Бораго склад
Листя бораго використовувалися в Європі коли-то виключно як лікувальний засіб. Про нього є згадки в працях Плінія, Діоскорида, Галена. Зараз це рослина найчастіше вирощують як один з перших зелених салатних рослин.
Як відомо, будь-який вид трав’янистих рослин можна вважати дієтичним продуктом. До одного з таких продуктів відносять і всім відомий бурачник (ще його називають огіркової травою або огуречником).
Справа в тому, що склад цієї рослини не так вже бідний і містить:
- купити протеїн (або білок);
- вуглеводи;
- сапоніни;
- слизові речовини;
- танін;
- ефірні масла (в основному знаходяться в квітках);
- кислоти органічного походження (лимонна і яблучна);
- багато аскорбінової кислоти;
- бета-каротин;
- ряд мінеральних речовин (серед них особливо виділяються солі калію);
Загальна калорійність 100 г рослини бораго становить лише 21 кілокалорію.
Щодо енергетичного відсоткового співвідношення (білки, жири і вуглеводи), то воно представлено 34/0/58%.
Огірочник досягає у висоту до 50-80 см, має порожнисті, товсті стебла, розгалужені у верхній частині. Нижні і прикореневі листки черешкові, великі, овальної форми, стеблові – набагато менші за розміром, довгасті, сидячі, вкриті так само, як і стебло, волосками білуватого кольору.
Період цвітіння огіркової трави настає в червні-серпні місяці, рослина плодоносить у липні-вересні. Блакитні або фіолетово-сині квітки бурачника, звисаючі на довгих квітконіжках, зібрані в волотисте суцвіття, в кожній квітці може міститися до 5-12 мг нектару. Плодом у рослини є горбкуватий темно-коричневий горішок.
У лікувальних цілях в нетрадиційній медицині використовують надземну частину огірочника – свіжі або висушені листя, квітки і насіння. Склад листя рослини представлений:
- Аскорбіновою кислотою;
- Каротином;
- Солями калію, магнію, кальцію;
- Слизовими речовинами;
- Сапонінами;
- Органічними кислотами – лимонної, яблучної;
- Флавоноїдами;
- Танінами.
У квітках огіркової трави виявлені слизові речовини і ефірне масло, а в насінні рослини – жирні олії.
Бораго (огіркова трава): посадка і догляд
- Посадка: посів насіння в грунт під зиму або ранньою весною.
- Цвітіння: у червні-липні.
- Освітлення: яскраве сонячне світло.
- Грунт: родюча, пухкий, вологий, нейтральної реакції.
- Полив: тільки в період посухи.
- Підживлення: при вирощуванні на бідних грунтах 2-3 рази за сезон бажано внести в грунт комплексне мінеральне добриво в рідкому вигляді.
- Розмноження: насіннєве.
- Хвороби: плямистості листя.
- Шкідники: білокрилки.
- Властивості: рослина володіє цілющими властивостями.
Огірочник не вимагає особливих зусиль для свого існування. Він добре адаптується до будь-яких умов. У натуральному вигляді його можна зустріти на узбіччях доріг, пустирях і навіть на городах. Але відмінними смаковими якостями і поживним складом володіють лише окультурені екземпляри, які своєчасно отримують вологу і підгодівлю.
Будинки однорічник потрібно контролювати. Інакше він розповзеться на весь ділянку, витіснивши інші культури. Розберемося в деталях посадки бораго, способах завжди мати свіжу огіркову траву і тонкощах її вирощування.
Посадка
Посів бурачника планують у першій декаді квітня. Головне, щоб земля добре прогрілася, інакше насіння може так і не зійти. У грунті роблять лави глибиною 3 см і опускають в них зерна з проміжками 10 див.
Довжина міжрядь становить близько 25 див. При стабільно теплій погоді перші паростки з’являться вже через тиждень. Коли посіви в рядах почнуть густіти, їх треба прорідити і, звичайно ж, очистити від бур’янів.
Важливо! Якщо ви плануєте вживати молоде листя бораго, відстань у рядах між кущами не повинно перевищувати 25 див. Якщо вас цікавлять насіння і квітки, проріджуючи, залишайте стебла через 75 див.
Особливість огірочника в тому, що його вживають тільки в свіжому вигляді, причому не допускають, щоб зібране сировину довго лежало.
Користь від нього буде, якщо з’їсти тільки що зірвані листя і стеблинки. Тому багато городників діляться досвідом конвеєрного висівання насіння через кожні 15 днів. Таким чином бораго буде у вашому раціоні протягом всього літнього сезону.
Для розвитку огуречнику не потрібно створювати додаткових умов. В затяжну спеку його необхідно поливати і хоча б зрідка спушувати землю в міжряддях. На початку вегетації трава з вдячністю прийме азотосодержащую підгодівлю з розчину настою курячого посліду.
У міру розростання кущів посіви необхідно проріджувати і вчасно збирати насіння. В іншому випадку на ділянці утворюється гущавина з волохатого бораго.
Важливо! Бораго, посіяне на картопляній грядці, гальмує активність колорадських жуків. У випадках подібного сусідства зберігається до 95 відсотків коренеплодів.
Збір листя та насіння
Для лікувальних і кулінарних цілей використовують тільки молоді листочки з ніжною м’ясистою м’якоттю. Старі екземпляри вже не придатні для цього, оскільки з кожним днем їх поверхня стає жорсткою і щетинистой. Тому доцільно проводити збір листя в перші 2-3 тижні життя рослини.
Період збирання квіток і зерен більш розтягнутий. Огірочник зацвітає на початку липня і цвіте до самої осені. Саме стільки і триває безперервне дозрівання насіння, причому стиглі зразки не затримуються довго в насіннєвий коробочці і висипається в ґрунт.
Таким чином виходить самосів, що забезпечить зростання культури на наступний рік, але в той же час, вийшовши з-під контролю, перетворить посадку в колючі бур’янисті зарості висотою до 1 метра.
Виходячи з цих особливостей бораго, заготівлею насіннєвої сировини слід займатися обережно і своєчасно протягом усього липня, серпня і вересня.
Для цього садівники використовують паперові ковпаки, в які щодня струшують стиглі зернятка. А щоб уникнути довільного попадання насіння в грунт, пристовбурні лунки застеляють целофаном. Квітки обривають в міру їх повного розкриття.
Чи знаєте ви? Римські вояки додавали бораго у вино. Такий напій допомагав їм позбутися страху перед боєм, набратися відваги і мужності. Незабаром подібне питво подавали на всіх бенкетах, щоб гості не тужили і не тужили.
Бораго огіркова трава – рослина невибаглива, не потребує особливого догляду. Єдина умова – своєчасний полив, хоча і без нього огіркова трава добре справляється.
Цінність вирощування огіркової трави на садовій ділянці – її корисні властивості. Тому, якщо на ділянці немає такої рослини, то проводити його посадку слід у квітні-травні на відкритому сонячному місці, де Бораго зростає особливо добре.
Корисні властивості бораго
Соковита, надземна частина рослини багата слизом (до 30%), танінами, солями калію, смолистими і дубильними сполуками (до 3%), сапонінами, каротином, лимонної, молочної, аскорбінової, яблучної та іншими кислотами, алкалоїдами пирролизидного типу (близько 0,01%). У квітках бораго багато слизу і ефірного масла.
У медичних цілях застосовується як свіже, так і сушене сировину цієї рослини. З коренів і листочків роблять концентрат, на основі якого готують багато гомеопатичні ліки. Найкращий час для заготівлі трави — на початку цвітіння, коли в її зелені накопичується максимум біологічно активних речовин.
Огірочник збільшує швидкість обміну речовин, нормалізує функціонування серцевого м’яза, дає жарознижувальний, мягчительный, потогінний та заспокійливий, відхаркувальний, сечогінний і невеликий послаблюючий ефект.
Настій бораго полегшує стан людей, які страждають від неврозів серця, запальних процесів у верхніх дихальних шляхах і ШКТ, ревматизму суглобів і подагри. Цю травичку рекомендується включати в дієту при захворюваннях печінки, нирок, жовчного міхура і при інфаркті міокарда. Насіння огуречника використовують як седативний і антиревматического засоби.
А жирне масло, що отримується з насіння цієї культури, взагалі має просто унікальним набором корисних властивостей і допомагає у комплексному лікуванні таких короткочасних і хронічних захворювань і станів:
- симптомів ПМС (включаючи підвищене занепокоєння, шкірні висипання і відчуття важкості в грудях);
- остеопороз і ламкість кісток (особливо у поєднанні з препаратами, що сприяють зростанню кісткової тканини);
- симптомів синдрому гіперактивності та дефіциту уваги;
- проблеми з шкірою, включаючи екзему і дерматит;
- симптомів менопаузи (таких як, припливи і нічна пітливість);
- різні гормональні дисбаланси;
- тривалу втому і синдром хронічної втоми;
- болі, пов’язані з ревматоїдним артритом;
- стрес;
- діабет;
- респіраторні захворювання, бронхіти, застуди, кашель і жар;
- алкоголізм;
- болі від різних типів запалення;
- попереджає хвороби серця і серцевий удар
А ще це масло здатне збільшувати продукцію молока та його якість у годуючих жінок.
Бурачник лікарський також має здатність зволожує і пом’якшує шкіру обличчя і волосся, що обумовлює його широке застосування в косметології. Завдяки особливій структурі його молекул, він без зусиль долає верхні шари шкіри і оболонку волоса і лікує їх зсередини.
Найбільш популярними овочевими сортами бораго є:
- Владыкинское Семко: у цієї рослини великі, овальні, сильно опушені листя, великі блакитні квітки і сильний огірковий запах;
- Гном – стійкий до низьких температур сорт з розгалуженим стеблом і сильним огірковим ароматом.
Користуються попитом у городників також сорти Квітневий, Струмочок і Окрошка. Декоративний бурачник представлений двома різновидами:
- Альба – рослину з білими квітками;
- Варієгата – ряболиста форма бурачника.
Лікувальні властивості огіркової трави відомі давно. У минулому листя лікарського застосовували для лікування подагри, суглобового артриту та шкірних хвороб, викликаних порушенням обміну речовин. До складу рослини входять смоли, каротин, аскорбінова, яблучна і лимонна кислоти, масло, калій і кальцій.
Бурачник є потогінну, обволікаючим, заспокійливим, м’яким проносним і сечогінним засобом. Масло бораго, прийняте всередину, нормалізує обмін речовин в організмі, стимулює імунну систему і покращує емоційний стан, підсилюючи вироблення гормонів радості. Ефективний цей препарат при виразці шлунка і гастриті.
У косметології масло бораго застосовують для догляду за проблемною та чутливою шкірою обличчя: препарат підвищує здатність шкіри утримувати вологу. Масло огірочника включають до складу антицелюлітних кремів для усунення розтяжок на шкірі, використовують його також для виробництва антивікових косметичних засобів, призначених для боротьби з передчасним старінням, сухістю і в’ялістю шкіри.
Крім олії, існують такі лікарські форми бурачника, як настій квіток, настій трави і холодний настій листя.
Харчові якості лікарського найширше застосовуються в американській кухні. Жителі Нового Світу використовують в їжу не тільки листя, але і квітки рослини: листя додають у салати, поєднуючи їх зі шпинатом, салатними листям, цибулею і огірками, а квітки є натуральним ароматизатором пуншу і прохолодних напоїв. Їдять квітки бурачника також в зацукрованому вигляді, як цукати, а сушені квітки додають в хлібобулочну продукцію і кондитерські вироби.
Препарати бурачника не рекомендується застосовувати довше одного місяця, оскільки це може призвести до проблем з печінкою. Не можна вживати в їжу огіркову траву тим, хто страждає захворюваннями цього органу або має індивідуальну непереносимість бораго.
У давнину огіркова трава була відома як чудовий лікарський засіб. На сьогоднішній день він перейшов у харчовий продукт і вирощується заради листя, які багаті не тільки багатьма корисними поживними речовинами, але і володіють огірковим запахом.
Заспокійливі;
Проносні;
Протизапальні;
Сечогінні;
Потогінні;
Стимулюючі.
До основним корисним властивостям огіркової трави можна віднести:
- тонізація організму;
- позбавлення від депресії;
- підвищення настрою;
- позбавлення від суглобового ревматизму;
- зняття проявів подагри;
- регуляція обмінних процесів;
- загальну заспокійливу дію;
- може виконувати функцію м’якого проносного засобу;
- має сечогінний ефект;
- знижує підвищену температуру тіла за рахунок потогінної дії на організм;
- для шлунково-кишкового тракту виконує обволікаючу функцію;
- запобігають запальні процеси в нирках і кишечнику;
- листя використовуються при захворюваннях печінки і жовчного міхура;
- знижуються ризики розвитку серцево-судинних захворювань;
- стабілізується артеріальний тиск у гіпертоніків;
- виводиться «поганий» холестерин;
- нормалізується глюкоза крові;
- може використовуватися в якості натурального засоби для детоксикації організму.
Звичайно, листя огірочника стають прекрасною альтернативою свіжим огірків. Але їх використання в їжу повинне бути обмежене й не перевищувати рекомендованих дозувань. Тому не рекомендується застосовувати листочки (як свіжі, так і сушені; останні прийнято розпарювати або робити з них відвари) більше місяця. По суті, це і є головне протипоказання.
Більше про бораго — огіркової трави в цьому відео
В європейських країнах молоде листя бораго, за смаком і запахом нагадують свіжі огірки, вживають в їжу, додаючи в салати, соуси, овочеві супи, окрошку, м’ясні та рибні страви.
Зрілі листя можна гасити, застосовувати в маринадах і соліннях, квітки рослини використовують в промисловості для виготовлення кондитерських виробів і коньяків.
З давніх часів відомі також і лікувальні властивості огіркової трави – ще в армії стародавнього Риму солдатів, що знаходяться в поході, включали в раціон рослина для підвищення стійкості духу і мужності, також його застосовували при необхідності як потогінний і сечогінний засіб. Середньовічні знахарі називали бурачник веселющої травою, рятує від нудьги і меланхолії.
В даний час травники і народні цілителі призначають застосування огіркової трави в якості протизапального, легкий проносний, відхаркувальний і обволікаючий засіб при гарячкових станах, запальних процесах ШЛУНКОВО-кишкового тракту, простудних захворюваннях, запорах, сухому кашлі.
Сечогінний вплив огірочника використовують для лікування набряків, уражень нирок, сечовивідних шляхів і сечового міхура, приймаючи настої листя і квіток рослини. Примочки і компреси листя бораго надають протиревматичний і знеболюючу дію при боротьбі з суглобовими і м’язовими болями, подагрі.
Насіння бурачника, проварені у виноградному вині, в нетрадиційній медицині рекомендують для посилення лактації. Заспокійливу властивість огіркової трави в гомеопатії застосовуються при лікуванні неврастенії, порушень сну, депресивних станів, астенії, неврозах серця.
Відвари листя рослини призначають для зовнішнього та внутрішнього застосування при шкірних висипах, екземі та інших ураженнях шкіри, також для цих цілей вживається і олія з насіння бораго. Так як бурачник багатий мінеральними солями і сприяє поліпшенню метаболізму, його часто включають до складу різних дієт.
Огіркова трава Бораго досить широко застосовується в народній медицині. Встановлено, що мінеральні речовини, які в достатній кількості містяться в рослині, позитивно впливають на серцево-судинну систему, кровоносну систему. Листя огіркової трави в своєму складі містять кальцій і калій – необхідні елементи для підтримки нервової системи. Крім того, до складу Бораго входять смолисті речовини, каротин, вітамін С, яблучна і лимонна кислоти, до 32% олії.
Якщо масло огіркової трави Бораго застосовувати всередину, то це сприятиме підвищенню імунітету, нормалізації обміну речовин в організмі. Крім цього, завдяки виробленню гормону радості, емоційний стан людини зміниться в кращу сторону.
Масло Огірочника також рекомендується для загоєння ран, при гастриті, виразці шлунка, сприяє кращому кров’яного циркуляції.
Бораго огіркова трава
Оскільки Бораго огіркова трава містить гамма-ліноленову кислоту, вона призводить до рівноваги естрогену і прогестерону.
Народні цілителі радять використовувати свіже листя рослини при хвороби шкіри, ревматизмі. Листя у сухому вигляді рекомендуються як легке проносне. Огіркова трава також використовується при неврозах серця, хворобах нирок, жовчного міхура, печінки, а також при подагрі, кашлі, безсонні, безпричинною тривогою.
Огіркова трава – опис
Трава бурачник лікарський – однорічна жестковолосистое рослина висотою від 60 до 100 см з стрижневим коренем, товстим прямим або висхідним ребристим стрижнем, порожнистим усередині і ветвящимся у верхній частині. Нижні стеблові і прикореневі листки рослини з округлою верхівкою мають овальну або еліптичну форму, а верхні стеблові листки – видовжено-яйцевидні, широколінійні і стеблообгортні.
Листя бурачника, як і стебла, покриті білястими шиловидними волосками. Темно-блакитні квітки огіркової трави розташовуються на довгих квітконіжках, густо вкритих відтопирення щетиною, і зібрані в завитки, що утворюють щитковидную мітелку. Плоди бурачника – довгасто-яйцевидні горбкуваті і зморшкуваті горішки довжиною до 5 мм. Зріють в горішках насіння зберігають схожість до трьох років та легко висипається на землю при дозріванні.
Бораго (Borágo) – це однорічна трав’яниста жестковолокністое рослина з сімейства Бурачникових. Висота куща може досягати до 1 метра.
Корінь огіркової трави Бораго – довгий, стрижневий. Стебло у рослини досить товстий, ребристий, порожнистий. Він може бути як прямий, так і висхідний, догори розгалужене.
Прикореневі листя, а також розташовані знизу стебла, мають овальну або еліптичну форму. Верхні листки – тупі. І стебло, і стеблові листки вкриті білуватими жорсткими волосками.
Сині квіточки розташовуються на довгих ніжках. Вони зібрані в своєрідні завитки. Квіткова чашечка жестковолосистая. Буквально до самого заснування вона розділена на лінійно-ланцетні частки. Віночок квітки довше, Чим чашечка, має коротку трубочку. Тичинок п’ять.
Період цвітіння триває з червня по серпень. У липні-вересні дозрівають плоди – мелкобугорчатие горішки у формі довгастого яйця.
Бораго в кулінарії
Огірочник недарма культивується в Європі. Адже смак його молодих листочків відрізняється вираженим свежеогуречным ароматом, змішаним з зеленим цибулею.
Найчастіше бораго (вірніше, його листя) використовуються для приготування салатів, вінегретів, соусів (томатний, сметанний, гірчичний), борщів (найкраще – для зеленого з щавлю), гарнірів до риби і м’яса. Особливо правильним вважається поєднання листя огірочника з рубаним м’ясом, м’ясним фаршем і смаженою рибою.
Квітки огірочника прийнято зацукровують. Просто квітки рослини вважаються відмінним медоносом і тому в такому вигляді дуже солодкі.
Активно застосовується і корінь рослини. Викопаний восени його:
- додають до сирів, сметани і сиру;
- використовують як отдушку для будь-яких настоянок;
- використовують як основу для виробництва вин і пива;
- додають (як і листя) в освіжаючі алкогольні та безалкогольні напої;
- використовують при виробництві сиропу та есенції саме з ароматом огіркової трави.
В загальному плані, огіркова трава широко застосовується в лікеро-горілчаній і кондитерської промисловості. Наприклад, в Ірані квітки збираються в період цвітіння, засушиваются і вживаються в якості натурального трав’яного чаю.
Щоб прибрати «колючість» рекомендується трохи розім’яти листя або розкачати їх качалкою.
За рецептами нетрадиційної медицини застосування огіркової трави рекомендується на фоні:
- Ревматизму;
- Суглобових болів;
- Подагри;
- Колітів;
- Гастритів;
- Запору;
- Запальних процесів у сечовому міхурі і нирках;
- Набряків;
- Лихоманки;
- Застуди;
- Неврастенії;
- Безсоння;
- Неврозів серця;
- Астенії;
- Шкірних поразок.
Не рекомендується використання огіркової трави протягом тривалого часу (більше одного місяця) внаслідок можливих порушень діяльності печінки. Бажано вживати рослина в складі різних лікарських зборів і перед його використанням проконсультуватися з фахівцем.
Огіркова трава знайшла своє застосування на кухні завдяки нагадує свіжі огірки тонкому аромату і присмаку суміші молодого пера цибулі і огіркової м’якоті.
Для кулінарних приготувань використовують свіже листя, якої не більше тижня. Очищену від ворсистою шкірки м’якоть додають в різні салати, напої, супи, соуси, гарніри, борщі, окрошку.
М’ясні і рибні страви іноді для додання пікантності приправляють корінням бурачника. Також корінці рослини є відмінним сировиною для виготовлення зеленого масла. Його додають в сирну, кисло-молочну продукцію і в холодні напої.
Дивно, але в кулінарії знайшли застосування ісопу, кервель, осоти, лобода, материнка, настурція.
Багато використовують бораго в якості зелені. Приміром, рубаними листям щедро посипають варену картоплю, який заправляють сметаною або іншим соусом.
Блакитні суцвіття в кулінарії грають роль не тільки красивого прикраси страв, але і корисного інгредієнта. Їх використовують у свіжому, сушеному і зацукрованому вигляді.
Часто господині вживають квіти для домашніх вин, лікерів і наливок. Дуже ароматний з них виходить чай.
Важливо! Салати з огірочника насичені вітамінами, тому їх рекомендують для попередження запалення в нирках і шлунково-кишковому тракті, а також для налагодження функціонування кровоносної системи, печінки, жовчного міхура.
У косметології однорічник теж зіграв важливу роль. Багато красуні віддають перевагу косметичним засобам на основі олії бораго, які мають омолоджують і тонізуючими властивостями.Його переваги ще й у благотворний вплив на суху, зневоднену, в’яне і чутливу шкіру.
Зілля підходить для всіх, потрапляючи в епідерміс, воно сприяє регенерації клітин, розгладжує дрібні зморшки, надає шкірним покривом здоровий вигляд. Такий компонент просто необхідний для відновлення після агресивних косметологічних процедур за типом дермобразии, хімічних пілінгів.
Рекомендуємо ознайомитися з корисними властивостями масел опунції, гвоздики, бергамоту, лаванди, троянди, шипшини, ялиці.
Масло бораго в косметології використовують для лікування волосся, нігтів, дерматитів, а також від лупи. Засіб можна знайти в будь-якій аптеці, його рекомендують як у чистому вигляді, так і в сумішах з іншими ефірними маслами. До речі, в маслі бораго виявлені Омега-3, Омега-6 і фітогормони.
Наприклад, для нормалізації роботи сальних залоз голови і обличчя готують маску з 1 чайної ложки масла огірочника, 4 крапель олії чайного дерева, 5 крапель лимонного соку. Всі інгредієнти добре перемішують і наносять на обличчя або на корені волосся. Через годину все потрібно змити теплою водою.
Важливо! Після відкриття заводської упаковки масло бораго окислюється і швидко псується. Його потрібно зберігати не більше 60 днів в холодильнику. Продовжити термін придатності препарату можна, додавши в пляшечку масло паростків пшениці.
Обводнену шкіру обличчя врятує суміш 1 яєчного жовтка, 1 чайної ложки масла бурачника і 3 крапель апельсинового масла. Маску наносять на півгодини, після чого змивають водою.
Шкіру рук розм’якшить і омолодить засіб, приготований з рівних частин масел бораго, кокоса, жожоба. Його наносять на ніч і не змивають. Читайте ще: Санберрі: корисні властивості, протипоказання, користь і шкода.
Для лікування пошкоджених хімічними завивками і фарбуванням волосся просто необхідна маска з рівних частин масла огірочника і обліпихи.
Обидва компоненти змішують і підігрівають на водяній бані. Потім тепле засіб наносять на шкіру голови і обгортають целофаном. Зверху обгортають махровим рушником. Через 2 години змивають звичайним шампунем.
Корисні поради для дівчат: дізнайтеся, як використовувати в косметологічних цілях энотеру, кропиву, барвінок, чабер, майоран, розмарин, календулу, пастернак, латук.
В їжу використовують молоді листя і квіти бораго. Листя огіркової трави додають у салати, вінегрети, окрошки, холодний борщ, різні гарніри, приправи. Квітки бораго засипають цукром або заливають медом, сушать, а потім використовують як чай, при виготовленні лікерів; свіжими і зацукрованими квітами прикрашають страви. Квітки дуже смачні і корисні, особливо дітям.
Кулінарна обробка огіркової трави не рекомендується – вона повністю знищує огірковий запах. Щоб прибрати щетинки на листочках, бораго їх слід дрібно порубати перед додаванням в різні страви.
Вітамінний салат з огірочника попереджає запальні процеси в нирках і кишечнику і знижує почуття нервового роздратування у легко збудливих хворих, благотворно впливає на обмін речовин, тому рекомендується в дієтичному харчуванні при захворюваннях нирок, печінки, жовчного міхура, судинної системи. Рослина добре допомагає при ревматичних, подагричних та інших болях в суглобах і м’язах.
Особливих протипоказань щодо застосування Бораго огіркової трави не є. Проте може спостерігатися індивідуальна непереносимість. Щоб уникнути неприємностей, перед тим як приступити до застосування Огірочника, необхідно проконсультуватися з медичним працівником.
У свіжому вигляді приносить організму багато користі, але листочки густо вкриті ворсом, тому їх ріжуть як можна дрібніше. Для приготування страв застосовують листя бораго, квітки. У них солонуватий присмак аромат свіжого огірка. Поєднується з часником, м’ятою, петрушкою, часником, фенхелем. Важливо врахувати, що листя бораго втрачають аромат навіть при обваривании окропом, тому у блюда кладуть огіркову траву прямо перед їжею.
- часто додають до кондитерських виробів, безалкогольних, алкогольних напоїв
- листя, квітки бораго — компоненти супів, різних салатів, м’ясних і рибних страв, а також вінегретів
- суха огіркова трава надає неповторні смак маринадам, підливці, напоїв з фруктів
- квітки бораго — натуральний ароматизатор кондитерських виробів
- готують з додаванням бораго ароматний оцет
Салат з огіркової травою
Листочки збирають до цвітіння. Їх дрібно рубають, з’єднують із зеленню кропу, петрушкою, солять і заправляють сметаною. Можна приготувати дуже смачний салат з бораго і червоним перцем. По 50г — огіркової трави і капусти, один солодкий перець побільше. Овочі дрібно ріжуть, заправляють олією.
Суп з огіркової трави
- в половину літра бульйону кидають 2 нарізані кубиками картоплини
- додають 10г зеленого горошку, одну подрібнену моркву, потроху кропиви і щавлю
- суп солять, кип’ятять, потім додають огіркову траву — 80г.
Окрошка з огіркової травою
- 300г картоплі відварити, нарізати маленькими шматочками
- після того як охолоне додати нарізану зелень цибулі — 50г, кропу — 30г, 3 посічені яйця, 200г подрібненого редиски та 300г відвареної телятини.
- суміш добре змішати, підсолити
- полити соусом з гірчиці і розтертих листків бораго — 200г
- влити 2 літри квасу
- подавати з майонезом або сметаною.
Овочі з бораго
- 200г желатину залити 400 мл води, залишити для набухання
- 300г броколі розібрати на суцвіття, відварити до готовності
- для страви потрібно 300г свіжих огірків з них 150г натерти теркою. А іншу половину розтерти блендером до пюре
- 300мл вершків збити, перемішати з огірками, порубаним кропом — 20г і листям бораго — 100г. Посолити, поперчити, полити розчином желатину і перемішати
- дно форми закрити фольгою, поверх неї готову масу, потім суцвіття брокколі і огіркове пюре
- залишити в холодильнику до охолодження. Перед подачею прикрасити за бажанням.
Огіркова трава протипоказання: недавні дослідження показали, що надмірне використання огіркової трави може викликати ураження печінки.
Вирощування бораго в саду
Виростити бурачник нескладно: він швидко зростає, володіє завидною морозостійкістю і так легко розмножується самосівом, що вивести його з ділянки буває дуже непросто. Посадка бораго і догляд за цим невибагливою рослиною не містить ніяких тонкощів.
Насіння бораго сіють під зиму або ранньою весною, але якщо вам потрібно не лікарська сировина, а лише ніжна зелень, можна подсеивать бурачник все літо через кожні два тижні.
Краще всього росте огіркова трава на родючих, пухких, добре зволожених нейтральних ґрунтах, які перед посівом звільняють від бур’янів і удобрюють під перекопування органікою з розрахунку 5-6 кг на м2.
Насіння бораго закладають при сівбі на глибину 1-2 см, а ряди розташовують на відстані 40-45 см один від одного. Коли з’являються сходи, їх проріджують з кроком 15-20 див.
Догляд за огуречником складається з поливів ділянки в посушливу пору, прополок і розпушування грунту в міжряддях. Якщо ви вирощуєте огіркову траву в декоративних цілях, для продовження терміну цвітіння потрібно видаляти зів’ялі квітки і відцвілі пагони. При вирощуванні бурачника на бідних грунтах можна внести в грунт універсальне мінеральне добриво у вигляді розчину. Вегетаційний період огіркової трави – від 70 до 80 днів.
Розмножується бораго тільки насінням. Їх висівають ранньою весною на глибину 1-2 см рядами з міжряддям 20-25 см або врозкид. Після появи сходів рослини проривають, залишаючи в перший раз між ними відстань 5 см, потім — 10 см і нарешті — 25 див.
Прорвані рослини можна пересадити в інше місце (вони добре приживаються) або використовувати в їжу.
Розмножується бораго також самосівом і, треба сказати, досить активно. Якщо вчасно не придушити його ініціативу, можна перетворити город на суцільні зарості.
Догляд за рослиною бораго нескладний. За вегетаційний період проводять 2-3 рази розпушування ґрунту в міжряддях з одночасним видаленням бур’янів. Рослина добре реагує на підживлення розчином курячого посліду або коров’яку.
Щоб мати свіжу высоковитаминную зелень протягом сезону, бораго потрібно висівати кілька разів з інтервалом в 10-12 днів.
Насіння дозрівають неодночасно, так як рослина цвіте до заморозків. Збирають їх вибірково і дуже акуратно, оскільки вони легко обсипаються. Потім їх просушують, очищають від домішок і зберігають у паперових пакетах або матер’яних мішечках в сухому місці. Схожість вони зберігають три роки. Бораго відрізняється декоративністю, квітки у нього ніжно-блакитного або ніжно-рожевого кольору у вигляді зірочок, цвітуть до заморозків.
Збір і сушка
В лікарських цілях використовують траву, квітки і насіння бурачника. Листя можна заготовляти під час цвітіння: їх ріжуть на тонкі смуги, розкладають в один шар на тканину або папір і сушать в тіні на врздухе або в приміщенні з доброю вентиляцією. При використанні сушарки установлюють температуру не вище 40 ° C.
Зібрані квітки бораго заливають цукровим сиропом або медом і зберігають у холодильнику, але можна сушити та зберігати їх, як листя.
Насіння огіркової трави збирають тоді, коли плоди набувають коричневий колір. Їх розкладають в один шар на папір або тканину, дозарюють і сушать в тих же умовах, що трава або квітки бораго. Сухі плоди обмолочують.
Зберігають сировину бораго в сухому і прохолодному місці не більше року.
Для лікарських цілей збирають квітучі верхівки огірочника. Їх використовують свіжими або висушеними. Огіркову траву можна також заморожувати.
Сушать огірочник тонким шаром в місці, куди не доходять сонячні промені. У кухні застосовують свіжі молоді листки. Насіння рослини теж використовують, з них добувають ароматне масло для лікувальних і косметичних цілей.
Домашні ліки з огіркової трави
Для приготування свіжого соку бурачника, що застосовується при нервовому виснаженні, безсонні, неврозах серця, сечокам’яної хвороби, гарячкових станах, потрібно свіжі нижні листки рослини промити проточною водою, обдати окропом, а потім перемолоти через м’ясорубку.
Сік, отриманий після віджимання сировини через тканину, в пропорції 1:1 розводиться водою і кип’ятити на невеликому вогні 2-3 хвилини. Приймають засіб 3-4 рази в день після їжі по 2 ст. ложки, його можна вживати і для зовнішньої обробки проблемних ділянок шкіри.
Для приготування настою огіркової трави склянкою окропу слід залити в сушеному вигляді 2 ст. ложки листя або 1 ст. ложку квіток рослини. Настояти суміш протягом години, після фільтрації тричі на день приймають по 1 ст. ложці при болях у м’язах і суглобах, подагрі, ревматизмі, одночасно прикладаючи компреси з листя бурачника.
Для лікування гипосекреторных гастритів і запалень нирок, нормалізації серцевої діяльності рекомендують 3-4 рази на добу вживати по 100 мл настою рослини, для приготування якого столову ложку квітів заливають склянкою окропу і настоюють протягом 6 годин.
Для отримання відвару трави заливають склянкою води 20 г сухих листків, 10 хвилин кип’ятять і фільтрують після остужения. При колітах, нервових розладах, суглобових болях, простудного характеру, тричі в день призначають по столовій ложці перед їжею, також відваром можна промивати шкірні висипи.