Алтайський мед – види та основні відмінності від інших сортів

Тайговий мед

При виготовленні тайгового меду бджоли збирають нектар і пилок з тайгових трав, зі смородини, чорниці, брусниці, осоту, малини, дягелю та ін. Його колір варіюється від жовтого до бурого, може мати червоний і кавовий відтінок. Смак можна охарактеризувати як досить солодкий, добре відчуваються трав’яні нотки, запах багатогранний, насичений.

Продукт з тайгового різнотрав’я володіє в’язкою і тягучою структурою, в 100 г продукту міститься 316 ккал. Його збирають протягом усього літнього сезону. З моменту збору до кристалізації проходить трохи більше одного місяця, після чого речовина стає дрібнозернистим.

Тайговий мед є поліфлерний (хабарів з декількох рослин) і відноситься до цінних, вищих сортів. В не міститься величезна кількість корисних мінеральних сполук (переважають калій і йод), вітамінів, амінокислот і ферментів. Хімічний склад може змінюватися протягом сезону збору, це пов’язано з періодом цвітіння окремих використовуваних рослин.

Тайговий сорт алтайського меду налічує понад 300 елементів. Основу формує нектар малини, м’яти, комірника, шавлії, іван-чаю, буркуну, бузини, герані, ведмежою дудки, дягелю. В залежності від переважання медоносу колір продукту варіюється від світло-жовтого до темно-кавового. Має яскраво виражений специфічний смак і травний аромат, густу тягучу консистенцію.

Регулярне застосування продукту сприяє зміцненню імунітету, структури волосся, зубів і нігтів. Володіючи сечогінну і жовчогінну дію, сприяє гарній роботі нирок і печінки.

Знімає головний біль, нормалізує сон і заспокоює нервову систему. Сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи. Надає загоює виразки на травної системи і шкірних покривів. Володіє бактерицидною дією, тому незамінний при запальних та застудних захворюваннях. Посилює перистальтику кишечника і сприяє виведенню токсинів.

Характеристика меду

Алтайський мед регулярно отримує схвальні відгуки любителів продукції бджільництва. Він поєднав у собі всі цілющі властивості, аромат і смакові якості, які притаманні медоносів.

Колір може бути різний: від світло-жовтого до бурштинового. Солодкого смаку притаманна пікантна терпкість і гірчинка. Запах і аромат безпосередньо залежать від трав і квітів, нектаром яких ласували бджоли. На процес кристалізації впливає колір і біологічно активні речовини продукту.

З однієї пасіки бджолярі збирають кілька різновидів медового ласощі. В залежності від території збору можна виділити чотири основних види:

• Польовий – найпоширеніший продукт, який виготовляють з пилку степових рослин, таких як борщівник, соняшник, кипрей і т. д.
• Луговий збирають з дикоростучих медоносів.
• Тайговий – рідкісний і багатокомпонентний. Деякі види рослин, наприклад, дягель, ростуть тільки на гірських рівнинах Алтаю.
• Гірський – найцінніший, зібраний з рідкісних рослин — белковки, примули.

Польовий

Це найпоширеніший сорт алтайського меду, поля багаті численними квітучими рослинами, при цьому період збору починається практично ранньої весни і закінчується тільки пізньої осені. Бджоли здійснюють хабарів з наступних рослин: кульбаба, дзвіночок, шавлія, ромашка, будяк, осот та ін

Польовий медок славиться насиченим квітково-медовим смаком і ароматом. Колір може бути від світло-жовтого до бурштинового. Процес кристалізації досить тривалий, проте до зими продукт найчастіше вже зацукрований. Його склад збалансований, він насичений різними вітамінами і мінералами від використовуваних трав, а також ферментами бджіл.

Польовий медок славиться насиченим квітково-медовим смаком і ароматом. Колір може бути від світло-жовтого до бурштинового. Процес кристалізації досить тривалий, проте до зими продукт найчастіше вже зацукрований. Його склад збалансований, він насичений різними вітамінами і мінералами від використовуваних трав, а також ферментами бджіл.

Склад

Алтайський мед складається з:

• Сахарози і фруктози;
• Глюкози і мальтози;
• Амінокислот;
• Води і золи;
• Природних антибіотиків і полісахаридів;
• Органічних кислот — винної, молочної, лимонної, щавлевої, яблучної;
• Ферментів – діастаза, амілаза, фосфатаза, каталаза;
• Вітамінів К, Е, С, Н (біотин), РР (нікотинова кислота), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота);
• Мінералів – заліза, йоду, молібдену, калію, магнію, цинку, міді, хлору, сірки, кобальту та ін;
• Квіткового пилку.

Гірський

Гірський мед має темне забарвлення, це бурий практично чорний колір, допускаються червоний і жовтий відтінки. Спробувавши його, ви відчуєте нудотний трохи гіркуватий смак, а аромат такий же сильний, як від букета пахучих квітів.

Збирають гірський мед з кінця весни і до середини літа, Рослини для хабара: каштан, акація, гвоздика, лаванда, липа, звіробій і ін Продукт досить рідкий, має тривалий процес кристалізації, до трьох місяців. Міститься 284 ккал в 100 грамах речовини.

Гірський медок високо цінується при боротьбі з простудними захворюваннями завдяки потужному антибактеріальній дії. Він підвищує імунітет, повертає сили, усуває запальні процеси.

Горнгый мед густий з насиченим бурштиновим відтінком. Чим темніше мед, тим більше нектару дягелю входить до його складу. Після кристалізації, який проходить дуже повільно, стає білим. Алтайський гірський мед наповнений пахощами запашних трав, перевага становить глід. На смак солодкий з ніжною терпкістю, залишає легке післясмак.

Надає ранозагоювальну, протипухлинну та загальнозміцнюючу дію. Поліпшує склад крові, шкіри, усуває дисбактеріоз, відновлює мікрофлору кишечника.

Рекомендують вживати для підвищення тонусу, зменшення функції щитовидної залози і профілактики атеросклерозу. Для лікування катаракти і поліпшення зору використовують водно-медовий розчин. Ефективний при простудних захворюваннях.

Луговий

Починають збирати луговий мед по весні, а закінчують тільки восени. Хабарів здійснюється з безлічі лучних рослин, це: чебрець, конюшина, шавлія, звіробій, цмин, цикорій, волошка, материнка, кульбаба і т. д. залежно від переважаючого рослини-медоносу колір може бути світло золотою або насичений янтарний.

Смак продукту відрізняється насиченістю, припустимо горіховий присмак. Після зацукровування солодкість стає бежевого кольору з дрібними кристаликами. Аромат залишається незмінним — запашний квітково-фруктовий. У 100 грамах продукту може міститися 314-400 ккал. Хімічний склад лугового меду багатий різними корисними компонентами і сильно схожий з плазмою людської крові.

Застосування алтайського меду

Апипродукт з Алтаю сприяє швидкому загоєнню опіків, знезаражує рани, садна і порізи. Регулярне вживання речовини в їжу зробить ваші нерви сталевими, а настрій прекрасним. Він використовується при наступних проблемах зі здоров’ям:

• грип, ГРВІ;
• захворювання верхніх дихальних шляхів;
• інтоксикація;
• порушення в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
• депресії, стреси і ін

Завдяки насиченому і стійкого аромату алтайський мед широко використовується в кулінарії. Його додають в м’ясні страви, випічку і десерти, нерідко використовують як добавку до каші, млинців, йогурту.

Алтайський мед можна застосовувати в чистому вигляді за кілька ложок в день, але значно підсилити його ефект допомагають різні рослини, вибір яких залежить від виду наявної патології.

1. Виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки. Для приготування настою, допомагає зняти запалення і прискорити загоєння виразок, необхідно залити 500 г окропу 50 г трави сухоцвіту болотної. Готовий настій приймають по 1/3 склянки разом з 1 ч. л. алтайського меду 2-3 рази в день безпосередньо після їжі.
2. Запальні гінекологічні захворювання. З метою приготування суміші для сидячої ванни потрібно змішати 200 г меду, 50 г пилку і 10 мл настойки прополісу (20%). Отриману суміш розводять 500 г чистої води і нагрівають до 40-45 °С. Для приготування самої ванни у 5 л води (кип’яченою і доведеної до температури 40 °С) додають 3 ст. л. підготовленої суміші. Для посилення ефекту від процедури у воду можна додавати настої ромашки або звіробою по 150 мл

   Увага! Не можна нагрівати суміш до більш високої температури, оскільки це спричинить втрату медом більшості його цілющих властивостей.

3. Гіпертонія. Беруть 1 склянку попередньо промитої і просушеної журавлини і тиснуть її в емальованому посуді до отримання однорідної маси. Потім додають склянку меду і ретельно перемішують суміш, що утворилася. Готовий засіб необхідно приймати по 1 ст. л. тричі на день за півгодини до їжі, причому журавлино-медову суміш краще всього запивати склянкою теплої води. Зазвичай достатньо 1 або 1,5 місяців щоденного прийому ліки, щоб симптоми гіпертонії істотно зменшилися або зовсім зійшли нанівець.

Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ’ЯЗКОВЕ!

Різнотрав’я

Мед алтайський різнотрав’я складається з нектару і пилку кількох польових або лугових рослин. Особливо варто відзначити травневий мед. Основу цього букета складають не тільки лікарські рослини, але і бур’яни. Виражений солодкий квітковий смак прикрашають фруктові нотки. Після кристалізації набуває дрібнозернисту структуру.

Натуральний десерт повільно і рівномірно намотується на ложку і не шарується в банку. Не схильний до закисання.

Алтайське різнотрав’я рекомендують застосовувати для лікування простудних захворювань, поліпшення роботи печінки і всієї травної системи. Зміцнює стінки судин і серцевий м’яз. Завдяки бактерицидній властивості застосовується в косметичних масок. Надає відновлюючий і зміцнюючий ефект після розумових і фізичних навантажень.

Сорти алтайського меду по зонам створення

Медоносами монофлерний алтайського медадля них служать степові, лучні, а також лісові рослини Алтаю – буркун, обліпиха, конюшина, румянка, кипрей, верба, осот, малина, соняшник, дудник, жимолость, дягель і багато інших.

Мед з кедровою живицею складається з двох компонентів:

• Живиця (терпентин) – смола хвойних кедрових дерев, яка виділяється на місцях розлому деревини;
• Мед – підійде будь-який сорт, але краще липовий.

Готовий продукт має бурштиновим кольором, відтінок якого варіюється від буро-червоного до зеленого. Яскраво виражений хвойний аромат і присмак. Швидкість зацукровування залежить від виду використаного нектару. Конюшиновий десерт кристалізується протягом двох місяців і стає білим, акацієвий – протягом року.

Для приготування необхідно підігріти на водяній бані баночку з живицею. Смола повинна стати пластичного і текучого. В співвідношенні 1:20 змішати з медом до однорідної консистенції.

Застосовують для лікування серцево-судинної, травної та ендокринної системи. Підвищує імунітет, очищає кров, заспокоює нерви.

Бджільництво на Алтаї представлено приватними і широко відомими пасіками, які працюють вже довгий час. Багато угіддя розташовані в найкрасивіших місцях, тому що до них часто приїжджають туристи не лише подивитися прекрасні пейзажі, але і придбати смачні сорти меду або інші продукти бджільництва. Перерахуємо деякі найбільші пасіки:

1. Приватна пасіка А. Найденко, що відрізняється широким асортиментом меду. За даними минулого року, на бджолиної фермі налічувалося понад 250-ти бджолосімей.
2. Краснощековский район відомий пасікою А. Бєляєва, яка надає великий вибір разносортного меду, також можна придбати прополіс, пергу, підмор і трутневе молочко. Пасіка вважається унікальним місцем, так як тут надають оздоровчу процедуру «сон на бджолах». Сон в будиночку, побудованому на вуликах, гарантує оздоровлюючий вплив на нерви пацієнта, позбавлення від хронічного стресу і втоми.
3. У Чарышском районі працює бджолине господарство Ст. Дьоміна, що відноситься до пасік передгір’я. Мед виробляють з дикорослих рослин гірській місцевості Алтаю, завдяки чому солодкий продукт отримав своє особливе найменування – чарышский мед, який відрізняється особливим смаком і запахом.
4. Ще одна велика бджільницька ферма в передгір’ях Алтаю – кочове пасіка «Алтпчела». Це господарство з багаторічною традицією, продає мед різних видів, у тому числі в сотах, а також інші продукти бджільництва.
5. Багату історію має пчелоферма Н. Фішера. Цей бджоляр працює з бджолами більше 25 років. Розташування пасіки дуже вдале: на березі струмка в листяному лісі в оточенні черемхи, глоду, медоносної верби.

Кількість бджолиних угідь Алтайського краю збільшується з року в рік, адже неповторна природа місцевості сприяє не тільки розвитку цього бізнесу, але і підтримці здоров’я, довголіття. Алтайський мед з пасіки – це смачний і корисний продукт від бджоляра, вважається чудовим ласощами, цілющим засобом.

Абсолютно прозора густа кашка з легким бурштиновим або трохи зеленуватим відтінком користується просто шаленою популярністю, оскільки має властивість не кристалізуватися тривалий проміжок часу. Після того, як процес загустіння все ж відбувається, такий мед набуває приємний білий колір, залишаючись середнім по щільності.

Подібно кожному продукту бджільництва, мед криє в собі масу корисних властивостей, що цілком і повністю пояснює його широке застосування в медицині, косметології та кулінарії.

— значне підвищення працездатності і витривалості;

— зміцнення імунітету;

— помітне поліпшення обміну речовин;

— позитивний вплив на роботу серцево-судинної та нервової систем;

— хороші ранозагоювальні, антибактеріальні та протипухлинні властивості.

— Алтайський польовий мед.

Зібраний комахами-трударями з пилку рослин степової та лісостепової зони, такий продукт бджільництва є найбільш поширеним.

Такий продукт цінується трохи вище попереднього варіанту і виною тому – певна складність збору нектару з дикоростучих медоносів.

Чудовий ботанічний склад робить його одним з найпопулярніших і затребуваних.

Неповторний аромат і не одна дюжина цілющих властивостей просто таки «звеличують» цей мед над усіма іншими сортами. Причина досить очевидна й полягає вона у складність «видобутку» пилку на високогірних луках. Тому-то мед алтайський гірський такий дорогий.

Тут вже різноманіття просто не позичати – вибір настільки великий, що пробувати доведеться дуже довго, щоб виділити для себе пару-трійку найбільш смачних варіантів.

Такий продукт примітний своїм кольором, який може коливатися від блідо-жовтого до більш насичених відтінків. Смак у нього дуже тонкий, що властиво, й аромату. Кристалізація акацієвого меду відбувається дуже повільно, а тому користуватися його цілющими властивостями Ви зможете досить довго.

Як і зазвичай такий продукт є досить специфічним у плані запаху і приторного смаку. Незважаючи на це, популярність цієї коричневої маси досить велика, оскільки вона багата залізом і білками.

Зібраний з однойменного сибірського рослини, цей гарний мед світлого відтінку відрізняється гарним смаком і специфічним лоскотання горла. Такий мед має хороший «букет» вітамінів і дуже популярний серед покупців. Так само Ви можете зустріти його під назвою алтайський дудниковый мед. Крім своїх багатих цілющих властивостей такий продукт має цікавих лісовий аромат, тому його часто застосовують в косметології.

Один з найкращих сортів видів меду відрізняється гарним смаком, приємним оку відтінком і тривалим періодом застигання, по настанні якого він перетворюється на тверду масу білого кольору.

— Мед алтайський з жимолості або білий мед.

Оскільки остання практично не росте сама, а «віддає перевагу» розростатися біля білої акації, а тому і мед виходить не монофлорний, а змішаний – це лише додає продукту цілющі властивості і нові смакові «родзинки».

Такий продукт завжди дуже корисний, а тому і дорогий. Світлий мед алтайського збору також і дуже смачний, бо на прилавках є постійним мешканцем.

Це продукт переробки медвяної роси і паді тваринного походження. Такий продукт відрізняється своєю надзвичайною в’язкістю і дуже специфічним присмаком, який, на жаль, не кожному прийдеться до смаку. Але, якщо мова йде про лікування недокрів’я, то доведеться забути про свої смакові уподобання.

Крім згаданих сортів меду, Ви також можете зустріти змішаний

квітковий мед

зібраний в різних частинах Алтаю. В залежності від наповнення такого продукту, він може мати різний запах і смак.

— Мед алтайський буркуновий, пахне ваніллю;

Мед алтайський вербовий , відрізняється деякою пікантністю;

Мед алтайський малиновий , навіє приємні фруктові нотки;

Мед алтайський з соняшнику , нагадує топлене вершкове масло з терпким смаком;

— Мед алтайський синяковый, цікавий своєю красивою кремовою текстурою.

Продаж меду в Алтайському краї – захід цілком буденне, але Вам зовсім не потрібно їхати за тридев’ять земель для того, щоб поповнити запаси у своїй комірчині, адже дуже багато різноманітних пропозицій можна знайти практично в кожному великому місті Росії. І нехай Ви трохи переплатите, перебуваючи в пошуку кращого місця, де купити алтайський мед, але, в будь-якому випадку це буде вигідніше, Чим намагатися дістати це ласощі на місці викачування.

Магазин Медовий Спас . Асортимент продукції тут досить широкий – можна купити різні види меду за ціною 450 – 600 рублів за кілограм. А також доглянути воскову міль або маточне молочко, заплативши 350 або 700 рублів за 50 або 70 грам відповідно.

Магазин Алтай пропонує робити в основному інтернет-покупки, надаючи не менш різноманітний вибір у різній тарі він зможе задовольнити всі Ваші запити. Ціни тут коливаються в середньому від 650 до 1500 рублів за кілограм – все залежить від ексклюзивності товару.

Магазин Сибірська сила наполягає на тому, що навіть продаж меду в Алтайському краї не може бути настільки вигідною, адже в даній торговій точці кілограм разнотравного меду буде коштувати не більше 400 рублів.

— Магазин Мед довголіття, що спеціалізується на просуванні продукту самих різних регіонів Росії, пропонує алтайський медок купити в середньому по 620 – 650 рублів за кілограм, хоча зустрічаються «лоти» і по 1000 рублів.

Магазин Медок , в якому в залежності від сорту, можна розраховувати на ціну 500 – 700 рублів за кілограм;

Магазин Алтайський мед , відмінною рисою якого є низькі ціни, адже кілограм разнотравного меду буде коштувати 250 рублів;

— Магазин Мишкін мед здивує Вас різноманіттям баночок і бочок. Середня вартість кілограма такого продукту становить 500 – 700 рублів.

ТОВ Медовий спас . Ціна тут визначається в залежності від обсягу покупки, але в середньому, при роздрібній торгівлі, товар відпускається за ціною 500 – 600 рублів за кілограм;

— ТОВ Сибарит взагалі спокушає низькими показниками в 350 – 400 рублів за літрову банку терпкою солодощі, а це десь 1,2 кілограма.

Термін придатності

Для того щоб продукт не заграє його потрібно зберігати в вакуумній тарі при температурі 12-20 градусів. Ідеально підійде скляна банка або інша харчова ємність. Важливо запобігти потраплянню вологи і прямих сонячних променів на продукт. В таких умовах алтайський мед залишиться корисним протягом 12-15 місяців.

Відмінна риса алтайського меду — його полифлерность і тривалий термін кристалізації. На смак бджолиний нектар дуже приємний квітковий без кислинки. Можливо присутність терпкості і навіть гіркоти. На вигляд продукт буває від світлого до бурштинового. Після зацукровування набуває дрібнозернисту структуру, володіє яскравим насиченим ароматом. Продукт розрізняється по сортах, і для створінь кожного використовуються різні медоноси.

Алтайський мед високо цінується в колах бджолярів. В нектарі міститься цілий комплекс вітамінів і мінералів, необхідних для здоров’я людини. При регулярному використанні лікувальної солодощі ви забудете про застуді, депресіях та багатьох інших захворюваннях.

Мед… Цілюще алтайський мед. В цій коротенькій фразі укладено буквально неозоре простір безлічі видів цього дивного продукту бджільництва. Багатьом гурманам, дієтологам, знавців народної медицини і косметологів добре відомі настільки привабливі візуально баночки алтайського меду.

Але якщо Ви тільки збираєтеся купити натуральний алтайський мед і не знаєте на чому зупинити свій вибір, обов’язково прочитайте цю статтю. Ми розповімо вам, які різновиди алтайського меду бувають і чим відрізняються один від одного.

Як розрізнити сорти алтайського меду за місцем збору?

Алтай – це край дивовижної природної чистоти і різноманітності. У нашому краї місцевості дуже розрізняються за своїм територіальним і ландшафтними характеристиками. Виходячи з того, в якій місцевості стояла пасіка, можна виділити такі групи (в кожну з яких входять кілька сортів меду):

1. Польовий алтайський мед. Його збирають переважно у степовій і лісостеповій місцевості. Це дуже поширений і досить доступний сорт меду.
2. Луговий мед Алтаю. Збирається бджолами з дикорослих рослин рівнинних і гірських (тоді мова йде про різновиди гірського меду) луків. Такий мед пасічникам зібрати складніше, Чим польовий. Відповідно, його отримують менше, і він цінується вище.
3. Тайговий мед. Елітний мед, що володіє дивовижними властивостями і одним із самих чудових ароматів. Збирається на пасіках, розташованих в зонах тайги, багато медоносів для такого меду – ростуть тільки в місцевості збору. Це робить багато сортів тайгового меду неповторними і унікальними за своїм складом.
4. Гірський мед. Вважається одним з найбільш елітних і дорогих сортів алтайського меду. Цінність цього меду – як у дивовижних рослинах-медоносах, нектар яких служить бджолам основою для меду, так і в складності самого збору меду. Пасіки у високогірних місцевостях вимагають великої майстерності і терпіння пасічників. Відповідно, гірського меду не може бути дуже багато за обсягом – про це важливо пам’ятати завжди і обходити стороною можливі «медові» підробки.

Як поділяються сорти меду з рослин-медоносів?

Алтайський (і будь-який інший) мед різниться між собою такою найважливішою характеристикою, як кількість видів рослин-медоносів, з яких було отримано кожен конкретний сорт меду. Якщо для отримання меду бджоли збирали нектар з однієї (або переважно однієї) виду рослини, то такі сорти меду будуть вважатися монофлерными, або монофлорными (від «моно» — один і «флор» — квітка). Назва меду тоді дається по рослині-медоносу: буркуновий мед гречаний мед, дягилевый мед акацієвий мед, малиновий мед і т. п.

Якщо ж мед отриманий з пилку і нектару багатьох рослин, то він зараховується в поліфлерний, або полифлорным (від «полі» — багато і «флор» — квітка). Так, наприклад, алтайське лугове різнотрав’я – це мед, зібраний з усіх рослин довколишнього від пасіки рівнинного луки. Різнотравні меду можуть розрізнятися за часом або місцем збору (травневе різнотрав’я, лугове різнотрав’я, польове різнотрав’я і т. п.)

Що ще варто знати про алтайському меді?

Кожен мед має органолептичні (тобто смакові і ароматичні) характеристики. Вибираючи мед, зверніть увагу на те, які ноти смаку і запаху характерні для даного сорту (наприклад, гречаний мед має властивість приємною «першинки» в послевкусии, а буркуновий мед зачаровує своєю ванільною нотою в ароматі).

Крім того, всі сорти алтайського (і не тільки) меду мають властивість кристалізуватися через певний час після збору. В описі меду зазвичай вказується, протягом якого терміну після збору він кристалізується і яким він буде в густому стані (дрібно – або крупнокристалічним, смоло- , кашки – або сальним тощо). Цю характеристику важливо знати для того, щоб не придбати підроблений сорт меду.

Так який же алтайський мед вважається кращим сортом?

Вибираючи мед, багато неодмінно хочуть купити кращий алтайський мед. Але який же він – кращий? Однозначної відповіді на це питання, напевно, не існує. Важливо пам’ятати, що в залежності від сорту меду, він буде мати різний смак і аромат, а також відрізнятися по набору своїх корисних властивостей. Тому, вирішивши придбати алтайський мед, обов’язково прочитайте опис того сорту, який Вам сподобався (або напишіть нам), щоб ваша покупка була не тільки смачною, але і корисною для вашого здоров’я і довголіття!

Всім вдалих покупок!

Пряний і терпкий алтайський мед цінується завдяки лікувальним властивостям. Його виробляють бджоли, що збирають нектар з лікарських рослин Алтаю.

Неповторна природна середовище ↑

Самий смачний і цілющий – це натуральний мед, зібраний в екологічно незабруднених природних районах. Алтайська природа не піддається згубному впливу промисловості. Край відрізняється м’яким кліматом, доброчинними умовами для вирощування лікарських трав і ароматних квітів. Тому нектар, зібраний бджолами у таких умовах має дивовижні властивості.

Цінність продукту ↑

Гірський регіон володіє найрізноманітнішими і багатими медоносами. Бджоли збирають нектар з дягелю, малини, м’яти, шавлії, буркуну, комірника, іван-чаю. Формуючи основу меду, ці трави повідомляють йому корисні і воістину чудодійні властивості. Алтайський мед в комплексній терапії ефективно справляється з безсонням і головним болем, лікує виразки, гастрити, захворювання печінки, активно бореться з респіраторними захворюваннями, допомагає при вегетосудинної дистонії. Позитивні відгуки отримує мед у якості засобу для підняття імунітету.

У складі продукту нуклеїнові кислоти, фруктоза, сахароза, вітаміни, зола, мінерали. Часто вживаючи цей натуральний продукт, ви поліпшите обмін речовин, зміцните нервову систему, нормалізуете роботу серцево-судинної системи. Алтайський мед рекомендують вживати для ранозагоювальний і антибактеріальної дії.

Основні характеристики ↑

Загальним назвою алтайський мед називають різні види продукту (білий, гречаний, різнотрав’я, тайговий та ін). Кожен вид має притаманні тільки йому

• колір;
• властивості;
• консистенцію;
• смак;
• аромат.

Важлива особливість бджолиного нектару – здатність до повільній кристалізації. Залежно від кольору розрізняється рівень біологічної активності продукту. Білий мед менш активний, Чим більш темні види. Колірна палітра багата жовтими, зеленими, охряными, коричневими відтінками.

Секрети тайгового нектару ↑

Одним з найбільш рідкісних сортів вважається алтайський тайговий мед. Над його створенням працюють бджоли, які збирають нектар в природному середовищі тайги. Його склад багатогранний, а властивості неоціненні. Відмінні відгуки отримав тайговий нектар в якості засобу для виведення шлаків, стабілізації тиску, лікування серця та анемії.

За складом нагадує повітряний ароматний крем злегка зеленуватого кольору. Корисні властивості цінуються в косметології: мед використовують як основний компонент для приготування масок для обличчя та волосся, з нього роблять біоактивні крем для старіючої шкіри. У фармакології компоненти використовують для приготування цілющий і антибактеріальних мазей.

Різновиди ↑

В залежності від того з яких медоносів, з якої місцевості і в який час бджоли збирають нектар, формуються різні види меду:

1. Гречаний відрізняється тонким квітковим запахом. Натуральний гречаний мед має темно-жовтий колір з червонуватим відливом, допустимим вважається янтарно-коричневий відтінок. Гречаний мед кристалізується, набуваючи більш темний колір. Містить багато білка і заліза. Дуже корисний при низькому гемоглобіні і зниженому тиску.
2. Акацієвий нектар бджоли збирають з дерев або кущів акації жовтої, якими багатий гірський регіон Алтаю. Продукт відрізняється ніжним приємним ароматом. Процес кристалізації відбувається повільно. У народі цей натуральний нектар на особливому рахунку з-за неповторного смаку і властивостей. Іноді цей вид називають травневим. Однак акацієвий мед менш цінний, Чим різнотрав’я. Збірний складу більш багатий вітамінами і мінералами.
3. Різнотрав’я має позитивні відгуки серед покупців. Люди похилого віку відзначають особливий смак, студенти та постійно зайняті на роботі відповідальні співробітники хвалять підбадьорливі і зміцнюють імунітет властивості, молоді мами цінують за лікувальний ефект. І не дивно, адже різнотрав’я містить в складі близько 300 найменувань корисних речовин. Коротке літо Алтаю змушує рослини швидше розвиватися і виробляти концентровану пилок і нектар. Завдяки цьому різнотрав’я містить ударну дозу речовин.
4. Гірський регіон багатий дягілєв, нектар якого працьовиті комахи збирають в теплу погоду. Дягилевый мед має неповторний коричнево-червоний колір. Володіє характерним ароматом, після вживання спостерігається лоскіт у горлі. Натуральний склад має в’язку структуру (крем), кристалізується не швидко.
5. Елітним вважають білий з зеленуватим відтінком еспарцетовий мед, який відрізняється пряним ніжним смаком. Крісталлізуясь, він нагадує крем. Його отримують з рожевих бутонів еспарцету, який зацвітає в числі перших квітів. Відгуки тож увазі нечисленні, так як він вважається рідкісним.

Китайська підробка

Мед це не просто солодке ласощі, але і натуральний еко продукт, що застосовується в медицині і косметології. Все частіше можна зустріти виробників, які заполонили наш ринок медового продукту, і готових «наживатися» на неякісну підробку. Особливо в цьому досяг успіху Китай. У такого товару є декілька відмітних особливостей:

• Транспортують і продають у великих пластикових кубоконтейнерах.
• Використовують яскраву назву типу «Чоловічий мед», «Царський», а також вказують недуги, для лікування яких він призначений. Барвисте опис повинно насторожити.
• Рідкий нектар по консистенції нагадує сироп. Процес кристалізації не відбувається навіть у холоді.

Великий вміст антибіотиків негативно впливає на корисні властивості меду і здатна завдати шкоди здоров’ю.

У чому користь алтайського меду?

Алтайська бджола працює з різними видами медоносів, завдяки чому забезпечує великий урожай своєму господареві. Ці смугасті комахи відіграють величезну роль для природи Алтаю, яка виражається в:

• видобутку лікувального меду і воску;
• підвищення рівня врожаю полів, садів, городів;
• прибавку до врожаю більшості сільськогосподарських культур не менше 50% при запиленні бджолами.

Користь меду з алтайських трав вже давно встановлена, цей продукт не менш популярний, Чим башкирська. Алтайський мед багатий корисними мікроелементами, відрізняється високими смаковими показниками, підходить для лікувальних і косметичних процедур. Особливою цінністю володіють сорти:

1. Гірського.
2. Тайгового.
3. Меду з яглиці.
4. Меду з дягелю.
5. Гірського різнотрав’я.

За останні роки бджільництво Алтаю отримало значний розвиток. Всі пасіки, будь то приватні або великі, виробляють продукт з цілющих рослин цієї природної області, завдяки чому мед став улюбленим напоєм багатьох людей по всій країні.

– значне підвищення працездатності і витривалості;

– зміцнення імунітету;

– помітне поліпшення обміну речовин;

– позитивний вплив на роботу серцево-судинної та нервової систем;

– хороші ранозагоювальні, антибактеріальні та протипухлинні властивості.

Сорти алтайського меду по зонам створення

Бджільництво Алтайський край славиться корисними медоносами, які можуть бути дикорослими або сільськогосподарськими.

Алтай вважається аграрної місцевістю, тому тут широке поширення отримали сільськогосподарські медоносні рослини. Найчастіше зустрічається еспарцет, гірчиця, соняшник, гречка, в пізніше час хабар – огірок, гарбуз і кольза. До цих рослин бджоли летять охоче, оскільки в цьому регіоні їх легко знайти.

Припасечный ділянка – трава бораго, фацелія, румянка часто займають великі території, іноді цілі гектари землі. Деякі пасічники навмисно садять їх навколо своїх пчелохозяйств.

Дикорослі медоносні трави і чагарники – різновидів таких рослин в Алтайському краї величезна кількість. Особливо часто виробляють мед з:

1. Акації жовтої.
2. Буркуну.
3. Герані луговий.
4. Дягелю сибірського.
5. Іван-чаю.
6. Змієголовника.
7. Різновидів верби.

Деякі галузі регіону не мають з/х медоносів, оскільки там ростуть в великій кількості дикорослі, які дають більше нектару, і, відповідно, більше меду.

Ягідно-фруктовий тип медоносів – нектар для виробництва меду отримують з квіток:

• смородини;
• вишні;
• суниці;
• груші;
• абрикоса;
• малини;
• яблука та інших.

Часто на якій-небудь ділянці ростуть кілька видів медоносних рослин. Досвідчений пасічник обирає мобільний пасіку, щоб, рухаючись по ділянках, отримати велику кількість медового продукту протягом сезону.

квітковий мед

– Алтайський польовий мед.

Зібраний комахами-трударями із пилку

рослин степової та лісостепової зони, такий продукт бджільництва є

тут найбільш поширеним.

Такий

продукт цінується трохи вище попереднього варіанту і виною тому –

певна складність збору нектару з дикоростучих медоносів.

Неповторний аромат і не одна дюжина цілющих

властивостей просто таки «звеличують» цей мед над усіма іншими сортами.

Причина досить очевидна й полягає вона у складність «видобутку»

пилку на високогірних луках. Тому-то мед алтайський гірський такий

дорогий.

Такий продукт

примітний своїм кольором, який може коливатися від блідо-жовтого до

більш насичених відтінків. Смак у нього дуже тонкий, що властиво, і

аромату. Кристалізація акацієвого меду відбувається дуже повільно, а

тому користуватися його цілющими властивостями Ви зможете досить довго.

Як і зазвичай такий продукт є досить

специфічним у плані запаху і приторного смаку. Незважаючи на це,

популярність цієї коричневої маси досить велика, оскільки вона багата

залізом і білками.

Зібраний з однойменного сибірського рослини, цей гарний мед

світлого відтінку відрізняється гарним смаком і специфічним лоскотання

горла. Такий мед має хороший «букет» вітамінів і дуже популярний серед

покупців. Так само Ви можете зустріти його під назвою алтайський дудниковый мед. Крім своїх багатих цілющих властивостей такий продукт має цікавих

лісовий аромат, тому його часто застосовують в косметології.

Один з найкращих сортів видів меду відрізняється

добрим смаком, приємним оку відтінком і тривалим періодом

застигання, по настанні якого він перетворюється на тверду масу

білого кольору.

– Мед алтайський з жимолості або білий мед.

Оскільки

остання практично не росте сама, а «віддає перевагу» розростатися

біля білої акації, а тому і мед виходить не монофлорний, а змішаний – це лише додає продукту цілющі властивості і нові смакові «родзинки».

Такий продукт завжди дуже корисний, а тому і

дорогий. Світлий мед алтайського збору також і дуже смачний, бо на

прилавках є постійним мешканцем.

Це продукт переробки медвяної роси і паді тваринного походження. Такий продукт відрізняється своєю надзвичайною

в’язкістю і дуже специфічним присмаком, який, на жаль, не кожному

доведеться за смаком. Але, якщо мова йде про лікування недокрів’я, то доведеться

забути про свої смакові уподобання.

, пахне ваніллю;

, відрізняється деякою пікантністю;

, навіє приємні фруктові нотки;

, нагадує топлене вершкове масло з терпким смаком;

– Мед алтайський синяковый, цікавий своєю красивою кремовою текстурою.