Гірський мед: корисні властивості, протипоказання, алтайський мед

Гірський мед алтайський — що це таке, корисні властивості

Цей різновид відрізняється унікальними якостями, характеристики яких залежать від географічного походження продукту. Вони формуються завдяки різноманітності трав’янистих рослин даної місцевості.

Фахівці відзначають, що гірський мед, корисні властивості та протипоказання якого відрізняються від інших різновидів, вимагає індивідуального підходу у виборі. Це пов’язано з тим, де саме розташовується пасіка, і який асортимент пилку зібраний бджолами.

• Калієм;
• Кальцієм;
• Залізом;
• Цинком;
• Магнієм;
• Сіркою;
• Цинком та ін.

Порівняно з іншими видами, у ньому менше вітамінів, але більше корисних ферментів.

Розрахунок калорійності

* – може відрізнятися в більшу або меншу сторону на 10% в залежності від регіону збору. Дані наведені для алтайського сорту.

Місця і джерела збору можуть дуже істотно змінити склад, але він завжди буде мати приблизно одну структуру:

• глюкоза і фруктоза – 85%
• вода – 17-19%;
• білки, ферменти, амінокислоти і декстрини – 1,5%;
• водорозчинні вітаміни і кислоти – 1,3%;
• мінерали – 1,2%.

Склад якісного продукту особливо багатий різними вітамінами і мікроелементами.

Мікроелементи:

• калій;
• магній;
• натрій;
• сірка;
• фосфор;
• залізо;
• хлор.

Вітаміни:

• вітамін C;
• вітамін E;
• вітамін PP;
• вітаміни групи B.

Калорійність складає 304 кКал на 100 грам продукту.

Мед можна приготувати й самому. Ознайомтеся з рецептом гарбузового меду з цукром.

Що потрібно знати про мед Гірській Шорії? Відмінні риси

Сибірської Швейцарією називають цей географічний регіон. Це одне з найбільш екологічно чистих місць на планеті. Мед Гірській Шорії вважають універсальною аптекою. Він отриманий з безлічі трав, для яких характерний лікувальний ефект.

Серед них:

• Звіробій;
• Чебрець;
• Череда;
• Перстач;
• Чебрець та ін

Ця різновид меду рекомендована:

• для підтримки імунітету;
• при серцево — судинних захворюваннях;
• для нормальної роботи нервової системи;
• активізації обмінних процесів організму.

Відрізняється високими антисептичними властивостями, що використовується для профілактики зараження інфекційними захворюваннями.

Опис і особливості елітного меду

Незважаючи на сильно виражений аромат квітучого каштана і явну гіркоту на смак, він вбирає в себе нектар і пилок інших рослин.

На Кавказі, наприклад, до каштану додається буркун, акація, гірчиця, конюшина, бузок, клен, еспарцет, золотушник, лаванда, вербена. Кавказький гірський мед має відтінок темного бурштину.

На Алтаї не обходиться без липи і соссюреи. Часто каштан росте в змішаних посадках ялиці, бука та грабів. Одночасно з ними зацвітають ріпак, жимолость, конюшина, чистець, волошка, первоцвіт, чемериця і звіробій.

Карпати, крім хвойних, липи і буків, додають до каштановому нектару звіробій, шавлія, м’яту, кипрей, кульбаба, чебрець і безліч лугового різнотрав’я.

Найчастіше зустрічається саме карпатський і алтайський сорт.

Пасіка в горах

Будь-який мед корисний і смачний для людини. Але все ж у гірського продукту є свої переваги і сильні сторони, перед іншими сортами.

Походження

Гірський мед — самий екологічний варіант даного продукту, так як збирають його високо в горах, де рівень забруднення навколишнього середовища мінімальний. Крім того, в такій місцевості росте величезна кількість різних кольорів (наприклад, чебрець, жимолость, шавлія, материнка, конюшина), що робить смак меду неповторним з разу в раз. З найближчих регіонів виробництва такого меду — це Крим, Киргизія, Алтай і Кавказ.

Існує велика кількість видів і сортів меду. Кожен має свої корисні властивості. Дізнайтеся, чим корисний і для чого застосовують ріпаковий, фацелиевый, аккураевый, буркуновий, каштановий, глодовий, липовий, гречаний, еспарцетовий, травневий мед.

Різновиди

Гірський мед сам собі теж буває різних видів:

• Дикий — найбільш рідкісна різновид, так як проводиться виключно дикими бджолами, без людської участі. Дуже добре і довго зберігається при цьому не крісталлізуясь. Має специфічний терпкий присмак.
• Кавказький і Чорногірський — свої назви отримали через регіонів збору. Проводиться високо в горах, склад має високу концентрацію чистих і рідкісних трав. Кавказький має високі загоюють якості, а Чорногорський особливо добре впливає на нервову систему.
• Каштановий — так само відноситься до гірських, а основна частина його складається з каштанового нектару. Має темний колір і терпкий смак. Особливо ефективний при лікуванні хвороб кровоносної системи.

Колірний діапазон дуже великий: від світло-жовтого до насиченого бурштинового відтінку. Якщо колір білий, має рожевий або зелений відтінок, то його з чимось розбавляли і він не може вважатися якісним.

Аромат

Запах визначають квіти, з яких зібрали продукт, але незалежно від цього аромат завжди повинен бути яскравим і насиченим. Продукт без специфічного запаху, з однією домінуючою ноткою — 100% неякісний і купувати такий не варто.

Смакові якості (як і аромат) дуже сильно залежать від складу. Тим не менш, хороший мед повинен мати яскраво виражений солодкий смак з терпкими і гіркими нотками.

Дізнайтеся, як розтопити засаренный мед, щоб він не втратив корисних властивостей.

Період збору

Період збору зазвичай припадає на травень-червень.

Гірський мед відрізняється швидкою кристалізацією і з тягучого майже відразу стає твердим з кристалічними включеннями.

Чи знаєте ви?Бджолі необхідно облетіти приблизно 100 тисяч квіток, щоб вийшло 100 грам готового меду.

Характеристика дягилевого меду з гірського алтаю, вікіпедія

Вибираючи сорт меду, варто пам’ятати про те, що важливо не тільки його географічне походження, але склад, який залежить від місцевих умов і флори. Наші співвітчизники вважають дягилевый мед з гірського Алтаю одним з найкращих продуктів бортництва.

Золотисто-янтарний відтінок – найсвітліший з можливих тонів. Забарвлення варіює до дегтярно-коричневою прозорості.

Аромат

Запах — тонкий, ненав’язливий, ніжний, але досить сильний. З нотками квіткової прянощі.

Неповторний, його не можна сплутати з іншим медом. Спочатку в роті з’являється знайоме відчуття, характерне для продукту. Потім, з’являється гірчинка і карамельні нотки. При післясмаку утворюється легкий солодкуватий печіння.

Кристалізація

Процес відбувається дуже повільно. Мед стає тягучим, в’язким, але не зернистим. Крупинки формуються у вигляді дрібних зерен.

Зацукровується чи ні?

Вміст цукрів визначається, як середнє, що уповільнює загущення. Тому цукристість виражена слабо.

Склад

• Фруктоза – 43%,
• Глюкоза – 38%,
• Вітаміни всіх груп,
• Мікроелементи. Мінеральне вміст речовин найвища серед всіх видів меду.

Калорійність

Біологічна цінність:

• Вуглеводи – 82% (від загального складу продукту).
• Жири – не містить.
• Білки – 0,01%.

Загальна енергетичний зміст — 327 ккал/100 р.

Важливо знати

Вважається, що цей вид перевершує багато сортів меду. Він позитивно впливає на функціонування всіх без винятку органів. Одужання проходить набагато швидше, якщо разом з ліками приймати дягилевый мед. За умови повної сумісності.

Лікування захворювань

Завдяки бактеріального властивості, мед добре допомагає при ангіні та інших захворюваннях порожнини рота.

• Полоскання готують з меду, солі, по одній столовій ложці і додають 1 чайну ложку харчової соди. Теплої кип’яченої води знадобиться – 1 л.
• При фарингіті змішують склянку меду з 200 г соку алое. Перед їжею приймають по столовій ложці.

Також, використовується для лікування:

• Розлади нервової системи.
• При порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.
• Для зміцнення м’язової тканини.

Нормалізує склад крові, зокрема регулює вміст червоних кров’яних тілець.

Благотворно впливає на активізацію імунних процесів.

Як підробляють

На жаль, недобросовісні продавці фальсифікують дегилевый мед з гірського Алтаю, імітуючи якості. При цьому позбавляючи продукт його корисних властивостей. Наприклад, карамельна терпкість створюється за допомогою паленого цукру, що надає продукту більш темний відтінок. Це добре проявляється при грубозернистим кристалізації, який не буває у даного виду.

Щоб убезпечити себе від неякісного товару, краще купувати мед у перевірених виробників.

Фото різних партій продукту відрізняються за кольором – від світлого, майже білого до темно-коричневого з зеленуватим відтінком. Також може бути вишневого кольору, якщо у складі меду є гірський каштан. Це відбувається тому, що високогірні пасіки виробляють полифлорные сорти – у складі може бути більше сотні різних видів нектару.

У бджолиного нектару з високогірних районів дуже тонкий аромат. Як правило, добре розрізняються хвойні нотки. Смак насичений, медовий, іноді з нотками кислинки. В залежності від ареалу проживання бджіл, можуть з’явитися додаткові специфічні відтінки смаку – їх дають рідкісні лікувальні трави, багато з яких занесені в Червону книгу.

Мед з гірського різнотрав’я кристалізується порівняно повільно. Утворюється дрібнокристалічний, досить твердий осад. Цей сорт після зацукровування стає жовтувато-сіруватого кольору. Партії з великою кількістю смерекового нектару або вересу темніше.

Серед монофлорных гірських сортів дуже популярний липовий і каштановий. Мед карпатської гірської липи відрізняється впізнаваним бурштиново-жовтим кольором. Його легко можна відрізнити і по запаху – дуже різкого і приємному аромату квітучої липи.

З гірського каштана мед виходить дуже рідким, з гірчинкою і специфічним запахом. З дикого каштана виходить продукт світлого кольору, а з їстівного – темний. Використовується як потужний протимікробний засіб.

Цікавий факт: карпатський гірський мед будь-якого сорту містить порівняно більше мінеральних речовин, Чим продукт з низин. Так як на склад впливає не тільки сорт рослини, але і ґрунт і повітря. В темних сортах, наприклад з гірського вересу, мінералів більше, Чим у білому гірському меді.

Склад

Склад	%
Білки	0,5
Жири
Вуглеводи	72
Фруктоза	39
Глюкоза	36
Вода, полісахариди, сахароза, зола, органічні кислоти інші речовини	25

Жирні кислоти відсутні. Основні мікроелементи та мінеральні речовини: марганець, фтор, хром, кальцій, залізо, нікель, мідь, цинк та інші.

В своєму складі містить аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітамін К та Е, інші. До складу тайгового меду входять яблучна, молочна, лимонна, винна і щавлева.

Мед поживний. Але порівняно з іншими сортами програє. В 100 г продукту міститься близько 290 кілокалорій. Тому людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, та дітям, рекомендують його вживати в їжу. Для профілактики достатньо цього бджолиного продукту 80 г на добу.

По балансу мікроелементів гірський мед, як і інші справжні сорти близький до сироватці крові і містить магній, калій, натрій, сірку, фосфор, залізо і незначно – хлор.

Нектар величезної кількості медоносів переробляється бджолами і збагачується ферментами і білками. Пилок рослин – це унікальний концентрат мікро і макроелементів, вітамінів і амінокислот.

Найбільшою мірою в каштановому меді присутні вітаміни РР, С, Е і, звичайно ж, Ст. групи

Склад незначно змінюється в залежності від місцевості і клімату, але головним залишається наявність танінів. В’яжучих речовин, властивих каштану. Завдяки їм і дубильним речовинам він і має такий нестандартний терпкий з вираженою гіркотою смак.

Подивіться відео

Гірський мед – це комплекс мікроелементів та поживних речовин, отриманих з нектару дико виростають рослин і пилку.

Склад: білки (0,5%), вуглеводи (72%), фруктоза (39%), глюкоза (36%), вода, полісахариди, зола, органічні речовини і сахароза. Жирів у складі немає.

А також вітаміни групи В, С, Е, нікотинова кислота, біотин, ферменти, мінеральні сполуки: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu та ін

Калорійність – 290 кілокалорій на 100 р.

У складі карпатського гірського меду налічують від 100 до 455 необхідних людині сполук, серед яких:

• азотисті речовини білкового і небілкового походження
• органічні кислоти
• мінерали
• вітаміни

Білкові сполуки – це ферменти, такі як амілаза, инулаза і ряд інших. У квітковому гірському меді міститься від 0,08 до 0,4%. Падевые і темні сорти показують вміст ферментів до 1%. Ці речовини діють як каталізатори при реакціях синтезу і розпаду, насичують організм енергією і покращують обмін речовин.

Амінокислоти – це білкові сполуки. Їх достатня кількість дуже важливо для роботи нервової системи людини, а також виступають “будівельними цеглинками” організму. Головний джерело амінокислот – це квітковий пилок, в якій дуже багато протеїнів.

Фруктові кислоти представлені яблучної, лимонної та молочної. У невеликих дозах карпатський мед може містити щавлеву, винну і лінолеву кислоту. Ці речовини регулюють обмін речовин, підвищують опірність організму до зовнішніх факторів, покращують кровотік і виводять надлишки рідини з організму. Тому продукт допомагає від набряків і сприяє тонусу судин.

В даному сорті містяться необхідні людині мінерали: фосфор, сірка, кальцій, мідь, марганець, йод та інші. Головна особливість карпатського меду в тому, що пропорції і концентрація мікроелементів у ньому аналогічна мінеральному коктейлю в крові людини.

Це сприяє його ефективному засвоєнню і посилення лікувальної дії. Мінерали потрібні для регенерації кісткової і м’язової тканини, утворення травних соків, а також транспорту кисню та поживних речовин до всіх тканин людського тіла.

Вітамінний букет в карпатському меді – це водорозчинні речовини. Склад представлений вітамінами A, групи В, С, D, Е, Н, РР. При правильному зберіганні ці сполуки не випаровуються, так як патока має кисле середовище.

По сукупності властивостей гірський мед – це легкозасвоюваний дієтичний продукт, який довгий час зберігає всі корисні речовини. Плодовий і виноградний цукор (фруктоза і глюкоза) – це инвертные цукру, для засвоєння яких організм не витрачає енергію.

Лікарський чистий мед – рідкісний сорт для міцного здоров’я

Його Величність, Акацієвий мед!

Квітковий мед: від природи – до Вашого столу!

Гірський мед: корисні властивості і протипоказання. Чим корисний мед гірський Тянь-Шань?

У всьому світі цінується Тянь-Шаньском мед. З давніх часів народні цілителі використовують його, як ефективний засіб:

• для очищення організму від накопичених шлаків і токсинів;
• для лікування хвороб серця і легенів;
• при вірусних захворюваннях.

Сучасна медицина виявила найбільший вміст вітаміну А і каротину. Ці речовини необхідні для формування шкірного покриву та інших видів епітеліальної тканини.

Детальніше про використання в медичних цілях.

Свідчення. Простудні хвороби

Небезпека зараження збільшується в міжсезоння осінь – зима, зима – весна. Саме в цей час року актуально підтримати організм смачним і корисним ласощами. Багатьом з нас з дитинства знайомий рецепт з журавлини з медом.

Його готують в пропорції 2:1, де більша частина – це журавлинний сік. Дітям для запобігання захворювання рекомендовано вживати по чайній ложці 3 рази в день після їжі. Доросла норма така ж, тільки в десертних ложки.

Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту

В даному випадку використовуються жовчогінні властивості меду і здатність активізувати синтез шлункового соку. В результаті:

• нормалізується травлення,
• з організму виводяться шлаки,
• знешкоджується згубну дію накопичених токсинів, зважаючи оптимізації мікрофлори кишечника.

Хвороби серцево — судинної системи

Виліковуються завдяки властивості меду зміцнювати м’язову тканину, зокрема, серцеву. Що сприяє ритмічному, безперебійному скорочення.

Також, відбувається активний синтез частинок, нормалізує показники гемоглобіну.

Хвороби ЛОР органів і бронхіальна астма

Завдяки бактерицидній якості, Тянь-Шаньском мед добре допомагає при ангіні та інших захворюваннях порожнини рота. Для застосування рекомендують такий рецепт:

• Полоскання складається з меду, солі, по одній столовій ложці і додають 1 чайну ложку харчової соди. Теплої кип’яченої води знадобиться – 1 л.

При бронхіті та астмі допомагає напій, приготований з таких компонентів:

• 1 склянку меду.
• 200 г соку алое.

Ретельно перемішати. Приймати перед їжею по одній столовій ложці.

Хвороби шкіри

Натуральний мед з давніх часів відомий як порятунок від опіків, завдяки ранозагоювальну властивості. Знахарі застосовували мазь, отриману з меду, свинячого жиру і соку мастикового дерева. Подібне ліки добре допомагає при гнійних утвореннях на шкірі, таких як фурункули, екземи, вугри т. п.

Відновлення нервової системи після стресів

Розслабляючий і заспокійливий ефект меду відомий стародавнім китайцям з п’ятого тисячоліття до нашої ери. Коли сучасна медицина обґрунтувала це вплив складом, його застосування одержало новий характер.

В даному випадку відбувається зміцнення нервових клітин, за допомогою глюкози і фруктози, яка швидко розчиняється і легко засвоюється.

Профілактика хвороб

Для загального зміцнення імунітету беруть мед разом з корисними ягодами:

• калиною;
• обліпихою;
• смородиною;
• брусницею та іншими, які є у вашій місцевості.

У боротьбі за здоров’я важливо не нашкодити самому собі. Надлишок вітамінів може призвести до негативного результату. Тому не варто вживати ласощі літрами.

Досить приймати суміш по одній десертній ложці після їжі, але не частіше трьох разів на добу.

Застосування в народній медицині

Високогірний мед прославився як природний засіб, що замінює антибіотики. Він незамінний при профілактиці грипу. Допоможе вилікувати і відновити організм після важкого перебігу простудних захворювань, астми. Підвищить імунітет, відновить сили.

Добре допомагає при лікуванні опіків. Знімає запалення, запобігає зараження при всіляких порізах і саднах. Корисний при сильних навантаженнях та постійних стресах.

Його корисні властивості знадобляться:

• у лікуванні горла і взагалі дихальної системи;
• при запальних процесах сечостатевої системи (цистит, простатит та ін) і проблеми жовчного міхура;
• для збудження апетиту;
• для лікування гастритів, стимулювання печінки;
• для лікування легких нервових розладів та профілактики захворювань серця і зміцнення судин.

Гірський мед має безліч корисних якостей, які благотворно впливають на людський організм. Крім використання продукту в профілактичних цілях і для загального зміцнення організму, він ще і дуже ефективний при багатьох захворюваннях і здатний:

• боротися з простудними і вірусними недугами різної складності;
• усувати хвороби верхніх дихальних шляхів;
• нормалізувати роботу нервової системи, позбавляти від безсоння;
• полегшувати перебіг цукрового діабету, так як є натуральним і корисним цукрозамінників;
• виліковувати хвороби серцево-судинної системи;
• боротися з шлунковими хворобами.

Так як продукт чудово очищає організм від токсинів і шлаків, його використання буде доречним як при будь-яких захворюваннях, так і в щоденному житті теж. Звичка вживати його замість цукру допоможе вам істотно зміцнити захисні сили організму і забезпечить більш якісну роботу всіх його систем.

Чи знаєте ви? Мед допомагає вивести з організму алкоголь, так що продукт є дієвим засобом при похміллі.

Крім застосування всередину, смачну і корисну солодкість також часто використовують і зовнішньо у вигляді масок, кремів, тоніків, для ванн, обгортання і масажу, але перед тим як робити будь-яку процедуру на основі цього інгредієнта, важливо чітко знати свій тип шкіри і у вас немає алергічної реакції на продукти бджільництва.

Маска для жирної шкіри

Для оздоровлення жирної шкіри необхідно взяти збитий яєчний білок, 1 столову ложку меду і 1 столову ложку вівсяної муки. Все ретельно перемішати і нанести на обличчя на 20 хвилин. Після чого змити чистою теплою водою.

Маска для нормальної шкіри

Для такого типу шкіри мед можна використовувати в чистому вигляді (розігрів на паровій бані) при умові, що на шкірі немає пошкоджень. Продукт наноситься на чисту шкіру м’якими рухами, необхідно змивати через 15-20 хвилин. Для ефекту відбілювання можна додати в маску терте зелене яблуко в пропорції 1:1.

Маска для сухої шкіри

Для приготування маски необхідно взяти 1 чайну ложку рідкого меду, 1 столову ложку вершків і 1 яєчний жовток. Всі інгредієнти ретельно перемішати і нанести на шкіру на 20 хвилин. Так як такий тип шкіри відрізняється тонкістю і легко травмується, то наносити засіб необхідно дуже м’яко й акуратно. Змити теплою водою.

Застосовуючи будь-яку маску необхідно пам’ятати, що після нанесення засобу на обличчя потрібно лягти і розслабитися. Ходити або щось робити з маскою на обличчі не тільки не корисно, але ще й шкідливо для вашої шкіри.

Маска для рук

Особливо ефективний засіб в період зимових холодів або коли шкіра на руках стала сухою і чутливою. Для приготування потрібно взяти 1 столову ложку меду, 1 столову ложку розтертої вівсяної каші і 1 яєчний жовток.

Догляд за всім тілом

Існує величезна кількість рецептів по догляду за тілом за допомогою меду, здійснивши які ви отримаєте чудовий результат без походу в дорогі косметичні кабінети.

Великою популярністю користується наступний рецепт вітамінної ванни: підігріти 1 літр молока, додати в нього 1 склянку меду і 2 столові ложки рожевого масла. Дану суміш додати до основної воді і приймати ванну як зазвичай.

Важливо!Висока температура знижує корисні властивості меду. Нагрівання продукту до температури понад 50 градусів повністю знищує всі якості, за які він так цінується.

Завдяки своїм корисним і лікувальним властивостям гірський мед знайшов застосування в народній і традиційній медицині, косметології.

Вхідні до складу ласощів вітаміни, амінокислоти і антиоксиданти благотворно впливають на шкіру і волосся. Гірський мед загоює ранки, тріщини, лікує вугрі, розгладжує зморшки, зміцнює волосся.

Але більше всього гірський мед славиться своєю великою цілющою силою. Це такий же природний антибіотик, як і часник, тільки більш приємний на смак.

Переоцінити його корисні властивості просто неможливо. Це універсальні ліки від багатьох хвороб, якщо протипоказання не змушують відмовитися від прийому продукту. Напевно, цілої книги буде замало, щоб описати, при яких недугах і як його використовують.

Гірський мед є відмінним тонізуючу, загальнозміцнюючу та імуномодулюючим засобом. Якщо відсутні протипоказання, його застосовують при лікуванні:

• грипу та ГРВІ;
• захворювань верхній дихальних шляхів;
• ракових захворювань;
• захворювань нирок і печінки;
• гаймориту, риніту;
• захворювань щитовидної залози;
• гінекологічних захворювань і ін

Для лікування цих недуг є величезна кількість рецептів. Застосовувати їх можна тільки при відсутності протипоказань. Тому консультація лікаря тут обов’язкова.

В цій статті ви дізнаєтесь докладніше про гірський мед, його отримання, склад, корисні властивості, способи та особливості застосування, протипоказання.

Гірський мед – це екологічно чистий і неймовірно корисний продукт. Його висока вартість, тому цей сорт вважається елітним.

Такий нектар бджоли виробляють, збираючи пилок з великої кількості гірських, часом дуже рідкісних і практично завжди лікувальних квітів.

Знаменитий і улюблений багатьма гірський мед давно славиться своїми цілющими здібностями.

Це питання задають багато любителі поласувати даним продуктом.

А корисний мед тим, що він вбирає в себе всі найцінніші властивості гірських квітів, включає в себе величезну кількість вітамінів, корисних речовин і мікроелементів, а як його приймати, як вибрати і багато іншого розглянемо далі.

В горах повітря найчистіший. До того ж ці місцевості найменш забруднені присутністю людини, а як відомо корисність готового продукту залежить від того де його збирають. У гірській місцевості квітів дуже багато, тому мед завжди виходить разнотравным.

Неможливо з точністю передбачити його смак, але в цьому полягає не тільки його користь, але і якась таємничість. Крім того різні квіти володіють різними властивостями, які можуть застосовуватися в лікуванні тих чи інших захворювань. І це, безумовно, цінним у такому сорт меду.

Крим, Киргизія, Кавказ, Алтай, Гімалаї – у цих місцях найчастіше і готується справжній гірський мед. У Росії особливо цінується продукт, який був зібраний в гірському Алтаї.

Існує також окрема різновид гірського нектару. Це бортьова мед. Його добувають спеціально навчені люди, а виробляють дикі бджоли.

Склад гірського меду

Смачний і ароматний гірський мед має у своєму складі досить велику кількість вітамінів групи B. Крім них до нього входять вітаміни груп C, PP, K, H і необхідні для організму ферменти.

До того ж цей унікальний продукт бджільництва містить багато корисних мікроелементів. У ньому є фосфор, залізо, калій, кальцій і мідь.

У складі гірського меду є багато цукрів.

Цілющий продукт нараховує в собі більше тридцяти цінних мікроелементів. Він добре засвоюється, тому можна давати його дітям.

Аромат гірського меду може бути різним. Як буде пахнути готовий продукт, залежить від того, з яких квітів він був зібраний.

Алтайський мед зазвичай збирається з квіток жимолості, чебрецю, конюшини, материнки, шавлії. Але завжди в ароматі цього меду буде більш яскраво виділена якась одна нотка.

Смак готового продукту також може залежати від трав, що були покладені в основу меду. Але одна якість буде присутній в ньому завжди. Це терпкість. Гірчинка завжди буде смаком гірського меду.

Колір такого сорту теж може бути абсолютно різним.

Гірський мед дуже швидко починає кристалізуватися. З рідкого продукту він перетворюється в твердий з кристалічними включеннями.

Калорійність гірського меду становить трохи більше 300 ккал на 100 грамів

Корисність даного продукту дуже висока. І буде справедливим розділити лікувальні властивості на медичні та косметичні.

Гірський мед містить амінокислоти і антиоксиданти, які чудово позначаються на шкірі та волоссі.

Він здатний вирівняти колір шкіри, звузити розширені пори.

Також мед досить швидко загоює дрібні ранки і прибирає сліди від прищів.

Крім того гірський мед часто міститься в шампунях і різних бальзами, так як він надає волоссю шовковистий блиск і силу.

Знаючи, як застосовувати цей сорт меду, його можна використовувати при захворюваннях травної і нервової системи, при виразках, гастритах і підвищеної кислотності шлунка, при анемії і серцево-судинних захворюваннях.

Звичайно ж, гірський мед допомагає впоратися з простудними захворюваннями, на які страждають і дорослі, і діти.

Він сприяє виробленню жовчі, а також здатний оптимізувати процеси обміну речовин. Гірський мед може використовуватися для лікування різних захворювань печінки.

Показань до застосування гірського меду дуже багато.

1. Наприклад, він добре справляється із захворюваннями жіночої статевої системи. Часто прекрасна стать страждає від циститів. Мед чудово зарекомендував себе в лікуванні цього неприємного недуги.
2. При стресах, очищення організму варто обов’язково вживати гірський мед.
3. Для жінок цей мед є джерелом внутрішньої і зовнішньої краси.
4. Для чоловіків гірський мед також дуже важливий. З його допомогою можна підвищити потенцію, нормалізувати роботу всієї сечостатевої системи. Урологи кажуть, що вживаючи мед щодня, у чоловіків поліпшується кровообіг в області урогенітального тракту, що у свою чергу сприяє лікування гострої і хронічної форми простатиту.
5. Корисний мед і тим, що він на відміну від цукру підвищує рівень тестостерону. Тому можна сміливо заміняти цукор медом.
6. Крім проблем з потенцією часто у чоловіків спостерігаються серцево-судинні захворювання. Тому смертність серед сильної половини людства від такого типу проблем вище, а тривалість життя менша.
7. Гірський мед допомагає впоратися із захворюваннями серця і судин, якщо застосовувати його в загальній терапії. Варто його вживати при гіпертонічній хворобі.
8. Для дітей гірський мед також корисний. При забиттях, саднах, простудних захворюваннях – гірський мед найкращий помічник і домашній цілитель. А ще гірський мед – це корисне натуральний і екологічно чисте ласощі.

Рецепти краси

Маски для обличчя

Рецепт 1. З вівсяними пластівцями, для будь-якого типу шкіри

• 2 столові ложки вівсяних пластівців помістити в окріп, на дві хвилини, для розм’якшення.
• Після охолодження до 400, з’єднати з 1 чайною ложкою гірського меду і ретельно розмішати до однорідної маси без грудочок.
• Нанести на обличчя, попередньо очищену шкіру скрабом, виключаючи область навколо очей. Маску залишити на чверть години. Після чого змити теплою водою.

Процедуру можна проводити від одного разу на тиждень до шести сеансів протягом 15 днів.

Рецепт 2. З кавовою гущею

Гірський мед і мелений шкірі змішують в рівних частинах і наносять на чисту шкіру обличчя на 15 – 20 хвилин. Після чого видаляють ватяним тампоном, змоченим в теплій воді.

Маски для волосся

Рецепт 1

Для зміцнення волосся і лікування шкірних захворювань популярно застосування простого, але ефективного засобу з меду, яйця, рослинного масла. Маску готують так:

• 2 столові ложки гірського меду злегка нагрівають на водяній бані.
• Додають одне куряче або три перепелиних яйця і 2 столові ложки рослинної олії, краще оливкової.
• Суміш збивають міксером.
• Втирають в шкіру голови, а також наносять на волосся по всій довжині і залишають на одну годину.
• Змивають теплою водою до повного видалення маси.

Рецепт 2

За складом маска відрізняється від попередньої суміші, наявністю меленої кави. Його знадобитися 1 столова ложка.

Великі частинки кави діють на шкіру голови, як скраб і харчування одночасно.

Гірський Мед для тіла

Ті, хто стежить за своїм здоров’ям, помітили, що при втиранні в шкіру ефект настає швидше з застосуванням гірського меду. Його використовують і при тепловому обгортанні для схуднення. Це явище пояснюється тим, що більша частина повітря надходить в організм через шкіру.

Проводячи процедуру важливо дотримуватися такої послідовності:

1. Спочатку вимити шкіру, а потім очистити скрабом.
2. Ретельно витерти, мед можна наносити тонко на сухі ділянки тіла.
3. Накрити харчовою плівкою на 20 – 40 хвилин.

Сеанс можна повторити не раніше, Чим через 2 дні.

Масаж

Щоб процедура справила найбільший ефект, краще використовувати гірський мед після лазні та прийняття ванни. Перед сеансом бджолиний продукт потрібно злегка підігріти.

Протипоказання

У гірських сортах меду, як і у всіх інших, міститься квітковий пилок, яка є одним з найсильніших алергенів. Тому цю солодкість потрібно з обережністю пробувати людям, схильним до алергії.

Засіб повністю протипоказано людям з індивідуальною непереносимістю продуктів бджільництва. Також мед не слід вживати при:

• загостреннях хронічних захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, зокрема виразки та гастриту
• загострення хвороб нирок
• захворюваннях підшлункової залози
• цукровому діабеті II типу

Вагітним і хворим на цукровий діабет І типу ласощі можна вживати мінімальними порціями після консультації з лікарем. Так як мед відноситься до алергенів, краще не давати маленьким дітям до 1 року, особливо в чистому вигляді.

» Лікувальні властивості » гірський Мед корисні властивості і протипоказання

Гірський мед містить поєднання мікроелементів та поживних речовин, узятих з пилку і нектару дикорослих рослин. Бджолярі цінують цей сорт за приємний смак, і відносять його до елітних сортів.

Часто такий мед називають, виходячи з місцевості, звідки збирався нектар (Кавказький, Кримський, Уральський, Алтайський), або за назвою основного медоносу.

Ще його називають медом з різнотрав’я, оскільки бджілки працюють одночасно з декількома медоносами. Адже в природі рідко зустрічається якийсь сорт в чистому вигляді. У гірському меді немає чітко вираженої чистоти медоносу. Їх кількість більше трьох або п’яти в одному меді.

А ще гірський мед унікальний по впливу на організм людини. Медоносом виступають не тільки трави, але і дикорослі дерева, чагарники.

Гірський мед

Один з найбільш рідкісних гірських сортів меду є дикий. Він збирається дикими бджолами. Основне місце збору – Уральські гори.

Відмінною рисою всіх різновидів гірського меду є те, що медоноси ростуть на великій висоті з чистим повітрям. Це посилює корисні властивості меду, особливо загоюють.

Дикі бджоли і гірський мед в сотах

Має жовтий колір, відтінки — від солом’яного до коричневого. Після зацукровування трохи світлішає, купуючи дрібнозернисту структуру. Післясмак приємне.

У твердому стані його важко намазати на хліб, але добре ріжеться ножем.

Склад %

Білки	0,5
Жири
Вуглеводи	72
Фруктоза	39
Глюкоза	36
Вода, полісахариди, сахароза, зола, органічні кислоти інші речовини	25

Мед надає загальнозміцнюючу та відновлювальний вплив на організм, особливо після розумових і фізичних навантажень. Цей продукт благотворно впливає на нервову систему, тобто дає заспокійливий ефект. Тому корисно приймати ввечері перед сном.

Він покращує апетит. Для активізації травних процесів даний сорт вживають ранком натще, запиваючи склянкою води. У народній медицині широко використовується для лікування ран, при застудах, для інгаляції дихальних шляхів.

Після кристалізації мед не можна підігрівати, розтоплювати. Все це негативно позначається на корисних властивостях.

Не рекомендують гірський мед:

• Особам, страждаючим від алергії на квітковий пилок, або продукти бджільництва;
• Дітям до трьох років.

Плинність гірського меду

Рекомендують приймати в малій кількості (до 30-40 г на добу):

• Вагітним;
• Інсулінозалежний;
• Підліткам.

Інші з задоволенням можуть ласувати продуктом, з’їдаючи за день до 100 р. Краще це робити вранці натщесерце або перед сном увечері.

Медоносами гірського меду можуть бути трави:

• Меліса;
• Чебрець;
• Глід;
• Фацелія;
• Радіола;

Пасіка в горах

Крім того, зустрічається багато дикорослих дерев і чагарників на передгір’ях, які є прекрасними медоносами:

• Акація;
• Тернина;
• Шипшина;
• Черемха.

Цвітуть рослини в різний час ціле літо і початок осені. Хабар з медоносів середня, але, враховуючи, що гірський мед цінується високо, рентабельність даного сорту хороша.

Гірський мед кристалізується швидко, тому, купивши його в рідкому стані, через кілька місяців можна користуватися ножем для розрізання. При такій консистенції рекомендована температура зберігання від 5 до 7 градусів з плюсом.

Фасований гірський мед в скляних банках

При вологості повітря вище 60 % у відкритому вигляді даний сорт вбирає вологу навколишнього середовища в себе, тому є ймовірність його закисання, особливо при підвищених температурах. Тому краще дотримуватися зазначений режим.

Гірський мед рекомендують вживати при циститах.

Він допомагає організму боротися з хворобами, активізуючи його можливості, зміцнюючи імунну систему. Відбувається це за рахунок віддачі великої кількості вітамінів, мінеральних та інших речовин. Продукт корисний при гастритах, виразках інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

При його помірному вживанні нормалізує обмін речовин в організмі, тому його корисно вживати при ожирінні або дистрофії.

Гірський мед в сотах і скляній банці

Мед допомагає вилікуватися від деяких захворювань очей, наприклад, — кон’юнктивіті. Бджолиний продукт справляється із захворюваннями шкіри. При регулярному його використанні можна забути про тахікардії. Як і всі сорти, цей мед використовують при застуді, бронхіті, інших хвороб дихальних шляхів, головних болях.

Перелік зазначених вище корисних і цілющих властивостей меду не є остаточним. Гірський мед – один з найбільш популярних і дорогих сортів. Його із задоволенням вживають і цінують.

• 1. Розрахунок калорійності
• 2. Особливості
• 3. Склад
• 4. Застосування в народній медицині
• 5. Протипоказання
• 6. Як відрізнити мед

Колір:	темний, майже чорний, може бути бурого кольору з жовтими і червоними відтінками.
Смак:	насичений, терпкий, з гірчинкою.
Аромат:	сильний, насичений квітковий
Час кристалізації:	довго не застигає.
В’язкість:	рідкий.
Калорійність:	284 ккал на 100г. продукту.
Географія збору:	Крим, південні схили альпійських, карпатських, алтайських і кавказьких гір.
Період збору:	травень – липень.

Зосередження первозданної природи – гори. Саме там збирають насичене густим ароматом дуже терпкий гірський мед. Найбільш відомий високогірний мед з нектару їстівного каштану. Пікантна гірчинка робить його бажаним делікатесом, а багатий склад – важливим помічником організму.

Розрахунок калорійності

Міра весаПищевая цінність, ккал*

1 ч. ложка (12 р.)	34,08
1 ст. ложка (35 р.)	99,4
Стакан (360 р.)	1022,4
Чашка (380 р.)	1079,2

Особливості

На Алтаї не обходиться без липи і соссюреи. Часто каштан росте в змішаних посадках ялиці, бука та грабів.

Якщо поблизу від пасіки є зарості лопуха, він набуває кремові відтінки, а смак пом’якшується і стає більш глибоким.

Пасіка в горах

Склад

Склад

Волога	від 17% до 19%
Глюкоза і фруктоза	до 85%
Білки, ферменти, амінокислоти і декстрини	до 1,5%
Мінерали	до 1,2%
Водорозчинні вітаміни і кислоти	до 1,3%

Подивіться відео

Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Хвороби шкіри

1. Тим, у кого алергія на мед або хоча б один з компонентів. Важливо знати, з яких рослин зібрана пилок. Якщо є неприйняття хоча б до одного з них, продукт вживати не можна.
2. Протипоказанням служить підвищений вміст цукру в крові. Особливо небезпечний мед для інсулінозалежних діабетиків.
3. З обережністю потрібно ставитися до гірського сорту астматикам. При використанні продукту можливі напади задухи.

Кому використовувати з обережністю?

Будь-який різновид гірського меду підбирається, як ліки, враховуючи індивідуальні свідчення. Не завжди смакові якості грають вирішальну роль. Бувають випадки, коли відсутність алергії на один вид, не дає гарантії на безпеку іншого меду.

Мед – ласощі, улюблене і дорослими, і дітьми, вживають його в натуральному вигляді і в якості добавки (випічка, каші), при застуді не може бути нічого краще, Чим чашка гарячого молока з медом. Але це смачне ласощі має свої протипоказання.

Протипоказаний гірський мед при:

1. індивідуальної непереносимості бджільницьких продуктів;
2. алергії на пилок рослин;
3. віці до 5-6 років, оскільки у дітей недостатньо розвинені функції печінки.

З обережністю радять приймати вагітним і інсулінозалежний (не більше 40 р. на добу)

При застосуванні не більше 100 г на день і при відсутності протипоказань мед практично не несе шкоди, за винятком кількох нюансів:

• Ö сприяє розвитку карієсу, причому набагато швидше, Чим звичайний цукор або цукерки, для попередження якого лікарі рекомендують ретельне полоскання ротової порожнини водою після кожного вживання;
• Ö мед, з’їдений натщесерце, активує всю травну систему, і, якщо не поїсти протягом півгодини, то прискорено починає вироблятися інсулін, що дуже негативно позначається на здоров’ї.

Мед можна було б вважати панацеєю при профілактиці багатьох хвороб і зміцнення імунітету, якби не протипоказання: його не рекомендують використовувати алергікам, вагітним і з обережністю призначають дітям.

Дозування для дітей і дорослих

1. Грудним дітям до року мед гірський мед категорично заборонений.
2. Педіатри не рекомендується приймати його малюкам до трьох років. Лише в рідкісних випадках допускається ½ чайної ложки. Ця доза ділиться на три прийоми.
3. У віці від трьох до п’яти років можливе вживання не більше 20 г на день, це приблизно 1 столова ложка. Це кількість з’їдають за 3 – 4.
4. Школяра від 6 – 14 років не слід перевищувати добову норму до 50 м, що відповідає трьом десертних ложок.
5. Підліткам з 15 років і дорослим можна вживати по 1 столовій ложці 3 рази в день.

Важливо пам’ятати, що рекомендації стосуються тільки того, чиє медичне показання, дозволяє вживати гірський мед.

Любителям ласощі не слід захоплюватися бджолиним продуктом довше одного місяця. Між курсами потрібно зробити перерву на 2 – 3 тижні.

Умови зберігання

При дотриманні умов зберігання мед не псується довгі роки і зберігає всі корисні властивості. Для цього підійде скляна, керамічна або алюмінієва тара.

Ємність повинна бути бездоганно чистою. Основна помилка – наливати мед в тару із залишками минулого партії ласощі. На залишках старого меду ростуть цілі колонії бактерій і грибків, що сприяє скисання нового. Посуд повинна щільно закриватися, щоб продукт не натягнув водяну пару з повітря.

Умови зберігання:

• мінімальна важливість
• відсутність прямих сонячних променів
• температура від 1 до 25 градусів

Не можна зберігати ласощі в цинкових і свинцевих ємностях, так як ці метали реагують з речовинами, що містяться в меді. В залізній тарі солодкість придбає неприємний запах.

Небажано зберігати і при мінусовій температурі, так як руйнуються амінокислоти та ферменти. Продукт після заморозки втрачає смак і особливий аромат. Закисання меду можна зупинити. Для цього його потрібно знову зробити рідким і прокип’ятити. Однак такий мед вже не підходить для лікувальних цілей і стає звичайним підсолоджувачем

Як вибрати мед?

Як визначити якість меду в домашніх умовах?

Коли ви придбали хороший і дійсно якісний продукт, варто потурбуватися про те, як зберегти всі його лікувальні властивості.

Умови зберігання мають свої правила та особливості, дотримуючись яких, ви забезпечите себе корисним ласощами на довгий час:

• Температура: зберігати краще не при кімнатній температурі, так як вона постійно змінюється, а зайвий нагрів руйнує структуру. Низькі ж температури, навпаки, не небезпечні, тому оптимальними вважаються умови від -6 до 20 градусів (бажано в холодильнику) без різких і постійних стрибків температури.
• Посуд: найкращий варіант — це банки з темного скла з щільною кришкою. Але також підійде і емальований або керамічний посуд. В крайньому випадку, можна використовувати харчовий пластик, але краще цього уникати. Будь-яка обрана ємність повинна бути ідеально чистою. Мити бажано, не рідкими миючими засобами, а простим господарським милом, яке змивається великою кількістю проточної води.
• Вологість: так як продукт відмінно вбирає вологу, то він повинен зберігатися в приміщенні з мінімальною вологістю, в стороні від близького знаходження рідини. Ввібравши в себе зайву воду, він стає рідким і починає швидко псуватися.
• Світло: вплив прямих сонячних променів руйнує корисні властивості, тому ємність з продуктом повинна стояти в темному місці;
• Сторонні запахи: легко вбирає в себе запахи, тому його не можна ставити поряд з сильно пахучими продуктами і вже тим більше з хімічними речовинами (фарба, бензин та інше).

Важливо! Тільки якісний мед, який правильно зберігали і використовували може мати всі цілющі властивості. Порушення хоча б одного з цих факторів робить продукт менш або повністю даремним.

При правильному зберіганні продукт зберігає всі свої якості роками, а деякі пасічники стверджують, що і століттями. Це доводить той факт, що при розкритті могили Тутанхамона була знайдена амфора з медом. Його хімічні і смакові якості практично не змінилися за цей час.

Важливо правильно вибрати підходящу ємність. Добре підійде глиняна, стекленная, емальований посуд. Якщо ємність пластикова, полімер повинен бути безпечним для харчових продуктів. Здавна гірський мед зберігали у дерев’яних діжках.

Посуд має добре закриватися.

Зберігають мед при температурі 50 — 220, в сухому, темному місці.

Швидка кристалізація є істотним недоліком меду, тим не менш, на корисних якостях це ніяк не відбивається. Зберігають мед у скляному посуді.

Оптимальна температура зберігання – 5-7 градусів. Її зниження до мінус 30 і підвищення до 40 градусів негативно позначаються на властивостях гірського меду.

Зберігання у відкритому вигляді підвищує ризик закислення, особливо при підвищеній вологості (більше 60%).

При правильному зберіганні мед не псується і зберігає свої корисні якості велику кількість років.

Якісний гірський мед здатний замінити цілий арсенал ліків в міжсезоння, коли регулярно виникають простудні та вірусні захворювання. Це унікальний продукт, ефективність якого не заперечує ні народна, ні офіційна медицина.

Як відрізнити від підробки гірський мед

Звичайно ж, всі корисні для людини властивості має тільки якісний справжній мед. Тому важливо купувати продукт у перевірених продавців, які мають постійну базу клієнтів і працюють на перспективу, а не для сезонної виручки.

Якщо ви не один раз купували різні продукти бджільництва, то вам, швидше за все, відомі головні правила при їх виборі. Але недосвідчений покупець не зможе швидко і на око визначити підробку, адже крім тягучості, яку вважають головним показником натуральності, є ще безліч факторів.

Кращі способи перевірки меду на натуральність.

Тому існує кілька нескладних способів, які напевно визначать якість:

• Йод: чайну ложку меду потрібно розчинити в невеликій кількості води. Неякісний мед утворює осад, а при додаванні кількох крапель йоду набуває синій колір.
• Оцет: в ложку меду капнути трохи оцту, якщо продукт якісний, то ніякої реакції не буде. В іншому випадку, може з’явиться піна і буде очевидно, що вам попалася підробка.
• Газета: на шматочок газетного паперу капнути трохи меду. Якщо крапля розтеклася, значить в продукт підмішали воду.

Головне — не бійтеся вимагати у продавця примірник на перевірку. Адже це стосується здоров’я вас і ваших близьких. Як і будь-який покупець ви маєте право переконатися в якості продукту і на основі отриманих даних приймати рішення про покупку.

Як підробляють мед?

Останнім часом під виглядом гірського меду продають штучний продукт китайського виробництва. Біда в тому, що деякі недобросовісні бджолярі закуповують його в масовій кількості і розмішують з натуральним медом. Тим самим зводять не має корисні властивості.

Є відомості, що з Китаю приходить набір з безбарвної маси, барвників і ароматизаторів, які додають для імітації гірського меду.

Визначаємо за зовнішніми ознаками

Маючи намір придбати натуральний гірський мед, варто заздалегідь врахувати його відмінні характеристики:

1. Смак, який викликає легке пощипування. Підробка не має такого ефекту.
2. Аромат з яскраво вираженими квітковими нотками, а не карамель.
3. В’язкість визначають по краплі, якщо форма тримається у вигляді невеликого кулі, значить, мед натуральний. Підробка розтікається, як рідина.
4. Фальсифікат при зберіганні зацукрується, чого не відбувається з справжнім гірським медом.

Домашні експерименти

Визначити натуральність можна такими простими способами:

1. Розчинити у воді. Якщо пройшло повне з’єднання, справжній продукт. Підробка має осад.
2. Провести йодну пробу на наявність крохмалю. Досить крапнути аптечний розчин на ½ чайної ложки меду. При наявності добавки колір зміниться на синій або сірий відтінок.