Склад абрикосових кісточок
Ядра абрикосових кісточок володіють досить великим списком хімічних речовин. Перш Чим розглядати користь і шкода, ми вивчимо саме склад.
До цієї категорії належать кальцій, залізо, натрій, калій, фосфор, марганець, магній та інші. Один мікро – або макроелемент підкріплює дію іншого. Саме завдяки цьому організм виробляє антитіла, здатні захистити здорові клітини від дії вільних радикалів.
Вітаміни B
Сюди входить цілий і цінний список вітамінів, включаючи тіамін, рибофлавін, піридоксин, пантотенову і фолієву кислоти та ін Всі вони відповідальні за діяльність ЦНС, головного мозку і серцевого м’яза – трьох найважливіших систем і органів людини.
Вітамін C
Аскорбінова кислота, яка виступає одночасно імуностимулятором і антиоксидантом. Вітамін C на клітинному рівні захищає тканини, підсилює їх регенераційну здатність і покращує метаболічні процеси.
Білки
Абрикосові кісточки цінуються завдяки входить білку, користь і шкода цього з’єднання вивчили вздовж і впоперек. Білок необхідний кожній клітці, він виступає основним джерелом енергії і довголіття.
Токофероли
Антиоксиданти природного типу. Проводять комплексне очищення організму від токсичних речовин, солей важких металів, вільних радикалів і отрут іншої природи.
Фосфоліпіди
Відповідальні за склад крові та її циркуляцію. Підтримують водний баланс, відповідають за ліпідний обмін, знижують показники холестерину. Виступають у ролі транспортерів, доставляючи амінокислоти та жири клітинам.
По своїй суті ці незамінні кислоти. Вони в обов’язковому порядку повинні надходити в організм з продуктами харчування, щоб захистити серце і мозок від серйозних патологічних процесів. Зокрема проводиться профілактика хвороби Альцгеймера, атеросклерозу, ІХС, інсульту.
На порцію вагою 100 гр. доводиться 440 Ккал. Білкам відводиться 25 гр., вуглеводів – 3 гр., жирам – 60 гр. Через високий вміст білка варто вводити ядра в базове харчування спортсменів і тих, що худнуть, щоб спалити жирову тканину і наростити м’язову масу (за умови активних тренувань).
1. Абрикосові кісточки, а саме їх користь і шкода залежать від правильності використання. Запам’ятайте, що ядра не можна вживати в безмежних кількостях. Допустимою добовою нормою вважається порція масою 20-40 гр. Перше знайомство з продуктом починається з малого кількості, поступово збільшують обсяг.
2. Крім того, вирішальне значення має стан здоров’я людини, його маса тіла, вікова категорія і мета вживання. Приміром, дорослої особистості масою 80-90 кг. в цілях оздоровлення достатньо вживати по 30 гр. сировини на добу (курс – 1 тиждень).
3. Якщо ж у дорослої людини спостерігаються проблеми з обміном речовин або розвиваються хвороби на тлі поганого метаболізму, тоді курс збільшують до 2 тижнів при умові прима по 25 гр. ядер щодоби.
4. Особам, хворим на рак, складають індивідуальну терапію з використанням ядерець. Все залежить від розміру пухлини і ступеня її розвитку. Як правило, онкологічні хворі вживають 40 гр. ядер, розділивши на 3 прийоми на добу. Курс – 30 днів, далі слідує перерва 1,5 тижня, терапія поновлюється.
5. Поговоримо про зовнішньому застосуванні. Абрикосові кісточки виступають у якості сировини для косметичних засобів. Вивчивши користь і шкода, варто сказати, що користуватися продукцією не варто частіше 2 разів у тиждень. Косметичні склади не повинні застосовуватися людьми вікової категорії до 30 років.
6. На основі масла абрикосових кісточок виготовляють мазі, здатні позбавити від суглобових болів. Можна застосовувати масло і в чистому вигляді, змазуючи уражені області. Використання таких засобів обмежена частотою і тривалістю курсу. Вдаватися до них не варто більше 2 разів на добу при терапії не довше 10 днів.
Знахарі з давніх часів запевняли, що абрикосові кісточки допомагають від раку. Склад пригнічує злоякісні клітини і покращує стан хворого. Тому потрібно знати, як приймати ядра.
1. Якщо патологія вже виявлена, для поліпшення загального самопочуття й зміцнення організму рекомендується споживати 40 гр. сировини щодня. Порцію ділять на 3 рівні частини.
2. Варто відзначити, що оздоровчий курс протікає протягом 1 місяця. Після цього потрібно зробити 10-денну перерву. Потім курс повторюється.
3. Абрикосові кісточки містять вітамін B17, який допомагає хворим боротися з раком. Однак офіційна медицина цього ще не підтвердила, тому можна сказати, що користь і шкода сировини до кінця не вивчені.
4. Вітамін B17 називається глікозидом амігдаліна. Саме він з успіхом використовується в традиційній медицині при проведенні хіміотерапії. Можна придбати лікарський засіб «Лаетріл» з вмістом B17.
5. Препарат призначається тільки після узгодження з лікарем. Лікарський засіб ліквідує ракові клітини. При дотриманні дози організм не отримує ніякого отруєння.
Почнемо з того, що процедура відділення ядер абрикоса від м’ясистої частини досить трудомістка. З цієї причини ласощі було довгий час доступний лише багатим станам.
До складу цього продукту входять різноманітніше корисні елементи, причому їх концентрація досить велика. Наприклад, там можна виявити кальцій, фосфор, натрій, магній, залізо, а також вітаміни А, В, С, Е і F.
Якщо говорити про калорійності, вона досить висока – 520 ккал. Також абрикосові кісточки містять великий відсоток масел, що дозволяє використовувати їх у виробництві косметики.
З цього відео ви дізнаєтеся, чим можуть бути корисні кісточки від абрикосів.
Зараз детальніше розглянемо, яка ж користь від цього чудодійного продукту.
Для чоловіків
Вважається, що абрикосові кісточки будуть корисні чоловікам в декількох випадках.
По-перше, продукт буде корисний тим, хто планує завести дітей: кісточки містять високу концентрацію вітаміну Е, який безпосередньо впливає на плодючість.
По-друге, продукт є калорійним і містить велику кількість рослинного білка. З цієї причини тим, хто нарощує масу тіла, він обов’язково стане у нагоді.
Для жінок
А от жінкам рекомендують вживати даний продукт, оскільки він позитивно впливає на стан шкіри і волосся. Крім того, речовини, що містяться в ядерцях, допомагають зміцнити тканини хрящів і суглобів. Кісточки активно використовуються в косметології, але про це ми поговоримо трохи пізніше.
Під час вагітності краще не вживати абрикосові кісточки: незважаючи на корисні властивості, вони можуть нашкодити плоду. Тому враховуючи ризики, краще убезпечити себе і своєї дитини.
При захворюваннях
Продукт активно застосовують при захворюваннях печінки і застудах. Зараз розглянемо кожен випадок окремо:
- Захворювання печінки. Людям, страждаючим від цирозу, тромбозу печінкової вени і пилетромбоза рекомендують приготувати настоянку з абрикосових кісточок. Для цього ядерця (20 г) заливають 200 мл теплої води і залишають на ніч, щоб суміш настоялася. Після цього отриманий настій п’ють по 3 рази в день по 1 ст. л. перед їдою.
- Застуда. Якщо ви застудилися, можна спробувати допомогти організму, використовуючи ядра абрикоса. Вам знадобляться 3 ст. л. меду, лимонна цедра, горіхи і ядерця абрикоса (по 20 г). Горіхи і кісточки стовкти, змішати з іншими компонентами і по 1 ч. л. в день.
Давайте розберемо докладно склад абрикосових кісточок. Що в них міститься?
- Насамперед — жирне масло,
- а також білки,
- ефірна олія,
- вітаміни,
- мікро – і макроелементи,
- природні пігменти, у тому числі каротин.
- Також в абрикосових кісточках містяться синильна кислота (в мізерно малих кількостях, нешкідливих для організму!)
- і глікозид амігдалін. До речі, в мигдалі теж містяться синильна кислота і амігдалин — ви ж не боїтеся є мигдаль? Також джерелами амігдаліна служать гречка, просо, квасолю і льон.
Давайте зупинимося на амигдалине докладніше. Розберемося, що це за речовина.
В організмі людини амігдалин розпадається на декілька більш простих речовин, у тому числі з нього утворюється глюкоза і синильна кислота. Але здоровий людський організм виділяє спеціальний фермент для нейтралізації амігдаліна.
Цей фермент — роданаза. Вона блокує утворення синильної кислоти з амігдаліна. Тому в здоровому організмі амігдалин розпадається тільки з утворенням глюкози, без синильної кислоти. Крім того, роданаза здатна зв’язувати синильну кислоту, якщо вона надійшла в організм ззовні в невеликих кількостях.
Зміст амігдаліна в абрикосових кісточках невисока і ніяк не шкодить людині. Більш того, за деякими даними амігдалин необхідний людському організму і значно знижує ризик захворювання раком, а також здатний виліковувати ракових хворих при регулярному вживанні.
В організмі ракових хворих виробляється у великій кількості ензим бета-глюкозидаза. Під дією цього ензиму амігдалин розпадається з утворенням синильної кислоти і бензальдегіду. Ці отрути дейст на ракові клітини, вбиваючи їх. При цьому здорові клітини захищаються від отрут з допомогою роданазы.
У деяких сортах кісточки абрикосів бувають несмачні, гіркі. В гірких кісточках амігдалин міститься в значно більшій кількості, Чим в солодкуватих. У солодкуватих кісточках міститься в середньому близько 0.9% амігдаліна, тоді як в гірких — в середньому 5% залежно від сорти абрикосів.
Абрикосові кісточки: користь
У складі ядерець є такі корисні для людини речовини:
- білки, жири і вуглеводи;
- фосфор, калій, кальцій і залізо;
- особливі пігменти натурального походження, а також ефірні масла;
- комплекс вітамінів А, В, С і РР;
- невелика кількість синильної кислоти.
Ядро абрикосової кісточки досить поживна, якщо з’їсти жменю таких насіння, то цілком можна втамувати голод. Таку продукцію добре брати з собою в тривалі походи або на роботу. Ядерця сприяють поліпшенню мозкової діяльності і добре тонізують весь організм.
- Активується робота серцевого м’яза, за рахунок чого серце починає працювати краще.
- Запобігає розвитку онкологічних захворювань.
- Клітини організму швидко регенеруються – це сприяє продовженню молодості.
- Нормалізується робота кишечника, зникає проблема запорів.
- Значно поліпшується перильстатика стінок кишечника, відновлюється нормальна мікрофлора.
- Зміцнюється імунна система.
Є кісточки абрикоса рекомендовано спортсменам і людям, які займаються важкою фізичною працею. Це пояснюється тим, що продукція досить калорійна і насичує організм необхідною енергією.
Кислоти природного походження також сприятливо впливають на організм людини. Вони добре діють на клітини епідермісу, за рахунок чого поліпшується стан шкіри і як наслідок зовнішній вигляд людини.
Насіння абрикоса можна рекомендувати всім з дотриманням заходів. Особливо активно споживати цей продукт коштує в літній час, коли фрукти визрівають. Їх їдять в сирому вигляді, так і подсушенном. Щоб приготувати незвичайне ласощі, достатньо потримати ядерця в духовій шафі близько 5 хвилин.
При необхідності насіння з абрикосів можна додавати в кондитерські вироби або варення. Багато господині варять абрикосове варення з додаванням ядерець, за рахунок цього кінцевий продукт виходить ароматною і дуже смачною.
- Водні настої і відвари часто застосовують для тривалого лікування кашлю або бронхіальної астми. Крім цього, їх рекомендовано приймати людям, які страждають хворобами серця.
- Олія абрикосових кісточок допомагає відновити еластичність судин і знижує ризик розвитку серцевої недостатності.
- Масло допомагає позбутися від запорів, воно сприяє м’якому виведенню з організму токсинів і шлаків.
- Олія абрикосових кісточок з успіхом використовують для лікування гастриту і виразки травних органів.
- Цілюща олія допомагає запобігти геморой.
Активно використовується таке рослинну сировину в косметології, причому для виготовлення скрабів застосовують не тільки з кісточок ядерця, але і подрібнену шкаралупу.
Кісточки від урюку теж можна розбити молотком і витягти ароматні ядерця, їх дозволено вживати в їжу в тій же кількості, що і ядра свіжих абрикосів.
Люди, які, навпаки, страждають від нестачі маси, повинні вживати в їжу такий продукт. Добре, якщо він буде в раціоні постійно. Не варто забувати, що у складі таких горішків, крім поживних речовин, є мінерали і комплекс вітамінів, тому їх необхідно вживати людям після тривалих хвороб, а також при постійній розумовій напрузі.
Можна сказати, що питання про те, чи є абрикосові ядерця, вичерпаний. Їх не тільки можна, але і потрібно їсти, але тільки в обмеженій кількості. Протипоказань до їх вживання зовсім мало, тому їх необхідно включати в раціон не тільки дорослих, але і маленьких дітей.
Зернятка, які залишилися в запасах з минулого літа, краще не вживати в їжу, щоб не отруїтися. Але і викидати їх недоцільно, з такого продукту вийде відмінний косметичний засіб, достатньо їх подрібнити і додати в улюблений крем.
У малих кількостях ядра абрикосових кісточок можуть бути дуже корисними для людського організму. З упевненістю можна сказати, що склад цього продукту дійсно неординарний, а при грамотному використанні ядер можна зміцнити здоров’я і навіть позбавитися від деяких захворювань. «Зважуванням» користі і шкоди цього незвичайного продукту займаються багато країн Європи.
Величезна користь абрикосових кісточок для організму і приголомшливий лікувальний ефект було виявлено при лікуванні:
- Онкології
- Бронхітів, кашлюку, різних недуг верхніх дихальних шляхів
- Серцевих захворювань
Хто хоч раз пробував серцевину кісточки абрикоса, пам’ятає, що її смак злегка гіркуватий. Цим вона зобов’язана речовині амигдалину (B17) – глікозиди, який міститься в кісточках багатьох плодів роду слив.
У середовищі здорових клітин вони трансформуються у вуглеводи і не завдають шкоди організму. Однак саме ці речовини згубно діють на уражені раком клітини, а при регулярному вживанні ядер абрикоса було виявлено повне руйнування онкологічних новоутворень.
Абрикосові кісточки мають антипаразитными і глистогонными властивостями. Завдяки високій калорійності вони рекомендуються в якості додаткової харчової добавки спортсменам при сильних фізичних навантаженнях, а також для нарощування маси.
Відмінними властивостями володіє токоферол, якого в кісточках абрикоса «пристойне» кількість. Він попереджає старіння організму, загальмовує процес старіння шкіри. А натуральні кислоти, такі як пальмітинова, лінолева та олеїнова, сприятливо впливають на епідерміс, покращують стан волосся і нігтів.
Широко застосовуються серцевини кісточок абрикосів в кулінарії при виготовленні йогуртів, карамелі, тортів, десертів, морозива. Окремі види ядер містять до 70% жирних олій, відрізняються відмінним смаком і можуть замінити в деяких стравах навіть дорогий мигдаль.
Рекомендації
Корисні властивості абрикосових кісточок для організму полягають в наступному їх вплив:
- глистогінний і загальне протипаразитарну;
- нормалізує стан мікрофлори в кишечнику;
- стимулює метаболізм і сприяє засвоєнню їжі;
- сприяє здоров’ю судинної тканини;
- попереджає відкладення холестерину в судинах;
- зміцнює серцевий м’яз;
- стабілізуючий тиск.
Окремо слід звернути увагу на головне якість цього продукту, яка є унікальним – поєднання активних речовин з ядер фрукта знищує ракові клітини.
Це якість продукту полягає у високому ступені концентрації в ньому ціанідів – вітаміну «В17» в поєднанні з синильною кислотою, яка виступає в даному випадку, каталізатором дії і провідником для ціаніду.
Для всіх, хто зіткнувся з лікуванням онкології, не є секретом, що саме ці два компоненти є основою, активним «ядром» практично всіх фармацевтичних препаратів, що випускаються для боротьби з цією недугою.
Зрозуміло, наявність в абрикосових «відходи» ціаніду і синильної кислоти, не робить продукт ліками. Більше того, у великих кількостях ці речовини смертельно отруйні. Однак, на ранній стадії раку, тобто на першій та на початку другої, продукт повністю замінює ліки і успішно знищує патогенні клітини. При цьому не спостерігається рецидивів навіть при відсутності профілактичного прийому.
Дослідження про вплив концентратів абрикоса на онкологічні освіти проводилися як у нашій країні, так і за кордоном. Їх Результатом став випуск Бадів і безпосередньо фармацевтичних медикаментів, призначених для терапії розростання ракових клітин.
Ядра абрикосових кісточок мають високу поживну цінність нарівні з мигдалем і горіхами.
Традиційно абрикосові кісточки використовують у народній медицині для лікування різних захворювань. Наводжу цитату з книги доктора медичних наук, професора Пастушенкова Ст. Л. «Лікарські рослини: використання в народній медицині і в побуті». — Л.: Леніздат, 1990 р.
Абрикосове молоко готується точно так само, як мигдальне молоко — дивіться рецепт.
Завдяки вмісту амігдаліна в абрикосових кісточках, їх використовують як профілактичний і лікувальний засіб проти раку. Рекомендую прочитати книгу Едуарда Гріффіна «Світ без раку», в якій детально розписано дію амігдаліна.
1. На ядерцях готують настойки і відвари, які в подальшому застосовуються для лікування дихальної системи. Ці засоби виводять мокротиння, очищають легені курців, пригнічує симптоматику бронхіту.
2. Завдяки систематичному споживання кісточок поліпшується функціонування головного мозку. Проводиться стимуляція нейронів, підсилюються всі когнітивні здібності.
3. Не можна не торкнутися цінність для серцевого м’яза. Ядра і масло на їх основі прописується пацієнтам з хворим серцем та іншими патологіями такого плану.
4. Абрикосові кісточки покращують склад крові, при правильному прийомі користь і шкода будуть неравнозначными (цінність переважає). Головне, не порушувати добову норму і вибирати тільки свіжу сировину.
5. Якщо регулярно приймати олія з ядер в достатній кількості, незабаром нормалізується діяльність кишечника. В результаті полегшується стан при геморої (якщо він є), проходять запори.
Шкода абрикосових кісточок
Ми вже поговорили про те, як корисні кісточки абрикоса. Зараз розглянемо, які є протипоказання у цього чудодійного продукту.
До складу ядер, крім корисних елементів, входять і отрути. Один з них – ціанід, який абсолютно нешкідливий в малих дозах, але при великій концентрації завдає організму непоправної шкоди.
Продукт не рекомендується до вживання вагітним і годуючим, алергікам, людям, що страждають від цукрового діабету, загострених захворювань печінки і з порушеннями в роботі щитовидної залози.
Шкідливі властивості ядер обумовлені тими ж елементами складу, що і їх корисні якості. Щодо цього продукту, як ніякого іншого, вірна народна приказка – «у ложці користь, а в бочці шкоду».
Шкода і користь продукту полягають не тільки в наявності ціаніду і синильної кислоти, але і в інших його компонентах. Кожен елемент складу кісточок є біологічно активним і має значний вплив на всі життєво важливі процеси всередині організму.
Відповідно, при використанні всіх приготованих з ядерець засобів, включаючи косметологічні, потрібно дотримуватися мінімальної дозування і чітко дотримуватися рекомендованої інструкцією схемі застосування.
Що ж стосується безпосереднього вживання кісточок самостійно, то варто не забувати про кілька простих правил:
- Кісточки потрібно прожарити в духовій шафі або обсмажити, аналогічно тому, як обробляються насіння.
- Кількість уживаних у добу абрикосових ядер не повинно перевищувати 20-40 грам.
- Не можна вживати старі ядра, що пролежали без термічної обробки більше місяця.
Смажені кісточки менш корисні, Чим прокаленные. Але якщо з якихось причин переважніше саме смажити продукт, а не прогрівати в духовій шафі, то важливо постійно перемішувати, перевертати ядра для рівномірності теплової обробки.
Абрикосові кісточки можна вживати тільки помірно, без особливого фанатизму. У складі продукту є деякі речовини, які при надлишковому надходженні в організм викликають отруєння.
Коли ядро абрикосової кісточки потрапляє в шлунок, з нього починає виділятися амігдалин, який при розпаді виділяє синильну кислоту. При надмірному споживанні ядерець може виникнути сильна інтоксикація.
Та сама підступна синильна кислота, яка змушує багатьох остерігатися вживання смачної серцевини абрикосових кісточок, справді, є в них. Однак по-справжньому фатальний шкоду вона може принести лише при надмірному споживанні продукту — більше 40 г за один раз.
Важливо!Просушування кісточок в духовці або кип’ятіння в каструлі практично повністю ліквідують в них отруйні речовини, які при високих температурах розпадаються.
Оскільки абрикоси є досить сильними алергенами, природно, і вміст їх кісточок протипоказано людям, у яких цей фрукт викликає алергічні реакції.
Також не рекомендується вживати серцевину кісточок при захворюваннях щитовидної залози, печінки, кишечника, шлунка, при цукровому діабеті і вагітності.
При виборі кісточок слід звертати увагу на їх зовнішній вигляд і особливо на вміст. На них не повинно бути слідів перебування шкідників у вигляді харчової молі. Не повинні вони бути і добутими з недозрілих фруктів, оскільки в цьому випадку ядерця виходять зморщеними і малопридатними для вживання.
Зберігати попередньо висушений продукт можна і в шкаралупі, і в очищеному вигляді. Ядра краще зберігаються в тонкій оболонці, в якій вони знаходяться і яку можна зняти вже перед вживанням.
Якщо абрикосові кісточки при просушуванні були насипані товстим шаром, вони можуть пліснявіти, що безповоротно призводить до втрати споживчих якостей. Повністю можуть зіпсуватися і кісточки недозрілих плодів.
Важливо!Категорично не рекомендується приймати в їжу ядра старих абрикосових кісточок, зберігалися кілька років.
Токсичних речовин у такому продукті набагато більше, Чим у свіжому.
При детальному вивченні всіх складових ядра абрикосової кісточки вченими були зроблені неприємні висновки. Солодкі серцевини можна вживати без побоювання, однак, варто знати, що дуже гіркі на смак кісточки містять значну концентрацію органічних отрут.
Зате шкода абрикосових кісточок зведеться до нуля, якщо перед вживанням просушити їх в духовій шафі або проварити. Під дією високих температур шкідливі компоненти ядер повністю зруйнуються.
Шкода абрикосових кісточок може бути, якщо вживати старі насіння, що пролежали в запасах кілька років. У таких ядрах зміст ціаністих речовин збільшується з кожним роком, і приймати їх категорично не можна.
Протипоказані абрикосові кісточки, якщо виявлено:
- Хронічні або гострі захворювання печінки
- Цукровий діабет
- Проблеми в роботі щитовидної залози
- Вагітність
Відчути шкоду абрикосових кісточок можна в разі, якщо за один прийом спожити більше 20…40 грам насіння. Причому ознаки отруєння можуть проявитися в період від 30 хвилин до 5 годин після вживання.
Симптомами отруєння можуть бути:
- Млявість, слабкість
- Болі в шлунку
- Сильна мігрень
- Спазми в шлунку і нудота
- Збої дихання
При гострих отруєннях можливі судоми, непритомність, скачки тиску, раптова зупинка дихання та гостра серцева недостатність.
Користь
Абрикосові кісточки при помірному прийомі ніяк не зашкодять людському організму. Однак не зайвим буде повністю вивчити користь і шкода.
1. У рідкісних випадках людина може постраждати. Це відбувається, коли є індивідуальна непереносимість.
2. Обережність варто виявляти категоріям осіб, які мають проблеми з порушеною роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту і ендокринної системою.
3. Ядра не рекомендується включати в раціон при виношуванні малюка, цукровому діабеті, гострих і хронічних хворобах щитовидної залози і печінки.
Як ви вже зрозуміли, в абрикосових ядрах набагато більше позитивних, Чим негативних властивостей. При помірному споживанні і дотриманні протипоказань людському організму буде принесена виняткова користь.
Можна отруїтися абрикосовими кісточками
Відповідь однозначна: абрикосовими кісточками можна отруїтися. Це відбувається, якщо ви з’їсте несвіжі або неправильно оброблені ядерця. Ми вже говорили, що в їх складі містяться ціанід і синильна кислота, вони і викликають отруєння.
Симптоми такого отруєння:
- слабкість;
- утруднення дихання, першіння в горлі;
- ниючий головний біль;
- біль в животі, як від переїдання;
- нудота;
- паніка.
При появі таких симптомів негайно викликайте швидку допомогу. Поки лікарі їдуть промити хворому шлунок та дати активоване вугілля.
Отже, ми розглянули досить цікавий продукт – кісточки абрикоса. Незважаючи на те що в ядерцях міститься безліч корисних елементів, вони можуть представляти величезну небезпеку. Тому ми радимо перед застосуванням проконсультуватися з лікарем, і тільки з його згоди вживати цей продукт.
Як свіжі, так і сушені кісточки фрукта можуть викликати отруєння продуктами розпаду синильної кислоти і ціанідами. Відбувається це внаслідок вживання старих ядер, нерівномірний або недостатньо обробленого, а також при зайвому кількості споживаного продукту.
Основні, завжди присутні симптоми отруєння цим продуктом:
- раптово охоплює загальна слабкість у м’язах;
- першіння в горлі, відчуття того, що щось заважає диханню;
- головний біль ниючого характеру, без присутності спазмів;
- біль у животі, нагадує симптоми переїдання, з тяжкістю і відчуттям роздутість;
- сильний метеоризм;
- нудота, що переходить у блювання;
- почуття страху або паніки, виникає «на рівному місці».
Головним, помітним зовні ознакою інтоксикації, є симптом, аналогічний отруєнь при вживанні зараженого ріжків зерна – різке фарбування всіх слизових оболонок в насичений червоний або червоний колір.
Розвиток зовні очевидних симптомів зазвичай спостерігається в такому порядку:
- Змінюється колір слизових.
- Різко частішає пульс, але через якийсь час частота серцевих ударів також різко знижується.
- Дихання стає переривчастим, потерпілий дихає з помітним утрудненням.
- Виникають мимовільні м’язові судоми в будь-якій частині тіла, від кінцівок до обличчя або спини.
При важких формах отруєнь спостерігаються ознаки, властиві серцевої недостатності і можлива повна зупинка дихання.
Як впоратися з отруєнням?
Інтоксикація містяться в ядрах фруктів компонентами гранично небезпечна для здоров’я і потребує медичної допомоги.
В очікуванні приїзду лікарів, дії першої допомоги потерпілому зовсім типові і не відрізняються від дій при інших типах отруєнь:
- слід промити шлунок;
- прийняти активоване вугілля.
Досить цікавий той факт, що природним антидотом до містяться в ядрах плодів речовин, є кора абрикосових дерев.
Приготувати антидот можна так:
- 100 грамів сухої подрібненої кори.
- 1 літр води.
- Кип’ятіння на повільному вогні під кришкою протягом 20-30 хвилин.
При невыраженных симптомах отруєння, не обумовлених дією ціаніду, а накопиченням елементів ядер в організмі, можна обійтися без госпіталізації, достатньо приймати відвар 2-3 рази протягом перших 4-5 годин після виникнення несприятливих відчуттів.
Інтоксикація можлива в тому випадку, якщо людина з’їла за добу більш Чим 40 грам абрикосових насіння. Ознаки отруєння можуть проявитися лише через декілька хвилин або через кілька годин після надмірного вживання продукту. Основна симптоматика отруєння виглядає так:
- виражена слабкість і сонливість;
- ріжучі болі в шлунку і блювотні позиви;
- стійкий головний біль, що віддає в потилицю;
- порушення дихання;
- непритомність і судоми.
Якщо після поїдання кісточок з’явилися перераховані вище симптоми, необхідно випити адсорбент в терапевтичній дозі, а потім звернутися до лікаря. В деяких випадках стан людини може бути дуже важким, тоді терміново викликають швидку допомогу.
Урбеч з абрикосових кісточок
Урбеч з абрикосових кісточок вважається одним з традиційних дагестанських страв. Користь і шкода ласощі практично не відрізняються від первинної сировини. Готують його з перетертих ядер абрикоса, меду і вершкового масла. Всі корисні властивості зберігаються в первозданному вигляді. Ознайомтеся з ними:
- усуває наслідки стресу для нервової системи та органів;
- стабілізує всі обмінні процеси в організмі;
- зміцнює серцево-судинну систему;
- поповнює заряд бадьорості та енергії;
- підвищує працездатність імунної системи;
- усуває різні суглобів;
- налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту;
- захищає організм від інфекцій.
Регулярно поїдаючи ласощі, ви гарантуєте собі високу тривалість життя і відмінне здоров’я.
Коли не можна?
Протипоказання до вживання всіх видів продуктів, одержуваних з ядер фруктів, включаючи і зовнішні способи використання, такі:
- діабет будь-якого типу;
- хвороби печінки;
- патології і захворювання надниркових залоз;
- захворювання щитовидної залози, її аномалії, включаючи вроджені дефекти.
Вагітність не є однозначним і непереборним протипоказанням, але жінки обов’язково повинні заручитися попереднім схваленням і роздільною здатністю спостерігає лікаря, з ним же слід узгодити схему прийому і максимально можливу дозування.
Також важливий такий момент, як термін зберігання та умови для нього необхідні. Ядра повинні зберігатися в сухому місці, при кімнатній температурі, й тільки що пройшли теплову обробку. При дотриманні всіх умов, тривалість терміну їх придатності доходить до півроку.
Як застосовувати в кулінарії?
У приготуванні страв вміст кісточок застосовується аналогічно будь спеції, тобто – пучечками.
Використання спеції, виготовленої з фруктових ядер досить широко. Нею приправляють:
- Морозиво.
- Кондитерські вироби.
- Джеми, конфітюри і варення.
- Компоти.
- Желе, суфле та інші десерти.
- Каші і пудинги.
- Домашні лікери.
- Супи.
- Соуси.
- М’ясні страви.
- Салати.
- Рибний фарш і багато іншого.
У виробництвах отриману з вмісту абрикосових «відходів» спецію застосовують при випічці вафлею, бісквітів, виготовленні йогуртів, глазурі, марципану і мармеладу, цукерок і карамелі.
Приготувати смачну і корисну приправу нескладно. Очищені ядра слід дуже сильно прожарити в духовій шафі, насухо у буквальному сенсі. Після чого їх потрібно перемолоти в кавомолці або блендері.
Зберігати приправу слід так само, як і будь-які інші – в щільно закритій неметалевої посуді, не піддаючи впливу перепадав температури і вологості.
Використання в приготуванні страв обмежується лише власним смаком, сама спеція універсальна і підходить до всього. Будучи доданої в їжу, вона надає стравам легкий присмак мигдалю і відчутний абрикосовий аромат, солодкістю або ж післясмаком – не має.
Відгуки професійних кухарів, які використовують приправу, незмінно позитивні. Багато помічають не тільки її специфічність, але і можливість заміни спецією тертого мигдалю.
Однак, користуючись приготовленої з вмісту абрикосових серцевин спецією не можна забувати, що вона зберігає всі якості цільних ядер. Тобто максимальний вміст у повсякденній їжі не повинно перевищувати 20-40 грам.
Протипоказання
Абрикосові насіння можуть завдати шкоди здоров’ю у таких випадках:
- Якщо людина хворіє на цукровий діабет будь-якого типу.
- Під час вагітності та годування груддю, у тому випадку, якщо непомірне споживання продукту.
- При захворюваннях щитовидної залози.
- При хронічних хворобах печінки.
- При схильності до алергічних реакцій.
Під час вагітності і в лактаційний період дозволений об’єм ядерець становить не більше 20 грам на добу. Діти молодшого віку можуть їсти горішки в такому ж обсязі, якщо не страждають алергією.