Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

Вирощування фізалісу

Виростити у себе на присадибній ділянці фізаліс не складе праці. Це невибаглива і витривала рослина. Якщо дотримуватися всі агрономічні правила, то вже в серпні ви можете спробувати перші плоди.

Насіння у фізаліса дуже дрібні, вони висіваються в березні. Первісна посадка проводиться в спеціальні касети, після того як з’явилися перші сходи і кількість листочків на росток досягло 3, проводиться пікіровка в спеціальні торф’яні горщики з перегноєм.

Це робиться для того, щоб дати рослині більше місця і харчування для подальшого зростання. Крім того, проводиться елементарна вибракування, при якій вибираються найбільш здорові і життєздатні рослини. Температура при цьому повинна бути від 18 до 20 градусів. Полив рясний, через три дні.

У відкритий грунт висаджується розсада, яка досягла віку 40-55 днів. Це зазвичай відбувається в середині травня. Якщо погода прохолодна, то посадка йде під плівкове покриття, в цьому випадку полив повинен бути рясним, так як фізаліс не любить вогкість.

Харчові види фізалісу відносяться до розряду теплолюбних, тому їх вирощують у однорічної культури (через розсаду або посівом насіння безпосередньо в грунт), за технологією, схожою з томатами.

Фізаліс не піддається нападу колорадського жука, а також стійкий до грибкових і вірусних захворювань пасльонових.

Фізаліс звичайний — як вже зазначалося — в деяких кліматичних зонах вирощують як багаторічник.

Харчової

Фізаліс не застосовується в науковій медицині, але на підставі спостережень народних цілителів, препарати на його основі сприяють збільшенню діурезу і жовчовиділення, тобто мають сечогінні та жовчогінні властивості. Вони знімають запалення, виявляють кровоспинну і антисептичну дію.

Регулярне вживання фізалісу в їжу — чудова профілактика порушень водно-сольового обміну.

Адепти народної медицини стверджують, що препарати фізалісу надають знеболюючу дію.

Якщо говорити про овочевих і ягідних сортах, то тут особливий акцент необхідно зробити на корисні властивості плодів. Калорійність ягід фізалісу складає приблизно 32 ккал на 100 г продукту, але зате в плодах накопичується велика кількість вітамінів і мікроелементів, тому ягоди за складом близькі до мультивітамінним комплексів.

Як розпізнати, що це фізаліс харчової, а не декоративний? Останній, як правило, має досить яскраве забарвлення, на відміну від харчового. Існує багато видів їстівного фізалісу, але в Росії найчастіше вирощують клейкоплодный овочевий (мексиканський томат) з кислуватим присмаком або ще один вид, званий опушений суничний (ягідний), він досить-таки солодкий.

Тим, кому припав до вподоби фізаліс, що це таке, не настільки важливо. Набагато рідше зустрічається перуанський фізаліс, який має пряний присмак. Фахівцями та аматорами вирощуються інші, рідко зустрічаються сорти.

Лікарські властивості фізалісу

Ягоди (плоди) фізалісу заготовляють після дозрівання, а коріння (це відноситься до Physalis alkekengi) — пізньої осені. Плоди заготовлюють з метою лікувального використання, висушують під навісами (на горищі) або в електричних сушарках.

Технологія сушіння кореневищ ідентична обробці сировини подібного типу (наприклад, коріння мильнянки або дикого цикорію). У народній медицині також використовуються і “ліхтарики” — волокниста оболонка околоплодника і свіжий сік плодів.

У плодах фізалісу синтезуються вуглеводи (зміст варіює в широких межах, залежно від виду, сорту, умов вирощування та ін), вітаміни (каротин, аскорбінова кислота), органічні кислоти, гіркоти, слизові і фарбувальні речовини органічного походження.

У стеблах накопичуються слизові та дубильні речовини. У листі синтезуються флавоноїди та фенолкарбонові кислоти. У коренях виявлено специфічний алкалоїд. З насіння можна виділити невисихаюче жирне масло, зміст якого доходить до 25%.

У народній медицині знають корисні властивості та протипоказання до застосування цієї рослини. Застосовують плоди і коріння фізалісу.

Містяться в ягодах речовини, мікро – та макроелементи використовують у народній медицині.

Ягода містить речовини, що сприяють відновленню сил після перенесених соматичних та інфекційних захворювань, як ліки від виснаження, перевтоми.

Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

Рослина має омолоджуючий дією завдяки вмісту в ньому антиоксидантів.

Відвар з фізалісу використовую в якості:

  • діуретичного і протизапальний засіб;
  • для зниження тиску;
  • при розладі центральної нервової системи;
  • при порушеннях менструального циклу і імпотенції;
  • для позбавлення від каменів нирок і сечового міхура;
  • нефриті і запаленнях сечового міхура;
  • при діабетичних недугах;
  • при жовтяниці, супроводжується черевної водянкою (асциті), подагрі.

Для зовнішнього застосування використовують відвар у вигляді компресів на суглоби при артриті. В підігрітому вигляді для ополіскування порожнини рота при зубних болях.

У косметологічних цілях — для позбавлення від дерматиту та ексудативного діатезу (алергічне подразнення шкіри).

Приготування відвару:

  • Фізаліс (25-30 ягід, зібраних в серпні чи вересні) заливають 0,5 л гарячої води і кип’ятять 5-6 хв., фільтрують. П’ють по ¼ склянки 4 рази на добу 5-7 днів. По користь відвар прирівнюється до 20 мл соку або 10 шт. свіжих ягід.

Мазь з додаванням плодів фізалісу застосовують для збагачення шкіри поживними речовинами і зняття запалення і попрілостей.

Виготовлення мазі:

  • Сильно подрібнені плоди заливають оливковою олією у пропорції¼. Настоюють 20 днів.
  • Попіл від спалених плодів змішують з рослинним маслом до утворення кашки.

У коренях містяться:

  • фітостерини — рослинний аналог холестерину, сприяє зниженню ваги;
  • алколоиды;
  • кумарини, використовуються в чистому вигляді як спазмолітики, протипухлинні та кровоспинні речовини,
  • фенольні кислоти, що володіють антисептичними властивостями;
  • сапоніни, які в малій кількості використовуються для боротьби з кашлем.

Відвар з коренів застосовують для позбавлення від безсоння і хронічного нездужання. Підвищує активність організму при нервовому виснаженні і статевому безсиллі. Покращує пам’ять, позбавляє від м’язової слабкості, ревматизму, анемії, безпліддя.

Відвар з кореня фізалісу:

  • 5 г стовчених сухих кореневищ залити 250 мл окропу, томити близько 2 годин, процідити. Приймати по 1/2 склянки вранці і ввечері протягом 7-10 днів.

Заготівля лікарської сировини

Щоб ознайомитися з рослиною ближче, потрібно дізнатися, що за «фрукт» фізаліс, які корисні складові в нього входять. Плоди володіють рядом цінних речовин, необхідних людині для здорового харчування.

У складі фізалісу знаходиться речовина, що входить до групи каротиноїдів, що носить назву лікопін – природний пігмент, з допомогою якого плоди рослин набувають яскраво-червоний або помаранчевий колір. Це дивна речовина з антиоксидантною властивістю, основне призначення якого – боротьба з вільними радикалами.

Крім того, плоди містять пектин і ряд інших желирующих речовин, органічні кислоти (лимонну, винну, яблучну). У насінні міститься жирна олія.

Широке застосування в лікувальних і кулінарних цілях обумовлено збалансованим складом ягід. Невеликий вміст цукрів (не більше 6%) і низька калорійність (30 ккал) роблять їх популярними серед тих, що худнуть.

Продукт багатий на вітаміни груп В і А, що робить його незамінним в вегетаріанське меню. У складі присутні токсичні речовини, звані гликоалкалоидами, але їх можна виявити тільки в несозревшіх плодах. Стиглі ягоди їстівних сортів безпечні для здоров’я людини.

Крім цього фізаліс багатий наступними речовинами:

 

  • цинком, залізом, кальцієм, магнієм,
  • органічними кислотами (винної, яблучної, лимонної),

У насінні рослини міститься безліч маслянистих елементів, в коренях – алкалоїдів, а в листках – лютеїну і стероїдів. Дубильні речовини в ягодах надають протизапальну і антибактеріальну дію на організм, лікопін знижує ризик розвитку злоякісних пухлин, а пектин сприяє швидкому виведенню холестерину, шлаків і токсинів.

Фізаліс має низьку калорійність: у 100 грамах продукту міститься 53 кілокалорії.

Глікемічний індекс – 15.

  • білки – 1,9 грама;
  • жири – 0,7 грама;
  • вуглеводи – 11,2 грама;
  • вода – 86,2 грама.
  • вітамінів — А, С, РР, групи В;
  • макро – і мікроелементів — калію, магнію, натрію, фосфору;
  • органічних кислот, пектину.

Лікарські властивості фізалісу

Як і всі плоди, має фізаліс корисні і небезпечні властивості. При застосуванні його в сирому вигляді він діє як протизапальний, антисептичний і болезаспокійливий. Ягоди застосовують як сечо – і жовчогінний засіб, вони мають кровоспинні властивості.

Народна медицина багатьох країн використовують корисні властивості фізалісу в лікуванні певних захворювань. Насамперед, необхідно відзначити, що вміст у рослині великої кількості корисних елементів призводить до підвищення імунітету, зміцненню імунної системи і зниження ризику виникнення величезної кількості захворювань.

Як вже говорилося, фізаліс – це рослина сімейства пасльонових, того самого, до яких відноситься улюблений багатьма томат. Дійсно, плоди фізалісу зовні дуже нагадують маленькі помідори, але все ж мають зовсім інший смак і склад.

На відміну від томатів, плоди цієї рослини «ховаються» в оболонку з чашолистків, які зростаються і нагадують маленький китайський ліхтарик. Саме за такий химерний зовнішній вигляд цю овочеву культуру люблять садівники.

Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

Однак потрібно мати на увазі, що далеко не всякий фізаліс (його також називають земляною журавлиною, смарагдовою ягодою, пузырником і песьей вишнею) придатний для вживання в їжу: для цієї мети підійде тільки овочевий або суничний вид рослини.

Фізаліс, корисні властивості якого були уважно розглянуті ще на початку ХХ століття, все ще не отримав широкого розповсюдження, але, як виявляється, даремно: плоди рослини містять величезну кількість корисних речовин, але при цьому відрізняються дуже низькою калорійністю – всього 32 ккал на 100 г продукту, що робить їх незамінним продуктом у здоровому харчуванні.

До складу овочевої культури входять цінні органічні кислоти: лимонна, янтарна яблучна та інші. У рослині також присутні речовини лікопін і пектин, відомі своїми відмінними антиоксидантними властивостями.

Клітковина, у великій кількості міститься в плодах пузырника, позитивно впливає на травлення, а такі мікроелементи, як магній, цинк, кальцій, натрій, фосфор, вітаміни А і Е благотворно впливають на загальний стан організму.

Овочевий і фізаліс суничний корисний не тільки в якості харчового інгредієнта, але і для приготування лікувальних засобів. Ця рослина має болезаспокійливі, протизапальні, антисептичні і сечогінними властивостями.

– Відвар плодів фізалісу використовують при лікуванні деяких захворювань нирок (зокрема при сечокам’яній хворобі) і сечового міхура. Відомі випадки використання відвару фізалісу в лікуванні переміжної лихоманки, асцитов (водянка) ниркового походження.

Нерідко відвари фізалісу призначають у разі активних внутрішніх кровотеч (шлункових, кишкових, маткових та ін). Для приготування відвару необхідно залити півлітра окропу 20 – 25 г висушених плодів і варити при помірному кипінні протягом 10 – 15 хвилин.

– Сечогінний чай. Для приготування сечогінного чаю потрібні плоди фізалісу суничного і трава хвоща польового — по 1 ст. л. (з розрахунку на 1 літр окропу). Приймати настій необхідно після їди, вранці та ввечері по 1 склянці.

– Сік зі свіжих плодів. Призначають сік фізалісу по кілька разів на день у дозі від 10 до 20 р. Сік використовується для лікування всіх захворювань, при яких доречно застосування відвару. Зовнішньо сік використовується при грибкових захворюваннях шкіри (мікози, лишай тощо).

– Лінімент на основі фізалісу знаходить застосування при лікуванні ревматизму, а також він має ранозагоювальні і протизапальними властивостями. Готується шляхом настоювання (мацерації) подрібнених плодів фізалісу в інертному олії (бажано оливкової).

– Винна настоянка фізалісу. Препарат застосовується при лікуванні захворювань нирок (нефрит). На 1 літр червоного сухого вина буде потрібно 100 г подрібнених ягід (можна використовувати, як овочеві, так і ягідні сорту).

Тривалість настоювання – 21 день. Лікування проводиться курсами, за 7 днів безперервного вживання (приймати за півгодини до їди по 50 мл). Після закінчення курсу необхідно зробити аналізи, а після цього приймати рішення щодо повторення лікування.

– Спиртова настоянка. Для лікування грибкових і сыпных захворювань шкіри можна приготувати спиртову настоянку з помаранчевих чехликов фізалісу Франше. Сировина укласти в скляну ємність, заповнивши її на 1/3 і доверху залити горілкою.

Настоювати 2 тижні, після чого профільтрувати. Препарат використовується для обробки проблемних ділянок шкіри. Цю корисну настоянку можна застосовувати в якості антисептика при обробці ранової поверхні. Зберігати в недоступному для дітей місці!

Фізаліс – це дивовижне рослина, яку застосовують в самих різних сферах: від кулінарії до косметології. Ягоди добре відновлюють сили, використовуються в медицині як ліки від виснаження, що особливо важливо в реабілітаційний період після перенесених тяжких захворювань.

М’якоть плодів багата водою і клітковиною, тому рослина сприяє нормалізації роботи органів травлення. Відвар з фізалісу підходить для приготування компресів, допомагають зняти дискомфортні відчуття при артриті, набряках і ударах. Так само відвар використовується для полоскання ротової порожнини, щоб прибрати нестерпний зубний біль.

Застосування плодів багаторічної рослини в косметології обумовлена вмістом в них великої кількості антиоксидантів, які уповільнюють природні процеси старіння шкіри. Крім того, фізаліс допомагає позбутися від алергічного подразнення, знімаючи запалення і висип при дерматиті.

Для чоловіків

Регулярне вживання плодів сприяє поліпшенню здоров’я чоловіка. Ягода – відмінний профілактичний засіб проти хвороб статевої системи. Фізаліс знижує ймовірність виникнення імпотенції, підвищує здатність до відтворення, посилює сперматогенез.

Корисно вживати яскраві плоди під час важких фізичних навантажень, так як вони сприяють набору м’язової маси і зняття напруги під час відпочинку. Через властивості фізалісу очищати печінку і покращувати її функціонування, рослина рекомендовано чоловікам, які зловживають тютюновими виробами та алкогольними напоями.

Для жінок

Користь від регулярного вживання фізалісу для жінок виражена в наступному:

  • безпечному і комфортному зниження ваги, що обумовлено високим вмістом харчових волокон, сприятливо впливають на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • поліпшення самопочуття при менструальному циклі з-за поповнення дефіциту заліза та магнію;
  • позбавлення від пігментних плям, поліпшення стану шкірних покривів;
  • запобігання виникнення головних і м’язових болів;
  • уповільнення природних процесів старіння;
  • зняття напруги і ознак депресії;
  • боротьбі з вільними радикалами.

Рослина допомагає представницям прекрасної статі підтримувати організм у тонусі, бути в хорошому настрої і позбавитися від зайвих кілограмів.

Лікувальні властивості

Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

Фізаліс відноситься до категорії лікарських рослин, допомагаючи організму впоратися з багатьма недугами. Проявляє антисептичні, кровоспинні, сечогінні, знеболюючі та протизапальні властивості. Різні частини заморського рослини використовуються в наступних цілях:

  • для зниження артеріального тиску;
  • для полегшення стану при ревматичних болях;
  • з метою виведення каменів із сечового міхура і нирок;
  • при епілепсії і розладах нервової системи;
  • для лікування хвороб органів травлення, в тому числі – гастритів;
  • при запальному процесі в сечовому міхурі;
  • для позбавлення від симптомів подагри та жовтяниці;
  • при сильному кашлі і перших ознаках застуди.

З допомогою соку рослини можна боротися з проявами гіпертонії, водянки, гонореї та лишаю. Відвар з коренів фізалісу нормалізує менструальний цикл, а ягоди – потужна профілактика захворювань онкологічного характеру.

В кулінарії

Їстівні сорти можна вживати в їжу в сирому, так і обробленому вигляді. Єдиний нюанс – ягоди слід обдати окропом або обробити парою, щоб позбутися від нальоту клейкого. Дієтологи радять вживати плоди в сирому вигляді, так як при термічній обробці втрачається більша частина корисних елементів. Низькокалорійні ягоди додаються в вінегрети, салати і холодні закуски.

 

З овочевого, перуанського і суничного сортів готують соуси, десерти, гарячі страви, випічку, а також цукерки та напої. Крім того, ягоди набувають оригінальний смак, якщо запекти їх на грилі. Плоди можна засушувати і зацукровують, роблячи мармелад, пастилу або цукати.

Захворювання, які можна лікувати за допомогою фізалісу

Підвищення імунітету – це, насамперед, збільшення здатності організму протистояти різним захворюванням. Для того щоб підвищити імунітет, потрібно щодня з’їдати по 10 ягід або випивати по столовій ложці соку фізалісу. Хочеться ще раз відзначити, що фізаліс – хороший антисептик і знеболюючий засіб.

Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

У результаті того, що калорійність продукту – всього 55 ккал в 100 грамах, його використовують у дієтичному харчуванні. Це відмінний полівітамін. Продукт рекомендується вживати при цукровому діабеті, виразці дванадцятипалої кишки і шлунка, гіпертонії, холециститі, гепатиті.

Благотворно впливає він і на жіночий організм. Антисептичні і протизапальні властивості допомагають при захворюваннях сечостатевих органів: циститах, пієлонефритах, сечокам’яної хвороби, запальних процесах жіночих статевих органах.

Протипоказання до використання фізалісу і побічна дія

Має фізаліс корисні властивості, протипоказання, до останніх можна віднести індивідуальну непереносимість. Вона виражається в алергічної реакції організму на споживання продукту, що провокує появу висипки на тілі, виникнення свербежу, лущення шкіри.

При більш гострої реакції можуть з’явитися набряки, утруднене дихання, яке може призвести до набряку Квінке. Тому споживання фізалісу необхідно починати поступово, при перших проявах алергії прийняти антигістамінні речовини і проконсультуватися з лікарем.

У 100 грамах ягід цієї рослини міститься всього 32 кілокалорій, калорійність у цього плоду в два рази менше, Чим у винограду і манго.

По мірі дозрівання їстівних сортів рослини, які в ньому містяться токсичні речовини (глікоалкалоїди) пропадають.

Зрілий плід насичений різноманітними корисними речовинами та елементами:

  • цукру – 3-6%, поряд з кавуном, смородиною, чорницею і суницею відноситься до плодів з низьким вмістом глюкози;
  • білки – 1-2,55%, приблизно стільки ж у горосі — 2,8%;
  • пектин, дубильні речовини, флавоноїди,
  • лимонні, яблучні, бурштинові, винні кислоти, корисні для нормалізації кислотно-лужного балансу організму;
  • ефірні масла;
  • вітамін A, B1, B2, B12, C, P, PP;
  • мікро і макроелементи магнію, калію, кальцію, фосфору, натрію, заліза і цинку.

Багаті цими речовинами не тільки плоди, але і корінь, листки, стебла. У їжу застосовують тільки зрілі плоди фізалісу. Надземна частина отруйна. Корінь використовують у народній медицині.

У світі для приготування їжі використовують їстівні сорти рослини: овочевий (мексиканський), звичайний, ананасовий, суничний, перуанський. На смак і аромат плід нагадує суницю. За будовою ягоди схожі на свого найближчого родича — помідор.

Для вживання в їжу використовують ягоди, звільнені від оболонки, схожою на китайський ліхтарик. Щоб видалити клейкі освіти, плоди обдають окропом. Якщо у плодах присутній гіркуватий смак, ягоди бланшують протягом 2-3 хв.

З них готують перші, другі страви, десерти, соуси, консервовані продукти, холодні закуски. З солодких видів повидла, киселі, цукерки, варення, джеми. Їх сушать, як курагу або родзинки, в’ялять, готують мармелад і цукати.

Один з рецептів — низькокалорійна запіканка з фізалісу і сиру. Для приготування знадобляться:

  • фізаліс — 1 стакан ягід, очищених і бланшованих;
  • сир знежирений — 500 гр.;
  • яйце — 1 шт.;
  • мед — 2 столові ложки;
  • ванілін — за смаком;
  • апельсин — 1 шт.

Очищений апельсин, розділений на часточки, додають сир і розмішують блендером. Отриману розтирають з медом і яйцем, поміщають туди очищені плоди фізалісу і розмішують ложкою, щоб не завдати шкоди ягодам.

Суміш розкладають по формочках для приготування кексів або в одну велику ємність для запікання. Готують в духовці 15-20 хв. при температурі 180 °C. Отримане блюдо можна подавати в гарячому і холодному вигляді. Для підвищення поживності використовують сметану, солодкий соус, мед, варення.

Відомі користь і шкода фізалісу. Наприклад, ягоду і корінь рослини можна застосовувати протягом короткого терміну, довготривалий прийом неприпустимий.

Застосовують тільки зрілі плоди. Лікарські засоби, виготовлені з фізалісу, слід застосовувати тільки після консультації з лікарем.

Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

Не можна використовувати фізаліс:

  • в періоди годування і вагітності;
  • людям з гіпертиреозом (надлишковою функцією щитовидної залози);
  • при виразках шлунка.

Перед вживанням переконайтеся, що ягоди їстівні. Неїстівні сорти ростуть на вапняних грунтах і не окультуриваются, їх застосовують тільки в декоративних цілях.

Обробка плодів рослини окропом перед вживанням обов’язкове. У зворотному випадку продукт може викликати розлад травлення. Крім того, тривалий прийом певних частин фізалісу, наприклад, коренів і ягід неприпустимий.

З основних протипоказань до вживання фізалісу виділяють наступні:

  • підвищена кислотність шлунка,
  • період вагітності і лактації,
  • індивідуальна непереносимість,
  • надмірна функція щитовидної залози.

З обережністю до прийому слід поставитися при виразковій хворобі шлунка. Варто звернути увагу, що декоративні різновиди рослини, які ростуть на вапняних грунтах, в їжу вживати не можна.

– При схильності до запорів народні цілителі рекомендують вводити в раціон харчування плоди фізалісу овочевого. Для приготування лікувального салату необхідно обдати плоди окропом, щоб знищити восковий наліт, що надає гіркий смак. Ягідні види можна використовувати для приготування компотів, а також вживати у свіжому вигляді.

– При відкладенні солей. Подагра, остеохондроз, утворення каменів у сечовому і жовчному міхурі — всі ці захворювання виникають внаслідок порушення обмінних процесів в організмі. Як показала практика, щоденне вживання по 1 – 2 плоди фізалісу дозволяє стабілізувати обмінні процеси в організмі.

– При болях і спазмах. Як вже зазначалося раніше, плоди фізалісу наділені знеболюючими властивостями, тому відвар ягід нерідко призначають для купірування больових нападів і спазмів шлунка і кишечника.

На півлітра води необхідно взяти 2 ст. л. сухих подрібнених плодів, довести рідину до кипіння і варити приблизно 5 – 10 хвилин. Приймати настій по 1/2 склянки 4 рази на день (за півгодини перед їжею).

Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

– При хворобах жовчного міхура і печінки. Деякі захворювання печінки і жовчного міхура з успіхом виліковуються свіжим соком фізалісу, який приймають по 100 мл у проміжках між прийомами їжі. Курс лікування може становити 1 місяць і більше, якщо це необхідно.

– При захворюваннях дихальних шляхів. Для лікування бронхіту, трахеїту та інших захворювань дихальних шляхів, у тому числі інфекційної природи, народні лікарі рекомендують приймати відвар плодів фізалісу.

 

Свіжі плоди фізалісу подрібнити і залити водою з розрахунку 3 ст. л. на півлітра рідини. Варити при помірному кипінні з чверть години, після чого процідити відвар. Цей корисний відвар необхідно вжити увесь протягом доби (у проміжках між прийманням їжі).

Клейка плівка на плоди фізалісу не тільки надає неприємний смак, але також і здатна викликати розлад травлення (діарея, нудота).

При наявності цукрового діабету необхідно з обережністю вживати ягоди солодких видів фізалісу, щоб уникнути різких стрибків глюкози в крові.

Ягоди овочевого фізалісу містять велику кількість органічних кислот, тому вводити в раціон харчування людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту на фоні підвищеної кислотності, їх необхідно обережно, починаючи з 1 – 2 ягід з поступовим збільшенням.

Листя і чохлики (околоплодники) фізалісу використовуються виключно в якості зовнішнього засоби — приймати препарати на їх основі всередину небезпечно на увазі токсичності. Токсичні і недостиглі плоди фізалісу.

Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

В деяких випадках навіть зовнішнє застосування настоїв чехликов, листя або коріння може бути протипоказано, наприклад, в період вагітності, при лікуванні дітей до 12-ти років.

Щоб уникнути негативних наслідків, лікування з використанням препаратів фізалісу необхідно проводити під контролем фахівця.

Догляд за рослиною

Як і будь-яка рослина, фізаліс може завдати організму певну шкоду, якщо не дотримуватись правил збирання, приготування і вживання його плодів і не враховувати можливі протипоказання до використання овочевої культури в харчових і лікувальних цілях.

Небезпечні властивості фізалісу пов’язані в першу чергу з отруйністю його неїстівних частин, зокрема, тих самих чашок, в яких ховаються плоди. Якщо овочі планується використовувати в якості кулінарної інгредієнта, слід добре очистити і помити їх, в іншому випадку можна отримати отруєння і завдати серйозної шкоди шлунково-кишковому тракту.

Також важливо пам’ятати, що в декоративних різновидах фізалісу отруйні всі частини рослини, в тому числі і плоди, тому перед вживанням овочевої культури в їжу потрібно переконатися, що перед вами їстівна рослина.

Якщо фізаліс застосовують для приготування лікарського засобу, необхідно суворо дотримуватися рецептуру і ні в якому разі не перевищувати дозування і тривалість прийому ліків. Цілющі відвари і настої з пузырника не слід приймати одночасно з іншими сечогінними засобами, щоб уникнути зневоднення організму.

Якщо ви маєте намір вживати фізаліс, користь якого вам добре відома, харчових або лікувальних цілях, обов’язково зверніть увагу на протипоказання. До них відносяться:

  • вагітність і період лактації;
  • дитячий вік до 12 років;
  • індивідуальна непереносимість;
  • гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба шлунка;
  • цукровий діабет.

Протипоказання до вживання овочевої культури не включають в себе деякі хронічні захворювання внутрішніх органів, але незважаючи на це, не рекомендується включати плоди рослини в свій раціон або лікуватися народними засобами з земляний журавлини без попередньої консультації з лікарем.

Фізаліс – корисні властивості і протипоказання

Під час росту необхідна підгодівля рослини, яка здійснюється комплексними добривами для овочів. У момент появи зав’язі проводиться прищипування верхівки рослини. Пасинкувати, як томати, їх не потрібно.

Протипоказання до застосування фізалісу

В кулінарії

Фізаліс в чомусь схожий з томатами. Його можна їсти в сирому вигляді, додавати в салати, робити з нього соуси до м’ясних або рибних страв. Багато рецептів приготування варення, джемів з цієї ягоди. Її солять, консервують.

Соус з яблук і фізалісу до свинячим отбивным

Для приготування соусу нам знадобиться один стакан фізалісу, 2 великих яблука, столова ложка соку лимона, ½ склянки соку яблука, по половині чайної ложки коріандру, карі, чайна ложка меду, щіпка солі і чорного перцю.

Нарізані шматочками яблука обсмажують на вершковому маслі разом з физалисом до отримання золотистого кольору. Додається сік яблука і гаситься на повільному вогні, потім подрібнюється все до однорідної маси в блендері.

Варення з фізалісу

Знадобиться 1 кілограм фізалісу і 1,2 кілограма цукру. Добре промитий і просушений фізаліс готується для варіння. Для цього гострої зубочисткою наколюється кожна ягідка. Цукровий сироп готується з розрахунку 0,5 літра води на 0,5 кг цукрового піску.

Вариться 5-7 хвилин. Ягоди заливають гарячим сиропом і залишають на 5-6 годин. Після цього ставиться на повільний вогонь і засипається частинами цукру, що залишився. Вариться до отримання в’язкого сиропу. Розкладається за чистим і сухим банкам.

Вибір і зберігання

При купівлі ягід слід звернути увагу на їх колір. Дозрілі плоди повинні бути пружними, мати насичений жовтий або оранжевий відтінок з щільною шкіркою і неушкодженою оболонкою. Якщо фізаліс планується використовувати для приготування десертів і солодкої випічки, краще всього купувати суничний сорт. Закуски, салати і гарніри будуть смачніше з овочевим физалисом.

Оптимальні умови для зберігання ягід – прохолода і помірна вологість. При температурі близько 14 градусів плоди збережуть свій зовнішній вигляд і смакові якості протягом 2 місяців. Рекомендується помістити фізаліс в коробки з отворами або решітчасті ящики.

Якісні стиглі плоди повинні володіти гладкою, блискучою поверхнею без яких-небудь пошкоджень і бути трохи м’яким. Можна придбати зеленуваті ягоди. У теплому приміщенні вони дозріють, але їх смак буде набагато гірше.

Плоди рослини покриті особливим нальотом, який оберігає їх від псування. Тому вони можуть зберігатися при кімнатній температурі до двох тижнів, а при температурі близько дванадцяти градусів — до двох місяців. Але для заготовок краще використовувати свіжі ягоди.

Користь їстівної ягоди для здоров’я

Ягодам рослини властиві антисептичні, протизапальні, болезаспокійливі, кровоспинні, жовчогінні та сечогінні якості.

  • простудні захворювання;
  • дерматози;
  • дизентерію;
  • цистит;
  • подагру;
  • ревматизм.

Також лікарські склади будуть корисні для хворих сечокам’яною хворобою, гепатит.

Особливості впливу на організм

Чим корисний їстівний фізаліс? Вживання фізалісу буде корисним дорослим чоловікам, жінкам, літнім людям. Він запобігає утворенню каменів у нирках, сприяє розчиненню і виведенню вже утворилися.

З його допомогою відбувається нормалізація роботи органів травлення, зникають запори.

Користь фізалісу для жінок полягає в тому, що він дозволяє позбутися від захворювань органів сечостатевої системи і відрегулювати менструальний цикл.

Він збагачує організм корисними речовинами, що допомагає зміцнити імунну систему.

Фізаліс буде корисний для вагітних і годуючих жінок. У цей період часто виникають набряки, а ця рослина є гарним сечогінним засобом. Плоди — додаткове джерело корисних речовин як при вагітності, так і під час годування.

Але рослина може викликати алергію, тому його вживання треба починати з малих кількостей. Включати фізаліс в раціон дітей з трьох років. Починати потрібно з кількох ягід, щоб простежити реакцію організму на ягоду.

Як правильно вживати і використовувати

Рекомендується з’їдати не більше п’ятнадцяти плодів фізалісу в день. Перед вживанням потрібно на кілька хвилин покласти їх в окріп, щоб видалити з них наліт. Він містить речовини, які можуть викликати запалення шлунково-кишкового тракту.

Крім вживання в свіжому вигляді, з плодів роблять варення, компот, їх додають в супи, салати і гарніри. Їх можна солити, маринувати. В лікувальних і косметичних цілях використовуються корисні властивості сушеного фізалісу.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code