Безсольова дієта на 14 днів меню можливу шкоду

Солити або не солити?

Як же бути, запитаєте ви, – надлишок солі веде до ожиріння і набряків, а недолік – призведе до уповільнення обміну речовин і занепаду життєвих сил. Я раджу дотримуватися золотої середини, а саме, зрозуміти і запам’ятати, що:

• всі промислово приготовані страви вже подсолены достатньою мірою;
• консерви, хліб, ковбасні вироби, м’ясні консерви, соуси, кисломолочні продукти, сири, вершкове масло, паштети, кондитерські вироби і випічка – величезний перелік продуктів містить набагато більше добової норми солі. Не рекомендується їсти чіпси, проте все ж можна їх купувати іноді, щоб брати участь в акціях lay’s, і вигравати чудові призи;
• густо подсаливая їжу за столом, ми перевищуємо добову норму в кілька разів.

І ще один важливий рада, що я даю на підставі відгуків моїх численних пацієнтів: навіть якщо спочатку вам важко уявити, як можна їсти несолоні салати, яйця, свіжі овочі, то буквально через два-три тижні ви настільки звикнете, що будете дивуватися, як це вам раніше не приходило в голову спробувати не псувати сіллю і без того смачну їжу.

Корисність і шкідливість безсольової дієти

Суперечки про те, хто автор цього принципу харчування, тривають вже багато років. Авторство приписується японською, китайською, європейських дієтологів. Як би там не було насправді, але дієта швидко завоювала свою аудиторію.

Бажання бути витонченою і стрункою притаманне кожній жінці, все спробували безсольову дієту схиляються до висновків, що вона досить ефективна і результативна. Не потрібно голодувати або відмовлятися від страв, необхідно просто виключити сіль.

На перший погляд, це легко і просто, але на практиці кожен третій, спробував таку їжу, відмовляється від безсольової дієти. Їжа без звичного хлориду натрію прісна і неприваблива. Спробувавши такі страви, продовжувати їсти не хочеться. Можливо, в цьому і є головний секрет безсольової дієти?

Натрію хлорид — елемент важливий і незамінний для організму людини. Саме сольовий елемент необхідний для підтримання електролітного балансу і калієво – натрієвого обміну. Якщо відбувається розлад даних обмінів, відбувається дисбаланс водного обміну, і розвивається дефіцит кальцію.

Крім користі відомий і шкоду для організму. Загрозу несе надлишок хлориду натрію в організмі. Сіль накопичується в організмі, а безсольова дієта допомагає усунути надлишок цієї речовини. Вона допомагає перебудувати рецептори і після чотирнадцяти днів не повного присутності солі в їжі, продукти з малим вмістом хлориду натрію будуть сприйматися як смачні. Звичка підсолювати зійде нанівець.

Вченими було доведено, що гіпертонія і сіль взаємопов’язані. Зловживання сіллю веде до негативних проявів:

• підвищення артеріального тиску;
• спазмування судин;
• накопичення води в організмі;
• розвитку сечокам’яної хвороби;
• захворювань підшлункової залози;
• утворення набряків.

У добу рекомендовано вживання не більше п’ятнадцяти грамів солі.

Безсольову дієту не можна назвати дуже строгою або жорсткою. Можна багато продуктів, на які в інших дієтах накладається табу. У переліку продуктів, дозволених до використання, виділяються:

• молочні і кисломолочні;
• природні продукти: ягоди, овочі, фрукти;
• овочеві і фруктові соки;
• хлібні і хлібобулочні вироби;
• каші;
• супи;
• риба і м’ясо;
• зелений чай і кава.

У дієті без вживання солі під категоричною забороною така їжа:

• смажені, жирні продукти;
• копчені і солоні м’ясні продукти, риба;
• покупні соуси, маринади, майонез;
• консервовані продукти;
• дуже солодкі страви;
• алкогольні напої.

Повне ігнорування солі може стати причиною негативних наслідків:

• дисбаланс метаболічних процесів і обміну речовин;
• розлад травлення;
• нудота;
• відсутність апетиту;
• стрибки артеріального тиску;
• слабкість і безсилля.

Такі прояви трапляються дуже рідко, в силу того, що повністю виключити сіль зі свого меню неможливо. У готових магазинних продуктах вона міститься в тій або іншій мірі. Корисність безсольової дієти в налагодженні роботи обмінних процесів, схуднення і поліпшення загального стану.

Необхідно пам’ятати що, для застосування дієти слід правильно підібрати час року. Не рекомендується застосовувати даний метод у спекотні сезони. Організм влітку втрачає сіль чинності прискореного виведення речовини через піт.

У разі ще й штучного зменшення кількості надходження солі організм буде відчувати істотний дефіцит, і це може стати причиною негативних проявів. Відмова від смаженої, маринованої їжі, фаст-фудів та сирів -істотний спосіб обмежити надходження солі в організм.

Лікарі стверджують, що харчування, що виключає сіль з раціону, ефективно впливає на організм. В результаті відбувається регенерація стінок судин, врівноважуються показники кров’яного тиску, йдуть набряки.

Вага знижується, але зловживати цією методикою не рекомендує, ні один лікар. Сіль повинна бути присутнім в організмі. Доцільно просто контролювати кількість вживаної солі. Потрібно пам’ятати, що існує таке поняття, як прихована сіль.

Двічі на рік при відсутності протипоказань допустимо використання дієти, що виключає з раціону харчування сіль.

В плані обмеження раціону безсольова дієта вважається не надто жорсткою. Тому список дозволених продуктів досить різноманітний. У нього входять:

• молочні та молочнокислі продукти;
• овочі, фрукти, ягоди в будь-якому вигляді без обмежень;
• нежирні сорти м’яса і риби;
• каші;
• бобові;
• яйця – не більше 1 в день;
• хлібобулочні вироби – не більше 200 г в день;
• сухофрукти, горіхи;
• сухі спеції, оцет;
• кава, зелений чай.

При використанні зазначених продуктів необхідно враховувати перелік страв, заборонених до вживання на безсольовій дієті. Не можна включати в раціон:

• смажені, жирні, солоні продукти;
• наваристі м’ясні бульйони;
• копченості, м’ясні напівфабрикати;
• фаст-фуд;
• макаронні вироби;
• магазинні соуси, маринади;
• консерви, включаючи овочеві і фруктові;
• солодощі;
• алкоголь.

Для приготування навіть дозволених страв обов’язково слід керуватися наведеними вище правилами щодо соління різних видів продуктів. Головне – кількість солі повинно бути мінімальним і в основному використовуватися для додання смаку вже готової їжі безпосередньо перед вживанням. Альтернативою може стати лимонний сік, прянощі, цибуля, часник.

Класична безсольова дієта представлена у двох варіантах – на 7 і 14 днів. У більш короткому варіанті з раціону необхідно виключити крупи. Всі інші продукти можна вибирати згідно з наведеним вище списком.

На 7 днів

День 1:

• сніданок – несолодкий кави з молоком;
• ланч – яблуко;
• обід – варена куряча грудка, капустяний салат з лимонним соком і рослинним маслом, 2 яйця круто;
• полудень – овочеве рагу;
• вечеря – риба на пару, морквяний салат.

День 2:

• сніданок – скибочка житнього хліба, чай без цукру;
• ланч – апельсин;
• обід – запечена риба, овочева нарізка;
• полудень – склянка кефіру;
• обід – відварна телятина, вінегрет.

День 3:

• сніданок – несолодкий кави з молоком;
• ланч – груша;
• обід – овочевий суп, сир;
• полудень – відварна курогрудка;
• вечеря – омлет з овочами.

День 4:

• сніданок – скибочка житнього хліба, чай без цукру;
• ланч – яблуко;
• обід – кабачкові оладки, тушкована яловичина;
• полудень – сирок з йогуртом;
• вечеря – 2 варених яйця, капустяний салат.

День 5:

• сніданок – морквяний салат зі сметаною;
• ланч – будь-цитрус;
• обід – риба, запечена з овочами;
• полудень – ряжанка;
• вечеря – фруктовий салат.

День 6:

• сніданок – несолодкий кави з молоком;
• ланч – яблуко або груша;
• обід – варена курка, овочева нарізка;
• полудень – вінегрет, кефір;
• вечеря – омлет, морквяний салат.

День 7:

• сніданок – чай без цукру;
• ланч – будь-цитрус або склянку фрешу;
• обід – овочевий суп, відварна риба;
• полудень – кефір, запечене яблуко;
• вечеря – запіканка з овочів, відварна грудка.

14 днів

Для досягнення заданої мети схуднення оптимальною вважається різновид безсольової дієти, розрахована на 2 тижні. При складанні раціону можна користуватися списком дозволених продуктів, враховуючи особисті уподобання, або взяти за основу наведений нижче варіант меню.

Перший тиждень

День 1:

• сніданок – 100 г вівсянки на молоці з медом, кава без цукру;
• ланч – фруктовий салат;
• обід – овочевий суп, 100 г відвареної телятини з дрібкою солі, 200 мл знежиреного йогурту;
• полудень – жменя сухофруктів з орахами;
• вечеря – 200 г запеченої риби, одне яйце, капустяний салат.

День 2:

• сніданок – 200 г гречаної каші, сухар, кава з молоком;
• ланч – 2 фрукта на вибір;
• обід – 300 г вареної грудинки, 100 г овочевого рагу, 200 мл томатного соку з додаванням щіпки солі;
• полудень – 200 мл знежиреного кефіру, варене яйце;
• вечеря – 200 г сирної запіканки.

День 3:

• сніданок – омлет з 2 яєць з овочами, кава з молоком;
• ланч – шматок фруктового пирога;
• обід – 200 г рисової каші, 100 г відвареної риби, овочева нарізка;
• полудень – фруктовий салат;
• вечеря – 150 г овочевого рагу, 100 г запеченої яловичини з дрібкою солі.

День 4:

• сніданок – 200 г сирної запіканки, чай без цукру;
• ланч – 2 фрукта на вибір;
• обід – 200 г відвареної курогрудки з дрібкою солі, варене яйце, 100 г овочевого рагу;
• полудень – 200 мл знежиреного кефіру;
• вечеря – 200 г запеченої у фользі риби, капустяний салат.

День 5:

• сніданок – 150 г вівсянки з родзинками, кава з молоком;
• ланч – фруктовий салат;
• обід – юшка з шматочком риби, тушкована капуста з дрібкою солі, 200 мл знежиреного кефіру;
• полудень – 2 печених яблука, фаршировані сиром;
• вечеря – 200 г курячої грудки, запеченого з овочами.

День 6:

• сніданок – 200 мл знежиреного йогурту, скибочку житнього хліба;
• ланч – жменя сухофруктів з горіхами;
• обід – порція овочевого супу, 100 г гречаної каші, 2 котлети з телятини, запечені в духовці;
• полудень – 200 г сирної запіканки;
• вечеря – 150 г відварної риби, яйце, 200 мл томатного соку з дрібкою солі.

День 7:

• сніданок – шматочок яблучної шарлотки, кава з молоком;
• ланч – фруктовий салат;
• обід – 200 г овочевого рагу, варене яйце, 200 мл знежиреного кефіру;
• полудень – жменя сухофруктів з горіхами;
• вечеря – 100 г тушкованих кабачків, 100 г вінегрету з дрібкою солі.

Другий тиждень

День 1:

• сніданок – 150 г вівсянки з родзинками, 200 мл знежиреного кефіру;
• ланч – фруктовий салат;
• обід – порція овочевого супу, 200 г риби, запеченої з овочами, 200 мл томатного соку з дрібкою солі;
• полудень – 2 печених яблука з сиром;
• вечеря – 200 г вареної яловичини, 100 г овочевого рагу.

День 2:

• сніданок – омлет з 2 яєць з овочами, чай без цукру, сухарик;
• ланч – фруктовий салат;
• обід – порція овочевого супу, 2 рибні тефтелі, капустяний салат з оливковою олією і дрібкою солі;
• полудень – шматочок творожника, 200 мл знежиреного йогурту;
• вечеря – 200 г овочевого рагу, 100 г запеченої курогрудки.

День 3:

• сніданок – шматочок абрикосової шарлотки, чай без цукру;
• ланч – 200 мл знежиреного йогурту, скибочку житнього хліба;
• обід – 200 г гречаної каші, 100 г тушкованої з овочами телятини з дрібкою солі;
• полудень – 2 будь-яких фрукта;
• обід – варене яйце, вінегрет.

Безсольова дієта для схуднення: основні принципи та рекомендації

Тимчасова відмова від солі, на якому заснована безсольова дієта допоможе оздоровити організм і нормалізувати масу тіла без особливих зусиль. При цьому рекомендується дотримуватися кількох основних правил:

1. Готувати їжу без солі або додавати її у вже готові страви (при легкому варіанті дієти).
2. Дотримуватися дробового харчування (5-6 разів на день невеликими порціями).
3. Використовувати для приготування блюд тільки «здорові» способи варіння, приготування на пару або запікання.
4. Масло додавати в готову страву і в мінімальних кількостях.

У класичному варіанті тривалість безсольової методики схуднення становить 14 днів. Відмова від улюбленого продукту терміном на 2 тижні для багатьох стає великим випробуванням, оскільки більшість страв втрачають свій звичний смак.

Але якщо витриманий зазначений період, то організм зазвичай звикає до нових смакових відчуттів, а харчові звички стають більш корисними, Чим при надлишку солі. Тим більше, що ця речовина сама по собі вже міститься в багатьох продуктах, наділяючи їх відмінним природним смаком.

Щоб сіль завдавала якомога менше шкоди, необхідно також дотримуватися деяких принципів соління їжі:

• м’ясо солять тільки злегка і в кінці готування (перед вимиканням);
• рибу рясно солять перед приготуванням, дають трохи постояти для вбирання, а потім промивають;
• у рідкі та напіврідкі страви сіль додають 5-10 хвилин до закінчення варіння;
• овочі в будь-якому вигляді солять перед прийомом їжі;
• при приготуванні будь-яких борошняних страв і каш сіль додають у воду перед закипанням.

Безсольова дієта вважається неефективною при ожирінні і ніколи не призначається лікарями, особливо якщо проблема зайвої ваги пов’язана з підвищеним апетитом. Несолона несмачна їжа погано насичує і значно підвищує бажання спожити що-небудь заборонене, що значно збільшує ймовірність зриву з дієтичного раціону.

Тому сувору безсольову дієту рекомендується використовувати тільки в лікувальних цілях при запущених хронічних захворюваннях. З метою схуднення застосовується мінімальне соління страв, яке допомагає позбутися набряків, знизити вироблення шлункового соку і кілька активізувати спалювання жирів.

Отже, ефективна безсольова дієта для схуднення – це не повна відмова від солі, а зниження її вживання до мінімуму, який забезпечить організм необхідною кількістю хлористого натрію і при цьому запустить необхідні для втрати ваги процеси.

Безсольова дієта ефективно бореться з надмірною масою тіла. В основу дієти покладені принципи правильного харчування. Правила поведінки при проведенні даного методу схуднення:

• виключати сіль в процесі приготування і вживання їжі;
• дробити порції і їсти чотири – п’ять разів на добу;
• йти з — за столу з відчуттям недостатньою ситості, уникати переїдання;
• прибрати з меню важку їжу, а також все смажене, солоне мариноване;
• приправи використовувати тільки в готової їжі;
• можна додавати перець, часник, цибулю для поліпшення смаку.

1. Обов’язково використовувати дробний варіант живлення (є часто і маленькими порціями). Спочатку, щоб звикнути до нового смаку страв слід їсти потроху.
2. При частковому відмову, рекомендуються всі страви готувати без солі. Невелика кількість дозволяється додавати у вже приготовлену їжу.
3. Обов’язково включати в меню чисту питну воду (1-2 літра).
4. Повністю виключити смажені страви. Готувати тільки на пару, варити або запікати в духовці без додавання олії.

Меню з повною відмовою від солі більше вважається лікувальним, і рекомендується лікарями при лікуванні захворювань. Для схуднення її використовувати можна, але сильного ефекту чекати не варто. Оскільки втрата кілограмів відбувається тільки за рахунок виведення рідини, що призводить до зняття набряків, припухлостей, а самі жирові відкладення залишаються.

Якщо ваша мета саме боротьба із зайвою вагою, більш результативною безсольова дієта на 14 днів з обмеженням солі. При такому варіанті потрібно враховувати наступні рекомендації:

1. Рибу добре солять перед готуванням. Дають їй промаринуватися 10-15 хвилин, а потім ретельно вимивають сіль з тушки.
2. М’ясо не солять, а трохи підсолюють в самому кінці приготування. Це ж правило стосується рідких страв.
3. Виключені всі соління, маринади і копченості.
4. Каші дозволяється трохи підсолювати перед подачею на стіл. Але краще додати трохи вершкового масла.

Якщо ви вирішили використовувати класичний варіант з повним відмовою від солі, то пам’ятайте, що дотримуватися такого харчування можна тільки 2 тижні. Вдаватися до такого способу схуднення без шкоди для організму дозволяється не частіше Чим раз у півроку.

Японська безсольова дієта

Шанувальники східного харчування стверджують, що з її допомогою можна позбутися до 10 кг за 2 тижні. Але вона і сама складна, так як для кожного дня розроблено своє певне меню. Замінювати страви на інші, або міняти їх місцями не дозволяється.

Обов’язково дотримуватися водний режим – випивати не менше 1,5 л води без газу. В цей обсяг не входять рідкі страви, й інші напої. Єдиною поблажкою є дозвіл іноді з’їдати трохи меду в ранкові години. Щоденний сніданок включає чашку кави. Не використовувати розчинний, тільки зерновий.

Обід: салат зі свіжих листя капусти, 1-2 курячих яйця і сік томату.

Вечеря: риба з капустяним гарніром.

Сніданок: до кави додаємо хлібці

Обід: пісна риба, приготована в пароварці. Салат з морської капусти.

Вечеря: шматок м’ясо без прожилок жиру, натуральний йогурт. Ніяких добавок в йогурті бути не повинно.

Обід: овочевий салат. Можна використовувати будь-які свіжі овочі і селеру. 2 варених яйця і пару невеликих мандарин.

Вечеря включає тушковану на пару яловичину і цвітну капусту.

Удень робимо салат з моркви з оливковою (лляною) маслом яйце. На вечерю можна з’їсти будь-який фрукт за бажанням. Виняток становлять лише виноград і банани.

Вранці до чашки кави додається терта морква, заправлена лимонним соком. Вдень – риба. Вечеря включає салат з білокачанної капусти з відварною шматочком м’яса.

Сніданок: при бажанні зернові сухарики.

Обід: куряча грудка (маленька) зі свіжими овочами.

Вечеря: 2 варених яйця і моркву, попередньо натертий на тертці.

На обід відваріть м’ясо, можна потішити себе фруктами. Вечеря можна взяти будь-який з попередніх днів.

Класичний варіант – дієта на 14 днів.

Вона розділена на кілька періодів по 3-2 дня. Перші 3 дні можна їсти відварну курятину. В день її максимальну кількість не повинна перевищувати 500 р.

Наступні 3 дні в раціон входить риба. Готувати її можна на пару або грилі (500 г в день). У 7-9 дні допускається харчуватися тільки кашами. Обов’язково готувати на воді.

10-12 дні дієти присвячені овочів. Виключений тільки картопля. У день можна з’їдати не більше 2 кг Останні 2 дні налягайте на фрукти з низьким вмістом сахарози.

Безсольова дієта для схуднення на 5 днів.

Це короткочасна дієта, але не менш ефективна. Підійде для тих, кому важко витримати класичний варіант на 14 днів. Обіцяний результат – до 4 кг.

Можна використовувати будь-які страви, які приготовані на пару, грилі або варені. Виключається тільки сіль. Одна порція повинна бути не більше 200 р.

Будь-яка дієта-це стрес для організму. Не можна різко її кидати. Якщо ви, закінчивши дієту, почнете відразу є багато засолювань і копченостей, але повернутися не тільки скинуті кілограми, але і можливе погіршення самопочуття.

Для збереження отриманого результату щодня додавайте в раціон 1-2 нових страви. Сіль і раніше використовувати обмежено. Дотримуйтеся правил здорового та повноцінного харчування.

Норма споживаної солі для здорової людини становить близько 10 р. В такому випадку візьміть за правило – краще недосолити блюдо, Чим пересолити. Увімкніть фізичне навантаження, вона допоможе організму краще перейти з одного режиму харчування в інший.

Враховуючи, що така дієта дозволяє позбутися від 5-10 кг за короткий термін, ви можете помітити в’ялість шкіри і розтяжки. Позбутися від них допоможуть масажі, спорт і різні косметичні процедури.

Багато дівчата, хто пробував таку дієту фіксували хороший скидання зайвої ваги. Проте зазначали, що важко звикнути до зовсім не солоним, позбавленим смаку страв. Але великим плюсом є позбавлення від ранкової набряклості.

Часто люди, хто прагне впоратися із зайвою вагою помічають, що після значного зниження вага на вагах застигає. Це пов’язано з зайвою рідиною. Безсольова дієта якраз і спрямована на її виведення, тому результат тут в тій чи іншій мірі є завжди.

Лікарі дану дієту можуть рекомендувати в якості лікувального харчування при різних патологіях нирок та видільної системи. Але меню підбирається індивідуально. Важливо дотримуватися принципу ” не нашкодь.

Дієтологи не рекомендують практикувати таку дієту жителям країн з жарким сонячним кліматом. Спортсмени, які посилено займаються спортом, також потребують надходження солі ззовні.

Дієта з виключенням солі може допомогти придбати довгоочікувану струнку фігуру, а може призвести до порушення обміну речовин. Краще всього, перед тим як до неї приступити, отримати консультацію дієтолога.

Переваги

Чим корисна безсольова дієта:

• володіє мінімальними обмеженнями;
• показана при проблемах з судинами і серцем;
• полегшує стан при гіпертонії і набряклості;
• допомагає скинути до 10-12 кг;
• очищає кров;
• знімає навантаження з печінки;
• покращує стан епітелію;
• у вагітних жінок знімає набряклість і допомагає контролювати вагу.

З недавніх пір у Фінляндії заборонено ввезення російський солінь і маринадів. Варто зауважити, що Фінляндія — одна з найздоровіших країн світу!

Недоліки

• У перший раз не рекомендується практикувати безсольової раціон більше 14 днів.
• Протипоказана спортсменам, тим, у кого важка фізична робота або є проблеми зі щитовидкою.
• З обережністю та під наглядом спеціаліста практикується при алергії, хронічних недугах і при вагітності.

Сніданки, обіди та вечері другого тижня

Дієта чітко ділиться на етапи та має свої особливості щодо кожного дня. Для сніданків є своє меню, і можна виділити такі продукти:

• кава без цукру;
• кава з сухариками;
• морква;
• чай.

Саме ці продукти стають сніданком, і багато лікарі не схвалюють це. Думка, що сніданок повинен бути повноцінним, калорійним і заряджати бадьорістю, суперечить принципу безсольової дієти.

З-за малого білкового вмісту в сніданки, обід частково перекриває недостачу. Для обіду рекомендуються такі продукти:

• яйця, варена капуста, сік з помідорів;
• риба, варені овочі;
• вінегрет;
• варена курка, капустяний салат;
• фруктові десерти.

Часто занадто калорійний обід стає причиною появи зайвих кілограмів. Дієта без солі приділяє особливу увагу цій проблемі. Продукти для вечірнього прийому їжі:

• риба;
• яловичина;
• кефір;
• фрукти;
• моркву.

Щоб не спокушатися невирішеною їжею, рекомендується закупити харчів одразу на два тижні. Безсольової дієти на 14 днів меню не особливо матеріально затратна. Список продуктів на два тижні:

• упаковка кави;
• упаковка чаю;
• два десятка яєць;
• два кілограми морської риби;
• один кілограм курячого філе;
• один кілограм яловичини;
• півлітра оливкової олії;
• дві головки капусти;
• три кілограми моркви;
• один кілограм кабачків;
• один кілограм фруктів;
• два лимона;
• два літра кефіру.

Для обідів вживаються наступні страви:

• варена курка;
• риба нежирних сортів;
• овочі;
• кабачки;
• тушкована капуста;
• свіжа капуста.

Для вечері на другому тижні пропонуються такі продукти:

• морква;
• варені яйця;
• фрукти;
• яловичина варена;
• риба;
• кефір.

Щоб їжа без солі була приємного смаку, необхідно проявити трохи фантазії і готувати з любов’ю. М’ясо і рибу можна запікати з овочами, додати часник, цибулю. Поступово смак страв без хлориду натрію буде більш звичним.

Тест. Чи потрібна вам безсольова дієта

А тепер маленький тест, який допоможе дізнатися, чи потрібна безсольова дієта саме вам. Щоб усвідомити, наскільки ви перевищуєте споживання солі, згадайте про тих продуктах, які містять її у величезних кількостях.

Ви зловживаєте сіллю, якщо у вашому раціоні хоча б періодично присутні такі страви:

• ковбаса і сосиски;
• магазинні пельмені, вареники, фастфуд;
• солоні палички, крекери, солона випічка;
• горішки, чіпси, сушена рибка до пива;
• хліб, хлібобулочні вироби, печиво;
• соління, квашення, копченості, мариновані продукти;
• консерви, домашні закачування (салати, овочеві соуси тощо)
• майонез, кетчуп.

Якщо ви дозволяєте собі такі продукти щодня, то кількість солі, що надходить у ваш організм, перевищує норму в 3-5 разів. При вживанні цих продуктів хоча б раз в тиждень, ви збільшуєте норму споживання солі в 2-3 рази.

Навіть якщо ви знаєте про шкоду солі, не їсте цих продуктів або дозволяєте собі в рідкісних випадках, але подсаливаете страви під час їжі, то все одно сіль надходить з надлишком. Тому хоча б раз на півроку вам необхідна безсольова дієта.

Список заборонених продуктів

Для цього я підібрала для вас ряд простих правил, які допоможуть вам контролювати вміст солі не тільки під час дієти, але і під час звичайного життя:

1. Намагайтеся не їсти їжу, яку приготував хтось, незнайомий з вами. Кожен кухар готує по-своєму, тому ви завжди будете залежати від його кулінарних пристрастей.
2. Коли ви готуєте самостійно, не соліть страви під час приготування, поставте сільничку на стіл і злегка подсаливайте вже готові страви.
3. Якщо ви знаходитесь поза домом і зголодніли, не біжіть в кафе. Купіть кілька фруктів, вимийте їх і перекусіть.
4. Беріть на роботу вже готові страви, щоб завжди мати під рукою їжу без надлишків солі.
5. Завжди читайте склад продуктів на упаковці, щоб твердо знати, що даний товар не рясніє сіллю.
6. Купуйте велику сіру або морську сіль, які багаті йодом, калієм, магнієм, бромом, фосфором. Така сіль містить менше хлориду натрію.
7. Досолювати сучасну їжу з супермаркетів або об’єктів громадського харчування немає ніякої потреби.

• смаженого;
• жирного;
• копченого;
• гострого;
• маринованого;
• рибних і м’ясних бульйонів;
• солодощів;
• ковбас і закусок.

Горішки, чіпси, а також сушена і в’ялена риба також повинні покинути список меню.

Корисні аналоги

У салати і каші можна додавати:

• орегано;
• корінь імбиру;
• порошок каррі;
• свіжу або суху м’яту;
• зелень петрушки;
• зелений базилік;
• чебрець;
• розмарин.

Птицю і м’ясо маринують в:

• апельсиновому соку;
• лимоні;
• часнику;
• білому соусі;
• оливковій олії.

Спеції та добавки стануть чудовою альтернативою солі і дозволять не пересолювати блюдо.

Протипоказання

Не рекомендується практикувати методику людям з підвищеною фізичною активністю і спортсменам, оскільки сіль перешкоджає обезводнення організму. З цієї ж причини краще відмовитися від дієти в жарку пору року.

Мінуси і плюси солі

Користь і шкода солі довгий час є причиною суперечок лікарів і дієтологів. Надмірне її кількість не тільки додасть її смак, але і призведе до:

• гіпертонії;
• остеопорозу;
• захворювань нирок і серця;
• набряків і целюліту.

І все ж сіль необхідна для нормальної вироблення соляної кислоти, оскільки без неї шлунковому соку важко переробляти надходить їжу. Нестача натрію обов’язково позначиться на стані кісток і м’язової тканини.

Доросла людина цілком може обійтися 15 г солі на добу, враховуючи кількість надходить з продуктами харчування. Тому для підсолювання страв достатньо і 5 г на добу, що відповідає ½ чайної ложки.

В меню можна включати будь-які овочі, супи на пісному бульйоні, каші, свіжі фрукти, риба нежирних сортів, дієтичне м’ясо (курка, індичка). Дозволяються також кисломолочні продукти в невеликій кількості. Якщо ви зовсім не можете відмовитися від хліба, то замініть його на зернові хлібці або сухарі.

Деякі рецепти можуть включати застосування масел. Зазвичай це лляне або оливкова. Їм дозволено заправляти тільки овочеві страви (салати, гарніри). Ні в якому разі не використовувати для смаження.

Багатьох цікавить питання, чим замінити сіль при безсольовій дієті і Чи можна це робити? Немає заборони на використання лимонного соку, зелені в будь-якому вигляді. Добре замінює сіль прянощі (гвоздика, кориця) і деякі спеції (перець, коріандр). У воду для пиття можна додати імбир.

Плюси і мінуси

Виходячи із зазначених принципів і правил, можна виділити кілька переваг безсольової дієти для схуднення:

• не має строгих обмежень за раціону;
• передбачає часті прийоми їжі, що сприяє якісному травленню і поліпшенню метаболізму;
• зменшує навантаження на нирки, печінку, серце, судини;
• усуває набряклість;
• сприяє зниженню ваги.

З урахуванням користі, яку приносить зменшення кількості солі в раціоні, недоліків у такої методики практично немає. Мінуси можуть бути пов’язані тільки з повною відмовою від продукту. Все, чим шкідлива безсольова дієта – це порушення водно-сольового балансу, при якому організм поповнює нестачу хлориду натрію, витягаючи його з кісток і значно послаблюючи їх.

Безсольова дієта для схуднення корисна не тільки тим, хто страждає від зайвої ваги. Її можна використовувати тим, у кого:

• підвищений тиск;
• надлишок кальцію в організмі;
• хвороби нирок і судин;
• схильність до набряків;
• хвороби серцево-судинної системи.

Плюсами безсольової дієти є:

• втрата зайвої рідини, яка затримується в організмі і змушує працювати багато системи з великим навантаженням;
• зменшення обсягів тіла, завдяки тому, що жирові клітини перестають утримувати воду;
• краще починають працювати такі органи, як серце, судини, нирки та сечовидільна система.

Дослідження вчених довели, що недолік солі або натрію в організмі також шкідливий, як і його надлишок. Справа в тому, що:

• люди, які повністю відмовилися від солі, також не можуть похвалитися ідеальним здоров’ям.
• вони частіше за інших страждають від хвороб серцево-судинної системи;
• скаржаться на погане самопочуття, дратівливість, розрідження крові;
• у багатьох жінок порушується цикл, з’являються незаплановані мажучі кров’янисті виділення.

Розумний вихід з дієти

Щоб зберегти і утримати отримані результати, необхідно розумно вийти з дієтичного бессолевого харчування. Як правило, необхідно не менше десяти днів, щоб правильно адаптуватися до старого способу харчування. Рекомендується:

• поступово вводити копчені продукти і солоні страви в раціон, поступово наближаючись до звичного стилю харчування;
• поступово вводити кондитерські вироби;
• постаратися не солити страви до явно солоного смаку, прагнути до помірної просолке їжі.

Для збереження результатів безсольової дієти дуже важливо правильно вийти з такої системи харчування. Виходити рекомендується поступово і протягом такого ж часу, скільки тривав сам процес схуднення.

Грамотний вихід з бессолевого раціону вимагає дотримання наступних правил:

• вводити в меню заборонені дієтою продукти, зокрема будь-яку солону їжу, копчені, жирні та інші подібні страви потрібно поступово, потроху збільшуючи порції до звичного об’єму;
• при можливості краще зовсім відмовитися від надмірного споживання шкідливих страв, оскільки вони негативно позначаються здоров’я, навіть якщо періодично дотримуються різні корисні дієти;
• не можна допускати переїдання, особливо при використанні борошняних, кондитерських та інших виробів, які сприяють підвищенню маси тіла;
• не слід пересолювати їжу навіть після закінчення дієти – страви повинні бути помірно солоними.

Головний принцип цієї системи харчування полягає в нормалізації надходження в організм хлористого натрію, але не стільки для зниження ваги, скільки з метою відновлення водно-сольового балансу, позбавлення від шлаків, загального оздоровлення і омолодження.

До чого може призвести недолік натрію

Регулюють роботу надниркових залоз, які відповідальні за вироблення гормонів	Транспортування поживних речовин в клітини організму і з них. Нормалізують кислотно-лужного балансу	Входять в основу всіх рідин організму: плазми, лімфи, амніотичній та позаклітинної рідин
При відсутності натрію і хлору робота нейронів та клітин організму неможлива	Сприяють збільшенню кількості гліальних клітин, що відповідають за можливість творчо мислити і складати довгострокові плани	Забезпечують спільну роботу мозку і м’язів. Допомагають м’язам рухатися, скорочуватися серцевому м’язі, здійснювати дихальний процес

Ось чому присутність солі в організмі все ж необхідно. Але це правило діє тільки якщо ви не перестараєтеся і не перевищуєте добову норму споживання. На жаль, багато людей замість 5-6г солі споживають до 30-40г. Це неминуче призведе до порушення здоров’я.

Пам’ятаєте! Перевищення норми солі в 100 раз стане смертельним для будь-якої людини.

Корисність і шкідливість безсольової дієти

Японська безсольова дієта на 14 днів

Одним з досить відомих і популярних типів дієти вважається японська безсольова дієта на 14 днів. Тут не рекомендовано змінювати склад продуктів, не замінювати обід вечерею, більше пити. Раціон досить ситний, до змін можна звикнути за кілька перших днів. Зазвичай за час дієти можна скинути до 4-6кг.

День тижня	Сніданок	Обід	Полуденок	Вечеря
Понеділок	Чашечка чорної кави	2 яйця круто; салат зі свіжої капусти з оливки. маслом і зеленню	Склянка томатного соку або помідор	Запечена риба, салат зі свіжих огірків
Вівторок	Кава чорний	Тушкована риба, салат зі свіжих огірків	Стакан кефіру	Відварна телятина 200г, листовий салат
Середа	Кава чорний	Варене яйце, салат з сирої моркви	Два помідора	Яблука
Четвер	Кава чорний	Вегетаріанський суп з овочів	100г нежирного сиру	Фрукти
П’ятниця	Кава чорний	Риба гриль, салат з огірків і зелені	Томатний сік	Терта морква
Субота	Кава чорний	Варена курка, салат з капусти і моркви	Яблучний сік	Два варених яйця, огірок
Неділя	Кава чорний	Відварна яловичина, салат з помідорів	Стакан кефіру	Фрукти
Понеділок	Чай	200 г відвареної телятини	Два огірка	Яблука
Вівторок	Кава	Чверть вареної курки, салат листовий	Яблуко	Терта морква
Середа	Чай	Два варених яйця, терта сира морква	Стакан кефіру	Риба запечена, помідор
Четвер	Кава	Вуха без картоплі	Печене яблуко	Сир нежирний йогурт
П’ятниця	Чай	Салат з вареної моркви з ростить. маслом, курячі тефтелі	Склянка томатного соку	Фрукти
Субота	Кава	Запечені на грилі овочі та гриби	Терта морква	Яблука
Неділя	Чай	Відварна курка і салат з капусти	Кефір	Відварна яловичина, листовий салат

Як ви помітили, дієта без солі і цукру на 14 днів, може застосовуватися обмежений час.

• Їсти слід 4-5 разів на день невеликими порціями, при цьому має залишатися слабке відчуття голоду;
• Прибрати зі свого раціону макарони, солодкі і мучні вироби, ковбаси, копченості, банани, кавуни, дині, виноград, гострі і кислі страви;
• Обмежити фізичні навантаження.

• З першого по третій день їмо відварну або запечену курячу грудку (по 0,5 кілограма);
• З третього по шостий – таку ж кількість вареної або отпаренной риби;
• З шостого по дев’ятий харчуємося приготованими на воді кашами (гречаної, вівсяної або перлової (по 200 г круп на добу);
• З дев’ятого по дванадцятий з’їдаємо до 2 кг відварених овочів, за винятком картоплі;
• Останні два дні їмо свіжі овочі.

Для позбавлення від набряків і зниження ваги пропонується наступне меню:

• Снідаємо чаєм з скибочкою домашнього хліба без солі, їмо морквяний салат;
• Через 2 години з’їдаємо варене куряче яйце;
• На обід відварюємо курячу грудинку, їмо її з помідорним салатиком;
• На полуденок з’їдаємо 100 г йогурту і фрукт;
• Вечеряємо приготованої на пару рибою і гарніром з овочів;
• Перед сном випиваємо склянку кефіру.

За тиждень досить жорсткого раціону харчування по японській методиці вдається скинути до 7 кілограмів, їсти тільки овочі, фрукти, житній хліб і яйця.

Приблизне меню:

• Снідаємо чашкою кави, цукор не додаємо;
• Обідаємо морквяним салатом і парочкою відварених яєць;
• На вечерю до обіднього салату додаємо шматочок вареної риби.

Для зниження рівня холестерину і схуднення на 5-6 кг за тиждень Олена Малишева розробила самостійний раціон, принципом якого є дробове харчування без солі.

• З ранку їмо заварену в окропі вівсянку і йогурт;
• На обід їмо салат з шматочком риби або курячого філе;
• Вечеряємо в 18.00 салатом з овочів, заправлених оливковою олією, з’їдаємо яйце;
• Перекушуємо між прийомами їжі яблуками або мандаринами.

Співачка використовувала для схуднення за тиждень на 5 кілограмів у своєму меню тільки зелені овочі і фрукти:

• Снідаємо огірковим салатом із заправкою з маложирного кефіру;
• На обід тушкуємо капусту разом із квасолею;
• На полуденок з’їдаємо 2-3 шт. зелених фруктів;
• Вечеряємо овочевим салатом, заправленим соєвим соусом, а також запареної капустою брокколі.

Для боротьби з целюлітом слід включити в свій раціон ківі, селера, болгарський перець, зелений лук і петрушку: їх можна додавати в салати у великій кількості, або ж робити коктейлі з ними.

Приблизне меню на тиждень:

• На сніданок з’їдаємо парочку ківі, п’ємо зелений чай;
• Перекушуємо яблуком;
• На обід готуємо салат з селерою, рясно посипаємо його зеленню;
• На полуденок – ківі;
• Вечеряємо напоєм з кефіру з додаванням селери і петрушки: у склянку кефіру кладемо подрібнену зелень і перекручуємо блендером.

Даний режим харчування заснований на рибі, м’ясі і яйцях. Дотримуватися його можна не більше 5 днів для того, щоб схуднути на 4-5 кілограма.

Орієнтовне меню:

• На сніданок відварюємо 2 яйця, їмо їх і запиваємо чаєм;
• Обідаємо салатом з помідорів і огірків, а також курячою грудкою;
• На вечерю — шматочок вареної риби і салат.

Для стабілізації тиску відомий терапевт М. І. Певзнер розробив спеціальні правила, яких слід дотримуватися, від двох тижнів до місяця:

• Щодня вживати не більше 0,5 ч. л. солі;
• Пити не більше 1,5 л рідини (в розрахунок входять і рідкі страви);
• Їсти рис, вівсянку, манку, капусту, буряк, картопля, морква, окуня, судака, щуку, коропа, телятину і куряче м’ясо;
• Дотримуватися помірності в їжі.

Китайська дієта

Раціон за китайською методикою триває 2 тижні, протягом яких вага знижується на 8-10 кілограмів.

• На сніданок п’ємо натуральна кава без цукру;
• Протягом дня харчуємося кожні 2 години свіжими овочами, вареними яйцями, яловичиною або рибою;
• З напоїв вживаємо ряжанку, мінералку або томатний сік.

Даний режим харчування триває місяць, протягом якого необхідно їсти будь-які не заборонені продукти, а вранці – рисову кашу, приготовану за наступним рецептом:

• Заливаємо склянкою чистої води 2 великі ложки промитого рису;
• Через добу дістаємо з холодильника, знову моєму і міняємо воду, так ще чотири рази щодня;
• На п’яту добу починаємо дієту, але з другого дня починаємо заготовляти порції на подальший час.

Для зниження ваги на 3-4 дні за 3 дні пропонується наступний варіант:

• Перед тим, як лягати спати, заливаємо склянку крупи 3 склянками окропу;
• Протягом наступних днів харчуємося тільки розпареного гречкою, кожен раз заготовлюючи нову порцію на ніч.

При нирковій недостатності рекомендується протягом двох тижнів прибрати з раціону сіль, і дотримуватися цього зразкового меню:

• На сніданок робимо салат з овочів, заправляємо олією. Запиваємо яблучним соком;
• Через 2 години їмо 2 запечених яблучка;
• На обід з’їдаємо борщ-сметанник без м’яса, шматочок рибки;
• Полуднуемо фруктами;
• На вечерю готуємо ледачі варенки, їмо їх з чаєм;
• Перед сном випиваємо стакан кефіру.

Основним принципом даного раціону є відсутність солі в продуктах харчування, вживання до 2 л води в день, а також сечогінних зборів.

Рецепт сечогінного збору:

• 3 частини толокняных листя змішуємо з 1 частиною волошкових суцвіть і рівною порцією кореня солодки;
• Заварюємо в склянці окропу півгодини, проціджують;
• Пиймо тричі на день за півгодини до їжі.

Під час грудного вигодовування вкрай важливо, щоб малюк отримував всі необхідні йому речовини для здорового росту, тому дані раціон не передбачає жорстких обмежень, а триває не більше двох тижнів.

• Снідаємо пачкою сиру (100 г) і йогуртом, випиваємо чашку зеленого чаю;
• Через пару годин їмо будь-які фрукти;
• На обід готуємо овочевий суп, салат, варену рибу або м’ясо;
• На полудень – склянка кефіру і 2 яблука;
• Вечеряємо овочевим рагу з хлібцем.

Позитивні та негативні сторони даної дієти

Плюси даної дієти в наступному:

• знімається навантаження з нирок і печінки;
• зникає набряклість повік;
• колір обличчя стає здоровим;
• корисна при ожирінні;
• розвантажується робота серцево – судинної системи;
• дробове харчування налагоджує обмінні процеси в організмі;
• очищається кров;
• стабілізується тиск;
• зменшуються набряки.

При всіх позитивних моментах існують і протипоказання і певні мінуси:

• можливе порушення водно – сольового балансу;
• протипоказано проведення дієти в період вагітності, в підлітковому та дитячому віці;
• неприпустимо застосування дієти в спекотні сезони;
• забороняється певним категоріям осіб при підвищених фізичних навантаженнях;
• присутність хронічного захворювання може стати причиною загострення хвороби, слід звернутися для консультації до лікаря.

Поради дієтолога:

1. Ви можете використовувати японський варіант дієти, але я б рекомендувала більш щадний режим, під час якого слід дотримуватися такі правила:
2. Готуйте без солі, але злегка подсаливайте їжу в тарілці. Так вам буде простіше поступово зменшити кількість солоних страв.
3. Їжте 4-5 разів на день, невеликими порціями.
4. Намагайтеся встати з-за столу, поки ви ще злегка голодні. Це допоможе уникнути переїдання і скоротить обсяг шлунка.

Допустимі продукти

У безсольовій дієті можна є достатня кількість різноманітних продуктів:

• зернові хлібці, підсушений сірий або житній хліб, але не більше 150г на день;
• варені або запечені м’ясо, рибу, гриби, яйця, морепродукти;
• овочі: капуста, огірки, кабачки, морква, буряк, гарбуз, редис;
• бобові: квасоля, горох, соя;
• кисломолочні продукти: кефір, сир, сир моцарелла, йогурти, ряжанка;
• фрукти та ягоди, крім бананів, винограду, інжиру;
• напої: чай, кава, вода, відвари трав.

Заборонені продукти

Під час безсольової дієти забороняються всі види продуктів, виготовлених промисловим способом і містять велику кількість солі.

• соління, квашення, маринади;
• ковбаса, ковбасні вироби, окіст, балик тощо;
• копчена солона і в’ялена риба;
• кислі, гострі страви;
• фаст-фуд, їжа з кулінарії, напівфабрикати;
• спиртні напої, солодка газована вода;
• макаронні вироби, солодощі, випічка.

Одним з аргументів на користь періодичного використання безсольової дієти є думка про те, що несолоні продукти здаються нам позбавленими смаку, а значить, є ми будемо набагато менше. До того ж всі продукти, перераховані в цьому списку, викликають підвищений апетит, спонукають з’їсти більше, не дають вчасно зупинитися.

Відгуки лікарів і фахівців

Варто пам’ятати про те, хлорид натрію активно бере участь у розщепленні жирової тканини, сприяючи активному виведенню з організму сечовини. Сіль в їжі — життєва необхідність, але її кількість варто обмежувати в розумних межах, по можливості дотримуючись бессолевого меню.

Безсольова дієта в більшості випадків не вимагає повного виключення солі з раціону. На думку більшості фахівців, у тому числі доктора Малишевої та особистого дієтолога Крістіни Орбакайте, повна відмова від солі може завдати колосальної шкоди здоров’ю.

При дотриманні всіх описаних вище правил, безсольова дієта має дійсно хороші результати. За досить короткий час – 7 або 14 днів – багатьом вдається позбутися від 5-7 або 10-15 кг відповідно.

Вихід з програми передбачає поступове збільшення солі у стравах – по 1-2 г в день, доводячи до звичної норми. Також слід уникати жирної їжі.

На думку багатьох тих, що худнуть, результати безсольової методики чудові:

• Ефективне і безповоротне зниження ваги при правильному виході;
• Оздоровлення організму
• Позбавлення від целюліту.

«Я не є прихильником жорстких заходів схуднення навіть тоді, коли у пацієнтів спостерігається явне ожиріння. Слід враховувати, що безсольова програма для боротьби із зайвою вагою неефективна в таких випадках, тому краще всього звернутися до свого лікаря для індивідуального підбору програми»

«Одного разу я сама на собі випробувала безсольову методику, коли потрібно було нормалізувати тиск. За два тижні я досягла хороших результатів, і тепер гіпертонія мене практично не турбує. Рекомендую таке харчування і своїм пацієнтам – кажуть, допомагає»

«Я вважаю, що всі продукти в запропонованому бессолевом раціоні дуже корисні, а те, що він допомагає нормалізувати рівень солі в організмі, позитивно впливає на серце і рівень холестерину»

Хочеться навести кілька відгуки та результатів безсольової дієти для схуднення.

Ніна, 34 роки, диспетчер:Спробувала є без солі, ну зовсім прісно і несмачно. Протрималася три дні, вага правда пішов, схудла на 2,5 кг, але весь час тягнуло на солоне, як при вагітності.

Ганна, 46 років, безробітна:Мені дієта без солі сподобалася. Зараз у мене багато часу, а от грошей на кафе або ресторани мало, тому все варю сама. Навчилася готувати супи, каші, салати, нікуди сіль взагалі не кладу.

Максим, 25 років, студент коледжу:Мені сіль взагалі не можна, у мене проблеми з нирками, тому намагаюся магазинне не є. Готую в основному овочеві салати, курку, м’ясо іноді купую. Навіть робили шашлики з друзями, я їх маринував без солі в томатному соку, лимоні і спеціях.

Інна, 32 року, мама двох дітей:Я давно чула про шкоду солі, дізналася, що і дитяче харчування теж роблять з сіллю, тому або вибираю подорожче без солі або готую сама. Собі варю всі без солі, тільки за столом присаливаю за смаком.

Один час намагалася є всі продукти без солі, але це не варіант. Я думаю, що взагалі відмовлятися від солі теж шкідливо, тому що у мене особисто стало серце погано працювати, втома з’явилася, стала на дітей часто зриватися.

Висновки: На закінчення, хочу сказати кілька слів. Не варто кардинально змінювати схему живлення. Наш організм настільки складний, що будь-яке порушення в раціоні призведе до порушення балансу. Недолік солі здатний викликати порушення роботи систем організму, але і надлишок не менш шкідливий.

Щоб підвищити тривалість життя і поліпшити її якість, потрібно знайти золоту середину у вживанні солі, що, втім, стосується і всіх інших продуктів.