуванню деяких з них;
• не можна запивати чаєм їжу або доповнювати його солодкими стравами, це бар’єр для засвоєння поживних речовин і причина набору зайвої ваги;
• не пити міцний чай перед сном і на голодний шлунок.

Свіжий натуральний і ароматний чорний чай – популярний напій на кожен день. Якщо їм не зловживати і пити правильно, він принесе користь фізичному здоров’ю і задоволення смаку.

1. Не можна запивати чаєм ліки, від слова ЗОВСІМ, можна отримати зниження або збільшення їх ефекту.
2. Випити заварений чай потрібно в той же день, нехай навіть і заварюючи кілька разів, завтра це вже не буде корисний для вашого здоров’я продукт.
3. Міцну заварку не варто вживати сердечникам, гіпертонікам, так і випивати більше 3 чашок на день напою.
4. Чай зазвичай підвищує кислотність шлункового соку, тому натщесерце його пити не варто при гастритах з підвищеною кислотністю.
5. Міцний чай на ніч деяких вразливих, нервового типу людей призводить до безсоння.

І знову про шкоду кофеїну…

Але зелений і чорний чай містить не тільки кофеїн, а ще теобромін і теофілін, які теж активно впливають на серцево-судинну і нервову системи.

Зелений чай заважає нормальному засвоєнню фолієвої кислоти, необхідної для розвитку мозку дитини. Це відбувається через міститься в зеленому чаї у великій кількості хімічної сполуки з невимовною назвою “галлат епігаллокатехін”.

Ну і кофеїн, звичайно, не є кращим другом вагітних. Якщо про вплив чорного чаю на засвоєння фолієвої кислоти нічого невідомо, то вміст кофеїну в чорному чаї ніхто не відміняв. Вживання декількох чашок зеленого або чорного чаю в день може привести до низької ваги новонародженого, викликати передчасні пологи і навіть загибель плода.

В чорному і зеленому чаї міститься теофілін, підвищує температуру тіла. Так що при температурі зелений чай тільки погіршить стан хворого.

Я б швидше сказала, що це не шкода, а протипоказання. При виразковій хворобі чай, особливо зелений, протипоказаний, оскільки підвищує кислотність шлунка, що заважає загоєнню ран і може викликати погіршення в стані хворого.

І ще одне протипоказання: шкода чаю при цих захворюваннях полягає в тому, що він звужує судини. Від цього підвищується ризик виникнення тромбів. А судини звужуються здогадайтеся з-за чого? Все із-за тих же кофеїну і теофіліну.

Шкода чорного і зеленого чаю.

Чорний і зелений чай — це листи одного і того ж рослини. Але технологія виготовлення цих продуктів відрізняється, в результаті чого змінюються хімічний склад сировини і споживчі властивості. Для чорного:

• листя кілька годин в’ялять з метою видалення вологи;
• після цього їх пропускають через ролери, руйнуючи тканини аркуша;
• процес ферментації перетворює флавоноїди в більш складні хімічні сполуки, сировина набуває характерний аромат;
• на закінчення чай сушать при високій температурі на спеціальних духовках.

Для виготовлення зеленого виду роблять все те ж, але виключають процес ферментації, завдяки чому хімічний склад продукту ідентичний свіжого листу.

Зелений і чорний чай володіють бактерицидними властивостями і знищує хвороботворні мікроорганізми в шлунково-кишковому тракті. У той же час, чайний танін сприяє нормалізації травлення.

Зелений чай сприяє очищенню організму від токсинів більшою мірою, Чим чорний. Це одна з причин, по якій зелений чай рекомендують пити при дотриманні строгої дієти. Зелений чай діє як адсорбент – очищає шлунок і кишечник і сприяє очищенню нирок.

З їжею і водою в наш організм потрапляють важкі метали – свинець, ртуть, цинк та інші. Чай (а саме, що у ньому міститься танін) допомагає виведенню важких металів з організму. Знову ж, користь від зеленого чаю буде більше, Чим від чорного.

Зелений чай вважається ефективним засобом проти променевої хвороби, нейтралізує шкідливий вплив опромінення від побутової техніки, комп’ютерних моніторів і телевізійних екранів. Ефективність чорного чаю в нейтралізації опромінення значно менше.

Зелений чай знижує ризик ракових захворювань. Протиракові властивості зеленого чаю пов’язують з його здатністю очищати кров – виводити з організму токсини і важкі метали.

Вже згадуваний вище танін, що входить до складу чорного і зеленого чаю, сприяє зміцненню судин.

Зелений чай знижує апетит і регулює рівень нодреналина (нодреналин відіграє важливу роль в утворенні жиру). Звичайно, для того, щоб позбавитися від зайвих кілограмів недостатньо просто пити зелений чай.

У справі схуднення Вам допоможе саме зелений чай, а не чорний.

За останніми дослідженнями, чорний чай може використовуватися для контролю рівня цукру в крові при цукровому діабеті. Вся справа в полисахаридах (вуглеводах, що гальмують засвоєння глюкози).

Ці полісахариди містяться тільки в чорному чаї. Але і зелений чай вносить свою лепту в боротьбу з цукровим діабетом. Користь зеленого чаю для запобігання розвитку цукрового діабету першого типу обумовлена наявністю в ньому антиоксиданту під назвою “епігалокатехін галат”.

До речі, цукровий діабет можна вилікувати і допоможе в цьому індійський морський рис (читайте статтю про лікування цукрового діабету).

В чорному і зеленому чаї міститься теофілін, який розширює кровоносні капіляри, покращуючи кровообіг.

Теофілін стимулює обмін речовин, в результаті чого нормалізується рівень поганого холестерину в крові. А антиоксиданти очищають стінки судин від бляшок холестеринів.

Разом з тим, дубильні речовини зміцнюють стінки судин.

Таке ось комплексний вплив.

В чорному і зеленому чаї міститься фтор, який зміцнює емаль і захищає від карієсу. Але за іншими даними, чай, навпаки, шкідливий для зубів.

В даному випадку, мова не йде про чай як напій.

Вилікувати коньюктівіт можна промиваючи очі міцною заваркою чорного чаю. Необхідно протирати очі ваткою, змоченою в заварці, від зовнішнього краю ока до внутрішнього. Провівши ваткою по оку один раз, її слід викинути і для другого ока скористатися новою ваткою.

Чорний чай: у чому користь?

Однозначної відповіді, Чи можна вагітним пити чай, немає. Одні джерела рекомендують вживати напій в помірних кількостях, інші категорично забороняють, особливо зелений, з-за його нібито абортивних властивостей.

Практика показує, що бабусі і мами цим питанням взагалі не заморочуються і пили, скільки душа вимагала. На перебіг вагітності він впливає не краще і не гірше, Чим інші продукти харчування. Правда, в їх час зелений сорт був дефіцитом, багато хто його не любили і не розуміли, тому абортивні властивості його під питанням.

Відомий рецепт чорного чаю з молоком для годуючих — для підвищення лактації, бажано з халвою. За відгуками жінок старшого покоління — так, дійсно допомагає, молока додається. Тільки потрібно пам’ятати, що нинішня халва з великим складом «хімії», тому її краще виключити. А сама заварка повинна бути дуже якісною, без «сіна».

• бадьорить, додає енергії і життєвих сил, активізує активну роботу мозку;

• сприятливо впливає на концентрацію уваги і надає заспокійливу дію на нервову систему;

• не дає розвинутися запальних процесів в порожнині рота, вбиваючи бактерії;

• знімає набряклість завдяки стимуляції роботи сечовидільної системи та нирок;

• знімає головний біль і больові відчуття в м’язах;

• у разі розладу шлунка налаштовує процеси травлення;

• покращує загальне самопочуття при гострих респіраторних захворюваннях.

Споконвіку чай вважають напоєм, який продовжує життя.

Він може підсилювати кровообіг в голові, що попереджає інсульт.

У східних країнах існує ціла церемонія чаювання, яка поступово вкорінюється і в наших регіонах. Адже у кожного хоч раз в житті траплялися тривалі посиденьки з чаєм, печивом, цукерками. Обов’язковим результатом такого приємного проведення часу є поліпшення настрою. Це завдяки тому, що в мозок надходить більше кисню, Чим звичайно.

Також чорний чай користь приносить не тільки при внутрішньому вживанні, також його використовують зовнішньо. Наприклад, в косметології. Можна використовувати компреси з завареним чорним чаєм на повіки, щоб прибрати темні кола під очима від недосипання або перевтоми. Це настільки ефективний засіб, який діє практично відразу.

Також чорний чай запобігає сонячним опікам. Настоєм неміцно завареного напою потрібно змастити тіло, а потім вже приймати сонячні ванни. Тільки не варто забувати про те, що такий засіб не має тривалої дії.

1. Висока збудливість. У чорному чаї міститься велика кількість кофеїну. А він, як відомо, здатний активізувати нервову систему. Тому не рекомендується пити чай ввечері перед сном, а також при неврозах.

2. Хвороба очей. Міцний напій може підвищити очний тиск. Це небажано при такої хвороби, як глаукома.

3. Якщо у вас гастрит або гостра форма виразки шлунка, то пити чорний чай шкідливо. У цьому напої присутній танін, який може дратівливо діяти на слизові оболонки.

4. Фтор, який містить в собі чай, корисний, але тільки в невеликих кількостях. Якщо вживати напій часто, то цей елемент негативно позначається на стані кісток, а також зубів, тому що руйнує з’єднання кальцію.

5. Надлишок кофеїну і таніну в чаї не дає залозу засвоюватися в організмі. Тому не можна пити його при анемії.

Якщо розібратися, то саме по собі вживання чаю не несе серйозної небезпеки для людини. Просто потрібно пити його в міру і не заварювати занадто міцно.

Цей напій містить безліч корисних речовин, які сприятливо позначаться на перебігу вагітності і розвиток плоду. Це вітаміни, магній, фосфор, кальцій, фтор, теобромін. Чорний чай корисний для кровоносних судин, зміцнює і захищає зуби.

Не варто забувати, що міцний чорний чай не поступається кави з вмістом кофеїну. А це точно не потрібно вагітній жінці. Адже кофеїн дає навантаження на серце майбутнього малюка, а також знижує його вагу.

Всім жінкам, які годують або годували грудним молоком своїх дітей, педіатри радять пити чай для підвищення лактації. Звичайно, це спірне твердження, але частка істини в ньому присутня. Щоб чорний чай користь приносив, його потрібно пити теплим, невеликими кількостями, за годину до годування. Головне правило – чорний чай потрібно розводити молоком.

Якщо раптом жінці під час вагітності був протипоказаний чорний чай, то при грудному вигодовуванні можна потроху повертати напій в свій раціон. Починати пити його слід з малих кількостей, поступово додаючи його.

1. Дитина неспокійно спить.

2. У дитини почалися проблеми з травленням.

3. Виявляється алергічна реакція.

Жінка може додавати в чай молоко і лимон, а от від меду слід відмовитися, тому що він є сильним алергеном.

1. Теїн: прискорює обмін речовин в організмі. Якщо випивати чашку напою за півгодини до прийому їжі, то це допоможе їжі перетравлюватися набагато швидше, що не призводить до небажаних застою продуктів в шлунку.

2. Йод: сприятливо впливає на роботу щитовидної залози, яка відповідає за розподіл в організмі жирів. Випиваючи одну чашку чаю в день, ви зможете стримати свій апетит і вберегти себе приблизно від 500 зайвих грамів.

3. Пектин: найголовніший компонент, який сприяє схудненню. Він не дає можливості засвоюватися простих вуглеводів, пов’язуючи їх.

Для того щоб схуднути, важливо знати деякі правила прийому чорного чаю. Найважливіше – це випивати напій перед прийомом їжі, на голодний шлунок. Одна чашка напою здатна спалити до 200 ккал.

Чорний чай містить в собі величезну кількість різних речовин, які можуть приносити користь. Але, якщо зловживати цим напоєм, можна завдати шкоди здоров’ю. Наприклад, надлишок фтору в організмі загрожує руйнуванням кісткової тканини, захворюванням нирок, щитовидної залози.

Також чорний чай здатний виводити з організму важливі речовини, наприклад, магній, який відповідає за роботу нервової системи.

Важко визначити, чого більше несе чорний чай – користі або шкоди. Головне пам’ятати лише про те, що навіть найкращі ліки можуть стати отрутою, якщо вживати його неправильно і у величезних кількостях.

1. Користь чорного чаю була виявлена ще в стародавні часи. Продукт активно профилактировал безліч недуг. Чайні традиції вперше почали дотримуватися в стародавньому Китаї. Високий вміст антиоксидантів в напої захищають організм від безлічі інфекційних напастей.
2. Китайські мудреці з’ясували, що регулярне вживання чорного чаю хорошої якості попереджає ранній розвиток атеросклерозу. Завдяки наявності таніну в напої підвищуються захисні функції організму проти інфекцій. Фтор оздоровлює ясна і зміцнює емаль зубів.
3. Багато люблять хороший чай за його здатність заспокоювати нервову систему. Якісний сорт активно протистоїть сезонних депресій. Подібний напій благотворно впливає на вже наявні психічні розлади і неврози.
4. У боротьбі з переутомляемостью і хронічною втомою допоможе регулярне споживання якісного зілля. Крім цього напій підвищує артеріальний тиск, що добре для гіпотоніків. Науково доведено, що чорний чай здатний в найкоротші терміни позбавити організм від шкідливих речовин і зашлакованості.
5. Якщо не зловживати напоєм, він відмінно усуває перебої в роботі сечостатевої системи. Чай впливає на мозкову діяльність і сприяє швидкому засвоєнню інформації. Крім цього фахівці довели позитивний вплив напою на серцево-судинну систему. Чай попереджає виникнення інсультів.
6. Напій приносить людині безперечну користь, він пригнічує причини виникнення мігрені допомогою розширення капілярів мозку. Якщо заварити міцне зілля, його вплив на організм можна порівняти з кавовим напоєм. У чаї якісного сорту міститься аналогічне присутність кофеїну.
7. Британські вчені з’ясували, що систематичне вживання чаю значно скорочує реабілітаційний період після сильних стресових ситуацій. Важливим фактом залишається те, що напій добре профілактує розвиток катаракти. Також чорний чай приводить організм в тонус і бадьорить не гірше, Чим кава.
8. Давні дослідження показали, що терпкий напій нормалізує мікрофлору шлунково-кишкового тракту. За такої простої причини чай здатний протистояти багатьом захворюванням, пов’язаним з ШКТ. Завдяки високому вмісту рутина у складі напою, склад на порядок покращує кровообіг в найменших капілярах організму.
9. Чай активно бере участь в утворенні тонкого шару судинних клітин (ендотелію). Саме вони шикуються у вигляді кровоносної сітки. Також чай містить досить рідкісний фермент кверцетин, він протистоїть швидкому виникненню небезпечних тромбів.
10. Якщо підсумувати всі позитивні якості чорного чаю, можна з упевненістю сказати, що напій є відмінним засобом проти багатьох хвороботворних мікроорганізмів. Продукт добре справляється з неприємним запахом з рота. Полоскання чаєм настійно рекомендується проводити курцям.
11. З давніх китайських повір’їв відомо, що чорний чай вважається відмінним засобом довголіття. Зараз в народній медицині і косметології напій активно використовують в якості основного інгредієнта. Досить широко чорний чай застосовують як компрес для очей. Засіб відмінно зняття роздратування і набряклість після важкого робочого дня перед комп’ютером.

1. Чай вищого сорту поряд з домашнім молоком в цілому позитивно позначається на людському здоров’ї. Напій на порядок підвищує мозкову активність, збагачує організм необхідними вітамінами і мінералами.
2. Чай з молоком рекомендується споживати тим особистостям, які не в змозі пити тваринний продукт в чистому вигляді. Комбінований напій легко засвоюється організмом і не викликає відчуття дискомфорту, тяжкості в шлунку.
3. Молоко в сукупності з терпким чаєм нейтралізує частина кофеїну, що міститься в листовому продукті. Напій особливо рекомендований людям, які страждають депресіями і нервовими розладами, постійними стресами.
4. Фахівці настійно рекомендують вживати молокочай при знижених захисних функціях організму. Багатий вітамінізований складу напою матиме благотворний вплив на нирки і зміцнить імунну систему в цілому.
5. Крім цього рекомендується включити в раціон вживання молокочая. Склад надасть загальну тонізуючу дію на організм, а також нейтралізує згубний вплив алкалоїдів і високий вміст кофеїну.

Користь від вживання чорного чаю

У складі чорного чаю вищої якості велику кількість мінералів (калію, цинку, заліза), вітамінів (C, B, PP, K, E, D), білків, антиоксидантів, амінокислот, ефірних масел. Багатим складом і обумовлена користь чорного чаю:

• Антиоксиданти, що входять до складу, запобігають розвитку атеросклерозу.
• Антибактеріальні властивості чаю допомагають вилікувати очі при кон’юнктивіті.
• Вміст кофеїну корисно позначається на розумовій роботі, чашка чаю надає більший заряд бадьорості та енергії, Чим кава.
• Міцно заварений чай можна використовувати для дезінфекції ран, якщо під рукою не знайшлося інших засобів. Напій допоможе крові швидше згорнутися.
• Обтирання з міцним чаєм покращують загар, не даючи шкірі згоріти. Ефект нетривалий, обтирання потрібно робити кожні півгодини.
• Допомагає позбутися від мігрені і головного болю.
• Захищає від карієсу, оскільки містить фтор.
• Насичує киснем головний мозок.
• В деякій мірі є профілактичним засобом у боротьбі з онкологічними захворюваннями.
• Ефективно позбавляє від неприємного запаху з рота.
• Користь міцного напою при отруєнні та діареї доведена вченими. Але застосовується чай у комплексі з медикаментозним лікуванням. Корисні властивості напою пояснюються присутністю в його складі таніну.

Крім того вживання цього напою, за засвідченням медиків запобігає ранній розвиток атеросклерозу. Так само корисний і входить до складу чорного чаю танін, який здатний в рази підвищувати наш імунітет.

Безсумнівно користь від вживання чорного чаю може бути укладена і в його прекрасному заспокійливу нашу нервову систему впливі. Якісний чорний чай здатний захистити людину від розвитку сезонних депресій, цей напій дозволяє згладити протягом вже утворилися неврозів або психопатій.

Не менш важливою особливістю даного чайного напою прийнято вважати, його здатність досить швидко рятувати людський організм від численних шкідливих речовин. Крім цього вживаючи чорний чай в розумних кількостях це напій дозволить усунути порушення роботи сечостатевої системи людини.

Нагадаємо, що дія чорного чаю (особливо міцно завареного) аналогічно впливу на людину такого напою, як кава. У такому напої теж міститься досить багато кофеїну. І значить цей напій може бадьорити і приводити в тонус.

За останніми даними британських дослідників, але регулярне помірне вживання звичайного чорного чаю може скоротити відновний період людини переніс сильну стресову ситуацію. Частина медиків стверджують, що вживання чорного чаю може бути відмінним засобом профілактики розвитку катаракти.

Чорний чай активно стимулює оновлення і розвиток ендотелію – так званого тонкого шару судинних клітин, які вистилають наші кровоносні судини. Крім цього високоякісні сорти чорного чаю зазвичай містять речовину, зване кверцетином, яке здатне перешкоджає швидкому утворенню небезпечних тромбів.

Поза всяким сумнівом чорний чайний напій є потужним знищувачем різних по своїй суті хвороботворних бактерій, а також неприємного запаху можливо чутного з рота. Власне тому багато рекомендують використовувати чайні полоскання тим людям, які тільки що викурили сигарету.

Однак хочеться повернутися до того, що будь-яка медаль має дві сторони. Чорний чай при всіх його перевагах, безсумнівно, має і ряд недоліків, про які ми поговоримо далі.

Як вибирати і готувати чай, щоб шкоди було менше, а користі більше.

У століття глобалізації, коли в тренді фаст-фуд і хронічний «дедлайн», популярними стали дешеві чайні пакетики з штучної ароматизацією і з штучно ж замальованою сировиною. Та й сама сировина викликає питання. Тому обиватель просто поняття не має, як вибрати якісну заварку.

Допоможемо трохи в цій справі. Звертати увагу потрібно на такі параметри:

• колір. Чаїнки повинні бути чорними. Всілякі відтінки: коричневий, рожевий, бурий, сірий, — неприпустимі;
• однорідність. Сухі чаїнки мають бути однієї величини;
• скрученность чаїнок повинна бути сильною. Це доводить якісну ферментацію. У дорогих сортах на упаковці є віконце, щоб покупець міг оцінити і цей стандарт в тому числі;
• сухість. Стандарт — 3-6 % вологості. На практиці цей показник можна оцінити тільки після покупки. Якщо розтерті в пальцях чаїнки перетворилися в пил, значить, товар пересушений, а то і спалений. Горілий запах заварки це підтвердить;

• запах. Якісний товар має характерний приємний запах. Правда, цей показник можна оцінити тільки після розтину упаковки;
• свіжість. Існує єдиний сорт «пуер», який зберігають кілька років для додаткової спеціальної ферментації. Всі інші заварки — чим свіже, тим краще.

Це далеко не повний перелік критеріїв, за якими вибирається товар. Наука ця складна, досконально її знають лише фахівці. Простому ж покупцеві краще всього орієнтуватися на ціну. Правило «чим дорожче — тим краще» в даному випадку працює.

Зрозуміло, що заварка, відповідає вищезгаданим критеріям, досить дорога. Що купувати: дорогий чай, але мало, чи дешевий, але багато, — кожен споживач вирішує для себе сам. Все-таки існує жорстка закономірність: із зростанням доходів зростає і ретельність відбору продуктів, у тому числі і заварки.

З вищесказаного можна зробити прості висновки:

• товар потрібно купувати нещодавно упакований;
• брати малу кількість, в розрахунку на 1-2 тижні.

Як зберігати заварку в домашніх умовах

Правильне зберігання продукту враховує такі моменти:

• термін придатності чаю — до року, далі це вже просто сушена трава;
• продукт легко вбирає запахи;
• прямі сонячні промені скорочують термін придатності;
• висока вологість повітря негативно позначається на якості заварки, аж до повної непридатності у разі появи цвілі;
• повітря негативно діє на якість.

Виходячи з вищесказаного, робимо простий висновок: заварка зберігається не більше року в темному місці у герметично закупореній посуді, скляної або металевої, допускається фарфор або фаянс.

Особливо дорогі сорти зберігаються в спеціальних чайних холодильниках. Але для цього треба мати відповідний рівень доходів.

Як часто можна пити і з чим поєднується

Китайці і японці п’ють напій класично — без будь-яких добавок. Не будемо забувати, що саме в цих країнах сформувалася так звана чайна церемонія. Представники цих народів вживають чай кілька разів на день, але малими порціями.

Лимон вживається в Ірані і Туреччині, замість цукру заїдають родзинками, інжиром, мигдалевими горіхами. Крім того, додаються прянощі: імбир, кардамон, кориця.

Араби доповнюють напій м’ятою і часто не вживають цукор, доливають соки апельсина, інших цитрусових. Європейці не вживають з чаєм цукерок. Але цукор досипають, хоча і трохи.

Харчові продукти, які вживаються з чаєм, дуже різноманітні. Це цукор, мед, молоко, різні борошняні вироби, цитрусові, яблука, журавлина, обліпиха, прянощі.

Як виявилося, дієтологи дуже докладно досліджували взаємодію напою з різними продуктами, користь і шкода таких поєднань. Це дуже цікава тема, гідна окремого вивчення.